Реструктуризация как фактор повышения эффективности функционирования предприятий хлебопекарной отрасли

Размещено на http: //www. allbest. ru/

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени

кандидата экономических наук

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - промышленность)

Реструктуризация как фактор повышения эффективности функционирования предприятий хлебопекарной отрасли

Кученёв Сергей Витальевич

Краснодар 2009

Работа выполнена в Кубанском государственном технологическом университете

Научный руководитель: кандидат экономических наук, доцент Осадчук Людмила Михайловна

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор Берлин Сергей Игоревич;

кандидат экономических наук Шарудина Зинаида Александровна

Ведущая организация: Адыгейский государственный университет

Защита состоится «28» апреля 2009 года в 14.00 часов на заседании диссертационного совета Д 212.100.07 при Кубанском государственном технологическом университете по адресу: 350020, г. Краснодар,135, ауд. 147.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного технологического университета по адресу: 350072, г. Краснодар, ул. Московская 2, корп. «А»

Автореферат разослан «27» марта 2009 г.

Учёный секретарь диссертационного совета, канд. экон. наук, доцент Л. И. Соколова

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. Современный этап развития экономики характеризуется ускорением темпов и повышением качества экономического роста. В этих условиях всё больше промышленных предприятий стремятся повысить уровень эффективности и конкурентоспособности за счёт реструктуризации, что в дальнейшем должно привести к повышению их рыночной стоимости.

Реструктуризация промышленных предприятий позволяет оптимизировать соотношение между затратами и доходами, объёмами производства и спроса на продукцию, обеспечить инвестиционную привлекательность бизнеса. Реструктуризация предприятия затрагивает все аспекты деятельности: структуру капитала, кардинальные изменения системы управления персонала, модернизацию производственно-технической базы.

Промышленное предприятие находится под воздействием целого ряда факторов внутренней и внешней среды, что требует постоянных изменений в его структуре, направленных на повышение эффективности его функционирования.

Однако предприятия как объекты реструктуризации серьезно отличаются друг от друга объемами производства и масштабами деятельности; источниками финансовых ресурсов; показателями эффективности производства и финансовым состоянием.

При этом роль реструктуризации как фактора повышения эффективности усиливается в зависимости от современных тенденций развития предприятий отрасли: перехода от краткосрочных задач оперативной реструктуризации к стратегическому менеджменту; трансформации подходов к реструктуризации в связи с сокращением числа неплатежеспособных и ростом конкурентоспособных предприятий; выполнения рядом предприятий социально - ориентированных функций.

В этой связи выбор направлений реструктуризации, адекватных современному состоянию, тенденциям и уровню развития, учитывающих множество ограничений и особенностей предприятий отрасли является весьма актуальным как с теоретической, так и с практической точки зрения.

Степень разработанности проблемы. Вопросы повышения эффективности функционирования предприятий рассматривались в работах отечественных и зарубежных учёных: Л. Абалкина, В. Грузнова, А. Богданова, В. Самочкина, М. Керашева, П. Ламанова, Э. Крылова, Б. Райзберга, М. Щепакина, А. Полиди и других. Влияние реструктуризации на эффективность и инвестиционную привлекательность промышленных предприятий рассмотрено в работах А. Евсеева, М. Лианского, Д. Дедова, В. Шапиро, И. Мазура, Д. Хлебникова, А. Грязновой, М. Белых, А. Мельникова, Е. Новосёлова, К. Борзенкова и других. Реструктуризация на основе преобразования бизнеса рассматривалась в работах Гританс Я. М., Шиткиной И. С., Берлина С. И., Данникова А. А. и др.

Вместе с тем отдельные теоретические и прикладные вопросы обоснования направлений реструктуризации, учитывающих многообразие отраслевых особенностей функционирования предприятий, выполняющих социально- ориентированные функции с учетом достигнутого уровня их развития остаются недостаточно проработанными, что обусловило выбор предмета и цели данного исследования.

