Изучение организационно-правовой основы и экономического потенциала ООО "Желен"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра «Экономики агробизнеса и ВЭС»

ОТЧЕТ по производственной практике

г. Оренбург 2016г.



Введение

Отчет по практике, пройденной в ООО «Желен» содержит в себе общие сведения о предприятии, его организационной структуре. В отчете рассмотрены должностные обязанности основных специалистов предприятия, эффективность использования трудовых ресурсов, проведен анализ финансового состояния.

Цель прохождения практики заключается в изучении организационно-правовой основы и экономического потенциала предприятия.

Исходя из поставленной цели, в работе поставлены и решены следующие задачи:

- общее ознакомление с деятельностью предприятия;

- ознакомление с особенностями работы компании;

- изучение структуры управления организации;

-изучение должностных обязанностей персонала

- приобретение навыков работы в коллективе;

-получение практического опыта работы в качестве помощника экономиста;

-закрепление полученных знаний по общим и специальным дисциплинам.

- анализ факторов, оказывающих влияние на финансовые результаты

- рассмотрение финансовых инструментов управления предприятием.

При подготовке отчета использовались нормативно-правовые акты, научно-учебные пособия, материалы бухгалтерской отчетности.



1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Мясоперерабатывающее предприятие «Желен», создано согласно ГК РФ, Закона об обществах, других нормативных актов, утверждено учредителями в октябре 2003 года.

Предприятие располагается по адресу: Оренбургская область » Новоорский район, г Орск, с. Кумак, ул. Садовая, д. 8.

Общество является коммерческой организацией, и предметом его деятельности является:

1) производство колбасных изделий;

2) продажа продукции собственного производства;

В 2003 году был организован небольшой семейный бизнес по производству колбасных изделий и деликатесов под торговой маркой "ЖеЛен". Благодаря неизменному качеству продукции, спустя 11 лет, "ЖеЛен" одно из крупнейших предприятий Оренбургской области.

В настоящее время мясоперерабатывающее предприятие «Желен» выпускает более 170 наименований колбасных изделий: вареных и варено-копченых колбас, сосисок, сарделек, ветчин и деликатесов. Из них около 70 наименований производится на экспорт. Этот ассортимент позволяет удовлетворить самые разнообразные запросы потребителей как по цене, так и по качеству.

Предприятие выпускает классические колбасы, такие как Сервелат ГОСТ, Докторская, Молочная, Русская, Чайная, которые в последнее время пользуются постоянно возрастающим спросом. Хитами продаж являются следующие наименования колбас: Сливочная, Сервелат Зернистый, Сервелат Тирольский, сосиски Сливочные, Молочные, сосиски с сыром. Среди деликатесов пользуются большим вниманием Карбонат Восточный, Рулет куриный, Орех мясной. Особое внимание на предприятии уделяется дизайну оболочки: яркие, красочные этикетки выделяют продукцию среди других производителей и способны украсить любой стол. А современная вакуумная упаковка помогает без использования консервантов сохранить качество и донести до покупателя свежий и сочный продукт.

Качество продукции мясоперерабатывающего предприятия "ЖеЛен" - приоритетная задача менеджмента организации. Последовательные стадии контроля качества отличаются высоко технологичностью используемого оборудования. Финальная стадия - дегустационная комиссия.

Контроль за качеством исходного сырья осуществляется находящимся на предприятии государственным ветеринарным врачом, который производит осмотр сырья и проверку всех необходимых документов.

На всех стадиях производства действует контроль температурных режимов и технологических параметров производства. Это возможно благодаря современному высокотехнологическому оборудованию ведущих мировых производителей, таких как LASKA, AUTOTHERM, KRAMER-GREBE, HANDTMAN, VEMAG. Это оборудование позволяет выпускать продукцию высокого качества.

Предприятие «Желен» заслужило не только уважение покупателей, но и отмечено наградами, благодарностями от администрации города Орска, Министерства сельского хозяйства, Департамента агропромышленного комплекса Оренбургской области, многочисленными дипломами активного участника российских и международных выставок и семинаров. Два года подряд предприятие занимает первое место по Оренбургской области в номинации «Классическая Докторская».

