Анализ деятельности предприятия ОАО "Сан Инбев"

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«Омский государственный университет путей сообщения»

Кафедра «Экономика»

Анализ деятельности предприятия ОАО « Сан Инбев»

Отчет по учебной практике

Студент гр.53В

Арнаутова А.Н

Омск 2011

Введение

В рыночной экономике одним из важнейших факторов роста продаж продукции предприятия является повышение уровня его конкурентоспособности и роли в занимаемой им рыночной нише. Повышение уровня организации всех ключевых структур предприятия «Сан ИнБев», занимающихся вопросами реализации продукции и оказанием услуг, расценивается в настоящее время как решающее условие роста его конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках.

Конкурентоспособность - сравнительная характеристика товаров, содержащая комплексную оценку всей совокупности его качественных и экономических свойств относительно выявленных требований рынка или свойств другого товара. На конкурентоспособность продукции оказывают влияние 3 основных фактора: качество выпускаемой продукции; экономические показатели, определяемые затратами потребителя на приобретение и эксплуатацию товаров; организация продажи и продвижения товаров на рынке.

Целью учебной практики является изучение структуры предприятия, производственного процесса, анализ деятельности и отчетности, ознакомление с документами «Сан ИнБев», характеристика состояния предприятия и изучение предприятия в рыночной среде.

В соответствии с поставленной целью в работе решался комплекс следующих взаимосвязанных задач:

1) Изучить и систематизировать теоретические положения, характеризующие сущность, специфику функционирования предприятия;

2) Изучить систему управления предприятия, долю рынка, а так же международные отношения;

3) Провести оценку финансового состояния ОАО «Сан Инбев»;

4) Изучить производственный процесс приготовления пива

Предметом исследования является стратегия развития предприятия ОАО «Сан Инбев».

Объектом исследования определена деятельность ОАО «Сан Инбев».

Информационной базой практики является законодательство РФ, данные опроса сотрудников фирмы, информация с сайта.

Практическая значимость исследования заключается в возможности использования выводов и рекомендаций работы в качестве теоретической основы эффективного управления на уровне предприятия.



1. Организационная структура «Сан ИнБев»

1.1 История появления «Сан ИнБев»

ОАО «САН ИнБев» является российским подразделением крупнейшего в мире пивоваренного концерна «Анхойзер-Буш ИнБев». Компания работает на пивоваренном рынке России 15 лет и занимает одну из ведущих позиций.

«САН ИнБев» владеет сетью современных пивоваренных заводов в 5 российских городах: Клину, Волжском, Омске, Саранске и Иваново.(см. ПриложениеА рис.7)

Компания была образована в конце 2008 года в результате слияния бельгийского пивоваренного концерна «ИнБев» и американской компании «Анхойзер-Буш».

Компания InBev - лидирующая пивоваренная компания мира, она занимает порядка 14% мирового пивного рынка. Продукция компании доступна жителям более 140 стран.На российских предприятиях «САН ИнБев» работает более 4000 человек [1].

Одна из основных причин маштабного успеха InBev - наличие сбалансированного портфеля популярных марок, который включает в себя более двухсот брендов. В их число входят и четыре «глобальные» марки компании: StellaArtois, Becks, Brahmaи Leffe. В 2014 году объем продаж достиг 271 миллиона гектолитров.

Омский филиал является крупнейшим заводом компании «Сан ИнБев», самым мощным пивоваренным заводом за Уралом и входит в число крупнейших производителей пива в Европе.

Открытие завода состоялось в конце 1980 года, а в 1990-е годы омские пивовары стали одними из лидеров динамично растущего пивного рынка России. В 1998 году на предприятии была начата комплексная реконструкция производства, которая позволила увеличить мощность и повысить качество продукции до уровня мировых стандартов. В последующие годы пиво из Сибири многократно завоевывало награды международных конкурсов в Чехии, Германии и других странах Западной Европы.

В состав компании «Сан ИнБев» Омский завод входит с 1999 года. За этот период в развитие предприятия было инвестировано более 240 миллионов долларов США, в результате чего объем производства завода увеличился более, чем в десять раз. Мощность Омского филиала «Сан ИнБев» составляет в настоящее время более 8 миллионов гектолитров пива в год.