Цели и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является теоретическое и методическое обоснование механизма реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения, обеспечивающего повышение эффективности их функционирования с учётом специфических условий развития отрасли.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

- исследованы теоретические аспекты реструктуризации предприятий как фактора повышения эффективности их функционирования и выявлены изменения ее форм в современных условиях;

- выделены отраслевые, институциональные и региональные факторы, выявлено их влияние на уровень эффективности функционирования предприятий промышленного хлебопечения;

- оценено современное состояние хлебопекарной отрасли и определены предпосылки и готовность предприятий промышленного хлебопечения к различным направлениям реструктуризации;

- предложена система информационно-аналитического обеспечения для выбора направлений реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения на основе рейтинговой оценки показателей их функционирования;

-обоснованы требования и направления реструктуризации с учётом группировки предприятий в зависимости от достигнутого уровня развития;

- предложен вариант стратегической реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения на основе их консолидации с целью обеспечения информационного обслуживания предприятий и взаимодействия отраслевого бизнеса с региональными органами власти.

Объектом исследования выступают предприятия промышленного хлебопечения Краснодарского края.

Предметом исследования являются экономические и организационные отношения, возникающие в процессе реструктуризации предприятий, обусловленные социальной значимостью хлебопекарной отрасли.

Работа выполнена в рамках специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: п. 15 - экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - промышленность; п.п. 15.29 - проблемы реструктуризации отраслей и предприятий промышленности; п.п. 15.2 - формирование механизмов устойчивого развития экономики промышленных отраслей, комплексов, предприятий.

Теоретической и методологической основой диссертационной работы являются научные исследования отечественных и зарубежных авторов по проблемам обеспечения эффективности функционирования предприятий на основе реструктуризации. Для решения поставленных в диссертационном исследовании задач применялись такие методы, как сравнительный анализ, метод экспертных оценок, ранжирование показателей, построение классификаций и группировок.

Информационную базу исследования составили нормативные документы государственных органов Российской Федерации и Краснодарского края, официальные данные Федеральной службы государственной статистики РФ и Краснодарского края, бухгалтерская отчётность предприятий хлебопечения, монографии, материалы периодической печати и данные российских Интернет-ресурсов по исследуемой проблеме.

Рабочая гипотеза диссертационного исследования базируется на предположении существовании зависимости направлений, содержания и эффективности реструктуризации от финансового положения предприятий промышленного хлебопечения и выполнения отраслью её социальной миссии. реструктуризация хлебопекарный региональный промышленный

Научная новизна диссертации заключается в следующем:

- уточнено определение реструктуризации, как прогрессивного стратегического направления трансформации бизнеса, имеющего социальную направленность и обеспечивающего не только повышение эффективности функционирования, но и выполнение социальной миссии отрасли, что позволяет обосновать подход к выбору направлений реструктуризации, адекватных существующему состоянию и уровню развития предприятий промышленного хлебопечения;

- систематизированы факторы, обусловившие уровень и динамику развития предприятий промышленного хлебопечения Краснодарского края по отраслевому, институциональному и региональному признакам, выявлено их влияние на уровень эффективности функционирования предприятий, что позволяет оценить готовность хлебопекарных предприятий к стратегической реструктуризации;

- обоснованы конкретные направления реструктуризации для кризисных и устойчивых конкурентоспособных предприятий в рамках их консолидации, по каждому из которых определены цели, направления изменений, комплекс мероприятий и их ресурсное обеспечение, уровень организационно-технологического развития, маркетинговые и финансово-экономические составляющие;

- разработана система информационно - аналитического обеспечения реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения, базирующаяся на рейтинговой оценке достигнутого уровня развития предприятий по сравнению со средними значениями, позволяющая оптимально распределить инвестиционные и организационные ресурсы для реализации стратегии реструктуризации;

- предложен вариант стратегической реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения на основе создания Центра управления развитием в форме некоммерческого партнерства, выполняющего не только функции информационного и консультационного обслуживания предприятий, но и обеспечивающего взаимодействие отраслевого бизнеса с региональными органами власти, что позволяет сориентировать стратегические цели реструктуризации как на повышение эффективности функционирования отрасли, так и на выполнение социальной миссии бизнеса.

Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретическое значение работы состоит в обосновании направлений реструктуризации с учетом социальной миссии отрасли, а также финансово - экономического положения предприятий. Отдельные результаты исследования могут быть использованы в преподавании таких дисциплин как «Экономика предприятия», «Стратегический менеджмент», «Основы менеджмента».