По итогам конкурса, проводимого на федеральном уровне в том числе среди производителей колбасных изделий и деликатесов, три позиции из линейки товаров мясоперерабатывающего предприятия "ЖеЛен" включены в сотню лучших в стране.

На предприятии существует компьютеризированный учёт производства и реализации продукции. Организация фирменной торговли, создание службы маркетинга и регулярное проведение рекламных акций позволяет быть ближе к потребителю. Сложная работа по увеличению мощностей и выпуску качественных колбасных изделий -- достижение всего коллектива предприятия «Желен». Это происходит благодаря профессионализму, трудолюбию, ответственности персонала. На предприятии существует хорошая традиция семейной преемственности, когда родители передают навыки и любовь к колбасному производству своим детям и трудятся вместе.

Руководство предприятия делает все для того, чтобы работа приносила людям радость. Это достойная, стабильная заработная плата и аванс, налоги и отчисления в Пенсионный фонд, оплачиваемые отпуска и больничные листы, материальная помощь и поощрение высококвалифицированных работников и работников со стажем. Это комфортные и безопасные условия труда: удобная и красивая спецодежда, бесплатный транспорт, горячее питание в уютной столовой, плановые медосмотры.

Важное место в работе предприятия занимает спонсорская деятельность. Предприятие «Желен» является спонсором школы № 20 п. Ударник, оказывает материальную помощь футбольной и волейбольной детской команде п. Ударник, администрации города в проведении спортивных мероприятий и праздников для детей и пожилых людей, таким образом принимает активное участие в жизни города.

2. УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ

На ООО «Желен» существует несколько уровней управления:

- высший - директор предприятия;

- средний - заместители директора по производству, контролю над качеством продукции, по снабжению предприятия ресурсами и контролю над транспортом, а также главный бухгалтер;

- низший - начальники производственных структур и отделов.

В подчинении заместителя по производству находятся начальники производственной смены, старшие бригадиры каждой смены; в подчинении заместителя по контролю над качеством продукции находятся начальники отдела контроля над качеством и служащие лаборатории; в подчинении заместителя по снабжению предприятия ресурсами и контролю над транспортом находятся служащие складского помещения, водители и грузчики; в подчинении у главного бухгалтера находятся начальник расчетного отдела и бухгалтеры.

В свою очередь, в непосредственном подчинении у директора находятся все представители вышеуказанных уровней руководства.

На основании графика структуры управления организации можно выделить следующие блоки:

- блок производства возглавляет заместитель по производству, которому подчиняется начальник смены, старший бригадир.

Основная функция - это решение технических и информационных и вопросов.

- блок контроля и управление качеством возглавляет заместитель директора по вопросам качества. Ему подчиняется отдел контроля качества и лаборатория. Основная функция - контроль за качеством производимой продукции.

- блок финансов и учёта возглавляет главный бухгалтер, которому починяется бухгалтерия. Основная функция - ведение бухгалтерского учета на предприятии.

- блок снабжения возглавляет заместитель директора по снабжению и транспорту. Ему подчиняется склад, водители, грузчики, автопарк. Основная его функция - доставка товара по месту назначения точно в назначенные сроки, обеспечение сохранности товара и способность менять график перевозок в соответствии с меняющимися планами. Так же одной из основных функций является поиск путей максимальной выгоды в результате эффективной работы с поставщиками.

Уровни управления.

1.Руководители высшего звена:

К ним относятся директор предприятия, которому подчиняется бухгалтерия, производственный отдел и др. отделы. Он устанавливает цели и контролирует их выполнение, сопоставляет результаты с целями, принимает все решения, связанные с пекарней фактически на любом уровне.

2.Руководиели среднего звена:

к данному уровню управления относятся те структуры, которые непосредственно ведут контроль и координируют процесс производства, а именно заместитель по производству, заместитель по контролю над качеством, заместитель по снабжению и транспорту и бухгалтерия.

3. Руководители низшего звена:

осуществляют надзор за процессом производства, непосредственно участвуя в работе. Они контролируют выдачу и использование ресурсов, таких как сырье и оборудование, а также занимаются принятием решений, которые касаются непосредственно процесса работы, но для выполнения данных решений необходимо согласование с высшим руководством предприятия. К ним относятся начальник производственной смены, старший бригадир производственной смены, ОКТ.