1.2 Система управления предприятием «Сан ИнБев»

Система управления предприятием состоит из нескольких подразделений (основные): отдел по работе с персоналом, бухгалтерия, финансовый отдел, отдел логистики.

Отдел по работе с персоналом занимается наймом новых сотрудников и предоставляет существующим сотрудникам возможности для обучения, карьерного роста, компенсации и льготы, обеспечивающие сотрудникам компании InBevхорошие условия работы. Основные функции отдела по работе с персоналом:

Поиск сотрудников

Обучение

Компенсации и льготы

Отношения с трудовым коллективом

При составлении списочной численности работников, учитываются следующие характеристики: ФИО, образование (высшее/среднее проф./среднее спец.), место жительства, семейное положение, структурное подразделение организации (упаковочное производство, плановый отдел, солодовенное производство, пивоваренное пр - во), должность (наладчик, оператор, специалист по планированию, инженер, менеджер) [6 c. 54].

Бухгалтерия ведет учет хозяйственной деятельности, а так же следит за отчетностью документов перед налоговой инспекцией. Основные функции бухгалтера:

Учет материальных ценностей предприятия, а также проведение по отчетам средств, потраченных на приобретение изнашиваемых производственных элементов;

Учет затрат на предприятии и расходов по оплате труда;

Ведение внутрипроизводственного контроля финансов и организация бухгалтерской работы в разных отделах;

Составление отчетности и подведение балансов на истекший период.

Организация финансовой деятельности предприятия направлена на обеспечение финансовыми ресурсами заданий плана, сохранности и эффективного использования основных фондов и оборотных средств, трудовых и финансовых ресурсов предприятия, своевременности платежей по обязательствам поставщикам и учреждениям банков. Главные цели финансового отдела:

Составление совместно с планово-экономическим отделом плановых расчетов образования фондов экономического стимулирования и участие в составлении смет их расходования.

Составление и представление в установленные сроки кредитных заявок и квартальных кассовых планов в вышестоящую организацию и учреждения банков и участие в их рассмотрении.

Составление плана финансирования централизованных капитальных вложений и плана финансирования капитального ремонта основных фондов.

Отдел логистики управляет бизнес-процессами по продвижению продукции и сопутствующих ему потоков от InBev до конечного потребителя с целью достижения максимальной эффективности деятельности компании [6 c.112].

Функции:

Формирование хозяйственных связей по поставщикам товаров;

Прогнозные оценки потребности перевозок;

Внедрение системы качества на предприятии;

Управление запасами в сфере обращения;

На предприятии «Сан ИнБев» существует сдельная и повременная система оплаты труда.

Сдельная форма оплаты труда применяется преимущественно для работников в цехах, где в основе расчета заработной платы лежит объем выполненной работы и расценка на единицу работы (холодильно- компрессорный участок, участок паросиловой).

Повременная форма оплаты труда существует в отделах, существующих вне производства: отдел по управлению персоналом, отдел логистики, экономики. Труд работника в данных отделах не поддается системе нормирования, более важными являются качественные показатели выполнения работы [2 c.251].

Компания «Сан ИнБев» при работе использует следующие информационные системы: Корпорация Плюс для своевременной корректировки документов, согласно изменению законодательства; Accessдля хранения информации в базах данных, Exelиспользуется для оформления отчетности и создания списочной численности работников, так же MicrosoftWord, MicrosoftPublisher- программа для создания и обмена различными маркетинговыми и рекламными материалами, PowerPoint для оформления презентаций [1].

Информацию предприятие хранит в архивах, четко проранжированных, подшитых и подписанных для того, чтобы в нужный момент предоставить документацию работнику.

В целом, организационная структура на предприятии слажена. Каждый отдел занимается своими обязанностями, четко выполняет поставленные задачи, что в свою очередь является важным аспектом эффективной деятельности предприятия.



2. Производство и внешнеэкономические связи

2.1 Основные принципы технологии производства

Производство пива включает ряд последовательных взаимосвязанных технологических стадий, характеризуемых строго регламентированными параметрами. Правильность проведения всех процессов во многом определяет качество пива.

