Возможные пути к ресурсосбережению в гостиничном хозяйстве

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

XXI век - век смарт-разработок и смарт-технологий. В настоящее время мы наблюдаем становление смарт-экономики, которая, в свою очередь, формирует смарт-общество. Реагирование на глобальные изменения, происходящие в обществе и мире, в научно-техническом прогрессе, следование тенденциям инновационного развития - неотъемлемые черты смарт-общества. Основу смарт-экономики образуют «высокие» технологии, включая ресурсо- и энергосберегающие технологии.

Энергосбережение является одним из приоритетных направлений государственной политики Российской Федерации, а также частных предприятий, нацеленных на динамичное развитие. ФЗ от 23 ноября 2009 года №261 «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ» определяет термин «энергосбережение» как реализация организационных, правовых, технических, технологических, экономических и иных мер, направленных на уменьшение объема используемых энергетических ресурсов при сохранении соответствующего полезного эффекта от их использования (в том числе объема произведенной продукции, выполненных работ, оказанных услуг) [1].

В настоящее время проблема сокращения потребления ресурсов на предприятиях гостиничного хозяйства представляется крайне актуальной. Гостиницы являются мощными потребителями энергетических и водных ресурсов. Согласно исследованиям, проведенным PKF Conculting, на долю освещения в общем профиле энергопотребления гостиницы приходится 20%, еще 45% всех энергозатрат гостиницы приходится на систему кондиционирования, вентиляции и отопления [11].

Стоимость энергоносителей постоянно увеличивается. Планируемый рост цен на электро- и теплоэнергию составит 11-12% ежегодно. В перспективе в к 2030 году стоимость электроэнергии может увеличиться в 2-4 раза [6, с. 96]. Кроме того, на Приказом Министерства регионального развития РФ от 28 мая 2010 №262 «О требованиях энергетической эффективности зданий, строений и сооружений» вводится нормируемый уровень потребления энергии. Такие прогнозы делают вопросы ресурсосбережения в гостиницах еще более актуальными.

В Российской Федерации ресурсосберегающие технологии развиты довольно слабо. Если рассматривать рынок гостиничных услуг, то в большинстве случаев, внедряют системы ресурсосбережения те гостиницы, которые принадлежат к международным гостиничным сетям. Это объясняется рядом причин:

1. Незрелость российской экономики.

2. Недостаточная конкуренция на рынке гостиничных услуг.

3. Сравнительно большие издержки, необходимые для реализации подобных технологий.

4. Нехватка финансовых средств у владельцев предприятий для внедрения инновационных ресурсосберегающих технологий ввиду их высокой стоимости.

5. Недостаточная информированность о преимуществах и возможной экономии в результате внедрения систем ресурсосбережения.

6. Возникновение повышенных рисков.

7. Низкая мотивация у руководителей и владельцев предприятий ввиду их нацеленности на исключительно экономический результат деятельности в ближайшей перспективе.

Однако, идеология ресурсосбережения формируется на высшем, государственном уровне и определяется политикой государства. Несовершенство законодательной базы в области инновационной активности и ресурсосбережения, неактуальность государственных стандартов и СНиП, недостаточность механизмов государственной поддержки с использованием методов экономического стимулирования являются основными сдерживающими факторами развития инновационных и, в частности, ресурсосберегающих технологий со стороны государства.

Большинство гостиниц в РФ не соответствуют современным строительным нормам и правилам, требованиям, предъявляемых к энергоэффективным зданиям, использующих энергосберегающие технологии [7, с. 253]. Как для уже построенных и функционирующих гостиниц, так и для проектов будущих гостиниц возможна реализация комплекса ресурсосберегающих технологий. Однако, стоит отметить, что стоимость проведения данного комплекса мер будет значительно выше для уже построенных зданий с учетом старых строительных технологий и норм, чем для новых проектов. Поэтому важно еще на этапе подготовки проекта будущей гостиницы уделить внимание всем инженерным и строительным аспектам, чтобы в будущем избежать излишне уплаченных денежных сумм в процессе реализации мероприятий по сокращению ресурсопотребления.

