Размещено на http://www.allbest.ru/

55

[Введите текст]

АКАДЕМИЯ НАУК РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН

ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (на примере Бухарской области)

Зиявитдинова Нафиса Мухаммедовна

Специальность 08.00.04.- «Микроэкономика»

Ташкент-2006

Диссертация выполнена в Бухарском технологическом институте пищевой и легкой промышленности

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Носир Махмудович Махмудов

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Марат Лутфуллаевич Турсунходжаев

кандидат экономических наук

Карима Сулеймановна Абдурахманова

Ведущая организация: Ташкентский

химико-технологический институт

Защита состоится «_____» ____________ 2006 года в «_____» часов на заседании Объединенного специализированного совета Д.015.06.01 по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора экономических наук при Институте экономики Академии Наук Республики Узбекистан по адресу: 700060, г.Ташкент, ул.Боровского, д.5.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Института экономики Академии наук Республики Узбекистан.

Телефон/факс: 133-14-78

Автореферат разослан «____» ____________ 2006 г.

Ученый секретарь Объединенного

специализированного совета,

кандидат экономических наук Гулямова Г.П.

РЕЗЮМЕ

Объектом исследования являются предприятия пищевой промышленности Бухарской области.

Цель исследования: разработка научно-обоснованных предложений и рекомендаций по повышению экономической эффективности предприятий пищевой промышленности Бухарской области.

Методы исследования: исследования проводились с помощью методов группировки, сравнений, экономико-статистического, логико-содержательного, системного и стратегического анализа.

Полученные результаты и их новизна состоит в: проведении группировки факторов, непосредственно влияющих на развитие предприятий пищевой промышленности в условиях рыночной экономики; обосновании методического подхода к оценке экономического потенциала предприятий исследуемой отрасли; определении спроса и предложения на пищевые продукты и анализе финансово-экономического потенциала субъектов, производящих продукты питания в Бухарской области; выработке предложений по развитию инновационной деятельности в отрасли; внедрении в ней современных методов управления на основе использования принципов стратегического менеджмента и активизации инвестиционной деятельности; разработке программы стратегического развития продовольственной сферы области и определении её экономической эффективности.

Практическая значимость работы: результаты исследования могут быть использованы при определении направлений развития пищевой индустрии и усовершенствовании организационной структуры управления отраслью. пищевой продукт экономический потенциал

Степень внедрения и экономическая эффективность: основные положения работы обсуждены и апробированы на международных и республиканских научно-практических конференциях; результаты исследования отражены в докладных записках, направленных для практического использования в пищевые предприятия Бухарской области.

Область применения - предложения автора могут быть использованы при: разработке и подготовке комплексной программы повышения эффективности предприятий продовольственного комплекса; определении стратегии развития предприятий отрасли; разработке государственной политики поддержки хозяйствующих субъектов пищевого комплекса Бухарской области.

Ключевые слова: пищевая промышленность, эффективность, финансово-экономический потенциал, стратегический менеджмент, инновации, лизинг, маркетинг, инвестиции.

THE RESUME

Object of research: are the enterprises of a food-processing industry of Bukhara аrea.

The purpose of work: development scientifically - are investigated of offers and recommendations for increase of an economic efficiency of activity of the enterprises of a food-processing industry of Bukhara area.

Methods of research: the researches were carried out with the help of methods of grouping, comparisons, economy statistical, logic of the substantial, system and strategic analysis.

The received results and their novelty consists of: realization of a grouping of the factors of the enterprises, directly influencing development, of a food-processing industry in conditions of market economy; to development a methodical horseshoe of an estimation of economic potential of a food-processing industry; definition of a supply and demand on foodstuff on Bukhara area; definition financial- of economic potential of a food-processing industry of Bukhara area; to development of the offers on development innovation of activity of the enterprises of a food-processing industry; to perfection of modern methods of management on the basis of principles of strategic management; to amplification of investment activity of the enterprises of a food-processing industry; to development of the program of strategic development of a food-processing industry and definition its of an economic efficiency.

The practical importance: the results of research can be used in activity of the enterprises of a food-processing industry at definition of directions its development and improvement of organizational structure of management of branch.

Degree of introduction an economic efficiency: the offers both recommendations of the author and food-processing industries, directed on development, substantiation of methods of an estimation of efficiency of activity of the enterprises of a food-processing industry and program of strategic development of a food-processing industry of Bukhara area are accepted by senior management of economy of Bukhara area by the food enterprises.

Area of application: results of research can be used by development and preparation complex programs of increase of efficiency of the enterprises of the food-processing industry, by strategic development and plans of reforms directly at the enterprises of the food-processing industry, by development of a state policy of support of development of the food-processing industry as mainly branches of economy of Republic Uzbekistan.

Key words: the food-processing industry, efficiency, potential, strategic management, innovative management, leasing, marketing, investments.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. В условиях развития рыночной экономики одна из важнейших задач, стоящих перед Республикой Узбекистан, - достижение высокой эффективности производства, упрочение достигнутых успехов, а также создание экономики, базирующейся на законах рынка и способной обеспечить повышение благосостояния населения. Достижение этой цели неразрывно связано с решением ряда неотложных проблем.

