Организация выращивания клубники

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

"ТВЕРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ"

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: Бизнес-планирование

на тему: Бизнес-план по выращиванию клубники

Выполнил:

студент 3 курса, 31 группы

Илясов Н.О.

Проверил:

Бугров А.В.

Сахарово, 2015 г

Содержание

Введение

Особенности сбора продукции и организация сбыта

Затраты и окупаемость бизнеса

Методы маркетинга и фасовка клубники

Организационно-правовые моменты

Введение

Клубника - одна из самых любимых ягод для большинства людей. С годами она стала настоящим символом лета, ее ждут с нетерпением и дети, и взрослые. Именно поэтому бизнес по выращиванию клубники может стать очень прибыльным занятием. Клубника считается диетическим продуктом, ее ягоды имеют восхитительный вкус и обладают большим количеством полезных свойств. Правильно поставленный бизнес по выращиванию клубники способен постоянно приносить прибыль, так как спрос на нее не снижается в течение всего года. Многие настолько любят клубнику, что готовы есть ее постоянно, однако доступна она лишь в самом начале лета. В этот период конкуренция между фермерами и дачниками просто огромна, а когда сезон заканчивается, найти ее практически невозможно. Конечно, можно заморозить ягоду, но в таком виде она не принесет столько удовольствия, как свежая. Предприимчивый бизнесмен может заняться разведением клубники в теплице, что позволит начать прибыльное дело на малоконкурентном рынке.

Согласно статистике, потребление этой ягоды с каждым годом увеличивается до 50%. Это превращает такой бизнес в отличное вложение на будущее.

Следует отметить, что при грамотном уходе, это растение отличается высокой урожайностью.

Самым главным элементом в клубничном бизнесе, конечно же, является ягода. Эта культура - многолетняя, размножается при помощи "усов". Для начала потребуется приобрести здоровую культуру из "усов" второго или первого порядка. Следует обратить внимание на сорта с развитой розеткой, крепкими корнями и хорошими показателями урожайности.

С точки зрения бизнеса удачными сортами будут следующие:

кама;

ред капулет;

воля;

кембридж;

эльсанта;

глима и другие.

Следует подготовить помещение, где будет расти ягода. Теплицы могут быть нескольких видов: стеклянные, с каркасом, покрытым пленкой, поликарбонатные.

Согласно мнению предпринимателей, себестоимость клубники, выращенной в такой теплице, составляет около 32 рублей за 1 кг. Увеличив посевные площади, можно снизить себестоимость в три раза. Собирая урожай по 20 тонн с 1 га, вы можете получить до 5 млн. рублей, что позволит окупить расходы после первого урожая.

Особенности сбора продукции и организация сбыта

Клубника является быстро портящимся товаром, поэтому крайне важно ее быстро и правильно собрать. Плоды клубники довольно нежны, поэтому лучше всего, если после сбора ягод их никто не будет касаться вплоть до момента продажи. В настоящее время практикуется сбор ягод сразу в ящики без их пересыпания и перемешивания. Лучшей тарой считаются пластмассовые пакеты, а также небольшие корзины, способные вместить до трех килограмм плодов.

Собранную клубнику в свежем виде можно продавать самому, однако для начинающего предпринимателя, как правило, невыгодно содержать собственные точки продажи. В зимний период примерно 80% продукции реализуется через сети супермаркетов, летом же выгоднее ее продавать на рынке.

Стоит отметить, что супермаркеты зачастую предъявляют завышенные требования к внешнему виду клубники. Такими требованиями, как правило, являются чистота плодов, их одномерность и яркий окрас. Около трети продукции можно сбывать различным переработчикам, то есть производителям йогуртов, соков, замороженных фруктов, джемов и иных полуфабрикатов.

Затраты и окупаемость бизнеса

Вложения нужны для приобретения: оборудования тепличного комплекса; саженцев; оросительной системы; холодильной камеры. Необходимо учесть, что помимо начальных вложений и расчета с сотрудниками в течение года необходимо оплачивать: воду; тару; расходные материалы; электроэнергию; рассаду; обогатитель грунта. Эксперты считают, что при тепличном выращивании клубничный бизнес способен окупить себя за пару сезонов, хотя если выбрать метод выращивания клубники на открытом грунте, можно снизить начальные затраты примерно на половину.

Технология выращивания клубники в теплице

За год до начала активного бизнеса необходимо составить план и подготовить в открытом грунте посадочный материал. Почва должна быть с достаточным количеством перегноя нейтральной, суглинистой или слабокислой.

Существуют различные способы получения посадочного материала. Наиболее плодоносящими считаются саженцы двухлетних растений. Розетки-усы укореняются в открытом грунте в начале августа, а в октябре пересаживаются в теплицы.

В обогреваеой теплице выгонка может быть начата с января. При этом в солнечные дни должна поддерживаться температура около 12°С. При улучшении световых условий температура увеличивается до 20°С.

С началом цветения теплица должна регулярно проветриваться для снижения влажности. Также рекомендуется осуществлять подкормку углекислым газом, что позволит увеличить урожайность.

Важно регулярно поливать культуру. При этом плодоносящие и цветущие растения следует поливать так, чтобы на них непосредственно не попадала вода. Западные садоводы покрывают землю черной пленкой, что позволяет лучше сохранить тепло и препятствует соприкосновению ягод с грунтом.

