Анализ деятельности ОАО "Брестское мороженое"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Сегодня на белорусском рынке страны переработкой молока занимаются около 45 молочных заводов и комбинатов. Наиболее крупные производители находятся в подчинении Минсельхозпрода. Одним из значимых производителей сырков глазированных и мороженого является ОАО «Брестское мороженое».

Целью организационно-экономической практики является углубление и закрепление теоретических знаний, полученных студентами при изучении специальных дисциплин и приобретение практических навыков работы по маркетингу.

Задачи практики:

- ознакомиться с организационной и управленческой структурой промышленного предприятия, его специализацией, условиями работы на рынке, основными показателями финансово-хозяйственной деятельности;

- исследовать отраслевой рынок и микроокружение промышленного предприятия;

- изучить особенности организации маркетинга на предприятии с учетом его отраслевой принадлежности и особенностями осуществления внешнеэкономической деятельности;

- изучить структуру, функции и задачи маркетинговых служб в системе управления промышленным предприятием;

- изучить специфику закупочной деятельности предприятия, практику разработки товарной, ценовой, сбытовой и коммуникационной политики;

- собрать, обобщить и проанализировать практический материал для написания дипломной работы.

Объектом исследования является ОАО «Брестское мороженое».

При выполнении работы использованы методы статистические, расчетно-аналитические, SWOT-анализ, АВС, ХУZ.

Исследовательской базой написания работы прослужили законодательные и нормативные акты Республики Беларусь, монографии и учебные пособия, публикации отечественных и зарубежных ученых и специалистов, а также первичные документы и бухгалтерские отчеты ОАО «Брестское мороженое».



1. ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ

1.1 Общие сведения об объекте производственной практики

предприятие маркетинг брестское мороженое

Сегодня на белорусском рынке страны переработкой молока занимаются около 45 молочных заводов и комбинатов. Наиболее крупные производители находятся в подчинении Минсельхозпрода. Одним из значимых производителей сырков глазированных и мороженого является ОАО «Брестское мороженое».

ОАО «Брестское мороженое» создано решением Брестского районного исполнительного комитете от 16 сентября 2004 года № 704 «О преобразовании Коммунального унитарного торгово-производственного предприятия «Мороженое» в ОАО «Брестское мороженое» в процессе приватизации районной коммунальной собственности. Брестским областным исполнительным комитетом зарегистрировано ОАО «Брестское мороженое» - 13 декабря 2004 года.

Уставный фонд ОАО «Брестское мороженое» составляет -20 558 млн. руб. и поделен на 367 114 простые (обыкновенные) акции, номинальной стоимостью -- 56 000 рублей.

1. Открытое акционерное общество «Брестское мороженое», именуемое в дальнейшем «Общество» создано решением Брестского районного исполнительного комитета от 06 сентября 2004 года №704 «О преобразовании Коммунального унитарного торгово-производственного предприятия «Мороженое» в ОАО «Брестское мороженое» в процессе приватизации районной коммунальной собственности» путем преобразования Коммунального унитарного торгово-производственного предприятия «Мороженое», зарегистрированного решением Брестского областного исполнительного комитета от 12 марта 2003 года №112 «О реорганизации КУТПП «Концерн «Брестмясомолпром», создании УП «Мороженое» и передаче его в коммунальную собственность Брестского района» в результате реорганизации путём выделения из Коммунального унитарного торгово-производственного предприятия «Брестский концерн «Мясомолпром», действующего на принципах хозяйственного расчёта, являющегося преемником прав и обязанностей Коммунального унитарного торгово-производственного предприятия «Брестский концерн «Мясомолпром».

Общество является преемником прав и обязанностей Коммунального унитарного торгово-производственного предприятия «Мороженое», зарегистрированного в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей 30.04.2003 за №290298676, в соответствии с передаточным актом, за исключением прав и обязанностей, которые не могут принадлежать Обществу.

Устав является новой редакцией Устава, зарегистрированного Брестским областным исполнительным комитетом 13.12.2004 года за №9652.

2. Общество является коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать.

Общество вправе иметь штампы, круглую печать, бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак (знак обслуживания), открывать в установленном порядке текущий (расчетный) и иные счета в банках.

3. Фирменное наименование Общества: на русском языке:

полное - Открытое акционерное общество «Брестское мороженое»; сокращенное - ОАО «Брестское мороженое», на белорусском языке: полное - Адкрытае акцыянернае таварыства «Брэсцкае марожанае»; сокращенное - ААТ «Брэсцкае марожанае»;

Место нахождения Общества: Республика Беларусь, 224030, г.Брест, улица Интернациональная, 42, тел./факс 8 0162 20 30 27, 22 15 41

E-mail:icecream@tut.by; www.morozhenoe.by.

Основной целью деятельности Общества является получение прибыли.

6. Общество осуществляет следующие виды деятельности:

код 1551 - переработка молока и производство сыров;

код 1552 - производство мороженого;

код 157 - производство готовых кормов для животных;

код 158 - производство прочих пищевых продуктов;

код 159 - производство напитков;

код 403 - снабжение паром и горячей водой;

код 51 - оптовая торговля и торговля через агентов, кроме торговли автомобилями и мотоциклами;

код 52 - розничная торговля, кроме торговли автомобилями и

мотоциклами; ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования;

код 55300 - предоставление услуг ресторанами;

код 55400 - предоставление услуг барами;

код 60230 - деятельность прочего сухопутного пассажирского транспорта,

не подчиняющегося расписанию;

код 60240 - деятельность автомобильного грузового транспорта;

код 63120 - хранение и складирование;

код 63214 - услуги по хранению транспортных средств;

код 63400 - организация перевозок грузов;

код 70 - операции с недвижимым имуществом;

код71 - аренда машин и оборудования без оператора и прокат бытовых изделий и предметов личного пользования;

код 74 - предоставление прочих видов услуг потребителям;

код 93 - предоставление индивидуальных услуг.

деятельность, связанная с осуществлением контроля радиоактивного загрязнения;

деятельность в области промышленной безопасности;

охранная деятельность:

охрана юридическим лицом своих работников;

охрана юридическим лицом принадлежащих ему объектов (имущества).

Деятельность, подлежащая лицензированию в соответствии с законодательством Республики Беларусь, осуществляется после получения соответствующего специального разрешения (лицензии).

7. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем своим имуществом. Акционеры Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Общество вправе выступать гарантом, поручителем третьих лиц - юридических лиц негосударственной формы собственности и физических лиц по исполнению этими лицами своих обязательств по возврату представляемых банками и небанковскими кредитно-финансовыми организациями кредитов, за исключением кредитов, выдаваемых на строительство жилых помещений.

Общество может в установленном порядке создавать унитарные предприятия, филиалы и представительства, участвовать в создании (входить) в состав объединений, в том числе в форме финансово-промышленных и иных хозяйственных групп, быть учредителем (участником) других хозяйственных обществ и товариществ.

