Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВО "Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова"

Экономический факультет

Кафедра "Менеджмент"

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики

на АО "Молоко Бурятии"

Исполнитель: Малаханова М.Д.

Научный руководитель: К.э.н., доцент Суворова А.В.

Улан-Удэ 2016



Содержание

• Введение
• Раздел 1. Анализ современного состояния АО "Молоко Бурятии"
• 1.1 Экономическая характеристика предприятия
• 1.2 Анализ технико-экономических показателей предприятия
• 1.3 Структура управления предприятием
• Раздел 2. Анализ внешней и внутренней среды предприятия АО "Молоко Бурятии"
• 2.1 Анализ внешней среды предприятия
• 2.2 Анализ внутренней среды предприятия
• 2.3 SWOT-анализ предприятия
• Заключение
• Список использованных источников


Введение

Производственная практика - комплексное изучение хозяйственного объекта как системы, независимо от конкретных особенностей этого объекта. Основная цель практики - внедрить свои знания и умения на практическом примере, которым выступает конкретное предприятие.

Прохождение практики осуществлялось в АО "Молоко Бурятии".

Время прохождения практики составило 8 недель (с 30 мая по 24 июля).

Цель практики потребовала решения следующих задач:

· собрать различную информацию о деятельности АО "Молоко Бурятии";

· систематизировать собранную информацию, проанализировать ее, отметить необходимые тенденции, сделать соответствующие выводы;

· собранную информацию использовать для написания отчета.

Объектом исследования отчета по практике выступает АО "Молоко Бурятии".

Продукция Акционерного Общества "Молоко Бурятии" сегодня хорошо известна в Бурятии и за её пределами. Предприятие неоднократно поощрялось грамотами и дипломами, становилось победителем и лауреатом российских и республиканских конкурсов. АО "Молоко Бурятии" является ведущим производителем молочной, кисломолочной, творожной продукции в республике, обладателем "Марки качества", знака "Доверие потребителя" и лауреат конкурса "100 лучших товаров России". В сентябре 2013 года предприятие вошло в историю "Книги рекордов России", наполнив молоком 1000-литровую кружку. Одна из продукций АО "Молоко Бурятии" в 2014 году была отмечена золотой медалью всероссийского дегустационного конкурса "Молочный успех" в городе Москва.

Предметом деятельности АО "Молоко Бурятии" является:

· производственно-хозяйственная, торгово-закупочная деятельность, направленная на получение прибыли и удовлетворение общественных и частных интересов в продукции производственно-технического назначения и товарах народного потребления: разработке и внедрении новых технологий;

· практическая реализация научно-технических достижений в области переработки отходов;

· разработка и внедрение в производство малоотходных, экологически чистых и ресурсосберегающих технологий;

· выполнение иных работ и оказание услуг.

Предметом исследования выступают экономические результаты хозяйственной деятельности АО "Молоко Бурятии".

Анализируемый период финансово-хозяйственной деятельности АО "Молоко Бурятии" составил три года: 2013, 2014, 2015 годы.



Раздел 1. Анализ современного состояния АО "Молоко Бурятии"

1.1 Экономическая характеристика предприятия

Акционерное Общество "Молоко Бурятии" - предприятие пищевой промышленности, ведущее предприятие по производству молочной продукции Республики Бурятия. Установленные мощности по переработке молока - 50 т/см. Сегодня предприятие "Молоко Бурятии" входит в число компаний лидеров Республики Бурятия и объединяет три завода - молочный завод Улан-Удэ и два сыродельных завода - в п. Кижинга и в п. Кудара-Сомон. Ежегодно компания "Молоко Бурятии" перерабатывает более 26 000 тонн молока.

Акционерное общество "Молоко Бурятии" находится по адресу: Россия, 670047, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Боевая,6.

Предметом деятельности ОАО "Молоко Бурятии" является:

· производственно-хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли и удовлетворение общественных и частных интересов в продукции производственно-технического назначения и товарах народного потребления: разработке и внедрении новых технологий;

· практическая реализация научно-технических достижений в области переработки отходов;

· разработка и внедрение в производство малоотходных, экологически чистых и ресурсосберегающих технологий;

· выполнение иных работ и оказание услуг.

Основными видами деятельности АО "Молоко Бурятии" являются заготовка, переработка и реализация продуктов сельского хозяйства, а также выпуск цельномолочной продукции, сыра, творога.

На данный момент АО "Молоко Бурятии" - компания, работающая в режиме полного цикла. Сбор молока осуществляется в девяти районах Республики - Кабанском, Иволгинском, Тарбагатайском, Мухоршибирском, Прибайкальском, Заиграевском, Кижингинском, Кяхтинском.

Организация сбора молока в селах дает положительный социальный эффект. Во-первых, главам сельских поселений удается добиться 100% ветеринарного обхвата скота, и население становится более дисциплинированным в отношении ветеринарного контроля. Во-вторых, у людей появляются наличные деньги от сдачи молока на повседневные траты и для накоплений. В-третьих, на селе увеличивается поголовье скота, так как жители заинтересованы сдавать больше молока, а значит, и получать большие деньги.

Как и у любого предприятия у АО "Молоко Бурятии" есть свои конкуренты, это молочные комбинаты Иркутской области, Красноярского края, Томска, а также маслозаводы районов республики.

