На анализируемом предприятии фонд рабочего времени 2011 года больше 2010 года на 20,20 тыс.чел.-ч, в том числе за счёт изменения:

а) среднегодовой численности работников:

ФРВЧ=(ЧР2011 - ЧР2010 )* Д2011*П2011=(495 - 486)*237,16*7,88= 16819,39 ч;

б) количества отработанных дней одним работником:

ФРВД=ЧР2011*(Д2011 - Д2010)*П2011=495*(237,16 - 245,02)*7,88= - 30658,7 ч;

в) продолжительности рабочего дня:

ФРВП=ЧР2011*Д2011*(П2011 - П2010)=495*237,16*(7,88 - 7,59)= 34044,32 ч.

Как видно из приведённых данных, имеющиеся трудовые ресурсы предприятие использует недостаточно полно. В среднем одним работником отработано в 2011 237,16 дней, что меньше чем в 2010 году на 7,83 дня.

Для выявления причин целодневных и внутрисменных потерь рабочего времени сопоставляют данные фактического и планового баланса рабочего времени. Анализ представим в таблице 30.

Таблица 30 - Анализ использования фонда рабочего времени в 2011 году

Как видно из таблицы, большая часть потерь вызвана субъективными факторами: дополнительные отпуска с разрешения администрации, прогулы, простои, что можно считать неиспользованными резервами увеличения фонда рабочего времени. Недопущение их равнозначно высвобождению 49 работников (99613,8:2023).

Сокращение потерь рабочего времени - один из резервов повышения производительности труда.

2.3 Анализ трудоемкости изготовления продукции

Трудоемкость характеризует величину затрат живого труда на единицу продукции и определяется как отношение величины трудовых затрат 3Т к общему объему произведенной продукции ВП.

Трудоемкость - затраты рабочего времени на единицу или весь объем изготовленной продукции.

Рассчитаем трудоемкость одного миллиона продукции (общий фонд рабочего времени на производство всей продукции нужно разделить на стоимость выпущенной продукции). Полученный показатель - обратный среднечасовой выработке продукции. В процессе анализа изучают динамику трудоемкости, выполнение плана по ее уровню, причины ее изменения и влияние на уровень производительности труда (таблица 31).

Таблица 31 - Анализ динамики трудоемкости продукции

Из таблицы 31 видно, что в целом по Борисовскому хлебозаводу наблюдается снижение трудоемкости в 2011 году по сравнению с 2010 годом. За рассматриваемый период ее снижение составило 31,4 % или 8,29 чел.-ч / млн.руб.

Рисунок 6 наглядно демонстрирует динамику удельной трудоемкости.

Рисунок 6 - Динамика удельной трудоемкости

С ростом объемов производства в 2011 году произошло снижение трудоемкости продукции и, как следствие, рост производительности труда.

Следует иметь в виду, что изменения в уровне трудоемкости не всегда оцениваются однозначно. Иногда трудоемкость возрастает при значительном удельном весе вновь осваиваемой продукции или улучшении ее качества. Чтобы добиться повышения качества, надежности и конкурентоспособности продукции, требуются дополнительные затраты труда и средств. Однако выигрыш от увеличения объема продаж, более высоких цен, как правило, перекрывает проигрыш от повышения трудоемкости изделий. Поэтому взаимосвязь трудоемкости продукции и ее качества, себестоимости, объема продаж и прибыли должна находиться постоянно в центре внимания аналитиков.

В заключение анализа следует определить пути снижения удельной трудоемкости продукции.

Снижение трудоемкости продукции -- важнейший фактор повышения производительности труда. Рост производительности труда происходит в первую очередь за счет снижения трудоемкости продукции.

Основными направлениями по снижению трудоемкости продукции являются:

- повышение технического уровня производства, в том числе за счет внедрения новой, прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, применения новых видов сырья и материалов;

- совершенствования организации производства и труда, в том числе за счет изменения организации производства, совершенствования структуры управления производством и сокращения затрат на него, улучшения использования основных фондов и материально-технического снабжения, сокращения транспортных расходов.

Также путем повышения производительности труда является переход на выпуск таких изделий, которые характеризуются меньшим расходом материальных затрат, меньшей трудоемкостью.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе прохождения практики на Борисовском хлебозаводе «Борисовхлебпром» были решены все поставленные задачи. На основании проведенного анализа деятельности предприятия можно сделать следующие выводы:

1) основным видом деятельности является производство хлебобулочных и кондитерских изделий. Доля данного вида деятельности в общем объеме выручки составляет 79,8 % ;

2) в состав предприятия входит 6 хлебозаводов, расположенных на территории Минской области. Головным предприятием является хлебозавод в Борисове. Это ведущий завод хлебопекарной отрасли Минской области, оснащенный современным высокопроизводительным оборудованием, которое позволяет внедрять новейшие технологии хлебопечения и выпускать высококачественную конкурентоспособную продукцию. Суммарная мощность РПУП «Борисовхлебпром» составляет 276,3 т/сутки хлебобулочных и 4190 т/год кондитерских изделий;