Общество не имеет филиалов и представительств.

10. Срок деятельности Общества не ограничен.

11. Первый финансовый год Общества начинается с даты его государственной регистрации и завершается 31 декабря года, в котором оно было создано. Последующие финансовые годы соответствуют календарным.



1.2 Организационная структура предприятия и его кадровый потенциал

Органами Общества являются органы управления Общества и его контрольный орган. Органами управления Общества являются:

общее собрание акционеров;

наблюдательный совет;

директор- исполнительный орган.

Контрольным органом Общества является ревизионная комиссия. Общее собрание акционеров является высшим органом управления Общества. Общее руководство деятельностью Общества в период между общими собраниями акционеров осуществляет наблюдательный совет. Наблюдательный совет и ревизионная комиссия подотчетны общему собранию акционеров. Исполнительный орган подотчетен общему собранию акционеров и наблюдательному совету и организует выполнение решений этих органов. Высшим органом общества является общее собрание акционеров. Руководство деятельностью общества, в период между собраниями акционеров, осуществляет Наблюдательный Совет, который избирается из числа акционеров ежегодно. Исполнительным органом общества является генеральный директор. Он нанимает и увольняет кадры, составляет систему служб.

Директору подчиняются начальники структурных подразделений.

Планово-экономический отдел состоит из двух человек: экономист по ценам, экономист по труду. Основные виды работ, выполняемые данным отделом: анализ себестоимости товарной продукции, ценообразование, оплата труда, а также планирование. Главный экономист следит за соблюдением экономических интересов предприятия в отношениях с партнерами и государственными институтами. Руководит разработкой и выполнением годового бизнес-плана.

Организационная структура предприятия смотреть приложение А.

При анализе структуры трудовых ресурсов используются различные качественные характеристики, к которым относится: уровень образования и профессионально-квалификационная структура, культурный уровень, показатели здоровья населения, половозрастная структура, средняя продолжительность жизни и др. От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования в значительной степени зависят объём и своевременность выполнения работ, эффективность использования оборудования и ряд других экономических показателей

Динамика списочной численности работников в 2013 - 2015 г.г. представлена в таблице 1.2.1.

Таблица 1.2.1 - Динамика среднесписочной численности работников

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2015 г. в % к 2014 г	2015 г. в % к 2013 г
1	2	3	4	5	6
Среднесписочная численность работников	219	233	249	106,4	113,7

Выводы: Таким образом, за последние два года среднесписочная численность работников увеличилась на 13,7 %. В 2015-2014 гг. произошло увеличение среднесписочной численности работников на 6,4 %.

Среднесписочная численность и фонд заработной платы на ОАО «Брестское мороженое» характеризуются следующими показателями таблица 1.2.2.

Таблица 1.2.2 - Среднесписочная численность работников и фонда заработной платы

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2015 г. в % к 2014 г	2015 г. в % к 2013 г
1	2	3	4	5	6
Среднесписочная численность работников	219	233	249	106,9	113,7
Фонд заработной платы, млн. руб.	7165	11616	16071	138,4	224,3
Средняя заработная плата в месяц, тыс. руб.	2719	4162	5368	129,0	197,4
Производительность труда, млн. руб.	183,6	305,1	374,1	122,6	203,8

Выводы: Итак, приведенные данные свидетельствуют о росте средней заработной платы и фонда оплаты труда работников изучаемого предприятия. На предприятии наблюдается превышение темпов роста производительности труда по сравнению с темпами роста заработной платы, что следует оценить положительно.

Проанализируем состав работников по уровню образования (таблица 1.2.3).

Таблица 1.2.3 - Состав работников по уровню образования

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.
	Чел.	Уд. вес, %	Чел.	Уд. вес, %	Чел.	Уд. вес,%
1	2	3	4	5	6	7
Имеют высшее образование	43	19,6	48	20,6	53	21,3
Окончание таблицы 1.2.3.
Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.
	Чел.	Уд. вес, %	Чел.	Уд. вес, %	Чел.	Уд. вес,%
Среднее специальное образование	34	15,5	36	15,5	42	16,9
Профессионально-техническое образование	120	54,8	126	54,1	133	53,4
Прочее	22	10,0	23	9,9	21	8,4
Итого	219	100	233	100	249	100

Выводы: Состав работников ОАО «Брестское мороженое» характеризуется увеличением удельного веса лиц с высшим и средним специальным образованием, что можно оценить положительно.

Состав работников предприятия по половому признаку (на конец года) приведен в таблице 1.2.4.

Таблица 1.2.4 - Состав работников предприятия по половому признаку

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.
	Чел.	Уд. вес,%	Чел.	Уд. вес,%	Чел.	Уд. вес,%
1	2	3	4	5	6	7
Мужчины	67	30,6	69	29,6	71	28,5
Женщины	152	69,4	164	70,4	178	71,4
Итого	219	100	233	100	249	100

Выводы: На предприятии уменьшилась доля мужчин в 2013 году по сравнению с 2015 в общей численности работников на 2,1 % , а доля женщин увеличилась на 2%.

Рассмотрим состав работников предприятия по группам (таблица 1.2.5).

Таблица 1.2.5 - Состав работников предприятия по группам

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.
	Чел.	Уд. вес,%	Чел.	Уд. вес,%	Чел.	Уд. вес,%
1	2	3	4	5	6	7
Рабочие	167	76,3	180	77,3	188	75,5
Служащие из них	52	23,7	53	22,7	61	24,5
руководители	16	7,3	19	8,2	22	8,8
специалисты	24	11,0	26	11,2	31	12,4
другие служащие	12	5,5	8	3,4	8	3,2
Итого	219	100	233	100	249	100

Выводы: На предприятии увеличился удельный вес служащих в общей численности работников, при росте удельного веса рабочих.

Показатели, характеризующие движение рабочей силы представлены в таблице 1.2.6.



Таблица 1.2.6 - Показатели движения рабочей силы

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.
1	2	3	4
1.Среднесписочная численность работающих, чел.	219	233	249
2. Принято	141	143	127
3. Уволено	118	134	116
в том числе в армию, на пенсию и т.п.	12	13	17
4. Коэффициент приема	0,644	0,614	0,510
5. Коэффициент выбытия	0,539	0,575	0,466
6. Коэффициент текучести	0,484	0,519	0,398

Выводы: Итак, приведенные данные свидетельствуют о том, что текучесть кадров на предприятии в 2013-2015 годах была значительно выше нормы (10 %). При этом текучесть кадров имеет тенденцию к уменьшению. Коэффициент текучести в 2015 году в сравнении с 2013 годом снизился на 8,5 %.

Несмотря на некоторое снижение коэффициента текучести кадров на предприятии наблюдается значительное количество уволенных работников. Процент выбытия составляет 46,6 % в 2015 году.

