Анализ хозяйственной деятельности предприятий и оплата труда в скотоводстве

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГОУ ВПО Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина

Кафедра экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему: Анализ хозяйственной деятельности предприятий и оплата труда в скотоводстве

МОСКВА 2007

Введение

Скотоводство дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство 28,8%.

Мясо - важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 49%. Мясное скотоводство позволяет производительно использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, также как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

Однако уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности общества. Фактическое потребление молока и молокопродуктов в 2006 г. Составило 221 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 360 кг. По сравнению с 2000 г. Потребление молочной продукции сократилось на 126 кг, или на 36%.

Потребление мяса и молочных продуктов на душу населения за аналогичный период сократилось 69 до 48 кг, или на 30,4%. При этом импорт мясной продукции возрос с 1521 до 1706 тыс. т, или в 1,2 раза. В 2000 г. В нашей стране на душу населения производилось молока 226 кг, мяса 32 кг.

В России скотоводство распространено повсеместно. Наибольшее поголовье крупного рогатого скота находится в Уральском (18,1%), Центральном (13,1%), Поволжском (14%), Центрально-Черноземном (8%), Западно-Сибирском (13,1), Северно-Кавказском (11,8) экономических районах. Здесь сосредоточено 66% всего поголовья и производится 77% молока и 78% мяса.

За 1991-2006 г. Поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий сократилось на 50%, в том числе коров на 34,1%; производство молока уменьшилось на 35,8%, говядины - на 42,5%; надой молока на одну корову снизился на 8,2%.Особенно резкий спад продуктивной отрасли наблюдается на сельскохозяйственных предприятиях. Здесь поголовье скота уменьшилось на 56,4% и производство молока сократилось на 56,4%. В тоже время в личных подсобных хозяйствах населения численность скота возрасла на 10,5% и составила 10425 тыс. голов. Однако рост поголовья скота в личных подсобных и фермерских хозяйствах не компенсировал сокращение его на сельскохозяйственных предприятиях.

Основными производителями молочной продукции по-прежнему являются сельскохозяйственные предприятия. В них находится 65,3% поголовья крупного рогатого скота, в том числе 55,3% коров; они производят 50,2% молока. В личных подсобных хозяйствах сосредоточено 33% скота, в том числе 42,9% коров, и их доля в валовом производстве продукции составляет 48,2%. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика (1,5%). Молочное скотоводство - наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода. Ее отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является также высокая капиталоемкость отрасли. Для успешного развития молочного скотоводства необходим высокий уровень зоотехнической работы. Серьезные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что предопределяет необходимость создания прочной кормовой базы. Развитие скотоводства в фермерских хозяйствах сдерживается также тем, что продукция отрасли - скоропортящаяся. Несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям.

1. Организационно- экономическая характеристика хозяйства

Таблица 1 Размеры хозяйства

Вывод: По сравнению с предыдущим годом произошло уменьшение валовой продукции.

Специализация хозяйства.

Специализация сельского хозяйства как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции, а иногда и выполнении отдельной стадии в производстве готового продукции. Специализация - объективный, динамичный процесс, обусловленный прежде всего развитием производственных сил сельского хозяйства.

В сельском хозяйстве различают следующие формы специализации: зональную, внутриотраслевую, хозяйственную, внутрихозяйственную.

Зональная специальная - это географическое разделение труда. Она отражает территориальное размещение сельского хозяйства

Внутриотраслевая специализация - основана на расчленении технологического цикла на элементы и закреплении их за разными предприятиями (племенные, репродукторные и откормочные хозяйства).

Хозяйственная специализация - представляет собой общественное разделение труда между сельскохозяйственными товаропроизводителями.

Внутрихозяйственная специализация - это общественное разделение труда внутри хозяйственных подразделения (отделений, бригад, ферм).

Производственное подразделение специализируется на производстве одного или нескольких видов продукции с учетом имеющихся производственных ресурсов.

Внутрихозяйственная специализация характеризуется структурой валовой продукции сельского хозяйства. С целью рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов в хозяйствах получают развитие нескольких отраслей. По экономическому значению отрасли сельского хозяйства подразделяют на основные и дополнительные.

Под основными отраслями понимают отрасли, играющие наиболее важную роль в экономике хозяйства и имеющие наибольшую долю в товарной продукции. Среди них может выделяться главная отрасль, на долю которой в структуре товарной продукции приходится более 50%.

Дополнительные отрасли, как и основные, являются товарными, но они имеют меньшее значение в экономике хозяйства, подчинены развитию основных отраслей.

производительность заработный молочный скотоводство

Таблица 2. Структура выручки от реализации сельскохозяйственной продукции

Вывод: основной специализацией СПК «Аннинское» является молочно-мясное направление из таблицы 2 видно продукция молока составляет 69,0%, а продукция мяса крупного рогатого скота 29,4%.

1.2 Обеспеченность основными фондами, энергетическими мощностями и рабочей силой, эффективность их использования

Основные фонды - это средства труда, которые многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями, по мере износа. К ним относятся средства труда со сроком службы более одного года и стоимостью более 100 минимальных месячных заработных плат.

