Направления повышения эффективности прудового рыбоводства на основе кооперации и интенсификации производства

18

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет» им. Н.И. Вавилова

На правах рукописи

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Направления повышения эффективности прудового рыбоводства на основе кооперации и интенсификации производства

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельского хозяйства)

Меркулова Ирина Николаевна

Саратов 2008

Диссертационная работа выполнена на кафедре «Управление сельскохозяйственным производством» Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет» им. Н.И. Вавилова

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор Глебов Иван Петрович

Официальные оппоненты:

Ведущая организация доктор экономических наук, профессор Шпаченков Юрий Александрович

кандидат экономических наук, доцент Мажник Алла Юрьевна ФГНУ «Государственный научно-исследовательский институт озерного и речного рыбного хозяйства»

Защита состоится « 21 » февраля 2008 года в 12 00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.061.02 при ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова» по адресу: 410600, г. Саратов, Театральная площадь, 1, ауд. 110.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова»

Автореферат разослан «14» января 2008 г. и размещен на сайте www.sgau.ru

Ученый секретарь диссертационного совета Ю.Б. Емелин.

Общая характеристика работы

Актуальность исследования. В настоящее время основной проблемой современного общества является обеспечение населения качественными продуктами питания в полном объеме и ассортименте. В последние годы среднедушевое потребление рыбы и рыбных продуктов населением России находится на уровне 12,6 кг в год, в Саратовской области - 9 кг, тогда как медицинская норма составляет 18 кг, а биологическая норма по данным Института питания РАН - 23,7 кг.

В 2006 г. доля рыбохозяйственного комплекса России в общем объеме ВВП, созданного в агропромышленном комплексе, составила 7,2 %, удельный вес в общем объеме реализации пищевой промышленности 7,4 %, доля работников 0,5 % от общей численности трудовых ресурсов страны, налоговые отчисления предприятий рыбохозяйственного комплекса в бюджеты всех уровней составили более 21 млрд руб.

В 2007 г. аквакультура как одно из направлений была включена в приоритетный национальный проект «Развитие АПК».

Областной целевой программой «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Саратовской области на 20082012 годы» предусмотрено субсидирование развития рыбоводства в размере 61,6 млн. руб. из средств федерального и областного бюджетов, а также из внебюджетных источников, что составляет 0,2 % от общего объема финансирования программы.

Как показали результаты исследований, прудовое рыбоводство имеет значительные резервы в области формирования рынка рыбных товаров. Сегодня они используются недостаточно. В связи с этим выявление и реализация направлений повышения эффективности прудового рыбоводства являются весьма актуальными в научном и практическом отношениях.

Состояние изученности проблемы. Проблемы в области экономики развития товарного рыбоводства в России изучали многие ученые, в том числе: Мамонтов Ю.П., Михелес Т.П., Кисилев В.К., Федяев В.Е., Печников А.С., Дергалева Ж.Т.

Значительный вклад в исследование проблем технологии выращивания товарной рыбы внесли такие ученые, как: Брудастова М.А., Вишнякова Р.И., Гамыгин Е.А., Гепецкий Н.Е., Канаев А.И., Козлов В.И., Мовчан В.А., Новоженин Н.П., Пономарев С.В., Привезенцев Ю.А., Скляров В.Я. и др.

Экономическим проблемам, связанным с развитием рыбной промышленности и хозяйства, посвятили свои исследования также следующие ученые: Багров А.М., Бобылов Ю.А., Богерук А.К., Федорченко В.И., Фридман И.Л., Шпаченков Ю.А. и др.

Вместе с тем вопросы кооперирования аграрных товаропроизводителей с целью продвижения рыбной продукции на рынок, интенсификации производства товарной рыбы, способствующей увеличению рыбопродуктивности прудов, и совершенствования системы планирования производственной и маркетинговой деятельности рыбоводных предприятий изучены недостаточно. Высокая значимость исследуемых проблем и неразработанность ряда методических и практических аспектов определили выбор темы, цель и задачи данного диссертационного исследования.

Цель исследования обоснование научных положений и разработка методических рекомендаций по кооперации и интенсификации производства в прудовом рыбоводстве.

При реализации поставленной цели были решены следующие задачи:

- изучить теоретические и методологические положения по развитию прудового рыбоводства, раскрыть сущность и содержание эффективности отрасли;

- проанализировать в историческом аспекте, изучить современное состояние и выявить основные тенденции динамики развития прудового рыбоводства в России и в Саратовской области;

- провести маркетинговые исследования рынка рыбной продукции в г. Саратове;

- обосновать экономическую целесообразность кооперации в прудовом рыбоводстве;

- разработать предложения по интенсификации производства и рациональным срокам реализации прудовой рыбы.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие между сельскохозяйственными товаропроизводителями и другими бизнес - структурами в процессе производства и реализации рыбы и рыбной продукции.