Однозначного подхода к определению размеров предприятия не существует. Так по одним параметрам хозяйство может считаться крупным, а в то же время другие параметры могут противоречить этому. Именно поэтому при группировке и ранжировании предприятий даже одной отрасли, не говоря уже о разно отраслевых предприятиях, возникают проблемы выбора критериев отбора.

Однако в качестве основных показателей, характеризующих размеры предприятия, можно выделить показатели выручки от продажи продукции (работ, услуг), размера собственного капитала. В качестве дополнительных: чистая прибыль, прибыль от продаж, среднесписочная численность работников, стоимость основных производственных фондов.

Рациональные размеры предприятий способствуют росту экономической эффективности производства. Для этого необходимо более эффективно использовать все производственные ресурсы, имеющиеся на предприятии.



Таблица 1 - Динамика показателей размера предприятия

Показатели	2013г.	2014г.	2015г.	2015г. в % к 2013 г.
Выручка, тыс. руб.	300 082	572 614	608 143	202,65
Товарная продукция, тыс. руб.	6 177	23 100	25 893	Ув. в 4 раза
Среднесписочная численность, чел.	148	159	184	124
Собственный капитал, тыс. руб.	33 062	- 37 148	34 063	103
Чистая прибыль, тыс. руб.	10	- 70 210	71 211	Ув. в 7 раза
Прибыль от продаж, тыс. руб.	26 842	8 998	17 023	63,4
Среднегодовая стоимость основных производственных средств, тыс. руб.	136 884	167 898	213 000	155

Согласно данным таблицы 1 произошло увеличение выручки от продаж, которая составляет 608 143 тыс. руб. по состоянию на 2015 год, это возникло в связи с увеличением ассортимента продукции АО "Молоко Бурятии".

Товарная продукция значительно увеличилась в связи с реализацией проекта под названием "Обеспечение сырьевой базы АО "Молоко Бурятии"" в соответствии с которым был налажен выпуск плавленых сыров и увеличились объемы группы "Молоко ультрапастеризованное", а также был запущен новый аппаратный цех.

Среднесписочная численность работников постоянно увеличивается в связи с ростом объемов производства, а также за счет привлечения более квалифицированных сотрудников.

Изменения в составе собственного капитала, произошло за счет снижения нераспределенной прибыли (непокрытого убытка).

Так же произошло значительное увеличение чистой прибыли по сравнению с 2015 годом на 71 200 тыс. руб., так как в 2014 году был получен убыток. Это связано с проведением эпидемиологического расследования производства, а также реализация молочной продукции было приостановлено согласно приказа генерального директора № 132а от 08.11.2012г. 19 ноября 2014 года после получения положительных результатов исследования качества продукции предприятие возобновило свою работу. Также возвращены проценты по кредитам, курсовые разницы. Также, в 2014 году на заводе внедрено самое современное оборудование фирмы Tetra Pak. В связи с тем, что основные затраты в этот период остались, то за 2014 год был получен убыток.

Увеличение среднегодовой стоимости основных производственных фондов почти на 157 % связано с инвестициями в основные средства, в первую очередь на приобретение современного оборудования Tetra Pak.

Основные средства - часть имущества предприятия со сроком полезного использования, превышающим 12 месяцев, используемого в качестве средств труда для производства и реализации товаров. Одним из важнейших факторов увеличения объема производства продукции на промышленных предприятиях является обеспеченность их основными средствами в необходимом количестве и ассортименте, а также эффективное их использование.

В зависимости от выполняемой роли в производственном процессе и натурально-вещественных признаков основные производственные фонды подразделяются в соответствии с типовой классификацией, представленных в таблице 2.

Таблица 2 - Состав и структура основных производственных фондов

Виды основных средств	2013г.	2014г.	2015г.	2015г. в % к
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	2013г.	2014г.
Здания	9 108	10,4	10 159	8,8	9 660	7	106	95
Сооружения	1 918	2,2	2 996	2,6	2 704	2	141	90
Машины и оборудования	57 492	65,7	75 808	65,6	67 803	49,3	118	89
Транспортные средства	17 494	19,9	20 350	17,6	18 372	13,4	105	90
Производственный и хозяйственный инвентарь	160	0,1	1 138	1	906	0,6	ув. в 5 раз	79
Итого	87 564	100	115 612	100	137 548	100	Х	Х

Как видно из таблицы 2 наибольший удельный вес в структуре основных фондов АО "Молоко Бурятии" занимают машины и оборудование - 65% за 2013 и 2014 год, а в 2015 год - 49%. За период 2013 года и 2014 года произошло увеличение на 18639 тыс. руб., за счет приобретения и монтажа асептической линии розлива молока и аппаратного цеха. Доля транспортных средств в общей структуре основных фондов в сравнении 2014 года с 2013 годом возросла на 13%. Это произошло за счет приобретения молоковозов и машин по перевозке продукции. Также в 5 раза увеличился производственный и хозяйственный инвентарь, за счет увеличения машин и оборудований, за 2014 год.

От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременное выполнение всех работ, степень использования машин, оборудования и механизмов, как следствие - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и другие экономические показатели. [15, С 156-157]

Обеспеченность трудовых ресурсов АО "Молоко Бурятии" представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами.