Важным условием укрепления экономической независимости Республики Узбекистан является обеспечение населения продовольственными товарами. Как отметил Президент Республики Узбекистан И.А.Каримов: «Несомненно, рациональная организация экономики, прежде всего производственных отраслей, внедрение высоких технологий, появление современных предприятий и производство высококачественной продукции, одним словом, создание в Узбекистане системы, соответствующей мировым стандартам и конкурентоспособной на международном рынке, требовало от нас много времени, труда и самоотверженности».¹¹ Каримов И.А. Узбекский народ никогда и ни от кого не будет зависеть. Том 13. Т.:Узбекистан.2005 - с.19.

Известно, что развитие человеческого организма, его здоровье, способность плодотворно трудиться - неразрывно связано, в первую очередь, с потреблением пищевых продуктов, их экологической чистотой, питательной ценностью и содержанием разнообразных минералов в их составе. Эта зависимость требует ведения постоянного наблюдения за регулярным увеличением потребностей населения и на основе этого принятия решительных действий с учётом первостепенной значимости задачи бесперебойного обеспечения страны продуктами питания.

На каждом историческом этапе развития общества вырабатывается продовольственная политика, исходящая из конкретных условий развития государства. В Узбекистане поставлена задача увеличения объёма производства продуктов питания, улучшения их структуры и качественных характеристик.

В настоящее время в пищевой индустрии страны действует более 3,8 тысяч предприятий производящих продукты питания, на долю этой отрасли в ВВП приходится 6,3 %. На долю Бухарской области в пищевом комплексе страны приходится 12,9 % объема производимой продукции, 4,5 % занятых и 8,8 % действующих предприятий Источник: данные Государственного комитета РУз по статистике за 2005 г..

Продовольственный комплекс области представлен мукомольно-крупяной, хлебобулочной, мясо-молочной, масло-жировой, вино-водочной производствами. Наибольший удельный вес в нем занимает мукомольно-крупяная (45,1%) отрасль. На долю масло-жировой отрасли приходится 27,0 % общеотраслевого объема производства, мясо-молочной - 18,5 %, хлебобулочной - 8,1 %, консервенной - 0,7 %, вино-водочной - 0,6 %.

Вместе с тем проведенные исследования показали, что темпы развития отраслей продовольственного комплекса области имели тенденцию к снижению. Потребности населения в продуктах питания удовлетворяются не на должном уровне. Показатель эффективности производства невысок. Производственная структура отрасли недостаточно совершенна. Конкурентная среда в отраслях пищевой индустрии не соответствует требованиям рынка. Очевидно, что преобразования системного и функционального характера в данной сфере пока не доведены до конца.

Для достижения более высоких результатов в развитии пищевой отрасли требуется решение целого комплекса задач. В частности, необходимо создание полноценного рыночного механизма в ней, углубление структурных преобразований, внедрение современных методов управления, достижение устойчивых темпов роста производства и высоких качественных характеристик выпускаемой продукции.

Этими обстоятельствами объясняется выбор темы настоящего исследования, ее новизна и практическая значимость.

Степень изученности проблемы. Теоретико-методологические проблемы оценки эффективности производства были рассмотрены и нашли отражение в трудах таких ученых, как Л.И.Абалкин, П.Г.Бунич, Е.А.Иванов, С.Эйлон, в Узбекистане - Т.М.Ахмедов, И.И.Искандеров, А.М.Кадыров, И.С.Тухлиев, Н.М.Махмудов, А.Х.Хикматов, С.Чепель, М.Шарифходжаев, А.Ф.Расулев, А.Юсупов и др.

Теоретические и практические аспекты промышленного производства, в том числе вопросы экономической эффективности развития пищевой промышленности в целом и ее отдельных подотраслей были исследованы такими учёными стран СНГ, как Б.Е.Донсков, Н.А.Галушкина, В.Д.Гончаров, Г.В.Кружков, Я.Я.Тепанди, Л.И.Тульчинский, О.И.Шепельский, в Узбекистане - П.М.Турсунходжаев, М.Л.Турсунходжаев, И.И.Кадыров, К.С.Абдурахманова, А.Алиев, Р.Асатов и др.

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в выработке научно обоснованных предложений и рекомендаций по повышению экономической эффективности деятельности предприятий пищевой промышленности Бухарской области. Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:

- изучение роли, значения и особенностей развития пищевой промышленности в национальной экономике, проведение анализа состояния развития её подотраслей в рыночных условиях;

- выявление условий и факторов, воздействующих на эффективность функционирования исследуемой отрасли;

- обоснование методического подхода к оценке экономической эффективности деятельности предприятий пищевой промышленности;

- оценка эффективности производства подотраслей пищевой промышленности с учетом её структурных особенностей;

- определение финансово-экономического потенциала предприятий пищевой промышленности исследуемого региона;

- разработка предложений и рекомендаций по повышению экономической эффективности функционирования предприятий пищевой промышленности области.

Объектом исследования являются предприятия пищевой промышленности Бухарской области.

Предмет исследования составляют экономические и структурные проблемы развития предприятий, производящих продукты питания и повышение эффективности их функционирования в рыночных условиях хозяйствования.

Методологической и теоретической основой исследования явились концепция становления социально ориентированной рыночной экономики, разработанная в трудах Президента Республики Узбекистан И.А.Каримова, произведения отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам эффективности, а также вопросам развития пищевой промышленности.