3) в 2011 году наблюдается рост объема производства продукции в действующих ценах на 15525 млн.руб. или на 146,9 % по сравнению с прошлым годом;

4) в 2011 году также наблюдается рост выручки от реализации продукции на 22357 млн. руб. и прибыли от реализации на 1233 млн. руб. Прибыль отчетного периода увеличилась на 1024 млн.руб. На величину прибыли отчетного периода отрицательное влияние оказал убыток от внереализационных операций. Отрицательным моментом в деятельности организации является рост затрат на производство и сбыт реализованной продукции. В отчетном периоде эти расходы выросли на 21124 млн. руб. или на 154,7 %. Увеличение выручки от реализации обусловило также рост налогов;

5) организационная структура предприятия предусматривает линейное управление с функциональными службами, обслуживающими и влияющими на работу производственных участков, элементами структуры являются отдельные работники и службы аппарата управления; отношения между ними поддерживаются благодаря связям, которые носят линейный и функциональный характер;

6) в 2011 г. по сравнению с 2010 г. произошло снижение удельного веса персонала основной деятельности на 0,6 %. Наблюдается рост в целом по численности персонала на 9 человек. Подобная тенденция может быть результатом увеличения объема производства. Самое большое увеличение произошло по строке 1.2 - служащие: их число увеличилось на 7 человек, и удельный вес в общем количестве работников возрос на 1,1 %;

7) в 2011 году коэффициенты оборота рабочей силы по приему и по выбытию кадров выросли на 0,06 и 0,05 пунктов соответственно по сравнению с прошлым периодом, что свидетельствует о снижении закрепления кадров на рабочих местах. Отрицательной тенденцией является увеличение коэффициента текучести на 0,05 пункта и снижение коэффициента постоянства кадров по сравнению с предыдущим периодом;

8) в 2011 г. по сравнению с 2010 г. стоимость основных средств увеличилась на 31273 млн. руб. Самое большое увеличение произошло по группе «машины и оборудование»: их стоимость увеличилась на 19917 млн. руб. Изменилась также и структура основных средств;

9) фондоотдача с 1 рубля основных фондов в 2011 году снизилась по сравнению с 2010 годом на 30,8%. Это произошло из-за значительного роста среднегодовой стоимости основных средств (на 142,1%). Фондовооруженность труда возросла. В 2010 году она составила 20,3 млн. руб., во втором - 48,3 млн. руб. Темп роста - 237,9%;

10) в 2011 году по сравнению с 2010 годом материалоемкость продукции увеличилась на 13,6 %, соответственно снизилась материалоотдача на 10,7 %, что является негативным моментом в деятельности организации;

11) в 2011 году по сравнению с 2010 годом произошел рост оборотных средств организации на 2667 млн. руб. Наибольший рост произошел по категориям «сырье, материалы и другие ценности» (1401 млн. руб.) и «дебиторская задолженность» (837 млн. руб.), По остальным категориям также произошли незначительные изменения;

12) в 2011 году по сравнению с 2010 годом эффективность использования оборотных средств на Борисовском хлебозаводе снизилась: длительность одного оборота оборотных средств повысилась на 20,2% или на 7,8 дней, количество оборотов за год снизилось от 9,4 раза в 2010 году до 7,9 раза в 2011 году, коэффициент загрузки оборотных средств вырос на 18,1 % и на конец 2011 года составил 0,13 руб./ руб.;

13) себестоимость произведенной продукции в 2010 году составила 31120 млн. руб., во 2011 году - 48148 млн. руб. Темп роста 154,7%. Себестоимость произведенной продукции выросла большими темпами, чем объем произведенной продукции (146,9), что является отрицательным фактором;

14) затраты на 1 рубль произведенной продукции в 2010 году составили 0,94 руб., в 2011 году они выросли и составили 0,99 руб.;

15) прибыль от реализации в 2010 году составила 2164 млн. руб., в 2011 году она увеличилась и составила 3397 млн. руб. Прибыль отчетного периода в 2010 году составила 1738 млн. руб., в 2011 году - 2762 млн. руб. Отрицательное влияние на величину прибыли оказали убытки от операционной и внереализационной деятельности;

16) за 2011 год коэффициент текущей платежеспособности повысился, однако так и не соответствует нормативному значению. То есть организация не в полной степени способна покрыть краткосрочные обязательства оборотными активами;

17) коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами на начало и конец отчетного периода имеет значения менее нормативного;

18) значение коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами соответствуют нормативному;

19) уровень рассчитанных коэффициентов финансовой устойчивости позволяет заключить, что финансовая устойчивость организации повысилась;