Основные положения, содержащиеся в работе, могут быть использованы при разработке направлений реструктуризации предприятий хлебопекарной и других социально - ориентированных отраслей и на этой основе расширения возможностей для повышения эффективности их функционирования.

Апробация работы. Основные научные положения и практические рекомендации, полученные в процессе исследования, были апробированы в ходе выступлений и сообщений соискателя на Всероссийской научно-практической конференции (г. Пенза, 2005 г.), Всероссийской научно-практической конференции (г. Краснодар, 2007 г.), Всероссийской научно-методической конференции (г. Пенза, 2008), Международной научно-практической конференции (г. Сочи, 2008 г.).

Практические рекомендации по информационно - аналитическому обеспечению реструктуризации в целях повышения эффективности производства использованы при разработке программы развития ОАО «Каравай» и ООО «Пашковский хлебозавод».

Публикации. Основные положения диссертационного исследования изложены в 11 публикациях, общим объёмом 4,0 печатных листа, в том числе авторских 3,0 печатных листа.

Объём и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трёх глав и заключения, содержит 172 страницы текста, 26 таблиц, 11 рисунков. Библиографический список источников включает 140 источников.

Во введении раскрыта актуальность и степень изученности проблемы, определены цель и задачи работы, ее теоретическая и методическая основы, отражена научная новизна и практическая значимость результатов исследования.

В первой главе «Теоретические аспекты реструктуризации промышленных предприятий как фактора повышения эффективности их функционирования» отражен генезис форм реструктуризации, раскрыты основные этапы проведения реструктуризации с учётом экономических интересов собственника, персонала и общества. Рассмотрены институциональные и региональные аспекты формирования инвестиционных ресурсов, обеспечивающих процесс реструктуризации предприятий.

Во второй главе «Анализ состояния предприятий хлебопекарной отрасли и предпосылок их реструктуризации» дана оценка состояния и основных направлений развития хлебопекарной отрасли, выявлены предпосылки реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения Краснодарского края, выполняющих социально-ориентированные функции и занимающих значительную долю рынка хлебобулочных изделий. Проведена оценка источников финансирования реструктуризации хлебопекарных предприятий.

В третьей главе «Обоснование механизма реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения» сформулированы условия и выделены направления реструктуризации как конкурентоспособных, так и кризисных предприятий в рамках их консолидации, предложено информационно-аналитическое обеспечение направлений реструктуризации на основе рейтинговой оценки с учетом достигнутого уровня развития предприятий промышленного хлебопечения по сравнению со средними значениями. Обоснован вариант стратегической реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения Краснодарского края на основе создания Центра управления развитием в форме некоммерческого партнерства, обеспечивающего защиту интересов хлебопекарных предприятий при выполнении ими своей социальной миссии в обществе.

В заключении обобщены основные результаты работы, сформулированы выводы и рекомендации.

Основные положения и результаты исследования, выносимые на защиту

1. В экономической литературе достаточно широко представлены исследования, посвященные реструктуризации предприятий в рамках антикризисных процедур. Мнения авторов о содержании реструктуризации разнятся в части широты охвата изменений, связанных с предприятием. Ряд работ в данной области сводятся к комбинированию различных вариантов использования методов финансового анализа для реструктуризации предприятий. В некоторых работах реструктуризация рассматривается с точки зрения организационных преобразований. По мнению автора, реструктуризация - это прогрессивное стратегическое направление трансформации бизнеса, имеющего социальную направленность и обеспечивающего не только повышение эффективности функционирования, но и выполнение социальной миссии отрасли. Социальный аспект реструктуризации вытекает, на наш взгляд, из самой сути предпринимательства, а также определяется отраслевыми особенностями, то есть социальной значимостью отрасли. К таким отраслям относится и хлебопекарная промышленность.

Сложившаяся ситуация в российской экономике свидетельствует о высокой вероятности нарастания процесса реструктуризации предприятий. В диссертационной работе показано, что еще до недавнего времени в проведении мероприятий по реструктуризации были заинтересованы лишь компании, находящиеся в состоянии кризиса. В настоящее время в этом заинтересованы также быстрорастущие организации, основной задачей которых является ускоренное наращивание темпов развития и создание уникальных конкурентных преимуществ. Следовательно, по мнению автора, целью реструктуризации предприятий в современных условиях является реализация экономических интересов собственников, персонала и общества, равновесие которых выражает социальную ориентацию бизнеса; содержанием реструктуризации - качественная трансформация бизнеса; результатом реструктуризации- повышение эффективности функционирования предприятий.