Для определения возможности дублирования работы и характера передачи полномочий необходимо рассмотреть задачи руководителей среднего и низшего уровней управления .

1. Заместитель директора по производству:

- обеспечивает выполнение плана производства;

- решает вопросы, связанные с качеством и количеством производства;

- отвечает за охрану труда работников;

- следит за использованием производственного оборудования;

- следит за качеством продукции;

Заместитель по производству вправе принимать решения, связанные с возникновением в процессе производства или в процессе работы любой из производственных смен, вопросов, касающихся, например, срочной замены начальника производственной смены, или возможного снятия того или иного рейса (совместно с заместителем директора по контролю над транспортом), вправе принимать ответственные решения в чрезвычайных ситуациях на производстве, в остальных случаях для принятия решения необходимо согласие директора предприятия.

Таким образом, заместитель по производству следит за выполнением на производстве тех задач, которые были сформулированы и поставлены директором предприятия, а также информирует его о состоянии производственных отделов и оборудования [1].

2. Заместитель по контролю над качеством продукции:

- ведет непосредственный контроль над качеством выпускаемой продукции;

- информирует зам. по производству и самого директора о годности тех или иных ресурсов, используемых в производстве ;

- следит за соответствием каждого вида выпускаемой продукции ГОСТам;

- заместитель по контролю над качеством продукции принимает решения совместно с директором предприятия.

Таким образом, заместитель по контролю над качеством продукции следит не только за соответствием выпускаемой продукции ГОСТам, но и проводит анализ, используемых в производстве ресурсов [2].

3.Заместитель по снабжению предприятия ресурсами и контролю над транспортом:

- учитывая заметки и наблюдения зам. по контролю над качеством, он снабжает предприятие всеми необходимыми для выпуска продукции ресурсами;

- является ответственным за своевременную доставку этих ресурсов;

- поддерживает связь с постоянными поставщиками предприятия;

- занимается и отвечает за обеспечение спецодеждой, спецматериалами цехов;

- следит за состоянием автопарка предприятия;

- ведет учет затрат, связанных с ремонтом транспорта.

Заместитель по снабжению предприятия ресурсами и контролю над качеством принимает самостоятельно решения, связанные со способами доставки тех или иных ресурсов, необходимых для производства; вопросы, связанные с ремонтом машин (покупка необходимых запасных частей для ремонта, оформление документов и т.п.), отчет о расходах директору предприятия.

Таким образом, заместитель по снабжению предприятия и транспорту отвечает за состояние автопарка и за своевременную доставку необходимых для производства ресурсов [3].

4. Главный бухгалтер:

- составляет бухгалтерские отчеты и отчетности хозяйственно-финансовой деятельности предприятия;

- отвечает за организацию учета и отчетности предприятия;

- проводит экономический анализ деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета совместно с директором.

Главный бухгалтер все вопросы только при непосредственном согласии с директором.

Таким образом, главный бухгалтер ведет основную документацию предприятия, совместно с директором проводит анализ деятельности и варианты дальнейшего развития предприятия [4].

3. УПРАВЛЕНИЕ ОСНОВНЫМИ ФОНДАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ

В процессе производства продукции участвуют средства труда и предметы труда, которые в совокупности и составляют средства производства.

Уровень и темпы роста производства, повышение его экономической эффективности зависит от обеспеченности предприятия основными фондами [5].

Рассмотрим состав и структуру основных фондов предприятия (таблица 1)

Таблица 1 Состав и структура основных фондов

Виды основных фондов	2010 г.	2011 г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
	Стоимость, тыс.руб.	В % к итогу	Стоимость, тыс.руб.	В % к итогу	Ст-сть, тыс.руб.	В % к итогу
Здания, сооружения и перед. устройства	40594	15,7	40451	15,4	40497	15,1
Машины и оборудование	207061	80,1	210544	80,3	212899	79,3
Транспортные средства	10499	4,1	10967	4,2	14684	5,5
Хоз. инвентарь	199	0,1	260	0,1	354	0,1
Итого	258353	100	262222	100	268434	100

По данным таблицы можно сказать, что в структуре основных фондов большую часть занимают машины и оборудование на их долю пришлось в 2010 году - 80,1%, в 2011г. - 80,3%, в 2012г.- 79,3%.

