Затраты производства

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО

1.1 Основные понятия и нормативное регулирование себестоимости, принципы ее формирования

Себестоимость как экономический показатель, включает в себя затраты на производство единицы продукции и реализации (работ ,услуг) для предприятия. себестоимость калькулирование учет

Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на производство и реализацию единицы продукции , которые подлежат учету и анализу в системе управленческого учета. Себестоимость не зависит от многих различных обстоятельств, таких как отсутствие нормативных документов или их наличие, возможность осуществления бухгалтерского учета и исчисления себестоимости или отсутствие таковой и др. Единственным нормативным документом, регламентирующим себестоимость как показатель, является Положение по бухгалтерскому учету (ПБУ 10/99) от 06.05.1999 г. N 32н «Расходы организации», утвержденное приказом Минфина РФ. Себестоимость продукции (работ, услуг) показывает, во что обходится каждой организации производство и реализация продукции (работ, услуг), насколько разнообразны производимые при этом затраты. Однако исчисление себестоимости может варьироваться под воздействием следующих факторов:

а) в зависимости от степени готовности продукции и ее реализации различают себестоимость валовой, товарной, отгруженной и реализованной продукции;

Валовая продукция предприятия - это стоимость всех готовых продуктов и полуфабрикатов, произведенных в отчетном периоде из своего материала и материала заказчика за вычетом стоимости готовых изделий и полуфабрикатов потребленных в производстве. Другими словами валовая продукция показывает только конечную стоимость произведенных товаров .

Товарная продукция - продукция, полученная в результате производственной деятельности предприятия, реализуемая или готовая для реализации на сторону.

Отгруженная продукция - это часть имущества в виде задолженности других организаций за произведенную продукцию, выполненные работы и оказанные услуги, сформированной на основе документов на их отгрузку (отпуск).

Реализованная продукция - продукция отгруженная покупателям и оплаченная ими в данном периоде. Реализованная продукция включает часть стоимость товарной продукции прошлого периода, если оплата за неё произведена в текущем периоде. Поэтому объем реализованной продукции за определенный период может быть больше или меньше объема товарной продукции за этот же период.

б) в зависимости от количества продукции - себестоимость единицы продукции, всего объема выпущенной продукции;

в) в зависимости от полноты включения текущих расходов в себестоимость объекта калькулирования - полную фактическую себестоимость и сокращенную себестоимость;

Фактическая себестоимость - это денежное выражение средств, затраченных в действительности на выпущенные товары.

Сокращенная производственная себестоимость применяется для определения финансовых результатов с выделением периодических постоянных расходов и производственных переменных расходов. По сокращенной производственной себестоимости оцениваются продукция, работы и услуги вспомогательных производств при их потреблении в основном производстве. Она необходима для оценки забракованных изделий, полуфабрикатов, деталей.

г) в зависимости от оперативности формирования себестоимости - фактическую или нормативную, плановую.

Фактическая себестоимость - это себестоимость, составленная по фактическим данным о затратах на производство единицы продукции.

Нормативная себестоимость продукции включает нормативные затраты (в стоимостной оценке) сырья, материалов, природных ресурсов, комплектующих изделий, полуфабрикатов, топлива и энергии, фонда оплаты труда, отчислений на социальные нужды, а также амортизации основных фондов, нематериальных активов и прочие затраты.

Понятие себестоимости фигурирует во многих нормативных актах Российской Федерации. При этом следует различать, два аспекта данного термина - экономический и налоговый. Экономический смысл себестоимости продукта следует искать в нормативных документах на всех четырех уровнях сложившейся в России системы законодательства по бухгалтерскому учету.

На первом уровне это:

- Гражданский кодекс РФ, части первая и вторая;

- Налоговый кодекс РФ, части первая и вторая, включая 25 Главу « Закон о налоге на прибыль организации» НК;

- Федеральный закон «О бухгалтерском учете»;

- Федеральный закон «Об упрощенной системе налогообложения, учета и отчетности для субъектов малого предпринимательства» (с изменениями и дополнениями);

- Положение о бухгалтерском учете и отчетности в Российской Федерации; На втором уровне находится Система национальных бухгалтерских стандартов - Положений по бухгалтерскому учету (ПБУ). На данный момент принято 21 положение, которые регулируют принципы учета отдельных объектов, а также общие принципы учета и отчетности (составления учетной политики организации, нормирования расходов и доходов, условных фактов хозяйственной деятельности и т. д.).

Третий уровень - различного рода методические указания, рекомендации в основном Министерства финансов РФ, учитывающие, в том числе, и отраслевую специфику различных организаций.

Четвертый уровень -- внутренние рабочие документы организации, основным из которых является Положение об учетной политике организации. Основной нормативный акт по вопросу состава затрат (себестоимости), действующий в настоящее время - это Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99. В соответствии с частью 2, главой 25 Налогового Кодекса Российской Федерации «Налог на прибыль организации» объектом налогообложения по налогу на прибыль организаций признается прибыль, полученная налогоплательщиком. Прибылью в целях настоящей главы признается:

1) для российских организаций, не являющихся участниками консолидированной группы налогоплательщиков, - полученные доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов, которые определяются в соответствии с настоящей главой; (в ред. Федеральных законов от 29.05.2002 N 57-ФЗ, от 16.11.2011 N 321-ФЗ).

