Генезис понятий "гостиничная цепь" и "гостиничная сеть"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Генезис понятий "гостиничная цепь" и "гостиничная сеть"

Арифуллин М.В., Морозова Л.С.

В представленном материале исследуются вопросы генезиса основных понятий, связанных с функционированием сетевых структур в гостиничном бизнесе, уточняются понятия «гостиничная сеть» и «гостиничная цепь», а также проводится анализ транснациональных гостиничных объединений как наиболее эффективной формы организации гостиничного бизнеса. Материал может быть интересен практическим работникам гостиничной отрасли, смежных сфер бизнеса, связанных с предоставлением услуг населению. Материал подготовлен в рамках работы над проводимым в ФГБОУ ВПО «РГУТиС» диссертационным исследованием по тематике функционирования транснациональных гостиничных цепей в современных условиях.

Ключевые слова: гостиничная цепь, транснациональные гостиничные корпорации, стратегии развития гостиниц.

The article researches the issue of genesis of basic notions connected with network structures' functioning in hotel business. The authors specify the notions of “(hotel) network” and “(hotel) chain” and analyse transnational hotel formations as the most efficient form of hotel business organisation. The article is of interest for practitioners in hotel business and adjoining spheres connected with public servicing. The article is written as part of a RSUT&S dissertation research of transnational hotel chains' functioning in contemporary conditions.

Keywords: hotel chain, transnational hotel corporations, hotel development strategies

«…Если этот человек приберет к рукам и Ваш отель, он станет точной копией всех прочих. Это будет фабрика... Сейчас … (публика) жаждет хрома, блеска и чтобы все у всех было одинаково…» (Артур Хейли «Отель»)

В настоящее время для мировой гостиничной индустрии характерны процессы глобализации и интеграции. Это проявляется в создании крупных корпораций и гостиничных цепей. Объединение средств размещения в гостиничные цепи является сегодня наиболее распространенной в мировой практике формой управления гостиничными предприятиями.

Практически все международные гостиничные сети, независимо от их рейтинга, в связи с жесткой конкуренцией ищут возможности для увеличения своего потенциала. В мире сложилось более 300 крупных сетевых гостиничных объединений («гостиничных цепей»), являющихся транснациональными (вышедших за рамки национальных границ). На их долю, по оценкам специалистов, приходится более 50% номерного фонда.

Процесс роста значения гостиничных сетей в управлении мировым гостиничным бизнесом характеризуется существенным противоречием: с одной стороны, укрупняются международные гостиничные корпорации, с другой - во многих странах создаются и успешно функционируют собственные национальные гостиничные сети, которые конкурируют с международными монополиями. Современные условия конкуренции отечественного гостиничного бизнеса с международными гостиничными сетями вынудили российскую индустрию гостеприимства начать активную работу по адаптации к изменившимся экономическим условиям хозяйствования и поиску эффективных методов формирования конкурентных преимуществ. Причем, таких методов, которые бы исключали односложные представления, связанные преимущественно с ценовой или демпинговой политикой, а содержали бы комплексные подходы, в которых доминируют качество, профессионализм, уникальность гостиничного продукта, эффективный менеджмент. Создание национальных гостиничных сетей способно дать российской индустрии гостеприимства необходимый импульс для повышения эффективности управления и дальнейшего развития, так как появление сетевых гостиничных операторов позволяет применять, распространять высокие стандарты и технологии функционирования гостиниц на корпоративном уровне и, тем самым, добиваться повышения качества обслуживания и эффективности их деятельности. Современное состояние российских гостиничных сетей можно оценить как начальный этап их формирования. Сегодня российские гостиничные компании стоят перед проблемами формирования стратегий развития на длительную перспективу, разработки портфеля стратегий эффективного управления трудовыми ресурсами, качеством и доходами.

Целью заявленного выше, выполняемого в ФГБОУ ВПО «РГУТиС» диссертационного исследования, является разработка теоретико-методического обеспечения по формированию и развитию национальных гостиничных объединений, способных конкурировать с ТГЦ (транснациональными гостиничными цепями), что определило необходимость постановки и решения задачи по уточнению понятия «гостиничная сеть» и выявлению преимуществ функционирования сетевого гостиничного бизнеса.

Несмотря на разнообразие средств размещения и интенсивное строительство новых отелей во всех регионах мира, спрос и потребности туристов в услугах размещения удовлетворены не в полной мере. Отдельные регионы (азиатский, ближневосточный, южно-африканский) при достаточном потенциальном спросе испытывают серьёзный дефицит средств размещения туристов. Эти регионы обладают высоким туристским потенциалом для привлечения дополнительного количества туристов - потенциальных постояльцев отелей. В России также спрос на высококачественные гостиничные услуги в значительной степени превышает предложение ввиду недостаточной развитости инфраструктуры и уровня сервисного обслуживания.

Глобальные процессы экономического и научно-технического развития и проявившаяся в последние годы тенденция к экологизации процесса экономического воспроизводства обусловливают появление новых характеристик спроса в индустрии гостеприимства. Растут требования, предъявляемые потребителями к гостиничным услугам, в части расширения ассортимента, повышения качества, безопасности, соответствия современному технологическому уровню и экологическим стандартам.

