Особенности реализации программы импортозамещения продовольственной продукции в России

Размещено на http://allbest.ru

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»

«Экономический лицей»

Контрольная работа

на тему: « Особенности реализации программы импортозамещения продовольственной продукции в России»

Выполнил: Майоров Артем

Ученик 10 класса «А»

Научный руководитель работы:

преподаватель экономики

к.э.н., доцент Казаринова Е.Б.

Москва - 2017 г.



Содержание

Аннотация

Введение

Глава 1. Теоретический аспект импортозамещения продовольственных товаров

1.1 Понятие, сущность импортозамещения в России

1.2 Цели политики импортозамещения

1.3 Состояние продовольственного рынка в условиях импортозамещения.

1.4 Условия для развития программы импортозамещения

Глава 2. Особенности реализации программы импортозамещения продовольственной продукции в Калужской области

2.1 Состояние рынка продукции пищевой и перерабатывающей промышленности в Калужской области

2.2 Развитие мясоперерабатывающего сектора в Калужской области

2.3 Анализ каналов реализации мясной продукции в Калужской области

2.4 Анализ каналов сбыта продукции в современных условиях, на примере «Мясоперерабатывающего предприятия Мясной дом Постников»

Глава 3. Развитие ярмарок и гастрономических фестивалей как фактор, способствующий импортозамещению.

Заключение

Список литературы



Аннотация

В работе исследована сущность и условия импортозамещения. Оно представляет собой совокупность мероприятий по замене иностранных товаров на продукцию отечественного производства. Целью его является обеспечение экономической (в том числе продовольственной) безопасности страны. Для успешной организации импортозамещения необходима государственная финансовая поддержка товаропроизводителей. Наиболее эффективными на данный период времени каналами сбыта сельскохозяйственной продукции и продукции перерабатывающей промышленности являются ярмарки и гастрономические фестивали.



Введение

Одной из главных задач любого государства является создание условий для обеспечения продовольственной безопасности своего населения. Дело в том, что согласно известной «пирамиде потребностей» американского психолога А. Маслоу, физиологические потребности всегда являются для человека первостепенными, а это означает, что в первую очередь приходиться думать именно об их удовлетворении. Бондаренко Н.Е., Казаринова Е.Б. Продовольственная безопасность страны как критерий стабильности экономики // Бюлетень Міжнародного Нобелівського економічного форуму. - 2013. - № 1(6). - С.30-34 В реальности при ограниченности ресурсов решить указанную задачу достаточно сложно. Поэтому проблема продовольственной безопасности всегда будет наиболее обсуждаемым вопросом среди ученых, аналитиков и государственных деятелей.

Под продовольственной безопасностью понимается состояние экономики государства, при котором обеспечивается продовольственная независимость страны и гарантируется физическая и экономическая доступность продовольствия для всего населения в количестве, необходимом для активной и здоровой жизни, а так же гарантии качества и безопасности пищевых продуктов, снижение до минимально возможного уровня импортной зависимости рынка. Указ Президента РФ от 30 января 2010г. N 120 "Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации" Система ГАРАНТ:-http://base.garant.ru/12172719/ Но, нужно помнить, что ни у каждой страны имеется для этого достаточно ресурсов, а развитие и углубление международной кооперации и разделения труда между странами привели к тому, что часть продукции, в том числе и продовольственной, всегда закупается в других странах. Россия не является исключением.

В 2014 году общественно-политическая обстановка в мире изменилась. К российскому государству были применены санкции, в ответ на которые россйским Президентом Путиным В.В. был издан Указ «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации». Указ Президента РФ от 06.08.2014 N 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации" http://base.garant.ru/70711352/ Санкции и антисанкции оказали существенное влияние на развитие российских внешних торговых отношений, ограничив объемы поступления продукции (особенно продовольствия) в страну. Так, к примеру, объем импорта в Россию уменьшился: по молочной продукции на 40,9 %, по мясной продукции - на 35,3%, по фруктам и орехам - на 20%, по овощам - на 22,5%, по рыбе - на 15,4%. http://www.mcx.ru/news/news/show/54105.355.htm В итоге в краткосрочном переоде сократились значения показателей (уровня обеспеченности и уровня потребления продуктов питания населением), по которым можно судить о степени развития и экономической независимости государства.

В связи с этим возникла острая необходимость в сохранении достигнутого уровня жизни у населения. Наиболее реальным для сложившихся условий способом решения этой задачи явилась организация в стране импортозамещающего производства, попавших под санкции товаров. Российское правительство в течение последних четырех лет активно проводило мероприятия по поддержке и стимулированию развития импортозамещения в стране. Данные меры хороши не только тем, что снижают экономическую, в том числе и продовольственную, зависимость от других стран, но и тем, что способствуют укреплению статуса отечественного товаропроизводителя, восстановлению сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в российской экономике. Следовательно, логично предположить, что проблема обеспечения продовольственной безопасности на ближайшую перспективу является чрезвычайно актуальной.

