Последовательная интеграция–путь к повышению эффективности развития скотоводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Последовательная интеграция - путь к повышению эффективности развития скотоводства

П.И. Алиева

Одним из перспективных направлений животноводства Республики Дагестан (РД) считается развитие мясного скотоводства, т.е. выращивание крупного рогатого скота (КРС) для последующего забоя на мясо. В 2010г. в РД выращиванием КРС занимались 89 крупных и средних сельскохозяйственных организаций (СХО). В них выращивались на мясо в среднегодовом исчислении 11100 голов КРС.

В равнинной зоне республики этой деятельностью занимались 43 СХО, в которых выращивалось на мясо 4220 голов КРС. Отметим, что в Дагестане хозяйств, специально занимающихся организованным откормом или нагулом КРС нет, а имеет место только доращивание сверхремонтного молодняка молочного стада собственного воспроизводства и предубойный нагул выбракованного взрослого скота.

В среднем на 1 хозяйство их приходилось в 13 СХО менее чем по 50 голов, в 17 - от 51 до 100 голов, в 9 - от 101 до 200 голов и в 4 - от 201 до 500 голов. Таким образом, во всей равнинной зоне РД лишь в 13 хозяйствах (30%) численность мясного скота колебалась от 103 до 497 голов. Среди них такие известные хозяйства, как МУП им.8 марта (пригород Махачкалы)- 375 голов, СПК им.У.Буйнакского Кизилюртовского района - 400 голов и СПК им. Карабудагова Карабудахкентского района - 497 голов.

Продуктивность скота колебалась по отдельным хозяйствам от 8 кг (МУП «Араблтинка» Дербентского района до 209 кг (Учхоз ДагГАУ), а в среднем по СХО равнины составлял только 3112ц. Относительно нормальную продуктивность имели МУП им.Кирова Тарумовского района - 157кг, ГУП «Геджух» Дербентского района - 167 кг и колхоз «Победа» Магарамкентского района - 178 кг на 1 голову.

Реализация живого скота в среднем по равнинной зоне была убыточной

(-27%), хотя по шести хозяйствам из 43 (14%) от реализации скота получили определенную прибыль.

Помимо живого скота хозяйства практиковали и реализацию говядины. В 2010г. объем реализации мяса в СХО составлял в пересчете на живую массу 867ц. Судя по ценам реализации, хозяйства продавали говядину своим сотрудникам и, возможно, своим людям, так как цены реализации говядины в разы ниже рыночных цен.

Причин убыточности мясного скотоводства много. Основные их них - весьма низкая продуктивность животных, большая трудоемкость, дорогие корма, и в итоге чрезмерно высокая себестоимость выращивания 1 ц ж.м. скота. себестоимость рогатый скот мясо

Низкая продуктивность животных обусловлена кормлением доращиваемого КРС по остаточному принципу, т.е. сено, силос, кормовые корнеплоды, концкорма вскармливают молочному стаду коров, а то, что остается от коров дают доращиваемому поголовью скота. И не факт, что даже такой корм они получают в достаточном количестве.

В хозяйствах с небольшим количеством выращиваемого поголовья - менее 100, и тем более - менее 50 голов (это примерно 70% хозяйств), нет специалистов зоотехников и зооветеринарного обслуживания скота, не ведется племенная работа, а, следовательно, не приходится ожидать и улучшения породности скота. Нет также бригад, специализированно занимающихся заготовкой кормов. В подавляющем большинстве хозяйств не ведется зоотехнический учет, не заполняются ведомости расхода кормов, из-за чего невозможно установить, когда и чем кормили животных, какое количество кормов они получали. Следовательно, там, где нет учета, не может быть и достоверного отчета. Информация о расходе кормов в натуре по видам животных должна содержаться в отчете по форме №24-сх стала недоступна. Под предлогом сохранения коммерческой тайны, ни сами хозяйства, ни статорганы, никому её не показывают, а органами управления на всех уровнях эта информация остается невостребованной.

Выход из сложившегося кризисного состояния, как известно, это интенсификация отрасли. Последняя означает концентрацию капитала в одних и тех же хозяйствах, т.е. увеличение вложений труда и средств в расчете на гектар угодий или голову скота. Причем имеется ввиду, что вложения должны быть целесообразными и приводить к увеличению выхода продукции при одновременном сокращении удельных затрат средств и труда, т.е. к росту производительности труда и снижению себестоимости единицы продукции. Для этого, как минимум, необходимо: совершенствовать технологию производства на базе использования передовой техники; разводить высокопродуктивные породы скота; обеспечить животных достаточным количеством полноценных кормов; организовать приготовление кормов к вскармливанию и механизированную их раздачу; продумать и внедрить систему оплаты труда, способствующую повышению производительности труда животноводов; создать нормальные санитарно-бытовые условия для работников; вести объективный учет наличия, движения животных, расхода кормов, затрат труда и средств, полученной и реализованной продукции и т.п.