2) для иностранных организаций, осуществляющих деятельность в Российской Федерации через постоянные представительства, - полученные через эти постоянные представительства доходы, уменьшенные на величину произведенных этими постоянными представительствами расходов, которые определяются в соответствии с настоящей главой; (в ред. Федерального закона от 29.05.2002 N 57-ФЗ) .

3) для иных иностранных организаций - доходы, полученные от источников в Российской Федерации. Доходы указанных налогоплательщиков определяются в соответствии со статьей 309 настоящего Кодекса; (в ред. Федерального закона от 29.05.2002 N 57-ФЗ).

4) для организаций - участников консолидированной группы налогоплательщиков - величина совокупной прибыли участников консолидированной группы налогоплательщиков, приходящаяся на данного участника и рассчитываемая в порядке, установленном пунктом 1 статьи 278.1 и пунктом 6 статьи 288 настоящего Кодекса. (п. 4 введен Федеральным законом от 16.11.2011 N 321-ФЗ).

Себестоимость продукции представляет собой объективный показатель, который не зависит от содержания тех или иных нормативных актов и сущность которого определяется рядом экономических принципов:

1. Связь с осуществляемой организацией предпринимательской деятельностью. В себестоимость продукции (работ, услуг) включаются издержки, связанные с процессом производства и реализации. Издержки, не связанные с предпринимательской деятельностью, относятся к категории непроизводственных расходов.

2. Разделение текущих и капитальных затрат. В бухгалтерском учете должен вестись раздельный учет текущих затрат организации и ее капитальных вложений. К текущим относятся расходы производственных ресурсов, потребляемые, как правило, в одном хозяйственном цикле. К капитальным относятся инвестиции во внеоборотные активы, используемые в нескольких циклах производства, стоимость которых включается в текущие издержки производства или обращения посредством начисления амортизации. К таким активам могут относиться объекты основных средств (производственные помещения, склады, промышленное или торговое оборудование и т.д.), нематериальные активы или долгосрочные финансовые вложения инвестиционного характера.

3. Допущение временной определенности фактов хозяйственной деятельности- принцип начисления. Факты хозяйственной деятельности предприятия относятся к тому отчетному периоду (отражаются в бухгалтерском учете), в котором они имели место, независимо от фактического времени поступления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами.

4. Допущение имущественной обособленности организации. Согласно данному принципу, имущество и обязательства самого предприятия существуют отдельно от имущества и обязательств собственников предприятия и других юридических лиц. Данный перечень не является базой для разграничения затрат, включаемых в себестоимость продукции, и затрат, погашаемых за счет собственных источников организации. Эти принципы всего лишь закладывают основу экономической целесообразности включения тех или иных расходов в себестоимость продукции (работ, услуг) и в конечном итоге определения финансовых результатов. А все расходы, осуществляемые организациями и подлежащие включению в себестоимость, должны соответствовать тем или иным пунктам ПБУ 10/99. Перечень расходов, включаемых в себестоимость, должен устанавливаться самим предприятием. Для целей же налогообложения существует свой перечень расходов, уменьшающий доходы, который приведен в главе 25 НК.

В целях настоящей главы налогоплательщик уменьшает полученные доходы на сумму произведенных расходов (за исключением расходов, указанных в статье 270 настоящего Кодекса). Расходами признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты (а в случаях, предусмотренных статьей 265 настоящего Кодекса, убытки), осуществленные (понесенные) налогоплательщиком. Под обоснованными расходами понимаются экономически оправданные затраты, оценка которых выражена в денежной форме. Под документально подтвержденными расходами понимаются затраты, подтвержденные документами, оформленными в соответствии с законодательством Российской Федерации, либо документами, оформленными в соответствии с обычаями делового оборота, применяемыми в иностранном государстве, на территории которого были произведены соответствующие расходы, и (или) документами, косвенно подтверждающими произведенные расходы (в том числе таможенной декларацией, приказом о командировке, проездными документами, отчетом о выполненной работе в соответствии с договором). Расходами признаются любые затраты при условии, что они произведены для осуществления деятельности, направленной на получение дохода. (в ред. Федерального закона от 06.06.2005 N 58-ФЗ) 2. Расходы в зависимости от их характера, а также условий осуществления и направлений деятельности налогоплательщика подразделяются на расходы, связанные с производством и реализацией, и внереализационные расходы. (в ред. Федерального закона от 29.05.2002 N 57-ФЗ) Абзац исключен. - Федеральный закон от 29.05.2002 N 57-ФЗ. 2.1. В целях настоящей главы расходами вновь созданных и реорганизованных организаций признается стоимость (остаточная стоимость) имущества, имущественных и неимущественных прав, имеющих денежную оценку, и (или) обязательств, получаемых в порядке правопреемства при реорганизации юридических лиц, которые были приобретены (созданы) реорганизуемыми организациями до даты завершения реорганизации. Стоимость имущества, имущественных и неимущественных прав, имеющих денежную оценку, определяется по данным и документам налогового учета передающей стороны на дату перехода права собственности на указанные имущество, имущественные и неимущественные права. (в ред. Федерального закона от 26.11.2008 N 224-ФЗ) Расходами вновь созданных и реорганизованных организаций также признаются расходы (а в случаях, предусмотренных настоящим Кодексом, убытки), предусмотренные статьями 255, 260 - 268, 275, 275.1, 279, 280, 283, 304, 318 - 320 настоящей главы, осуществленные (понесенные) реорганизуемыми организациями в той части, которая не была учтена ими при формировании налоговой базы. В целях налогообложения указанные расходы учитываются организациями-правопреемниками в порядке и на условиях, которые предусмотрены настоящей главой. Состав таких расходов и их оценка определяются по данным и документам налогового учета реорганизуемых организаций на дату завершения реорганизации (дату внесения записи о прекращении деятельности каждого присоединяемого юридического лица - при реорганизации в форме присоединения). Дополнительные расходы, связанные с передачей (получением) имущества (имущественных и неимущественных прав) при реорганизации организаций, в целях налогообложения учитываются в порядке, установленном настоящей главой. (в ред. Федерального закона от 26.11.2008 N 224-ФЗ) (п. 2.1 введен Федеральным законом от 06.06.2005 N 58-ФЗ) 3. Особенности определения расходов, признаваемых для целей налогообложения, для отдельных категорий налогоплательщиков либо расходов, произведенных в связи с особыми обстоятельствами, устанавливаются положениями настоящей главы. 4. Если некоторые затраты с равными основаниями могут быть отнесены одновременно к нескольким группам расходов, налогоплательщик вправе самостоятельно определить, к какой именно группе он отнесет такие затраты. (в ред. Федерального закона от 06.06.2005 N 58-ФЗ) 5. Понесенные налогоплательщиком расходы, стоимость которых выражена в иностранной валюте, учитываются в совокупности с расходами, стоимость которых выражена в рублях. Понесенные налогоплательщиком расходы, стоимость которых выражена в условных единицах, учитываются в совокупности с расходами, стоимость которых выражена в рублях. Пересчет указанных расходов производится налогоплательщиком в зависимости от выбранного в учетной политике для целей налогообложения метода признания таких расходов в соответствии со статьями 272 и 273 настоящего Кодекса. В целях настоящей главы суммы, отраженные в составе расходов налогоплательщиков, не подлежат повторному включению в состав его расходов. (п. 5 введен Федеральным законом от 29.05.2002 N 57-ФЗ)