Методика сбережения потребления ресурсов в процессе функционирования гостиницы должна включать в себя такие мероприятия, как: проведение энергетического аудита, то есть оценки величины потерь электро- и теплоэнергии; поиск причин, способствующих «растрачиванию» ресурсов; поиск способов нивелирования этих потерь и сокращения потребления ресурсов; применение современных норм строительства и методов эксплуатации здания; внедрение энергосберегающих технологий, включая автоматизированные системы ресурсосбережения в гостиницах; проведение тренингов для персонала и создание побуждающих мер для постояльцев гостиницы к соблюдению правил сохранения энергоресурсов.

Рациональное использование материальных ресурсов служит эффективным инструментом роста прибыльности гостиницы на основе сокращения производственных издержек и, как следствие, по повышению эффективности функционирования гостиницы. Действенными источниками получения экономии являются передовые инженерные технологии.

Различают два подхода оптимизации затрат на ресурсы: пассивный, предусматривающий решения базовых проблем (утечек воды, газа, потери тепла), и активный, предусматривающий целенаправленное внедрение автоматизированных систем управления потреблением ресурсов. Как показывает практика, только базовые организационные меры без вложения денежных средств в технологическое оборудование позволяют достичь сокращения потребления ресурсов на 15-20% [6, с. 96].

Тремя необходимыми условиями для обеспечения ресурсосбережения в зданиях согласно анализу специалистов являются: приборный учет потребления ресурсов, внедрение ресурсосберегающего оборудования и автоматизация управления всеми инженерными службами и системами здания [7, с. 254]. Учет потребления энергоресурсов является основополагающим условием для их экономии. Приборы учета позволяют определить величину потребляемых ресурсов и, тем самым, мотивируют к сокращению их потребления, а показания прибора необходимы для определения направлений оптимизации потребления. Использование оборудования без автоматизации лишает возможности дистанционного управления и мониторинга за состоянием работы оборудования. Поэтому следование именно всем трем условиям в комплексе дает возможность получить максимальный экономический эффект.

В последние годы на мировом и, в частности, российском рынке пользуются большим спросом программно-аппаратные решения, называемые «smart house», или, также известные, как «умный дом» и «интеллектуальное здание». Понятие «умный дом» было сформулировано в 1970-х годах Институтом интеллектуального здания в Вашингтоне, как «здание, обеспечивающее продуктивное и эффективное использование рабочего пространства» [9]. Иными словами, интеллектуальное здание - автоматизированный программно-аппаратный комплекс, осуществляющий мониторинг в режиме реального времени и управление системами жизнеобеспечения здания, такими как: система отопления, вентиляции и кондиционирования; освещение; электропитание; система контроля доступа в помещения; охранно-пожарной сигнализацией; контроль протечек воды, утечек газа; система видеонаблюдения; мультирум - система, представляющая возможность управления освещением в комнате, мультимедийным оборудованием, отопительным и вентиляционным оборудованием при помощи одного пульта или с одного места; механизация здания и другими системами. Под управлением автоматизированной системы управления зданием (АСУЗ) в зависимости от сложности и стоимости проектов могут находиться от 20 до 50 различных систем (Рисунок 1).

Рисунок 1. Инженерные системы здания под управлением АСУЗ

экономический энергетический прибыльность гостиничный

Экономия ресурсов от реализации интеллектуальных систем в гостиницах достигает 30% [10]. Помимо этого можно выделить следующие преимущества использования таких систем: 1) повышение комфорта пребывания в номере клиентов гостиницы на основе поддержания оптимальных климатических значений, освещенности номера, учета индивидуальных предпочтений гостей; 2) сокращение расходов на техническую службу за счет снижения числа поломок оборудования; 3) увеличение ресурса бесперебойной работы оборудования до 50%; 4) повышение безопасности всех служб гостиницы на основе оперативной реакции на внештатные ситуации.

Выбор контроллеров достаточно широк и связан с потребностями конкретного гостиничного предприятия, а также с наличием ранее установленного оборудования.

Согласно исследованию, проведенного агентством «Frost&Sullivan», эксплуатационные расходы здания в течение 50-летнего жизненного цикла превышают его строительную стоимость в 4 раза, при этом основная статья расходов приходится на потребление ресурсов (Рисунок 2) [3, с. 28]. Таким образом, сокращение эксплуатационных затрат, главным образом, за счет ресурсосбережения является главным резервом повышения прибыльности гостиницы.