Объект исследования сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства, индивидуальные предприниматели Саратовской области, занимающиеся разведением товарной прудовой рыбы и рыбопосадочного материала. Более углубленные исследования и разработки были выполнены на примере ООО «Тепловское» и ИП «Захаров» Новобурасского района, ООО «Рыбовод» Лысогорского района и ФГУП «Саратовский рыбопитомник растительноядных рыб» Балаковского района Саратовской области.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных ученых-экономистов, технологов в области товарного рыбоводства, разработки научно-исследовательских учреждений по вопросам развития рыбного хозяйства в составе агропромышленного комплекса России, нормативные и правовые акты, регламентирующие функционирование предприятий рыбной отрасли.

Информационно эмпирической базой диссертационного исследования являются данные Министерства сельского хозяйства РФ, Федеральной службы государственной статистики России, Министерства сельского хозяйства, Министерства лесного, охотничьего и рыбного хозяйства, Министерства экономического развития и торговли, территориального органа Федеральной службы государственной статистики Саратовской области, областной инспекции по охране и воспроизводству рыбных запасов и регулированию рыболовства, федеральные и региональные законы, исследования Саратовского отделения Государственного научно-исследовательского института озерного и речного рыбного хозяйства (Саратовское отделение ФГНУ ГосНИОРХ), специализированные публикации в периодических изданиях в области экономики и технологии товарного рыбоводства, данные годовых отчетов и документов бухгалтерского учета рыбоводных хозяйств Саратовской области, информационные ресурсы Internet, собственные исследования и разработки автора.

В процессе исследований были использованы следующие методы: эмпирический, монографический, абстрактно логический, расчетно конструктивный, графический, экономико статистический, моделирования.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:

- обоснованы методические основы исследования эффективности прудового рыбоводства, предусматривающие использование системного подхода, критерия, принципов, методов исследования, учитывающие специфические особенности и закономерности развития отрасли и уровень инновационности рыбоводных предприятий;

- на базе выявленных тенденций развития прудового рыбоводства в РФ и результатов проведенного маркетингового исследования рынка рыбной продукции в г. Саратове определены три основные направления повышения эффективности прудового рыбоводства, предполагающие: создание кооперированных структур, обеспечивающих продвижение рыбной продукции на рынок; интенсификацию производства рыбы; совершенствование производственной и маркетинговой деятельности аграрных товаропроизводителей;

- впервые в прудовом рыбоводстве разработана модель организации и функционирования сельскохозяйственного потребительского снабженческо-сбытового кооператива по доращиванию и реализации прудовой рыбы, позволяющего продлить сроки поступления живой и охлажденной рыбы на продовольственный рынок и повысить эффективность ее производства и реализации;

- обоснованы факторы интенсификации производства товарной рыбы в прудовых рыбоводных предприятиях, включающие обеспечение сбалансированного рациона и кратности кормления рыбы, использование рациональных норм внесения органических удобрений в нагульные пруды, сочетание которых позволяет существенно повысить уровень рентабельности производства прудовой рыбы;

- определены оптимальные сроки и объемы реализации прудовой рыбы для аграрных товаропроизводителей, необходимые для обоснованного планирования производственной и маркетинговой деятельности.

Практическая значимость диссертационной работы заключается в разработке конкретных практических рекомендаций по повышению экономической эффективности прудового рыбоводства на региональном уровне. Основные положения и научные выводы диссертационной работы могут быть использованы рыбоводными предприятиями Саратовской области и других регионов при разработке стратегических планов производства товарной рыбы на кратко - и среднесрочную перспективу, т.к. методические подходы к решению проблемы повышения эффективности прудового рыбоводства одинаковы для всех рыбоводных предприятий. Результаты исследования могут быть востребованы областными органами исполнительной власти при формировании региональной политики развития рыбного хозяйства.

Апробация научных разработок. Научные разработки были апробированы на примере ООО «Тепловское» Новобурасского района и ФГУП «Саратовский рыбопитомник растительноядных рыб» Балаковского района Саратовской области и приняты для практического применения Министерством лесного, охотничьего и рыбного хозяйства Саратовской области.