1.3 Результаты хозяйственно-финансовой деятельности предприятия

Прибыль - важнейший показатель, характеризующий финансовый результат деятельности предприятия. По прибыли определяются доля доходов учредителей и собственников, размеры дивидендов и других доходов. Прибыль является показателем для определения рентабельности собственных и заемных средств предприятия, основных производственных фондов, авансированного капитала и каждой акции. Характеризуя целесообразность вложений средств в активы данного предприятия и степень умелости его хозяйствования, прибыль является наилучшим измерителем его финансового здоровья.

Таблица 1.3.1 - Основные показатели хозяйственной деятельности ОАО «Брестское мороженое» за 2015-2013 гг.

Показатели	Год	Темп изменения, %; отклонение (+,-)
	2013	2014	2015	2015 г. к 2014 г.	2015г. к 2014 г.
1	2	3	4	5	6
Выручка от реализации, млн р.: в действующих ценах	93155	138978	168803	121,46	181,2
Объем производства продукции, млн р.: в действующих ценах	93324	134321	147862	110,8	158,4
3. Себестоимость реализованной продукции: 3.1 сумма, млн р. 3.2 уровень, % (стр. 3.1 : стр. 1.1) 100	73385 78,77	110781 79,7	133090 78,84	120,1 98,92	181,35 100,08
4. Налоги и неналоговые платежи, уплачиваемые за счет выручки: 4.1 сумма, млн р. 4.2 уровень, % (стр. 4.1 : стр. 1.1) 100	712 0,76	1438 1,03	1907 1,18	132,6 114,56	267,8 155,2
5. Прибыль, млн р.	3423	6895	9493	137,6	277,3
6. Прибыль от реализации продукции, млн р.	6528	10713	14691	137,1	164,1
7. Рентабельность, %: итоговая (стр. 5 : стр. 1.1) 100 реализации (стр.6: стр.1.1) 100 расходов (стр. 6 : стр. 3.1) 100	3,67 7,0 8,89	4,96 7,7 9,67	5,62 8,7 11,0	113,3 113,0 113,7	153,1 124,3 123,7

Выводы: По данным таблицы выручка от реализации в 2015 году по сравнению с 2013 увеличилась на 75648 млн. р. или 81,2%. В связи с увеличением объемов производства увеличилась и себестоимость реализованной продукции на 59705 млн. р. или 81,35%. Прибыль от реализации увеличилась на 8163 мл. р., или 64,1%. Рентабельность реализации увеличилась на 1,95. Следовательно, предприятие проводит работу по увеличению реализации продукции, что увеличило показатели рентабельности.

Таблица 1.3.2 - Динамика, состав и структура себестоимости производства продукции ОАО «Брестское мороженое» за 2015-2013гг.

Показатели	Год	Темп изменении, %; отклонение (+,-)
	2013	2014	2015	2015 г. к 2014 г.	2015 г. к 2013 г.
1	2	3	4	5	6
1 Сырье и материалы: сумма, млн р. удельный вес, %	76548 77,24	85320 77,66	92146 77,66	108,0 100	118,9 100,54
2 Покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты: сумма, млн р. удельный вес, %	-	-	-
3 Работы, выполненные сторонними организациями: сумма, млн р. удельный вес, %	1801 1,81	1940 1,76	2095 1,76	107,98 100	116,3 97,2
4.Тепливо-энергетические ресурсы: сумма,	3205 3,23	3575 3,25	3861 3,25	108,0 100,6	120,4 100,6
5. Прочие материальные затраты: сумма, млн р. удельный вес, %	-	-	-
6. Расходы на оплату труда: сумма, млн р. удельный вес, %	8904 8,98	9877 8,98	10667 8,99	108 100,11	119,8 100,11
7. Отчисления на социальные нужды: сумма, млн р. удельный вес, %	3270 3,29	3358 3,05	3627 3,05	108,0 100	110,9 92,7
8. Амортизация основных средств и нематериальных активов: сумма, млн р. удельный вес, %	2612 2,63	2842 2,59	3069 2,58	107,98 99,61	117,5 98,09
9. Прочие затраты сумма, млн р. удельный вес, %	2764 2,79	2958 2,69	3195 2,69	108,0 100	115,6 96,4
10. Себестоимость товарной продукции: сумма, млн р. удельный вес, %	99104 100	109807 100	118660 100	108,06 -	119,7 -



Выводы: По данным таблицы 1.3.2 затраты на производство продукции за 2013-2015 гг. увеличиваются с каждым годом. Увеличилась стоимость на сырье и материалы на 21598 млн. р., так же при увеличении стоимости топливно-энергетических ресурсов увеличилась и сумма расходов по данной статье на 656 млн. В связи увеличением ставки первого разряда увеличились расходы и на отчисления заработной платы и отчисления на социальные нужды на 1763 млн.р. и 357 млн.р..

Таблица 1.3.3 - Формирование прибыли ОАО «Брестское мороженое» за 2015-2013 гг.

Показатели	Год	Темп изменения; отклонение (+,-)
	2013	2014	2015	2015 г. к 2014г.	2015 г. к 2013г.
1. Выручка от реализации продукции, млн р.	93155	138918	168803	121,46	181,2
2. Налоги, уплачиваемые за счет выручки, млн р.	712	1438	1907	132,6	267,8
3.Себестоимость реализованной продукции: сумма, млн р. уровень, %	73385	110781	133090	120,1 98,82	181,35 100,08
4.Другие расходы (управленческие расходы и расходы на реализацию): сумма, млн р.	13242	17484	21022	120,2	158,7
5.Прибыль от реализации произведенной продукции: сумма, млн р.	6528	10713	14691	137,1	225,0
6.Прибыль от реализации в других отраслях: сумма, млн р. удельный вес в прибыли, %
7.Прибыль от реализации (стр. 5 + стр. 6) сумма, млн р.	6528	10713	14691	137,1	225,0
8.Прибыль от операционных доходов и расходов:сумма, млн р.	-151	-840	-1424	169,5	943,0
9.Прибыль от внереализационных операций:сумма, млн р.	-2954	-2978	-3774	127,7	126,7
10.Прибыль (стр. 7 + стр. 8 + стр. 9) сумма, млн р. уровень, %	3423	6895	9493	137,6	277,3



Выводы: Анализируя данные таблицы 1.3.3. за период 2013-2015 гг. при формировании прибыли предприятия, можно отметить увеличение выручки от реализации на 75648 млн. р. или 81,2%, увеличение себестоимости на 59705млн. р. или 81,3%, а также увеличение управленческих доходов и расходов на 7780 млн. р. или 58,7%, что благоприятно повлияло на увеличение прибыли от реализации на 8163 млн. р. или 225%. Прибыль от операционных доходов и расходов, а также от внереализационных операций наблюдается отрицательная тенденция, и она с каждым годом растет. Стоит уделить этому внимание, т.к. прибыль от этого уменьшается.

Таблица 1.3.4 - Показатели рентабельности ОАО «Брестское мороженое» за 2015-2013 гг.

