Цінові процеси на споживчому ринку продуктів харчування в Миколаївській області

Размещено на http://www.allbest.ru/

Миколаївський національний аграрний університет

ЦІНОВІ ПРОЦЕСИ НА СПОЖИВЧОМУ РИНКУ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ В МИКОЛАЇВСЬКІЙ ОБЛАСТІ

Т.І. Євстрат'єва, студентка

У статті проаналізовано підходи до визначення поняття цінової політики. Розглянуто фактори впливу на процес ціноутворення. Проаналізовано цінові процеси на споживчому ринку продуктів харчування в Миколаївській області.

Ключові слова: ціна, ціноутворення, цінова політика, стабільність цін, державне регулювання цін, індекс споживчих цін.

Постановка проблеми у загальному вигляді та її зв'язок з важливими науковими та практичними завданнями. Стабільність цін завжди була й залишається в центрі грошово-кредитної політики більшості розвинених країн світу. Стабільний і надійний розвиток продовольчого ринку є одним із важливих факторів зростання економіки країни. Будь-який інший ринок формує зв'язки між виробниками продукції і споживачами на основі попиту, пропозиції, ціни та механізмів ринкової конкуренції. Визначальним елементом продовольчого ринку, активною силою, що рухає весь ринковий механізм, є попит. Споживчий ринок продуктів харчування був і буде завжди актуальний через те, що попит на продовольство є невід'ємним атрибутом життєдіяльності населення. Сьогодні надзвичайно важливим є дослідження формування ціни, оскільки цей процес є системою, що забезпечує узгодження інтересів усіх суб'єктів ринку (товаровиробник - переробник - торгівля - споживач).

Аналіз останніх досліджень, у яких започатковано вирішення проблеми. Загальні питання регулювання цін та ціноутворення розглянуто такими зарубіжними економістами, як Дж. Кларк, Р. Позер, А. Маршалл, С. Фішер, М. Фрідмен, А. Сміт, Дж. Кейнс та інші. Питанням ціноутворення та цінової політики присвячені праці Гельвановського М. І., Стеченко Д. М., Пінішко В. С., Салимжанова І. К., Тормоса Ю. Г., Шкварчук Л. О. та інших. Праці цих дослідників склали теоретичне підґрунтя вивчення проблем ціноутворення та контролю за цінами.

Постановка завдання. Дослідити цінові процеси на споживчому ринку продуктів харчування в Миколаївській області.

Викладення основного матеріалу дослідження. При різноманітних визначеннях ціни, що надає сучасна економічна література, найбільш вживаним є визначення, за яким ціна - це грошове визначення вартості (за простого товарного виробництва і збігання попиту і пропозиції) [1].

Ціна як важлива складова ринкової економіки є еквівалентом обміну товарів. У загальному вигляді це кількість грошей, за яку продавець бажає продати товар, а покупець - купити його. Через ціну формується більшість економічних відносин у суспільстві. Це стосується як сфери виробництва товарів, так і сфери їх обігу, реалізації.

Тормоса Ю. Г. вважає, що цінова політика держави - це діяльність центральних і місцевих органів виконавчої влади, спрямована на досягнення трьох основних цілей: послідовного проведення цінової лібералізації, державного регулювання цін (тарифів) на окремі види товарів (послуг) та здійснення контролю за їх додержанням [2].

Пінішко В. С. пропонує таке визначення політики цін: «Політика цін - це та частина економічної політики держави (саме держави), яка являє собою концепцію з проблеми ціноутворення, спрямовану на вирішення за допомогою цін важливих економічних, соціальних та інших проблем суспільства у теперішньому і прийдешньому часі» [3].

Класична економічна наука розглядає вільне ринкове ціноутворення як основний елемент підтримки рівноваги між попитом і пропозицією. При цьому завданням цінової політики є: встановлення загальних засад та основних принципів ціноутворення; протидія зловживання монопольним (домінуючим) становищем; системність та узгодженість дій органів державної влади при реалізації цінової політики; розвиток економіки країни; створення умов конкуренції та розвитку всіх суб'єктів господарювання; збалансованість ринку товарів, робіт, послуг; підвищення якості продукції; забезпечення соціальних гарантій у зв'язку із зростанням цін; створення необхідних економічних гарантій для товаровиробників на внутрішньому ринку; розширення сфери застосування вільних цін; регулювання державою відносин обміну між суб'єктами ринку з метою забезпечення еквівалентності в процесі реалізації національного продукту [4].