Роль себестоимости, текущих издержек производства и обращения как одного из важнейших финансово-экономических показателей деятельности организаций неизмеримо возрастает в системе управления предприятиями по мере осознания ими неизбежной необходимости получения достоверной информации о формировании этого показателя, имеющего различные виды группировок и классификаций.



1.2 Состав и классификация затрат на производство и реализацию продукции

Издержки производства - это затраты живого и овеществленного труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг) . Для характеристики всех издержек производства за определенный период применяют термин затраты на производство. Расходы - убытки и затраты, возникающие в ходе основной деятельности предприятия.

Основополагающим нормативным документом, определяющим организацию учета производственных расходов, являются ПБУ 10/99 «Расходы организации». Затраты на производство продукции и ее продажу, выполнение работ, оказание услуг представляют собой стоимостную оценку, используемых в процессе производства продукции, выполнения работ и оказания услуг сырья, материалов, топлива, энергии, приходных ресурсов, основных средств и другого имущества, трудовых ресурсов, а также других затрат на изготовление продукции, выполнение работ, оказание услуг, на управление непосредственно производством и организацией в целом, продажу продукции. Одной из предпосылок рациональной организации учета затрат является их экономически обоснованная классификация. Виды классификации затрат :

1) По способу включения в себестоимость единицы продукции затраты делят на прямые и косвенные.

Прямыми затратами признаются те, которые в момент их возникновения могут быть непосредственно отнесены на единицу производимой продукции (работ, услуг) то есть те, которые обусловлены технологическими особенностями производства. Прямые затраты делятся на прямые материальные и прямые трудовые. Прямые материальные затраты - затраты материалов, которые становятся частью готовой продукции, их стоимость можно прямо и экономично относить на определенное изделие. Материалы могут быть основными и вспомогательными. Основные материалы входят в состав вырабатываемой продукции, образуют ее основу. Вспомогательные материалы используются в процессе изготовления данного изделия для обеспечения нормального технологического процесса. Прямые трудовые затраты - это расходы по оплате труда основных производственных рабочих. Эти затраты можно снизить путем повышения эффективности.

Косвенные расходы в момент их возникновения не могут быть непосредственно отнесены на отдельные виды производимой продукции, так как они связаны одновременно с несколькими видами продукции: с обслуживанием производства, управлением деятельности организации.

2 ) По связи затрат с технологическим процессом затраты подразделяются на основные и накладные. Основные - затраты всех видов ресурсов, которые связаны с технологическим процессом производства .Накладные расходы связаны с управлением и обслуживанием производства. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

Общехозяйственные расходы - затраты, связанные с управлением организацией в целом, в их составе учитываются: расходы на производственное управление, подготовку и организации производства, содержание аппарата управления производственного подразделения, расходы на административное управление, расходы по техническому, производственному управлению, финансово-сбытовой деятельностью, набор, отбор, обучение персонала, расходы на оплату услуг внешних организаций , расходы на ремонт зданий, сооружений, инвентаря; начисление налогов, сборов, платежей.