В большинстве случаев, владельцы гостиничных предприятий в этих целях устанавливают датчики движения, сенсоры, энергосберегающие лампы, электронные системы контроля доступа для подачи электроэнергии в номера. В то же время недостаточное внимание уделяется системе отопления, вентиляции и кондиционирования, хотя, как было сказано ранее, на эту статью расходов приходится около 45% от всех ресурсных затрат гостиницы. Это объясняется относительной доступностью и очевидной эффективностью проведения подобных мероприятий. По оценке специалистов, быстроокупаемым и доступным инструментом сокращения потребления энергоресурсов является светодиодное освещение. Мероприятия по замене ламп накаливания и ресурсосберегающих ламп на светодиодные, как показывает практика, окупаются в течение одного года [3, с. 63]. Кроме того, светодиодные лампы имеют ряд неоспоримых достоинств. К их числу относятся: долгий срок службы (до 50 000 часов), безопасность использования для окружающей среды, отсутствие ртути, простота утилизации, отсутствие мерцающего эффекта, моментальный прогрев, отсутствие инфракрасного и ультрафиолетового излучения. В свою очередь, экономия от использования эффективной системы энергосбережения в области освещения может доходить до 30% от расходов на оплату электроэнергии [11].

Рисунок 2. Расходы здания в течение 50-летнего жизненного цикла

Энергосбережение в области теплоснабжения, вентиляции и кондиционирования может сократить платежи за коммунальные услуги на 40-60%. Основные потери тепловой энергии здания (58% всех потерь тепла) происходят через окна, вентиляционные устройства. Около 42% потерь тепла происходят через ограждающие конструкции здания (Рисунок 3). Поэтому прежде чем внедрять технологическое оборудование в области ресурсосбережения на предприятия гостиничного хозяйства, необходимо провести грамотную теплоизоляцию фасада здания, перегородок, провести аудит систем вентиляции.

Рисунок 3. Структура потерь тепла в здании

Современное инженерное оборудование предлагает комплекс перспективных решений, позволяющих достичь ресурсосбережения. Борьба с загрязнением окружающей среды, внедрение новых технологий, способствующих сокращению выбросов углеводородных газов в атмосферу, реализация ряда международных экологических и энергосберегающих программ делают популярным и актуальным использование таких нетрадиционных источников тепла и энергии, как солнечные батареи, солнечные коллекторы, ветряные генераторы, получение тепла из пластовых вод. Кроме того, экологическая ответственность в бизнесе в настоящее время представляет собой еще и эффективный инструмент повышения или создания положительного имиджа предприятия, повышения загрузки номерного фонда за счет привлечения экологически ответственных гостей и, тем самым повышения величины прибыли. Так, согласно данным исследования Корнельского университета, 90% всех опрошенных респондентов готовы «переплачивать» за экологические услуги и продукты [2, с. 24].

Во всем мире экологические отели пользуются большим спросом, чем отели, не имеющие эко-маркировки. В Российской Федерации программы экологической сертификации также набирают популярность среди предприятий гостиничного бизнеса, причем как среди гостиниц, принадлежащим международным сетям, так и среди российских. Первой российской сетью гостиниц, получившей знак экологической сертификации по программе «Зеленый ключ» стала «Cronwell Hotels&Resorts», внедрившая экологические стандарты в гостинице Cronwell Inn Стремянная. По словам генерального директора сети гостиниц Алексея Мусакина экологический знак способен привлечь в отель больше туристов из Европы и увеличить туристский поток на 5-15% [5, с. 47].

Существует множество способов, позволяющих добиться экономии ресурсов.

В Таблице приведен ряд мероприятий, способствующих ресурсосбережению в гостиницах.

Таблица 1. Мероприятия, способствующие ресурсосбережению в гостиницах

Обобщая вышесказанное, предлагаются следующие мероприятия в целях ресурсосбережения на предприятиях гостиничного хозяйства:

1. Контроль качества проектирования здания гостиницы с учетом современных строительных норм, проектирование инженерной инфраструктуры здания на основе применения энергосберегающих и теплозащитных материалов, соблюдения критериев энергоэффективности.