Цель данной исследовательской работы заключается в изучении эффективности и способов дальнейшего развития импортозамещения на рынке продукции мясоперерабатывающей и молочной отраслей.

В ходе исследования предполагается решить следующие задачи :

– изучить теоретический аспект развития импортозамещения;

– проанализировать условия и эффективность реализации программы импортозамещения на примере конкретного предприятия Калужской области;

– выяснить возможности и способы дальнейшего развития импортозамещения.

Гипотеза работы: в современных условиях программа импортозамещения начала свою деятельность, но каждый вид рынка определяет свою специфику и методы развития.

Объектом данного исследования является организация импортозамещения на рынке мясной и молочной продукции. Предметом исследования являются условия, факторы и возможности развития импортозамещенияпроизводства на рынке мясной и молочной продукции

Структуру работы включает в себя теоретический, аналитический и практический разделы.

Исследование проводилось с помощью диалектического метода, монографического анализа, сравнительного, позитивного и нормативного анализов, анкетирования в социальных сетях, интервьюирования. Использовались данные, полученных из специальной и научной литературы, в процессе маркетинговых исследований и собственных наблюдений, в конкретных предприятиях Калужской и Московской областей.



Глава 1. Теоретический аспект импортозамещения продовольственных товаров

1.1 Понятие, сущность импортозамещения в России

Импортозамещение представляет собой совокупность мероприятий по замене иностранных товаров на продукцию отечественного производства. В российской экономике импортозамещение возникло в результате действия преимущественно двух причин: санкций со стороны других государств и антисанкций по отношению к другим внешним экономическим субъектам.

Под экономической санкцией понимается мероприятие государства, направленное на наказание рыночных субъектов, которые не выполняют законодательно установленные правила. В порядке экономических санкций государство может требовать от рыночных субъектов выплаты неустойки, штрафов, пени за невыполнение ими определенных обязательств. В отдельных случаях санкции могут принимать форму полного или частичного запрета (эмбарго) предприятиям экспортировать свои товары в другие страны или, наоборот, импортировать продукцию, а также осуществлять финансовые операции (включая инвестиции).

В 2014 г. в целях обеспечения национальной безопасности в Российской Федерации и в качестве противодействия был введен запрет на ввоз некоторых видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, которые ввели экономические санкции в отношении российских юридических и физических лиц. Микроэкономика : учебник / под общ. ред. заслужен-ного работника высшей школы РФ, д-ра экон. наук, проф. В. В. Громыко. - М. : ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г. В. Плеханова», 2015. - 374 с.

Действие санкций и антисанкций подобно действию протекционистской политики государства. Они приводят к увеличению отечественной продукции на внутреннем рынке, способствуют развитию отечественного среднего и малого предпринимательства, и, как следствие, созданию дополнительных рабочих мест. Однако, следует помнить, что без помощи государства большинство предприятий, занимающихся производством импортозамещающей продукции, не смогут успешно функционировать. Поэтому российским правительством была разработана программа импортозамещения в России до 2020 года. Цель ее заключается в создание благоприятных условий для функционирования отечественных производителей сразу в нескольких отраслях (сельском хозяйстве, промышленности, энергетике, туризме) Импортозамещение в России с 2017 до 2020 года.- http://banki-v.ru/economics/importozameshhenie-v-rossii/ и для увеличения их доли присутствия на внутреннем рынке страны. В связи с тем, что на первом месте всегда стоит проблема питания населения, то особое внимание, в первую очередь, уделяется именно организации импортозамещения в сельском хозяйстве. К 2020 году отечественные аграрии должны на 90% обеспечивать потребность населения страны в продуктах питания.

Для фермеров это означает появление возможности увеличить свой доход путем выращивания и продажи зерна, овощей, фруктов и орехов, попавших в перечень эмбарго иностранной продукции, развития животноводческих и молочных хозяйств. Например, ранее Польша импортировала в Россию примерно 20% своих овощей и 30% фруктов, но после введения эмбарго отечественные производители смогли приступить к заполнению этой ниши своим товаром. Российским фермам стало выгодно выращивать ягоды и яблоки и продавать на местных рынках. У перерабатывающих предприятий появилась возможность развиваться и увеличить доход благодаря снижению (перераспределению) конкуренции на потребительских рынках, снижению стоимости сырья.

