Бизнес-план по открытию пасеки и сети магазинов по реализации пчелопродуктов

Размещено на http://www.allbest.ru/

1.Резюме проекта

Мед - это продукт, который издавна считается самым полезным и пользующимся спросом у населения нашей страны, однако российский рынок только на половину удовлетворяет эту потребность, вторая половина - это зарубежные поставки от китайского производителя. Поэтому организация частного бизнеса в пчеловодческом деле будет перспективным решением.

Пчеловодство-вид деятельности способный дать не только финансовую прибыль, но и благодаря ему можно значительно улучшить состояние здоровья, ведь все продукты изготовляемые пчелами благотворно влияют на организм человека. Пчелы также выполняют много полезной работы для окружающей нас природы. Получается, что человек занимаясь пчеловодством как бизнесом, не только получает выгоду лично для себя, но и приносит пользу окружающей среде.

Пчеловодство, это можно сказать, достаточно прибыльный бизнес, но как и в любом другом бизнесе требуется много труда, знаний, а также и капиталовложений. В отличии от других видов сельского хозяйства, для занятия пчеловодством не нужно владеть обширными угодья и сложными сооружениями, поэтому, им могут заниматься не только жители деревни, но и города. Конечно, в городе пчел не разведешь, но если есть желание, это можно сделать за городом. Для этого нужен небольшой участок земли, а если пасека не большая то для ее обслуживания не нужно постоянного присутствия. Для большинства людей, работа пчеловода ассоциируется только с откачкой меда, хотя большинство даже не знают как она проводится. На самом деле, откачка меда, это лишь плоды проделанной работы на протяжении целого года и трудится пчеловоду приходится не от случая к случаю, а когда это необходимо. Пчеловодство принято считать сезонной работой, но заниматься пчелами приходится почти целый год. Даже зимой нужно готовить инвентарь, выполнять столярные работы по ремонту или изготовлению рамок и ульев, подготовить вощину.

Предлагаю проанализировать бизнес-план пасечного угодья, разобраться с затратами, рисками, с ожидаемой прибылью и сбытом продукции.

Цель проекта - открытие пасеки.

В бизнес плане рассчитаны экономические показатели. Рассмотрены возможные варианты получения дохода от пасеки, а так же расходы, которые необходимы для становления данного вида бизнеса. Изложен список необходимых для открытия дела документов. Изучены правила хранения, транспортировки готового продукта. Разработан организационный поэтапный план действий для получения готового продукта. Проанализированы целевой рынок, возможные способы реализации пчелопродуктов. Рассмотрены возможные маркетинговые ходы для создания узнаваемого и качественного продукта пасеки.

2. Цели

Главной целью данного плана является создание пасеки, которая поможет удовлетворить потребность населения в готовой продукции. В процессе формирования данного бизнеса преследуются следующие цели:

1. Открытие пасеки со всей прилегающей к ней техникой по производству меда и других пчелопродуктов. Включает в себя изучение того, без чего пасека просто существовать не может. Приобретение всех необходимых составляющих действующей пасеки.

2. Формирование системы ухода за пчелиными семьями и ульями. Для ухода за пасекой необходим профессиональные знания . Выбор, какой подход применяется для развития пасеки , осуществляется на основании рассмотрения возможных подходов ухода за пчелами.

3. Изучение и приобретение техники специализированной на фасовку готового меда в специальную тару с обозначением производителя. Данная цель необходима, что бы мед, производимый данным предприятием, запоминался на целевом рынке своей этикеткой, оригинальной упаковкой, способом продаж и т.д. Тем самым, "имя" производимого меда, будет узнаваемо на прилавках магазинов.

3. Изучение и определение способов реализации готовой продукции. Данный вопрос рассматривает пути поставки готового продукта пчелопроизводства до потребителя.

4. Рассмотрение способов дополнительного дохода от пасеки( экскурсии). Для получения максимальной прибыли от пасеки необходимо поискать неординарные подходы к реализации продукта.

5. Произведение расчетов по расходам и доходам.

6. Анализ рынка, включая потребителей и конкурентов.

7. Рассмотрение и изучение всех возможных рисков, связанных с пчелопризводством.