3) По отношению к объему производства затраты делятся на переменные и постоянные. Переменные затраты возрастают или уменьшаются пропорционально объему производства продукции, т.е. зависят от деловой активности организации. Они характеризуют стоимость собственно продукта. Переменные затраты, приходящиеся на единицу продукции, - постоянны (не изменяются). Переменные затраты могут носить производственный и непроизводственный характер. К переменным производственным затратам относятся - прямые материальные затраты, прямые трудовые затраты, вспомогательные материалы, полуфабрикаты. Переменные непроизводственные затраты: расходы на упаковку готовой продукции для отгрузки потребителю, транспортные расходы, комиссионные вознаграждения посреднику, зависящие от объема производства. Затраты, которые остаются практически неизменными в течение отчетного периода и не зависят от деловой активности, представляют собой постоянные расходы. Это расходы на рекламу, арендная плата, амортизация, основные средства нематериальных активов. Постоянные совокупные расходы не изменяются под влиянием изменения объема производства. Постоянные расходы, приходящиеся на единицу продукции - изменяются. Для определения объемов используемых предприятием материальных, трудовых, финансовых ресурсов на всю производственно-хозяйственную деятельность независимо от их назначения и использования пользуются классификацией по экономическим элементам.

Производственные затраты, образующие себестоимость продукции, состоят из следующих элементов:

-материальных затрат;

-затрат на оплату труда;

-отчисления на социальные нужды;

-амортизации;

-прочих затрат.

По статьям калькуляции группируют затраты для формирования себестоимости отдельных видов продукции. Статьи калькуляции, отражающие затраты на производство продукции:

-сырье и материалы;

-возвратные отходы (вычитаются);

-топливо и энергия на технологические нужды;

-расходы на подготовку и освоение производства;

-общехозяйственные расходы;

-потери от брака;

-прочие производственные расходы;

-расходы на продажу.

4) По степени однородности затраты бывают одноэлементными и комплексными . Одноэлементные затраты - это затраты, которые в данной организации не могут быть разложены на слагаемые, например сырье, заработная плата, отчисления и т.д. Комплексные затраты - состоят из нескольких экономических элементов. Таким образом, для эффективного управления затратами необходимо систематически проводить анализ, основная цель которого состоит в систематическом изучении и классификации нормативов производственных затрат и факторов, влияющих на них, в разработке направлений по снижению затрат и себестоимости готовой продукции с целью получения прибыли - главной цели любого коммерческого предприятия.

5) По целесообразности использования:

Производительные - затраты на производство продукции (работ, услуг) надлежащего качества, затраты, целесообразные для данного производства. К непроизводительным расходам относят те, которые являются следствием недостатков в технологии и организации производства (брак продукции, оплата простоев и сверхурочных работ и др.). 6) По отношению к отчетному периоду:

Затраты текущего периода .Связаны с производством и реализацией продукции в данном периоде, а также часть резервируемых расходов и затрат будущих отчетных периодов, включаемых в себестоимость продукции планового и отчетного периода (вознаграждение за выслугу лет и др.). Затраты будущих периодов . К ним относятся затраты, возникающие в данном планируемом и отчетном периоде, но подлежащие отнесению на себестоимость конкретных видов продукции (в заранее определенном размере) в течение нормативного срока (затраты на подготовку и освоение производства и др.).

7) По времени возникновения:

Текущие - постоянно производимые затраты. Единовременные - однократные или периодически производимые. При нормальном состоянии нормативной базы по себестоимости очень большое количество видов расходов подвергается критике с точки зрения правомерности их включения в состав текущих издержек производства или обращения. Важным здесь является инструмент учетной политики, создание внутренних документов, которые подтвердят технологию производственного процесса и обоснованность включения в себестоимость понесенных расходов. Необходима дополнительная регламентация деятельности предприятия. Таким образом, порядок формирования себестоимости продукции (работ, услуг) должен определяться экономическими принципами и экономическим содержанием хозяйственных операций. Определять экономический смысл и содержание понесенных расходов должны службы самого предприятия: бухгалтерские, финансовые, экономические.

1.3 Методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции

В основе решения большого круга управленческих задач в сельскохозяйственных организациях лежит именно определение себестоимости продукции (работ, услуг). Эффективность работы организаций во многом зависит от своевременной информации о себестоимости, формирование которой в значительной степени обусловлено применяемыми методами учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. Калькулирование - это процесс исчисления себестоимости единицы продукции разной степени готовности. Под калькулированием себестоимости следует понимать не только исчисление фактической себестоимости единицы произведенной продукции, но и другие работы по исчислению себестоимости:

- продукции, работ, услуг вспомогательных производств, потребленных основным производством;

- промежуточных продуктов (полуфабрикатов) подразделений основного производства, используемых на последующих стадиях производства; - продукции подразделений предприятия для выявления результатов их деятельности; - всего товарного выпуска предприятия;

- выпуска единицы вида готовой продукции и полуфабрикатов собственного производства (выполненных работ или оказанных услуг и т.д.), реализуемых на сторону;

Под методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции понимают совокупность приемов организации документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции и необходимую информацию для контроля за данным процессом.