Так появилась возможность увеличить производство российских сыров: ранее они ввозились преимущественно из США, Евросоюза, Канады и Австралии, а сейчас практически половина общего спроса приходится на отечественную сырную продукцию. Ввоз сыра в 2017г. упал в 1,9 раза по сравнению с 2016г. Расширилось внутреннее производство (переработка) продуктов, попавших под запрет, (мяса крупного рогатого скота, свинины, живой рыбы, молока, овощей, фруктов, колбасы и т.д.). Импортозамещение в России в 2016 году: какое производство выгоднее организовать.- -http://money-makerfactory.ru /biznes /importozameschenie Вместе с тем, необходимо помнить, что любое действие, любая программа, как «медаль» имеет две стороны: положительную и отрицательную. Импортозамещение не гарантирует, что российские аналоги будут являться конкурентно способными оригиналам по качеству. Да и производственные мощности отечественных предприятий пока не способны в полной мере удовлетворить спрос на продукцию.

1.2 Цели политики импортозамещения

Для населения страны, предпринимателей и государства в целом замена иностранных товаров на отечественные в ближайшие годы должна привести к следующим результатам:

• повышению уровня жизни в связи с появлением новых рабочих мест, снижением безработицы;

• прогрессу в научной и образовательной сферах: у людей стала восстанавливаться мотивация к получению большего объема знаний, необходимых для развития производства, повышения эффективности бизнеса;

• стабилизации экономики и укреплению военной безопасности РФ: полная независимость страны от других государств дает возможность более точно планировать свои доходы и расходы, развивать оборонную промышленность, размещать оборонные заказы внутри страны;

• увеличению объема продаж российских товаров и прибыли, поступлений в государственный бюджет.

Таким образом, политика импортозамещения к 2020 году должна привести к торговой независимости России от стран ЕС и США, развитию внутреннего производства и товарооборота, снижению уровня инфляции, увеличению количества построенных заводов и открывшихся предприятий, а также подъему экономики в целом.

1.3 Состояние продовольственного рынка в условиях импортозамещения

За четырехлетний период импортозамещения российский АПК действительно демонстрирует внушительные успехи (табл. 1.) На сегодняшний день объемы производства мяса птицы и свинины не только почти полностью покрывают потребности внутреннего рынка, но и открывают перспективы роста экспортных потоков, в частности, в Китай. Отчасти столь быстрое развитие этих отраслей вызвано особенностями технологического процесса и тем, что изменилась структура потребительских предпочтений. Большинство россиян живут в условиях жесткой экономии, следовательно, при покупке мяса предпочтение будут отдавать более дешевому виду, то есть вместо говядины купят более дешевое мясо птицы.

Таблица 1. Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации

Вид продукции	Январь-ноябрь 2017, (тыс.тонн)	Январь-ноябрь 2017 в % к январю-ноябрю 2016
Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, остывшее или охлажденное, в том числе для детского питания	179	102,1
Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) замороженное, в том числе для детского питания	44,9	90,5
Свинина парная, остывшая или охлажденная, в том числе для детского питания	1905	108,2
Свинина замороженная, в том числе для детского питания	187	136,7
Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы	4317	106,9
в том числе: ? мясо птицы охлажденное, в том числе для детского питания	2639	107,1
? мясо сельскохозяйственной птицы замороженное, в том числе для детского питания	1213	104,8
Изделия колбасные, включая изделия колбасные для детского питания	2086	103,5
Молоко жидкое обработанное, включая молоко для детского питания	4949	98,2
Сливки	137	116,3
Творог	453	98,6
Масло сливочное	247	107,6
Сыры	424	105,2
Продукты молочные сгущенные, млн.усл.банок	786	103,7
Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога)	2691	98,9

В ситуации снижения объемов потребления населением, которую можно сейчас наблюдать, конкуренция между российскими производителями лежит в плоскости цены.

Цена реализации у некоторых крупных экономических субъектов уже близка к пороговой.

Порог - это цена, достаточная для обеспечения производства и обслуживания долга. Конкуренция с импортной продукцией в случае отмены эмбарго также будет в основном ценовой. В случае с птицей положение на рынке сформировалось еще до эмбарго и не изменится.

По мнению экспертов в 2016 году уровень продовольственной безопасности (доля отечественной сельхозпродукции и продовольствия на внутреннем рынке) по многим продовольственным продуктам превысил пороговые значения, предусмотренные в «Доктрине продовольственной безопасности» (табл. 2). Указ Президента РФ от 30 января 2010 г. N 120 "Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации" -http://dokipedia.ru/document/5191760



Таблица 2. Уровень продовольственной безопасности по продуктам питания, 2016 г.