Індекс споживчих цін (ІСЦ) по Миколаївській області у 2014р. становив 124,9% проти 100,7% у 2013р.

Слід підкреслити, що одним із головних чинників, який мав вплив на формування інфляційних процесів у 2014р. по області, було адміністративне підвищення цін (тарифів) одразу в декількох сегментах ринку, і передусім, у житлово-комунальній сфері.

Крім цього, на загальний показник ІСЦ по області у минулому році вплинув істотний приріст цін на продукти харчування, який становив 23%, у 2013р. по цій групі товарів відбулося зниження на 0,6% (табл. 1). Зростання цін спостерігалося у січні- травні, вересні-грудні від 0,4% до 4%, натомість зниження - від 0,2% до 1,2% - у літні місяці.

Таблиця 1

Індекси споживчих цін на продукти харчування по Миколаївській області, % (грудень до грудня попереднього року)

Приріст цін зафіксовано по всіх групах продуктів харчування, за винятком овочевої продукції.

Найсуттєвіше за рік подорожчали фрукти - на 44,7% (у 2013р. вони знизились в ціні на 17,6%). Поміж фруктів інші види свіжих, охолоджених, заморожених фруктів (кавуни, ківі) стали дорожчими в 1,8 раза, банани, цитрусові та сухофрукти - в 1,6 раза, кісточкові (персики, нектарини) - на 34,6%, ягоди (полуниця) - на 28,8%, яблука - на 15,6%.

Риба та продукти з риби стали коштувати на 36,7% більше (у 2013р. - подешевшали на 3%) за рахунок зростання в ціні консервованих чи перероблених видів риби на 48,3%, морепродуктів - на 38,5%, свіжої, охолодженої та замороженої риби - на 37%, сушеної, копченої, солоної риби - на 33,3%.

Вартість хліба і хлібопродуктів зросла на 35,4% (у 2013р. - на 1,6%). Серед хлібної продукції рис подорожчав майже в 2 рази, інші продукти (борошно, крупи) - в 1,6 раза, макаронні вироби - на 27%, хліб - на 25,2% (зокрема, багет - на 34,8%, батон - на 25,9%, хліб пшеничний з борошна першого ґатунку - на 25,8%, вищого ґатунку - на 21,5%, житній, житньо-пшеничний - на 23,3%, заварний - на 21,9%), кондитерські вироби з борошна - на 21,5%.

Ціни на м'ясо та м'ясопродукти підвищилися на 26% (у 2013р. знизилися на 3,3%). Серед м'ясопродуктів свіже, охолоджене, заморожене м'ясо свійської птиці подорожчало на 33,6%, яловичина і телятина - на 28,7%, свинина - на 25,2%, інші консервовані та перероблені види м'яса та продукти з нього - на 27%, сушене, солоне, копчене м'ясо та їстівні субпродукти - на 22,4%.

Олія та жири зросли в ціні на 25,2% (у попередньому році подешевшали на 4,3%). Поміж цієї групи товарів їстівні тваринні жири (сало) стали коштувати на 43,1% більше, оливкова олія - на 41%, соняшникова - на 27,2%, маргарин - на 18,6%, масло - на 9,4%.

Приріст цін на інші продукти харчування становив 24,2%, у 2013р. - 1,2%. Серед цієї групи товарів сіль, прянощі, кулінарні трави зросли в ціні в 1,6 раза, соуси, приправи та бакалійні товари, десерти, супи - на 18,2%.

Цукор, джем, мед, шоколад та кондитерські вироби подорожчали на 22,2% (на 8,6% - у попередньому році). Серед солодощів шоколад зріс в ціні на 47,9%, морозиво на 26,7%, кондитерські вироби з цукру - на 23,9%, цукор - на 20,6%, мед - на 4,3%.

Молоко, сир та яйця підвищились в ціні на 21,4%, у 2013р. - на 5,1%. Поміж цієї групи товарів найбільше подорожчали яйця - на 46,9%, молоко - на 18%, сир і м'який сир (творог) - на 14,4%, інші молочні продукти (сметана) - на 12,2%, кисломолочна продукція - на 6,9%.

В той же час, овочі подешевшали на 14,3% (у 2013р. подорожчали на 8,9%). Серед овочів картопля знизилася в ціні на 33,6%, овочі, вирощені з їхнього насіння (огірки, помідори, перець солодкий) - на 24,8%, коренеплоди (буряк, морква), цибуля та гриби на 9,7%, водночас, подорожчали бобові - на 48,2%, консервовані та перероблені овочі на 32,7%, капуста - на 4,7%.