Законодательно-нормативную базу исследования составляют законы Республики Узбекистан, Указы Президента Республики Узбекистан, Постановления Кабинета Министров Республики Узбекистан, решения Правительства, регулирующие переход к рыночным отношениям.

Исследования автора основываются на анализе материалов Министерства экономики и Госкомстата Республики Узбекистан, управления статистики Бухарской области, отчетов предприятий пищевой промышленности и собственных расчетах автора.

В ходе исследования для решения поставленных задач применялись методы статистических группировок, экономико-статистического, логического, сравнительного, системного и стратегического анализа.

Новизна результатов проведенных исследований заключается в:

- систематизации и группировке факторов, оказывающих влияние на развитие предприятий пищевой промышленности в условиях рыночной экономики;

- построении методического подхода к оценке экономического потенциала пищевой промышленности;

- определении спроса и предложения на продовольственные продукты по Бухарской области;

- оценке финансово-экономического потенциала пищевой промышленности исследуемого региона;

- выработке предложений по развитию инновационной деятельности отраслей пищевой промышленности;

- совершенствовании методов управления на основе учета современных принципов стратегического менеджмента и активизации инвестиционной деятельности предприятий исследуемой отрасли;

- разработке программы стратегического развития отраслей пищевой промышленности и определении экономической эффективности их функционирования.

Практическая значимость работы заключается в том, что результаты исследования могут быть использованы при формировании рыночной стратегии на предприятиях пищевой промышленности, определении направлений её развития и совершенствовании организационной структуры управления отраслью.

Реализация результатов исследования. Предложения и рекомендации, содержащиеся в диссертационной работе, направленные на развитие пищевой промышленности Бухарской области, обоснование методов оценки эффективности функционирования отрасли и стратегии ее развития были приняты Главным управлением экономики Хокимията Бухарской области и пищевыми предприятиями: А/О «Шохруд» (Акт внедрения от 13.09.04.); А/О «Бухорогўшт» (Акт внедрения от 5.08.04.); А/О «Бухороёг» (Акт внедрения от 18.08.04).

Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы диссертации докладывались соискателем на научно-практических конференциях: «Рыночные преобразования: состояние, проблемы и итоги» (Бухара, 2000 г.); «Направления углубления экономических преобразований» (Ташкент, 2002 г.); «Проблемы ускорения технологических процессов и использования энергосберегающих технологий в национальной экономике» (Бухара, 2003 г.); «Углубление экономических реформ на рынке сервиса регионального агропромышленного комплекса» (Бухара, 2005 г.).

Работа обсуждена на Проблемном научном семинаре по экономике Академии государственного и общественного строительства при Президенте Республики Узбекистан.

Публикации. По теме исследования опубликовано 10 научных статей, общим объемом 1,7 печатных листа.

Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы и приложений. Содержание работы изложено на 150 страницах, в ней содержится 15 таблиц, 12 схем и диаграмм.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, раскрыта степень её изученности, определены цель, задачи, предмет и объект исследования, сформулированы научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе «Научно-методологические основы повышения экономической эффективности в условиях рыночных отношений» - рассмотрены: вопросы развития отраслей пищевого комплекса Узбекистана; показана роль и значение отрасли в экономике республики; изучены особенности, присущие данной сфере; обоснованы методы оценки экономической эффективности развития отраслей пищевой промышленности.

Во второй главе «Современное состояние развития пищевой промышленности в условиях либерализации экономики» - определена степень развитости отраслей пищевого комплекса Бухарской области в условиях углубления рыночных преобразований; проведен анализ факторов, влияющих на уровень эффективности развития исследуемой сферы; рассмотрены вопросы оценки её финансово-экономического потенциала.

В третьей главе «Пути повышения эффективности предприятий пищевой промышленности» определены основные направления развития отрасли и разработаны рекомендации по её инновационному развитию; обоснованы предложения по совершенствованию структуры управления предприятиями пищевой промышленности и активизации инвестиционной деятельности в исследуемом комплексе региона.

В заключительной части работы обобщены основные выводы и сформулированы предложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Решение проблем бесперебойного обеспечения населения продуктами питания требует особого внимания развитию отраслей пищевой индустрии республики. На сегодняшний день Узбекистан располагает современным многоотраслевым продовольственным комплексом, занимающим важную позицию в национальной экономике. Пищевая промышленность имеет определенную значимость для развития хозяйственного комплекса страны также и по причине наличия жизненно важных взаимосвязей, существующих между двумя важными отраслями экономики - сельским хозяйством и промышленностью. Данная отрасль имеет большой потенциал развития для дальнейшего роста экономики. Переработка сельскохозяйственной продукции и производство пищевых продуктов будут расти, так же как и будет повышаться их потребление. Развитие продовольственной сферы может придать экономике большие преимущества, обеспечить повышение производительности труда в сельском хозяйстве, создать дополнительные рабочие места и поднять уровень жизни населения республики в целом, особенно в сельской местности. Дальнейшая либерализация экономики и повышение благосостояния потребителей открывают новые возможности для диверсификации продовольственной сферы.