Технология производства пива включает следующие основные этапы: получение солода из ячменя, приготовление сусла, сбраживание сусла, выдержку (дображивание) пива, обработку и розлив пива. Это длительный сложный процесс, который длится 60--100 дней и во многом зависит от квалификации пивовара [1].

1) Получение солода: Ячмень, используемый для приготовления солода, замачивают в специальных чанах с водой с температурой 12-- 17°С. Замачивание приостанавливают при достижении влажности зерна 42-- 45% при производстве светлого солода 45% и 47% -- темного. Солод получают путем проращивания злаков в искусственных условиях при определенной температуре и влажности.

По способу приготовления различают следующие типы солода: светлый, темный, карамельный и жженый. По своим качественным показателям он должен удовлетворять требованиям стандарта -- ГОСТ 29249-92.

Для производства солода используют ячмень, отвечающий требованиям ГОСТ 5060-86 -- «Ячмень для пивоварения». Данный вид сырья, поступающий на завод, должен сопровождаться удостоверением качества.

2) Для проращивания замоченное зерно направляют в солодовни различных конструкций (ящики или барабанные установки). Процесс солодоращения проводят при температуре 15--19°С и хорошей аэрации зерна в течение 5-8 дней (см. ПриложениеБ Рис.1).

3) Затирание - именно этот процесс хранят в секрете пивовары. По сути, пиво изобретается именно на этом этапе. Суть в том, что затирание солода происходит при нагревании с некоторыми температурными интервалами. Секрет в температуре и времени нагрева. На фото заторный котел, в котором и происходит процесс затирания солода. (см. Приложение Б Рис.2)

4) После этого сусло фильтруют в специальном чане. (см. Приложение Б Рис.3)

5) Далее проводят процесс фильтрации сусла - освобождение от оболочки и дробины зерна. На этом этапе важно достичь прозрачности фильтрованного сусла. Чем прозрачнее сусло, тем лучше получится пиво. После очистки сусло кипятят от 60 до 120 минут и добавляют в него хмель. На этой же производственной стадии сусло доводится до определенной плотности, которая на этикетке выражается в процентном соотношении и называется «экстрактивная плотность начального сусла» (см. Приложение Б Рис.4).

6) Выдержка (дображивание) пива способствует окончательному формированию потребительских достоинств пива. Для дображивания молодое пиво перекачивают в герметично закрывающиеся металлические танки, внутренняя поверхность которых покрыта специальным пищевым лаком. В зависимости от сорта пиво выдерживают при температуре 0--3°С в течение 11--100 сут. В результате дображивания остаточного сахара несколько возрастает крепость пива, происходит дополнительное насыщение его углекислотой и осветление. Взаимодействие разнообразных первичных и вторичных продуктов главного и побочных процессов брожения приводит к формированию новых веществ, обусловливающих характерные вкус и аромат зрелого пива, а также его сортовые особенности.

7) Обработка и розлив пива: после лабораторного контроля, подтверждающих качество выработанного пива, его обрабатывают и разливают.

8) Упаковка. Готовое укупоренное пиво поступает в туннельное устройство, которое формирует лоток на 20 бутылок и заворачивает его в термоусадочную пленку. Или поступает на автомат укладчик, который укладывает готовое пиво в гофрокороба по 20 бутылок. Далее из этих лотков или коробок на палетайзере формируются паллеты [1].

Исходя из перечисленных стадий производственного процесса, можно сказать, что технологический процесс сложен, т. к. очень важно продукт сделать качественным. Правильность проведения всех процессов гарантирует производство высококачественной продукции.

2.2 Международные отношения предприятия

На российском рынке алкогольной продукции пиво является самым

употребляемым напитком и занимает большую долю рынка в натуральном выражении. В последние годы условия для развития пивоваренного производства претерпели серьезные изменения, что оказывает дополнительное давление на отрасль и препятствует ее развитию. За период с 2009 по 2012 гг. ставка акциза на пиво была увеличена в 4 раза - с 3-х до 12 рублей за литр. Вследствие принятия законодательных ограничений и запретов, регулирование пивоваренной отрасли в России на текущий момент является одним из самых жестких в мире. Усиление налоговой нагрузки и административного давления на отрасль привело к сокращению объемов производства. Согласно данным Росстата, производство пива в России по итогам 2011 года сократилось на 17,5% по сравнению с 2008 годом. С начала 2012 года по итогам 6-ти месяцев дальнейшее падение отрасли составило более 5%. На компанию общее падение пивного рынка также оказало огромное влияние [1].