Категория работников	Численность работников	Отклонение 2015г. от 2013г.
	2013г.	2014г.	2015г.	%	(+/-)
Всего по предприятию, чел	148	159	184	124,3	36
В т. ч. Руководители	25	25	25	100	0
Рабочие	81	90	114	140,7	33
Специалисты	39	40	41	105,1	2
Служащие	3	4	4	1,3	1

По данным таблицы 3 численность работников организации за 2015 год увеличилась на 36 человек или на 24% по сравнению с 2013 годом. Это произошло за счет увеличения объема производства, ведь значительное изменение числа работников приходится на рабочих, а это 114 человек или 62%. В свою очередь увеличение объема производства произошло за счет приобретения емкостного оборудования для аппаратного цеха, для изготовления новой продукции в упаковке "Тетра Пак".

Таблица 4 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели	2013г.	2014г.	2015г.
Выручка от реализации товаров, работ, услуг, тыс. руб.	300 082	572 614	608 143
Себестоимость продаж, тыс. руб.	194 807	514 263	540 075
Финансовый результат, тыс. руб.	10	- 70 210	71 211
Среднегодовая стоимость основных производственных средств, тыс. руб.	136 884	167 898	213 000
Окупаемость затрат, %	65	90	89
Уровень рентабельности, %	109,5	154,8	199,4

Выручки от реализации товаров, работ, услуг составляет 608 143 тыс. руб. по состоянию на 2015 год, это возникло в связи с увеличением ассортимента продукции АО "Молоко Бурятии", соответственно повысился уровень спроса на продукцию.

Соответственно с увеличением ассортимента продукции произошло увеличение себестоимость продаж и в 2015 году составила 540 075 тыс. руб.

Уровень рентабельности с каждым годом увеличивается, это происходит за счет увеличения среднегодовой стоимости производственных средств.

Окупаемость издержек производства показывает, сколько предприятие имеет прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции. В 2013 году значение коэффициента окупаемости затрат было 65 %, в 2015 году 89 %, таким образом изменение за год составило 24 %.

Анализ структуры затрат на производство начинается с определения удельных весов (в процентах) отдельных элементов затрат в общей сумме затрат и их изменения за отчетный период. Для наглядности такого анализа используется аналитическая таблица 5, в которой перечисляются элементы затрат и отражается их величина в процентах к итогу.

Изучение структуры затрат по элементам, а также происшедших изменений за отчетный период позволяет дать оценку рациональности такой структуры, а также сделать вывод о необходимости и возможности ее изменения.



Таблица 5 - Структура затрат на производство

Наименование показателя	2013 г.	2014 г.	2015 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Материальные затраты	174 809	71,5	437 533	84,6	446 284	84,5
Расходы на оплату труда	39 487	16,1	39 613	7,7	36 362	6,9
Отчисления на социальные нужды	11 979	4,9	11 934	2,3	11 047	2,1
Амортизация	15 287	6,3	19 919	3,9	28 228	5,3
Прочие затраты	3 015	1,2	8 057	1,5	6 214	1,2
ИТОГО	244 577	100	517 056	100	528 135	100

Показатели свидетельствуют о том, что значительную долю в 2015 году занимали материальные и трудовые затраты. Материальные затраты увеличились по сравнению с 2013 годом на 271 475 тыс. руб., а их доля в общей сумме затрат увеличилась на 13 %. Расходы на оплату труда рабочих уменьшились в сравнении 2015 года с 2013 годом на 3 125 тыс. руб., а также удельный вес их снизился на 9,2 %. Доля амортизации основных средств и нематериальных активов в целом изменилась, сравнивая 2015 год и 2013 год, на 12 941 тыс. руб., а их доля в общей сумме затрат уменьшилась на 1 %. Отчисления на социальные нужды уменьшились на 932 тыс. руб., а также удельный вес их снизился на 2,8 %. Наиболее значительно увеличились прочие затраты - на 238 558 тыс. руб., однако их доля в общей сумме затрат не изменилась. Из вышесказанного следует, что важнейшими резервами снижения себестоимости продукции является сокращение материальных и трудовых затрат.

Предприятие неоднократно поощрялось грамотами и дипломами, становилось победителем и лауреатом российских и республиканских конкурсов. АО "Молоко Бурятии" является ведущим производителем молочной, кисломолочной, творожной продукции в республике, обладателем "Марки качества", знака "Доверие потребителя" и лауреат конкурса "100 лучших товаров России". В сентябре 2013 года предприятие вошло в историю "Книги рекордов России", наполнив молоком 1000-литровую кружку. Одна из продукций АО "Молоко Бурятии" в 2014 году была отмечена золотой медалью всероссийского дегустационного конкурса "Молочный успех" в Москве.

На сегодня компания - пионер в сфере молочного производства в регионе, единственное в Сибири и на Дальнем Востоке молокоперерабатывающее предприятие с полной автоматизацией всего производства. В настоящее время предприятие ведёт активную работу в сфере обеспечения своих производственных площадок качественным молоком-сырьем.

1.2 Анализ технико-экономических показателей предприятия

Технико-экономические показатели - это совокупность измерителей, характеризующих деятельность предприятия с точки зрения его материально-производственной базы и комплексного использования ресурсов.

Рассмотрим таблицу 6 в которой перечислены технико-экономические показатели АО "Молоко Бурятии".