Порядок формирования себестоимости для целей управленческого учета определяется предприятием самостоятельно. Расчет себестоимости произведенной продукции осуществляют различными методами. В настоящее время в России используется несколько методов учета затрат и расчета себестоимости. Методы учета затрат и расчета себестоимости:

* Попередельный ;

Метод используется в массовых производствах с последовательной переработкой сырья и материалов (нефтепереработка, металлургия, химическая, текстильная промышленность и др.), которая осуществляется в несколько стадий (фаз, переделов). Применяется в том случае, если сырье и материалы проходят несколько законченных стадий обработки, и после окончания каждой стадии получается не продукт, а полуфабрикат. Полуфабрикаты могут быть использованы как в собственном производстве, так и реализованы на сторону. Сущность метода: Прямые издержки производства формируются (отражаются в учете) не по видам продукции, а по переделам. Отдельно исчисляется себестоимость продукции каждого передела (даже если речь идет о выпуске нескольких видов продукции). Косвенные расходы распределяются пропорционально установленным базам. Попередельный метод учета затрат и расчета себестоимости продукции может быть:

- бесполуфабрикатным - при передаче детали между переделами передается только количество, без себестоимости.

- полуфабрикатным - себестоимость рассчитывается по каждой стадии производства изделия.

* Позаказный;

Этот метод используется в индивидуальном и мелкосерийном производстве сложных изделий (судостроение, машиностроение). Такой метод калькуляции применяется тогда, когда продукция производится отдельными партиями или сериями или, когда она изготовляется в соответствии с техническими условиям заказчиками. При данном методе объектом учета является отдельный производственный заказ. Сущность метода: прямые основные издержки производства учитываются в разрезе калькуляционных статей по производственным заказам. Остальные издержки учитываются по местам возникновения и в дальнейшем включаются в себестоимость заказов путем распределения. До выполнения заказа все производственные расходы, которые к нему относятся, считаются незавершенным производством. По окончании работ определяется индивидуально себестоимость единицы продукции (заказа).

* Попроцессны(простой);

Метод используется для установления средней себестоимости партии одинаковых единиц затрат за определенный период времени. Этот метод применяется в тех случаях, когда практически невозможно установить расходы, связанные с производством отдельных единиц затрат , из-за непрерывного характера процесса производства. Примером единицы продукции, подходящей под определение калькуляции по процессам, является тонна нефти на нефтеперерабатывающем заводе. Невозможно установить точные затраты на определенные тонны, прошедшие цикл переработки. В этих случаях, когда используется метод калькуляции затрат производства по процессам, все производимые единицы продукции предназначены для создания запасов. Все заказы на продажи удовлетворяются позже за счет этого запаса однородных товаров. Так как отпускаемые товары одинаковые, отпадает необходимость устанавливать себестоимость любой конкретной единицы продукции, а поскольку процесс производства непрерывный, то обычно невозможно установить определенное количество материала или производственное время, отведенные на каждое отдельное изделие. Единственной возможностью является суммирование всех затрат предприятия за определенный период времени и деление этих расходов на общее количество изделий, произведенных за этот период, для получения среднего показателя затрат производства в расчете на единицу продукции. Сущность метода заключается в следующем: прямые и косвенные издержки учитываются по калькуляционным статьям затрат на весь выпуск готовой продукции. К плюсам данной системы относится то, что она требует меньшего числа хозяйственных операций. Однако, точность полученной себестоимости отдельного изделия невысока.

* Нормативный.

Этот метод используется в отраслях обрабатывающей промышленности с массовым и серийным производством разнообразной и сложной продукции (машиностроение, металлообработка, швейное, обувное, мебельное производство и другие).

Норма - это научно-обоснованный показатель, выражающий меру затрат труда, времени, материальных и финансовых ресурсов, необходимых для производства того или иного изделия.

Норматив - норма, характеризующая расчетную потребность в натуральной или стоимостной форме; выраженная в абсолютных или относительных показателях.

Норматив товарных запасов - оптимальный размер товарных запасов, обеспечивающий бесперебойную продажу товаров при минимуме затрат.

Нормативная калькуляция - величина затрат, которую предприятие израсходует на единицу выпускаемой продукции с учетом норм и нормативов в постатейном разрезе. Сущность метода заключается в следующем:

* Отдельные виды затрат на производство учитывают по текущим нормам, предусмотренным нормативными калькуляциями;

* Обособленно ведут оперативный учет отклонений фактических затрат от текущих норм с указанием места возникновения отклонений, причин и виновников их образования; учитывают изменения, вносимые в текущие нормы затрат в результате внедрения организационно-технических мероприятий, и определяют влияние этих изменений на себестоимость продукции. Отклонения определяются методом документирования или при помощи инвентаризации. Виды отклонений:

* отклонение затрат основных материалов;

* отклонение прямых трудовых затрат;

* отклонение общепроизводственных расходов.

Каждое из отклонений может быть вызвано лишь двумя причинами: изменение запланированной цены ресурса и изменение запланированного объема расхода ресурса.

Директ-костинг

Метод используется на предприятиях, где отсутствует высокий уровень постоянных затрат и где результат работы можно легко определить и количественно измерить. Широко распространен во всех экономически развитых странах. Ключевые понятия метода:

Маржинальный доход - разница между выручкой и переменными издержками. Включает в себя прибыль от производственной деятельности и постоянные затраты.

Маржинальная калькуляция себестоимости - распределение на объект затрат только переменных прямых затрат. Фактическое внедрение системы "Директ- костинг" в США относится к 1953 году. Современная система директ- костинг предлагает два варианта учета:

* простой директ-костинг, при котором в составе себестоимости учитываются только прямые переменные затраты.