Вид продукции	Факт. доля отечественной продукции на внутреннем рынке, %	Пороговое значение доля отечественной продукции на внутреннем рынке, %
зерно и зернобобовые культуры	99,2	95
картофель	97,4	95
сахар	94,6	80
мясо и мясопродукты	89,3	85
растительное масло	83,6	80
молоко и молочные продукты	79,8	90

Если анализировать импорт продовольствия и сырья для сельского хозяйства в денежном эквиваленте, то стоимость импорта за 2016 год сократилась на 24,9 миллиарда долларов ( то есть на 6,4 %). А по отдельным видам продукции снижение оказалось несколько больше. Так, например, стоимость импортной свинины снизилась на 15 %, свежей и мороженой говядины - на 17 %, мяса птицы - на 15,3 %, филе рыбы - на 10,6 %, свежих овощей и фруктов - на 18,9 %.

Введение контрсанкций (по сути эмбарго) на ввоз широкого перечня продуктов питания из стран ЕС, США, Канады и присоединившихся к ним стран, а позднее и Турции, оказало не столь существенное влияние на потребление импортного мяса и мясных продуктов в России, как девальвация рубля. импортозамещение мясной пищевой россия

К примеру, Аргентина и Бразилия, одни из крупнейших мировых поставщиков замороженного мяса в российский санкционный список не попали и продолжают поставлять на наш рынок собственную продукцию, в первую очередь говядину, но при этом доля импорта на российских прилавках с середины 2014 года существенно сократилась с 34% до 22%.

Вызвано это было, в первую очередь, почти двукратным ростом закупочных цен в перерасчете на рубли в результате падения курса национальной валюты к доллару. Таким образом, можно говорить, что в первую очередь импортозамещение стимулируется спросом населения на более дешевую российскую продукцию.

1.4 Условия для развития программы импортозамещения

Государственная программа ирмпортозамещения предполагает финансовую поддержку предпринимателей с помощью увеличения объемов кредитования на льготных условиях и в долгосрочной перспективе. Льготы распространяются только на конкурсные проекты, получившие одобрение со стороны компетентных лиц, и готовящиеся к реализации в период до 2018 г. Отбор проводится среди предприятий и холдингов, активно работающих в отрасли.

Выделение средств для поддержки импортозамещения происходит в форме субсидирования и софинансирования исследований, частичной компенсации процентной ставки по кредитам для сельхозпроизводителей, выделением земель, а также предоставления грантов и преференций при государственных закупках.

В соответствии с условиями программы государственную финансовую поддержку получают инвестиционные проекты стоимостью от 1 млрд до 20 млрд руб. Не менее 20% стоимости проекта заемщик должен будет оплатить сам. Заемщику предоставляется целевой заем уполномоченным банком в рублях под 9% в год. Причем средства, затраченные банками, на предоставление кредитов, будут Банком России им возмещены.

Важным условием программы является требование о размещении производственной площадки реализуемого проекта на территории России.

Также предусмотрено предоставление государственных гарантий по кредитам, выдаваемых в рамках программы. Гарантии даются по кредитам, выданным на срок от трех до двадцати лет, в объеме до 25% обязательств заемщика. Общий объем выделяемых на эти цели средств в текущем году составляет 60 млрд руб (п. 8 раздела 1.1 приложения 39 к Федеральному закону от 1 декабря № 384-ФЗ "О федеральном бюджете на 2015 год и на плановый период 2016 и 2017 годов").

Также правительством предусмотрено в форме целевых займов выделять средства из федерального бюджета. Для этого с августа 2014 года действует Фонд развития промышленности, в задачи которого входит финансирование проектов на предпроизводственной стадии. Правда, бюджет его не так велик.

Перечень инструментов поддержки проектов в сфере импортозамещения пересматриваются и расширяются.

Помимо прямой поддержки предприятий планируется введение специальных мер, стимулирующих импортозамещение, в том числе и за счет государственных и муниципальных закупок. Так, правительство достаточно активно пользуется правом ограничивать закупки товаров, происходящих из иностранных государств.



Глава 2. Особенности реализации программы импортозамещения продовольственной продукции в Калужской области

2.1 Состояние рынка продукции пищевой и перерабатывающей промышленности в Калужской области

Пищевая и перерабатывающая промышленности входят в состав агропромышленного комплекса, и во многом эффективность хозяйственной деятельности предприятий этих отраслей зависит от результативности работы сельскохозяйственных товаропроизводителей.В настоящее время агропромышленный комплекс Калужской области объединяет 219 сельскохозяйственных организаций, 45 крупных и средних предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, 750 крестьянских (фермерских) хозяйств, 101,1 тыс. личных подсобных хозяйств населения. http://admoblkaluga.ru/upload/minselhoz/!!!!2016/broshura_APK_2016.pdf В течение последних двух лет в их деятельности наметился рост объемов производства. Так, производство колбасных изделий за 2016 год увеличилось на 30,3 %; плодоовощных консервов - на 27,4 %; сыра и творога - на 13,7%; масла сливочного и паст масляных - на 2,1 %; муки - на 15,6%; комбикорма - на 3,9%. Производство цельномолочной продукции, хлеба и хлебобулочных изделий осталось на уровне прошлого года, так как определялось спросом.

