Повышение экономической эффективности производства говядины в мясном скотоводстве (на примере специализированных хозяйств Оренбургской области)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

Повышение экономической эффективности производства говядины в мясном скотоводстве (на примере специализированных хозяйств Оренбургской области)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

кандидата экономических наук

Салтанов Виталий Сергеевич

Оренбург - 2009

Работа выполнена в отделе экономики ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства Россельхозакадемии

Научный руководитель кандидат экономических наук Сулейманов Мансур Сунгатович

Официальные оппоненты доктор экономических наук, профессор Коваленко Галина Леонидовна

кандидат экономических наук, доцент Ермош Евгения Владимировна

Ведущая организация ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»

Защита состоится «18» ноября 2009 г. в _____часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.051.05 при ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, конференц-зал административного корпуса

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Автореферат разослан «___» октября 2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета Левин В.С.

говядина мясной хозяйствование селекционный

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. Среди многообразия видов продовольствия, имеющих важное значение в питании человека, в силу своих биологических особенностей, наиболее ценным продуктом является говядина. Кроме того в последние годы учеными страны доказано ее превосходство над другими видами мясной продукции наличием в большем количестве белков, отдельных витаминов и кислот, которые существенно уменьшают действия механизма образования подкожного жира, стимулируют иммунную систему организма, понижает холестерин в крови. Особенное ее значение заключается в том, что говядина содержит группу витаминов, которая действует как канцероген и предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В связи с этим увеличение производства говядины считается весьма важной задачей агропромышленного комплекса.

Один из главных резервов увеличения ее производства - это развитие специализированного мясного скотоводства, дающего высококачественное мясо в относительно короткие сроки с наименьшими затратами средств и труда.

Оренбургская область издавна является традиционной зоной разведения животных мясных пород, где накоплен довольно большой опыт их выращивания и откорма. Однако в последние годы в хозяйствах области генетический потенциал роста молодняка, а также уровень воспроизводственного процесса используется лишь на 60-70%, в результате чего наблюдается довольно существенная потеря объемов высококачественной говядины в специализированной отрасли.

Данное положение обусловлено не только макроэкономическими процессами, происходящими в экономике страны, но и тем, что слабо используются многие резервы повышения экономической эффективности производства говядины, в частности преимущества селекционно-племенной работы, как на уровне отрасли, так и на уровне предприятий. В этой связи постановка вопроса изыскания этих резервов весьма актуальна.

Состояние изученности проблемы. Проблемы оценки экономической эффективности отрасли сельскохозяйственного производства всегда находились в поле зрения ученых и практиков. Большой вклад в их решение внесли российские ученые А.М. Гатаулин, В.А. Добрынин, Е.М. Дусаева, Н.Д. Заводчиков, А.И. Кувшинов, В.П. Свободина, А.Ф. Серков и др. Вопрос экономической эффективности животноводческих отраслей рассматриваются в трудах Н.М. Бурлакова, И.Н. Буробкина, Г.Л. Коваленко, Ю.Н. Переверзина и их коллег. Проблемы экономической эффективности специализированной отрасли мясного скотоводства подробно изучаются в трудах Б.А. Багрия, С.А. Данкверта, И.М. Дунина, Я.З. Жолондзя, Л.З. Мазуровского и других ученыx, активно занимающихся вопросами мясного скотоводства. Правда, их исследования по эффективному ведению мясного скотоводства, по селекционно-племенной работе в отрасли проведены в условиях дореформенного периода.

Вместе с тем многие факторы повышения экономической эффективности специализированной отрасли, особенно племенного животноводства, в условиях рыночной экономики изучены слабо, что и определило выбор темы диссертационного исследования.

Цель диссертационного исследования заключается в теоретическом обосновании и разработке организационно-экономических путей повышения экономической эффективности производства говядины на основе углубления селекционно-племенной работы в условиях рыночных отношений в аграрной сфере экономики Оренбургской области.

В соответствии с целью были поставлены и решены следующие задачи:

раскрыть сущность повышения экономической эффективности племенного животноводства в специализированной отрасли на основе обобщения отечественного и зарубежного опыта его ведения;

выявить основные тенденции и особенности производства говядины в специализированной мясной отрасли Оренбургской области в новых условиях хозяйствования;

дать экономическую оценку развития отрасли мясного скотоводства Оренбургской области в условиях рыночной экономики и определить систему экономических индикаторов оценки состояния племенного мясного скотоводства;

разработать основные направления повышения экономической эффективности производства говядины путем углубления селекционно-племенной работы в мясном скотоводстве;

совершенствовать ценовые отношения при реализации племенной продукции специализированной отрасли.

Объектом исследования выступает совокупность племзаводов, племрепродукторов и коммерческих хозяйств специализированной отрасли Оренбургской области.

Предметом исследования явились экономические отношения, возникающие в процессе производства и реализации говядины в мясном скотоводстве.