3.Анализ положения дел в отрасли и тенденция развития

Российский рынок представляет около 300000 тонн меда в год, однако российское производство позволяет получить только 150000 тонн. Это связанно с нехваткой квалифицированных кадров, так как ни один ВУЗ нашей страны не подготавливает специалистов-пчеловодов. Китайский мед всегда ставится под сомнение из-за широкого использования генетически модифицированных культур. Низкое качество зарубежного (китайского) меда привели к ограничению поставок в США (основной покупатель).

Мед используется не только для домашнего потребления. Большое его количество применяется при производстве продуктов питания, кондитерских изделиях, в качестве заменителя сахара. Поэтому изделия, включающие в свой состав мед, считаются более качественными и полезными для потребителя.

Сегодня, основными поставщиками продукта на российском рынке стали частные пасеки. Но так же на рынке г.Хабаровска имеется несколько представителей данного бизнеса:

· "Тенториум", пчеловодческая компания

· "Дальневосточный мед", магазин

· "Пчелиный мед", торговая компания

· "Зеленая лавка", магазин

Из представленных конкурентов только одна из компаний занимается именно производством продуктов на основе пчелопродуктов. Все остальные представители являются только посредниками для продажи готового товара.

Такое положение на рынке ведет к принятию решения о развитии производства пчелопродуктов на Дальнем Востоке, т.к потребность в данном товаре высокая. Главное, к чему должен быть готов начинающий предприниматель - своя пасека требует затрат не столько финансовых, сколько физических. С другой стороны, у вас будет возможность не просто заняться собственным делом, но и освоить очень необычный и увлекательный вид деятельности, который, возможно, станет основным источником ваших доходов уже через некоторое время.

4.Целевой рынок

Потребители

Наиболее частыми покупателями меда являются простые люди. Т. к продукты пчелпроизводства используются людьми с разными целями, например: лечебными, косметологическими, производственными, а так же для простого потребления в пищу, то можно утверждать, что целевой рынок достаточно широк. Покупателями меда могут являться люди разных возрастов, начиная с 18 лет, заканчивая пенсионным возрастом.

Некоторые люди имеют повышенную чувствительность к меду. Однако это случается не так часто - аллергические реакции от меда возникают у 0,8% тех, кто его употребляет. Помимо физических лиц, продукты пасеки могут приобретать и юридические лица, в производстве которых используются продукты пчелопроизводства. Примерами таких лиц могут являться: производители гигиенических средств, владельцы пищевых производств, компании оказывающие косметологические услуги. Следовательно, наладив производство, можно расширять рынок, не зацикливаясь только на г. Хабаровске. Далее, с расширением самой пасеки, можно заключить договора с постоянными покупателями с приближенных районов г. Хабаровска.

Ценность физико-химического состава мёда

Уникальный физико-химический состав мёда делает его поистине незаменимым средством для поддержания здоровья. Состав мёда варьируется в зависимости от сорта, но в целом мёд содержит:

· около двадцати аминокислот, витамины А, С, Е, К и комплекс витаминов группы В

· более 30 минеральных веществ, среди которых наиболее важные: калий, кальций, магний, железо, фосфор и сера, обеспечивают правильное функционирование органов организма

· быстро усваиваемая глюкоза, которая дает мгновенный приток энергии

· антиоксиданты, препятствующие старению организма

· кислоты, способствующие нормализации пищеварения

· ацетилхолин -- медиатор нервной системы

· энзимы, подавляющие рост бактерий.

Высокие антибактериальные свойства мёда обеспечены наличием ингибина, который окисляет глюкозу в глютеиновую кислоту с выделением перекиси водорода.

Документация

При занятии пчеловодством необходимо знать номативно-правовые документы, связанные с этой деятельностью. Федеральный закон "О пчеловодстве" от 2 декабря 1998 года. Федеральный закон устанавливает правовые основы деятельности по разведению, содержанию медоносных пчел, их использованию для опыления сельскохозяйственных энтомофильных растений, получению продуктов пчеловодства, а также по охране медоносных пчел. Так же действуют отдельные законы по областям. Закона по Хабаровскому краю не существует, что может повлечь за собой некоторые неудобства. В этом случае свои права и обязанности пчеловоды должны знать на основании вышеуказанного феделального закона "О пчеловодстве".

Для занятия предпринимательской деятельностью, связанной с пчеловодством необходимы следующие документы:

-карантийный сертификат на право вывоза товара из одного региона (города, области) в другой . Действителен 14 дней, подтверждает отсутствие заболеваний, выдаётся территориальным Управлением Россельхознадзора по заявке с приложением необходимых документов.

