Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства яблок в РУП "Брестская ОСХОС НАН Беларуси"

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Учреждение образования

«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ И ПЕРЕПОДГОТОВКИ КАДРОВ АПК

Кафедра инновационного развития АПК

Специальность 1-25-01 Экономика и управление на предприятии агропромышленного комплекса

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему: «Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства яблок в РУП “Брестская ОСХОС НАН Беларуси»

Слушатель группы

Иванова О.С.

Руководитель, к.э.н., доцент

Шибеко А.Э.



Аннотация

Отчёт: 34 с., 10 табл., 8 источников.

Ключевые слова: экономическая эффективность, производство, яблоки, рентабельность.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа экономической деятельности РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» разработать и предложить приоритетные направления повышения эффективности производства яблок на долгосрочную перспективу. Задачи данной курсовой работы следующие:

изучение теоретических основ экономической эффективности производства яблок, современное состояние рынка;

разработать и предложить мероприятия по совершенствованию организационно-экономического механизма повышения эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Объект исследования экономическая эффективность производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Предметом исследования является организационно-экономический механизм производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Экономический анализ РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» показал, что организация специализируется на растениеводстве.

В организации сложилась структура основных фондов, соответствующая производственной деятельности предприятия: высока доля организационно-правовых фондов сельскохозяйственного назначения: зданий, машин и оборудования. Эти категории важны для сельскохозяйственной организации.

Финансовые результаты работы предприятия показывают, что уровень рентабельности РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» в 2018 году составил всего 5,5 % (в 2017 г. - 27,1 %). В то же время производство яблок было убыточным, окупаемость затрат составила 83 %.

Содержание

	Стр.
Введение………………………………………………………………	4
Теоретические основы сельскохозяйственного производства…	6
1.1 Народно-хозяйственное значение производства яблок………..	6
1.2 Роль, значение и организационная структура производства яблок………………………………………………………………......	7
1.3 Формирование и функционирование рынка яблок…………….	9
2. Анализ и оценка эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси»……………………………….	11
2.1 Производственно-экономическая характеристика опытной станции………………………………………………………………..	11
2.2 Оценка эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси»……………………………….	19
3. Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства яблок………………………………...	23
3.1 Резервы роста объемов производства яблок и их экономической эффективности……………………………………...	23
3.2 Разработка и экономическое обоснование организационно-экономических мероприятий повышения эффективности производства яблок…………………………………………………..	26
Заключение…………………………………………………………...	29
Список используемых источников………………………………….	31



Введение

Государственной программой развития аграрного бизнеса в Республике Беларусь на 2016 - 2020 годы (далее - Государственной программой) предусмотрено довести производство плодово-ягодной продукции к концу 2020 года в объеме 510 тыс. тонн в хозяйствах всех категорий, а также закладки промышленных садов на площади 2,5 тыс. гектаров (ежегодно планируется закладка 500 га). Добиться данных показателей возможно при реализации мероприятий по соблюдению технологических регламентов возделывания плодовых культур; развитию специализации плодов; использованию в производстве наиболее интенсивных сортов и гибридов плодов отечественной и зарубежной селекции; обеспечению производства отечественных саженцев плодовых культур, не поражённых болезнями и вирусами [2].

В 2018 году заложено 500 га многолетних насаждений на пригодных для сада землях. Наибольшую рыночную значимость представляют сады интенсивного типа - 16,3 тыс. га (в плодоносящем возрасте - 13,1 тыс. га), находящиеся в хозяйственном пользовании специализированных производителей сельскохозяйственной продукции различных форм собственности [7].

На 1 января 2019 года в республике площадь многолетних плодовых и ягодных насаждений составляет 97,1 тыс. га. Из них семечковые сады 67,9 %. Валовый сбор и урожайность плодов и ягод в хозяйствах всех форм собственности за последние 3 года не отличается стабильностью и сильно зависит от погодных условий вегетации [6].

По производству плодов и ягод Республика Беларусь среди стран СНГ занимает 4 место. Валовый сбор в сельскохозяйственных организациях увеличивается с каждым годом. Максимальный валовый сбор плодов и ягод по республике наблюдается в Минской области - 202,9 тыс. т, Гродненской - 139,7 тыс. т и Брестской - 134,1 тыс. т. Наибольший удельный вес (67,7 %) занимают семечковые культуры. В 2016 году урожайность семечковых составила 92,2 ц/га [4].

Необходимо отметить и довольно значительный прогресс в развитии экспорта плодовой продукции. К настоящему времени можно утверждать, что установившийся в период 2016-2018 гг. уровень экспорта яблок около 60,0-80,0 тыс. т ежегодно отражает реальный потенциал экспорта на современном этапе развития отрасли в стране. Основным рынком сбыта яблок из Беларуси является Россия [7].

Плодоводство является одной из самых стабильных и рентабельных отраслей АПК республики. Главная проблема, стоящая перед производителями плодов, это качество производимой продукции. В конечном итоге это сказывается и на внутреннем рынке. Внедрение современных высокотехнологичных производств (как отечественных, так и иностранных) позволит отрасли выйти на новый уровень развития, соответствующий требованиям мирового рынка плодов [4].

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа экономической деятельности РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» разработать и предложить приоритетные направления повышения эффективности производства яблок на долгосрочную перспективу. Задачи данной курсовой работы следующие:

изучение теоретических основ экономической эффективности производства яблок, современное состояние рынка;

разработать и предложить мероприятия по совершенствованию организационно-экономического механизма повышения эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Объект исследования экономическая эффективность производства яблок в РУП Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Предметом исследования является организационно-экономический механизм производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».