Область исследования. Исследование производится в рамках п.п. 15.34 «Обоснование прогнозных сценариев развития агропромышленного комплекса, предприятий и отраслей сельского хозяйства», п.п. 15.36 «Исследование особенностей воспроизводственного процесса в сельском хозяйстве» специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство), паспорта специальности ВАК (экономические науки)

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили труды российских ученых по проблемам эффективного функционирования аграрного производства, материалы государственных законодательных органов, постановления Правительств Российской Федерации и Оренбургской области, методические и нормативные разработки научно-исследовательских учреждений.

Информационная база сформирована на основе материалов Федеральной службы государственной статистики и Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области, Министерства сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области, данных первичного учетно-статистического материала сельскохозяйственных предприятий с развитым мясным скотоводством.

При подготовке диссертационной работы были использованы монографический, экономико-статистические (индексный, регрессионно-корреляционный, группировочный), абстрактно-логический, графический, расчетно-конструктивный, экономико-метематический методы исследования. Для обработки информации использовались современные компьютеры и программные средства.

Научная новизна исследования заключается в экономическом обосновании теоретических положений увеличения производства говядины на основе повышения эффективного развития племенного животноводства в мясном скотоводстве.

Основными элементами научного вклада и предметом защиты являются следующие теоретические и практические результаты:

уточнена сущность экономической эффективности племенного мясного скотоводства, заключающаяся в совершенствовании отношений по производству, распределению и обмену, способствующих снижению затрат и достижению полного экономического эффекта, а так же определены ее роль и значение в развитии специализированной отрасли;

разработана система экономических индикаторов оценки состояния племенного мясного скотоводства (прирост племенной продукции в расчете на 1 голову скота; размер селекционного дифференциала в расчете на 1 быка-улучшателя класса «Элита»; выход деловых телят на 100 коров; интенсивность роста молодняка, уровень рентабельности производства продукции племенного животноводства и др.), позволяющая определить основные факторы повышения экономической эффективности развития племенного животноводства;

на основе системного анализа развития племенного мясного скотоводства в хозяйствах Оренбургской области обоснован его оптимальный удельный вес в общем поголовье мясного скота, при котором достигается рациональное использование генетического потенциала роста молодняка, а также природно-экономических и производственных факторов;

экономически обоснованы основные пути совершенствования селекционно-племенной работы в мясном скотоводстве на основе создания селекционного центра по оценке племенного молодняка по собственной продуктивности;

разработаны рекомендации по государственному регулированию ценовых отношений при реализации племенной продукции специализированной отрасли, основанные на выплате разницы между рыночной ценой на ее реализацию и ценой необходимой для ведения отрасли в режиме простого и расширенного воспроизводства.

Практическая значимость. Внедрение разработанных рекомендаций в агропромышленное производство будет способствовать повышению экономической эффективности производства высококачественной говядины, позволит полнее удовлетворить спрос населения на отечественную мясную продукцию. Ряд практических предложений использованы Министерствами сельского хозяйства Российской Федерации и Оренбургской области при разработке программ развития специализированной отрасли на 2009-2012 гг. в России в целом и в области в том числе.

Результаты и методология исследований могут быть использованы сотрудниками НИИ и ВУЗов, руководителями организаций при подготовке студентов и переподготовки специалистов и руководителей аграрного производства.

Апробация результатов исследования. Теоретические и практические положения, содержащиеся в работе, обсуждены и получили одобрение: на межрегиональной и региональной научно-практических конференциях по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства (г. Оренбург, 2005-2008 гг.), на международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС (г. Оренбург, 2005 г.), на межрегиональной и региональной научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (г. Оренбург, 2005-2007 гг.).

Результаты диссертационного исследования включены в рекомендации по производству говядины с использованием низкопродуктивного маточного поголовья молочных пород в мясном скотоводстве для межпородного скрещивания.

Основные положения диссертации опубликованы в 6 работах, общим объемом 2,26 п.л., в том числе авторский вклад 1,32 п.л.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, изложена на 166 страницах, включает 39 таблиц, 13 рисунков, 4 приложения и список литературы, содержащий 219 источников.

Во введении обосновывается актуальность темы диссертации, мотивы ее выбора, степень разработанности, указываются цель и задачи, объект и предмет исследования, теоретико-методическая база, раскрывается научная новизна работы, ее практическая значимость и степень апробации.

В первой главе «Теоретические и экономические основы эффективного производства говядины в специализированной отрасли мясного скотоводства» раскрыта и уточнена сущность понятия «экономической эффективности производства мясной продукции в племенном скотоводстве», разработана система экономических индикаторов, характеризующая его развитие, а также определены основные факторы, влияющие на их уровень.