Чтобы снизить отрицательное влияние этих факторов на бизнес «САН ИнБев» в Омске, после тщательного изучения рыночной ситуации и производственной деятельности компании решает принимать радикальные меры по оптимизации операционной деятельности и снижению затрат с целью сохранения конкурентоспособности и обеспечения долгосрочного успешного развития компании в России. Вопрос о дальнейших перспективах будет решаться, исходя из оценки перспектив развития рынка [4 c.142].

«САН ИнБев» экспортирует продукцию в страны СНГ. Белоруссия, Молдавия, Эстония, Латвия, Абхазия, Грузия, Таджикистан, Казахстан и Киргизия - это неполный перечень стран, где уже успешно продается пиво компании «САН ИнБев».

Основными задачами ОАО «Сан Инбев» являются:

- Предоставление качественной, современной эргономичной продукции ОАО «Сан Инбев» на рынке.

- Создание здоровой конкуренции на рынке.

- Получение прибыли и увеличение товарооборота на рынке.

- Стать лидером на рынке пива.

- Обеспечение конечного потребителя своим продуктом с различными вкусами и любыми финансовыми возможностями.

Основные направления деятельности:

· Работа с торговыми точками (магазинами, супермаркетами, павильонами, кафе), отдельное направление в деятельности компании, здесь компания предоставляет людей работающих индивидуально с каждой торговой точкой.

· Реализация продукции со сладов (оптовые закупки)

· Индивидуальный подход к различным клиентам (гибкая ценовая политика, проведение всевозможных акций, предоставление отсрочки).

В 2014 году реализовано на экспорт 174 661 гектолитров пива собственного производства, выручка от экспорта не превышает 1,5% от общей выручки Общества. В 2013 году Общество реализовывало продукцию на экспорт в Абхазию, Англию, Беларусь, Грецию, Казахстан, Киргизию, Латвию, Литву, Молдову, Монголию, Узбекистан, Южную Осетию, Британские Виргинские острова. В 2013 году реализовано на экспорт 170 152,1 гектолитров пива собственного производства, выручка от экспорта не превышает 1,5% от общей выручки Общества [3].

Лучшим поставщиком компании «Сан ИнБев» по итогам 2013-го года стало ООО «ЛГ «Гардарика».

ООО «Поволжский Логистический Оператор» получило звание Лучшего партнера проекта Collaboration, нацеленного на совместное сотрудничество с крупными грузоотправителями и уменьшение «холостого» пробега.

ООО «Нара Авто Транс» победило в номинации Лучший партнер проекта «Выделенный транспорт».

ООО «ИТЕКО Евразия» было признано лучшим Ключевым перевозчиком 2013 года [3].

Производство пива - сложный технологический процесс, требующий высокой квалификации и трудоемкости от работника. Благодаря качественному подходу к производству пива, товар популярен во многих странах мира и пользуется спросом. «Сан ИнБев» имеет хороших поставщиков и покупателей, что увеличивает конкурентоспособность предприятия.

2.3 Система качества на предприятии

управление внеоборотный качество финансирование

На всех предприятиях «САН ИнБев» строжайшим образом следят за качеством пива. Компания не ограничивает требования к своему продукту только действующим российским ГОСТом, в котором описаны 7 параметров готового пива.

Продукция оценивается по внутренней системе, в которую входят 25 показателей. В компании САН «ИнБев» также расширили органолептические испытания, включив в них такие основные процедуры [1].

1. Ежедневная дегустация продукта на всех этапах (пиво на всех стадиях производства, виды воды, которая используется в различных процессах, солод, хмель, дрожжи и т.п.). Это позволяет предотвратить несоответствия стандарту на ранних этапах и вовремя скорректировать процессы варки и брожения.

2. Дегустация пива перед выпуском в продажу.