Показатели	Год	Темп изменения, %; отклонение (+,-)
	2013	2014	2015	2015 к 2014 гг.	2015 к 2013 гг.
1	2	3	4	5	6
1 Итоговая рентабельность, % (стр. 9 : стр. 16) 100	3,67	4,96	5,62	113,3	153,1
2 Рентабельность продаж, % (стр. 10 : стр. 16) 100	7,0	7,7	8,7	112,9	124,2
3 Рентабельность трудовых ресурсов, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 12) ? 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 12) 100	45,45 36,0	92,0 46,7	91,4 47,1	99,3 100,8	201,1 130,8
4 Рентабельность капитала, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 13) ? 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 13) 100	7,28 5,77	12,62 3,95	14,68 11,7	116,3 117,5	201,6 205,2
5 Рентабельность основного капитала, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 13.1) 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 13.1) 100	12,44 3,85	19,3 15,2	21,68 17,3	114,1 113,8	174,2 175,6
6 Рентабельность оборотного капитала, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 13.2) 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 13.2) 100	17,6 13,9	36,4 28,7	45,5 36,4	125 126,8	258,5 261,8
7 Рентабельность себестоимости реализованной продукции, % (стр. 10 : стр. 14) 100	8,88	9,67	11,03	114,0	124,2
8 Рентабельность экономических ресурсов, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 15) 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 15) 100	6,28 4,97	10,4 8,2	11,7 9,4	112,5 114,6	186,3 189,1
9 Прибыль, млн р.	3423	6895	9493	137,6	277,3
10 Прибыль от реализации, млн р.	6518	10713	14691	137,1	225,4
11 Чистая прибыль, млн р.	2711	5437	7581	139,4	279,6
12 Фонд заработной платы, млн р.	7531,1	14635,6	16071,1	138,1	213,4
Среднегодовая стоимость капитала, всего, млн р., в т.ч.: основного оборотного	46958 27513 19445	54613 35685 18928	64626 43780 20846	118,3 122,6 110,1	137,6 159,1 107,2
14 Себестоимость реализованной продукции, млн р.	73385	110781	133090	120,1	121,3
15 Среднегодовая стоимость экономических ресурсов, млн р. (стр. 12 + стр. 13)	54489	66248	80697	121,8	148,0
16 Выручка от реализации продукции, млн р.	93155	138978	168803	121,4	181,2

Выводы: Анализируя таблицу можно сказать, что прибыль от реализации увеличилась на 8173 млн. р. или в 2,2 раза, следовательно, показатели рентабельности по прибыли от реализации увеличились за трехлетний период. Увеличилась за 2013-2015 гг. стоимость основного и оборотного капитала предприятия на 16267 млн. р. и 1401 млн. р. соответственно. Итоговая рентабельность за 2013-2015 гг. увеличилась 1,95% или на 53,1%. Рентабельность капитала увеличилась в 2 раза, а рентабельность себестоимости реализованной продукции увеличился на 24,2%.

Таблица 1.3.5 - Показатели ликвидности и финансовой устойчивости ОАО «Брестское мороженое» за 2013- 2015 гг.

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.	Нормативное значение
1	2	3	4	5
1. Коэффициент ликвидности:
абсолютной	0,01	0,04	0,03	>0,1
текущей	0,93	1,03	1,27	>1,7
2. Коэффициенты финансовой устойчивости:
автономии	0,52	0,59	0,65	>0,5
обеспеченности собственными оборотными средствами	-0,39	0,03	0,22	>0,3
соотношения кредиторской и дебиторской задолженности	1,15	0,98	0,69	>2

В 2013 -2015 гг. коэффициент текущей ликвидности увеличился на 0,03 пункта. Исчисленный коэффициент ниже норматива в 2013-2015 гг. Он показывает, что на 1 руб. обязательств предприятие имеет 1,27 руб. оборотных активов. Коэффициент абсолютной ликвидности увеличился на 0,02. Исчисленный коэффициент ниже норматива во всех периодах. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами увеличился по сравнению с 2013 г. на 0,61. Исчисленный коэффициент ниже норматива.

Доля собственных средств в валюте баланса увеличилась на 0,13 пункта, что свидетельствует об уменьшении зависимости предприятия от внешних источников финансирования. Коэффициент соотношения кредиторской и дебиторской задолженности в 2013; 2014 и 2015 гг. равен 1,15; 0,98 и 0,69 соответственно. Он находится в пределах норматива.

Результаты анализа эффективности использования основных фондов представлены в таблице 1.3.6.

Таблица 1.3.6 - Состав и структура активов ОАО «Брестское мороженое» за 2013- 2015 гг.

Вид активов	2013 год	2014 год	2015 год	Темпы роста (снижения) 2015г. к 2013 г., %
	Млн. руб.	Удельный вес, %	Млн. руб.	Удельный вес, %	Млн. руб.	Удельный вес, %
1	2	3	4	5	6	7	8
Внеоборотные	25255	38,6	30438	64,8	33545	61,4	132,8
Оборотные	40256	61,4	16520	35,2	21068	38,6	52,3
Всего:	65511	100	46958	100	54613	100	83,4



Выводы: Итак, в ОАО «Брестское мороженое» за 2013- 2015 гг. увеличилась доля внеоборотных активов на 22,8 %.

1.4 Состояние отраслевого рынка предприятия

Таблица 1.4.1 - Определение рейтинга привлекательности отрасли

Критерий привлекательности	Вес	Рейтинг	Взвешенный рейтинг
1. Объем рынка и прогноз темпов роста	0,05	5	0,25
2. Интенсивность конкуренции	0,15	8	1,2
3. Возможности и угрозы	0,25	5	1,25
4. Сезонные и циклические колебания	0,15	7	1,05
5. Ресурсная база	0,05	6	0,30
6. Стратегическое и ресурсное соответствие	0,1	4	0,40
7. Социальные, политические, законодательные и экологические факторы	0,05	2	0,10
8. Прибыльность отрасли	0,10	4	0,40
9. Перспективы отрасли и предпринимательский риск	0,10	5	0,50
Сумма весов	1,00
Итоговый рейтинг привлекательности отрасли			5,45

Выводы: Отрасль является привлекательной, т.к. рейтинг состовляет 5,45.

1.5 Микроокружение предприятия

Произведем анализ поставщиков методом рейтинговых оценок.

Таблица 1.5.1 - Пример оценки поставщика предприятия(этикетки)

Критерий выбора	ОАО «Полимиз»	ЧУП «СпецЕвроСбыт»
	Уд. вес критерия	Оценка работы поставщика	Произведение уд. веса на оценку	Уд. вес критерия	Оценка работы поставщика	Произведение уд. веса на оценку
1.Кач-во товара	0,3	9	2,7	0,4	8	3,2
2. Цена	0,4	10	4	0,4	7	2,8
3.Надежность поставки	0,15	9	1,35	0,15	9	1,35
4. Возможность внеплановых поставок	0,1	8	0,8	0,1	7	0,7
5. Финансовое состояние поставщика	0,05	8	0,4	0,05	8	0,4
Итого	1	-	9,25	1	-	8,45

Из таблицы 3.1 можно сделать вывод, что наиболее привлекательным является поставщик №1 -ОАО «Полимиз», т.к. его значение рейтинга выше, чем у поставщика №2 (ЧУП «СпецЕвроСбыт») - 9,25 и 8,45 соответственно.