Возникает вопрос, о какой интенсификации может идти речь в хозяйствах с численностью выращиваемого поголовья менее пятидесяти и даже сто голов. Именно поэтому, в числе многих известных истин, мы напоминаем, что интенсификацию надо начинать с концентрации выращиваемого поголовья скота. На сегодняшний день хозяйств, способных на собственные средства создать крупные скотооткормочные комплексы в равнинной зоне РД нет. Однако, для начала, можно создать скотооткормочные межхозяйственные предприятия на долевых началах, с количеством выращиваемых на мясо животных от 500 до 1000 голов, т.к. дело это очень выгодное.

В равнинной зоне Дагестана распространен, в основном, и неплохо себя зарекомендовал скот красной степной, симментальской и швицкой пород. По оценкам специалистов, предубойный вес скота этих пород можно довести до 350 кг ж.м. Конечно, оценка от факта может резко отличатся. Но если даже живую массу реализуемого на мясо молодняка скота можно довести до 250 кг на 1 голову, этого будет достаточно для того, чтобы выращивание крупскота стало конкурентоспособной отраслью деятельности СХО.

Увеличение вложений средств и труда в расчете на гектар или голову скота означает рост уровня интенсификации данной отрасли. Однако, не всякое увеличение затрат ведет к повышению результативности производства. Затраты могут быть выше и там, где они осуществляются нерационально. Нередки случаи, когда деньги, использованные на другие цели, списывают на производство той или иной продукции. Иначе чем можно объяснить такие явления, когда хозяйства, находящиеся в одинаковых условиях при почти одинаковых затратах на содержание животных получают весьма различные результаты. Например, затраты на содержание 1 головы скота составляли в среднем: по ГУП «Геджух» 17179 руб., а в МУП «Терекеме» 16097 руб. среднегодовой прирост ж.м. в расчете на 1 голову составлял в ГУП «Геджух» 167 кг, а в МУП «Терекеме» - 71 кг; МУП им.Низами -затраты на 1 голову 15140 руб, продуктивность - 79кг, а МУП «Чинар» при затратах на 1 голову в 4356 руб. получили по 82 кг прироста с 1 головы. Все четыре хозяйства расположены в Дербентском районе РД. В Каякентском районе ГУП «Утамышский» при затратах на 1 голову в 4435 руб. получал по 77 кг прироста ж.м., а СПК «Алходжикентский» при затратах на 1 голову скота по 14547 руб. получил в расчете на 1 голову по 80 кг ж.м. Таких примеров очень много. Они говорят о назревшей острой необходимости наведения должного порядка как в технологии производства, так и объективного отражения в учете и отчетах положения дел в хозяйствах. Пяти, и даже шести кратная разница в затратах на содержание 1 головы скота говорят не только о различиях в уровне кормления животных. Кстати, годовалый теленок дает прирост живой массы не ниже 100 кг, а двухгодовалый - не ниже 60-70кг. Между тем, в Дербентском районе за 2010 год получили в Араблинке по 8 и в Аглаби - по 11 кг в среднем на каждую выращиваемую голову крупного рогатого скота. Это даже меньше, чем получают в среднем с одной овцы.

Мясная продуктивность скота (выход прироста живой массы в среднем на 1 голову) выращиваемых на мясо животных) является одним из важнейших результативных показателей интенсификации. Мясная продуктивность зависит от множества различных факторов интенсификации, важнейшими из которых являются уровень кормления животных и качество кормов, породный и возрастной состав выращиваемого поголовья, а также соблюдение зооветеринарных норм содержания скота. Чтобы изучить влияние этих факторов на продуктивность можно составить аналитические группировки, приняв за группировочный признак один из вышеназванных факторов (породу скота, расход кормов в ц к.е. на 1 голову животных, возрастной состав стада и т.д.). Группировку можно составить и по результативному признаку, включив в сказуемое группировочной таблицы ряд факторных признаков, что мы и сделали в таблице 1. Она показывает, что росту продуктивности скота по группам

Таблица 1. Группировка сельхозорганизаций равнинной зоны Дагестана по мясной продуктивности крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо в 2010г.