Основные положения диссертационной работы были обсуждены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова» в 20052007 гг. По материалам исследований опубликовано 8 статей, в том числе 2 статьи в журнале, включенном в перечень ВАК.

Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту:

- теоретические и методические положения по развитию прудового рыбоводства, включающие определение роли и места прудового рыбоводства в экономике России, раскрывающие сущность и направления эффективности прудового рыбоводства;

- результаты анализа современного состояния прудового рыбоводства в России и Саратовской области и тенденции его развития;

- итоги маркетингового исследования рынка рыбной продукции в г. Саратове, учитывающие спрос и предложение на продовольственном рынке;

- развитие кооперации в прудовом рыбоводстве;

- оптимизация факторов интенсификации производства в прудовом рыбоводстве и расчет рациональных сроков реализации рыбы.

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, приложений, списка использованной литературы. Общий объем работы 173 страницы компьютерного текста. Диссертация содержит 49 таблиц, 51 рисунок, 5 приложений. Список использованной литературы насчитывает 121 наименование.

Во введении определена актуальность исследования, рассмотрено состояние изученности проблемы, сформулированы цель и задачи диссертационной работы, предмет и объект исследования, научная новизна, практическое значение и апробация результатов работы.

В первой главе «Научные основы повышения эффективности прудового рыбоводства» изложена история развития прудового рыбоводства в России и за рубежом, раскрыты сущность и содержание эффективности прудового рыбоводства, рассмотрены методические основы повышения эффективности прудового рыбоводства на основе кооперации и интенсификации производства рыбы.

Во второй главе «Современное состояние и тенденции развития прудового рыбоводства» выявлены тенденции развития прудового рыбоводства в России и Саратовской области, характеризующие рост объемов выращивания прудовой рыбы, низкий уровень интенсификации отрасли, отсутствие налаженного механизма сбыта рыбных товаров.

В третьей главе «Направления развития прудового рыбоводства в региональном АПК» приведены результаты маркетинговых исследований рынка рыбной продукции в г. Саратове, обоснована экономическая целесообразность развития кооперации рыбоводных предприятий Саратовской области, содержится расчет экономической эффективности интенсификационных мероприятий в прудовом рыбоводстве, оптимизации объемов производства и сроков реализации прудовой рыбы.

Выводы и предложения посвящены обобщению результатов диссертационного исследования.

Основное содержание работы

В структуру рыбохозяйственного комплекса России помимо добывающей и обрабатывающей отраслей, входит и аквакультура. Аквакультура - искусственное выращивание гидробионтов в управляемых человеком условиях. В настоящее время доля аквакультуры в общем объеме вылова рыбы и других морепродуктов в России составляет только 3 %, тогда как в мировом вылове достигает 37 %. Аквакультура подразделяется в зависимости от среды обитания гидробионтов на пресноводную и морскую; в зависимости от назначения ее продукции на воспроизводство рыбных запасов и товарное рыбоводство, включающее прудовое, озерное, индустриальное и пастбищное рыбоводство. Основными направлениями аквакультуры в России являются прудовое рыбоводство и искусственное воспроизводство рыбных запасов.

В исследованиях рассмотрены теоретические, методические и практические аспекты развития прудового рыбоводства. Эффективность прудового рыбоводства характеризуется соотношением затрат и результатов производственной деятельности рыбоводных предприятий, достижением максимального дохода от производства и реализации продукции. Изучение трудов многих ученых, литературных источников, структуры управления рыбохозяйственным комплексом, законодательства, регламентирующего функционирование рыбной отрасли, позволяет сделать вывод, что системный подход к изучению эффективности прудового рыбоводства заключается в рассмотрении отрасли как важной составной части рыбохозяйственного комплекса России, в учете роли и места прудового рыбоводства в развитии экономики и социальной сферы страны, в обеспечении продовольственной безопасности. В исследованиях рассмотрены возможные направления повышения эффективности прудового рыбоводства, представленные на рис. 1.

В диссертационной работе сформулированы методические основы исследования эффективности прудового рыбоводства. Для достижения объективных, достоверных результатов необходимо руководствоваться методологическими принципам исследования (объективность, эволюционность, системность, инновационность), использовать комплекс методов исследования, применять критерий и показатели оценки эффективности прудового рыбоводства, учитывать специфические особенности и закономерности развития отрасли (рис. 2).