1.6 Организация маркетинговой деятельности

На ОАО «Брестское мороженое» задачи маркетинга решает отдел продаж, который находится в подчинении заместителя директора по коммерческой деятельности. Центральной задачей деятельности отдела продаж является обеспечение реализации маркетинговой стратегии, составной частью которой является товарная стратегия, а также проведение маркетинговых исследований, рекламных компаний и контроль за сбытом продукции.

В функциональные обязанности работников входят:

разработка краткосрочной, среднесрочной и долгосрочной стратегии маркетинга, в состав которой входит товарная стратегия и ориентация разработчиков продукции и производства на выполнение требований покупателей;

организация рекламы и стимулирование сбыта молочной продукции;

обеспечение выполнения планов поставки продукции в срок и по ассортименту в соответствии с заключенными договорами;

сбор и обработка информации по существующим и новым рынкам сбыта с целью поиска новых товарных ниш и оперативное изменение технических заданий с целью заполнения этих рынков продукцией предприятия.

Из поставленных задач и обязанностей вытекают функции отдела продаж ОАО «Брестское мороженое»;

анализ и прогнозирование коньюктурообразующих факторов потенциальных рынков сбыта выпускаемой продукции;

исследование потребительских свойств производимой продукции и сбор информации об удовлетворенности ими покупателей;

выявление передовых тенденций в производстве продукции по профилю предприятия;

расчет емкости рынка для молочной продукции предприятия;

организация участия предприятия в белорусских и региональных отраслевых выставках, ярмарках, выставках-продажах; подготовка необходимых документов и материалов;

изучение и использование передового опыта, рекламы, и стимулирования спроса;

обеспечение успешной коммерческой деятельности предприятия по сбыту продукции;

ежемесячный, ежеквартальный анализ выполнения плана поставок и принятие мер по выполнению цехами заявок по сдаче продукции на склад.

Главная задача ОАО «Брестское мороженое» - полное удовлетворение потребностей и пожеланий потребителей в высококачественной молочной продукции. Решение этой задачи сегодня достигается за счет установки высокотехнологического оборудования, поставки высококачественного сырья и многоступенчатого контроля его качества, современной упаковки и высококвалифицированного персонала.

Маркетинговая стратегия, которую использует ОАО «Брестское мороженое» базируется на трех стратегиях: стратегия развития рынков, стратегия «глубокого проникновения» и стратегия развития через товар.

1) Целью стратегии развития рынков является увеличение объемов продаж путем внедрения имеющихся товаров на новые рынки.

Способы реализации стратегии (достижения цели):

Поиск и удовлетворение новых сегментов. Для развития новых сегментов будет осуществляться поиск новых покупателей в Минской, Могилевской, Витебской областях.

Использование новых каналов сбыта- планируется начать работу с торговыми сетями «Виталюр», «Простор» .

Осуществление территориальной экспансии - увеличение своего присутствия на рынке Брестской области, других областей.

2) Стратегия глубокого проникновения на рынок.

Цель - увеличение объемов продаж имеющихся товаров на существующих рынках.

Способы реализации стратегии (достижения цели):

Привлечение новых покупателей за счет увеличения лояльности в ходе проведения ценовых акций, рекламных мероприятий.

Увеличение объемов потребления благодаря привлечению новых покупателей в ходе рекламных мероприятий, увеличения объема упаковки ( мороженое).

Увеличение доли рынка мороженого в летний период путем продажи мороженого уличной лоточной торговлей торговых предприятий.

3) Стратегия развития через товар.

Цель - увеличение объемов продаж за счет выведения на существующие рынки новых товаров- плавленых сыров, сливок, высокожирного молока и сметаны.

Основными преимуществами конкурентов является возможность проводить маркетинговые мероприятия силами торговых сетей, рассчитываясь за услуги маркетинга, выкупать и оплачивать лучшее полочное пространство в гипер- и супермаркетах и т.д. Выпуская не только высоко рентабельное мороженое, а и практически полный ассортимент молочной продукции, не имея сверхприбыли ОАО "Брестское мороженое" продолжает терять объемы продаж по данной группе. Однако, преимущество ОАО «Брестское мороженое» - изготовление продукции из натурального и экологически чистого сырья, поэтому выпускаемая продукция отличается стабильно высоким качеством. Это особенность будет являться основой стратегии маркетинга при продаже мороженого "Тимоша". Основным недостатком конкурентов является использование сухих компонентов вместо натуральных, также использование в большом количестве ароматизаторов и красителей, что снижает вкусовые характеристики продукта.

Основными конкурентами по производству сырков глазированных на внутреннем рынке является ОАО «ГМЗ № 1», ОАО «Березовский сыродельный комбинат» и ОАО «Беллакт». Помогают поддерживать стабильную позицию на рынке ОАО «Брестское мороженое» высокое качество производимых сырков, широкий ассортимент, конкурентные цены. Конкурентоспособность продукции ОАО «Брестское мороженое» предприятия заключается в высоком качестве.

Продукция ОАО «Брестское мороженое» реализуется в основном на внутреннем рынке, отгружается на экспорт в Израиль и Россию.

Укрепляются позиции "Брестского мороженого" на рынке Брестской области. Удельный вес продаж через торговые объекты г. Бреста и Брестской области в 2014 г. составил 68,7%, против 65,1% в 2015 году.

Удельный вес продаж в структуре сегментов рынка сбыта представлены в таблице 1.6.1.



Таблица 1.6.1

Анализируемые периоды	Брестская обл.	Минская обл.	Гомельская обл.	Могилевская обл.	Гродненская обл.	Витебская обл.	другое	%
Январь-декабрь 2015 г.	68,6	21,8	4,0	3,4	1,4	0,8		100
Январь-декабрь 2014 г.	68,7	21,7	4,1	3,4	1,3	0,8		100
Январь-декабрь 2013 г.	65,6	21,9	6,7	3,5	0,9	0,8	0,6	100
Январь-декабрь 2012 г.	70,5	21,1	5,0	2,5	0,8	0,1		100
Январь декабрь 2011 г.	69,0	23,0	4,0	3,6	0,4	-		100

Примечание: источник собственная разработка по данным предприятия

Выводы: В удельном весе продаж по областям преобладает Брестская область, однако в сравнении с 2012 годом удельный вес уменьшился на 1,9%, это связано с трудной экономической ситуацией стране и насыщенности на рынке внутреннем рынке. В сравнении с 2011 годом рост наблюдается Гродненской области на 1% и Витебской на 0,8%.