Во второй главе «Современный уровень развития мясного скотоводства в специализированных хозяйствах Оренбургской области» проведен сравнительный анализ состояния мясного скотоводства в коммерческих и племенных хозяйствах области, исследована зависимость эффективности отрасли от степени развития племенной базы, установлены основные проблемы повышения эффективности племенного скотоводства в специализированной отрасли.

В третьей главе «Основные направления повышения экономической эффективности производства говядины в специализированных хозяйствах» выявлены и указаны основные резервы повышения экономической эффективности мясного скотоводства на основе развития племенного животноводства, а также даются рекомендации по регулированию ценовых отношений при реализации племенной продукции.

В выводах и предложениях сформулированы основные выводы и предложения, имеющие значение для решения теоретических и практических задач по экономической оценке эффективности формирования и использования мясной продукции в специализированной отрасли.

Основные научные положения и результаты, выносимые на защиту

1. Уточнена сущность экономической эффективности племенного мясного скотоводства, основным моментом которого является его способность улучшать продуктивные качества маточного поголовья коммерческих хозяйств, а также определены его роль и значение в развитии специализированной отрасли.

Экономические реформы, проводимые в сельском хозяйстве, призваны обеспечить устойчивый рост производства, повышение его эффективности на основе рационального использования производственного потенциала, внедрения ресурсосберегающей технологии производства продукции аграрного сектора и новейших достижений научно-технического прогресса с учетом улучшения социальных условий. От эффективного развития агропромышленного комплекса существенно зависит продовольственная безопасность страны, в связи, с чем проблема успешного ведения отраслей сельского хозяйства становится стержневой на современном этапе экономического развития страны. В ее реализации ведущее место занимает племенное мясное скотоводство, эффективное развитие которого практически определяет состояние специализированной отрасли в целом. Оно является одним из наиболее важных звеньев в системе интенсификации скотоводства и считается экономически выгодным мероприятием не только в племенных хозяйствах, но и в коммерческих.

Селекционно-племенная работа в процессе экономической деятельности представляет собой не только одно из направлений интенсификации, но и, прежде всего инновационную деятельность. В известном смысле слова эти два взаимосвязанных явления дополняющие друг друга. Инновационная деятельность является источником повышения интенсивности производства, что, в конечном счете, способствует росту его экономической активности. Главная задача селекционно-племенной работы, где незаменимым средством производства выступают животные - молодняк крупного рогатого скота, заключается в улучшении продуктивных качеств маточного поголовья основного стада коммерческих хозяйств отрасли. Для достижения поставленной цели необходимо в племенных хозяйствах создание условий для содержания молодняка, при котором он сможет унаследовать от своих предков хороший потенциал формирования мясной продуктивности, а потом передавать их следующему поколению животных. В результате определенно увеличивается производство говядины, как в племенных, так и коммерческих хозяйствах, что будет способствовать повышению экономической эффективности специализированной отрасли. В связи с этим мы считаем что, одним из направлений повышения экономической эффективности племенного мясного скотоводства является его способность улучшать продуктивные качества маточного поголовья основного стада коммерческих хозяйств за счет использования высокого генетического потенциала.

Следует отметить еще то, что, продав оцененного в селекционном центре быка-производителя класса «Элита» в качестве быка-улучшателя племхозяйство гарантирует значительное улучшение качества стада коммерческих хозяйств за счет повышения интенсивности роста молодняка от эффективного его использования. Полученный в коммерческом хозяйстве вид дополнительного прироста живой массы в племенном животноводстве составляет часть реализованного селекционного дифференциала, из которого определенная сумма в денежном выражении должна передаваться селекционному центру. В развитых странах передается до 15% уровня эффекта от реализации селекционного дифференциала, а в нашей стране по взаимной договоренности племенных и коммерческих хозяйств его величина может составлять до 10% в период использования данного быка-улучшателя, то есть в течение пяти лет.

При этом эффективная деятельность племенных хозяйств предполагает выгодное сочетание своих интересов с интересами коммерческих хозяйств в вопросах спроса и предложения на молодняк крупного рогатого скота мясных пород. Для этого необходимо добиться оптимального соотношения численности животных в племенных и коммерческих хозяйствах с учетом того, что наиболее рациональным считается использование маточного поголовья в течение 4-5 лет.

2. Разработана система индикаторов оценки состояния племенного мясного скотоводства, позволяющая определить основные факторы увеличения производства высококачественной говядины.

Специализированное мясное скотоводство одна из специфических отраслей животноводства, где получение его мясной продукции во многом зависит от способности каждого животного проявлять свой генетический потенциал интенсивности роста. В связи с этим успешное развитие специализированной отрасли определяется уровнем развития селекционно-племенной работы, от ее экономической эффективности. Для оценки состояния племенного животноводства предлагаем следующую систему индикаторов: прирост племенной мясной продукции в расчете на 1 голову скота; размер селекционного дифференциала в расчете на 1 быка-производителя - улучшателя класса «Элита»; выход деловых телят на 100 коров; интенсивность роста молодняка; затраты живого труда на обслуживание 1 животного; уровень рентабельности производства племенной мясной продукции. Такая система индикаторов позволит характеризовать способность животных проявлять свой генетический потенциал, эффективность использования материальных и трудовых ресурсов отрасли. Поскольку главная задача племенного животноводства заключается в унаследовании от предков лучших продуктивных качеств и способности их передавать следующему поколению, мы считаем главным показателем-индикатором экономической эффективности племенного скотоводства должен быть прирост объема мясной продукции на 1 голову крупного рогатого скота.