Наращиванию объемов производства основных видов продовольствия способствуют меры, принимаемые производителями по техническому переоснащению, внедрению современных технологий производства продукции и новых видов упаковки продуктов питания, улучшению качества и расширению ассортимента продукции, а также благодаря государственной поддержке агропромышленного комплекса.



2.2 Развитие мясоперерабатывающего сектора в Калужской области.

Особо большими успехами отличается мясное скотоводство области. В хозяйствах разных форм собственности благодаря поддержкеа из федерального и областного бюджетов сформирован массив специализированного мясного скота общей численностью более 29 тысяч голов, в том числе 10,0 тысяч голов коров.

Одним из наиболее перспективных специализированных предприятий в мясном скотоводстве региона является ООО «Центр генетики «Ангус» Бабынинского района.

В хозяйстве содержится более 8,9 тысяч голов крупного рогатого скота. Не менее успешными организациями в Калужской области являются ООО «Агросистемы» Дзержинского района, ООО «ДИК» Бабынинского района, ООО «Органик Агро» Мосальского района, ООО «Биопродукт Агро» Жиздринского района и другие. В рамках программ поддержки начинающих фермеров и семейных ферм активно создаются современные специализированные мясные фермы.

С 2014 года агропромышленный комплекс Калужской области сотрудничает с ООО АПХ «Мираторг» по созданию подотрасли мясного скотоводства на базе специализированного крупного рогатого скота абердин-ангусской породы. В настоящее время реализуются мероприятия по формированию площадок для размещения животноводческих комплексов, в том числе посредством приобретения в собственность земельных участков у граждан и юридических лиц.

В Калужской области динамично развивается отрасль свиноводства. Высокими темпами и на достаточно высоком технологическом уровне развивается отрасль свиноводства в ИП КФХ «Тоноян А.Э» Бабынинского района, в ООО «КФХ Харчевников» Ульяновского района, ООО «Эртле», владельцами которого являются швейцарские фермеры, и др. В области имеются все необходимые условия для дальнейшего развития свиноводства. Поскольку рынок мяса и мясопродуктов из свинины далек от насыщения, перспективным является реализация охлажденной и переработанной свежей свинины в торговых сетях области. Активно ведутся работы по организации строительства на территории Мещовского района свинокомплекса на 300 тыс. голов свиней. Пуск в эксплуатацию этого предприятия позволит полностью удовлетворить потребности населения области в данном виде мяса. Продукция свиноводства востребована рынком, и в перспективе спрос на неё будет возрастать.

2.3 Анализ каналов реализации мясной продукции в Калужской области

В целях повышенияния конкурентоспособности предприятий агропромышленного комплекса Калужской области на территории области сформирована региональная система сбыта сельскохозяйственной продукции и продовольствия местного производства, продвижения лучших товарных брендов калужских производителей на агропродовольственных рынках.

Региональная система сбыта сельскохозяйственной продукции включает в себя снабженческо-сбытовые и перерабатывающие кооперативы, потребительские общества Калужского облпотребсоюза, федеральные, региональные и локальные торговые сети, фирменную сеть магазинов, сельскохозяйственную рыночную и ярмарочную торговлю, интернет-магазины, информационно-выставочную деятельность, смотры-конкурсы и дегустации, интернет-ресурсы органов власти Калужской области. В настоящее время в Калужской области осуществляют деятельность 42 снабженческо-сбытовых и перерабатывающих сельскохозяйственных потребительских кооператива, в т.ч. 10 снабженческо-сбытовых и 11 перерабатывающих.

Убой и первичную переработку скота на территории Калужской области осуществляют 4 сельскохозяйственных потребительских кооператива, имеющих технологически оборудованные мини-цеха. Всего на территории области имеется 31 пункт и специализированная площадка по убою скота и птицы, 12 из них созданы на базе субъектов малого предпринимательства (КФХ, ИП, СПЗССК,СППК, СПО).

Основным инфраструктурным каналом сбыта для калужских производителей сельскохозяйственной продукции являются предприятия пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности области.

В процессе исследования было выяснено, что на территории Калужской области работает 9 розничных рынков на 2 603 торговых места, из них 6 (67 %) - сельскохозяйственные. Все действующие сельскохозяйственные рынки имеют капитальные стационарные здания. На универсальных розничных рынках также имеются необходимые условия для реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

В городе Обнинск работает современный фермерский рынок ООО «ЭкоБазар», особенностью которого является сочетание передовых технологий торговли сельскохозяйственной «экопродукцией», предоставлением дополнительных маркетинговых, рекламно-информационных услуг.