1.Теоретические основы сельскохозяйственного производства.

1.1 Народно-хозяйственное значение производства яблок

Плодоводство является одной из древнейших отраслей сельского хозяйства, которая занимается производством плодов многолетних растений, употребляемых человеком в пищу в свежем или переработанном виде.

Яблоня - наиболее распространенная в республике плодовая порода, является ведущей культурой в садах Беларуси - занимает 93 % площади, занятой плодовыми культурами [1].

Питательные достоинства плодов яблони обусловлены содержанием углеводов (15 - 19 %), белков, жиров, витаминов, ферментов, гормонов, минеральных и других веществ. Общее содержание минеральных веществ в плодах находится в пределах 0,2 - 1,5 % к сырой массе. Минеральные вещества включают более 60 элементов, в том числе калий, натрий, кальций, магний, железо, алюминий, марганец, фосфор, медь, никель, молибден, бор и др. Плоды яблони способствуют лучшему усвоению организмом белков и поддержанию щелочной реакции крови (рН 7,4). В яблоках содержатся растворимые сухие вещества (12 - 16,7 %), сахара (7 - 11,7 %), органические кислоты (0,26 - 1,0 %), витамин С (4,5 - 45 %), дубильные вещества (0,06 - 0,11 %).

Яблоки - один из наиболее богатых источников пектиновых веществ.

Вкус и аромат плодов связаны с наличием органических кислот. Основную массу кислот в яблоках составляет яблочная (72 %), лимонная (17 %) и янтарная (6,8 %), а на долю всех остальных кислот приходится около 4 %. Количество тиамина и рибофлавина в яблоках колеблется от 0,017 до 0,030 мг, а каротина - 0,015 - 0,035 мг.

Плоды яблони отличное сырье для различных видов переработки - сушки, мочки, замораживания, приготовления соков, вин, пюре, компотов, повидла, варенья, мармелада, цукатов и т. д. Но особенно большое значение имеют яблоки зимних сортов, способные долго храниться в свежем виде, не теряя лечебных и диетических свойств. Плоды некоторых сортов могут сохраняться вплоть до нового урожая. Это дает возможность организовать своего рода “яблочный конвейер” на протяжении всего года [3].

1.2 Роль, значение и организационная структура производства яблок

Плодоводство Республики Беларусь представляет собой структурное звено АПК, включающее в себя совокупность взаимосвязанных отраслей и производств, главной задачей которого является достижение максимальной эффективности этих структур при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественными плодами, продуктами их переработки и реализации конкурентной многообразной садоводческой продукцией на внешний рынок.

Организационная структура плодоводства включает в себя следующие сферы:

сфера, производящая средства производства (производство специализированной техники, удобрений, средств защиты растений);

хозяйства, занятые производством и частичной реализацией плодов и ягод (сельхозкооперативы и госхозы, личные подсобные хозяйства, крестьянские (фермерские) хозяйства, товарищества и т.д.);

предприятия, обеспечивающие доведение продукции до конечного потребителя (заготовка, хранение, переработка и реализация).

Отрасль плодоводства существенно отличается от других в силу специфических особенностей плодовых деревьев.

В соответствии с нормами рационального питания и условиями продовольственной безопасности каждый человек должен потреблять в год 80 кг плодов и ягод (без учета цитрусовых). Исходя из общей численности населения и норм рационального питания, в Беларуси должно производиться более 8 тыс. т. этой продукции. Около 72 % сельскохозяйственных предприятий республики имеют площади под садами, в том числе 1630 сельхозкооперативов и госхозов - в размере до 50 га, 335 - свыше 50 га. Из сельхозкооперативов и госхозов примерно 4 % занимают площадь 100-200 га, и только 0,7 % - свыше 200 га.

Удельный вес плодов в структуре товарной продукции республики сравнительно невысок (3,6 %). По областям он колеблется от 1 % в Витебской области до 8,3 % - в Брестской.

В республике к настоящему времени сформировались 3 типа садов:

интенсивные насаждения, на сельскохозяйственных предприятиях с различным уровнем специализации на плодоводстве. Их площадь составляет 19 тыс. га (при среднем размере сада на хозяйство 105 га). Основное назначение данных хозяйств заключается в индустриальном производстве плодов, их хранении, промышленной переработке и формировании экспортного потенциала.

потребительские сады сельскохозяйственных организаций, площадь которых составляет более 28 тыс. га (при средних размерах сада на хозяйство 18 га). Произведенная здесь продукция используется в основном для удовлетворения внутрихозяйственных нужд, направляется на переработку.

любительские сады личных подсобных и крестьянских хозяйств, садоводческих товариществ и кооперативов. Их площадь определяется в размере 52,7 тыс. га (в среднем на одну семью - 0,07 га). Сады предназначены для самообеспечения населения плодами и ягодами в летне-осенний период с частичной реализацией излишков и продуктами их переработки в зимнее время.

В Беларуси отрасль плодоводство не является ведущей в сельском хозяйстве, хотя республика и располагает потенциальными возможностями для дальнейшего увеличения объемов производства фруктов при сравнительно высоком уровне окупаемости затрат и рентабельности отрасли. Под плодоносящими плодовыми насаждениями в последние годы во всех категориях хозяйств было занято более 100 тыс. га, в том числе под семечковыми - 77,2 или 77 %.