* развитой директ-костинг, при котором в себестоимость включаются и прямые переменные и косвенные переменные общехозяйственные расходы. Учет себестоимости ведется в разрезе переменных затрат, постоянные затраты учитываются в целом по предприятию и их относят на уменьшение операционной прибыли. В процессе применения этого метода определяется маржинальный доход и чистая прибыль:

Взаимосвязь показателей при маржинальном подходе:

* Выручка от продажи продукции (В)

* Переменные затраты (ПеЗ)

* Маржинальный доход (МД = В - ПеЗ)

* Постоянные затраты (ПоЗ)

* Прибыль (П = М - ПоЗ)

Изменение величины маржинального дохода характеризует влияние продажных цен и переменных издержек на себестоимость единицы продукции. Величина прибыли зависит от суммы постоянных затрат. Взаимосвязь показателей позволяет влиять на величину прибыли, корректируя цены и объем производства. Директ-костинг позволяет определить критический объем производства, при котором за счет выручки будут покрыты все издержки производства без получения прибыли. Критический объем производства (кол-во продукции) можно определить по формуле:

О = ПоЗ / (Ц - ПеЗ), ( 1 )



где О - критический объем выпуска,

ПоЗ - постоянные затраты в целом по предприятию,

Ц - продажная цена единицы продукции,

ПеЗ - переменные затраты на единицу продукции.

Система Just in time

Метод появился в Японии в середине 70х годов. В настоящее время систему JIT используют крупнейшие японские, американские и европейские предприятия в различных отраслях промышленности. В основу системы положен принцип: "ничего не будет произведено, пока в этом не возникнет необходимость".Снабжение производства осуществляется малыми партиями в соответствии с необходимостью, в результате чего достигается снижение уровня запасов товарно-материальных ценностей. Использование этой методики позволяет предприятию избавиться от лишних издержек путем сокращения непроизводительных расходов, которые складываются, в частности, из выпуска излишней продукции, простоев оборудования и персонала, содержания излишних складских помещений, потерь, связанных с наличием дефектов изделий. При этом спрос сопровождает продукцию в течение всего объема производства. Запасы доставляются к моменту их использования в производственном процессе. Часть косвенных затрат переводится в разряд прямых. Основной упор делается на качество, доступность и общую стоимость продукции, а не на уровень закупочных цен.

Функционально-стоимостной анализ

Метод ФСА начал активно применяться в промышленности с 60-х годов, прежде всего в США. Сейчас ФСА является одним из самых популярных видов анализа изделий и процессов. Может быть полезен там, где большую часть затрат составляют не прямые затраты, а накладные расходы (например, отрасли сферы услуг).

Сущность Метод ФСА представляет собой анализ затрат на выполнение изделием его функций. Все объекты рассматриваются как совокупность функций, которую они должны выполнять.

Функции анализируются на предмет необходимости и полезности и подразделяются на:

* основные (определяют назначение изделия),

* вспомогательные (способствуют выполнению основных),

* ненужные (не содействуют выполнению основных функций). Цель ФСА - развитие полезных функций при оптимальном соотношении между их значимостью для потребителей и затратами на их осуществление. ФСА проводится для существующих продуктов и процессов с целью снижения затрат без потери качества, а также для разрабатываемых продуктов с целью снижения их себестоимости. Проведение ФСА включает следующие основные этапы:

- Сбор информации о функциях исследуемого объекта (информация о назначении, технико-экономических характеристиках, себестоимости и т.д.).

- Исследование функций (степень полезности) разработка предложений по совершенствованию объекта анализа (снижение себестоимости путем устранения ненужных функций).



ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ

2.1 Технико-экономическая характеристика предприятия

Закрытое акционерное общество «УралСыр» создано путем преобразования Общества с ограниченной ответственностью производственно-коммерческой фирмы «УралСыр», зарегистрированной Постановлением Главы администрации г.Челябинск , действует на основании Устава.

Общество является юридическим лицом, имеет обособленное имущество и несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом и может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выступать истцом и ответчиком в суде. Общество имеет самостоятельный баланс, вправе открывать расчетным счет в учреждениях банков, печать со своим полным фирменным наименованием на русском языке, с указанием на местонахождение и с эмблемой.

Основными направлениями деятельности ЗАО «УралСыр» являются:

-производство, переработка, закуп, хранение, транспортировка, реализация сельскохозяйственной продукции, в том числе животноводства;

-производство и реализация продуктов питания;

-открытие пунктов общественного питания;

-торгово-закупочная, снабженческо-сбытовая , посредническая деятельность;

-оптовая, розничная торговля продовольственными и непродовольственными товарами;

-организация выставок - продаж, конкурсов, аукционов;

-открытие сети магазинов, торговых домов и киосков;

-долевое участие в капитальном строительстве;

-рекламные и информационные услуги;

-внешнеэкономическая деятельность в соответствии с действующим законодательством РФ;

-инвестиционная деятельность;

Целью деятельности общества является получение прибыли. На предприятии вырабатывается огромный ассортимент различной продукции, рассмотрим его малую часть: сыры плавленые колбасные, сыры плавленые брикетные, сыры плавленые пастообразные, кисломолочные сыры. Качество продукции является одним из основных факторов, влияющих на объем ее реализации. На предприятии продукция вырабатывается только из натурального сырья без стабилизаторов и красителей. Продукция вырабатывается по утвержденным , в установленном порядке стандартам, сертифицирована в Челябинском центре по стандартизации, метрологии и сертификации. Специалистами лабораторий предприятия и санитарно- эпидемиологической станции города ведется строгий химический и бактериологический контроль за качеством сырья, материалов и припасов, готовой продукции, а также контроль за ходом технологического процесса.Выпуск принципиально новых видов продукции потребует от предприятия больших капитальных вложений и много времени на закупку оборудования, технологии производства, обучения и переквалификацию кадров, маркетинговые исследования и рекламу.