2. В настоящее время российский опыт проведения реструктуризации свидетельствует о том, что это специфический процесс, учитывающий множество ограничений и особенностей деятельности предприятий. Все это в полной мере относится к хлебопекарной отрасли. Резкое падение объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий в 90 - годы обусловило снижение эффективности производства. Опережающий рост цен на ресурсы при одновременном ограничении уровня цен на конечную продукцию массового спроса привел к убыточной деятельности большинства хлебозаводов. Основными задачами оперативной реструктуризации в тот период явились восстановление платежеспособности в текущий момент времени и создание экономических и финансовых условий для устойчивого функционирования предприятий в долгосрочном периоде. Эти задачи решались при определенных усилиях региональных органов власти. В диссертационном исследовании автором систематизированы факторы, обусловившие уровень и динамику развития предприятий промышленного хлебопечения Краснодарского края по отраслевому, институциональному и региональному признакам, выявлено их влияние на уровень эффективности функционирования предприятий и структуру источников финансирования хлебопекарной отрасли с учетом ее социальной значимости.

Хлебопекарная отрасль всегда играла ведущую роль в обеспечении продовольственной безопасности. Автором осуществлен анализ современного состояния хлебопекарной отрасли и определены предпосылки предприятий промышленного хлебопечения к реструктуризации. В отрасли на протяжении последних шести лет наблюдается, с одной стороны, тенденция падения производства хлеба и хлебобулочных изделий, а с другой стороны, изменение организационных форм производителей хлебобулочных изделий. При сравнении показателей последних лет характерным является концентрация выработки у предприятий промышленного хлебопечения, работающих на самостоятельном балансе, где сосредоточено 82,5 % всего объёма производства хлебобулочных изделий в стране и эта тенденция нарастает. Промышленное хлебопечение остается базовым сектором хлебопекарной отрасли, представленное крупным, и в то же время, мобильным производством с широким ассортиментом изделий, значительную долю которых составляют наиболее доступные и востребованные населением массовые сорта хлеба.

Данные таблицы 1 отражают динамику производства и производственной мощности хлебопекарных предприятий Краснодарского края за последние шесть лет.

Максимальный показатель производственной мощности крупных и средних хлебозаводов края достигнут в 2003 году - 2430 т в сутки. В 2007 году мощности сократились до 2323 т.

Таблица 1 Динамика объемов производства и степени использования мощности предприятий *

*Таблица составлена автором по данным статсборника «Промышленное производство Краснодарского края»

Суточный объем производства хлеба и хлебобулочных изделий за анализируемый период снизился с 1222 до 983 т, что привело к снижению степени использования мощности с 49 до 42 %. Несмотря на снижение объемов производства, большинство хлебозаводов Краснодарского края для повышения рентабельности и смягчения колебаний спроса на продукцию значительно расширили свой ассортимент выпускаемой продукции. Однако, уровень рентабельности производства остается низким и не превышает 6 %, что обусловлено рядом факторов.

Хлебозаводы выпускают социально значимый продукт, что заставляет региональные власти строго контролировать цены на хлеб. Часть мощностей промышленного хлебопечения является резервной, что, с одной стороны, позволяет в чрезвычайных условиях обеспечить население продукцией, а с другой стороны, требует дополнительных расходов по содержанию основных средств, в том числе по налогу на имущество.

По мнению автора, в настоящее время сложилась цепочка «сырье - производство - торговля» неблагоприятная с точки зрения экономических условий для хлебозаводов. Зернопереработчики, перекупщики, предприятия сельского хозяйства объединены в крупные холдинги, что позволяет им принимать наиболее выгодные решения для увеличения прибыли, включая рост цен на зерно. В итоге рост цен на зерно и муку значительно опережает рост цен на хлеб. По официальным данным в Краснодарском крае в 2006 г. рентабельность производства муки из зерновых и растительных культур составила 14,9 %, то есть в 2,5 раза выше, чем в хлебопечении.

Практика принудительного сдерживания цен и низкой рентабельности хлебозаводов приводит к снижению инвестиций в техническое перевооружение, тормозит внедрение новых технологий.