-ветеринарный паспорт пасеки, либо документ о происхождении мёда

-протокол результатов мёда на соответствие. Проверку можно проходить в собственной лаборатории, либо отдавать мед на проверку в лабораторию, не находящуюся в собственности предприятия.

-регистрация о качестве

-постановка на учет в налоговой

-получение личной медицинской книжки

-справка из сельсовета о наличии в хозяйстве пчелосемей

-ветеринарное свидетельство (форма №2, если в своем населенном пункте, и форма №4, если едете в другой населенный пункт или другой регион)

Так как необходимо регулярно проверять соответствие продукта качеству, стоит открыть свою лабораторию или заключить договор с независимой лабораторией, которая производит экспертизы.

Зимовка происходит в специально сооруженном зимовнике. Проверка пчел происходит 1-2 раза в месяц. Для этого пчеловод, который работает на протяжении года на пасеке, обязан проверять и подкармливать пчел. Пчелы питаются своим медом, который они сами собирают за сезон. Если запасов продукта не хватает, то делаются специальные смеси для их подкормки, состоящие из разных видов сахара. В течении зимнего периода в зимовнике поддерживается постоянная температура, близкая к нулю, с коледаниями от -2оС до +2оС. Если температура увеличится, то активность пчел возрастет, что приведет к раннему откладыванию яиц маткой, быстрому изнашиванию и отмиранию пчел.

Относительная влажность воздуха должна быть в пределах 90%, т.к. пасека находится на Дальнем Востоке. Резкие колебания температуры и владности создают сырость в ульях и зимовнике, что ведет к сокращению продолжительности жизни пчел. Так же при большой влажности мед разжижается, вытекает из ячеек и закисает. Питание закисшим медом вызывает у пчел гибель.

Упаковка меда производится в соответствии с ГОСТ 8.579-2002 и ГОСТ 19792-2001.

Мед фасуют в потребительскую и транспортную тару вместимостью от 0,03 до 200 дм3: бочки и бочата деревянные, изготовленные из бука, березы, вербы, кедра, липы, чинары, осины, ольхи с влажностью древесины не более 16% и вместимостью до 200 дм3 по ГОСТ 8777-80. Внутренняя поверхность бочек и бочат должна быть парафинирована или иметь вложенные мешки -вкладыши из полистирола;

* фляги из нержавеющей стали, декапированной и листовой стали, алюминия и алюминиевых сплавов вместимостью 25 и 38 дм3 по ГОСТ 5037-97;

* плотные деревянные ящики, покрытые изнутри пергаментной парафинированной бумагой по нормативному документу;

* специальные емкости для меда по нормативному документу;

* банки металлические литографированные, покрытые изнутри пищевым лаком вместимостью не более 500 дм3 по нормативному документу;

* стаканы или тубы из алюминиевой фольги, покрытой пищевым лаком, вместимостью 30-450 см3 по нормативному документу;

* банки стеклянные по ГОСТ 5717.1-2003, ГОСТ 5717.2-2003 и другие виды стеклянной тары;

* стаканы литые или гофрированные из прессованного картона с влагонепроницаемой пропиткой, разрешенной органами госсанэпиднадзора для использования в пищевой промышленности;

* пакетики и коробочки по нормативному документу из парафинированной бумаги по ГОСТ 9569-2006, пергамента по ГОСТ 1341-97 и искусственных полимерных материалов, рамочки с сотовым медом в пачках из картона, бумаги и комбинированных материалов по ГОСТ 12303-80;

* сосуды керамические, покрытые изнутри глазурью по нормативному документу.

Все виды упаковочных материалов должны быть согласованы с органами госсанэпиднадзора для использования в пищевой промышленности.

Потребительская и возвратная тара должна обеспечивать сохранность продукции.

Примечание: При фасовании натурального меда в мелкую потребительскую тару (до 0,2 кг) наименование, дату выработки, срок хранения, обозначение настоящего стандарта указывают на каждой упаковочной единице. Часть дополнительной информации, касающейся энергетической ценности, указывают на отдельных ярлыках-вкладышах.

При фасовании меда допускаются отклонения для массы нетто 0,03-1,5 кг - ± 2%, для массы нетто более 1,5 кг - ± 1%.