Стоимость основных фондов за анализируемой период увеличилась на 3,9%. Стоимость транспортных средств возросла на 39,9%, хоз. инвентаря на 77,9%, машин и оборудования а на 2,8%.

Рассмотрим движение и состояние основных фондов (таблица 2).

Таблица 2 Движение и состояние основных фондов

Показатели	2010	2011	2012г.	Темпы роста,%
Наличие на начало года, тыс руб	171041	258353	262222	153,3
Поступление	96127	4667	12644	13,2
Выбытие	8815	798	6432	73,0
Наличие на конец года	258353	262222	268434	103,9
Годовой прирост	87312	3869	6212	7,1
Процент прироста	51,0	1,5	2,4	4,7
Коэффициент выбытия	5,2	0,3	2,5	48,1
Коэффициент обновления	37,2	1,8	4,7	12,6
Сумма износа на нач.года	75680	87911	107244	141,7
Сумма износа на конец года	87911	107244	131691	149,8
Коэффициент износа на нач. года	44,2	34,0	40,9	92,5
Коэффициент износа на кон. года	34,0	40,9	49,1	144.4
Коэф. годности на нач.года	55,8	66,0	59,1	105,9
Коэф. годности на кон.года	66,0	49,1	50,9	77,1

Анализируя таблицу, можно отметить, что поступление основных фондов за анализируемый период снизилось на 86,8%; выбытие основных средств сократилось на 27%. Значительно снизился годовой прирост основных фондов, так как основное обновление произошло в 2009 году. Коэффициент годности основных фондов на конец 2010-2012 гг. снизился на 22,9% и составил 66,0; 49,1; 50,9%%% соответственно.

Таким образом, состояние основных фондов вполне удовлетворительное.

4. УПРАВЛЕНИЕ ОБОРОТНЫМИ СРЕДСТВАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Важнейшей частью финансовых ресурсов предприятия являются его оборотные активы.

Элементами оборотных активов предприятия «Желен» являются:

- запасы;

- налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям;

- дебиторская задолженность;

- денежные средства.

Проведем анализ оборотных активов предприятия «Желен» по периоду: 2008-2010 гг., используя различные методы экономического анализа (горизонтальный, вертикальный, сравнительный).

Рассмотрим структуру оборотных активов ООО «Желен» (таблица 3).



Таблица 3 Динамика показателей состава и структуры оборотных средств

Виды основных фондов	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. в % к 2010 г.
	Стоимость, тыс.руб.	в % к итогу	Стоимость, тыс.руб.	в % к итогу	Стоим., тыс.руб.	в % к итогу
Запасы, в т.ч.	15750	25,5	22250	34,6	19200	30,7
-сырье, материалы	15750	25,5	22250	34,6	19200	30,7
Расчеты с дебиторами - всего	38300	62,0	24500	38,1	25250	40,4
Денежные средства	7700	12,5	17500	27,3	18050	28,9
Итого оборотных средств	61750	100	64250	100	62500	100

По данным таблицы видно, что оборотные средства предприятия состоят из запасов, расчетов с дебиторами и денежных средств.

В 2010 году запасы составляли 25,5% оборотных средств, в 2011г.- 34,6%, в 2012 - 30,7%. В структуре запасов 100% - это сырье и материалы.

Запасы за анализируемый период увеличены на 134 % денежные средства на 34,4%, сократились на 34,19% расчеты с дебиторами .

Итак, можно сделать вывод, что на предприятии ООО «Желен» отсутствует накопление готовой продукции, сокращается дебиторская задолженность, накаливаются денежные средства.

Рассмотрим показатели эффективности использования основных и оборотных средств предприятия (таблица 4).