Значимость пищевой промышленности отмечается во многих странах. Данная сфера является одной из наиболее перспективных отраслей стран с переходной экономикой, в хозяйственном комплексе которых сельское хозяйство играет значительную роль. Предприятия пищевой индустрии развиваются динамично и стабильными темпами. По этой причине они имеют большой потенциал создания новых рабочих мест и генерирование дополнительных источников дохода. В некоторых странах с переходной экономикой 60 % от числа экономически активного населения задействованы на малых предприятиях, перерабатывающих продукцию сельского хозяйства.

Рост уровня развития продовольственной сферы, имеет особо важное значение для решения проблем, связанных с рядом социальных, экономических, отраслевых, технических и трудовых аспектов функционирования общества. Отрасль может обеспечить выполнение задач продовольственной безопасности путем снижения потерь при производстве продуктов питания и дальнейшем ее эффективном функционировании.

Результаты исследования показали, что развитие пищевой индустрии в основном зависит от конкурентоспособности, качества и количества производимой продукции. В 2005 году по сравнению с предыдущим годом производство продовольственных товаров в республике увеличилось на 8,8 %, а в Бухарской области этот показатель составил - 9,8 % (рис.1).

Рис. 1. Темпы роста производства продукции пищевой промышленности. (в % к предыдущему году)

Источники: Промышленность Узбекистана за 2004 год.

*данные Государственного комитета РУз. по статистике.

Для развития предприятий исследуемой отрасли, достижения их финансовой устойчивости, а также укрепления позиций на рынке необходимо повысить эффективность их деятельности.

Таблица 1. Основные показатели развития пищевой промышленности Бухарской области за 2001-2005 гг.

Показатели	2001	2002	2003	2004	2005	Темпы роста за 2001-2005, %
Число предприятий, ед.	194	227	256	319	324	167,0
Объем продукции, млрд.сум	44,2	64,0	66,2	84,3	100,4	227,1
Численность персонала, тыс. чел.	4,6	4,3	4,1	3,8	4,8	104,3
Фонд заработной платы, млрд.сум	1,8	2,1	3,2	3,6	4,5	2,5 раза
Прибыль предприятий, млрд.сум	3,6	3,2	2,6	1,5	2,8	78,0

Источник: данные Бухарского областного управления статистики.

Приведенные в таблице 1 данные свидетельствуют о том, что при увеличении количества предприятий в отрасли почти в 1,7 раза, объем выпускаемой продукции возрос около 2,3 раза, число занятых в производстве - на 4,3 %, а прибыль предприятий уменьшилась на 22 %. Снижающиеся темпы роста прибыли в исследуемой отрасли объясняется в основном высокой стоимостью сырья, высокими налоговыми платежами и НДС, наличием финансовых санкций за просроченные платежи в бюджет, а также различными отчислениями.

Существуют ряд факторов, оказывающих воздействие на ее эффективное функционирование, а именно:

- организация научно-технического развития и внедрение инновационного маркетинга на предприятиях пищевой промышленности;

- развитие корпоративного предпринимательства;

- организация системы управления качеством продовольственных товаров и повышением конкурентоспособности отрасли;

- внедрение системы продовольственной безопасности продуктов питания;

- установление модели управления экспортом на предприятиях отрасли;

- внедрение реинжиниринга бизнес - процессов на предприятиях;

- использование системного подхода в поддержке развития предприятий пищевой промышленности со стороны государства.

Эти факторы в работе систематизированы и сгруппированы в единую схему. По - нашему мнению, задействование вышеуказанных факторов развития характерно не только для пищевых предприятий Бухарской области, но и для большинства приватизированных предприятий республики.

В условиях рыночных отношений предприятиям пищевой промышленности для достижения успеха на рынке следует ориентироваться, главным образом, на свой производственный и ресурсный потенциал, более эффективно его использовать, а также быстро реагировать на внешние изменения.

В целях определения уровня эффективности развития отраслей пищевого комплекса в работе предложена методика оценки их экономического потенциала. Главной особенностью предлагаемого метода является то, что он позволяет произвести более достоверную оценку результатов. При разработке этой методики показатели, характеризующие различные аспекты производственно-экономического потенциала классифицированы в следующие функциональные компоненты: маркетинг, инновации, финансово-экономический, организационный, производственно-технологический, социальный и управленческий потенциалы. Каждый из них рассматривается как составная часть совокупного потенциала отрасли. Далее, по каждой компоненте выбраны показатели-факторы и приведена их подробная характеристика.

Согласно предлагаемой методике оценка эффективности использования экономического потенциала отрасли основывается на исчислении индексов, характеризующих их развитие по сравнению с предыдущим периодом.

При этом выделяются факторные, блочные и интегральные индексы его использования. Факторные индексы характеризуют развитие отрасли только по одному показателю. Блочные индексы, являясь производными от факторных, отражают развитие потенциала по его агрегированным составляющим и включают маркетинговый, инновационный, финансово-экономический, организационный, производственно-технологический, социальный и управленческий аспекты.

Интегральный индекс использования экономического потенциала отрасли является обобщающей характеристикой, которая в синтезированном виде даёт информацию о развитии исследуемого комплекса в целом и имеет особое значение в поиске путей повышения эффективности его функционирования.