Тару наполняют медом не более чем на 95% ее полного объема.

Потребительская тара должна быть укупорена герметично или плотно металлическими крышками закатыванием или завинчиванием. Тара из полимерных материалов -- укупорена термосвариванием. Допускается использовать прокладки из резины, разрешенной органами госсанэпиднадзора для использования в пищевой промышленности.

Потребительскую тару вместимостью от 0,03 до 1,5 кг упаковывают в дощатые или картонные ящики по ГОСТ 13358-84, ГОСТ 13512-91, ГОСТ 13516-86, рассчитанные на массу нетто не более 30 кг. Многооборотная тара должна обеспечивать сохранность продукции.

При упаковывании дно, боковые стенки ящика и пространство между упаковочными единицами должны быть проложены сухим, чистым и однородным материалом, не допускающим деформации или перемещения тары в ящике.

Потребительскую тару, упакованную в ящики из гофрированного картона, перекладывают вкладышами по ГОСТ 9142-90. Если в ящики из гофрированного картона упаковывают продукцию, фасованную в стеклотару, ее перекладывают решетками и прокладками. Клапаны и торцевые ребра ящиков с продукцией оклеивают липкой лентой на полимерной основе по ГОСТ 18251-87 шириной не менее 70 мм. Ящики с оклеенными клапанами обтягивают в два пояса лентой из полимерных материалов или металлической лентой.

Маркировка

В настоящее время большое значение имеют сведения, указанные на маркировке. Они не должны вводить покупателя в заблуждение. Маркировка должна соответствовать требованиям действующих нормативных документов, положениям Закона “О защите прав потребителей” и требованиям ГОСТ Р51074-2003 “Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования”.

Для меда, фасованного в потребительскую и транспортную тару, на маркировке должна содержаться следующая информация:

* На корпус или крышку упаковочной единицы наклеивают этикетку или наносят литографию в соответствии с нормативным документом, содержащую следующую информацию:

-- наименование продукта;

-- вид продукта (ботаническое происхождение) по усмотрению изготовителя;

-- по ГОСТ 52451-2005 необходимо обязательно указывать ботаническое происхождение: гречишный, липовый или подсолнечниковый;

-- наименование, местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера и место происхождения (по усмотрению изготовителя);

-- товарный знак изготовителя (при наличии);

--масса нетто;

-- состав продукта;

-- энергетическая, пищевая ценность;

-- срок хранения;

-- условия хранения;

-- дата фасования (упаковки) при фасовании в потребительскую тару;

-- обозначение нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть сертифицирован продукт;

-- информация о сертификации.

* Транспортная маркировка -- по ГОСТ 14192-96 и ГОСТ Р 51074-2003 -- указывает следующие данные:

-- наименование предприятия-отправителя и его адрес;

-- порядковый номер партии;

-- наименование продукта;

-- ботаническое происхождение меда (по усмотрению изготовителя);

-- год сбора;

-- дату фасования (упаковки);

-- массу брутто и нетто;

-- обозначения настоящего стандарта и другие сведения по ГОСТ Р 51074-2003.

* При маркировании ящиков дополнительно указывают количество единиц продукции. В каждый ящик вкладывают упаковочный лист с номером упаковщика.

На верхней крышке ящика со стеклянной или керамической тарой наносят предупредительные надписи: “Хрупкое. Осторожно”.

Транспортировка

После залива меда всю тару герметически укупоривают. Тару массой нетто от 0,03 до 1,5 кг упаковывают в дощатые или картонные ящики, рассчитанные на массу нетто не более 30 кг. Каждую транспортную единицу упаковки маркируют.

Мед транспортируют с соблюдением установленных санитарных правил, в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных амбарными вредителями транспортных средствах.

При перевозке бочки размещают в два-три яруса. Каждый ярус отделяют прокладной доской, ящики и фляги устанавливают в штабеля. Высота штабеля для фляг принята не более 1,5 м, для деревянных ящиков -- не более 3 м, для картонных ящиков -- не более 2 м. При перевозке автомобилями или гужевым транспортом тару с медом закрывают брезентом от проникновения солнечных лучей и пыли.