В плодоводстве к числу важнейшего ресурсного потенциала относится сортовой состав плодовых насаждений, который используется недостаточно эффективно, так как прибыль отдельных сортов с гектара насаждений может отличаться в 2-3 раза и более. Наряду с хорошей экологической приспособленностью к условиям местности и с высоким качеством продукции сорта должны обладать комплексом хозяйственно-биологических свойств, способствующих удовлетворению фруктами потребностей людей в течение года. Рациональный подбор сортового состава многолетних насаждений необходим и по причине длительного его не обновления (у семечковых этот период происходит раз в 25-30 лет). Поэтому допущенные ошибки в оптимальном подборе могут оказывать отрицательное воздействие на плодоводческую отрасль, экономику производства плодов и ягод и в конечном счете - обеспечение населения плодовой продукцией.

В условиях рыночной экономики динамичность развития садового комплекса зависит от максимально эффективного использования собственных ресурсов плодовой продукции [5].

1.3 Формирование и функционирование рынка яблок

Рынок яблок в значительной степени растет под влиянием увеличивающегося потребительского спроса со стороны населения и развития технологий, упрощающих и облегчающих перевозку, а также продлевающих сроки хранения плодов в свежем виде. Потребление свежих фруктов имеет устойчивую тенденцию к росту как в мире в целом, так и в разрезе абсолютного большинства стран.

В последние годы возросла потребность в свежих плодах на круглогодичной основе. Потребители готовы платить более высокую цену за фрукты out-of-season. В этом плане не является исключением и Республика Беларусь.

Основная закономерность развития рынка яблок состоит в том, что увеличивающийся спрос на продукцию и усовершенствование технологических возможностей ведет к расширению торговли плодовой продукцией в свежем виде, предоставляя потребителям более широкий товарный ассортимент и высокое качество продукции в течение всего года.

Республика Беларусь обладает значительным потенциалом развития и повышения эффективности производства яблок, а также роста экспортного потенциала.

Наиболее крупным импортером яблок белорусского производства является Российская Федерация и Казахстан. Всего же Республика Беларусь осуществляла поставки плодово-ягодной продукции в 21 страну мира.

На яблоки и груши приходится около 25 % от общего объёма ввозимых в страну плодов и ягод. Такая ситуация вызвана тем, что несмотря на возможность выращивания данных видов на территории республики, сфера хранения скоропортящейся плодово-ягодной продукции в стране недостаточно развита, что приводит к необходимости импорта в особенности в весенний период, а также несовпадением климатических циклов в различных странах. Таким образом, значительная часть импортируемой на данный момент продукции с успехом может быть заменена отечественными аналогами.

Основной проблемой, с которой столкнется Республика Беларусь при расширении объёмов поставок на внешние рынки, выходе на новые для себя рынки - это жесткая конкуренция со стороны мировых лидеров. В данном контексте целесообразно делать ставку на качество, экологическую безопасность и более низкие цены предлагаемых товарных групп [8].



2. Анализ и оценка эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси»

2.1 Производственно-экономическая характеристика опытной станции

Брестская областная сельскохозяйственная опытная станция создана на основании Постановления ЦК КПБ и Совета Министров БССР от 21 августа 1956 года № 231-К.

Согласно Постановлению Совета Министров Республики Беларусь от 9 января 1999 года включена в состав Академии аграрных наук Республики Беларусь. организационный экономический производство

Во исполнение п.9 Декрета Президента Республики Беларусь «О совершенствовании государственного управления в сфере науки» от 5 марта 2002 года № 7 Республиканское унитарное предприятие «Брестская государственная областная сельскохозяйственная опытная станция» включено в состав Национальной академии наук Беларуси (далее - РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси»).

Вся уставная деятельность РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» тесно связана с потребностями аграрного сектора области.

Основными направлениями деятельности опытной станции являются:

- производство оригинального семенного материала зерновых, зернобобовых и крупяных культур, картофеля, многолетних и однолетних трав.

- производство подвойного и посадочного материала плодово-ягодных культур; оказание консультационных и технологических услуг по закладке интенсивных садов и уходу за ними; производство яблок.

- разработка новых и совершенствование существующих технологий возделывания основных с/х культур, технологий закладки и эксплуатации травостоев многолетних трав на пашне и луговых угодьях применительно к условиям Брестской области.

- участие в создании адаптированных к экологическим условиям области, высокопродуктивных сортов сельскохозяйственных культур.

Организационная структура опытной станции включает 4 научно-производственных отдела, специализированных по группам сельскохозяйственных культур, а также вспомогательные подразделения (бухгалтерия, мех. парк). В составе отделов картофелеводства и плодоводства функционируют 2 лаборатории микроклонального размножения.

Землепользование РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» в 2018 году (табл. 1) представлено общей площадью 841,1 га, сельхозугодия занимают 801,4 га, в том числе 576,4 га пахотных земель. Сельхозугодия составляют 95 % в структуре общей земельной площади, что говорит о высокой степени освоенности земель. Распаханность земель составляет 72 %, она выше среднего республиканского показателя. В 2018 году произошло увеличение площади пашни на 27,9 га за счёт уменьшения площади садов по сравнению с 2016 годом.