В случае реализации проверенных в селекционном центре племенных быков-производителей класса «Элита», в качестве улучшателя, в общий объем производства продукции необходимо будет включить прирост живой массы молодняка, эквивалентного стоимости продукции, поступающий в качестве селекционного дифференциала. В связи с этим, уточненным критерием экономической эффективности племенного мясного скотоводства является прирост объема мясной продукции в расчете на 1 голову с учетом селекционного дифференциала. Для характеристики степени использования генетического потенциала племенного молодняка мы считаем необходимым включать в систему экономических индикаторов оценки состояния племенного мясного скотоводства величину прироста мясной продуктивности молодняка, а также рост воспроизводственного процесса. Для определения окупаемости вложенных в развитие племенного животноводства средств нами рассчитан уровень рентабельности производства племенной продукции входящий в систему индикаторов.

3. Проведен системный анализ развития племенного мясного скотоводства в хозяйствах Оренбургской области и экономически обоснован его оптимальный вес в общем поголовье мясного скота.

Повышение эффективности и получение высокой доходности в мясном скотоводстве связано с его интенсификацией на основе расширенного воспроизводства продукции путем рационального использования ресурсного и генетического потенциала скота. Интенсификация отрасли на основе внедрения ресурсосберегающей технологии производства говядины, улучшения уровня кормления и содержания животных позволит совершенствовать организацию селекционно-племенной работы, повысить ее экономическую эффективность, что будет способствовать коренному изменению в лучшую сторону племенных качеств разводимых в регионе пород мясного скота.

Вместе с тем, как показал анализ развития мясного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях Оренбургской области за 1991-2008 годы (период проведения реформ) объем производства продукции существенно сократился. Нами выявлены основные причины-факторы, определяющие столь резкое сокращение развития отрасли, отсталость организации производства, слабость селекционно-племенной работы, несбалансированность по питательным элементам кормов, их дороговизна и другие факторы. Известно, что их влияние на экономическую эффективность производства говядины различное, и поэтому возникает необходимость уточнения в сложившихся природно-экономических условиях наиболее важных из них, для чего мы воспользовались различными методами экономического анализа. Так, с помощью кластерного анализа определили соотношение лучших (передовых) и худших (отсталых) хозяйств (табл. 1).

В результате кластерного анализа совокупность из 28 хозяйств разделилась на 2 группы: в группу из 16 хозяйств, средний размер которых в 3 раза меньше размера хозяйств второй группы, куда вошло 12 сельхозпредприятий. В хозяйствах второй группы экономическая эффективность производства говядины оказалась несколько выше, чем первой. Даже среди лидеров были выявлены четыре хозяйства: ОНО ПЗ «Димитровский», СПК «колхоз «Авангард»», СПК «колхоз «Зауральный»», СПК «колхоз «Уральский»», которые от других отличались более высокой культурой ведения животноводства: своевременно выполнялись технологические процессы, активно применялись элементы хозрасчета в организации труда («Уральский», «Авангард»).

Таблица 1 - Многомерная группировка специализированных хозяйств Оренбургской области с развитым мясным скотоводством, (в среднем за 2003-2007 гг.)

Особенно следует отметить активное выполнение селекционно-племенной работы во всех хозяйствах в соответствии с ее требованиями.

Вместе с тем, несмотря на достижение отдельных высоких производственных показателей, в хозяйствах второго кластера, как и первого, определенно низкое использование генетического потенциала роста молодняка, а также относительно невысокий выход телят на 100 коров. В результате затраты на содержание животных практически не окупаются.

Исследуя развития племенной базы мясного скотоводства Оренбургской области за 1991-2007 гг. было замечено, что чем выше удельный вес племенных животных в общем поголовье отрасли, тем лучше эффективность производства коммерческой продукции. Так, с увеличением удельного веса племенных животных, в общем, их поголовье с 7,6% до 24,2% повышаются выход деловых телят на 100 коров на 38,2% и интенсивность роста молодняка в 1,8 раза соответственно. Следует отметить, что в дореформенный период (1986-1991гг.) удельный вес племенных животных в общей численности мясного скота постоянно варьировал в пределах 25-26%. В области племенная работа велась в 3 племзаводах и 9 племрепродукторах, в которых содержались 39,7-41,4 тыс. голов. Одним из факторов, обеспечивающих рентабельное ведение отрасли в то время, по данным нашего анализа, было использование достижений селекционно-племенной работы.