3. Дегустация одинаковых сортов, производимых на разных заводах для подтверждения однородности вкусовых характеристик продукта. Кроме тестов на техническое соответствие проводится сравнительный анализ продукции заводов.

4. Тест на соответствие профилю. Профиль пива -- это вкусовые и ароматические показатели, характерные только для данного сорта пива.

5. Проверка стойкости пива - образцы помещаются на весь срок годности в помещение, в котором поддерживается экстремальная для условий хранения пива температура в 30 градусов С. По окончании срока хранения, производится микробиологический анализ.

После каждой дегустации и микробиологического анализа проводится экспертное обсуждение, после которого, в случае необходимости, вырабатываются корректирующие действия [1].

Усложняя процедуры контроля, компания добивается не только высокого качества продукции, но и достигает его стабильности.



2.4 Акционеры ОАО «Сан ИнБев»

100% акций ОАО «САН ИнБев» принадлежит иностранным юридическим лицам.

Акционерами Общества являются:

Наименование акционера	Юридический адрес	Доля, %, 31.12.2014	Доля, %, 31.12.2013
SunInterbrew PLC	1 LampoussaStreet, 1095 Nikosia, Cyprus	91,46	84,27
WorldoorLimited	12 ФемистоклесДервис Стрит, ПаласД, Ивуар, 1066, Никосия, Кипр	6,45	11,88
BEVMAR GMBH	Каленбергер Эспланаде 4 30169, Ганновер, Германия	2,09	3,84
Привилегированные акции		0,003	0,005

САН ИнтербрюPlc, кипрская компания (с регистрационным номером HE 277915 и зарегистрированный офис на 1 Lampousas улице, 1095 Никосия, Кипр), является второй по величине пивоваренной компанией в России и крупнейшим пивоваром на Украине. Через свои дочерние компании ОАО САН ИнБеви САН ИнБев Украина ПАО держит контрольный пакет акций в 10 пивоваренных заводах и 6 солодовых заводах в России и 3 пивоваренных заводах на Украине и собственной сбытовой сети и, через них, производит, продает и распространяет пиво и безалкогольные напитки [3].

Основные бренды SunInterbrewPlc (в том числе те, для которых он имеет лицензию) Стелла Артуа, Beck's, Старопрамен, Сибирская корона, Klinskoye и Толстяк в России, и Стелла Артуа, Beck's, Черниговское, Рогань и Yantar на Украине.

САН ИнтербрюPlc является частью группы Anheuser-BuschInBev, которая является ведущей глобальной пивоваренной компанией и входит в ТОР-мире группы пять потребительских товаров. Anheuser-BuschInBev эффективно владеет прямо или косвенно, более чем на 99,5% САН ИнтербрюPlc. САН ИнтербрюPlc котируются на Люксембургской фондовой бирже, а также имеет глобальную программу депозитарных расписок, перечисленные на Люксембургской фондовой бирже и допущены к торгам на более-внебиржевых ("Freiverkehr") рынках Берлинской фондовой бирже, Штутгарт Фондовая биржа и Франкфуртскаяфондовая биржа [3].

Итак, SunInterbrew PLC имеет часть контрольного пакета акций «Сан ИнБев», что позволяет принимать самостоятельно важные решения в отношении компании и ее деятельности, финансировать и продвигать продукцию во многие страны мира.

2.5 Оценка финансового состояния предприятия

Бухгалтерский баланс-- одна из четырёх основных составляющих бухгалтерской отчётности. В соответствии с международными правилами финансовой отчётности, баланс содержит данные об активах, обязательствах и собственном капитале. На основе Бухгалтерского баланса «Сан ИнБев» (см. Приложение Бухгалтерский баланс на 31 дек. 2014г.) я провела анализ финансового состояния предприятия.

Кмон.2013 = *100% = =-10,5

Кмон.2014 = =-675,57

Коэффициент маневренности характеризует долю собственных средств, которые финансируют оборотные активы или текущую деятельность. Рассчитав коэффициенты, можно сказать, что деятельность предприятия финансируется за счет краткосрочных обязательств.