Транснациональные компании (корпорации) - международно-оперирующие фирмы, которые имеют подразделения в двух и более странах и управляют этими подразделениями на основе такой системы принятия решений, которая позволяет им проводить согласованную политику и общую стратегию, распределяя между собой ресурсы, технологию, ответственность для достижения наивысшего результата. ТНК составляют значительную часть современного мирового хозяйства, на долю их внутрикорпорационного оборота приходится около одной трети международного экспорта, и в ближайшее десятилетие доля их активов может достичь 50% всех мировых активов.

Термин «транснациональный» отражает главное изменение в структуре мирового рынка товаров и услуг - переход к новой стадии конкуренции, который влияет на функционирование практически всех отраслей экономики. Еще 30 лет назад этот термин употреблялся достаточно редко и относился к немногочисленным интернациональным предприятиям. Сегодня транснациональные компании (ТНК) контролируют производство товаров и услуг по всему миру. Такие гостиницы, как «Hilton» и «Marriott», можно встретить практически во всех крупных городах мира.

Транснациональные гостиничные цепи (ТГЦ) получили широкое распространение в послевоенный период. В настоящее время в мире действуют десятки транснациональных международных гостиничных цепей. Большинство гостиничных предприятий в мире входит в ту или иную гостиничную цепь. Под цепью подразумевается группа гостиниц (две и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью.

В мировой практике для более эффективного ведения гостиничного бизнеса сформировалось несколько моделей объединения гостиниц. Цепь может иметь собственные здания или арендовать их. Руководство цепи имеет преимущества при разделе прибыли, но в то же время несет ответственность за операционные потери.

Специалисты дают разные определения понятиям «гостиничная цепь» и «гостиничная сеть». В таблицах 1, 2 представлены точки зрения некоторых авторов, объясняющих значение исследуемых понятий.

гостиничный генезис бизнес

Таблица 1. Определения понятия «гостиничная цепь» отдельными авторами

Таблица 2. - Определения понятия «гостиничная сеть» отдельными авторами

Как видим, определения, данные зарубежными (Х. Адлер, Дж. Р. Рузелли, Р.А. Браймер) и отечественными авторами (Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.), совпадают. Определение, а скорее «толкование», термина «гостиничная цепь», приведенное в работе М. Туровского, самое объемное и самое доходчивое. В своей работе М. Туровский преимущественно оперирует понятием «группа гостиниц». Большинство из приведенных определений, на наш взгляд, недостаточно конкретны, носят характер рассуждений. В.И. Азар и С.Ю. Туманов и авторский коллектив словаря-справочника «Туризм, гостеприимство, сервис» (Аванесова Г.А., Воронкова Л.П., Маслов В.И. и Фролов А.И.) в своих определениях более точны, отдельно выделяют «национальные» и «международные» гостиничные цепи. Е.Е. Филипповский и Л.В. Шмарова, говоря о гостиничных цепях, также особо подчеркивают их международный характер.

Термин «цепь», по нашему мнению, тождественен используемым в источниках терминам «цепочка» и «сеть». Английские термины «(Hotel) Net» (дословно - «сеть», «сетка»), «(Hotel) Chain» (дословно - «цепь») применительно к гостиничной тематике можно считать эквивалентными. Термин «цепочка» (производная от «цепь» в уменьшительно-ласкательном значении) следует трактовать не как «цепь» малых размеров, а как полный синоним термина «цепь».

Понятие «транснациональные гостиничные цепи» выделяет из всего множества цепей, в том числе и международных, ту их часть, которая представлена в большом количестве государств, успешно функционирует, является, по нашему мнению, наиболее благополучной с точки зрения ведения бизнеса, а значит заслуживающей отдельного подробного изучения. В международном туризме процессы транснационализации традиционно рассматриваются на примере средств размещения [1]. В индустрии гостеприимства особенности транснациональных корпораций (ТНК) видны наиболее отчетливо.

Объединение в международные цепи предполагает, что отели предпримут усилия по повышению своей конкурентоспособности. У известных корпораций свои правила и стандарты, обеспечивающие своеобразие стиля и технологии обслуживания клиентов всех входящих в нее отелей. Международные гостиничные цепи создают централизованные снабженческие предприятия, учебные центры, специализированные предприятия по ремонту и производству мебели и оборудования.

В связи с обострением конкуренции появились и развиваются еще две формы объединений: компании по управлению гостиницами и цепи, объединяющие независимые гостиницы. Управленческие фирмы работают как с независимыми отелями, так и с известными гостиничными цепями. От этих компаний ждут радикальных улучшений в текущей хозяйственной деятельности отелей, заключивших с ними соответствующие контракты.

Каждая гостиничная сеть, как правило, имеет собственную систему бронирования, направленную на первоочередную заполняемость входящих в нее отелей, а значит, интеграция с той или иной сетью в большей степени обеспечивает постоянный приток клиентов. Также все большее продвижение получают системы гостиничного бронирования, принадлежащие крупным авиакомпаниям или консорциумам, но включение в них, как правило, достаточно дорого для отдельных отелей.