С началом реформ в области племенное животноводство сократилось до 7 тыс. голов (на 1 января 2008 г.), и им занимались всего 3 племхозяйства и 2 племрепродуктора. Удельный вес племенных животных в общей численности мясного скота составлял всего 11%. К тому же с возникшими дополнительными издержками производства от проведения реформ и трудностями в организации кормовой базы в самих племенных хозяйствах наблюдалась нехарактерная для них интенсивность роста молодняка, а также низкий выход деловых телят на 100 коров (табл. 2).

Тем не менее, нами установлено, что даже в сложившихся трудных условиях, существующие племенные хозяйства оказывали позитивное влияние на развитие отрасли в коммерческих хозяйствах, с которыми имели экономические связи.

Таблица 2 - Экономическая эффективность производства говядины в племенных и коммерческих хозяйствах Оренбургской области (в среднем за 2003-2007 гг.)

Производственные и экономические показатели в них были существенно выше, чем в тех хозяйствах, которые пренебрегали селекционно-племенной работой (табл. 3).

Таким образом, для повышения экономической эффективности отрасли мясного скотоводства необходимо совершенствовать кормовую базу, организацию труда и на этой основе расширять сеть племенных хозяйств. Известно, что чем больше племенных животных (маточного поголовья и быков-производителей) с развитым генетическим потенциалом, тем выше вероятность передачи его в следующие поколения и улучшения качества маточного поголовья коммерческих хозяйств.

Особое внимание следует уделять созданию селекционных центров по проверке племенного молодняка. Реализация высокопродуктивных, проверенных по качеству потомства быков-улучшателей позволит существенно изменить качественные показатели основного стада коммерческих хозяйств.

Многолетний опыт использования мясных коров свидетельствует о том, что в шестом году лактации у них резко снижается молочная продуктивность, и тем самым, несколько замедляется рост подсосного молодняка. Наиболее продуктивным является использование мясных коров в течение 4-5 лет. Поэтому, рекомендуем экономически рациональным соотношение численности племенных и товарных животных 1:5.

Таблица 3 - Экономическая эффективность производства высококачественной говядины в коммерческих хозяйствах в условиях ведения племенной работы (в среднем за 2003-2007 гг.)

4. Экономически обоснованы основные пути совершенствования селекционно-племенной работы в мясном скотоводстве на основе создания селекционного центра по оценке племенного молодняка по собственной продуктивности.

Одним из важных путей повышения экономической эффективности селекционно-племенной работы считается специализация и кооперация производства. Основным экономическим показателем специализации является структура товарной продукции, прежде всего, удельный вес продукции главной отрасли. К сожалению, в структуре товарной продукции в племенных хозяйствах отрасли мясного скотоводства Оренбургской области наибольший удельный вес занимает производство зерна - 60%. На долю племенной продукции мясного скотоводства приходится не более 30%. Преимущественное развитие растениеводства объясняется его менее трудо- и капиталоемкостью. В этом отношении мясное скотоводство технологически более трудоемкая и сложная отрасль. В связи с этим правительство области старается поддержать развитие животноводческих отраслей, в том числе и мясного скотоводства путем выделения финансовых средств из бюджета. Так, в 2007 году на каждую корову племенных заводов и племрепродукторов из бюджета области выделялась субсидия в сумме 3500 и 2800 руб. соответственно. Кроме того, племхозяйствам за реализацию своего животного сельхозпредприятиям области, независимо от формы собственности, выплачивалось по 28 руб. за 1 кг живой массы молодняка. Наряду с коммерческими хозяйствами, племенным также выделялась субсидия за получение и выращивания молодняка до восьмимесячного возраста из расчета 1000 руб. на каждого теленка. Однако размеры этих субсидий экономически слабо обоснованы. Поэтому из-за низкой платежеспособности коммерческих хозяйств области, эти размеры субсидий не способствовали большинству коммерческих хозяйств в развитии мясного скотоводства. Выделенные финансовые средства использовались на приобретение ГСМ, семена, то есть не по назначению. К тому же, Министерство сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности области в целях сохранения племенных животных не давало разрешение на их продажу на сторону.

В результате племенные хозяйства вынуждены были реализовывать свою племенную продукцию на мясо по рыночным ценам - по 35-40 руб. за 1 кг живой массы молодняка. При этом они естественно лишились субсидии на продукцию, что соответственно повлияло на структуру товарной продукции, а, следовательно, и на уровень специализации. Коэффициент специализации хотя и составил 0,53, но он был достигнут за счет зернового производства при ущемлении племенного мясного скотоводства.

Между тем, при нормальном развитии специализированной животноводческой отрасли хозяйству гарантируется получение определенного дохода в течение года, а в трудных случаях она может служить даже страховой отраслью.

