Современный подход к управлению пищевой промышленностью в условиях модернизации экономики

Размещено на http://www.allbest.ru/

Современный подход к управлению пищевой промышленностью в условиях модернизации экономики

Уровень развития пищевой промышленности Ростовской области во многом определяет экономическую и продовольственную безопасности региона, так как специфичность её роли обуславливается производством продуктов питания, являющихся основой жизнедеятельности людей и воспроизводства рабочей силы, производством сырья для многих видов непроизводственных потребительских товаров и продукции производственного назначения. В связи с чем, был определен приоритет развития пищевой промышленности Ростовской области, заключающийся в максимальном использовании и переработке сельскохозяйственного сырья внутри региона, для обеспечения населения качественными и безопасными продуктами питания. Максимальный потенциал для роста пищевой промышленности в настоящий момент сосредоточился в сфере производства растительных масел, мяса и мясопродуктов, молочной продукции, производства безалкогольных напитков и вод, а также плодоовощных консервов, продуктов мукомольно-крупяной промышленности [1].

В области производится продукция всех отраслей пищевой промышленности, кроме сахарной. По итогам развития 2014 года в отраслях пищевой промышленности сохраняется высокий уровень производства. Индекс производства пищевых продуктов, включая напитки и табак, в январе-сентябре 2014 года увеличился до 100,7% к аналогичному периоду прошлого года, в 2013 году он составлял 102,9% по отношению к 2012 году.

Пищевая и перерабатывающая промышленность занимает первое место среди обрабатывающих производств Ростовской области, ее вклад в общий объем производства в АПК Ростовской области составляет 35,6%, этот же показатель 2013 год был 24% (рисунок 1) [4].

В пищевой промышленности работает более двухсот крупных и средних предприятий, действует более тысячи организаций малого бизнеса.

По данным Ростовстата «Социально-экономическое положение Ростовской области в январе-апреле 2015 года» можно выделить следующие данные [5]:

? по расчетам, сельхозтоваропроизводителями региона в марте 2015 года произведено в фактически действовавших ценах продукции сельского хозяйства на 4997,2 млн. рублей, индекс производства продукции сельского хозяйства по сравнению с мартом 2014 года в сопоставимой оценке составил 104,8%, в январе-марте 2015 года, соответственно, 14847,3 млн. рублей, по сравнению с январем-мартом 2014 года в сопоставимой оценке - 102,3 %;

? площади посевов яровых культур, включая пересев по погибшим озимым культурам, в сельскохозяйственных организациях по состоянию на 01.04.2015 года составили 225,2 тыс. га, и по сравнению с предыдущим годом на эту дату, увеличились на 50,6 %;

? на начало апреля 2015 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, по расчетам, составило 621,7 тыс. голов (на 2,8% меньше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года), из него коров - 287,1 (на 2,2% меньше), поголовье свиней - 404,1 (на 3,1% меньше), овец и коз - 1192,2 (на 2% больше), птицы - 19761,2 тыс. голов (на 4,1% больше).

Рисунок 1 - Структура пищевой промышленности

В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 69,2% поголовья крупного рогатого скота, 56% - свиней, 59,2% - овец и коз;

? сельскохозяйственных организациях на начало апреля 2015 года по сравнению с соответствующей датой 2014 года поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 10,6%, из него коров - на 10%, свиней - на 2,2%, овец и коз - на 6%. Поголовье птицы увеличилось на 1,9%.

В январе-марте 2015 года в хозяйствах всех категорий, по расчетам, произведено скота и птицы на убой (в живом весе) 82 тыс. тонн, молока - 173,4 тыс. тонн, яиц - 456,3 млн. штук;

? в сельскохозяйственных организациях в марте 2015 года по сравнению с мартом 2014 года производство скота и птицы на убой (в живом весе) увеличилось на 7,6%, производство молока - на 2,1%. Производство яиц уменьшилось на 7,2%.

Надои молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, в январе-марте 2015 года составили 1134 килограмм (в январе-марте 2014 года - 1088 килограмм), яйценоскость кур-несушек - 73 яйца (74 яйца);

? в январе-марте 2015 года в хозяйствах всех категорий в структуре производства скота и птицы на убой (в живом весе), по расчетам, отмечалось уменьшениеудельного веса производства крупного рогатого скота и свиней по сравнению с соответствующим периодом 2014 года. Удельный вес овец и коз в структуре производства скота и птицы по сравнению с соответствующим периодом 2014 года увеличился;

? крупные и средние сельскохозяйственные предприятия, включая крупные подсобные хозяйства несельскохозяйственных организации, в январе-марте 2015 годареализовали 34,7 тыс. тонн скота и птицы, 16,8 тыс. тонн молока, 223,8 млн. штук яиц, 3105,9 тонн картофеля, 10213,5 тонн овощей.

В Ростовской области активно реализуются крупные инвестиционные проекты по строительству предприятий по производству продуктов питания. В 2013 году были завершены три крупных инвестиционных проекта на общую сумму 3,2 млрд. рублей [2]:

? строительство ООО «Кондитерская фабрика «Мишкино». Мощность по производству козинак и халвы - 165 тонн изделий в сутки;

? в Миллеровском районе ООО «Амилко» завершена реализация двух инвестиционных проектов: по увеличению мощностей по глубокой переработке кукурузы, по реконструкции очистных сооружений производственных стоков;

? ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» реализована 2-ая очередь проекта: установка 3 и 4 производственных линий по производству чипсов и экструдированной продукции (сухарики, хлебцы).

В 2014 году продолжалась реализация трёх уникальных для России инвестиционных проектов:

- проект по глубокой переработке зерна - «Донбиотех»;

- проект по выращиванию и переработке мяса утки «Донстар» (работает в тестовом режиме);

- проект по производству сахара.