Основой реализации комплекса маркетинга в 2016 году станет сохранение ранее освоенных рынков сбыта, а также завоевание новых за счет расширения ассортимента, а также новых контрагентов.

В 2015 году структура отгрузки продукции на ОАО «Брестское мороженое» сложилась следующим образом: сырки глазированные - 38 %, молоко - 19,2 %, сметана- 7 %, творог и творожные массы 20%, мороженое - 10,5%, крем творожный - 1 %, сыр -5 %.

Сегодня покупатели молочной продукции и мороженого пользуются услугами разных торговых предприятий: гипер- и супермаркетов, универсамов, гастрономов, магазинов "у дома", рынков. Основными партнерами ОАО «Брестское мороженое», как и в 2014 году являлись: сеть магазинов Евроопт (ООО «Евроторг»), сеть универсамов «Алми» (ОАО «Брест-Юбилейный», ООО «Витист», ЗАО «Юнифуд»), сеть гипермаркетов «Корона» (ООО «Табак-Инвест»), сеть гипермаркетов «Гиппо» (ООО «Белвиллесден»), а также торговая сеть ОАО «Продтовары».

В ассортиментной линейке ОАО «Брестское мороженое» насчитывается более 100 ассортиментных позиций молочной продукции.

В перечень основных ассортиментных групп включаются:

мороженое;

сырки глазированные;

молоко пастеризованное;

молоко пастеризованное с витамином С;

творог;

творог с бифидобактериями;

сметана;

биосметана;

масса творожная сладкая;

сыры полутвердые.

Общая характеристика продукции ОАО «Брестское мороженое» - это натуральная продукция, которая производится:

из экологически чистого сырья,

без применения консервантов,

на современном оборудовании,

в соответствии с требованиями ТНПА,

в привлекательной и удобной упаковке,

с широким ассортиментным рядом по вкусам, грамматуре, жирности.

ОАО «Брестское мороженое» реализует продукцию под брендами «Тимоша» и «Остромечевские просторы».

Рис. 1.6.1 - Бренд «Тимоша»



Рис. 1.6.2 - Бренд «Остромечевские просторы»

«Тимоша» - серия вкусных и полезных молочных лакомств - мороженого, сырков глазированных, кремов, массы творожной сладкой, изготовленных из натуральных компонентов и положительно влияющих на здоровье и хорошее настроение детей и взрослых.

«Остромечевские просторы» - это серия молочных продуктов, в которой соединены натуральность и хорошо знакомый «домашний» вкус, лучшие традиции прошлого и современные технологии. Под этим товарным знаком выпускаются следующие группы продукции: молоко, сметана, творог.

Вся продукция ОАО «Брестское мороженое» выпускается согласно требований технических нормативных правовых актов:

молоко питьевое по СТБ 1746,

молоко пастеризованное с витамином С по ТУ BY 290298676.007,

сметана по СТБ 1888,

биосметана по ТУ РБ 190268633.002,

творог по СТБ 315,

творог с бифидобактериями ТУ BY 290298676.008,

мороженое по СТБ 1467,

продукт кефирный по ТУ BY 190510058.002,

сырки глазированные, масса творожная по ТУ BY 290298676.006,

сыр «Моцарелла Голд» по ТУ BY 190513389.034,

сыр сычужный полутвердый «Чеддер Белорусский» по ТУ BY 191027082.002,

сыр «Сулугуни» по ТУ BY 190268633.068.

Для дальнейшего обеспечения конкурентоспособности продукции на рынке ОАО «Брестское мороженое» в 2016 году планирует:

обновление и расширение ассортимента выпускаемой продукции;

повышение конкурентоспособности продукции за счет технического перевооружения предприятия, позволяющего осуществлять производство товаров стабильно высокого уровня качества;

освоение новых видов продукции, позволяющих частично сгладить сезонную зависимость предприятия;

управление качеством для обеспечения гарантии качества продукции и соответствие международным стандартам;

разработка гибкой системы скидок в зависимости от объема и срока оплаты поставленной продукции;

увеличение обеспеченности торговых точек морозильным оборудованием ОАО «Брестское мороженое»;

В качестве основных факторов, определяющих изменение рынка можно выделить:

изменение денежных доходов населения и их распределения. Со стабильным ростом доходов увеличится потребление мороженого и глазированных сырков;

качество продукции. Существенным фактором при покупке товара является его качество и экологическая чистота. Покупатель предпочитает покупать те товары, качество которых не вызывает сомнений, поэтому гарантией для покупателя является торговая марка.

потребительские вкусы и предпочтения на рынке мороженого. Усиленная рекламная деятельность способствует перераспределению покупательских предпочтений к той продукции, которая обладает наибольшей привлекательностью для потребителя. Основным условием формирования предпочтений существующих у потенциальных потребителей является активное продвижение торговых марок «Тимоша» и «Остромеческие просторы».

сезонные колебания активности потребителей;

обеспеченность торговых предприятий специализированным оборудованием;

активная деятельность конкурентов.

1.7 Маркетинг закупочной системы

Материально-техническому обеспечению уделяется большое внимание на предприятии. С целью уменьшения себестоимости выпускаемой продукции изучаются цены на сырье и материалы. Производится анализ цен, изучается стоимость сырья и расходы на их доставку. С целью расширения ассортимента выпускаемой продукции изучается и предлагаются для внедрения в производство новые виды сырья, которые позволяют удешевить продукцию, что делает ее более доступной для покупателя. Постоянно проводится мониторинг цен на сырье и материалы. Ведется работа с поставщиками сырья по предоставлению предприятию скидок за приобретение их продукции. В целях уменьшения себестоимости продукции цен на сырье на условиях ФСО, работниками отдела снабжения разрабатываются логистические схемы доставки сырья, а так же ведется поиск поставщиков на новые виды сырья и материалов. Активно ведется работа с поставщиками на взаимовыгодных условиях: отсрочка платежа, предоставление скидки с цены, доставка материалов и сырьевых ресурсов транспортом поставщика. В целом данные мероприятия направлены на повышения конкурентно способности выпускаемой продукции.

Предприятие выделяет два направления выбора поставщика:

выбор поставщика из числа компаний, которые уже были поставщиками (или являются ими) и с которыми уже установлены деловые отношения. Это облегчает выбор, так как отдел закупок фирмы располагает точными данными о деятельности этих компаний (хотя так бывает не всегда);

выбор нового поставщика в результате поиска и анализа интересующего рынка: рынка, с которым фирма уже работала, или совершенно нового рынка (например, если принято решение диверсифицировать деятельность). Для проверки потенциального поставщика часто необходимы большие затраты времени и ресурсов, поэтому ее следует осуществлять только в отношении тех поставщиков из небольшого списка, которые действительно имеют серьезный шанс получить большой заказ. От потенциального поставщика, конкурирующего с существующими, ожидается большая эффективность.