20) прирост годовой производительности труда в 2011 году составил 33,819 млн. руб., причем положительное влияние оказали рост объема производства и уменьшение численности рабочих основного производства, отрицательное влияние оказало снижение доли производственных рабочих в общей численности работников организации;

21) имеющиеся трудовые ресурсы предприятие использует недостаточно полно. В среднем одним работником отработано в 2011 237,16 дней, что меньше чем в 2010 году на 7,83 дня;

22) большая часть потерь вызвана субъективными факторами: дополнительные отпуска с разрешения администрации, прогулы, простои, что можно считать неиспользованными резервами увеличения фонда рабочего времени. Недопущение их равнозначно высвобождению 49 работников (99613,8:2023);

23) в целом по Борисовскому хлебозаводу РПУП «Борисовхлебпром» наблюдается снижение трудоемкости в 2011 году по сравнению с 2010 годом. За рассматриваемый период ее снижение составило 31,4 % или 8,29 чел.-ч / млн.руб.

Основными направлениями по снижению трудоемкости продукции были определены:

- повышение технического уровня производства, в том числе за счет внедрения новой, прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, применения новых видов сырья и материалов;

- совершенствование организации производства и труда, в том числе за счет изменения организации производства, совершенствования структуры управления производством и сокращения затрат на него, улучшения использования основных фондов и материально-технического снабжения, сокращения транспортных расходов.

Также путем повышения производительности труда является переход на выпуск таких изделий, которые характеризуются меньшим расходом материальных затрат, меньшей трудоемкостью.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. О бухгалтерском учете и отчетности: Закон Республики Беларусь в ред. Закона Республики Беларусь от 26.12.2007 № 302-З. // Нац. реестр правовых актов Республики Беларусь, - 19 марта 2001 г. , № 2/449.

2. Указ Президента Республики Беларусь № 181 от 10.05.2011 г. О некоторых мерах по совершенствованию государственного регулирования в области оплаты труда.

3. Постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 11.07.2011 г. № 67 об утверждении Рекомендаций по определению тарифных ставок (окладов) работников коммерческих организаций и о порядке их повышения.

4. Постановление Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 21.10.2011 № 104 об утверждении Рекомендаций по применению гибких систем оплаты труда в коммерческих организациях.

5. Об утверждении форм бухгалтерской отчетности, инструкции о порядке составления и представления бухгалтерской отчетности и признании утратившими силу некоторых нормативных правовых актов Министерства финансов Республики Беларусь: Постановление Министерства финансов Республики Беларусь от 14 февраля 2008 г. № 19 // Нац. реестр правовых актов Республики Беларусь, - 7 марта 2008 г., № 8/18345.

6. Акулич, В.В. Анализ себестоимости продукции / В.В. Акулич // Планово-экономический отдел. - 2004. - № 10 -с. 59 - 62.

7. Акулич, В.В. Оценка себестоимости продукции и финансовых результатов / В.В. Акулич // Планово-экономический отдел. - 2008. - № 2 - с. 38 - 43.

8. Акулич, В.В. Экономический анализ себестоимости продукции, работ, услуг / В.В. Акулич // Планово-экономический отдел. - 2007. - № 10 - с. 70

9. Аноп, С.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учеб.-метод. комплекс для студентов специальностей 25 01 07, 25 01 04. / С.Л. Аноп. - Новополоцк: ПГУ, 2004. - 136 с.

10. Анташов, В.А. Комплексный анализ работы предприятия / В.А. Анташов Экономика. Финансы. Управление. - 2007. - № 2 - С. 58 - 71.

11. Апенченко, С.А. Калькуляция себестоимости продукции: учеб.-метод. комплекс для вузов / С.А. Апенченко и др. Новополоцк: ПГУ, 2007. - 235 с.

12. Бабук, И.М. Экономика предприятия. Практикум: учеб. пособие для вузов И.М. Бабук [и др.]. - Минск: «ИВЦ Минфина», 2006. - 158 с.

13. Бабук, И.М. Экономика предприятия: учеб. пособие для вузов / И.М. Бабук. - Минск: «ИВЦ Минфина», 2006. - 327 с.

14. Бизнес-план РПУП «Борисовхлебпром» на 2012 год.

15. Бухгалтерский учет: Учебно-методическое пособие/ Н.С. Стражева, А.В. Стражев. 11-е изд., перераб. и доп. Мн. Книжный Дом, 2008 -608с.

16. Гавриленко, В.Г. Себестоимость. Законодательство Республики Беларусь по учету затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг): практическое пособие / В.Г. Гавриленко [и др.]. - Минск: Право и экономика, 2007. - с. 19 - 25.

17. Галушкова, Л.Н. Экономика предприятия: учеб.-метод. комплекс для вузов / Л.Н. Галушкова. - Новополоцк: ПГУ, 2007. - 240 с.