Таблица 4 Эффективность использования основных и оборотных средств

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012г. в % к 2010 г.
	665112	687553	736985	110,8
Стоимость ОПФ, тыс. руб.	258353	262222	268434	103,9
Стоимость оборотных средств, тыс. руб.	61750	64250	62500	101.2
Сумма запасов и затрат, тыс. руб.	15750	22250	19200	121,9
Фондоотдача, тыс. руб.	2,6	2,6	2,7	103,8
Фондоемкость, тыс. руб.	0,4	0,4	0,4	-
Оборачиваемость оборотных средств:
-в оборотах	10,8	10,7	11,8	109,3
-в днях	33,8	34,1	30.9	91,4
Оборачиваемость запасов:
-в оборотах	42,2	30,9	38,4	92,2
-в днях	8,6	11,8	9,5	110,5

Данные таблицы показывают, что фондоотдача за анализируемый период увеличилась на 3,8%, оборачиваемость оборотных средств ускорилась на 9,3% -в оборотах и уменьшилась на 8,6% - в днях. Оборачиваемость запасов замедлилась на 7,8%. Оборачиваемость оборотных средств предприятия высока.

5. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА ПРЕДПРИЯТИЯ

Одной из основных задач повышения рентабельности производства в современной экономике является учет и измерение факторов, обусловливающих эффективность работы кадрового состава предприятия, поскольку персонал становится одним из главных ресурсов. Вложения в персонал рассматриваются как инвестиции, повышающие ценность человеческого капитала [6].

Рассмотрим динамику состава и структур трудовых ресурсов анализируемого предприятия (таблица 5)

Таблица 5 Динамика состава и структуры трудовых ресурсов

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.
	количество, чел.	в % к итогу	количество, чел.	в % к итогу	количество, чел.
Среднесписочная численность работников, чел. в том числе:	273	100	306	100	349
промышленно-производственный персонал, из него:	259	94,9	283	92,5	320
рабочих	196	71,8	217	70,9	246
служащих (руководителей, специалистов, служащих) в том числе:	63	23,1	66	21,6	74
руководители	43	15,8	39	12,8	43
специалисты	20	7,3	27	8,8	31

Данные таблицы указывают на то, что в структуре персонала большая доля приходится на производственный персонал. Руководители занимают 15,8%, 12,8% и 12,3% на 2010-2012гг. - соответственно. Данная структура соответствует потребностям и целям предприятия.

Рассмотрим показатели динамики движения рабочей силы (таблица 6).

Таблица 6 Динамика показателей движения рабочей силы на ООО «Желен»

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010 г.
Среднесписочное число работников, чел.	273	306	349	127,8
Число принятых работников, чел.	56	49	53	94,6
Число выбывших работников, чел.	89	93	73	82,0
Число работников, уволенных по неуважительным причинам, чел	65	82	61	93,8
Число работников, проработавших весь отчетный период, чел.	125	160	220	176,0
Коэффициент оборота по приему (стр. 2 : стр. 1)	0,21	0,16	0,15	74,4
Коэффициент оборота по выбытию (стр. 3 : стр. 1)	0,33	0,30	0,21	63,6
Коэффициент текучести кадров (стр. 4 : стр. 1)	0,24	0,27	0,17	70,8
Коэффициент замещения (стр. 2 - стр.3 : стр. 1)	-0,12	-0,14	-0,006	5,0
Коэффициент постоянства кадров (стр. 5 : стр. 1)	0,46	0,52	0,63	137,0

По данным таблицы можно сделать вывод, что количество работников за анализируемый период выросло на 27,8%, так как предприятие расширило ассортимент продукции и нуждалось в расширении. Количество выбывших и уволенных сотрудников снизилось, коэффициент постоянства кадров вырос на 37%, коэффициент текучести снизился на 29,2%.То есть, на предприятии ООО «Желен» сформирован основной, постоянный костяк рабочего коллектива.

Рассмотрим показатели использования рабочего времени (таблица 7).