Кд.влож.2013= = =0,4

Кдолг.влож.2014 = =0,6

Коэффициент долгосрочных вложений характеризует соотношение надежных долгосрочных источников финансирования и капитальных внеоборотных активов для оценки уровня достаточности финансовой устойчивости. Внеоборотные активы профинансированы долгосрочными источниками на 60%. По сравнению с 2013 годом доля профинансированных внеоборотных активов долгосрочными источниками увеличилась на 20%.

Ктек.ликв.2013= = =0,3

Ктек.ликв.2014 = =0,4

Коэффициент текущей ликвидности характеризует достаточность оборотных активов для погашения текущих долгов. Исходя из анализа коэффициентов, предприятие за счет оборотных активов обеспечивает покрытие только на 40% текущей задолженности. По сравнению с 2013 г, в 2014 ситуация улучшилась [5].

На основе анализа затрат на производство (см. Приложение затраты на производство) можно сделать некоторые выводы:

Материальные затраты по сравнению с 2013 г. увеличились на 20104 тыс. руб.

Расходы на оплату труда сократились на 894393 тыс. руб.

Амортизационные отчисления сократились 636685, т.е. предприятие обновило оборудование, тем самым увеличив производственные мощности и минимизируя затраты.

Незавершенное производство увеличилось на 83091 руб.

Доля затрат за 2014 г. в процентном выражении составила:

Материальные затраты - 31,88%;

Расходы на оплату труда - 9,42;

Отчисления на соц. Нужды - 2,24%;

Амортизация - 5,23;

Прочие затраты - 48,21%;

Незавершенное производство - 1,51%;

ГП - 0,44%;

Незаверш. ГП - 0,28%;

Сырье и материалы - 0,79%;

РБП - 0,002%.

Проанализировав документы бухгалтерской отчетности, следует сделать следующие выводы:

Предприятие уменьшило затраты на заработную плату и увеличило расходы на рекламу и комиссионные для увеличения доли рынка;

Прослеживается прогрессивная деятельность, направленная на улучшение технологий и условий труда;

Минимизируя затраты, предприятие стремится к эффективному управлению и использованию ресурсов.



Заключение

Цель по изучению предприятия «Сан ИнБев» была достигнута.

На основе собранных мною данных, можно сделать некоторые выводы:

Омский филиал является крупнейшим заводом компании «Сан ИнБев», самым мощным пивоваренным заводом и входит в число крупнейших производителей пива в Европе.

Структура предприятия систематизирована, позволяет делать правильную оценку положения деятельности, выявлять сильные и слабые стороны прогресса, завоевывать большую долю рынка и быть сильнейшим конкурентом среди компаний.

Производство работает слажено, благодаря новейшим технологиям качество продукции имеет высокую оценку, что позволяет экспортировать товар и привлекать покупателей.

Важным аспектом компании являет сотрудничество с зарубежными компаниями, благодаря сотрудничеству, предприятие строит прогрессивную деятельность, позволяющую эффективно управлять и продвигать продукцию.

Анализируя отчетность «Сан ИнБев», следует учесть тот факт, что предприятие вкладывает средства для продвижения продукции на рекламу и комисионные.

Минимизируя затраты предприятие стремится к максимизации прибыли.



Библиографический список

Сан ИнБев / SUN InBev / Наша компания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.suninbev.ru/about/. - Загл. с экрана.

Волков В. П. Экономика предприятия: Учеб. Пособие /В. П. Волков, А. И. Ильин, В. И. Станкевич// М.: Новое знание, 2010. 320с.

Процесс пивоварения / SUN InBev / Пивоварение [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.suninbev.ru/brewing/process. - Загл. с экрана.

Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г.В. Cавицкая // Мн.: Новое знание, 2011. 240 с.

Бухгалтерский баланс на 31 дек. 2014г. «Сан ИнБев» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.suninbev.ru

Богданов А. Эффективное управление / А. Богданов // Новости торговли. 2010. 149 с.

Герчикова И. Н. Маркетинг и международное коммерческое дело / И.Н. Герчикова // М.: Внешторгиздат, 2011. 263 с.



Приложение А

Рис.7



Приложение Б

Рис.1 Рис.2

Рис.3 Рис.4

Рис.5 В этом котле происходит охмеление сусла Рис.6 Розлив пива



Размещено на Allbest.ru