Таблица 1 - Состав и структура земельных угодий

Угодья	Площадь, га	Структура, %
	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.
Общая земельная площадь - всего:	841,4	841,2	841,1	100	100	100
в т.ч.: сельхозугодия -всего	801,8	801,6	801,4	95	95	95
из них: пашня	548,5	563,8	576,4	68	70	72
Сад	161,3	146,9	134,1	20	18	17
Луговые	66,6	66,6	66,6	8	8	8
в т.ч.: улучшенные	25,4	24,3	24,3	3	3	3
другие угодья	39,6	39,6	39,7	5	5	5

В 2018 году в структуре основных фондов наибольший удельный вес занимают здания и сооружения - 72,2 %, машины и оборудования - 22,3 %. Многолетние насаждения в структуре занимают 3,8 %. За последние три года существенных изменений в структуре не произошло (таблица 2).

Таблица 2 - Состав и структура основных фондов

Виды основных фондов	Среднегодовая стоимость, тыс. руб.	Структура, %
	2016	2017	2018	2016	2017	2018
Здания и сооружения	8268	8278	8278	73,1	72,8	72,2
Машины и оборудования	2414	2465	2554	21,3	21,7	22,3
Многолетние насаждения	443	437	437	3,9	3,8	3,8
Инструмент, инвентарь и принадлежности	23	23	23	0,2	0,2	0,2
Транспортные средства	165	165	173	1,5	1,5	1,5
Итого	11313	11369	11465	100	100	100

Высокий удельный вес зданий и сооружений, машин и оборудования, и многолетних насаждений говорит о развитой отрасли плодоводства.

Фондоотдача - это финансовый коэффициент, характеризующий эффективность использования основных средств организации. Фондоотдача показывает, сколько выручки приходится на единицу стоимости основных средств.

Фондоемкость - это показатель обратный фондоотдаче.

Экономическая эффективность производства яблок характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Исходным, безусловно, являются натуральные показатели. Размер урожайности оказывает непосредственное влияние на величину других показателей. Основными стоимостными показателями эффективности сельскохозяйственного производства являются валовый доход, валовая и товарная продукция, чистый доход и прибыль, рентабельность производства. Суть экономической эффективности состоит в том, чтобы из доступных предприятию ресурсов получать больше результатов производства, окупив затраты на приобретение ресурсов.

Проведя анализ экономической эффективности использования основных фондов в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» (таблица 3) можно говорить о том, что на 1 рубль основных фондов получено 0,2 рубля выручки. На производство единицы продукции в 2018 году было затрачено 5,3 рубля основных средств, что на 1,4 рубля больше, чем в 2017 году.

Таблица 3 - Обеспеченность основными фондами и эффективность их использования

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.
Стоимость валовой продукции тыс. руб.	1508	1912	1368
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	7927,0	7458,0	7289,0
Площадь сельхозугодий, га	801,8	801,6	801,4
Среднегодовая численность работников, чел	100	94	88
Фондообеспеченность, тыс. руб./га	9,9	9,3	9,1
Фондовооружонность труда тыс. руб./чел.	79,3	79,3	82,8
Фондоотдача, руб.	0,2	0,3	0,2
Фондоемкость продукции, руб.	5,3	3,9	5,3

Трудовые ресурсы - это производительная сила предприятия и один из важных факторов производства. В РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» среднегодовая численность работников в 2018 году сократилась на 12 человек по сравнению с 2016 годом. Нагрузка на одного работника в 2018 году увеличилась по сравнению с 2016 годом на 1,1 га с.-х. угодий. Коэффициент трудообеспеченности в 2018 году составил 1,0 (таблица 4).

Таблица 4 - Показатели использования трудовых ресурсов за 2016-2018 гг.

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.
Наличная численность трудовых ресурсов, чел.	103	99	92
Потребность в трудовых ресурсах по плану, чел.	100	94	88
Среднегодовая численность работников, чел.	100	94	88
Ими отработанно - всего: тыс. чел.-дней	23,1	21,7	20,3
тыс. чел.-час.	183,9	173,3	160
Площадь, га: с.-х. угодий	801,8	801,6	801,4
Пашни	548,5	563,8	576,4
Коэффициент трудообеспеченности	1,0	1,1	1,0
Нагрузка на одного работника, га с.-х. угодий	8,0	8,5	9,1
Пашни	5,5	6,0	6,6
Приходится на 1 га с.-х. угодий, чел	0,1	0,1	0,1
Окончание таблицы 4
Средняя продолжительность рабочего дня, час.	8	8	8
Коэффициент использования рабочего времени, дня	1,0	1,0	1,0
Число отработанных за год чел.-дней каждым работником	231,0	230,9	230,7

Практическая польза расчета коэффициента использования рабочего времени заключается в возможности проанализировать, сколько времени было затрачено на полезные действия, а сколько потрачено неэффективно. На опытной станции рабочее время используется эффективно, т.к. данный коэффициент равен 1,0.

Специализация хозяйства - это сосредоточение его деятельности определённого вида или видов продукции, определяется по структуре выручки от реализации сельскохозяйственной продукции. Цель специализации: создание условий для увеличения прибыли, объёмов производимой продукции, снижение издержек, повышение производительности труда, улучшение качества продукции.

Анализируя структуру товарной продукции РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» (таблица 5) можно отметить, что предприятие специализируется на растениеводстве. В 2018 г. данный показатель составил 75,2 %. В 2018 г. удельный вес плодоводства составил 24,8 % из них 20,8 % производство плодов семечковых культур.