В этих условиях хлебопекарная промышленность продолжает терять мощности, происходит передел собственности, перепрофилирование и закрытие предприятий, инициаторами которых выступают финансовые группы со своими интересами. Все вышеперечисленное, по мнению автора, создает предпосылки для проведения стратегической реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения.

3. Проведенный анализ показал, что предприятия промышленного хлебопечения Краснодарского края как объект реструктуризации серьезно отличаются друг от друга следующими параметрами: объемами производства и масштабами деятельности; источниками финансовых ресурсов; показателями эффективности производства; финансовым состоянием, уровнем платежеспособности и финансовой устойчивости (таблица 2).

Между финансово-экономическим положением предприятий и содержанием реструктуризации существует тесная взаимосвязь. Финансово-экономическое состояние предприятий хлебопекарной отрасли напрямую зависит от эффективности и быстроты проведения реструктуризации предприятий отрасли.

Таблица 2 Динамика показателей деятельности исследуемых предприятий промышленного хлебопечения Краснодарского края

Данная зависимость усиливается тем обстоятельством, что вследствие законодательного ограничения цен на хлебопекарную продукцию, администрация предприятий вынуждена искать внутренние пути повышения эффективности деятельности. Основным направлением для поиска таких возможностей является совершенствование методов и направлений реструктуризации предприятий хлебопекарной отрасли.

Любые изменения на предприятии необходимо осуществлять при соблюдении определенных условий, включающих применение основных инструментов стратегического менеджмента, использование программно-целевого подхода, оценку и максимальное использование рыночного потенциала фирмы, создание целевой команды, ответственной за проведение реструктуризации, осуществление подготовительной работы с персоналом. Рассмотренные автором условия реструктуризации универсальны, независимы от причины и характера изменений, однако при антикризисной процедуре они не соблюдаются в полной мере в силу нехватки времени и ряда объективных особенностей функционирования большинства отечественных предприятий в настоящее время. В этой связи, конкретное содержание реструктуризации зависит от состояния фирмы, вступающей в этот процесс.

По мнению автора, следует выделить два принципиально разных состояния предприятия, от которого будут зависеть направления реструктуризации: конкурентоспособное предприятие и кризисное предприятие. Выявленные в ходе анализа тенденции развития предприятий хлебопекарной отрасли, особенности их функционирования, обусловленные отраслевой принадлежностью и социальной значимостью, а также теоретическое обоснование условий реструктурирования и определение наиболее общих проблемных областей позволили разработать направления реструктуризации предприятий, находящихся на различных уровнях развития.

Особенностью авторского подхода к обоснованию направлений реструктуризации является то, что, прежде всего, осуществляется оценка исходного состояния предприятия и отнесение его либо к конкурентоспособному, либо к кризисному.

Предприятия, имеющие стабильное финансовое состояние, нацеленные на расширение или освоение новых рынков, повышение своей ликвидности и привлекательности, больше, по мнению автора, нуждаются в реструктуризации, направленной на повышение эффективности. Целью реструктуризации таких предприятий является повышение уровня конкурентоспособности на основе внешнего и внутреннего роста с использованием всего рыночного потенциала предприятия, привлеченных средств и приглашенных специалистов, результатом - повышение эффективности функционирования в интересах собственника, персонала и общества.

Предприятия, которые находятся в кризисном финансово-экономическом состоянии, нуждаются в обязательной реструктуризации с целью восстановления их платежеспособности. Таким образом, изначальные цели реструктуризации различны. Но отметим и тот факт, что при различных целях реструктуризации такое её направление изменений как внешний рост будет актуально. Данное направление включает в себя после создания условий для реструктуризации такие мероприятия как горизонтальная и вертикальная интеграция, разделение, выделение бизнес-единиц и иные преобразования. Для проведения реструктуризации кризисных предприятий привлекаются собственные ресурсы и средства инвесторов, ее результатом является достижение платежеспособности и безубыточности деятельности.

4. Методический подход к информационно- аналитическому обеспечению реструктуризации, предложенный автором, базируется на сравнительной рейтинговой оценке уровня развития предприятий промышленного хлебопечения. Рейтинговая оценка предприятий позволяет выделить группы предприятий, для которых можно выработать единую политику проведения реструктуризации.