В сельском хозяйстве сосредоточено около 13% стоимости основных фондов народного хозяйства.

По функциональному назначению основные фонды делят на производственные и непроизводственные. Производственные основные фонды - это фонды, которые непосредственно участвуют в производственном процессе или создают условия для его нормального существования. Непроизводственные основные фонды - фонды, непосредственно не участвующие в производственном процессе.

По вещественно - натуральному составу основные фонды подразделяют на следующие группы.

1. Здания - административные, хозяйственные, основных, вспомогательных и подсобных производств.

2. Сооружения - инженерно - строительные объекты, которые необходимы для осуществления процесса производства.

3. Передаточные устройства - газовые сети, теплосети, водопроводные сети и др.

4. Машины и оборудование - силовые машины и оборудование; рабочие машины и оборудование.

5. Транспортные средства - все виды автомобилей, прицепы, электрокары и т. д.

6. Производственный и хозяйственный инвентарь - мебель, пишущие машинки, компьютеры и др.

7. Рабочий скот: лошади, волы.

8. Продуктивный скот: коровы, козы и др.

9. Многолетние насаждения: плодовые , ягодные.

10. Капитальные вложения по улучшению земель.

11. Инструмент и прочие основные фонды.

В зависимости от степени влияния фондов на процесс производства их подразделяют на две части.

Активная часть основных фондов принимает непосредственное участие в производственном процессе.

Пассивная часть основных фондов обеспечивает нормальное функционирование производственного процесса.

По отраслевому признаку основные фонды подразделяют на фонды растениеводства, животноводства и общего назначения.

По принадлежности основные фонды делят на собственные и арендованные.

Структура основных фондов - это процентное соотношение различных групп фондов в общей их стоимости. Она зависит от специализации и кооперации предприятия, его удаленности от мест реализации продукции, природно-климатических условий , характера и объема выпускаемой продукции, уровня механизации производственных процессов.

Таблица 3. Наличие и структура основных фондов

Вывод: Наибольший удельный вес занимают фонды общего назначения.

Фондообеспеченность - представляет собой отношение среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения к площади сельскохозяйственных угодий, руб. на 1 га.

Фондовооруженность труда - определяется отношением среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения к численности среднегодовых работников, занятых в сельском хозяйстве, руб. на 1 чел.

Фондоотдача - представляет собой отношение стоимости валовой продукции сельского хозяйства к среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и показывает, сколько продукции получено на единицу основных фондов.

Энерговооруженность труда - представляет собой мощность энергетических ресурсов в расчете на одного среднегодового работника, л.с.

Энергообеспеченность - определяется как отношение мощности энергетических ресурсов к площади сельскохозяйственных угодий, л.с. на 1 га. В структуре энергетических ресурсов наибольшую долю имеют мощности механических и электрических двигателей - 99,5%, из них двигатели тракторов составляют более 35%, автомобилей - 29, комбайнов - 12, электрические двигатели и электроустановки - 23%. Доля рабочего скота 0,5%.

Таблица 4. Обеспеченность основными фондами (средствами) основного вида деятельности и энергетическими мощностями, эффективность их использовании

Вывод: Фондообеспеченность, энергообеспеченность и энерговооруженность возросли по сравнению с показателями прошлого года. А поскольку фондовооруженность и фондоотдача уменьшились, то можно сделать вывод о том, что эффективность их использования упала (требуется больше затрат на производство единицы продукции).

Среднегодовая (среднесписочная) численность работников и ее структура

Трудовые ресурсы представляют собой часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Они включают трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет для женщин и от 16 до 60 лет для мужчин. А также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве (работающие пенсионеры и школьники).

Важной количественной характеристикой трудовых ресурсов является среднегодовая (среднесписочная) численность работников.

Среднесписочная численность работников за год определяется путем суммирования среднесписочной численности работников за все месяцы и деления полученной суммы на12.

Таблица 5. Среднегодовая (среднесписочная) численность работников и ее структура

Вывод: Структура распределения сотрудников соответствует специализации хозяйства. По сравнению с предыдущим годом среднесписочная численность сотрудников увеличилась. Служащие сотрудники занимают 18%, что соответствует норме

1.3 Темпы роста производительности труда и заработной платы в сельскохозяйственном производстве

Производительность труда - способность конкретного труда производить в единицу времени определенное количество продукта. Производительность труда характеризуется следующими основными показателями

1. Объем валовой продукции в натуральном или денежном выражении в расчете на единицу рабочего времени

2. Объем валовой продукции в денежной оценке в расчете на одного среднегодового работника

3. Трудоемкость продукции - затраты рабочего времени (чел. ч) на единицу продукции (Ц.).

Косвенные показатели производительности труда характеризуют затраты труда на выполнение определенного объема работ. К ним относятся: затраты труда на 1 га посевов, на одну голову животных по видам; нагрузка площади посева на одного работника; объем работ выполненных в единицу времени; затраты труда на выполнение определенных операций.