Углубление специализации осуществляется, как правило, за счет роста объема производства продукции на основе его концентрации и интенсификации. Поэтому процессы специализации, концентрации и интенсификации являются важными взаимосвязанными факторами повышения эффективности отраслей сельского хозяйства. Нами было исследовано влияние каждого из этих факторов на эффективность производства племенной продукции мясного скотоводства Оренбургской области, которые свидетельствуют о недостаточности для рентабельного ведения племенного животноводства достигнутых уровней специализации, концентрации и кооперации производства. Это связано с тем, что специализация производства достигнута за счет простой концентрации поголовья животных и слабого развития кооперационных отношений без применения передового опыта ведения крупных сельскохозяйственных предприятий. На наш взгляд, задачу по углублению специализации, развитию кооперационных связей и усилению концентрации лучше выполнить на основе оптимизации производственной структуры с учетом природно-экономических условий, объемов материально-денежных, трудовых ресурсов и применения современных экономико-математических методов исследования. С целью повышения эффективности производства племенной продукции нами разработана модель оптимизации производственной структуры специализированного сельскохозяйственного предприятия по выращиванию племенных животных на примере ОНО ПЗ «Димитровский» Оренбургской области.

В соответствии с поставленной задачей в модель включены 29 переменных, на которые наложено 32 ограничения по следующим группам: использование пашни, расход материальных и трудовых ресурсов; балансу отдельных групп кормов, балансу питательных веществ в кормах, организационно-экономическим и технологическим параметрам, а так же объемам товарной продукции.

В качестве важной составной части предложенной модели следует считать организацию селекционного центра по оценке племенного молодняка по собственной продуктивности и качеству потомства. Это связано с тем, что только при наличии селекционного центра племенное скотоводство может выполнить задачу быть проводником зоотехнического прогресса, добиваться постоянного повышения породных качеств скота, усиления наследственных свойств племенных животных. В модель он включен через капитальные вложения на его создание.

В результате решения задачи получена оптимальная структура животноводческой отрасли - племенного мясного скотоводства, посевных площадей и кормовых угодий (табл. 4).

Таблица 4 - Размер основных производственных отраслей в ОНО ПЗ «Димитровский» Оренбургской области

С целью дальнейшего совершенствования племенных и продуктивных качеств мясного скота, изучения его селекционно-генетических параметров на уровне иммуно-генетического исследования и обеспечения расширенного воспроизводства мясного стада коммерческих хозяйств путем использования высокопродуктивных быков-улучшателей класса «Элита» во ВНИИМС с нашим участием экономически обоснована необходимость создания селекционного центра. В настоящее время разработан инвестиционный проект по созданию федерального селекционного центра для обслуживания отрасли мясного скотоводства субъектов страны на базе ОНО ПЗ «Димитровский» Оренбургской области.

Сметная стоимость центра в ценах 2007 года - 24400 тыс. руб. Часть животноводческих помещений строятся заново, а под большую часть - используют имеющиеся свободные здания после незначительной реконструкции. В проекте предусмотрена организация станции по проверке быков по продуктивности и потомству, станции искусственного осеменения с банком семени. Срок окупаемости вложенных средств почти 4,5 года. При определении экономической эффективности во внимание принималось и получение селекционного дифференциала за реализацию быка-производителя класса «Элита» (табл. 5).

Таблица 5 - Расчет срока окупаемости капитальных вложений на создание федерального селекционного центра в племзаводе «Димитровский» Оренбургской области, в ценах 2007 года

Следует отметить, что развитие мясного скотоводства в сложившихся условиях отсутствия паритета цен промышленных товаров и мясной продукции без государственной помощи трудно выполнимо.

5. Рекомендации по регулированию ценовых отношений при реализации племенной продукции специализированной отрасли.

Из всех проблем повышения эффективности племенного животноводства в мясном скотоводстве, как и в целом по всей отрасли, решающее значение имеет система ценообразования. Она должна стимулировать рост объема производства, повышения качества и снижения себестоимости продукции, создавать условия для эквивалентного обмена продукцией не только между разными отраслями народного хозяйства, но и внутри одной отрасли, поддерживать уровень доходов товаропроизводителей, обеспечивать расширенное воспроизводство и в племенных и в коммерческих хозяйствах.

Вместе с тем, исследованиями установлено, что в вопросе рыночного регулирования цен племенные хозяйства находятся в несколько худшем положении, чем коммерческие. Объясняется это тем, что потребителями коммерческих хозяйств является многочисленное население, а у племенных - только сельхозпредприятия, платежеспособность которых крайне низкая. Следовательно, в настоящее время ситуацию с реализацией племенной продукции мясного скотоводства нельзя считать справедливой. Дело в том, что в племенных хозяйствах содержание животных, хотя и обходится на 15-20% дороже, чем в коммерческих, но по уровню реализационной цены они практически не отличаются. Это связано с тем, что коммерческие хозяйства, которые являются основными потребителями, не могут покупать племенной скота по предложенной цене. Не выручает даже субсидия из бюджета области, которая выплачивается племенным хозяйствам за реализованный племенной скот, поскольку коммерческие хозяйства не могут покупать скот. В итоге большая часть племенных животных оказывается невостребованными по назначению и реализуется на мясо. В результате племенные хозяйства лишаются дотации, а коммерческие - возможности ремонта маточного стада.