Хранение

Мед хранят в чистых сухих помещениях, изолированных от ядовитых, пылящих, имеющих специфический запах продуктов и товаров (мука, шерсть, тряпье, цемент, ядохимикаты, нефтепродукты, продукты квашения, соленья и т. п.). Помещение защищают от проникновения в него мух, пчел, муравьев, ос и др. Мед с содержанием воды до 21% хранят при температуре не выше 20°С, с водностью более 21% -- при температуре не выше 10°С.



Пожарная безопасность

Пасеку обеспечивают противопожарным инвентарем, водой, песком и брезентом.

При разжигании дымаря запрещается пользоваться керосином и бензином. Лучшими материалами для дымаря являются сухой лосиный или заячий помет, сухие гнилушки (слегка увлажненные), кусочки старых рамок и обрывки запрополисованных холстиков. Работая с дымарем следят за тем, чтобы из нижнего его отверстия не вылетали искры, не ставят на легковоспламеняющиеся предметы, а подвешивают на корпус за крючок. После окончания работы с пчелами дымарь необходимо загасить.

Нагревательные приборы с размещенными на них парообразователями или емкостями для нагревания ножей (для распечатывания сотов) должны быть установлены на теплоизоляционной подставке на расстоянии не менее 1 м от сгораемых предметов, а во время перерывов в работе отключены от сети.

Переработку воскового сырья и все другие работы с применением огня следует производить в специально отведенном месте, исключающем воспламенение сгораемых построек и материалов.

Нагревательные приборы и электрооборудование (термокамеры, станки и др.) используют только в исправном состоянии.

Применение паяльных ламп и газовых горелок для обработки ульев допустимо с соблюдением прилагаемых к ним инструкций.

В случае возникновения пожара на пасеке необходимо вызвать пожарную помощь, а до её прибытия тушить пожар имеющимися средствами и принимать необходимые меры по спасению материальных ценностей.



5. Торговый план

По данным других пчеловодов были установлены средние объемы производства разных видов пчелопродуктов. Показатели изложены в таблице 1.

Одна пчелиная семья за сезон медосбора может принести 50-200 кг меда. Сведения о количестве прополиса, собранного с одного улья, различаются. Так, по данным одних авторов, этот показатель равен 50-100 г, других -- 150-200 г. По мнению некоторых пчеловодов, одна семья может дать 400 г этого продукта, а с помощью специальных приемов выход его можно увеличить до 2 кг и более.

В хорошую погоду от одной семьи можно собрать до 0,2 кг пыльцы. Пыльце уловители ставят поздно вечером или рано утром, чтобы первая пчела прошла через них. Пыльцу собирают каждый день до росы.

Таблица. 1 Объемы производства пчелопродуктов

Продукт производства	Ед. измерения	Цена	Масса за сезон(кг)	Масса за 1 месяц
Продажа меда весового	кг	221	10000	2000,0
Продажа меда в сотах	кг	230	200	40,0
Продажа пыльцы	кг	420	3600	6,0
Продажа прополиса	кг	2200	200	33,3
Продажа пчел	семейство	50	50
Продажа воска	кг	360	50	10,0
Продажа маточного молочка	кг	8450	23	4,6

В первый год работы реализация продукта будет проходить в магизинах г. Хабаровска и в его пригороде. Большая часть произведенного продукта будет продаваться в самом городе Хабаровске(60%). Остальной продукт (40%) будет продаваться на прилавках п. Переясловка, п. Троицкого, п.Горького, п. Березовка, п. Тополево.

После года на рынке г. Хабаровска объемы производства увеличатся с увеличением количества пчелиных семей, что влечет за собой расширение рынка. В дальнейшем готовый продукт будет продаваться на территории всего Хабаровского края, а после и всего Дальнего Востока. А именно в городах Комсомольск-на-Амуре, Советская Гавань, Амурск, Бикин, Николаевск-на-Амуре, Вяземский.

6. План маркетинга

Производство пчелопродуктов будет проходить за городом, но его реализация не должна происходить только там. План продаж меда на территории самой пасеки не отменяется, но не стоит ограничиваться продажей только в этой точке. Продажи должны быть в местах наибольшего скопления людей. Изучая рынок конкурентов так же были упомянуты специализированные магазины продаж пчелопродуктов в самом г. Хабаровске. Ими являются:

· "Дальневосточный мед", магазин

· "Пчелиный мед", торговая компания

· "Зеленая лавка", магазин

С этими точками продаж необходимо заключить договора по поставке продукции. В обязанности этих магазинов будет входить продажа готового продукта простым физическим лицам(гражданам).