В исследованиях на основе изученного материала сформулированы основные тенденции развития прудового рыбоводства в России:

- в последние годы предприятия аквакультуры наращивали объемы производства. Так, в 2006 г. в пресноводных рыбоводных хозяйствах России выращено 105 тыс. т товарной рыбы, что составило на 43 % больше, чем в 2000 г. Прудовые рыбоводные хозяйства в 2006 г. произвели 68 % общего объема товарной рыбы, пастбищные - 17,6 %, индустриальные - 14,4 %.

- за последние 3 года у предприятий Ассоциации Росрыбхоз наблюдался рост прибыли и уменьшение убытков. Однако основной объем рыбной продукции до сих пор реализуется через торговых посредников, у которых остается основная часть прибыли.

- за период 2001 2005 гг. российский экспорт пищевых рыбных товаров возрос в натуральном выражении на 13,1 % и составил в 2005 г. 1373,0 тыс. т, что в стоимостном выражении эквивалентно 1930,8 млн долл. США. Российский импорт пищевых рыбных товаров также увеличился в натуральном выражении на 59,7 % и составил в 2005 г. 979,1 тыс. т, общей стоимостью 1117,0 млн долл. США.

В диссертационной работе представлены основные тенденции развития прудового рыбоводства Саратовской области за период 20012005 гг.:

- в Саратовской области за рассматриваемый период отмечалось увеличение производства прудовой товарной рыбы в 2,4 раза. Наибольший удельный вес (73 %) в структуре производства прудовой рыбы занимает карп;

- наблюдался рост себестоимости 1 кг прудовой рыбы на 28,4 %;

- низкая рыбопродуктивность прудов (2,6 ц/га) обусловлена экстенсивными технологиями выращивания рыбы, сведением к минимуму применения кормов и удобрений в рыбоводных предприятиях региона;

- неотработанный механизм сбыта рыбных товаров и низкий уровень адаптации к развивающимся рыночным отношениям обуславливает убыточность практически всех рыбоводных хозяйств области.

В процессе исследования были обоснованы и разработаны три направления повышения эффективности прудового рыбоводства: создание кооперированных структур, обеспечивающих продвижение продукции на рынок, интенсификация производства прудовой рыбы, совершенствование планирования производственной и маркетинговой деятельности рыбоводных предприятий. рыбоводство экономический рынок

Для обоснования практических рекомендаций по планированию стратегии развития рыбоводных предприятий автором были проведены маркетинговые исследования рынка рыбной продукции в г. Саратове. В диссертационной работе представлены основные тенденции спроса и предложения рыбной продукции на продовольственных рынках и в супермаркетах города.

При этом выявлено:

- спрос на живую и охлажденную рыбу как в летний, так и в зимний период практически одинаков. Однако, предложение этой продукции на рынке в зимний период года значительно меньше, что не удовлетворяет потребность покупателей. В связи с этим аграрным товаропроизводителям предлагается продлить период поступления живой и охлажденной рыбы на рынок в зимние месяцы, путем применения новых способов ее доращивания как в прудах, так и в закрытых специальных установках;

- наибольшим спросом у респондентов пользуются такие виды прудовой и речной рыбы как карп, сом, судак и лещ. Эту тенденцию следует учитывать товаропроизводителям при выборе ассортимента выращиваемой рыбы. Опрошенные покупатели приобретают рыбу в основном на рынке, в среднем 23 раза в месяц. При этом объем разовой покупки составляет 13 кг;

- основными поставщиками прудовой и речной рыбы являются производители Саратовской области. Однако на ряде рынков с ними конкурируют производители Волгоградской области и других регионов. Поэтому необходимо налаживать каналы сбыта прудовой рыбы, обеспечивать стимулирование выхода на рынок местных товаропроизводителей и предоставлять им возможность реализовывать свою продукцию без участия посредников.

В связи с этим в качестве первого направления повышения эффективности прудового рыбоводства рекомендуется использовать одну из форм разделения и обобществления производства кооперирование деятельности рыбоводных предприятий. В 2007 г. в Саратовской области функционировало 45 сельскохозяйственных потребительских кооперативов, однако опыт организации кооперации рыбоводных предприятий в отрасли отсутствует.

В исследованиях впервые в прудовом рыбоводстве разработана модель сельскохозяйственного потребительского снабженческо-сбытового кооператива (СПССК) по доращиванию и реализации прудовой рыбы (рис. 3).