Одним из важных компонентов методики является блок оценки финансово-экономического потенциала предприятий отрасли. В диссертации исследовано состояние финансово-экономического потенциала предприятий пищевой промышленности области (табл.2).

Следует отметить, что в долгосрочном аспекте экономическая эффективность характеризует уровень финансового состояния предприятий. Так, дополнительная прибыль, извлекаемая из конкретных преимуществ, повышает собственные средства предприятия, ее ликвидность, финансовую маневренность и прочее.

Под уровнем финансового состояния понимается наличие у предприятия свободных оборотных ресурсов, позволяющих своевременно погашать задолженность по текущим обязательствам, а также оперативно реагировать на изменение рыночной конъюнктуры и финансировать новые программы производства и сбыта.

Таблица 2. Финансово-экономический потенциал предприятий пищевой промышленности Бухарской области за 2005 г.

Показатели	Всего по отрасли	В том числе	Норма
		Масло-жировая	Мясо- молочная	Хлебо-булочная	Муко-моль-но-крупя-ная	Спир- товая
Коэффициент автономии	4,34	0,46	0,53	0,76	0,17	0,31	более 0,5
Коэффициент маневренности	2,1	0,2	0,13	0,26	0,38	0,03	менее 0,5
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,4	0,03	0,01	0,13	0,001	0,05	>0,2<0,7
Коэффициент текущей ликвидности	3,69	0,4	0,35	0,41	0,4	0,17	>= 2,0
Коэффициент покрытия	13,0	1,2	1,1	1,9	1,1	1,25	более 1,0

Рассчитано автором по данным предприятий пищевой промышленности Бухарской области.

Анализ коэффициента автономии показывает, что в среднем по 10 пищевым предприятиям области данный коэффициент снизился с 0,49 в 2003 г. до 0,43 в 2005 г., коэффициент маневренности в среднем по этим предприятиям составил в 2003 г. 0,23, в 2005 г. 0,21. Средний коэффициент абсолютной ликвидности снизился с 0,13 в 2003 г. до 0,04 в 2005 г. Коэффициент текущей ликвидности, в среднем по рассматриваемому кругу предприятий, составил соответственно 1,43 и 1,30.

Следует отметить, что значения этих коэффициентов намного ниже нормативного уровня, что свидетельствует о наличии существенных неиспользованных внутренних резервов.

В целом, обобщение результатов анализа показывают, что финансово-экономический потенциал рассматриваемого круга предприятий отрасли имел тенденцию к снижению. Сложившееся положение указывает на необходимость усиления внимания на организацию финансового менеджмента этих предприятий.

Более глубокий анализ ситуации показывает, что причиной финансовых проблем является не только недостаточно эффективный менеджмент, но и слабая работа с рынком, т.е. слабая реализация функций маркетинга и инноваций. Дело в том, что усиление конкуренции со стороны вновь появившихся совместных предприятий и субъектов малого бизнеса приводит к потере рядом предприятий своих позиций на рынке.

Изучение рынка и настройка маркетингового потенциала позволит проявлению производственно-технологического потенциала.

Инновационный потенциал, как показатель более высокого уровня, основывается на финансово-экономическом, маркетинговом и производственно-технологическом составляющих. Организационный и социальный потенциал может быть развит в случае сформированности остальных элементов экономического потенциала предприятий. Такой подход является свойственным для приватизированных предприятий и отражает их текущее состояние.

Анализ всего блока индексов характеризующих финансово-экономический потенциал, позволяет сделать вывод о том, что из круга исследуемых хозяйствующих субъектов пищевой индустрии Бухарской области устойчивость финансово-экономического потенциала сохраняют предприятия по переработке зерна и производству хлебобулочных изделий. (табл.3).

Таблица 3. Сводные индексы финансово-экономического потенциала предприятий пищевой промышленности Бухарской области

Предприятия	2003	2004	2005	Изменения к 2003 году (+, -)
А/О «Шохруд»	0,73	0,62	0,69	-0,04
А/О «Бухороёг»	2,02	1,23	0,44	-1,6
А/О «Бухоронон»	1,08	1,11	0,82	-0,26
А/О «Бухородон»	0,77	0,75	0,72	-0,05
А/О «Бухорогўшт»	1,43	0,91	0,53	-0,9
А/О «Бухоробалик»	0,55	0,58	0,47	-0,08
А/О «Когонёг»	1,36	1,21	0,95	-0,41
А/О «Когондон»	0,59	0,61	0,44	-0,15
А/О «Коракўлдон»	0,51	0,43	0,36	-0,15
А/О «Усто-Ато»	0,94	2,55	1,78	0,84

Рассчитано автором по данным предприятий пищевой промышленности Бухарской области.

В целом исследуемый показатель по рассматриваемому кругу предприятий имеет тенденцию к снижению.

Здоровье населения в основном зависит от ассортимента и качества потребляемых продуктов, а вопросы перечня и качества продовольственных товаров затрагивают интересы потребителей, правительств, производителей и организаций по защите их прав. Такие интересы включает вопросы безопасности пищевых продуктов, их происхождения, влияния на здоровье, вкусовые характеристики и соответствие потребностям растущего населения. Текущий уровень развития биотехнологии имеет огромный потенциал для решения существующих вопросов.