Поэтому практикуемые в Оренбургской области формы субсидирования развития мясного скотоводства необходимо несколько изменить. Одним из определяющих условий получения субсидий должен быть уровень производственных показателей, величина которых должна быть не ниже нормативного их уровня, рассчитанного с учетом природно-экономических и производственных условий зоны, где расположено хозяйство. В племенном скотоводстве в качестве таких показателей рекомендуется выход деловых телят на 100 коров и производство продукции выращивания на 1 корову. Мы рекомендуем дотации выплачивать лишь тем племенных хозяйствам, которые получают на 100 коров 80 и больше деловых телят и выращивают более 170 кг мясной продукции на 1 корову. В то же время необходимо поощрять те хозяйства, которые довольно эффективно используют генетические возможности племенных животных.

Считаем необходимым изменить и порядок доплаты за реализованный племенной молодняк. Племенные хозяйства продают свою продукцию коммерческим хозяйствам по нашим расчетным ценам. В тоже время затраты по ее покупке, равные разнице между рыночной ценой на мясо крупного рогатого скота и нормативной ценой племенной продукции, обеспечивающей расширенное воспроизводство, возмещаются коммерческим хозяйствам из бюджета субъекта федерации.

Выводы

1. Мясное скотоводство является важным источником высококачественной говядины, животные которого имеют высокий потенциал роста и при создании оптимальных условий содержания, кормления, они могут достигнуть необходимой для реализации живой массы в более раннем возрасте. В связи с этим, сущность экономической эффективности производства говядины в мясном скотоводстве заключается в увеличении высококачественной продукции крупного рогатого скота за счет максимального проявления генетического потенциала роста молодняка.

В племенном мясном скотоводстве под сущностью экономической эффективности следует понимать способность улучшать продуктивные качества маточного поголовья основного стада коммерческих хозяйств за счет высокого генетического потенциала.

2. Современное состояние экономики мясного скотоводства в Оренбургской области характеризуется тем, что она после затяжного спада в 1991-2000 годах постепенно выходит из кризисной ситуации. Несмотря на имеющиеся в области трудности и при продолжении сокращения отрасли молочного скотоводства в мясном за 2003-2007 гг. возросли: численность поголовья скота на 31,1%, в том числе коров на 60%, валовое производство высококачественной говядины на 60%. Удельный вес животных мясных пород в общем поголовье крупного рогатого скота увеличился с 10,5% в 1999 году до 18% в 2007 году и превысил уровень 1990 г. почти на 5 пунктов (13,9% в 1990 г.).

В тоже время установлено, что в специализированной отрасли такие показатели, как выход деловых телят на 100 коров и среднесуточный прирост живой массы молодняка, характеризующий генетический потенциал породы крайне низкие. Достигнутые в настоящее время уровни воспроизводства и интенсивность роста животных не характерны для специализированной отрасли. В результате затраты на производство говядины в мясном скотоводстве не всегда окупаются.

3. В результате проведенного исследования с применением метода кластерного анализа совокупность специализированных хозяйств Оренбургской области с развитым мясным скотоводством разделилась на 2 основные группы: «отстающие» и «лидирующие». В передовых, по сравнению с отстающими, больше: средний размер фермы в 3 и более раза, производство говядины в расчете на 100 га сельхозугодий в 2,9 раза, среднесуточные приросты живой массы молодняка - на 17,4%, производительность труда - в 2,1 раза. Вместе с тем и в передовых хозяйствах генетический потенциал роста молодняка, и воспроизводственного процесса используется лишь на 60-70%.

4. Основными причинами низкой эффективности скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях Оренбургской области являются:

из-за создавшихся трудностей в организации полноценной кормовой базы ослабленное внимание к селекционно-племенной работе. В результате чего соотношение животных племенного и хозяйственного назначения составляет лишь 1:10 вместо 1:5, как экономически обосновано нами. Как в племзаводах и племрепродукторах так и в коммерческих хозяйствах сильно запущен был зоотехнический учет животных, ветеринарно-санитарные мероприятия проводились с большим опозданием, были трудности с ремонтом основного стада, что привело к росту удельного веса яловых коров. Быки-производители работали с большой нагрузкой, отсутствовало искусственное осеменение;

снижение уровня специализации и концентрации поголовья мясного скота, разрушение с трудом созданных в дореформенный период межхозяйственных кооперативных связей;

издержки в ценообразовании на продукцию мясного скотоводства. Реализационные цены экономически не обоснованы, они не обеспечивают окупаемость вложенных средств.