Рис. 3. Механизм функционирования СПССК по доращиванию и реализации рыбы

Суть этой модели состоит в том, что рыбоводные предприятия с целью повышения эффективности производства рыбы учреждают кооператив. Во время массового спуска прудов выращенная товарная рыба будет передаваться в кооператив на доращивание с последующей реализацией в зимний период времени, когда спрос на живую и охлажденную рыбу превышает ее предложение на рынке. В результате вся прибыль, полученная от реализации рыбы, будет возвращаться именно в рыбоводные хозяйства и распределяться между учредителями кооператива пропорционально объему участия в его хозяйственной деятельности, а не оседать в руках посредников.

В работе предложены два способа доращивания прудовой рыбы. Как показывают результаты экономической оценки функционирования данной модели, уровень рентабельности производства и реализации рыбы при технологии ее доращивания в бассейнах составит 21,1 %, в зимовальном пруду в контейнерах 83,7 % (табл. 1 2).

Таблица 1 Экономическое обоснование создания СПССК по доращиванию и реализации рыбы при технологии ее доращивания в бассейнах

Показатели	Результат
Объем производства, т	86,0
Персонал для работы в кооперативе, чел.	13
Денежные средства на комплектацию СПССК, тыс. руб.	1650,6
Производственные расходы на доращивание рыбы, тыс. руб.	2255,1
Полная себестоимость рыбы, тыс. руб.	4835,1
Общая планируемая выручка, тыс. руб.	5920,0
Доход в первый год образования кооператива, тыс. руб.	1084,9
Налоговые отчисления, тыс. руб.	65,1
Прибыль в первый год образования кооператива, тыс. руб.	1019,8
Уровень рентабельности, %	21,1
Срок окупаемости, лет	1,5

Таблица 2 Экономическое обоснование создания СПССК по доращиванию и реализации рыбы на основе технологии доращивания в зимовальном пруду в крытых контейнерах

Показатели	Результат
Объем производства, т	180,0
Площадь зимовального пруда, га	0,188
Персонал для работы в кооперативе, чел.	13
Денежные средства на комплектацию СПССК, тыс. руб.	2562,1
Производственные затраты кооператива на доращивание рыбы в зимовальном пруду, тыс. руб.	946,3
Полная себестоимость рыбы, тыс. руб.	6346,3
Общая планируемая выручка, тыс. руб.	12 000,0
Доход в первый год образования кооператива, тыс. руб.	5653,7
Налоговые отчисления, тыс. руб.	339,2
Прибыль в первый год образования кооператива, тыс. руб.	5314,5
Уровень рентабельности, %	83,7
Срок окупаемости, лет	0,5

Вторым направлением повышения эффективности прудового рыбоводства является интенсификация производства рыбы. Основным резервом роста эффективности прудового рыбоводства является увеличение рыбопродуктивности прудов.

В диссертационной работе определена степень влияния плотности посадки рыбы, начальной массы 1 экземпляра и объема внесения кормов на величину рыбопродуктивности. С помощью метода корреляционно-регрессионного анализа была построена модель зависимости рыбопродуктивности ( Y ) от перечисленных факторов, которая имеет следующий вид:

Y = 4,40 + 0,296 Х2 +0,277 Х3 + 0,489 Х11 (RІ = 0,9)

где Х2 - плотность посадки рыбы, тыс. шт./га;

Х3 - начальная масса 1 экземпляра, г;

Х11 - объем внесения кормов, кг ;

RІ - коэффициент детерминации.

Оценка параметров уравнения регрессии свидетельствует о том, что при увеличении плотности посадки рыбы на 1 тыс. шт. на 1 га рыбопродуктивность возрастает на 0,29 ц/га; увеличение начальной массы 1 экземпляра рыбы на 1 грамм влечет за собой рост рыбопродуктивности на 0,28 ц/га; наращивание объемов внесения кормов в нагульные пруды на 1 кг в расчете на килограмм массы рыбы позволит повысить рыбопродуктивность на 0,49 ц/га.

Интенсификация производства товарной рыбы заключается в оптимизации внесения в пруды кормов и удобрений. В диссертационной работе проведена оптимизация процесса кормления рыбы, включая расчет сбалансированного рациона питания и увеличение кратности кормления рыбы в сутки (табл. 3).