Таблица 6

Расчет темпов роста производительности труда и заработной платы

Выводы: Темпы роста заработной платы опережают темпы роста производительности труда в сравнение с предыдущим годом, что не является закономерным результатом.

Таблица 7. Объёмы производства и реализации продукции сельского хозяйства, уровень ее товарности в хозяйстве

Вывод: Объем производства и уровень продаж молока и мяса чуть повысился по сравнению с предыдущим годом. Это связано, во-первых, с увеличением поголовья, во-вторых, с появлением новых пунктов реализации продукции.

1.4 Рентабельность производства

Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, представляющая собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия.

Рентабельность сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли.

Валовой доход - равен разнице между стоимостью валовой продукции и материальными затратами.

Чистый доход - разница между стоимостью валовой продукции и всеми затратами на ее производство.

Прибыль - как экономическая категория характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Различают валовою прибыль, прибыль от реализации продукции услуг, чистую прибыль.

Валовая прибыль - представляет собой общий объем прибыли предприятия от всех видов деятельности: реализации продукции и услуг; реализации основных фондов и другого имущества; внереализационные доходы и расходы.

Прибыль от реализации продукции и услуг - рассчитывают вычитанием из денежной выручки полной себестоимости

Чистая прибыль предприятия - это валовая прибыль минус налоги, не вошедшие в себестоимость

Однако абсолютная масса прибыли еще не свидетельствует о достигнутой эффективности. Ее характеризует уровень рентабельности. Уровень рентабельности - это процентное отношение полученной прибыли к полной себестоимости. Этот показатель характеризует величину прибыли, приходящуюся на каждую единицу потребленных ресурсов.

Таблица 8. Рентабельность производства

Вывод: В данном предприятии производство является убыточным

2. Организация оплаты труда в скотоводстве

Оплата труда работников ферм - сдельно- премиальная. Она производится по месячным результатам произведенной продукции с учетом качества, по расценкам из расчета 125-150 % тарифной ставки и утвержденной годовой нормы производства продукции на работника. Подменным рабочим выплачивается 100 % , а постоянным дояркам 110 % установленных расценок.

Оплата труда рабочих занятых непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов на комплексах по производству продуктов животноводства производится по тарифным ставкам по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий.

Премирование за перевыполнение плана (В размере 20 % стоимости сверхплановой продукции) и сокращение прямых затрат на единицу продукции или снижение ее себестоимости по сравнению с планом ( в размере 40 % суммы полученной экономии) осуществляется по результатам работы за квартал или другим оконченным периодом (откорм, выращивание молодняка)

Таблица 9. Расчет дневных тарифных ставок для оплаты труда работников скотоводства в ЗАО «Клинское « ВАРИАНТ 18

Таблица 10. Расчет расценок за 1 центнер молока для оплаты труда основных работников скотоводства в ЗАО « Клинское » ВАРИАНТ 18

Вывод

В данном хозяйстве наблюдается крайне негативное положение. Для выхода из сложившейся ситуации необходимы следующие мероприятия:

Пути повышения эффективности растениеводства:

1.Оптимизация режима питания растений путем внесения необходимого количества удобрений строго по нормам и на запрограммированный урожай.

2.Использование высокоурожайных сортов и гибридов, устойчивых к низким температурам, болезням и вредителям.

3.Применение наиболее рациональных схем размещения растений по лучшим предшественникам в системе севооборотов.

4.Сокращение числа агротехнических приемов на основе их совмещения в комбинированных агрегатах.

5.Поточное выполнение операций по отдельным технологическим стадиям.

6.Применение интегрированных систем защиты растений от болезней, вредителей и сорняков

Пути повышения эффективности животноводства:

Для развития животноводства необходимо совершенствовать не только биологические факторы воспроизводства стада, но и экономические условия. Чтобы иметь накопления для добавочных вложений, отрасль должна иметь доходность, прибыль. Последнее зависит не только от организационных факторов, но и от практики регулирования цен, которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность.

Экономическая эффективность производства молока, его качество зависят от природных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Для их определения проводят бонитировку (элита-рекорд - 80 балов и выше, элита - 70-79 балов, первый класс - 60-69 балов, второй класс - 50-59 балов, не классные животные - ниже 50 балов). Значительная доля высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли.

Определенную роль играет своевременное осеменение животных. Принято считать, что первое осеменение телочек следует проводить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы. Снижение яловости - один из важнейших путей повышения экономической эффективности молочного скотоводства.

Также важнейшую роль играют кормление, содержание и зоогигиенический уход за животными.

Список использованной литературы

1. «Организация сельскохозяйственных производства» Решетнев Э.К., Никитенко А.А., Москва 2004

2.«Экономика сельского хозяйства» авт. И.А. Минакова 2001

3.«Экономика сельского хозяйства» методическое пособие, авт. А.Д. Соболев, Е.Б. Казаринова

4. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях / Б.И.Яковлев, С.И.Азеев, Э.И.Галкина. Агропромиздат, 1989.

5. Научная организация, нормирование и оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях. Громов М.Н. Агропромиздат, 1991.

Размещено на Allbest.ur