Таблица 6 - Технико-экономические показатели АО "Молоко Бурятии"

Наименование показателей	2013	2014	2015	2015г. в % к 2013 г.
Товарная продукция, тыс. руб.	6 177	23 100	25 893	Ув. в 4 раза
Реализованная продукция, тыс. руб.	5 900	22 880	23 990	Ув. в 4 раза
Среднегодовая стоимость основных производственных средств, тыс. руб.	136 884	167 898	213 000	187
Численность промышленно-производственного персонал, чел.	123	134	159	129
Производительность труда, руб.	50 222	172 391	162 847	Ув. в 2 раза
Фондоотдача, руб.	0,05	0,14	0,12	Ув. в 2 раза
Фондоемкость, руб.	22,15	7,27	8,23	37,15
Фондовооруженность, тыс. руб.	925	1 056	1 158	125
Расходы на оплату труда, руб.	39 487	39 613	36 362	92,1



Данные таблицы 6 свидетельствуют о том, что за три года объем товарной продукции увеличился в 4 раза. Данный рост товарной продукции объясняется увеличением объема производства.

В 2015 году прирост товарной продукции составил по сравнению с 2013 годом 19 716 тыс. руб. Но, следует отметить, что помимо увеличения объемов производства АО "Молоко Бурятии" для обеспечения более полного удовлетворения потребителей также расширило ассортимент выпускаемой продукции, а именно увеличило объем производства сметаны, молока, творога, кефира.

Прирост показателей наблюдается и по реализованной продукции. Реализованная продукция в 2013 году составила 5 900 тыс. руб., в 2014 - 22 880 тыс. руб., в 2015 - 23 990 тыс. руб. Также на предприятии действуют скидки оптовым покупателям.

Повышение объема реализованной продукции за период 2013 - 2015 гг. на 406,6 % - это значительный прирост, что говорит о том, что АО "Молоко Бурятии" проводит правильную экономическую политику, повышая объем производства, расширяя ассортимент и улучшая качество выпускаемой продукции.

Динамика данных отраженных среднегодовой стоимостью основных фондов показывает, что наблюдается общая тенденция увеличения их стоимости. Это говорит о том, что на предприятии в 2014 году было приобретено оборудование.

Из таблицы видно, что динамика фондоотдачи не постоянна, это говорит о том, что на предприятии не очень хорошая организация использования рабочего времени и оборудования.

В 2014 году показатель фондоотдачи увеличился в 2 раза. Это объясняется тем, что за данный период значительно увеличились объемы товаров продукции, связанные с тем, что повысился спрос.

В 2015 году наоборот наблюдается снижение показателей фондоотдачи на 14 %. Это объясняется тем, что приобретенное вновь оборудование не использовалось предприятием.

На основании данных таблицы увеличение численности работников с 2013 года по 2015 год составило 36 человек (или 124 %). Дополнительная потребность в трудовых ресурсах объясняется тем, что предприятие расширяет свою деятельность (увеличение ассортимента молочных изделий), создавая новые рабочие места.

Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии, уровня производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда. В связи с увеличением численности на 36 человек, увеличением товарной продукции на 19 716 тыс. руб. в 2014 году возросла величина фонда заработной платы работников на 126 тыс. руб. по сравнению с 2013 годом. В 2015 году увеличилась численность работников на 25 человека, а фонд оплаты труда уменьшился на 3 251 тыс. руб., в связи с сокращением уровня окладов и тарифных ставок, а также рабочие - сдельщики получают заработную плату от объема полученной товарной продукции.

Подытожив, анализ основных технико-экономических показателей позволяет сделать вывод о том, что в целом деятельность АО "Молоко Бурятии" можно характеризовать положительно. Все показатели, рассмотренные за анализируемый период, в основном имеют положительную динамику, кроме того следует отметить, что из года в год предприятие увеличивает объемы производства, обновляет парк оборудования и в целом проводит достаточно эффективную кадровую политику. Поэтому, если на предприятии будут устранены некоторые негативные моменты, выявленные в процессе анализа основных технико-экономических показателей за 2013-2015 год то, безусловно, оно может занять достойную нишу в условиях существования рынка.



1.3 Структура управления предприятием

Структура управления на АО "Молоко Бурятии" является трехступенчатой. Существует линейная и функциональная структура управления. Вследствие развития производства происходило слияние выше представленных структур, в результате образовалась линейно-функциональная структура управления, которая и существует в АО "Молоко Бурятии" сегодня.

Органами управления АО "Молоко Бурятии" являются:

Общее собрание акционеров;

Генеральный директор.

Высшим органом управления является общее собрание акционеров. Решения, принятые общим собранием акционеров, обязательны для всех акционеров, как присутствующих, так и отсутствующих.

Общее собрание акционеров может быть годовым и внеочередным. Общее собрание акционеров может быть проведено в форме очного и заочного голосования. Один раз в год проводится годовое собрание акционеров. Совет директоров осуществляет общее руководство деятельностью, за исключением вопросов, отнесенных к исключительной компетенции общего собрания акционеров.

Рассмотрим рисунок 1, на котором изображена структура управления предприятием.

Рисунок 1 - Структура управления предприятием.

Рисунок 2 - Структура аппарата управления предприятием.