Таблица 7 Динамика показателей использования рабочего времени

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012г. в % к 2010 г.
Количество отработанных рабочими человеко - дней	43076	49939	51836	120,3
Количество человеко- дней неявок на работу, всего	10622	12050	14180	133,5
в том числе: ежегодные отпуска	4534	4743	4968	109,6
отпуска по учебе	32	8	12	37,5
дополнительные отпуска	-	-	-	-
болезни	1071	1817	1992	186,0
другие неявки, разрешенные законом	220	41	138	62,7
с разрешения администрации	4733	5405	7030	148,5
прогулы	32	36	40	125,0
Число отработанных человеко - часов	309702	387722	394719	127,5

Наибольший удельный вес в составе потерь рабочего времени имеют отпуска с разрешения администрации. В отчетном году эти потери составили 7030 человеко-дней, или 35,9 дня на одного рабочего. Они значительно увеличились - на 48,5%. Потери рабочего времени, связанные с болезнями, составили 1992 человеко-дня или 22,0 % т.е. каждый рабочий проболел в году 10,2 дня. Уровень потерь, связанных с болезнями, повысился на 86%. Увеличилось и число прогулов на 25%. Наличие прогулов является показателем эффективности использования рабочего времени, и увеличение их числа свидетельствует о низкой трудовой дисциплине и о недостатках в организации труда.

Улучшение использования рабочего времени содержит большие резервы повышения производительности труда - одного из важнейших показателей эффективности работы предприятия.

Рассмотрим показатели эффективности использования трудовых ресурсов (таблица 8).



Таблица 8 Эффективность использования трудовых ресурсов

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Всего валовой продукции	665112	687553	736985	110,8
Среднегодовая выработка на 1 раб., Тыс. руб.	2436	2246	2442	100,2
Среднедневная выработка на 1раб,тыс.руб.	9,7	9,2	9,7	-
Среднечасовая выработка на 1раб, тыс.руб.	1,4	1,3	1,4	-
Фонд оплаты труда тыс,руб	48567	56896	67998	140,0
Среднемесячная заработная плата, руб.	14825	15495	16236	109,5

Стоимость валовой продукции увеличилась на 10,8%. Среднегодовая выработка на одного рабочего выросла незначительно, это означает, что на предприятии в данный момент рост стоимости валовой продукции происходит с увеличением числа работников, а не с помощью роста производительности труда. На предприятии заработная плата растет быстрее производительности.

6. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

Смысл финансового анализа -- в оценке и прогнозировании финансового состояния предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности [7].

Рассмотрим основные показатели состава и структуры имущественного состояния анализируемого предприятия (таблица 9)

Таблица 9 Динамика показателей состава и структуры имущественного состояния за 2010 - 2012 г.г. (тыс. руб.)

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Отклон. в уд. весе 2012г. от 2010г., в %
	тыс. руб.	Уд. вес, в %	тыс. руб.	Уд. вес, в %	тыс. руб.	Уд. вес, в %
1.Внеоборотные активы, в том числе	16250	20,8	18750	22,6	18750	23,1
Основные средства	16250	20,8	18750	22,6	18750	23,1
2.Оборотные активы	61750	79,2	64250	77,4	62500	76,9
Запасы и затраты	15750	20,2	22250	26,8	19200	23,6
Дебиторская задолженность	38300	49,	24500	29,5	25250	31,1
Денежные средства	7700	9,9	17500	21,1	18050	22,2
Всего активов	78000	100	83000	100	81250	100

В структуре активов предприятия наибольший удельный вес приходится на оборотные активы в 2010-2012гг. он составлял 79,2%; 77,4%; 76,9% -соответственно. За весь анализируемый период удельный вес внеоборотных активов увеличился на 15,4%,а оборотных активов на 1,2.

При этом удельный вес запасов и затрат увеличился на 21,9%, денежные средства - на 134,4%, а дебиторская задолженность снизилась на 34,1,7%. Рассмотрим состав и структуру источников средств предприятия (таблица 10)

Таблица 10 Структура источников средств предприятия

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Отклонения в структуре,%
	Сумма	Уд. вес %	Сумма	Уд. вес %	Сумма	Уд. вес %
1. Всего источников	78000	100	83000	100	81250	100
1.2. Капитал и резервы	2500	3,2	3700	4,5	4900	6,0
2. Заемные средства	75500	96,8	79300	95,5	76350	94,0
2.2Краткосрочные пассивы и кредиторская задолженность	75500	96,8	79300	95,5	76350	94,0

По данным таблицы можно сделать вывод, что в структуре источников средств предприятия основная доля приходится на заемные средства: в 2010г на их долю приходилось 96,8%, в 2011 году - 95,5%, в 2012- 94,0%. Долгосрочных кредитов и займов предприятие не имеет. Таким образом, можно сделать вывод, что анализируемое предприятие попадает под зависимость заемного капитала, однако существование и достаточно успешное функционирование на краткосрочные займы для предприятий промышленности можно назвать типичной экономической ситуацией.