В последние годы современные технологии и биотехнологии играют важное значение в повышении качества продукции пищевой промышленности и предоставлении потребителям широкого ассортимента готовых продуктов по доступной цене. Во многом, появление биотехнологии содействует устойчивому развитию. Постоянные новшества этой сфере обеспечили расширение объема и ассортимента услуг.

Вместе с тем, структура питания населения области недостаточно рациональна, о чем свидетельствует сравнение фактического уровня потребления основных видов продовольствия в Бухарской области с физиологически обоснованными нормами (табл.4).

Таблица 4. Сравнительный анализ потребления основных продуктов питания в Бухарской области с физиологическими нормами

Группы продуктов питания	Рациональная норма потреб-ления, кг	Фактическое потребление, кг	Производ-ство, тыс.тонн	Объем пот-ребления к рациональной норме, %
		2004	2005	2004	2005	2004	2005
Мясо и мясопродукты	46	33	34	14,3	14,8	71,7	73,9
Молоко и молокопро-дукты	360	175	170	23,9	26,2	48,6	47,2
Яйцо, шт	285	74	85	90,5	107,7	25,9	29,8
Хлеб и хлебопродукты	115	163	170	27,7	16,0	142,0	147,8
Картофель	77	56	68	56,8	60,8	72,7	88,3
Овощи и бахчевые	140	122	128	194,1	210,4	87,1	91,4
Фрукты и ягоды	88	52	58	77,2	87,8	59,0	65,9
Масло растительное	13,2	11,6	12,5	32,1	32,0	87,9	94,6

Рассчитано автором по данным Бухарского областного управления статистики.

Приведенные в таблице 4 данные свидетельствуют, что уровень потребления основных видов продуктов питания в области значительно отстает от физиологически обоснованных норм. Единственным продуктом, по которому потребление выше установленной нормы, является хлеб и хлебопродукты - наиболее питательный и экономически доступный продукт. Наибольшее же отклонение от нормы потребления наблюдается по таким группам продуктов, как «Молоко и молокопродукты» и «Яйца», по которым имеет место двухкратное отставание. Объясняется это достаточно высокими ценами на данные продукты, ввиду применения высокозатратных технологий на их производство и хранение.

Главным источником экономического роста, определяющим фактором повышения эффективности производства, улучшения качественных характеристик выпускаемой продукции, экономного и выгодного использования ресурсов является научно-техническое развитие производства.

Быстрое распространение научно-технических достижений зависит от достаточно развитой инфраструктуры, так как инновационный процесс имеет циклический характер, в нем находит отражение хронологический порядок возникновения различных технических новшеств.

Инновационная деятельность служит ответной реакцией на требования рынка, подразумевающие ограниченный доступ к передовым технологическим решениям, ресурсные ограничения, изменения в налоговой и финансово-кредитной политике.

В повышении качества продукции пищевой промышленности и предоставлении потребителям широкого ассортимента готовых продуктов по доступной цене играют современные биотехнологии. Они могут привести к существенным нововведениям в производстве более здоровых продовольственных товаров, а также обеспечить увеличение прибыли, получаемой предприятиями отрасли.

Новые технологии являются важным источником обеспечения конкурентных преимуществ отрасли. Предприятия должны быть инновативными для снижения затрат, защиты и сохранения ее конкурентоспособности. Это может в себя включать производственные технологии, маркетинговые мероприятия, эффективное производство, установление взаимоотношений с потребителем и многие другие новшества. Местные предприятия пищевой промышленности, в преобладающей своей части, не инвестируют средства в разработку новых технологий, в основном они используют устаревшие технологические процессы или закупают существующие иностранные технологии. Всего лишь на некоторых предприятиях, предусматриваются небольшие затраты на исследования и разработку новых продуктов.

В целях повышения технико-экономического потенциала предприятий исследуемой отрасли следует развивать лизинговую деятельность, особую актуальность имеет также проведение стратегического менеджмента. Последний обладает рядом управленческих средств в качестве научно-методологической базы интеграции пищевой отрасли в мировую экономическую систему.

Со стратегической точки зрения в продовольственном комплексе Бухарской области предстоит провести ряд важных реформ. Необходимость их проведения и учет при этом фактора времени показывает, что эволюционное осуществление реформ потребует достаточно длительного времени. Поэтому, как подчеркивается в диссертации, стратегической задачей исследуемой сферы должно стать проведение глобальной реформы, приводящей к качественным изменениям в отрасли и включает технологические, качественные, управленческие, культурные, нравственно-духовные, глобальные, структурные, информационно-технологические и инновационные преобразования. В их числе такие, как внедрение на предприятиях отрасли стратегического менеджмента.

Принимая во внимание сегодняшнее положение отрасли следует принять неотложные меры по совершенствованию механизма управления ею. Для этого необходимо качественно перестроить работу отделов маркетинговых услуг, деятельность которых позволяет улучшить не только производственный процесс, сбыт продукции, но и инновационные и другие аспекты, связанные с ними. Это в свою очередь приводит к более эффективному функционированию предприятий, обеспечивает согласованность действий всех составляющих звеньев в сфере горизонтальных и вертикальных взаимосвязей.

Коренные преобразования в исследуемом комплексе невероятно сложны, для их осуществления требуются большие капитальные вложения и достаточно длительные сроки.