Как видно из приведенного рисунка 1, организационная структура является линейно-функциональной. Сущность комбинации линейных и функциональных связей на предприятии состоит в том, что по административным вопросам, т.е. по линии общего руководства каждый работник подчиняется одному руководителю. Функциональные звенья должны заниматься вопросами, отнесенными к их компетенции. При этом право окончательного решения сохраняется за общим руководителем.

На рисунке 2 квалификационный признак разделения труда на предприятие АО "Молоко Бурятии" основывается на том, что при определении трудовой деятельности исходят из сложности работ и необходимости для их выполнения квалификации, т.е. работник высокой квалификации не должен делать работу, которую может выполнить работник более низкой квалификации. Функциональное разделение труда находит отражение, прежде всего в специализации работников по видам деятельности, т.е. обособляются отдельные функции и выделяются соответствующие работники для их выполнения.

Вертикальное разделение труда на предприятие осуществляется по следующим направлениям:

1. Общее руководство. Занимается выработкой и проведением в жизнь главных, перспективных решений организации. Сюда относится Совет директоров и общее собрание акционеров.

2. Технологическое руководство. Занимается разработкой и внедрением технологических процессов. К этому виду руководства на предприятие можно отнести ОМТС, технолога, санитарного врача, начальника производства. Перед этим отделом стоит ассортиментное расширение производства молочной продукций.

3. Экономическое руководство. На этот отдел возложено стратегическое и тактическое планирование, анализ экономической деятельности АО "Молоко Бурятии", хозяйственные расчеты и обеспечение его рентабельной работы.

4. Оперативное управление. Занимается составлением и доведением поставленных целей и соответствующих задач до микроколлективов общества. Это соответственно старшие мастера завода, инженеры, охрана, заведующие цехами, заведующие лабораторией и т.д.

Организационную структуру на АО "Молоко" можно разделить на 3 уровня:

1. высший уровень к нему относятся: генеральный директор, заместитель генерального директора по производству и снабжению, главный инженер, главный бухгалтер, главный экономист, начальник ОК, начальник лаборатории, начальник службы безопасности, юрисконсульт;

2. средний уровень относятся руководители структурных подразделений;

3. к уровню исполнения относятся рядовые сотрудники.

В первом уровне управления директор и 8 топ-менеджеров, образуют неделимую команду с общими целями и четким взаимодействием. Структура образует 8 основные ветви управления: продажи и маркетинг, снабжение, финансы. Данный уровень определяет стратегию взаимодействий между структурными подразделениями.

Во втором уровне в каждой ветви управления, руководители структурных подразделений и данный уровень определяет тактику операционных взаимодействий.

В третьем уровне происходит решение поставленных задач согласно установленной тактике операционных взаимодействий.



Раздел 2. Анализ внешней и внутренней среды предприятия АО "Молоко Бурятии"

2.1 Анализ внешней среды предприятия

Для проведения анализа текущего состояния предприятия необходимо четко знать, какие факторы воздействуют на конкурентоспособность предприятия. Для лучшего понимания состава и механизма влияния различных факторов на конкурентоспособность продукции рассмотрим инфраструктуру предприятия АО "Молоко Бурятии", осуществляющего коммерческую деятельность с целью систематического получения прибыли.

Значения показателей критериев конкурентоспособности товара зависят от силы влияния внешних и внутренних факторов. Внешние факторы конкурентоспособности товара определяются внешней средой организации, внутренние - характеристиками самой организации как субъекта рыночной деятельности. [3, С 116]

Анализ внешней среды помогает получить важные результаты:

· прогнозировать непредвиденные обстоятельства;

· разработать меры предупреждения неблагоприятных непредвиденных обстоятельств и угроз;

· помогает превратить потенциальные угрозы в выгодные возможности.

Анализ непосредственного окружения предусматривает исследование компонентов внешней среды, с которыми предприятие непосредственно контактирует в процесс хозяйственно деятельности.

Важным здесь является то, что предприятие может оказывать существенное влияние на характер и содержание этого взаимодействия предотвращать появление угроз и создавать некоторые преимущества.

К основным элементам ближней внешней среды АО "Молоко Бурятии" относятся:

1. Органы законодательной власти. Учитывая, что основной объем молока перерабатывается на одном предприятии, с высокой долей вероятности можно предположить наличие проблем и в таком системной для сельского хозяйства Бурятии компании, как АО "Молоко Бурятии". Предприятие жизнеспособно лишь при внешней государственной поддержке.

Организация приобрела мощное и современное оборудование "Тетра Пак", способное перерабатывать до 100 тонн молока в сутки. Естественно, стоимость таких активов исчислялась сотнями миллионов рублей. Покупка стала возможной за счет валютных инвестиций. С тех пор налаженная работа шла своим чередом, пока не наступил кризис и система не пошатнулась.

С ростом курса евро ежемесячная платежная нагрузка на предприятие увеличилась в два раза, что вынудило переориентировать денежные средства для пополнения оборотных средств, в том числе на приобретение сырого молока, на уплату резко возросших лизинговых платежей.

Вместе с тем предприятие провело серьезную работу и добилось положительного решения государственной компании "Росагролизинг", которая готова переоформить на себя валютный договор лизинга на приемлемых для АО "Молоко Бурятии" условиях. Более того, вопрос доступных оборотных средств, поможет закрыть АО "Россельхозбанк", которое также готово в полном объеме реструктуризировать всю кредиторскую задолженность предприятия и выйти на более высокий (федеральный) порог кредитования.