К критериям выбора поставщика предприятия относятся:

информация о положении фирмы на существующем рынке - опыт работы, известность поставщика, репутация, личность руководителя, контингент основных заказчиков, размеры рынка сбыта в настоящий момент и планы на будущее, конкурентные преимущества, а также лидерство на рынке конкретной продукции, возможность длительного партнерства в бизнесе, финансовую стабильность и финансовые условия (например, возможность предоставления ценовых скидок);

сложившиеся связи с поставщиком - наличие ныне действующих или уже утративших силу договоров с данной фирмой, перспективы долгосрочного сотрудничества, наличие различных обстоятельств, влияющих на выбор поставщика (родственные связи), необходимый для обоюдной заинтересованности объем реализации товара;

поставляемая продукция - известность, широта ассортимента, качество и внешний вид товаров, соответствие установленным санитарным и техническим нормам, наличие сертификатов;

ценовая политика - цены на поставляемую продукцию, их отличие от среднерыночных, возможность предоставления скидок;

надежность поставок - соблюдение графика поставок и экстренных заказов, соответствие заявкам по объему и структуре товаров, осуществление поставщиком транспортных услуг, возможность варьирования различными условиями поставок;

наличие резервных мощностей;

повышение качества выпускаемой продукции, сопутствующие услуги в виде организации, возможность возврата бракованной продукции, способность обеспечить поставку запасных частей в течение всего срока службы поставляемого товара, а также произвести ремонт;

географическое расположение поставщика;

отсутствие негативных сообщений о ней от партнеров по бизнесу или средствах массовой информации;

профессиональный уровень персонала, текучесть кадров и так далее.

Сведения об основных поставщиках сырья и условиях поставки отражены в табл. 1.7.1.

Таблица 1.7.1 - Сведения об основных поставщиках сырья и условиях поставки

№ п/п	Наименование сырья	Поставщик	Условия поставки
1.	Сухое молоко	ОАО «Пружанский молочный комбинат" ООО «БрестТрансИнвест» ОАО «Барановичский молочный комбинат»	Предоплата Отсрочка платежа Отсрочка платежа
2.	Сгущенное молоко	ОАО «Глубокский молочно-консервный комбинат»	Отсрочка платежа
3.	Какао	ЧП «Белспециикакаоторг»,	Отсрочка платежа
4.	Сахар	ОАО «Жабинковский сахарный завод»	Отсрочка платежа
5.	Масло кокосовое	ООО «Белга-Пром»	Отсрочка платежа
6.	Заменитель масла какао	СООО «ПС-Бел»	Отсрочка платежа
7.	Изюм, орехи, курага	ЧП «Белспециикакаоторг»,	Отсрочка платежа
8.	Печенье, вафельный лист	ОАО «Кондитерская фабрика «СЛОДЫЧ»	Отсрочка платежа
9.	Ванилин	ОДО «Ван-97»	Отсрочка платежа
10.	Наполнители	СП «Ароматик» ООО	Отсрочка платежа
11.	Палочки для мороженого	ООО «Лонг-Трэйд»	Отсрочка платежа
12.	Ящик упаковочный	ИООО «ВЕЛПАК-Кобрин», ООО «ДВК-пак»	Отсрочка платежа
13.	Красители, ароматизаторы	ООО «Белпункт»	Отсрочка платежа
14.	Стабилизаторы	ЗАО «Плэнти»	Отсрочка платежа
15.	Моющие средства	ЧУП «Промхимцентр, ООО «Навигатормаркет» ОАО «Брестский завод бытовой химии»	Отсрочка платежа
16.	Этикетка	ОАО «Полимиз» ЧУП «СпецЕвроСбыт» ИООО «Виктория ЛюстПак» СЗАО «ФлексоФорс»	Отсрочка платежа

В целях бесперебойного обеспечения процесса производства осуществляется мониторинг текущих запасов и ежедневный анализ расхода материалов, планирование закупок.

1.8 Товарная политика промышленного предприятия

ОАО «Брестское мороженое» планирует обеспечение широкого ассортимента выпускаемой продукции, основанного на предпочтениях и пожеланиях потребителей. При этом используется современное оборудование и технологии, материалы и сырье высокого качества, то есть на предприятии идет жесткий контроль процесса изготовления и сбыта продукции.

ОАО «Брестское мороженое» производит мороженое с различными ароматами и наполнителями: карамель, вишня, лимон, клубника, абрикос, ананас, фисташка, со вкусом шампанского, дыни, малины, клубники, сгущенки, шоколада и д.р. Однако, несмотря на такой широкий ассортимент ароматического мороженого, центральное место занимает классический белый пломбир. Он является лидером продаж. Ассортимент производимого на предприятии мороженого составляет более 60 наименований, а также 21 наименование глазированных сырков, молочная продукция. Мороженое и глазированные сырки выпускается под торговой маркой «Тимоша», а молочная продукция выпускается под торговой маркой «Остромечевские просторы». Одним из основных продуктов, производимых на ОАО «Брестское мороженое», является мороженое. Это сладкий пищевой продукт, изготовляемый из жидких смесей на молочной, плодово-ягодной и смешанной основе или на основе сахара с добавлением (или без добавления) вкусоароматичесских ингредиентов, растительных жиров, пищевых добавок путем взбивания и замораживания. ОАО «Брестское мороженое» производит мороженое с различными ароматами и наполнителями: карамель, лимон, клубника, апельсин, со вкусом шампанского, лимон, клубника, сгущенка, шоколад и д.р. Лидером продаж является, несомненно, классический белый пломбир. На рис. 1.8.1 представлена классификация мороженого по составу.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1.8.1 - Классификация мороженого по составу

Для увеличения покупательского спроса ОАО «Брестское мороженое» выпускает мороженое различной фасовки:

на палочке;

в рожке;

в стаканчике;

в брикете;

в пластиковых стаканчиках по 250 гр.;

в пластиковых ведрах по 450 гр., 1000 гр.;

в пластиковых коробках по 800 гр.;

в пленке по 800 гр и 1000 кг;

в кюветах по 2,2 кг и 5 кг.

Предприятие выпускает в широком ассортименте не только мороженое, но и более 20-видов сырков в глазури жирностью 15, 16 и 23% с наполнителями и без наполнителей: с ванилином, с какао, на печенье, с вареным сгущенным молоком, орехом, кокосовой стружкой, с курагой, черносливом, с малиной, вишней, карамелью, лимоном. Глазированные сырки являются вкусным и полезным продуктом питания разнообразного ассортимента, и представляют собой сладкую творожную массу, сверху покрытую шоколадной глазурью. Сырьем для глазированных сырков служит творог, произведенный из доброкачественного молока, сливочное масло, сахар, шоколадная глазурь, различные вкусовые и пищевые добавки. Производство глазированного сырка начинается с подготовки творога -- из него под прессом удаляется лишняя влага. Затем в смесительной машине происходит приготовление творожной смеси из творога, масла и сахара. Полученную смесь охлаждают и подают в формовочную машину. Оттуда творожная масса выходит в виде сформованных потоков, которые автоматически нарезаются на кусочки по 40-45 г. Сырки покрывают глазурью в глазировочной машине. Излишки глазури удаляются струей теплого воздуха. Готовые сырки охлаждают в специальном охладительном туннеле (чтобы застыла глазурь), а затем упаковывают в упаковочной машине (материал -- полипропиленовая пленка с нанесенным рисунком).