2. Контроль качества строительных работ с позиции соблюдения норм для ограждающих конструкций, инженерного оборудования и систем.

3. Строгий подбор оборудования, отвечающего требованиям безопасности, комфорта и оптимальности величины потребления энергоресурсов, установка приборов учета расхода ресурсов.

4. Контроль процесса эксплуатации установленного оборудования.

4. Автоматизация инженерных систем (по уровню допустимых затрат).

5. Ввод стандартов энергетического менеджмента на предприятии.

6. Оптимизация платежей на ЖКХ и энергоресурсы.

Таким образом, проблемы ресурсосбережения и обеспечения энергоэффективности относятся к актуальным проблемам в гостиницах. Прежде всего, со стороны гостиничных предприятий актуальность обусловлена высокой удельной долей затрат на энергоресурсы в общей величине себестоимости гостиничных услуг и, в то же время, стремительным ростом цен на энергоресурсы. Экономия денежных средств в результате сокращения потребления ресурсов может быть достигнута организацией и проведением различных мероприятий, стоимость которых, в свою очередь, может также быть различной.

Грамотно внедренные ресурсосберегающие технологии могут способствовать не только экономии значительной суммы финансовых средств предприятия, сокращению издержек на техническое обслуживание оборудования (тем самым высвобождая часть денежных средств, которые могут быть направлены на развитие предприятия), но и улучшить свой имидж в глазах общественности, расширить рынок сбыта, привлечь экологически ответственных клиентов, завоевать их лояльность и, тем самым, увеличить прибыль от загрузки номерного фонда.

Для максимального успеха в этой области необходимы значительные инвестиции, которые гостиничный бизнес предложить зачастую не готов. Однако независимо от финансовых возможностей предприятия существует множество путей, которые позволили бы добиться значительных успехов в области ресурсосбережения. Развитие и поощрение внедрения ресурсосберегающих и экологических технологий требуют комплексного подхода, который подразумевает как создание и совершенствование законодательной базы, методы экономического стимулирования со стороны государства, так и осознанных, профессионально взвешенных решений владельцев гостиничных предприятий.

Литература

1. ФЗ от 23.11.2009 №261 «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ» определяет термин «энергосбережение».

2. Печерица Е.В., Шевченко М.И. Инновационные технологии в гостиничном бизнесе. Монография / Е.В. Печерица, М.И. Шевченко - СПб.: СПбГУСЭ, 2013. - 128 с.

3. Рекомендации по использованию ресурсосберегающих технологий в гостиничном хозяйстве. Серия специальных информационных и нормативно-методических приложений к отраслевому городскому информационному и методическому ежемесячному журналу гостиничного дела «Пять звезд». Москва, 2010 г.

4. Бутцев Б.И. Микроклимат в жилище. Возможности «вентиляции по потребности» при модернизации и капитальном ремонте МКД. Прогрессивные инновационные технологии на примере гигрорегулируемой вентиляции. Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Строительство и жилищно-коммунальный комплекс: Энергоэффективность. Инвестиции. Инновации». Ярославль, 2013 г.

5. Котельников В. Почему отели становятся «зелеными» / В. Котельников // Зеленый город. - 2014. - №5. - С. 45-51.

6. Печерица Е.В. Теоретические аспекты ресурсосберегающих технологий в гостиничном бизнесе / Е.В. Печерица // Технико-технологические проблемы сервиса. - 2014. - №2 (28). - С. 95-99.

7. Печерица Е.В. Возможные пути решения проблем ресурсосбережения на предприятиях гостиничного бизнеса/ Е.В. Печерица // Журнал правовых и экономических исследований. - 2014. - №4. - С. 252-254.

8. Васильев К. ЧТО ТАКОЕ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЕ ЗДАНИЕ?

9. Ильин С. "Умный дом": как идеи Жюля Верна претворились в жизнь?

10. Коваль С.П. Повышение энергоэффективности многоквартирного дома: 72 способа.

11. Орлова А.М. Ресурсосберегающие технологии: роль в повышении эффективности гостиничного предприятия и проблемы внедрения / А.М. Орлова // Современные научные исследования и инновации. - 2014. - №12.

Размещено на Allbest.ru