5. Исследованиями установлено, что с увеличением доли племенных животных в общем стаде с 8% до 20% повысились: выход деловых телят на 100 коров в 1,5 раза, среднесуточные приросты живой массы молодняка - в 1,9 раза, производительность труда - в 2,4 раза. Следовательно, одним из важных направлений повышения экономической эффективности производства говядины в мясном скотоводстве является совершенствование селекционно-племенной работы на основе использования ресурсосберегающей технологии содержания и кормления животных, организации строгого зоотехнического племенного учета животных, укрепления кормовой базы. Создание селекционного центра и разработка информационной системы применения новейших достижений генетики, селекции, информатики позволит обеспечить выращивание и реализацию высокопродуктивных племенных животных для ремонта коммерческих стад. Внедрение в практику Российской Федерации зарубежного опыта использования селекционного дифференциала способствовало бы существенному улучшению экономики племенного животноводства страны.

6. В современных условиях развития рыночных отношений углубление специализации и концентрации производства на основе расширения кооперационных связей позволит племенным хозяйствам более эффективно использовать основные средства производства, материальные и трудовые ресурсы отрасли. Решение задачи по оптимизации внутрихозяйственных производственных структур с помощью компьютерных программ будет способствовать установлению региональных параметров внутрихозяйственных подразделений, при котором существенно сократятся сроки окупаемости производственных издержек. Так, в ОНО ПЗ «Димитровский» путем оптимизации соотношений производственных структур предполагается повысить рентабельность производства в племенном животноводстве с 3,6% в 2007 г. до 13% в перспективе.

7. Исследованиями установлено, что племенные заводы и репродукторы Оренбургской области имеют ряд трудностей при реализации своей продукции. Из-за слабой платежеспособности коммерческих хозяйств часть племенного скота остается невостребованной и ее вынуждены реализовывать на мясо, что свидетельствует о несовершенстве ценообразования на племенную продукцию. В связи с этим сложившуюся ситуацию нельзя считать справедливой, и она должна решаться в рамках государственного регулирования цен с учетом состояния рынка. Одним из путей вмешательства государства должна быть выплата разницы между рыночной ценой и ценой, необходимой для деятельности сельских товаропроизводителей на заданном уровне доходности. При этом определяющим условием получения дотаций должен быть нормативный уровень производственных показателей в племенном мясном скотоводстве для данного экономического района: выход деловых телят на 100 коров не менее 80 голов, живая масса телят при отбивке больше 170 кг и мясная продуктивность молодняка - среднесуточные приросты живой массы не менее 850 г.

Предложения производству

Для повышения экономической эффективности производства говядины в мясном скотоводстве необходимо расширение племенного животноводства с таким расчетом, чтобы его удельный вес составлял более 20% общего размера специализированной отрасли.

Список работ, опубликованых по теме диссертации

Статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

Салтанов В.С., Ряховский А.А. О важном факторе повышения эффективности мясного скотоводства // Вестник Оренбургского государственного университета. 2007. №10. С. 65-68. 0,35/0,2 п.л.

Салтанов В.С. Экономическая эффективность селекционно-племенной работы в мясном скотоводстве // Вестник Оренбургского государственного университета: материалы конференции молодых ученых и специалистов Оренбургской области. Оренбург: Издательский центр ОГУ. 2008. №82. С. 210-211. 0,1 п.л.

Статьи в сборниках и других научных изданиях

Зелепухин А.Г., Сулейманов М.С., Шаврин И.П., Салтанов В.С. Важный фактор повышения экономической эффективности производства говядины в мясном скотоводстве // Вестник мясного скотоводства. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Оренбург. Изд. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии. 2006. Вып. 59. Том 1. С. 106-110. 0,31/0,12 п.л.

Салтанов В.С. Экономическая эффективность племенного мясного скотоводства // Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Оренбург. Изд. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии. 2007. Вып. 60. Том 1. С. 269-274. 0,25 п.л.

Салтанов В.С. Экономическая эффективность мясного скотоводства в специализированных хозяйствах Оренбургской области // Вестник мясного скотоводства. Материалы Международной научно-практической конференции. Оренбург. Изд. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии. 2008. Вып. 61. Том 1. С. 281-285. 0,25 п.л.

Мирошников С.А., Сулейманов М.С., Салтанов В.С. и др. Модель фермы по производству говядины с использованием маточного поголовья молочных пород в мясном скотоводстве (Экономическое обоснование) // ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии. Оренбург. Изд. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии. 2008. 1/0,4 п.л.

Подписано в печать 12.10.2009.

Формат 60Ч84/16. Усл. печ. л. 1,0 Печать оперативная.

Бумага офсетная. Заказ №589. Тираж 100 экз.

Издательский центр ВНИИМС

460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29

Размещено на Allbest.ru