Формирование благоприятного инвестиционного климата связано с совершенствованием соответствующих правовых норм и законодательной базы, согласованием их в рамках международного сотрудничества, расширением рамок инвестиционных договоров и разработкой программы их двухсторонней защиты. Важным фактором, активизирующим приток иностранного капитала, является признание республики на международном инвестиционном рынке конкурентоспособной страной с правовой точки зрения.

Далее, в целях оптимизации взаимодействия факторов инвестиционного климата для местных и иностранных инвесторов необходимо создать усовершенствованную финансово-кредитную систему. Считаем, что основными инструментами совершенствования данного фактора призваны служить налоги, кредиты, система дотаций и субсидий для отдельных предприятий и другие меры стимулирования.

Совершенствование и либерализация налогового администрирования, сокращение налогового бремени и эффективное применение льгот в этой области способствует ускорению оборота и повышению эффективности использования вложенного капитала, усилению конкуренции на международном инвестиционном рынке.

На основе проведенного исследования можно сделать вывод, что несмотря на создание позитивных условий для благоприятной инвестиционной деятельности в продовольственном секторе страны и ее регионах все еще имеются вопросы, связанные с финансово-кредитной, налоговой, страховой и другими рыночными структурами.

В работе отмечается, что финансирование предприятий пищевой промышленности осуществляется в основном за счет их собственных средств, средств учредителей и кредитов банка. Первоначальные средства учредителей используются для возведения производственных зданий и создания необходимых инфраструктурных условий. Покупка оборудования и формирование оборотного капитала производится за счет кредитов банка. Выручка от реализации в основном используется для покрытия текущих затрат, оплаты налогов, обслуживания процентов по кредитам банков. Проведенный анализ показал, что низкая норма прибыли и высокий уровень затрат в производстве не позволяют предприятиям формировать устойчивый рабочий капитал за счет выручки от реализации и осуществлять инвестиционные вложения.

В структуре внешнего долга предприятий преобладают банковские кредиты. В них преобладают краткосрочные кредиты, а долгосрочные составляют всего лишь 10 % от всего объема кредитных вложений. Краткосрочные кредиты со сроком погашения в 1-2 года оформляются для пополнения оборотного капитала, в основном для приобретения сырья. Предприятия отрасли не используют иные источники внешнего долга, такие как выпуск среднесрочных или долгосрочных долговых обязательств. В большинстве рассмотренных случаев проценты по кредитам превышали рентабельность производства, что в конечном итоге привело к уменьшению рабочего капитала и нарушению сроков погашения краткосрочных обязательств.

Уровень инвестиций предприятий в разработку новых продуктов, новых технологических процессов, подготовку и переподготовку персонала весьма низок. Отсутствие прямых связей между исследовательскими учреждениями, фермерами и представителями пищевой промышленности ведет к нехватке передачи технологии. Это требует создания механизма ускорения передачи новых технологий на местах через расширенную сеть исследовательских организаций на республиканском уровне и филиалами, размещенными по всей республике.

Также важным источником инвестиционной деятельности является поступление средств, полученных в процессе приватизации, которые следует направлять на развитие перерабатывающих подотраслей и в производства, выпускающие экологически чистую продукцию, на закупку современной технологии, мини-предприятий и маркетинговую деятельность.

Другими формами инвестиционной деятельности, обеспечивающими, стимулирование привлечения капитала в отрасли являются лизинг и франчайзинг. В настоящее время лизинговые операции обеспечивают более 20 % всего инвестиционного процесса в мире. Франчайзинг - как способ ведения бизнеса, основанный на договоре с независимым предпринимателем, развивается путем перемещения производства в зоны инвестирования. По нашему мнению, применительно к пищевой отрасли необходимо сформировать систему организационно-правового обеспечения инвестиционной стратегии развития производства фирменной продукции на территории республики, способствующую расширению рынка сбыта, увеличению объема продаж, улучшению качества продукции и повышению конкурентоспособности производства.

В работе нами разработана программа стратегического развития пищевой промышленности Бухарской области. Программа включает в себя следующие мероприятия:

1. Создание центра «обучающей организации» для пищевых предприятий Бухарской области.

2. Проведение тренингов по маркетингу, инновационному и стратегическому менеджменту на пищевых предприятиях.

3. Разработка программы по продвижению продукции предприятий пищевой промышленности на экспорт с определением сегментов внешних рынков.

4. Стимулирование создания импортозамещающих производств, в том числе за счет привлечений иностранных инвестиций с формированием благоприятного инвестиционного климата в отрасли.

5. Разработка программы повышения качества для пищевых предприятий.

6. Создание рейтинговой компании для оценки развития предприятий пищевой промышленности.

7. Создание и реализация подпрограммы развития менеджмента на предприятиях пищевой промышленности.

8. Создание центра маркетинговых исследований.

Данная программа является актуальной и её реализация служит стратегическому развитию приватизированных предприятий пищевой промышленности Бухарской области.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Результаты исследования позволяет сделать следующие выводы и предложения:

1. В целях развития деятельности предприятий пищевой промышленности, достижения их финансовой устойчивости, а также укрепления позиций отрасли на рынке следует повысить эффективность функционирования всего продовольственного комплекса.