Что касается продажи готового продукта косметическим компаниям: необходимо заключить договора по поставке продукции до данных организаций. Объем продаж будет зависеть от использования пчелопродуктов в этих студиях.

Не менее важной частью по реализации продуктов пасеки является внешний вид тары, в которой будет представлен наш продукт. В маркетинговый план входит формирование этикетки, упаковки и логотипа нашей компании. Этикетка должна содержать:

-Название компании

-Логотип

-Состав продукта

-Знаки качества

-Пария

-Дата выпуска

-Срок годности

Формирование внешнего вида упаковки является одним из основных маркетинговых исследований, т.к. по ней будет узнаваться пчелопродукты именно нашего производства.

Одним из маркетинговых ходов является приглашение покупателей на саму пасеку. Но после учтения опасности этого мероприятия из-за возможной аллергии на пчел у посетителей, было отменен данный маркетинговый ход. Но тем не менее найден новый, который подразумевает по собой приглашение гостей в музей/на выставку нашей пасеки. На выставке посетители смогут послушать о производстве меда бывалых мастеров пчеловодства, продигустировать мед данной компании, а так же приобрети его на месте.

Разработка данного способа получения дополнительного дохода будет разрабатываться после года на рынке продаж. При формировании данного подхода стоит разработать план экскурсии, способы провоза посетителей к музею/выставке. Для этого стоит обратиться к услугам туристических компаний. Одной из представителей компаний, организующих экскурсии по г. Хабаровск , является компания ООО "Вояж".

Так же стоит нанять человека, который наиболее полно сможет рассказать о производстве на пасеке, но т. к профессионального образования у нас в России не существует, то наиболее подходящим человеком для такой работы будет бывалый пчеловод.

В дальнейшем, не стоит останавливаться только на одном Хабаровском крае. Для расширения рынка продаж и увеличения количества потребителей, пользующихся нашими пчелопродуктами, нужно организовывать выездные выставки в ближайшие города, для начала, ну а в последующем и в ближайшие регионы.

7. Организационный план

1. Практика, обучение.

Для начала стоит попрактиковаться на небольшом количестве насекомых, а после этого сделать собственные выводы о прибыльности этого вида деятельности и его привлекательности. Пойдет на пользу общение с энтузиастами-пчеловодами. Эти люди смогут дать большое количество бесценных практических советов. Некоторые знания о разведении пчел также можно почерпнуть из специализированных пособий и Интернета.

2. Участок

Для того, чтобы стать начинающим пчеловодом, потребуется совсем небольшой участок земли за городом, на котором можно разместить ульи. Как советуют эксперты, следует разместить пасеку в непосредственной близости к цветочным полям либо рядом с лесом или плодовым садом, откуда пчелы смогут собирать мед. В идеале - совместить первый и второй вариант. Найдя участок, придется позаботится о правах на использование данной территории - это либо выкуп участка либо долгосрочная аренда. Оформить необходимые документы необходимо в Сельской администрации.

3. Улья

Также нужно купить улья. На сегодня компаний производителей ульев не так много. Практичней и экономней будет обратится к сельским мастерам - умельцам. Стоимость изготовления одного улья обойдется вам в 2000-4000 рублей. Если новые улья стоят дорого, то для начала можно купить б/у, которые продают многие бывалые или несостоявшиеся пчеловоды. Можно смастерить несколько небольших домиков для насекомых за одни выходные.

Для начала не стоит не брать слишком много ульяев. 30 - то магическое число, на котором стоит остановиться. Профессионалы устанавливают на пасеке не меньше 60 ульев, однако не стоит торопиться с организацией медовой империи. В дальнейшем, по мере повышения списка клиентов, количество ульев нужно увеличить

4. Покупка пчел для пасеки

Одним из самых важных этапов бизнес плана пчеловодства является закупка достаточного количества медоносных пчёл. Пчел, можно купить вместе с ульями или отдельно в пчелопакетах. Также можно поймать рой, но для этого нужно сделать ловушки. Покупают пчел на существующих пасеках. Пчел считают семьями и для реализации успешного проекта придется закупить не менее 40-50 семей пчел. Для тех, кто хочет пчеловодство, сделать своим основным заработком, нужно ориентироваться на пасеку в сто и более семей, только такая пасека позволит полностью прокормить себя и свою семью.