Безусловно, реализация данных решений партнеров возможна при обязательном обеспечении будущих обязательств государственной гарантией Республики Бурятия. В настоящее время правительство Республики Бурятия оказывает возможную поддержку и вопрос предоставления гарантии находится на особом контроле у главы Республики Бурятии.

Если бюджетные дотации еще были доступны в 2015 году, то в 2016 году в связи с бюджетными сокращениями из-за падения цен на энергоносители объем государственной помощи сельхозпроизводителю может быть сокращен. Нужно понимать, что внешняя ситуация продолжит оставаться неустойчивой еще долгое время. [16]

2. Потребители. Известный специалист по управлению Питер Ф.Друкер утверждает, что единственная подлинная цель бизнеса - создавать потребителя. Под этим понимается, что само выживание и оправдание существования организации зависит от ее способности находить потребителя результатов ее деятельности и удовлетворять его запросы.

Тем самым, предприятие активно развивается, осваивает интересные новинки, внедряет новые передовые линии и оборудование. Качество продукции компании АО "Молоко Бурятии" подтверждается различными дипломами и наградами, среди которых престижные золотые медали конкурса "100 лучших товаров России".

Наибольшая доля реализованной продукции приходится на большие торговые центры Абсолют, Титан, Николаевский, Либерти. На сегодняшний день предприятие имеет собственную розничную сеть (14 магазинов).

Кроме того, часть молочной продукции вывозится за пределы республики в г. Иркутск и Иркутскую область, г. Читу и Забайкальский край. Основные виды вывозимой продукции: сметана, молоко и творог с различной массовой долей жира.

3. Поставщики. АО "Молоко Бурятии" сотрудничает с различными поставщиками сырья. Основными поставщиками сырья на предприятии являются личные подсобные хозяйства (ЛПХ). Доля молока закупленного у населения превышает 60 %.

Сбор молока осуществляется в 9 районах республики - Кабанском, Иволгинском, Тарбагатайском, Мухоршибирском, Прибайкальском, Заиграевском, Кижингинском, Кяхтинском, Хоринском.

Поставки сырья в среднем составляет в зимнее время 5-6 тонн, в летнее 20-25 тонн.

Также предприятие заключило сделку с предприятием "Агротопводстрой", у которых в собственности почти 500 буренок, молоко которых ежедневно поставляется на завод.

Корме этого, АО "Молоко Бурятии" пользуется услугами телефонной связи от компании "Ростелеком". Предприятие уплачивает все коммунальные расходы за воду и отопление АО "Водоканал" и ТГК 14. За электроэнергию - АО "ЧИТАЭНЕРГОСБЫТ".

4. Посредники. Компания АО "Молоко Бурятии" - одна из немногих, кто отказался от услуг всех посредников. Молокозавод работает непосредственно с магазинами, берет на себя все транспортные расходы и сам развозит готовую продукцию по торговым точкам, в своих специально оборудованных для доставки молочных продуктов фургонах.

5. Конкуренты. Основными конкурентами предприятия являются крупные успешные производители, а также частные индивидуальные предприниматели, таковыми являются:

· СХАО "Белореченское" (Иркутская область, Усольский район, п. Белореченск);

· АО "Арта" (г. Красноярск);

· АО "Danone" (г. Кемерово);

· АО "Янта" (г. Иркутск);

· ООО "Шибковский молочный завод" (г. Новосибирск);

· СПК Колхоз "Искра" (Республика Бурятия, Мухоршибирский район, с. Хонхолой);

· ООО "Заготпром" (Республика Бурятия, Прибайкальский район, с. Турунтаево);

· АО "Полюс" (Республика Бурятия, г. Гусиноозерск).

Основной конкурент на рынке молоко для АО "Молоко Бурятии" - АО "АРТА", который способен выпускать до 1200 литров молока ежесуточно. Основные слабые стороны конкурентов - это недостаточные производственные мощности. Основные сильные стороны - устоявшиеся технологии производства.

Поскольку данная отрасль не является развивающейся, то в качестве будущих стратегий всех фирм, специализирующихся на данном виде продукции, может выступать более глубокое проникновение на рынок с помощью маркетинговых мероприятий, а также диверсификация производства.

Поскольку у АО "Молоко Бурятии" уже имеется достаточно широкий круг потенциальных клиентов и потребителей, то применяемые конкурентами стратегии не приведут к значительному ухудшению положения фирмы на рынке. [11]

2.2 Анализ внутренней среды предприятия

Анализ внутренней среды начинается с определения миссии и целей организации.

Предприятие АО "Молоко Бурятии" видит свою миссию в том, чтобы улучшить качество жизни современного горожанина, заботясь о его здоровье, через полноценное питание. А также, стремимся к тому, чтобы в ежедневном рационе жителей Забайкалья присутствовали вкусные, полезные, разнообразные и недорогие молочные продукты.

Основная общая цель организации (миссия) образует фундамент для установления ключевых общеорганизационных целей, на достижение которых должно ориентироваться высшее руководство.