Калужские товаропроизводители сельскохозяйственной продукции одновременно развивают собственные каналы реализации произведенной продукции. Фирменная торговля осуществляется не только крупными местными птицефабриками и производителями мясо-молочной продукции, но и субъектами малых форм хозяйствования.

В рамках политики импортозамещения и новой концепции России сфере продовольственной безопасности региональными руководителями стали активно развиваться продовольственные ярмарки и фестивали. Подобные ярмарки проводятся и в Калужской области. Они бывают постоянными (стационарными), сезонными, ярмарками «выходного дня», приуроченными к различным городским праздникам, выставки-продажи и тд. В рамках ярмарок также проводятся конкурсы на лучшие перерабатывающие предприятия, продуктовые новинки и пр. Такие мероприятия поддерживаются министерством сельского хозяйства, министерством экономического развития и губернатором Калужской области.

В Калужской области традиционно проводится 2 гастрономических фестиваля: Тарусская застолица» и «Гастрокэмп» в Никола- Ленивце (на ежегодной основе). Они объединяют участников рынка: крупных производителей продукции, фермеров, рестораны и кафе и потребителей.

В процессе исследования предпочтений калужан в отношении мясопродуктов с помощью опроса и анкетирования (50 респондентов разного возраста) было выяснено, что калужане стали охотнее покупать продукцию калужских производителей.

По популярности калужская продукция уступает лишь производителям из Белоруссии. Большинство опрошенных потребляют мясные продукты. Популярные марки: «БольшеМясов», «Торговый дом Постников», «Обнинский мясокомбинат». Чаще всего калужане знакомятся с калужской продукцией на ярмарках, так как в магазинах выбор ограничен, особенно это касается торговых сетей.

Популярностью пользуются магазины «Ферма», «Эколавка», «Белорусские товары». Самые популярные мясные продукты у калужан - колбаса и сосиски. Это объясняется стоимостью, большим ассортиментом и быстротой приготовления, так как многие опрошенные отмечают нехватку свободного времени.

2.4 Анализ каналов сбыта продукции в современных условиях, на примере «Мясоперерабатывающего предприятия Мясной дом Постникова»

Мясоперерабатывающее предприятие индивидуального предпринимателя Постникова С.В. было организовано в 1993 году. До 2013 года оно позиционировалось как «ИП Постников», а с 2013 года «Мясоперерабатывающее предприятие Мясной дом Постников».

В начале своего пути предприятие занималось копчением птицы. За 20 лет работы была отработана собственная технология копчения ольховой щепой без добавления консервантов и химических добавок.

В настоящее время предприятием выпускается более 70 наименований мясных изделий из свинины, говядины и птицы:

- вареные колбасы, сосиски, сардельки и мясные хлеба;

- полукопченые и варено-копченые колбасы;

- копчено-вареные мясные деликатесы;

- копченые и вареные продукты из мяса птицы;

- мясные полуфабрикаты.

Продукция рассчитана на требовательного потребителя и, несмотря на присутствие на рынке аналогичных мясных изделий других производителей, имеет своего постоянного покупателя и пользуется спросом уже много лет.

В настоящее время предприятие поставляет продукцию более чем в 400 торговых точек городов Калуги, Тулы, Калужской, Московской и Тульской областей. Является поставщиком продукции в региональные и федеральные торговые сети, такие как «Ашан», «Атак», «МЕТРО Кэш энд Керри», «Магнит», «Пятерочка» «Дикси», «Елена», «Праздничный», также в школы и детские учреждения.

Компания ежегодно участвует в городских и областных ярмарках, конкурсах и выставках.

Торговая марка «Мясной дом Постников» является победителем областного конкурса «Покупаем Калужское», имеет медали и дипломы областной выставки-ярмарки «Калужская осень», неоднократно награждалась медалями и грамотами за лучшую новинку и товар года.

Интервьюирование руководителя предприятия позволило сформулировать ряд выводов:

· последние 3 года наблюдается повышенное внимание к программе импортозамещения;

· спрос на мясную продукцию колеблется, это связано, в первую очередь, с сокращением доходов калужан;

· для развития производства и переоснащения требуются длинные и дешёвые кредиты для малого бизнеса;

· существуют проблемы с сырьем со стабильным качеством (замороженное и охлажденное мясо);

· необходима государственная и муниципальная поддержка для расширения рынков сбыта: снижение барьеров для входа в федеральные и региональные сети, развитие (учреждение) сельскохозяйственных ярмарок и выставок, как постоянных, так и периодических (сезонных) для поиска новых потребителей и рекламы продукции;

· необходима законодательная инициатива по созданию условий для сельскохозяйственных коопераций полного цикла: мясная ферма - перерабатывающее предприятие - фермерский магазин.