2.2 Анализ затрат на производство и реализацию продукции ЗАО «УралСыр»

Целью анализа затрат на производство и реализацию продукции предприятия является выявление динамики, тенденций, объема, степени оптимальности структуры затрат предприятия. Анализ издержек предприятия в базисном периоде является предпосылкой эффективного управления затратами в отчетном периоде. Издержки предприятия характеризуются определенными пока зателями. Это их абсолютный объем и его динамика. Динамика абсолютного объема издержек в целом (в условиях отсутствия инфляции либо пересчитанная с учетом темпов инфляции) дает представление об эффективности затрат хозяйствующего субъекта. Сравнение плановых (нормативных) и фактических из держек свидетельствует об экономии или перерасходе затрат. Поэтому анализ издержек также представляет собой анализ степени выполнения плановых (нормативных) заданий.

Анализ издержек - это также анализ их поэлементной структуры. В первую очередь выявляются наиболее весомые статьи затрат. Последними нередко выступают материальные затраты и расходы на оплату труда. Соответственно этим статьям определяют центры затрат на предприятии. Обобщающим от носительным показателем затрат на производство продукции является коэффициент капиталоемкости продукции, (Ккп), который рассчитывается по следующей формуле:

К_кп = ЗАТ_прп / О_б ,где ( 2 )

- ЗАТ_прп - затраты на производство реализованной продукции,

- О_б - объем реализации в рассматриваемом периоде.

Следовательно на ЗАО «УралСыр» затраты на производство продукции увеличились в 2015 году по сравнению с 2014 годом. На 30000 рублей.

Изучают также показатель фондоемкости продукции, обратный показателю фондоотдачи. Его рассчитывается по следующей формуле:

Ф_п = ОК_ср : О_б, где (3)

- ОКср - средняя стоимость основных фондов.

- О_б - объем реализации в рассматриваемом периоде.

На анализируемом предприятии ЗАО «УралСыр» можно провести следующие расчеты:

Средняя стоимость основных фондов 2014г. составила 2000 000 тыс.руб., в 2015г. - 2741 000 тыс.руб., отсюда:

Ф_п (2014) = 2000 000 : 1890 000 = 1,06.

Ф_п (2015) = 2741 000 : 2217 000 = 1,23.

Фондоемкость продукции в 2015 году по сравнению с 2014 годм увеличилась на 0,17.Это говорит о снижение эффективности использования основных фондов.

Выделяют показатель рентабельности издержек производства как отношение прибыли (от реализации или чи стой) к затратам на производство реализованной продукции. Ее рассчитывается по следующей формуле:

Р_ип = П_р : ЗАТ_прп (4)

На анализируемом предприятии ЗАО «УралСыр» можно провести следующие расчеты:

Р_ип (2014) = 420 000 : 680 000 = 0,62.

Р_ип (2015) = 507 000 : 710 000 = 0,71.

Рентабельность издержек производства в 2015 году незначительно увеличилась по сравнению с 2014 годом на 0,09.

Аналогично этому определяется рентабельность издержек обращения. Ее рассчитывается по следующей формуле:

Р_ио = П_р : ЗАТ_рп, (5)

- ЗАТрп - затраты на реализацию продукции.

На анализируемом предприятии ЗАО «УралСыр» можно провести следующие расчеты, с учетом того, что затраты на реализацию продукции в 2014г. составили 590 000 тыс.руб., а в 2013г. - 630 000 тыс.руб.

Р_ио (2014) = 420 000 : 590 000 = 0,72.

Р_ио (2015) = 507 000 : 630 000 = 0,81.

Делая вывод, можно говорить о росте рентабельности предприятия в динамике за два года. Рентабельность издержек производства увеличилась на 0,09 . Рентабельность издержек обращения увеличилась на ту же цифру 0,09. Что говорит об относительной эффективности предприятия

План по производству сыра плавленого колбасного и сыра плавленого брикетного не выполнен, по продукции сыра плавленого брикетного только на 1%, а по продукции сыра плавленого колбасного - на 12.5 %. Объем производства сыра плавленого пастообразного перевыполнен по сравнению с планом. Его объем производства продукции увеличился на 15.5 %, то есть на сумму 2976 млн. руб., а кисломолочного сыра - на 40 %, то есть на сумму 5760 млн. руб. свыше плана. Таким образом, план по всем продукциям перевыполнен на 5 %, то есть это составляет 4800 млн. руб. свыше плана. По реализации сыра плавленого колбасного и брикетного реализовано меньше, чем планировалось: колбасного на сумму 4250 млн. руб. меньше плана (14.9 %), брикетного на сумму 1800 млн. руб. меньше плана (5.4 %). А план по кисломолочному и пастообразному сыру перевыполнен, пастообразному на 250 млн. руб. (13 %),кисломолочному на 4950 млн. руб. (34.7 %). План по производству продукции опережает план по реализации. За год было произведено продукции больше на 4800 млн. руб., а реализовано больше на 1350 млн. руб. следовательно, объем производства больше, чем объем реализации.

Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции. Недовыполнение плана по договорам для предприятия оборачивается уменьшением выручки, прибыли, выплатой штрафных санкций. Особо важное значение для предприятия имеет выполнение контрактов на поставку товаров для государственных нужд. Это гарантирует предприятию сбыт продукции, своевременную ее оплату, льготы по налогам, кредитам и т.д.

Коэффициент ритмичности равен 96,7 %, он не достиг верхнего предела, т.е. 100%, т.к. в 1- ой декаде план по выпуску продукции не выполнен. Таким образом, ЗАО «УралСыр» работало не ритмично. Чем менее ритмично работает предприятие, тем выше показатель аритмичности. Причины аритмичности ЗАО «УралСыр» - тяжелое финансовое состояние предприятия, низкий уровень технологий и материально-технического обеспечения производства, а также планирования и контроля.

РП = О_Н + ТП - О_К = (2000 + 96000) - 2200 = 95800

План реализации перевыполнен на 3455 млн. рублей за счет увеличения выпуска на 4800 млн. рублей. Отрицательное влияние оказало увеличение остатков готовой продукции на складах ЗАО «УралСыр» на конец года на 1345 млн. руб.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Соотношение между отдельными элементами затрат пред ставляет собой структуру затрат на производство. Все затраты на производство и реализацию продукции составляют ее полную себестоимость.

Себестоимость - это затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Себестоимость продукции - один из важнейших показателей работы, в котором находят отражение величина и эффективность, использования имеющихся в распоряжении предприятия ресурсов.

Для предприятия себе стоимость является основой для определения цен на произво димую продукцию и соответственно базой для определения прибыли от реализации продукции и налога на прибыль. Поэтому нормативные документы, касающиеся порядка определения себестоимости, распространяются на все хозяйствующие субъекты независимо от форм собственности и правового статуса, что ставит все предприятия в равные условия в рыночной экономике.

Во второй главе я рассмотрела затраты на производство и реализацию ЗАО «УралСыр». Анализируя затраты предприятия можно сделать вывод, что затраты увеличились, а значит продукции и услуг было произведено и реализовано больше. Чтобы снизить затраты на ЗАО «УралСыр» нужно проводить профилактику перерасхода затрат. Причинами перерасхода могут быть: приобретение продукции с потребительскими свойствами ниже ожидаемых, удорожание инвестиционных проектов, вынужденное использование кредитов и займов с невыгод ными условиями, увеличение первоначальной стоимости закупаемых сырья, материалов или их первоначальная недооценка, недостатки нормирования оборотных средств или его от сутствие, использование устаревшего оборудования или сырья, неэффективное использование оборудования; финансовые упущения и злоупотребления менеджеров, нарушения законодательства, нормативных актов и вы званные этим штрафные санкции, нежелательные изменения в законодательстве и норма тивных актах, инфляционные процессы, негативные изменения валютных курсов.

Также нужно проводить постоянный анализ и контроль над затратами;

непрерывное ужесточение норм расхода сырья и материа лов, внедрение режима строгой экономии, расширение круга нормируемых оборотных средств, установление потенциальных зон с наиболее высоким рис ком перерасхода средств, достижение запланированных показателей объема произ водства, определение взаимосвязи динамики и относительных пока зателей затрат с объемами и динамикой производственно-ком мерческой деятельности предприятия и качества продукции.



БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1 . Гражданский кодекс Российской федерации. - М.: Экзамен,2009.

2. Налоговый кодекс РФ (часть первая): федеральный закон от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ: по со- стоянию на 2 ноября 2013 г. // Собрание законодательства Российской Федерации.- 1998. - № 31. - Ст.3824.

3. О бухгалтерском учете: Федеральный закон РФ от 6 декабря 2011г. № 402 -ФЗ.

4. Бехтерева, Е.В. Себестоимость. От управленческого учета затрат до бухгалтерского учета расхо- дов / Е.В. Бехтерева. - М.: Научная книга, 2013. - 202 с.

5. Воронова, Е.Ю. Управленческий учет: Учебник / Н.Ю. Воронова. - М.: Юрайт, 2014. - 590 с.

6. Воронова, Е.Ю. Практикум по управленческому учету / Е.Ю. Воронова, Г.В. Улина. - М.: МГИМО Университет, 2011. - 148 с.

7. Титаева А.В. Анализ показателей рентабельности предприятия.- М.: ИНФРА, 2009.-304с.

8. Жуковская В.М. Факторный анализ в социально-экономических исследованиях.- М.: Кнорус, 2011.-151с.

9. Иберла К.Н. Факторный анализ. - М.: Статистика,2010.-115с.

10. Чуев И.Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности.- М.: ИНФРА, 2009.-304с.

11. Сотникова Л.В. Учет расчетов // Бухгалтерский учет, 2009, № 6.

12. Федотов А.В. Учет кассовых операций. - М.: ЗАО Издательский дом «Главбух»2012.

13. Налоговый Кодекс РФ, Глава 25, часть 2,включена с 01.01.2002 г. Федеральным Законом от 06.08.2001 г. №110-ФЗ.

Размещено на Allbest.ru