В 2013 году была завершена работа над брендом «Сделано на Дону», что вызвало незамедлительный рост популярности товаров местного производителя и привлекло в регион инвестиции. Высокое качество продукции, выпускаемой пищевой промышленностью, подтверждается многочисленными наградами, полученными предприятиями на местных, межрегиональных и международных выставках-ярмарках. Из семи предприятий, руководителям которых был вручен региональный знак качества, пять предприятий пищевой и промышленности - «Евродон», «Юг Руси», «Астон», «Аютинский хлеб», «Группа Агроком» (Тавр).

На территории Ростовской области работают крупнейшие российские агрохолдинги, предприятия практически всех отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности. К отраслевым лидерам можно относятся - «Астон», «Юг Руси», «Балтика», «Агроком», «Евродон», многочисленные производители молочной продукции, плодоовощных консервов, кондитерских изделий, алкогольных напитков, питьевых и минеральных вод и т.п. Пищевая промышленность Ростовской области выпускает экологически-чистые, натуральные, вкусные продукты: масла, крупы, молоко, сыры, мясные и рыбные деликатесы, консервы, кондитерские изделия, алкоголь, соки и другие. Это более двух тысяч наименований продовольственных товаров, значительная часть которых соответствует европейским стандартам.

Продукция Дона экспортируется более чем в 50 стран мира. Предприятия постоянно осуществляют модернизацию действующей производственной базы и вводят новые мощности по переработке сельскохозяйственного сырья. На Дону традиционно развивают животноводство. В этой отрасли хозяйства специализируются на молочном и мясном направлении, свиноводстве, овцеводстве, коневодстве и птицеводстве. Область занимает шестое место по производству мяса в России. Развитие животноводства является приоритетом в стратегии агропромышленного комплекса. Несомненно, ростовская область обладает большим потенциалом для развития животноводческой отрасли. Целый ряд районов области обладает обширными пастбищами и трудовыми ресурсами для развития животноводства. Приоритетными определены такие направления как птицеводство и свиноводство, также важное место отводится развитию молочного и мясного скотоводства.

Преимуществами для развития пищевой промышленности в Ростовской области являются [3]:

? наличие крупных обводнительно-оросительных систем и сооружений (15 магистральных и межхозяйственных каналов, 17 оросительных систем, 9 гидроузлов);

? система поддержки пищевой промышленности, реализуемая с помощью областных и ведомственных целевых программ;

? сформировавшаяся система специализированных предприятий по производству комплексов машин и орудий для применения ресурсосберегающих технологий при производстве продуктов питания;

? система научно-исследовательских институтов, обслуживающих отрасль.

Одним из наиболее явных преимуществ для развития пищевой промышленности в области является её выгодное географическое и важнейшее геополитическое положение, обеспечивающее области звание и функцию «ворот Северного Кавказа», развитая транспортная инфраструктура и наличие четырнадцати современных терминалов, расположенных вдоль побережья Азовского моря и в дельте Дона.

К числу основных проблем в отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности, требующих решения в среднесрочной перспективе, следует отнести:

? создание благоприятного инвестиционного климата для проведения технического перевооружения, реконструкции и нового строительства предприятий на основе инновационных технологий и ресурсосберегающего оборудования, с соблюдением экологического законодательства;

? производство необходимых объемов сельскохозяйственного сырья с определенными качественными показателями с учетом региональных особенностей размещения производственной базы агропромышленного производства;

? создание современной инфраструктуры для снижения издержек при хранении, транспортировке и логистике пищевой продукции;

? разработка государственных мер по проведению разумной протекционистской политики с целью импортозамещения по защите продовольственного рынка в отношении продукции, имеющей социальной значение;

? для перевода промышленности на инновационный тип развития выстраивание структурных приоритетов и оказание государственной поддержки отраслям, ориентированным на выработку социально значимых пищевых продуктов;

? разработка системы индикативного планирования в отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности на основе комплексных целевых программ развития промышленности и комплексного подхода федерального и регионального уровней в развитии промышленности;

? проведение государственной политики, направленной на усиление социальной защиты населения и повышение благосостояния различных социальных слоев общества, стимулирующей внутренний спрос на продовольственном рынке.

В заключение следует сказать, что благоприятные природно-климатические условия, богатая сырьевая база, уникальное транзитное положение в транспортной сети страны заключают в себе огромный потенциал для дальнейшего развития пищевой промышленности Ростовской области, а также для обеспечения продовольственной безопасности региона в условиях введения санкций. Мощности действующих предприятий пищевой промышленности области позволяют уже сейчас обеспечивать население основными видами продуктов питания. Следует заметить, что при грамотном использовании конкурентных преимуществ и при постоянной работе над ключевыми проблемами пищевой промышленности Ростовская область сможет нарастить объемы выпуска продукции, а также закрепить за собой все лидирующие позиции по производству продовольственной продукции.

Список литературы

пищевой промышленность экономический

1. Концепция развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года [Текст] / под ред. В.И. Нечаева. - Краснодар: Просвещение-Юг, 2011. - 306 с.

2. Официальный портал Правительства Ростовской области [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.donland.ru/

3. Постановление «Концепция развития агропромышленного комплекса Ростовской области на период до 2020 года» [Электронный ресурс] / Правительство Ростовской области. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/800005488

4. Третьяков М.М. Экономика и управление народным хозяйством. Особенности государственного регулирования пищевой промышленности в условиях неоднородности территориального пространства РФ [Текст] / Третьяков М.М., Гнатовская Ю.С. // Вестник ТОТУ, 2014. № 1.

5. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Ростовской области [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://rostov.gks.ru

Размещено на Allbest.ru