Пчелы требуют ухода и внимания. Поэтому потребуется опытный наемный пчеловод - пасечник (возможно из числа местных жителей). Человек имеющий хороший опыт в пчеловодстве, может ухаживать за пасекой 25-30 семей и при этом ходить на свою основную работы, получая неплохой дополнительный заработок. Постоянно находится на пасеке нужды нет, однако помощь в сезон заготовки меда вам потребуется однозначно.

5. Приобретение пчеловодческого инвентаря

Еще одна статья расходов, это покупка пчеловодческого инвентаря. Его можно купить в специальных магазинах по пчеловодству, а некоторый инвентарь, при желании и наличии специальных навыков, можно сделать самому.

6.Сбыт продукции

Если верить статистике, мед люди покупают через знакомых, на рынке и значительно реже в супермаркетах. Сдавать мед крупным заготовителям пасечнику невыгодно, так как закупочная цена меда около $1 за киллограм, а в розницу он поступает по цене от $4 за киллограм. Как говорят эксперты, фасовкой и реализацией собственного меда имеет смысл заниматься если ваша пасека насчитывает от 100 семей медоносных пчел. Максимального финансового результата можно добиться запустив смешанное производство: собственная пасека плюс дополнительная закупка меда у более мелких пчелиных хозяйств. Для выпуска и фасовки меда под собственной торговой маркой, необходимо обзавестись специальным оборудованием:

· термокамера (цена от 34000 рублей) - используется для «роспуска» меда,

Для анализа меда необходима собственная лаборатория. Но позволить себе дорогостоящее оборудование ( от 12000 рублей ) может далеко не каждая компания. Поэтому небольшим компаниям выгоднее получать сертификат качества меда на каждую партию в независимых лабораториях.

8.Финансовый раздел

Вполне возможно, что вы никогда не задумывались о том, насколько прибыльным может быть "пчелиный" бизнес. Давайте попробуем посчитать расходы и предполагаемые доходы. Расходы:

· Приобретение земельного участка - 300 000 рублей, либо* аренда 1 га земли под посев медоносов и установку ульев - от 200 000 рублей в год

· * создание пасеки на 100 семей, включая строительство зимовника - от 80 000 рублей;

· Приобретение ульев разных типов:

- ульи Дадана (10-рамочный) - от 3000 рублей за штуку,

-ульи Рута (10-рамочный) - от 4000 рублей за штуку,

-ульи «Добрыня» (16-рамочный) - от 3800 рублей за штуку.

Итого на приобретение 99 ульев (1:1:1) потребуется 356400 рублей.

· пчелиные семьи (100 семей) - 50000 рублей

· Дополнительно нужно приобрести роёвни, рамки и надрамочные кормушки, ящик пчеловода, дымарь и прочее оборудование. Можно купить оборудование б/у либо изготовить его самостоятельно, в связи с чем стоимость входа в бизнес сильно колеблется. Дорогостоящее оборудование (медогонка, воскопресс, рефрактометр и прочее) значительно увеличит расходы. Отдельным пунктом стоят ветеринарные препараты и, возможно, ветеринарное обслуживание либо обучение персонала и страхование - пределах 80 000 рублей.

· На 99 ульев требуется 1 опытный пчеловод и один помошник. Оплата за работу персонала:

-пчелвод -15000 рублей в месяц

-помощник- 10000 рублей в месяц

Данные заработные платы рассчитаны только на 5 месяцев работы на пасеке, которые включают в себя подготовку пасеки к периоду медосбора и сам период медосбора. Затраты на оплату персонала 125000 рублей в год.

· термокамера (цена от 34000 рублей)

· смеситель для купажирования (от 15000 рублей)

Итого, стоимость входного билета в этот бизнес:

· при покупке земли 861525 рублей.

· при аренде земли 990400 рублей.

Ещё одна особенность этого бизнеса - тот факт, что ваши затраты будут единовременными, в то время как доходы - ежегодными.

Если рассматривать затраты на последующие года, то размер затрат за один последующий год составляет гораздо меньше той суммы, которая потрачена на становление бизнеса, а именно 41125 рублей в год.

Теперь можно перейти к рассмотрению доходов.

Так как будут разрабатываться виды меда с добавками, то были изучены цены на эти разновидности меда. Расценки разных видов продуктов пчелопроизводства на рынке были проанализированы.