Таблица 5 - Структура товарной продукции

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Зерновые и зернобобовые	478,0	26,0	791,0	35,9	518,0	32,7
Семена масличных культур	9,0	0,5	11,0	0,5	16,0	1,0
Картофель	117,0	6,4	295,0	13,4	275,0	17,4
Выращивание кормовых культур	103,0	5,6	140,0	6,4	144,0	9,1
Деятельность по обработке семян для посадки	106,0	5,8	91,0	4,1	19,0	3,7
Научные исследования и разработки в области естественных наук	334,0	18,2	294,0	13,4	219,0	13,8
Итого продукция растениеводства:	1147,0	62,5	1622,0	73,7	1191,0	75,2
Саженцы	71,0	3,9	32,0	1,5	64,0	4,0
Плоды семечковых культур	618,0	33,7	548,0	24,9	329,0	20,8
Итого продукция плодоводства:	689,0	37,5	580,0	26,3	393,0	24,8
Итого по хозяйству:	1836,0	100,0	2202,0	100,0	1584,0	100,0

К специализированным относят предприятия, где на долю главной отрасли приходится свыше 50 % всей товарной продукции, а также предприятия, имеющие две основные отрасли, каждая из которых составляет не менее 25 %.

Показателем, характеризующим специализацию предприятия, является коэффициент специализации (Кс), определяемый по формуле:

Кс - коэффициент специализации.

Ут - удельный вес товарной продукции отдельных отраслей, %

Н - порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по удельному весу в сумме от выручки от реализации, начиная с высшего.

Коэффициент менее 0,2 означает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4 - средний, от 0,4 до 0,6 - высокий, выше 0,6 - глубокая специализация. У моноотраслевых предприятий, которые производят только один вид товарной продукции, коэффициент специализации равен 1.

Кс 2016 = 0,6; Кс 2017 = 0,7; Кс 2018 = 0,7.

Рассчитанный коэффициент свидетельствует о глубоком уровне специализации опытной станции.

На опытной станции выращивают следующие сорта яблонь: ранние (Женева, Имрус, Папировка, Коваленковское); осенние (Теремок, Слава победителям, Ауксис); поздние (Шампион, Алеся, Белорусское сладкое, Лигол, Имант, Глостер, Айдаред).

В таблице 6 приведена структура сада опытной станции.

Таблица 6 - Структура сада и эффективность производства яблок

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.
Площадь сада на конец года, га	161,3	146,9	134,1
в т.ч. плодоносящего	119,3	111	125,6
Удельный вес яблони, %	85,7	94,1	97
Валовый сбор, тонн	1657,0	872,6	1365,0
Урожайность ц с 1 га,	162,1	78,6	108,7
Средняя цена реализации:	539,9	332,6	350,0
1 тонны яблок, руб.

Анализируя данные таблицы 6 видно, что общая площадь сада в 2018 году составила 134,1 га, что на 27,2 га меньше чем в 2016 году, но увеличилась площадь плодоносящего сада на 6 га. Удельный вес яблонь в отчетном году в структуре сада составил 97 %, в 2016 - 86 %. Урожайность яблок в 2018 году составила 108,7 ц. Средняя цена реализации 1 тонны 350 руб., что на 189,9 руб. меньше чем в 2016 году.

Целью коммерческой организации является извлечение прибыли, то есть получение положительного финансового результата деятельности предприятия.

Финансовый результат - это экономический итог хозяйственной деятельности предприятия, выраженный в стоимостной форме в виде чистой прибыли или убытка.

Валовая продукция (Вп) - это стоимость всей продукции, независимо от степени ее готовности, т.е. стоимость общего результата производственной деятельности предприятия за определенный период.

Прибыль (П) рассчитывается как разница между выручкой от реализации (Вр) и полной себестоимостью реализованной продукции:

П = (Вр - НДС) - Сп. (2.2)

Для того чтобы определить насколько эффективно используются ресурсы: сырье, кадры, деньги и другие материальные и нематериальные активы используют показатель - уровень рентабельности (Ур).

Существует коэффициент рентабельности - он показывает, насколько эффективно используются ресурсы. Этот коэффициент - это отношение прибыли к ресурсам, которые вложили, чтобы её получить. Коэффициент может выражаться в конкретной величине прибыли, полученной на единицу вложенного ресурса, а может - в процентах.

Если производство убыточно, то вместо рентабельности используют такой показатель как окупаемость затрат (Оз), который определяется как отношение денежной выручки к полной себестоимости:

Окупаемость затрат характеризует размер денежной выручки на единицу затрат.

Повышение экономической эффективности сельского хозяйства позволяет снизить трудовые и материальные затраты на единицу продукции и увеличить производство при том же ресурсном потенциале.

По данным таблицы 7 видно, что за последние три года финансовая деятельность опытной станции была прибыльной. Уровень рентабельности по предприятию в 2018 году составил 5,5 %, что на 22,3 % ниже, чем в 2016 году. По плодоводству в отчетном году получен убыток в размере 184 тыс. руб. и окупаемость затрат составила 68,1 %.

Таблица 7 - Финансовые результаты РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси»

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.
Выручка - всего, тыс. руб.	1836	2202	1584
в. т.ч. растениеводство	1147	1622	1191
Плодоводство	689	580	393
Полная себестоимость - всего, тыс. руб.	1437	1732	1501
в т.ч. растениеводство	932	1124	924
Плодоводство	505	608	577
Прибыль (убыток) - всего, тыс. руб.	399	470	83
в. т.ч. растениеводство	215	498	267
Плодоводство	184	-28	-184
Уровень рентабельности (окупаемости затрат) - всего, %	27,8	27,1	5,5
в. т.ч. растениеводство	23,1	44,3	28,9
Плодоводство	36,4	95,4	68,1

Выручка от реализации продукции в 2018 году снизилась на 252 тыс. рублей по сравнению с 2016 годом.