Ключевыми целями организации являются: повышение финансовой устойчивости предприятия, дальнейшее увеличение мощности предприятия, увеличение доли рынка, увеличение ассортимента продукции.

Для достижения вышеуказанных целей предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

· производит продукцию по традиционным и новым рецептурам;

· осуществляет строжайший контроль за качеством продукции;

· организует работу по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии;

· обеспечивает надлежащее ведение бухгалтерского учета.

К основным задачам предприятия относятся:

· расширение ассортимента выпускаемой продукции для удовлетворения большего количества потребителей;

· увеличение точек поставок в другие города;

· снижение затрат на производство и реализацию продукции;

· создание устойчивого имиджа предприятия как высоконадежного партнера.

ОА "Молоко Бурятии" является современным и высокотехнологичным предприятием по производству молочных продуктов. В 2014 году на заводе внедрено самое современное оборудование фирмы Tetra Pak. На сегодняшний день АО "Молоко Бурятии" единственное в Сибири и на Дальнем Востоке молокоперерабатывающее предприятие с полной автоматизацией всего производства.

2.3 SWOT-анализ предприятия

Основной методикой стратегического анализа служит SWOT - анализ, один из самых распространенных видов анализа в стратегическом управлении. SWOT - анализ позволяет выявить и структурировать сильные и слабые стороны фирмы, а также потенциальные возможности и угрозы.

Достигается это за счет сравнения внутренних сил и слабостей своей компании с возможностями, которые дает им рынок. Исходя из качества соответствия, делается вывод о том, в каком направлении организация должна развивать свой бизнес.

Цель SWOT-анализа - сформулировать основные направления развития предприятия через систематизацию имеющейся информации о сильных и слабых сторонах фирмы, а также о потенциальных возможностях и угрозах.

Представим SWOT-анализ в таблице 10 и рассмотрим сильные и слабые стороны, а также рассмотрим возможности и угрозы.

Таблица 10 - SWOT-анализ предприятия АО "Молоко Бурятии"

Сильные стороны	Слабые стороны
1. Постоянный контроль качества 2. Высокое качество предлагаемой продукции 3. Современное оборудование 4. Опытный квалифицированный персонал, имеющий опыт работы в данной области 5. Широкий ассортимент продукции 6. Благоприятный имидж 7. Большой опыт работы на рынке 8. Стратегия роста, расширение деятельности организации 9. Выпуск новых видов продукции 10. Проведение рекламной компании 11. Постоянный спрос на молочную продукцию 12. Относительно средние цены на предлагаемую продукцию	1. Неполное использование производственных мощностей 2. Узкий охват рынка 3. Средние цены 4. Сильное давление конкурентов 5. Недостаточные сроки хранения продукции 6. Недостатки в рекламной политике 7. Ограниченные инвестиционные возможности 8. Удаленность от сырьевых источников
Возможности	Угрозы
1. Рост уровня спроса на продукцию 2. Совершенствование технологий производства 3. Снижение цен 4. Завоевание доли рынка у конкурентов (Например, в связи с изменениями вкусов и предпочтений потребителей, ухода с рынка конкурента) 5. Поддержка государства 6. Объединение с малыми предприятиями отрасли	1. Высокий уровень конкуренции 2. Рост цен на сырье, топливо электроэнергию 3. Рост налогов и пошлин 4. Потеря доли рынка (Например, в связи с изменениями вкусов и предпочтений потребителей, появлением новых конкурентов, появление у конкурентов инноваций) 5. Более низкие цены конкурентов 6. Быстро развивающиеся конкуренты 7. Сбои в поставках товара на рынок 8. Усиление дефицита ресурсов 9. Низкий уровень научно-технического прогресса

Проведённый SWOT-анализ позволяет сделать вывод о том, что сильный стороны АО "Молоко Бурятии" и возможности среды позволят компании преодолеть её слабые стороны, а также устранить имеющиеся угрозы.

Наиболее оптимальной является стратегия усиления позиций на рынке, при которой фирма делает все, чтобы с данным продуктом на данном рынке завоевать лучшие позиции. Для реализации этой стратегии требуются большие маркетинговые усилия.

Предприятие может придерживаться нейтральной стратегии ценообразования. Данная стратегия предусматривает установление цен на том же уровне, что и у большинства производителей молочной продукции по соотношению качества и устанавливаемой цены.

Предприятие не должно стремиться сильно повышать цены, но при этом должна внимательно следить за ценами конкурентов, чтобы не потерять в ценовом плане уже завоеванный сегмент рынка. Преимуществом применения данной стратегии является то, что она наименее затратная.

Таким образом, цена является мощным стимулятором сбыта продукции. Применяя систему разнообразных скидок, предприятие может добиваться значительного увеличения продаж. Это могут быть: скидки за количество приобретаемых товаров; скидки для постоянных покупателей и т.д.



Заключение

В заключении можно сказать, что весь период прохождения практики был насыщенным аналитической работой по различным пунктам деятельности компании. Эти сферы деятельности включали в себя не только систему управления персоналом, но также и экономические и финансовые вопросы функционирования компании на рынке.

Сегодня наша республика полностью обеспечила себя перерабатывающими молочными мощностями. Это говорит о том, что предприятие открыли путь для развития фермерства, нашего сельского хозяйства. Теперь фермеры знают, если они произведут молоко, то у них всегда заберут это молоко. Предприятие стимулирует фермеров, внесли такие формы поддержки, как дополнительную дотацию на литр молока. Это позволило селянам увеличить объем производства молочной продукции.

