Мясной подкомплекс, его роль в развитии агропромышленного комплекса Республики Бурятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Мясной подкомплекс, его роль в развитии агропромышленного комплекса Республики Бурятия

Лыгденова Н.В.

В настоящее время одной из главных задач государства является продовольственное обеспечение населения. Производство мяса, наиболее ценного продукта в рационе питания, занимает важное место. В статье рассмотрены особенности регионального мясного подкомплекса и обозначена его роль в развитии агропромышленного комплекса Республики Бурятия.

Currently one of the main tasks of the state is the food security of the population. Meat production, the most valuable product in food ration, is very important. The article covers the main characteristics of the regional meat subcomplex and marked this role in the development of the agriculture complex of the Republic of Buryatia.

Современный агропромышленный комплекс переживает кризисный период. Изменение внешнеполитической ситуации, введение санкций на ввоз товаров в Россию, наглядно продемонстрировало сильную зависимость сельского хозяйства от импортных товаров, что поставило под угрозу продовольственную безопасность страны.

Агропромышленный комплекс (АПК) - представляет собой совокупность взаимосвязанных отраслей хозяйства, участвующих в производстве, переработке сельскохозяйственной продукции и доведении её до потребителя, от работы которого зависит уровень благосостояния и качества жизни населения.

Рациональное решение проблемы продовольственного обеспечения населения связано с повышением эффективности функционирования отраслей и производств, входящих в состав агропромышленного комплекса. Среди них особое место занимает мясной подкомплекс.

Мясной подкомплекс - это совокупность предприятий и организаций, связанных с развитием мясного животноводства, обслуживанием его производства и доведением продукции до потребителя. В общем представлении структура мясного подкомплекса включает три сферы (рис.1).

Отрасли, входящие в первую сферу мясного подкомплекса выполняют функцию обеспечения ресурсами процесса производства, создание базы для интенсификации в животноводстве и перерабатывающей промышленности, способствуют нормальному функционированию всех его звеньев. От их деятельности во многом зависит ритмичность, поточность и массовость производства мяса и мясной продукции. В свою очередь, темп и уровень развития предприятий первой сферы определяются потребностями в средствах производства, продуктах комбикормовой и микробиологической промышленности и других потребностях предприятий второй сферы мясного подкомплекса. А увеличение объемов производства мяса в животноводстве требует соответствующего развития предприятий по переработке, транспортировке, хранению и реализации конечного продукта.

продовольственный обеспечение мясной агропромышленный

Роль мясного подкомплекса в агропромышленном комплексе обусловлена высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Показатель среднего потребление мяса на душу населения в Бурятии в 2013 году приближается к научно-обоснованной норме Российской академии медицинских наук (РАМН), и оценивается в 70 килограмм.

Агропромышленный комплекс Республики Бурятия является приоритетным направлением развития экономики региона. Он формирует свыше 10% валового регионального продукта и играет ключевую роль в жизнеобеспечении населения республики.

К приоритетным отраслям сельского хозяйства относятся животноводство, основная цель которого - стабилизация и рост поголовья скота, достижение роста объемов производства мяса, молока, яиц, сырья для пищевых и перерабатывающих предприятий. Растениеводство играет роль вспомогательной отрасли, одной из задач которой является поставка корма животноводству. Доля животноводства в структуре продукции сельского хозяйства превышает 60%, растениеводства - около 40%.

Таблица 1- Продукция сельского хозяйства по Республике Бурятия (млн.руб.)

Особенностью Республики Бурятия является высокий удельный вес хозяйств населения в общем объеме производства сельскохозяйственной продукции (около 71%). В хозяйствах населения находится 9% посевной площади сельскохозяйственных культур, 72,7% поголовья крупного рогатого скота, в том числе 73,3% коров, 46,3% свиней, 43% овец и коз.

По данным на конец 2013 г. во всех категориях хозяйств республики поголовье крупного рогатого скота составляет 380,2 тыс. голов, в том числе коров - 159,1 тыс. голов, свиней - 140,8 тыс. голов, овец и коз - 286,8 тыс. голов (табл.2).

Таблица 2 - Основные показатели развития мясного подкомплекса Республики Бурятия

Сельскохозяйственное производство Республики Бурятия представлено сельскохозяйственными организациями, хозяйствами населения, крестьянскими (фермерскими) и ИП-организациями. Основное количество поголовья скота находится на выращивании в домашнем хозяйстве.

Наиболее ценные мясные продукты производятся при выращивании крупного рогатого скота, овец и коз, который производится в основном на частных подворьях, что и сказывается на стабильности поставок сырья для мясоперерабатывающего производства и неустойчивости развития этого направления.

Выращивание сырья для мясного производства происходит в основном в сельскохозяйственных организациях, что говорит о скорости воспроизводства при выращивании свиней и птицы. Выращивание крупнорогатого скота более трудоемко и требует большего инвестирования ресурсов и внимания со стороны государства.

Не смотря на уменьшение производства продукции животноводства на убой, как сырья для мясоперерабатывающих производств на региональных предприятиях производство важнейших видов продовольствия товаров, а именно мясо и субпродукты к концу 2013 года составило 4440 тонн или 118% к показателю 2011 года. Увеличение количества продукции объясняется, что сырье для мясо перерабатывающих производств закупается в других регионах.

Уровень развития мясного подкомплекса напрямую взаимосвязан с проблемами в аграрном секторе народного хозяйства государства, современные условия и тенденции особенно усилили их остроту и значимость. А ведь только поддержание на необходимом уровне продовольственного снабжения населения гарантирует устойчивое экономическое развитие и социально-экономическую стабильность в обществе.

Стратегическим направлением экономического развития региона является продуктовая составляющая АПК. Таким образом, основной целью развития агропромышленного комплекса на перспективу является рост объемов производства продуктов питания, и как следствие, повышение уровня доходов сельских жителей.

Для выполнения поставленной цели перед сельскохозяйственными предприятиями стоят следующие задачи:

- развитие сельскохозяйственного производства отдельных видов продукции на тех предприятиях, где их выпуск экономически обоснован;

- внедрение малозатратных, энергосберегающих и экологически чистых технологий и производств на основе последних научных разработок, внедрения технологий интенсивного выращивания, откорма и нагула скота;

- проведение реконструкции и модернизации животноводческих комплексов, закупке племенного скота, техники и оборудования.

- техническое перевооружение молочно-товарных ферм, свинокомплексов, птицефабрик.

Личные подсобные хозяйства, как жизненно необходимые занятия сельчан также влияют на уровень жизнеобеспеченности населения республики и на выполнение целей, поставленных перед АПК республики. Государством предусмотрено оказание поддержки развитию малых форм хозяйствования на селе, создание новых структур, обслуживающих личные подсобные хозяйства и крестьянско-фермерские хозяйства, выделение средств, направленных на приобретение скота, техники, развитие торгово-закупочной деятельности, первичной переработки сельхозпродукции, кредитной кооперации.

Для успешного развития агропромышленного комплекса Республики Бурятия необходимо поддержание баланса экономических составляющих и слаженная работа всех звеньев в технологической стадии выпуска продукции, что и приведет к улучшению качества жизни населения и выполнение цели, поставленной перед АПК.

Осуществлению выхода агропромышленного комплекса на более высокий уровень развития способствует практическое применение научных разработок на всех технологических стадиях получения конечного продукта. Роль научных организаций и образовательных организаций, осуществляющих подготовку кадров в области сельского хозяйства заключается в сборе, анализе научной информации в этих областях, доведения научно-технических достижений до населения и участников сельскохозяйственного производства.

Размещено на Allbest.ru