2.2 Оценка эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси»

Плодоводство является составной частью садоводства. Основная задача отрасли плодоводства участие в развитии агропромышленного комплекса состоит в необходимом обеспечении населения страны плодами и ягодами и перерабатывающих предприятий нужным сырьем. В выполнении этой задачи важное место отводится будущим плодовым насаждениям, посадка которых является важным и ответственным делом. Сложившаяся в последние годы ситуация в промышленном садоводстве к сожалению ухудшается.

Динамика развития плодоводства в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» представлена в таблице 8.

Таблица 8 - Динамика развития производства яблок

Показатели	Годы
	2017 г.	2018 г.
Площадь сада - всего, га	146,9	134,1
в т.ч. плодоносящего	111	125,6
валовый сбор, т	872,6	1365,0
Урожайность яблок с 1 га, ц	78,6	108,7
Реализовано яблок, тонн	814,9	940
Товарность яблок, %	93,4	68,9
Удельный вес яблонь в структуре сада, %	94	97

Анализируя данные таблицы 8 можно сделать вывод, что площадь плодоносящего сада в 2018 году увеличилась на 14,6 гектара по сравнению с 2017 годом. Также увеличился удельный вес яблонь в структуре сада на 3%. Урожайность яблок в 2018 году составила 108,7 ц/га. Хотя урожайность яблок в 2018 году была выше, чем в 2017 их товарность снизилась до 68,9 %.

Валовое производство яблок зависит от площади сада и урожайности сортов с одного гектара. Все затраты на производство яблок влияют на экономическую эффективность. Анализ статей затрат РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» (таблица 9) показывает, что наибольший удельный вес приходится на оплату труда 38 %, это на 16 % выше, чем в 2017 году. В динамике за два года также возросли затраты на удобрения, но снизились по остальным пунктам. В итоге в 2018 году по сравнению с 2017 годом затраты на производство 1 тонны яблок снизились на 22,1 рублей (5%).

Таблица 9 - Состав и структура себестоимости яблок

Статьи затрат	2017 г.	2018 г.	2018 г. в % к 2017 г.
	Затраты, руб.	Затраты, руб.
	на 1 тонну	%	на 1 тонну	%
Затраты всего:	445,1	100	423,0	100	95
в т.ч.	98,5	22	162,1	38	165
на оплату труда с отчислениями на социальные нужды
Удобрения	2,1	0,5	6,3	1,5	307
ядохимикаты	75,3	17	67,4	16	90
на содержание основных средств	112,6	25	55,7	13	49
работы и услуги	6,7	1,5	2,0	0,5	29
стоимость энергоресурсов	33,6	8	30,4	7	90
стоимость нефтепродуктов	36,9	8	25,7	6	70
прочие затраты	79,5	18	73,3	18	0,3

Экономическая эффективность производства означает результативность производства, то есть достижение максимальных результатов при минимальных затратах и минимальных ресурсах.

Показатели экономической эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» представлены в таблице 10.

Таблица 10 - Экономическая эффективность производства яблок

Показатели	2017 г.	2018 г.
Валовое производство яблок, тонн	872,6	1365
Реализовано, тонн	815	940
Выручено, тыс. руб. всего	271,1	329
на 1 тонну, руб.	332,6	350
Полная себестоимость 1 тонны реализованной продукции, руб.	445,1	423
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	362,7	397,6
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	-91,7	-68,6
Сумма убытка на 1 тонну, руб.	-112,5	-73
Окупаемость затрат, %	75	83

Анализируя экономическую эффективность производства яблок можно сделать вывод, что в период с 2017 по 2018 год плодоводство было убыточным. Сумма убытка на 1 тонну яблок в 2018 году составила 73 рубля. Валовое производство яблок увеличилось на 492,4 тыс. руб., реализация яблок увеличилась до 940 тонн. За исследуемый период производство яблок было не рентабельным из-за высокой себестоимости реализованной продукции и низкой цены реализации.



3.Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства яблок

3.1 Резервы роста объемов производства яблок и их экономической эффективности

Резервы роста - внутренние возможности лучшего использования ресурсов предприятий, позволяющие увеличивать объем производства продукций, повышать ее качество без привлечения значительных дополнительных средств из внешних источников и собственного резервного фонда.

К внутрипроизводственным резервам относятся неиспользованные возможности организации, которые по тем или иным причинам остались скрытыми и не задействованы в хозяйственном обороте вследствие:

- низкого организационного, технического уровня производства, слабо поставленной на предприятии инновационной деятельности;

- простоев техники;

- низкого качества работ и готовой продукции;

- слабого материального стимулирования работников за выявление и использование скрытых резервов производства и др.

Все перечисленные скрытые внутрипроизводственные резервы кроются в организационной, экономической, технологической, финансовой, административно-правовой и управленческой деятельности предприятия. Для выявления, оценки, классификации и эффективного использования таких резервов необходимо систематически проводить анализ их характера, величины, причин появления на различных участках и рабочих местах организации.

По ресурсосберегающим признакам и эффективности производства внутрипроизводственные резервы целесообразно подразделять на:

- резервы роста производительности труда на основе экономии трудовых ресурсов, интенсификации труда;

- резервы экономии материальных, энергетических и сырьевых ресурсов за счет введения нормативных методов планирования и учета ресурсов, их транспортировки и хранения;

- резервы повышения фондоотдачи основных производственных фондов за счет повышения его технической готовности и своевременно проводимых плановопрофилактических работ, обслуживания оборудования и снижения простоев;

- резервы повышения качества продукции и работ за счет укрепления технологической дисциплины, роста квалификации кадров и комплексного контроля качества работ, продукции.