Таблица 3 Расчет экономической эффективности выращивания прудовой рыбы при разных сроках кормления на примере ООО «Тепловское» Новобурасского района Саратовской области

Показатели	Фактический рацион (однократное кормление)	Предлагаемый рацион
		Однократное кормление	Трехкратное кормление
Кормовые затраты, кг на 1 кг прироста массы рыбы	4,50	3,00	3,00
Себестоимость 1 кг корма, руб.	2,40	2,92	2,92
Рыбопродуктивность общая, ц/га	5,68	8,18	9,20
Дополнительный прирост рыбопродуктивности, ц/га		2,50	3,52
Себестоимость кормов всего, тыс. руб.	216,00	315,00	315,00
Себестоимость рыбы всего, тыс. руб.	1146,25	1245,25	1245,25
Выручка от реализации рыбы, тыс. руб.	1315,03	1887,00	2109,00
Прибыль, тыс. руб.	168,78	641,75	863,75
Уровень рентабельности, %	14,70	51,50	69,40

Как показывают результаты экономической оценки, применение рекомендуемой технологии позволит ООО «Тепловское» Новобурасского района Саратовской области увеличить рыбопродуктивность по сравнению с фактической на 3,52 ц/га, получить 793 тыс. руб. дополнительной прибыли от реализации продукции, повысить уровень рентабельности на 54,7 пункта.

В исследованиях обоснована эффективность внесения в нагульные пруды органических удобрений, ускоряющих развитие их естественной кормовой базы, что приводит к росту рыбопродуктивности пруда. Выявлено, что применение оптимального рациона кормления рыбы и внесение органических удобрений (навоза) во время «летования» пруда позволит ФГУП «Саратовский рыбопитомник растительноядных рыб» Балаковского района Саратовской области повысить общую рыбопродуктивность прудов до 11,18 ц/га, при этом прирост рыбопродуктивности за счет рационального применения кормов составит 3,98 ц/га, увеличение рыбопродуктивности за счет внесения органических удобрений (навоза) составит 3 ц/га (табл. 4). Расчеты показывают, что применение рекомендуемой технологии в изучаемом предприятии приведет к сокращению себестоимости 1 кг прудовой рыбы на 11,97 руб. и росту уровня рентабельности на 54,8 пункта.

Таблица 4 Расчет экономической эффективности применения кормов и удобрений при выращивании рыбы на примере ФГУП «Саратовский рыбопитомник растительноядных рыб» Балаковского района Саратовской области

Показатели	Фактическая технология	Предлагаемая технология с применением кормов и удобрений	Отклонения (-/+)
Объем производства, т	135,0	268,0	+133,0
Рыбопродуктивность, ц/га	4,20	11,18	+6,98
Прибавка рыбопродуктивности, ц/га: за счет кормов		3,98	+3,98
за счет удобрений		3,00	+3,00
Себестоимость 1 кг рыбной продукции, руб.	34,97	23,00	11,97
в т.ч. : корма, руб.	2,61	4,77	+2,16
удобрения, руб.		1,86	+1,86
Прибыль, тыс. руб.	74,00	3479,00	+3405,00
Уровень рентабельности, %	1,60	56,40	+54,80

Третьим направлением повышения рентабельности прудового рыбоводства является расчет точки безубыточности и определение оптимальных сроков реализации продукции на примере ООО «Тепловское» Новобурасского района и ФГУП «Саратовский рыбопитомник растительноядных рыб» Балаковского района Саратовской области. При существующих издержках производства деятельность изучаемых рыбоводных предприятий будет рентабельна при условии реализации более 27,5 т рыбы (в денежном эквиваленте 1033,18 тыс. руб.) и 132 т (сумма выручки 4686,00 тыс. руб.) соответственно (рис.4).

выручка; полная себестоимость;

Рис. 4. Точка безубыточности реализации рыбы на примере ФГУП «Саратовский рыбопитомник растительноядных рыб» Балаковского района Саратовской области (фактический уровень)

В процессе исследования было установлено, что при условии реализации всего объема товарной рыбы через сельскохозяйственный потребительский снабженческо-сбытовой кооператив в осенний период года по цене на уровне 60 руб./кг производство рыбы в рассматриваемых предприятиях будет экономически целесообразно при объеме продаж свыше 13,73 т и 61 т рыбы соответственно, что в два раза ниже фактического уровня точек безубыточности (табл. 5).

В исследованиях с учетом спроса потребителей определены рациональные сроки реализации прудовой рыбы через СПССК на примере ООО «Тепловское» Новобурасского района Саратовской области. Расчетами установлено, что для снижения финансовых рисков и равномерного поступления выручки, необходимо реализовывать выращенную рыбную продукцию в следующем пропорциональном соотношении: 25 % общего объема выращенной рыбы рекомендуется реализовать в августе, по 10 % в сентябре, октябре и ноябре и 45 % в декабре (рис. 5). По нашим расчетам уровень рентабельности при таком распределении объема реализации товарной рыбы в изучаемом рыбоводном предприятии составит 102,4 %.