Виробництво харчових продуктів і напоїв - одна з основних галузей промисловості області. Питома вага продукції галузі є найбільшою у загальнообласному обсязі реалізованої продукції промисловості. Так, у 2013р. обсяг реалізованих харчових продуктів і напоїв склав 6,8 млрд. грн., або 29,9% від загальнообласного обсягу реалізованої промислової продукції, у 2014р. - 7,1 млрд. грн., або 28,5% (табл. 2).

Більше 80% галузевого обсягу реалізації формують 8 потужних виробників - Миколаївське відділення ПАТ "САН ІнБев Україна", акціонерні товариства "Лакталіс- Миколаїв", "Баштанський сирзавод", "Первомайський молочноконсервний комбінат", "Коблево", фермерське господарство "Органік сістемс", ТОВ "Сандора", "Молочна компанія Дружба".

Таблиця 2

Структура обсягу реалізованої продукції у виробництві харчових продуктів, напоїв

ціновий політика ціноутворення споживчий

В обсязі реалізованої продукції галузі частка продукції з перероблення та консервування фруктів та овочів торік складала 31,1%, з виробництва напоїв - 30,4%, молочних продуктів - 22,3%.

Частка Миколаївської області у відповідному обсязі реалізованої продукції з виробництва харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів України у 2014р. склала 2,8%.

Внесок миколаївських підприємств у загальнодержавне виробництво окремих видів продуктів харчування достатньо вагомий. У 2014р. в області вироблено 62,7% сумішей фруктових та овочевих соків, 28,2% - консервованих натуральних овочів, 23,5% - фруктових та овочевих соків, 20,5% - свіжого неферментованого та кисломолочного сиру, 18,3% - згущених молока і вершків, 5,8% - пива, 5,5% - жирних сирів (за даними короткострокової звітності).

У минулому році у виробництві харчових продуктів і напоїв зафіксовано скорочення обсягу продукції на 2,5% (у 2013р. - на 4%). У цілому по Україні у виробництві харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів спостерігався приріст - на 2,5% (у 2013р. спад складав 5%).

У 2014р. зменшилося виробництво жирних сирів на 29,9%, пива - на 29,7%, приготованих чи консервованих з доданням оцту чи оцтової кислоти овочів - на 16,9%, фруктових та овочевих соків - на 15,5%, згущених або з доданням цукру чи інших підсолоджувальних речовин молока та вершків - на 13,6%, кисломолочного сиру - на 11,3%, фруктових та овочевих сумішей соків - на 9,8%, рідкого обробленого молока - на 7,4%, вершкового масла - на 2,9%. Разом з цим, більше вироблено виноградного вина на 3,1%, безалкогольних напоїв - на 3,3%, сухого молока та вершків - на 25,3%, натуральних консервованих овочів - на 43,5%.

Висновки

Ціна і ціноутворення посідають провідне місце у ринковій економіці. Вони зумовлюють форми економічного зв'язку товаровиробників між собою та споживачами. Від рівня цін залежать існування виробництва і його масштаби, реалізація економічних інтересів виробників. Ціна має важливе значення для споживача. Так, надмірна ціна може стати перешкодою для придбання товарів, а отже, й для реалізації інтересів споживачів. В умовах переходу до ринкової економіки в Україні одним з необхідних засобів державного регулювання є державне регулювання цін з метою підтримання стабільності виробництва, створення стимулів для товаровиробників, збільшення доходів за рахунок нарощення виробництва.

Література

1. Економічний енциклопедичний словник: у 2 т. / За ред. С. В. Мочерного. Л.: Світ, 2006. Т. 2. С. 539.

2. Тормоса Ю. Г. Ціни і цінова політика: навч.-метод. посібн. для самост. вивч. дисц. / Ю. Г. Тормоса. К.: КНЕУ, 2003. 91с.

3. Пінішко В. С. Ціно і тарифотворення: навч. посібн. / В. С. Пінішко. Львів: Магнолія 2006, 2008. 303 с.

4. Волошенко А. В. Визначення та принципи цінової політики України / А. В. Во- лошенко // Актуальні проблеми економіки. № 12 (102). 2009. С. 45-50.

5. Офіційний веб-сайт Державного комітету статистики України // [Електронний ресурс]. Режим доступу: http: //www.ukrstat.gov.ua.

Размещено на Allbest.ru