Нельзя не учитывать и важность социальных резервов, связанных с недостатками в условиях труда работников, их отношением к труду, трудовой дисциплине, а также к несовершенным методам материального и морального стимулирования, наличия текучести кадров и т.д.

В системе садоводства критерием экономической эффективности является увеличение чистой продукции (валового дохода) при минимальных затратах живого и овеществлённого труда. Это достигается за счёт рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов. Для всестороннего анализа экономической эффективности, выявления резервов её повышения следует использовать дополнительные показатели, характеризующие отдельные стороны получаемого эффекта: производительность труда, фондоотдачу, экономию сырья, материалов, топлива, энергии, снижение издержек производства, социальные результаты.

Основным резервом увеличения производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» является рост урожайности и качества плодов. Он может происходить за счет:

* Увеличения дозы внесения удобрений;

* Повышения их окупаемости;

* Внедрения более урожайных сортов;

* Сокращения потерь продукции при уборке урожая;

Существенным резервом увеличения производства яблок является улучшение структуры посадочных площадей, т.е. увеличение доли более урожайных сортов в общей посадочной площади. Для расчета величины этого резерва сначала необходимо разработать более оптимальную структуру посадок для данного предприятия с учетом всех его возможностей и ограничений, а потом сравнить фактический объем продукции с возможным, который будет получен с той же общей фактической площади, при фактической урожайности культур, но при улучшенной структуре посадок.

Немаловажным резервом увеличения производства продукции плодоводства является повышение окупаемости удобрений, которая в свою очередь зависит от дозы и качества удобрений, их структуры, сроков и способов внесения в почву. Резервы увеличения окупаемости удобрений определяются при анализе их использования путем разработки конкретных мероприятий (строительство складов для их хранения, сбалансированность удобрений по каждой культуре и т.д.). Потом возможный прирост окупаемости удобрений умножается на планируемый их объем внесения в почву по каждой культуре и таким образом определяется резерв увеличения производства продукции.

Еще одним резервом увеличения производства яблок является недопущение потерь при уборке урожая. Чтобы определить их величину, необходимо сопоставить урожайность на площадях, где уборка урожая проведена в оптимальный срок и с опозданием. Полученная разность умножается на площадь, на которой урожай был собран позднее оптимальных сроков.

В процессе анализа могут быть выявлены и другие источники резервов роста урожайности и выхода продукции, например способы и качество обработки земли, способы посадки и ухода за саженцами, известкование почвы и др. Эти резервы можно определить, если сравнить урожайность культур на площадях, на которых проводилось и не проводилось соответствующее мероприятие. Затем разность урожайности умножается на площадь посадок, где это мероприятие не проводилось.

3.2 Разработка и экономическое обоснование организационно-экономических мероприятий повышения эффективности производства яблок

На экономическую эффективность плодоводства оказывают влияние очень многие факторы. Все эти факторы можно подразделить на природно-экономические, технико-технологические, организационно-экономические, экономические, социальные и экологические. Каждая группа факторов имеет важное значение. Их учет и использование носит комплексный характер. Однако в конкретной ситуации доминирующими становятся факторы, позволяющие получить наибольшую экономическую выгоду.

Повышение урожайности плодовых насаждений является одним из важнейших факторов роста экономической эффективности отрасли. Более высокой урожайности достигают предприятия, в которых выше уровень концентрации и интенсивности производства, производительности труда. По мере роста урожайности улучшаются и экономические показатели плодоводства: снижается себестоимость продукции, растет производительность труда. С ростом интенсификации производства возрастает урожайность плодов, которые находятся в прямой зависимости.

Важная особенность интенсивного плодоводства - это высокая капиталоемкость, причем капитальные вложения осуществляются в течение нескольких лет до вступления сада в плодоношение, их невозможно осуществить в течение года. Окупаются лишь через определенный период после начала товарного плодоношения. Интенсификация плодоводства требует дополнительных затрат труда и средств в расчете на 1 га. С ростом урожайности и плотности насаждений увеличиваются затраты труда на работы по уходу и сбору урожая. Существенно увеличиваются производственные затраты на 1 га интенсивных садов: растут расходы на оплату труда, амортизационные отчисления, содержание основных средств, удобрения, средства защиты. Однако дополнительные расходы окупаются и обеспечивают рост доходности отрасли.

Размещения и концентрации отрасли в зонах с наиболее эффективным производством сдерживается недостаточным развитием материально-технической базы, высокой трудоемкостью производства плодовых культур.

Материально-технической основой достижения высокой урожайности плодовых насаждений является интенсификация отрасли: переход на интенсивные насаждения (с высокой плотностью посадки), применение оптимальных доз удобрений, эффективных средств защиты насаждений, расширение емкостей холодильников для хранения плодов и т.д.

Снижение себестоимости - это главный резерв повышения доходности хозяйств, рентабельности производства: чем ниже себестоимость продукции, тем выше доходы предприятия, тем больше оно имеет возможностей для расширения производства, повышения материальной заинтересованности работников в результатах производства. Решение этой проблемы имеет два тесно связанных направления: первое - максимальное увеличение урожайности сельскохозяйственных культур, второе - снижение размера и повышение эффективности затрат на 1 га посадочных площадей. В перспективе предполагается за счет названных факторов снизить себестоимость производства свежих плодов на 10 - 50 %. Обеспечить конкурентоспособность плодов на внутреннем и внешнем рынках.