Определение рейтинга основано на выборе показателей для ранжирования предприятий. При выборе показателей необходимо учесть не только ресурсную эффективность бизнеса, но и его масштабы, выделив из массива предприятий, занятых производством хлебопекарной продукции сегмент предприятий промышленного хлебопечения. Именно эти предприятия выполняют социально - ориентированные функции и занимают значительную часть рынка хлебобулочных изделий. Исходя из целей реструктуризации, при которых реализуются интересы собственников и персонала, рейтинг препприятий определен по пяти показателям: величине выручки от продаж, сумме чистой прибыли, величине активов предприятия, рентабельности продаж и экономической рентабельности капитала.

Величина активов предприятия характеризует его ресурсный потенциал, так как включает не только основной капитал, но и оборотные средства. Рост конкурентоспособности продукции отражается на увеличении показателей эффективности, и, прежде всего рентабельности продаж, поэтому включение данного показателя в состав рейтинговых является обязательным. В процессе реструктуризации следует обеспечить рост экономической рентабельности капитала, что позволит повысить инвестиционную привлекательность промышленного хлебопечения и реализовать интересы собственников. Входящий в рейтинговую оценку показатель чистой прибыли позволяет выявить инвестиционные возможности реструктуризации во взаимосвязи с ресурсной готовностью предприятий к трансформации своей бизнес - среды (рисунок 1).

Рисунок 1 Информационно-аналитическое обеспечение реструктуризации предприятия

Рейтинговая оценка проведена по двенадцати предприятиям промышленного хлебопечения разных организационно-правовых форм и разных городов Краснодарского края. Ранжирование предприятий осуществлялось по каждому выбранному показателю и их совокупности, при этом первое место присваивалось предприятию с более высоким уровнем каждого показателя.

Данные таблицы 3 показывают, что в 2005 г. лидерами являлись ОАО «Новоросхлебкондитер», ГУП «Сочинский хлебокомбинат», МУП «Краснодарский хлебозавод №6». Эти предприятия являлись самыми крупными по масштабам деятельности. МУП «Краснодарский хлебозавод №6» лидировал среди всех предприятий по объему продаж, однако, его рейтинг снизился за счет более низких показателей рентабельности по сравнению с ГУП «Сочинский хлебокомбинат» и ОАО «Новоросхлебозавод».

Наиболее низкий уровень показателей развития в данной группировке имели такие предприятия как ПО «Пашковский хлебозавод», ООО «Брюховецкий хлебозавод». Эти предприятия характеризовались небольшими оборотами по выпуску продукции и очень низкими показателями эффективности функционирования, то есть они работали на грани безубыточности.

Таблица 3 Рейтинговая оценка предприятий за 2005 - 2007 гг.

В 2006 году лидерами остались те же предприятия: ГУП «Сочинский хлебокомбинат»; ОАО «Новоросхлебозавод». Худшие показатели снова оказались у ООО «Брюховецкий хлебозавод»; ПО «Пашковский хлебозавод». В 2007 году существенных изменений в составе лидирующих предприятий и низкоэффективных не произошло, однако, отстающие предприятия ООО «Брюховецкий хлебозавод» и ПО «Пашковский хлебозавод» показали убыточность своей деятельности, то есть их экономическое положение стало критическим.

Итоговая оценка подтвердила, что лидирующее положение имеют три предприятия. На первом месте находится ОАО «Новоросхлебкондитер» (рейтинг 2,33), на втором месте ОАО «Сочинский хлебокомбинат» (рейтинг 2,66), на третьем месте - МУП «Краснодарский хлебозавод №6» (рейтинг 4,2). Вышеуказанные предприятия задают темпы развития хлебопекарной отрасли на Кубани. Уровень их показателей деятельности превышает уровень показателей остальных предприятий в 3-4 раза. Достаточно устойчиво функционируют такие предприятия, как ОАО «Ейскхлеб», МУП «Хлебозавод №3» г.Краснодара, ОАО «Лабинский хлебозавод» и другие.

В то же время диапазон показателей рейтинга оказался достаточно широким, что потребовало определить среднее значение показателя развития и сгруппировать предприятия промышленного хлебопечения по близости его достижения. Наиболее удачным методом является расчет структурных средних, так как медиана определяется с учетом значений, совпадающих с вполне определенными, реально существующими показателями. Среднее значение показателя развития, равного 6,6 является границей распределения предприятий. На основе проведённых расчётов в таблице 4 отражена группировка исследуемых предприятий.