сопутствуют повышающиеся значения основных факторных показателей интенсификации. Так, прирост живой массы скота в расчете на 1 голову сложился по группам: 36, 67 и 142. Ему способствовали: увеличивавшийся уровень концентрации выращивания скота, т.е. валовой прирост живой массы в расчете на одно хозяйство - 21, 87 и 100ц; повышение уровня вложений средств и труда в расчете на 1 голову - 5322, 7281 и 12354 руб.; в составе общей суммы затрат увеличивалась по группам стоимость израсходованных кормов в расчете на 1 голову скота - 2533, 3966 и 6900 и т.д. Все эти факторы способствовали, т.е непосредственно обусловливали повышение мясной продуктивности скота. В свою очередь, повышающаяся по группам продуктивность животных послужила причиной снижения стоимости затрат на корма в расчете на 1 ц ж.м.: 7106, 5887 и 4867 руб.; снизилась также трудоемкость выращивания 1 ц ж.м. - 135, 75 и 35 чел.-час. Это означает, что производительность труда была выше: во второй группе по сравнению с первой в 1,8 раза (135:75) или на 80%; в третьей группе по сравнению с первой в 3,86 раза (135:35) или на 386%; в третьей группе по сравнению со второй в 2,14 раза (75:35) или на 114%.

Рост производительности труда, как правило, приводит к определенному повышению уровня оплаты труда. В нашей группировке оплата труда в третьей группе по сравнению с первой была выше на 19 руб. за 1 чел.-час. или (59:40) на 47%. Вместе с тем, во второй группе по сравнению с первой вместо повышения оплаты труда была ниже на 3 руб. за 1 чел.-час. или на 7,5%. Объясняется это тем, что в связи с инфляцией не во всех хозяйствах соблюдают рациональные соотношения между ростом производительности труда и его оплатой.

Рост продуктивности скота в значительной мере влиял и на снижение себестоимости выращивания 1 ц ж.м. скота. Так, по сравнению с первой группой она сложилась ниже во второй группе (10754:14850=0,72) на 28% и в третьей группе (8596:14850=0,58) на 43%, а также в третьей группе по сравнению со второй (8596:10754) на 20%.

В условиях конкурентной борьбы на рынках сельскохозяйственной продукции велико значение снижения себестоимости единицы продукции. Известно, что себестоимость единицы продукции животноводства зависит от суммы годовых производственных затрат в расчете на голову скота и продуктивности животных, т.е. z = Затраты на 1 голову скота, руб./ Продуктивность, в кг на 1 голову. В таком случае, чем меньше сумма затрат на 1 голову, тем выше продуктивность головы скота, тем ниже себестоимость. Но предприятия должны идти по пути увеличения затрат на гектар или голову скота, так как это и есть средство и показатель интенсификации. Затраты могут быть выше там, где эти вложения используются менее эффективно или не по назначению, в силу каких-либо причин.

Точно также уменьшение затрат на гектар или голову скота может означать и результат снижения интенсификации и следствием более экономичного, более целесообразного использования вложений. Чтобы добиться снижения себестоимости необходимо обеспечить опережающий рост продуктивности скота над затратами по их содержанию.

К основным факторам, определяющим различия в себестоимости 1 ц прироста ж.м. скота следует относить: сокращение затрат на голову животных без снижения их продуктивности (повышение норм обслуживания скота в результате рациональной организации труда, механизации трудоемких процессов, удешевление кормов и устранение их потерь в результате совместного содержания общественного и частного скота и т.п.); повышение продуктивности скота без существенного увеличения затрат (правильно составленные рационы, правильный режим содержания, что в основном зависит от квалификации, материального стимулирования животноводов); дополнительные вложения, интенсифицирующие скотоводство и повышающие продуктивность в большей мере, чем рост затрат (лучшее кормление и своевременное поение, лучший племенной скот, компетентное и оперативное руководство и т.п.).

Себестоимость продукции в динамике систематически и значительными темпами растет. Причиной тому служит не только и не столько инфляция, сколько хозяйственно-управленческие ошибки, упущения со стороны работников и руководителей сельхозорганизаций. Иначе как объяснить такие разительные различия в себестоимости выращивания 1 ц прироста ж.м. Так, в СХО равнинной зоны она колебалась в пределах от 4915 руб. (МУП Юрковский Тарумовского района) до 92250 руб. (МУП Араблинка Дербентского района). По уровню себестоимости 1 ц ж.м. хозяйства распределились так: до 10 тыс.руб. - 17, от 10 до 15 руб. - 13, от 15 до 20 тыс.руб. - 6, от 20 до 30 тыс.руб. - 5 и свыше 30 тыс.руб. - 2 хозяйства.

Южная равнинная подзона Дагестана, особенно Магарамкентский, Дербентский и Каякентский районы, считается самой благодатной частью республики. Природные условия позволяют здесь 9-10 месяцев содержать молодняк крупного рогатого скота на подножных кормах. Казалось бы, что самая низкая себестоимость должна быть именно в хозяйствах этих районов. Между тем, в 83% хозяйств Дербентского района (15 из 18) себестоимость 1 ц прироста ж.м. превышает 10 тыс.руб. В пяти хозяйствах из этих 15 СХО себестоимость превышает 20 тыс. руб., а в двух хозяйствах составляет 32 и 92 тыс.руб. за 1 ц.