Основные причины потерь и снижения качества плодов при хранении - поражение их физиологическими и паразитарными заболеваниями. В настоящее время в Республике Беларусь плодово-ягодное сырье хранят в стационарных хранилищах с приточно-вытяжной вентиляцией и активным вентилированием, в стационарных хранилищах с искусственным охлаждением. Широкое применение получил способ хранения плодов в холодильных камерах с регулируемой газовой средой (РГС). Практический опыт показывает, что применение РГС позволяет значительно увеличить выход стандартной части продукции (в среднем на 10 - 35%), удлинить сроки хранения многих сортов плодов, уменьшить потери в массе в 2 - 3 раза без заметного снижения качества плодов.

Экономический эффект от хранения плодов в условиях РГС составляет дополнительный доход по сравнению с обычным хранением от 40 до 60 %. Современные плодохранилища позволят продлить сроки реализации свежих плодов отечественного производства на 3 - 4 месяца, увеличить уровень рентабельности реализованной продукции с учетом затрат на хранение до 20 процентов.

Улучшение материально-технической базы. Современный уровень механизации производственных процессов, производимых в хранилищах, характеризуется недостаточностью, большой разнородностью, слабой маневренностью машин и транспортных средств. Техника, применяемая в существующих хранилищах, морально устарела. Необходимо оснащение плодохранилищ комплексом машин и механизмов для осуществления технологического процесса (сортировочные линии, упаковочные машины и т.д.).



Заключение

Экономический анализ РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» показал, что организация специализируется на растениеводстве т.к. в структуре товарной продукции оно составляет 75,2 %. Продукция плодоводства в структуре всей товарной продукции занимает - 24,8 % плоды семечковых - 20,8 %.

Основную долю в структуре основных фондов занимают здания и сооружения, и машины и оборудование. За исследуемый период произошло уменьшение многолетних насаждений в стоимостном выражении на 6 тыс. руб., а машин и оборудования увеличилось на 140 тыс. руб. В организации сложилась структура основных фондов, соответствующая производственной деятельности хозяйства: высока доля организационно-правовых фондов сельскохозяйственного назначения: зданий, машин и оборудования. Эти категории важны для сельскохозяйственного предприятия.

Земельные ресурсы опытной станции используются эффективно.

За исследуемый период наблюдается сокращение трудовых ресурсов на опытной станции. Произведя анализ показателей использования трудовых ресурсов за период с 2016 по 2018 гг. можно наблюдать положительную динамику по всем показателям, что свидетельствует об эффективности их использования в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Финансовые результаты работы предприятия показывают, что уровень рентабельности РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» в 2018 году составил всего 5,5 % (в 2017 г. - 27,1 %). В то же время производство яблок было убыточным, окупаемость затрат составила 83 %.

На основании полученных данных можно сделать вывод о том, что урожайность плодов в период с 2016 по 2018 гг. увеличилась на 30,1 ц/га. Снижение за исследуемый период среднегодовой численности работников на 12 человек повлекло за собой увеличение нагрузки на одного работника. Также наблюдается снижение прибыли в период с 2016 по 2018 г на 316 тыс. руб. Выявлено снижение уровня товарной продукции и рентабельности. Окупаемость затрат в плодоводстве составила 83 %. В соответствии с этим, в условиях производства следует иметь более урожайные сорта, снижать себестоимость выращивания плодов, налаживать процесс хранения, переработки и реализации плодовой продукции. В противном случае ее возделывание на предприятии будет убыточно.

Главным путём повышения экономической эффективности производства яблок является:

1. Интенсификация на основе специализации и концентрации производства;

2. Повышение урожайности плодов;

3. Улучшение материально-технической базы;

4. Снижение себестоимости - это главный резерв повышения доходности предприятия, рентабельности производства;

5. Внедрение новых современных способов хранения;

6. Повышение качества продукции.

Реализация данных мер позволит увеличить объемы производства продукции, снизить себестоимость, повысить качество и конкурентоспособность.



Список использованных источников

Григорцевич Л.Н. Основы плодоводства и огородничества / Григорцевич Л.Н. - Гродно: Министерство образования Республики Беларусь УО «Белорусский государственный технологический университет», 2011 - 84 с.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 11 марта 2016 г. № 196 О Государственной программе развития аграрного бизнеса в Республике Беларусь на 2016-2020 годы и внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 16 июня 2014 г. № 585 https://www.mshp.gov.by дата доступа 21.10.2019 в 19:58].

Народнохозяйственное значение яблони http://biofile.ru/bio/33947.html режим доступа 26.11.2019 в 11:31

Пестис М.В. Состояние и перспективы развития отрасли плодоводства в Республике Беларусь // современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXI Международной научно-практической конференции. - Гродно : ГГАУ, 2018. - 322 с.

Плодово-ягодный комплекс Республики Беларусь https://otherreferats.allbest.ru режим доступа 26.11.2019 в 12:20

Рябцева Т.В.. Актуальные аспекты развития плодоводства Беларуси / Рябцева Т.В. // Наше сельское хозяйство. - 2019 год. - № 05. - с. 115-120.

Современное состояние плодоводства в условиях Беларуси / В.В. Васеха, А.А. Таранов // Плодоводство : сб. науч. тр. / Нац. акад. наук Беларуси, Ин-т плодоводства ; редкол.: А. А. Таранов (гл. ред.) [и др.]. - Самохваловичи, 2016. - Т. 31. - С. 7-12

Размещено на Allbest.ru