Таблица 5 Расчет возможной точки безубыточности в изучаемых рыбоводных предприятиях Саратовской области при реализации рыбы через СПССК

Показатели	ООО «Тепловское» Новобурасского района	ФГУП «Саратовский рыбопитомник растительноядных рыб» Балаковского района
	Фактическая реализация	Реализация через СПССК	Отклонения	Фактическая реализация	Реализация через СПССК	Отклонения
Цена реализации, руб./кг	37,57	60,00	+22,43	35,50	60,00	+22,43
Точка безубыточности, т	27,50	13,73	13,77	132,00	61,00	61,00
Точка безубыточности, тыс. руб.	1033,18	823,8	209,38	4686,00	3660,00	1026,00

Рис. 5. График получения прибыли от реализации продукции на примере ООО «Тепловское» Новобурасского района Саратовской области (по проекту) c учетом рационализации сроков продаж

Выводы и предложения

1. На основе результатов изучения теории и практики функционирования продовольственного комплекса России установлено, что рыбохозяйственный комплекс является важной составной частью его экономики, обеспечивая 7,2 % от общего объема ВВП, созданного в агропромышленном комплексе. Определяющим резервом роста объемов производства рыбной продукции в будущем должно стать развитие аквакультуры, основой которой является прудовое рыбоводство. В 2007 г. аквакультура как одно из направлений включена в приоритетный национальный проект «Развитие АПК». В диссертационной работе дано определение сущности эффективности прудового рыбоводства, характеризующейся соотношением затрат и результата от производственной деятельности рыбоводных предприятий, достижением максимального дохода от производства и реализации рыбной продукции. При этом эффективность прудового рыбоводства во многом обусловлена системным подходом, предполагающим научное обоснование развития отрасли, совершенствование законодательства, повышение уровня инновационности прудовых рыбоводных предприятий.

2. В работе обоснованы методические основы повышения эффективности прудового рыбоводства. В качестве критерия оценки эффективности прудового рыбоводства предлагается использовать повышение результативности производства и реализации прудовой рыбы. Раскрыты специфические особенности прудового рыбоводства, такие, как быстрый рост рыбы, низкие кормовые затраты, непродолжительность сроков хранения и реализации продукции и др. В исследованиях сформулированы закономерности эффективного развития отрасли, заключающиеся в размещении производства в соответствии с географическим местоположением прудов и рынков сбыта продукции, разделении труда и кооперации и др.

3. На основе выявленных тенденций развития прудового рыбоводства в России и в Саратовской области и результатов проведенных маркетинговых исследований, характеризующих рост объемов выращивания прудовой рыбы, низкий уровень интенсификации отрасли, отсутствие налаженного механизма сбыта рыбной продукции, определены три основных направления повышения эффективности прудового рыбоводства: создание кооперированных структур, обеспечивающих продвижение рыбной продукции на рынок; интенсификация производства рыбы; совершенствование производственной и маркетинговой деятельности аграрных товаропроизводителей

4. Впервые в рыбохозяйственной отрасли разработана модель организации и функционирования сельскохозяйственного потребительского снабженческо-сбытового кооператива по доращиванию и реализации прудовой рыбы, в задачи которого входит изучение потребительских предпочтений покупателей в различные периоды года, организация эффективного сбыта выращенной рыбной продукции, распределение прибыли между учредителями. Результаты экономической оценки показали, что уровень рентабельности производства и реализации рыбы при технологии ее доращивания в бассейнах составит 21,1 %, в зимовальном пруду в контейнерах 83,7 %.

5. В диссертационной работе определена степень влияния плотности посадки рыбы, начальной массы 1 экземпляра и объема внесения кормов на величину рыбопродуктивности пруда и построена регрессионная модель зависимости рыбопродуктивности от перечисленных факторов, позволяющая прогнозировать выход рыбной продукции с единицы площади пруда.

6. Для реализации национального проекта «Развитие АПК» направления «Ускоренное развитие животноводства, в том числе аквакультуры» обоснованы параметры факторов интенсификации производства прудовой рыбы. Расчетами выявлено, что применение сбалансированного рациона питания, увеличение кратности кормления рыбы в сутки и внесение рациональных норм органических удобрений в пруды позволит существенно повысить уровень эффективности производства прудовой рыбы. Так, в ООО «Тепловское» Новобурасского района Саратовской области использование сбалансированного рациона и применение оптимального режима кормления рыбы обеспечит увеличение рыбопродуктивности по сравнению с фактической на 3,52 ц/га, повышение прибыли от реализации продукции на 793,97 тыс. руб, рост уровня рентабельности на 54,7 пункта. Наряду с этим сочетание оптимального рациона и режима кормления рыбы, а также внесения органических удобрений (навоза) в нагульные пруды в период «летования» в норме 1 т/га в ФГУП «Саратовский рыбопитомник растительноядных рыб» Балаковского района Саратовской области способствует увеличению общей рыбопродуктивности прудов на 6,98 ц/га, сокращению себестоимости 1 кг прудовой рыбы на 11,97 руб. и повышению уровня рентабельности на 54,8 пункта.