Высока себестоимость выращивания скота и в большинстве хозяйств Каякентского района. В таких СХО, как «Кировский» и «Чкаловский» она колебалась от16 до 22 тыс.руб. В ГУП «Мареновский» Кизлярского района при себестоимости производства 1 ц ж.м. в 24509 руб. продали скот по цене 2750 руб. В ЗАО им.Ш.Алиева Дербентского района при себестоимости выращивания 1 ц ж.м. в 13219 руб. продали по цене 1184 руб.

Составленная нами аналитическая группировка по себестоимости выращивания КРС на мясо (таблица 2) показывает, что в группу с себестоимостью 1 ц ж.м. ниже 10 тыс.руб. вошли те хозяйства, в которых относительно двух последующих групп выше концентрация как поголовья скота (130, 105, 59), так и производство прироста ж.м. в среднем на 1 хозяйство в ц ж.м. (110, 67, 29), выше уровень продуктивности скота (85, 69, 49), существенно выше производительность труда - выход прироста ж.м. на 1 чел.-час. составлял по группам 1,672; 1,431; 0,987 кг или, что тоже самое, ниже трудоемкость выращивания 1 ц ж.м. (60, 70, 101). И то, и другое означает, что в первой группе производительность труда была выше, чем во второй на 14 и выше, чем в третьей на 41%. Все это явилось причиной относительно низкой себестоимости в первой группе по сравнению со второй на 4249 руб. или 35% и по сравнению с третьей - на 12761 руб. или на 62%, а также ниже во второй группе по сравнению с третьей на 8512 руб. или на 42%.

Группировка показывает также, что в данной совокупности хозяйств в анализируемом году увеличение суммы годовых производственных затрат на 1 голову скота и в т.ч. затраты на оплату труда и на корма не приводили к снижению себестоимости, а наоборот, обусловливали ее удорожание. Это как раз тот случай, о котором было сказано выше, что не всякое увеличение затрат может означать углубление интенсификации. В данном случае рост затрат характеризует не рациональное их использование, а может быть и использование их не по назначению.

Таблица 2. Группировка сельхозорганизаций равнинной зоны Дагестана по себестоимости выращивания 1 ц прироста ж.м. скота

Из группировки (табл.2) видно, что средняя реализационная цена 1 ц ж.м. скота сложилась на уровне 5295 руб. Отметим также, что в 2010г. средняя рыночная цена 1 кг говядины в среднем на рынках составляла (при выходе 50% убойного веса от живого) 90 руб. за 1 кг или 9000 руб. за 1 ц ж.м. крупскота. Следовательно, фактическая цена реализации была ниже рыночной на 3705 руб. или на 41%. Если даже допустить, что оптовая цена может быть примерно на 20% ниже розничной, т.е. на уровне 7200 руб. за 1 ц ж.м. получается, что СХО теряли в каждом реализованном центнере по 1905 руб., а со всего объема реализации (живой скот - 3506,3 и говядина в пересчете на ж.м. - 867ц) более 8,3 млн.руб.

Более значительный резерв снижения себестоимости заключается в устранении излишеств в затратах на содержание скота. Годовые отчеты хозяйств показывают, что в 12 СХО из 43 на содержание 1 головы скота тратили в пределах от 2846 до 5000 руб., в 18 СХО от 5000 до 10000 руб., в 8 СХО от 1000 до 15000 и в 5 СХО от 15000 до 20000 руб.

Расход кормов на 1 голову выращенного скота по норме за стойловый (6 месяцев) период составляет максимум 8 ц к.е. Себестоимость 1 ц к.е. в среднем за 2010г. по РД составляла немного меньше 300 руб. Следовательно, стоимость кормов на 1 голову скота составляет примерно 8х300=2400 руб. Добавим сюда на всякие отклонения от нормы еще стоимость двух ц к.е., т.е. 600 рублей и получаем максимально возможные затраты на корма 3000 руб. Все, кто списывает на корм более 3000 руб. в расчете на 1 голову скота, по всей вероятности, сознательно или случайно списывает на животное то, что оно не съело. Таких хозяйств насчитывается 30 единиц или 70%. Если даже брать на корма не 3, а 4 тыс.руб., то хозяйств, списавших в расчете на 1 голову скота более 4000 руб. насчитывается 22 единицы или 51%.

В стоимости затрат на содержание даже молочного скота на долю кормов приходится примерно 50%. Следовательно, на содержание 1 головы выращиваемого крупного рогатого скота достаточно израсходовать примерно 6000 руб., а все, что указали сверх 6000 руб. можно посчитать как резерв снижения себестоимости единицы продукции. В 2010г. хозяйств, указавших более 6000 руб. на 1 голову было 30 единиц и затраты у них колебались от 6086 до 18298 рублей.

Размещено на Allbest.ru