В последние годы изменение политической и экономической ситуации в России отразились на многих внутренних процессах предприятия. Например, введение санкций, рост доллара и инфляция заставили компанию проанализировать рынок сырья и своих поставщиков и, в результате, сменить партнеров.(табл.3).

На сегодняшний день у компании следующие каналы сбыта продукции: около 70 % продукции - федеральные и региональные сети, 20% - розничные магазины, 10% - ярмарки и фестивали. «Калужский мясной завод Постникова» регулярно участвует в таких ярмарках как: ярмарка «Выходного Дня» на площади Старый Торг, ярмарка «Калужская осень».

В зависимости от сезона и типа мероприятия, на ярмарках реализуются различные виды продукции. В процессе работы в ярмарочном формате уже сформировалась определенная статистика, которую используют сотрудники для формирования заказа продукции для последующей продажи на той или иной ярмарке. Например, на рождественских ярмарках, приуроченных к Новому Году, традиционно пользуются спросом вареные колбасы и копченые изделия из мяса птицы.

Таблица 3. Страны поставщики сырья для производства продукции предприятием «Мясоперерабатывающее предприятие Мясной дом Постников»

Вид сырья	До кризиса	На данный момент времени
Сырье	Бразилия	Россия ( Москва, Калуга)
Оборудование	Германия, Голландия	Белоруссия
Специи	Германия, Голландия	Белоруссия
Оболочка	Словакия	Россия ( Самара, Санкт-Петербург)
Вакуумные термоусадочные пакеты	Голландия	Россия, Татарстан
Этикетки	Россия ( Липецк)	Россия ( Калуга, Москва)

Для участия в ярмарках у калужского «Мясоперерабатывающего предприятия Мясной дом Постников» есть мобильное торговое место с фирменной символикой и штатный продавец. Целью участия компании в ярмарках является не столько реализация продукции, сколько реклама, проведение в рамках ярмарки дегустаций, повышение узнаваемости торговой марки, и, как следствие, увеличение объема продаж в дальнейшем. Также на таких мероприятиях, как ярмарки, «Мясоперерабатывающее предприятие Мясной дом Постников» устанавливает деловые контакты, находит поставщиков сырья и сопутствующих материалов и оптовых клиентов.

С помощью ярмарок компания проводит маркетинговые исследования: получает обратную связь от покупателей об ассортименте, качестве и вкусовых свойствах продукции; анализирует предложение по ассортименту и ценам у конкурентов, представленных тут же; собирает данные по спросу на конкретные виды продукции или пожелания клиентов на расширение предлагаемого ассортимента.

По итогам ярмарки полученная информация передается в офис компании соответствующим подразделениям и анализируется. Следствием проведенной работы может являться разработка нового вида продукции, повышение качества или изменение вкусовых свойств, пересмотр ценовой политики и т.д. В «хороший» ярмарочный день одно мобильное торговое место «Калужского мясного завода Постникова» может реализовать до 100 кг продукции, тогда как в одной торговой точке федеральной сети реализуется максимально 15 кг в день. Это говорит о высокой эффективности такого канала реализации и перспективности развития сельскохозяйственных ярмарок на территории России в условиях импортозамещения. Анализ процента наценки на каждую единицу продукции с докризисного периода по настоящее время показал, с 2012 года наценка снизилась в 6 раз (с 12% до 2%).

Оценка возможности компании участвовать в работе московских ярмарок, а также в программах поддержки «отечественного производителя» на территории Москвы, дала основание утверждать, что доход московских потребителей выше, чем у калужан, поэтому можно было бы позволить предприятию продавать товар не по «пороговой цене», а с увеличенной наценкой.



Глава 3. Развитие ярмарок и гастрономических фестивалей как фактор, способствующий импортозамещению

Результаты исследования настоящей работы позволили сделать ряд выводов и подтвердить гипотезу, что программа импортозамещения начала свою деятельность, но каждый вид рынка определяет свою специфику и методы развития.