7. С целью повышения уровня эффективности производства прудовой рыбы аграрными товаропроизводителями в диссертационной работе рассчитана точка безубыточности и определены рациональные объемы и сроки реализации рыбы. При этом установлено, что с учетом спроса на рынке, а также с целью снижения финансовых рисков ООО «Тепловское» Новобурасского района Саратовской области необходимо осуществлять реализацию выращенной рыбы через сельскохозяйственный потребительский снабженческо-сбытовой кооператив в следующих пропорциях: 25 % общего объема выращенной рыбы в августе, по 10 % в сентябре, октябре и ноябре, 45 % в декабре. Это позволит довести уровень рентабельности до 102,4 %.

По теме диссертации опубликованы следующие работы автора

1. Кузнецова, И. Н. Современное состояние и тенденции развития прудового рыбного хозяйства России / И. Н. Кузнецова // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова. - 2005. - № 5. - С. 62 -65 (0,38п.л.).

2. Кузнецова, И. Н. Система оптимального управления рыбохозяйственным производством / И. Н. Кузнецова // Интеллектуальные системы управления организационно-техническими системами / А. А. Большаков, А. Н. Антамошин, О. В. Близнова, А. В. Бобов, В. В. Лобанов, И. Н.. Кузнецова; под ред. А. А. Большакова М.: Горячая линия - Телеком, 2006. - С. 69 - 79 (0,71 п.л.).

3. Кузнецова, И. Н. Интеллектуальная система поддержки принятия решений в речном и озерном рыбном хозяйстве / И. Н. Кузнецова, А. А. Большаков // Математические методы в технике и технологиях : сб. науч. трудов ХIХ Международной науч. конф./ Воронежская гос. технол. акад. - Воронеж, 2006. - Т.6. - С. 65 - 68 (0,21 п.л.).

4. Кузнецова, И. Н. Построение математической модели рыбопродуктивности прудов / И. Н. Кузнецова // Математические методы в технике и технологиях: сб. науч. трудов XX междунар. науч. конф. в 10 т. / Донской гос. техн. ун-т. - Ростов - на - Дону, 2007. - Т.10. - С. 94-96 (0,09 п.л.)

5. Меркулова, И. Н. Оптимизация производства прудовой рыбы / А. А. Большаков, И. П. Глебов, И. Н. Меркулова // «Логистика и экономика ресурсосбережения и энергосбережения в промышленности» (МНПК «ЛЭРЭП-2-2007»): сб. науч. тр. по материалам междунар. науч.-практ. конф. / Сарат. гос. техн. ун-т. - Саратов, 2007. - С. 73 - 76 (0,12 п.л.).

6. Меркулова, И. Н. Маркетинговые исследования рынка рыбной продукции г. Саратова / И. Н. Меркулова // Национальные приоритеты социально-экономического развития аграрной экономики России (Немчиновские чтения) : материалы XI международной науч.-практ. конф. - Саратов : Научная книга, 2007. - С. 22 - 27 (0,35 п.л.).

7. Меркулова, И. Н. Формирование модели сельскохозяйственного потребительского снабженческо-сбытового кооператива по доращиванию и реализации рыбы / И. П. Глебов, И. Н. Меркулова // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова. - 2007. - №6. - С. 84 - 88 (0,32 п.л.).

8. Меркулова, И. Н. Факторы, влияющие на эффективность производства прудовой рыбы / И. Н. Меркулова // Вавиловские чтения-2007 : материалы Междунар. науч. - практ. конф., посвящ. 120-летию со дня рождения академика Н. И. Вавилова / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова»:- Саратов : Научная книга, 2007. - С. 134 - 136 (0,10 п.л.).



Подписано в печать 14.01.08

Формат 60Ч84 ¹/₁₆. Бумага офсетная. Гарнитура Times.

Печ. л. 1,0. Тираж. 100 Заказ 7/7.

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»

410600, Саратов, Театральная пл., 1.

Размещено на Allbest.ru