Дадим характеристику экономическим показателям производственной и предпринимательской деятельности предприятия (таблица 11).

экономический персонал фонд устойчивость

Таблица 11 Основные экономические показатели производственной и предпринимательской деятельности предприятия

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. в % к 2010 г.
Стоимость валовой продукции (всего), тыс. руб.	665112	687553	736985	110,8
- на 1-го среднегодового работника, занятого в производстве	2568	2430	2303	89,7
- на 100 руб. основных производственных фондов	257,4	262,2	274,5	106,6
Выручка от реализации, тыс. руб.	544466	596700	665384	122,2
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	415720	449638	452114	108,8
Прибыль от реализации, тыс. руб.	138746	167062	213270	153,7
Чистая прибыль, тыс. руб.	124716	145543	198760	159,3
Уровень рентабельности производственно-хозяйственной деятельности, %	30,0	32,4	44,0	146,7

Стоимость валовой продукции возросла на 10,8%, выручка от реализации на 22,2%. Себестоимость продукции выросла на 8,8%, что объясняется расширением ассортимента и увеличением рабочей силы, чистая прибыль выросла на 59,3%. Рентабельность выросла на 46,7%.

Проанализируем финансовую устойчивость предприятия (таблица 12).

Таблица 12 Динамика показателей финансовой устойчивости

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Темпы роста,%
1. Внеоборотные активы (тыс.руб)	16250	18750	18750	115,4
2. Оборотные активы	61750	64250	62500	101,2
3. Стоимость имущества (тыс.руб)	258353	262222	268434	103,9
4. Капитал и резервы (тыс.руб)	2500	3700	4900	196,0
5. Долгосрочные пассивы (тыс.руб)	-	-	-	-
6. Краткосрочные пассивы (тыс.руб)	75500	79300	76350	101,1
7. Всего источников
-Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (с5+с6)/с4	30,2	21,4	15,6	52,0
-Коэффициент маневренности (с4-с1)/с2	-0,2	-0,2	-0.2	-
-Коэффициент финансирования (с4/(с5+с6))	0,03	0,04	0.06	200,0
-Коэффициент финансовой устойчивости (с4+с5)/c3	0,01	0,01	0,01	-

Коэффициент соотношения заемных и собственных средств указывает на полную зависимость ООО «Желен» от заемных средств.

Отрицательное значение коэффициента маневренности указывает на невозможность предприятия финансировать текущую деятельность из собственных средств [8].

Коэффициент финансирования должен быть больше единицы, на анализируемом предприятии этот показатель - 003; 0,04; 0,06..

Коэффициент финансовой устойчивости (Норма ? 0,5)[9] указывает на то, что без заемных средств предприятие существовать не может.

Итак, проанализировав финансовое состояние предприятия, можно сказать, что свою деятельность предприятие ведет с помощью заемных средств. Положительным моментом тут является то, что это краткосрочные займы.

Определим тип финансовой устойчивости предприятия ООО «Желен» (таблица 13).

Таблица 13 Определение типа финансовой устойчивости предприятия

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.
1	Общая величина запасов и затрат ЗЗ	15750	22250
2	Наличие собственных оборотных средств СОС	-13750	-15050
3	Функционирующий капитал КФ= СОС+ДЗ	-13750	-15050
4	Общая величина основных источников формирования запасов и затрат ВИ	750	-10550
5	Излишек (+) или недостаток (-) собственных оборотных средств Фс =СОС-ЗЗ	-29500	-37300
6	Излишек (+) или недостаток (-) соб. и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат Фт =КФ-ЗЗ	-29500	-37300
7	Излишек (+) или недостаток (-) общей величины основных источников для формирования запасов и затрат Фо=ВИ-ЗЗ	-15000	-32800
8	Трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации S(Фс;Фт;Фо)	Фс < 0; Фт < 0; Фо < 0	Фс < 0; Фт < 0; Фо < 0

В 2011-2012 гг. трехкомпонентный показатель Фс < 0; Фт < 0; Фо < 0 указывает на неустойчивое финансовое положение предприятия.