Первая группа - предприятия, уровень развития которых выше среднего уровня; то есть конкурентоспособные, эффективно функционирующие предприятия. При этом основным назначением предполагаемых изменений являются обеспечение эффективности производственно-хозяйственной деятельности, формирование уникальной ключевой компетенции для достижения конкурентных преимуществ и внедрение рациональной системы управления.

Самые лучшие позиции у трёх предприятий: ОАО «Новоросхлебкондитер» - отклонение показателя рейтинга максимальное - 4,27; ОАО «Сочинский хлебокомбинат» - отклонение от среднего уровня показателей составляет 3,94; МУП «Краснодарский хлебозавод №6» - 2,4. Предприятиям первой группы (МУП «Краснодарский хлебозавод № 6», ОАО «Сочинский хлебокомбинат»), которые являются лидерами отрасли, демонстрируют рост ресурсного потенциала, но одновременно снижение уровня эффективности их использования следует направить усилия на повышение конкурентоспособности за счет освоения новых видов продукции на базе внедрения новых технологий, формирования системы менеджмента качества.

Таблица 4 - Группировка предприятий с учётом среднего значения показателя развития

Такие предприятия могут привлекать как собственные источники финансирования, так и рассчитывать на региональную поддержку. Предприятия, также входящие в первую группу, такие как ОАО «Лабинский хлебозавод», ОАО «Ейскхлеб», имеющие средний уровень рейтинговой оценки, но при этом демонстрирующие более высокий уровень эффективности капитала, обеспеченные собственными источниками финансирования, обладают возможностями для реализации варианта реструктуризации на основе диверсификации производства и продуктовых инноваций.

Вторая группа - это предприятия, уровень экономического развития которых ниже средних показателей, они имеют низкую рентабельность продукции или находятся в убыточной зоне. Для таких предприятий требуется свой вариант реструктуризации. В первую очередь реструктуризация для них должна быть направлена на восстановление платежеспособности. Только после достижения этой промежуточной цели предприятия будут способны направить свои усилия на достижение более глобальных целей. Небольшие отклонения (до 1) от среднеотраслевого уровня в худшую сторону имеют предприятия ОАО «Лазеревский хлебозавод», ОАО «Кропоткинский хлебокомбинат» и ОАО «Каравай». Наиболее слабым звеном в данной совокупности предприятий являются ПО «Пашковский хлебозавод» и ООО «Брюховецкий хлебозавод».

Для предприятий второй группы, таким как ОАО «Каравай», МУП «Хлебозавод № 1», имеющим низкие показатели эффективности использования ресурсов, неустойчивое финансовое состояние рекомендуются варианты реструктуризации на основе факторов внутреннего роста, таких как расширение ассортимента за счет более рентабельной и новой продукции на базе достигнутого ресурсного потенциала и минимизация издержек. Реализация предлагаемого варианта реструктуризации МУП «Хлебозавод № 1» может привести при достигнутом уровне выручки и изменении ее структуры за счет расширения ассортимента и освоения новой продукции к росту рентабельности продаж на 0,89 %, экономической рентабельности на 4,09 %, прибыли на 1093 тыс. руб., что позволит продолжить реструктуризацию за счет внутренних источников.

Группировка предприятий по достигнутому уровню развития может стать информационной базой для выбора направлений реструктуризации, как для самих предприятий, так и для внешних инвесторов. На основе данного подхода в рамках консолидации предприятий промышленного хлебопечения Краснодарского края для каждого предприятия можно более объективно обосновать направления реструктуризации и определить основные мероприятия доведения уровня развития до среднеотраслевых показателей.

5. Для сохранения промышленного хлебопечения и повышения его эффективности назрела необходимость стратегической реструктуризации за счет консолидации хлебозаводов региона в форме некоммерческого партнерства, так как объединение капитала предприятий промышленного хлебопечения Краснодарского края различных организационно - правовых форм в настоящее время весьма проблематично.