Принадлежность к гостиничной сети предполагает формирование качественных услуг, которые должны поддерживаться на одинаково высоком уровне для всех предприятий, входящих в нее. Все основные гостиничные объединения имеют единые нормативы и параметры оснащения помещений, технологию и стандарты обслуживания. Их обеспечение требует создания сильных снабженческих организаций, развитой обеспечивающей инфраструктуры, что могут позволить себе только большие гостиничные объединения.

Появление новых требований к отелям со стороны туристов ставит международно-оперирующие гостиничные компании перед необходимостью поиска новых путей и способов их удовлетворения, неизвестных и ранее не рассматриваемых. Развитие и совершенствование современных гостиничных технологий связано с информационными системами управления. Увеличивается прозрачность гостиничного бизнеса, растут требования потребителей к качеству гостиничных услуг, социальной и экологической ответственности гостиничных компаний.

Е.А. Джанджугазова, рассматривая особенности независимых отелей, не входящих ни в какие гостиничные объединения, замечает, что «… по сути, в цивилизованном мире нет ни одного отеля, который бы работал сам по себе, будь он большим или маленьким, туристским или деловым… Все отели в той или иной степени объединены в отлично сбалансированные системы, обладающие единой технической политикой, едиными критериями совершенствования технологий эксплуатации и производства, единой политикой в области сервиса, обучения…»[5. С. 189.

Как было отмечено ранее, параллельно с глобальным развитием транснациональных гостиничных объединений, намечается тенденция увеличения числа национальных гостиничных цепей, конкурирующих с ТГЦ. По мнению Жуковой М.А., «… процесс возрастания значимости гостиничных цепей в управлении мировым гостиничным хозяйством характеризуется существенным противоречием: с одной стороны, укрупняются ведущие гостиничные цепи, оперирующие во многих странах; с другой - все большое число стран создает собственные гостиничные цепи, успешно конкурирующие с интернациональными монополиями. Так, 195 штабов-квартир гостиничных цепей находятся в США, 17 - в Великобритании, 14 - в Японии, 11 - в Германии, 8 - в Гонконге, по 6 - во Франции и Сингапуре…» [6

На федеральном и региональном уровнях в РФ совершенствование инфраструктуры гостиничного бизнеса признано одним из приоритетных направлений развития национальной экономики. Обобщение и разумное применение лучшего зарубежного и отечественного опыта управления позволит повысить эффективность функционирования российской туристско-гостиничной отрасли в преддверии проведения крупных международных спортивных мероприятий.

В настоящее время ведущие российские гостиничные сети серьезно уступают зарубежным конкурентам вследствие отсутствия разработанных стандартов обслуживания и недостаточного развития маркетинга. Тем не менее, в России появилось несколько компаний, которые позиционируют себя как гостиничные сети («Ренальди», «Heliopark Hotels & Resorts», «Азимут менеджмент групп» и «Интурист отель групп» и др.). Названные «Heliopark Hotels & Resorts» и «Интурист отель групп» вышли на зарубежные рынки стран Восточной Европы.

Из всего изложенного можно сделать следующие выводы.

1. Несмотря на обилие иностранных гостиничных марок, появившихся на российском рынке, гостиничные цепи не спешат строить гостиницы в нашей стране. ТГЦ позволяют продвигать на мировой рынок гостиничные услуги в соответствии с высокими стандартами обслуживания. Все открытые в последнее время имеющиеся марки получены исключительно путем заключения контрактов на управление или на франчайзинговой основе. Объединение в международные цепи предполагает, что отели предпримут усилия по повышению своей конкурентоспособности. У всех известных корпораций разработаны свои правила и стандарты, обеспечивающие своеобразие стиля и сценария обслуживания клиентов всех входящих в нее отелей.

2. Перспективы развития гостиничного рынка в РФ существуют. На данном этапе развития отечественные гостиничные операторы не имеют сильных позиций в гостиничном бизнесе из-за небольшого номерного фонда и неразвитых стандартов управления. Российские гостиничные компании пока не являются вертикально-интегрированными. При сохранении существующих тенденций есть вероятность их постепенного поглощения более крупными и опытными международными вертикально-интегрированными транснациональными цепями.

3. Отечественный гостиничный бизнес не может развиваться без учета накопленного мирового опыта. Россия активно входит во все мировые процессы, и глобализация начинает оказывать все большее влияние на деятельность наших гостиниц. Использование богатого зарубежного опыта в практике ведения гостиничного бизнеса требует его адаптации к российским условиям.

гостиничный генезис бизнес

Литература

1.Александрова А.Ю. Международный туризм: учебник. М.: Аспект Пресс, 2002. 470 с.

2.Арифуллин М.В. Пути повышения эффективности гостиничных услуг: монография. М.: Изд-во «МАТГР», 2010. 180 с.

3.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: учебник. М.: Аспект Пресс, 1995. 382 с.

4.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт: учебник. М.: Финансы и статистика, 2002. 416 с.

5.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: Академия, 2005. С. 189.

6.Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе. М.: КНОРУС, 2006.

Размещено на Allbest.ru