Заключение

Мясоперерабатывающее предприятие «Желен», создано согласно ГК РФ, Закона об обществах, других нормативных актов, утверждено учредителями в октябре 2003 года.

В настоящее время мясоперерабатывающее предприятие «Желен» выпускает более 170 наименований колбасных изделий: вареных и варено-копченых колбас, сосисок, сарделек, ветчин и деликатесов. Из них около 70 наименований производится на экспорт.

На ООО «Желен» существует несколько уровней управления:

- высший - директор предприятия;

- средний - заместители директора по производству, контролю над качеством продукции, по снабжению предприятия ресурсами и контролю над транспортом, а также главный бухгалтер;

- низший - начальники производственных структур и отделов.

Стоимость основных фондов за анализируемой период увеличилась на 3,9%. Стоимость транспортных средств возросла на 39,9%, хоз. инвентаря на 77,9%, машин и оборудования а на 2,8%. состояние основных фондов вполне удовлетворительное.

В 2010 году запасы составляли 25,5% оборотных средств, в 2011г.- 34,6%, в 2012 - 30,7%. В структуре запасов 100% - это сырье и материалы.

Запасы за анализируемый период увеличены на 134 %, денежные средства 34,4%, сократились на 34,19% расчеты с дебиторами.

На предприятии ООО «Желен» отсутствует накопление готовой продукции, сокращается дебиторская задолженность, накаливаются денежные средства.

Оборачиваемость оборотных средств предприятия высока.

Улучшение использования рабочего времени на ООО «Желен» содержит большие резервы повышения производительности труда - одного из важнейших показателей эффективности работы предприятия.

В структуре источников средств предприятия основная доля приходится на заемные средства: в 2010г на их долю приходилось 96,8%, в 2011 году - 95,5%, в 2012- 94,0%. Долгосрочных кредитов и займов предприятие не имеет. Таким образом, можно сделать вывод, что анализируемое предприятие попадает под зависимость заемного капитала, однако существование и достаточно успешное функционирование на краткосрочные займы для предприятий промышленности можно назвать типичной экономической ситуацией.

Трехкомпонентный показатель Фс < 0; Фт < 0; Фо < 0 указывает на неустойчивое финансовое положение предприятия.



Список использованной литературы

1. Должностные инструкции Заместителя по производству ООО «Желен»

2.Должностные инструкции Заместителя по контролю над качеством продукции ООО «Желен»

3. Должностные инструкции Заместителя по снабжению предприятия ресурсами и контролю над транспортом ООО «Желен»

4. Должностные инструкции Главного бухгалтера ООО «Желен»

5. Красова О. С., Сергеева Т. Ю. Основные средства организации / О. С. Красова, Т. Ю. Сергеева. - М.: Московская Финансово-Промышленная Академия, 2011.- 160с.- ISBN 978-5-902597-83-4

6. Красноженова, Г. Ф. Управление трудовыми ресурсами : учеб. Пособие / Г. Ф.Красноженова, П. В. Симонин. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 157 с. - ISBN 978-5-16-003271-9

7. Смекалов П.В., Смолянинов С.В., Коскова Л.Н. Экономический анализ в АПК / П. В. Смекалов, С. В. Смолянинов, Л. Н. Косякова. - И.: Проспект Науки, 2011. - 488с. - ISBN 978-5-903090-57-0

8. Шеремет А.Д. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприяятия/А.Д. Шеремет. -И.: Инфра-М, 2011. - 367с. - ISBN: 978-5-91134-099-5

9. Чуева Л. Н., Чуев И.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности / Чуева, И. Н. Чуев.- И.: Дашков и Ко, 2010.- 348с. - ISBN 978-5-394-00668

10. Первичная финансовая документация за 2010-2012гг.

11. Отчеты о прибылях и убытках за 2010-2012гг.

12.Годовые бухгалтерские балансы за 2010-2012гг.

Размещено на Allbest.ru