Среди конкурентов по производству глазированных сырков в Беларуси можно выделить:

- Городской молочный завод №1;

- ОАО «Березовский маслодельно-сыродельный завод»;

- Волковысское ОАО «Беллакт»;

- СООО «Морозпродукт»;

- ОАО «Могилевская фабрика мороженого»;

- ОАО «Молочный мир»;

- ОАО «Полоцкий молочный комбинат».

Из Российских производителей глазированных сырков потребители лучше всего знают торговые марки Danone, за ней следует «Вимм-Билль-Данн» (Рыжий Ап), «Ростагроэкспорт» (Простоквашино), Дмитровский молочный комбинат (Пингвиненок Понго).

Почти все производители стараются иметь в ассортиментном портфеле максимум разновидностей:

1. По составу:

* со «стержнем»,

* без «стержня»,

* с начинкой mixi (замешанная),

* с печеньем (вафлей)

2. В различной глазури

* в тёмной (шоколадной),

* в белой

3. В весовых категориях:

* 50 г,

* 40 г,

* 30-35 г.

Большинством производителей используется классическая форма сырка в виде прямоугольного батончика. Однако на рынке есть сырки и в более оригинальной форме:

в форме шарика (в упаковке 2 шарика);

5 сырков в шоу-боксе;

цилиндрическая форма без граней.

Рынок глазированных сырков характеризуется сложившимся определённым кругом потребителей, на которых и ориентируются производители.

Критерии при выборе покупателями глазированных сырков следующие:

1) вкусовые качества;

2) узнаваемость торговой марки;

3) состав;

4) соответствие «вес-цена»;

5) свежесть;

6) возможность приобрести в нужное время в нужном месте;

7) цена;

8) широта ассортимента;

9) производитель;

10) качество глазировки;

11) дизайн упаковки.

Рынок глазированных сырков разнообразен, и непрерывно обновляется. По структуре ассортиментного ряда глазированных сырков на рынке наибольшую долю занимают ванильные сырки. Это объясняется тем, что покупатели не воспринимают ваниль как вредную для здоровья добавку, и покупают его своим детям как полезный продукт. Основная возрастная группа потребителей - дети от 2 до 8 лет, а меньше всего сырки едят люди среднего возраста. Объясняется это тем, что глазированные сырки покупают детям, как полезный продукт который обеспечивают ребёнку половину суточной нормы белка и кальция.

Соотношения удельной доли продаж основных видов продукции, производимой предприятием в настоящее время - мороженого и глазированных сырков, по структуре задействованных ОАО «Брестское мороженое» сегментов рынка представлены в таблицах 1.8.1 и 1.8.2



Таблица 1.8.1 - Структура реализации мороженого,%

Анализируемые периоды	Удельный вес продаж мороженого по структуре сегментов рынка сбыта, (%)
	Брест	Брестская обл.	Минск	Минская обл.	Витебская обл.	Гомел обл.	Гродн. обл.	Могилевск.обл.
1	2	3	4	5	6	7	8	9
2015 г.	31,7	36,5	23,2	-	7,1	0,2	1,3	-
2014 г.	21,1	28,4	41,6	-	6,4	-	2,5	-
2013 г.	18,9	24,1	47,4	0,1	4	2,4	2	1,1

Выводы: Основными сегментами рынка сбыта общества являются г. Брест и Брестская область, г. Минск и Витебская область, на остальных сегментах рынка наблюдаются незначительные поставки продукции ОАО «Брестское мороженое». Целевым рынком сбыта продукции ОАО «Брестское мороженое» является г. Брест и Брестская область, а также г. Минск, Гродненская и Витебская область, частично Гомельская область продажи которых в общем товарообороте продукции соответствуют 97 - 99 %. Доля продаж мороженого в г. Бресте составляет около 25 %, в Брестской области - 35 %, в г. Минске - 20 %. Удельный вес продаж сырков в глазури по г. Бресту составляет 65 %, по Брестской области - 17 %, а в г. Минске - 14 %.

Таблица 1.8.2 - Структура реализации глазированных сырков, %

Анализируемые периоды	Удельный вес продаж мороженого по структуре сегментов рынка сбыта, (%)
	Брест	Брестская обл.	Минск	Минская обл.	Витебская обл.	Гомел обл.	Гродн. обл.	Могилевская обл.
1	2	3	4	5	6	7	8	9
2015 г.	64,9	17,1	14,7	-	-	3,1	0,2	-
2014 г.	65,5	17,9	15,9	-	-	-	0,7	-
2013 г.	70,2	15,8	12,8	-	-	1	0,2	-

Выводы: Наибольший удельный вес в структуре сырков занимает г. Брест 64,9%

Для снижения колебаний спроса на основную продукцию, мороженое и глазированных сырков, в межсезонье предприятием налажен выпуск продукции постоянного спроса:

молоко пастеризованное 3,4 % и 4 % жирности в пленке - емкостью 1-0,5 л.,

сметана 26%, 20 %,15% жирности в пленке и стакане, 400 гр.,

0 %,6%, 9% творог - 200 гр. в линкавере и 400 гр. в п/л ведерке;

16 % творожная масса 200 гр. с ванилином, курагой и изюмом.

Молочная продукция успешно реализуется под торговой маркой «Остромечевские просторы». Упаковка оказывает большое влияние на спрос товара. Именно она является не только защитным и информативным средством для товара, но и привлекает к себе внимание покупателя. ОАО «Брестское мороженое» использует только качественную, экологически чистую упаковку. Дизайнер предприятия разработал новую красочную упаковку для молока, сметаны и творога, сырков. Смотреть приложение. Также активно ведется работа по изменению дизайна упаковки на мороженое, которое пользуется наименьшим спросом. На предприятии имеются зарегистрированные в Национальном центре интеллектуальной собственности торговые марки, такие как «Тимоша», «Остромечевские просторы», «Золотая традиция», «Фаворит». Продукция под данными брендами уже получила признание среди покупателей.

Ассортимент выпускаемой продукции представлен в приложении Б

1.9 Ценовая политика промышленного предприятия

Ценовая политика ОАО «Брестское мороженое» связана с формированием цен на продукцию с учетом издержек производства и спроса на продукцию, а также цен конкурентов. В основе стратегии ценообразования лежит метод средних затрат, который предусматривает установление рыночной цены исходя из издержек производства при загрузке производственных мощностей, прогнозируемом уровне прибыли и с учетом косвенных налогов и неналоговых платежей. ОАО «Брестское мороженое» применяет современное оборудование и производит товар хорошего качества. Для привлечения большого числа покупателей установлена средняя цена.