Таблица 4. Характеристика гастрономических фестивалей, проводимых в Калужской области

Сильные стороны фестиваля	Слабые стороны фестиваля
-близость к Москве (много туристов и дачников, с более высоким доходом, чем калужане), -развитое транспортное сообщение, -наличие должного числа баз отдыха и гостиниц, -значительное число исторических и культурных центров для экскурсий.	-отсутствие программы развития и популизации со стороны области, - сервис в гостиницах и базах отдыха, -неразвитая система взаимодействия производителей и рестораторов, - отсутствие инвесторов
Возможности	Угрозы
- формирование программы, -вхождение Калужской области в «Золотое кольцо», -организация ярмарок и фестивалей в популярных отелях и туристических центрах, -привлечение большего числа производителей и фермеров, -формирование кластера региональных производителей пищевой продукции	- окончание программы импортозамещения, - отсутствие инвестора в условиях кризиса

Наиболее эффективными на данный период времени каналами сбыта сельскохозяйственной продукции и продукции перерабатывающей промышленности являются ярмарки и гастрономические фестивали. Следовательно, необходимо увеличивать их количество и частоту проведения. Нужно иметь в виду, что гастрономические фестивали позволяют получить необходимую информацию о продукции и потенциальных партнерах.

Фестивали имеют как сильные, так и слабые стороны. В таблице 4 приведены характеристики этих сторон, установленные на основании анализа двух проведенных в 2016 годуфестивале в город Таруса и арт-деревня Никола-Ленивец Калужской области.

Гастрономические фестивали и ярмарки, по нашим предположениям, можно проводить в Тарусе, Обнинске, Малоярославце, Мещовске.

Фестивали и ярмарки являются хорошей возможностью для потребителей покупать региональные продукты, знакомится с местными производителями, выбирать и дегустировать товар. Для производителей это возможность реализации товара в кротчайшие сроки и поиск новых потенциальных потребителей и партнеров.



Заключение

В результате проведенного исследования подтвердилась выдвинутая гипотеза, что в современных условиях программа импортозамещения начала свою деятельность, но каждый вид рынка имеет свою специфику и методы развития.

Действие санкций и антисанкций подобно действию протекционистской политики государства привели к увеличению отечественной продукции на внутреннем рынке и к развитию отечественного среднего и малого предпринимательства, созданию дополнительных рабочих мест.

Цель программы импортозамещения заключается в обеспечении экономической и продовольственной безопасности страны. Для успешной реализации этой программы нужна государственная поддержка предприятий, занимающихся производством импортозаменяющей продукции.

На основании монографического изучения деятельности «Мясоперерабатывающего предприятия Мясной дом Постникова» были выявлены возможные каналы реализации мясной продукции и выявлены факторы, способствующие реализации программы импортозамещения. Наиболее эффективными на данный период времени каналами сбыта сельскохозяйственной продукции и продукции перерабатывающей промышленности являются ярмарки и гастрономические фестивали.



Список литературы

1. Указ Президента РФ от 30 января 2010 г. N 120 "Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации" -http://dokipedia.ru/document/5191760

2. Указ Президента РФ от 06.08.2014 N 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации" http://base.garant.ru/70711352/

3. Барковская Н.А., Минеева Л.Н. Государственное регулирование цен на продовольственные товары: проблемы и перспективы // Аграрный научный журнал. - 2015. - № 7. - С. 63-67.

4. Импортозамещение в России в 2016 году: какое производство выгоднее организовать.- -http://moneymakerfactory.ru /biznes /importozameschenie

5. Импортозамещение в России с 2017 до 2020 года.- http://banki-v.ru/economics/importozameshhenie-v-rossii/

6. Казакова Л.В., Минеева Л.Н., Пшенцова А.И. Перспективы обеспечения продовольственной безопасности России // Научное обозрение. - 2015. - № 11. - С. 245-250.

7. Максимова Т.П. Сущностные аспекты проблемы продовольственного обеспечения в Российской Федерации: теория и практика // Экономические науки. 2014. №118. С. 39-42.- http://ecsn.ru/files/pdf/201409/201409_39.pdf.

8. Микроэкономика : учебник / под общ. ред. заслужен-ного работника высшей школы РФ, д-ра экон. наук, проф. В. В. Громыко. - М. : ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г. В. Плеханова», 2015. - 374 с.

9. Минеева Л.Н. Развитие альтернативных (несельскохозяйственных) видов деятельности на селе // Аграрный научный журнал. - 2014. - № 7. - С. 73-77.

10. «Положение дел в связи с отсутствием продовольственной безопасности в мире 2015» // Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.fao.org/hunger/ru/

11. Пшенцова А.И. Социально-экономические последствия присоединения России к ВТО для сельского хозяйства саратовской области // Аграрный научный журнал. - 2014. - № 7. - С. 86-89.

12. Пшенцова А.И., Горбунов С.И., Васильева Е.В., Казакова Л.В., Минеева Л.Н. Влияние государственной поддержки на развитие и эффективность функционирования сельскохозяйственных предприятий // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2015. - №07.

13. Интернет-ресурсы: https://zimport.ru/importozameshhenie-v-selskom-hozyajstve;

14. http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/importexchange/

15.http://admoblkaluga.ru/upload/minselhoz/!!!!2016/broshura_APK_ 2016.pdf

Размещено на Allbest.ru