Рисунок 2 Механизм функционирования Центра управления развитием хлебопекарных предприятий Краснодарского края

Консолидация интересов предприятий через Центр управления развитием позволит осуществлять взаимодействие отраслевого бизнеса с региональными органами власти по вопросам субсидирования кредита, лизинга, закупок муки из региональных фондов и т.д., что позволит сориентировать стратегические цели реструктуризации как на повышение эффективности функционирования отрасли, так и выполнение ее социальной миссии.

Наряду с рассмотренными выше направлениями реструктуризации предприятий, охватывающими преобразование хозяйственных связей и финансовой деятельности, реструктуризация неизбежным образом связана с перестройкой системы управления предприятием, то есть изменением форм, методов и организации процесса управления. Результатом успешного проведения стратегической реструктуризации компаний будет являться возросший поток чистой текущей стоимости будущих доходов, рост конкурентоспособности в долгосрочном периоде, рыночной стоимости собственного капитала и обеспечение населения хлебом высокого качества.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК:

1. Кученёв С. В., Осадчук Л. М. Особенности современного этапа реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения // Экономический вестник Ростовского государственного университета. - 2008. - № 3, часть 2, том.6 - С. 140-144 (0,8 п.л./0,5 п.л.).

Публикации в других изданиях:

1. Кученёв С. В. Проблемы реструктуризации предприятий хлебопекарной промышленности - Экономика и управление в современных условиях. Материалы всероссийской научно-практической конференции. - Красноярск: СИБУП, 2003. - С. 103-106 (0,2 п.л.).

2. Кученёв С. В. Анализ практики реструктуризации российских предприятий промышленности - Актуальные проблемы реструктуризации российских предприятий: сборник материалов IV Всероссийской научно-практической конференции - Пенза: Приволжский Дом знаний, 2004. - С. 181-183 (0,25 п.л.).

3. Кученёв С. В., Осадчук Л. М. Роль реструктуризации предприятий в антикризисном управлении - Актуальные проблемы современной экономики: Сборник статей / под ред. проф. М.А. Керашева. - Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2004. - С. 154-158 (0,3 п.л./0,15 п.л.).

4. Кученёв С. В., Осадчук Л. М. Состояние и проблемы развития хлебопекарной промышленности - Научные подходы к решению проблем производства продуктов питания: Межвузовский сборник научных трудов. - Ростов н/Д: Изд-во Рост. ун-та, 2004. - С. 233-237 (0,4 п.л./0,2 п.л.).

5. Кученёв С. В. Ассортимент хлебобулочных изделий: тенденции - Основные направления повышения эффективности экономики: Сборник статей аспирантов и соискателей / под ред. проф. М.А. Керашева. - Краснодар: КубГТУ, 2005. - С. 164-167 (0,2 п.л.).

6. Кученёв С. В. Методика оценки инвестиционной привлекательности реструктурируемых предприятий - Актуальные проблемы реструктуризации российских предприятий: сборник материалов V Всероссийской научно-практической конференции. - Пенза: Приволжский Дом знаний, 2005. - С. 178-181 (0,2 п.л.).

7. Кученёв С. В., Осадчук Л. М. Обоснование вариантов реструктуризации хлебопекарных предприятий - Потенциальные резервы российской экономики: Сборник статей / под ред. М.А. Керашева. - Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2007. - С. 92-95 (0,4 п.л./0,3 п.л.).

8. Кученёв С. В., Осадчук Л. М. Реструктуризация и её роль в развитии предприятия - Основные направления повышения эффективности экономики: Сборник статей аспирантов и соискателей / под ред. проф. М.А. Керашева. - Краснодар: КубГТУ, 2005. - С. 161-164 (0,40 п.л./0,25 п.л.).

9. Кученёв С. В., Осадчук Л. М. Информационно- аналитическое обеспечение реструктуризации предприятий промышленного хлебопечения - Развитие предприятий, отраслей, регионов России: сборник статей Всероссийской научно-методической конференции - Пенза: Приволжский Дом знаний, 2008. - С. 85-87 (0,3 п.л./0,2 п.л.).

10. Кученёв С. В. Методические аспекты проведения рейтинговой оценки для обоснования варианта реструктуризации хлебопекарных предприятий.- Современная стратегия социально-экономического развития России: вопросы экономики и права. Материалы Международной научной конференции. Сборник статей. Часть 2 - Краснодар: ЮИМ, 2008. - С. 184-192 (0,55 п.л.).

Размещено на Allbest.ru