2. На предприятиях исследуемой сферы существует проблема совершенствования организации и стимулирования инновационной деятельности. В этом направлении, в первую очередь, требуется разработка единого программного документа, включающего в себя правила осуществления инвестиционных и инновационных проектов, сведения об объемах и структуре инвестиций, системе льгот и ограничений, о гарантии, права и обязательства инвесторов, отбор и заключение оценщиков приоритетных проектов в продовольственном комплексе.

3. Перспективное развитие пищевой отрасли зависит от ряда факторов, влияющих на техническое развитие производства, повышение технико-экономического потенциала предприятий. В этом направлении в работе предлагается скорейшее обновление основных фондов на основе современных высокотехнологических, энерго и материалосберегающих оборудований. Наряду с этим в исследуемом комплексе Бухарской области необходимо развитие малых предпринимательских структур с учетом поддержки их финансово-экономического и организационно-технического состояния, оказание им гарантированной государственной помощи.

4. Проведенный анализ подтвердил факт, что следует принять неотложные меры по совершенствованию механизма управления пищевой отраслью. Для этого необходимо создать в ней отделы маркетинговых услуг, которые позволят улучшить не только производственную деятельность и сбыта продукции, но и связанные с ними инновационные и другие процессы, что призвано обеспечить связь между производителем и потребителем, помочь управлять процессами создания, производства и реализации продукции исходя из спроса на нее.

5. В работе также определены основные направления повышения экономической эффективности предприятий отрасли. Исходя из анализа их экономического состояния считаем, что принципиально важное значение имеет ни столько количественная оценка показателей производственно-экономической деятельности предприятий, сколько их качественная характеристика, заключающаяся в правильном выборе стратегии, ассортимента продукции, технологий и др.

6. Для устранения структурных диспропорций в пищевой отрасли области следует решительно сокращать необоснованных форм поддержки убыточных и неэффективных хозяйствующих структур, расширить самостоятельность предприятий, предоставлять им свободу в осуществлении производственно-хозяйственной и финансовой деятельности и одновременно усилить контроль за соблюдением законов как со стороны хозяйствующих субъектов, так и со стороны управленческих органов.

7. В целях создания конкурентного рынка необходимо стимулирование развития малого и среднего предпринимательства, способствующего насыщению рынка разнообразными потребительскими товарами. В этой связи в работе предлагаются такие меры, как: совершенствование нормативно-правовой базы, регулирующей производственную и коммерческую деятельность предприятий; совершенствование кредитно-финансовой политики в направлении содействия малому бизнесу в получении кредитных ресурсов, поддержке установления тесных и устойчивых связей между крупными и небольшими специализированными фирмами, оказание информационной поддержки и др.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Зиявитдинова Н.М. Бозор и?тисдоиёти шароитида вилоят ози?-ов?ат саноати ва унинг исти?боли. //В материалах научно-практической конференции «Рыночные преобразования: состояние, проблемы и итоги». - Бухара. 1997. - С. 91-93.

2. Зиявитдинова Н.М. Ози?-ов?ат саноати ёхуд тармо? исти?боли. //Экономика и статистика. 1998. - № 7. - С. 46-47.

3. Зиявитдинова Н.М. Кичик ва ўрта бизнес корхоналарини соли??а тортиш хусусиятлари. //В материалах научно-практической конференции «Рыночные преобразования: состояние, проблемы и итоги». - Часть первая. Бухара. 2000. - С. 139-141.

4. Зиявитдинова Н.М. Ози?-ов?ат саноати тармо?ининг ривожланиш омиллари. // И?тисодиёт ва таълим. Т.: ТДИУ, 2002. - № 3.- С. 53-55.

5. Зиявитдинова Н.М. Методика оценки использования экономического потенциала пищевой промышленности. // В материалах научно-практической конференции «Проблемы ускорения технологических процессов и использования энергосберегающих технологий в национальной экономике». Том I. Бухара. 2003. - С. 36-39.

6. Зиявитдинова Н.М. Ози?-ов?ат саноатида маркетинг самарадорлигини ошириш. // В материалах научно-практической конференции «Проблемы ускорения технологических процессов и использования энергосберегающих технологий в национальной экономике». Том I. Бухара. 2003. - С. 40-42.

7. Зиявитдинова Н.М. Ози?-ов?ат саноати и?тисодий сало?иятини юксалтириш йўналишлари (Бухоро вилояти мисолида). //Рынок, деньги и кредит. - 2004. - № 7-8. - С. 64-66.

8. Зиявитдинова Н.М. Ози?-ов?ат саноати корхоналари самарадорлигини ошириш //Рынок, деньги и кредит. - 2005. - № 1. - С. 55-56.

9. Зиявитдинова Н.М. Ози?-ов?ат саноати тармо?ларини стратегик ривожлантириш концепцияси ва унинг и?тисодий самарадорлиги. //В материалах научно-практической конференции «Углубление экономических реформ в рынке сервиса регионального агропромышленного комплекса». Бухара. 2005.- С. 93-94.

10. Зиявитдинова Н.М. Менеджмент знаний как фактор развития пищевой промышленности Узбекистана. // Экономика и финансы. Москва. - 2005. - № 16. - С. 47-49.

Размещено на Allbest.ru