Повышение конкурентоспособности - верный шаг к успеху предприятия в сфере его деятельности.

Повышение качества продукции и снижение себестоимости может существенно повлиять на конкурентоспособность предприятия, и тем самым занять лидирующие позиции на рынке молочной продукции нашей республики. В связи с этим компания "Молоко Бурятии" объявило о снижении цен на широкий ассортимент своей продукции. Снижение цен на продукцию от производителя стало возможным благодаря сезону большого молока. Поэтому изменения в прайсе компании носят сезонный характер и распространяются на социально значимые и востребованные товарные позиции. потребитель сегментация ресурсосберегающий малоотходный

Для улучшения деятельности АО "Молоко Бурятии" необходимо на современном этапе предпринять определенные действия, связанные с улучшением благоприятного отношения к самой фирме и к ее продукции среди населения города Улан-Удэ и в целом республики.

Предлагаемые мероприятия в этом направлении основываются на улучшении маркетинговой службы. Таким образом, для повышения конкурентоспособности в ОАО "Молоко Бурятии", осуществить следующие функции:

· разработку методов и средств изучения рынка;

· сбор данных;

· обработка данных, их классификация;

· разработка ценовой политики предприятия;

· проведение сегментации рынка, выделение целевой группы потребителей;

· разработка рекламных кампаний и акций;

· проведение рекламных кампаний и акций;

Одним из главных факторов успешной конкурентной борьбы является всесторонне изучение потребностей рынка, в этой связи целесообразно постоянно проводить исследование товарных рынков.

Также целесообразно будет предложить включить в состав данных мероприятий следующее:

· создание и развитие рекламного бренда продукции предприятия;

· создание внешних стационарных рекламных средств продукции предприятия;

· применение рекламы продукции предприятия в прессе и на телевидении;

· применение системы скидок, при реализации продукции предприятия;

· применение рекламных сообщений на упаковке продукции предприятия.

Вышеприведенный список предложений является наиболее полным в этом направлении, однако в применении всех вышеперечисленных предложений могут возникнуть определенные непреодолимые препятствия, такие к примеру, как значительные финансовые затраты для создания внешних стационарных рекламных средств продукции предприятия (большая стоимость рекламных мест для щитов), для применения рекламы продукции предприятия в прессе и на телевидении (большая стоимость рекламы).

В своей деятельности компания "Молоко Бурятии" руководствуется интересами потребителей Республики Бурятия, предлагая широкий ассортимент качественных и полезных для здоровья молочных продуктов. Именно поэтому компания использует все возможности сделать свою продукцию доступной по цене. Покупая продукцию АО "Молоко Бурятии", жители республики способствуют развитию местного производства и сохранению экономики родного края.

Список использованных источников

1. Конституция Российской Федерации" (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ);

2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (в ред. от 30.12.2015 № 434-ФЗ);

3. Дудин М.Н., Лясников Н.В. / Стратегический менеджмент: учебное пособие / - 2­е изд., стер. - М. : КНОРУС, 2016. - 254 c.;

4. Дубова Д. Повышение эффективности управления предприятием: внутренний контроль и контрольные процедуры. // Проблема теории и практики управления.2011. - № 4. - С 60-68;

5. Лехто Ю., Матвеенко А. Эффективность управления и возможности Российских предприятий. // Проблема теории и практики управления.2011. - № 5. - С 87-89;

6. Масалитина Е.С. Сбалансированная система показателей как инструмент повышения эффективности управления предприятием. // Проблема теории и практики управления.2011. - № 3. - с 41-44;

7. Менеджмент: учебник / Г.Б. Казначевская - Изд. 16-с, стер. - Ростов н/Д: Феникс, 2015 - 347 с.;

8. Менеджмент: учебное пособие / кол. авторов; под ред. Н.Ю. Чаусова, О.А. Калутина. - М.: КНОРУС, 2011. - 496 с.;

9. Организация производством и управление предприятием / А.А. Раздорожный. - М.: Издательство "Экзамен", 2011. - 877.

10. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/ Учебник - 5-е изд., перераб. И доп. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 536 с.

11. Сампилова Ц. Промышленную переработку шкуры скота наладят в Бурятии // Издательский дом Буряад Унэн. 2016. №7.;

12. Управление персоналом: системный подход и его реализация. Монография/ В.С. Половинко - М.: ИНФРА-М, 2011 - 484 с.;

13. Факторы повышения эффективности труда персонала. Монография/ С.А. Шапиро, А.В. Шилаев - М.: ИД "АТИСО", 2012 - 222 с.;

14. Фролов В.Г., Савицкая Т.В., Любимова М.В. Методы оценки эффективности управления организацией при реализации клиентоориетированного подхода. // Российское предпринимательство. 2014. - № 16 (262). - С 17 - 18;

15. Бухгалтерский финансовый учет. 7-е изд./ Н.П. Кондраков - М.: ИНФРА-М, 2014. - 841 с.;

16. Янтранов А. "Молоко Бурятии" - угроза потерять предприятие есть // Независимая газета "Новая Бурятия". 2015. №6.;

Размещено на Allbest.ru