Опыление осуществляется искусственно. В небольших теплицах это можно производить самостоятельно с помощью кисточки. Узнать подробнее об опылении ягоды вы можете, посмотрев обучающее видео.

Методы маркетинга и фасовка клубники

Для того чтобы создать вокруг себя настоящий ажиотаж из целой толпы жаждущих до клубники клиентов, недостаточно поставить на прилавок пару стаканчиков с ягодой. Добиться высоких продаж в розницу вам помогут несколько маркетинговых трюков:

Трюк первый - «Так много клубники я еще никогда не выдел!». Цель такого подхода -  привлечь внимание покупателей максимально возможным обилием ягоды у вас на прилавке. То есть это могут быть наклонные стеллажи или стеллажи в виде пирамидок, на которые вы выставите клубнику, фасованную во всевозможную упаковку.

Трюк второй - «Я тоже хочу поучаствовать в процессе!». Это означает, что вам не нужно выдавать такие фразы, как в музее: «Руками не трогать!». Нет, клиенты должны принимать самое активное участие во всем этой действе, а именно: вдыхать клубничный аромат, трогать руками и получать самую детальную информацию о технологии выращивания. Ведь если возле вас столпиться 2-3 человека, которые не хотят покупать ягоду, но которые хотят узнать, как вы вырастили это чудо в зимних условиях, то проходящие мимо люди обязательно подойдут и поинтересуются «Чего это там дают?» и с большей долей вероятности что-нибудь купят.

Трюк третий - «А попробовать можно?». Конечно, можно! Почему бы и нет! Поэтому выделите на прилавке отдельное и видное место, на котором поставьте плетеную корзинку с самыми крупными, вкусными и красивыми ягодами с огромной надписью: «На пробу!». Согласитесь, когда за окном зима, то любой, кто попробует маленький кусочек теплого, солнечного лета в виде ароматной и сладкой ягоды, обязательно сделает покупку или по крайней мере запомнит вас в надежде купить клубнику чуть позже, когда его финансовое положения станет более стабильным.

Трюк четвертый - «Я тоже хочу выращивать клубнику». Такое обилие клубники зимой обязательно будет вызывать целый шквал вопросов о ее выращивании. Поэтому тут не нужно скупиться на информацию. Просто закажите в любой типографии простые брошюрки о технике выращивания клубники и раздавайте их всем желающим. Такой подход неизменно повысит ваш авторитет в глазах покупателей, и у них отпадут все сомнения о качестве и пользе предлагаемого вами товара.

Продуктовые магазины и супермаркеты

Этот способ отлично работает, если у вас нет возможности торговать самостоятельно. Однако у него есть один существенный минус - это низкая стоимость продукции, которая впрочем, окупается свободным временем. Ведь все что вам нужно, это развести товар по точкам и спокойно заниматься своими делами, в том числе и выращиванием клубники.

Но и тут нужно подходить к каждому магазину более избирательно. Первое на что обращайте внимание - это наличие схожего товара. Если в супермаркете нет свежей клубники или, по крайней мере, ее выбор сильно ограничен, то шансы на успешную реализацию многократно повышаются. При этом не лишним будет обговорить с руководством такие детали, как выделение под ваш товар отдельного места или ряда, который можно оформить под вашей торговой маркой.

Второе на что следует обращать внимание - это место где расположен магазин. Я имею в виду высокую платежеспособность его основной массы клиентов. Конечно, формального деления на магазины для бедных и богатых у нас нет, однако чем престижней район, тем выше шанс, что клубника не будет залеживаться на прилавках.

Оптовая сеть.

Что касается этого способа, то он наиболее оптимален, если у вас вообще нет времени, чтобы самостоятельно развозит продукцию по точкам сбыта. В этом случае вам потребуется лишь найти подходящую оптовую компанию, которая всю эту работу за вас и сделает.

Все эти 3 способа реализации клубники не потребуют от вас наличия какого-либо упаковочного оборудования, ибо все, что вам нужно - это упаковка в виде всевозможных корзинок, коробочек и подарочных лент, а также обычная упаковочная пленка.

Организационно-правовые моменты

клубника возделывание сбор сбыт

Наверняка вы неоднократно наблюдали, как по сезону на всевозможных рынках появляются целые развалы этой ароматной ягоды. При этом практически все продавцы клубники реализуют ее без каких-либо сопроводительных документов, так как все они являются владельцами ЛПХ. В нашем случае такой вариант не пройдет, ибо предлагаемые мною методы реализации клубники требуют узаконить вашу предпринимательскую деятельность, зарегистрировав ИП.

Что касается формы налогообложения, то тут вырисовывается интересная картина. Даже если вы организуете выращивание клубники в черте города, при этом не имея в аренде или собственности ни одного участка земли сельскохозяйственного назначения, вы все равно попадаете под кодировку ОКВЭД А. 01.13.21. А это значит, что вас причислят к группе сельхозпроизводителей, и вы можете выбрать такую форму налогообложения, как ЕСХН.

ЕСХН - это единый сельхозналог, заменяющий собой основные формы налогообложения и имеющий самую минимальную ставку - не более 6% от чистой прибыли.

Размещено на Allbest.ru