Таблица 2. Прайс-лист на продукцию пасеки

	Наименование продукции	На сумму до 100 тыс. руб. В ассортименте	На сумму от 100 до 300 тыс. руб. и болеев ассортименте	На сумму от 300 тыс. руб. и болеев ассортименте
	Мёд натуральный весовой	Цена в руб. за килограмм	Цена в руб. за килограмм	Цена в руб. за килограмм
1	Акациевый мед.	250	240	240
2	Акациево-боярышниковый мед	200	200	200
3	Акациево-липовый мед	220	200	200
4	Акациево-чернокленниковый мед	250	240	240
5	Иванчаевый (кипрейный) мед	210	200	200
6	Каштановый мед	550	550	550
7	Клеверный мед	200	200	200
8	Майский мед	190	180	180
9	Молочаевый мед	240	230	230
10	Цветочно-гречишный мёд	130	120	120
11	Чернокленниковый мёд	250	240	240
	Мёд в сотах	Цена в руб. за килограмм	Цена в руб. за килограмм	Цена в руб. за килограмм
1	Донниковый мед в секционных рамках (300 - 350г) закристаллизованный	190	190	190
3	Липовый мед в магазинных рамках (1,5-2кг)	260	240	240
	Другие продукты пчеловодства	Цена в руб. за килограмм	Цена в руб. за килограмм	Цена в руб. за килограмм
1	Воск 2014 г.	360	360	360
2	Маточное молочко адсорбированное г.	8450	7800	7800
3	Перга	1500	1500	1500
4	Прополис	2200	2000	2000
5	Пыльца (весенняя)	430	410	410
6	Пыльца (летняя)	410	400	400

Для того что б определить доход, полученный с продажи всех видов меда было использовано среднее значение.

Таблица 3.Сводная таблица средних цен на пчелопродукцию

Продукт производства	Ед. измерения	Цена
Продажа меда весового	Кг	221
Продажа меда в сотах	Кг	270
Продажа пыльцы	Кг	420
Продажа прополиса	Кг	2200
Продажа пчел	семейство	50
Продажа воска	Кг	360
Продажа маточного молочка	Кг	8450
Продаже перги	Кг	1500

Изучая вопрос о количестве получаемого продукта, были установлены определенные нормы по получению пчелопродуктов с одной семьи.

Для расчетов используем наиболее оптимальные показатели. По результативным расчетам за год работы можно получить такой доход:

Таблица. 4 Доход за сезон

Продукт производства	Ед. измерения	Цена	Масса за сезон (кг)	Общий доход с реализации продукта
Продажа меда весового	Кг	221	10000	2210000
Продажа меда в сотах	Кг	270	200	54000
Продажа пыльцы	Кг	420	3000	1260000
Продажа прополиса	Кг	2200	200	440000
Продажа пчел	Семейство	50	50	2500
Продажа воска	Кг	360	50	18000
Продажа маточного молочка	Кг	8450	23	194350

Суммарная сумма дохода от всех реализованных продуктов может составить 4178850 рублей в год. Далее представлен расчет по расходам и доходам по каждому месяцу.



Табл. 5 Ежемесячный доход

Месяцы работы	Расход	Доход	Прибыль	Нарастающая прибыль
1	588400	0	-588400	-588400
2	3000	0	-3000	-591400
3	3000	0	-3000	-594400
4	3000	0	-3000	-597400
5	15000	569523	554523	-42877
6	25000	569523	544523	501647
7	25000	569523	544523	1046170
8	25000	569523	544523	1590693
9	25000	569523	544523	2135217
10	3000	0	-3000	2132217
11	3000	0	-3000	2129217
12	3000	0	-3000	2126217

В финансовых расчетах стоит упомянуть, что так же имеются затраты на приобретение тары и фасовку меда в нее.

пчелиный мед рынок

Таблица 6. Цены на тару для меда.

	Банка для мёда	Цена в руб. за штуку
1	П/п банка 0,2 л (0,3 кг)	3,70
2	П/п банка 0,24 л с гранями (0,35 кг)	3,95
3	П/п банка 0,3 л (0,45 кг)	3,95
4	П/п банка 0,4 л (0,6 кг)	4,70
5	П/п банка 0,5 л (0,75 кг)	5,15
6	П/п банка 0,7 л (1,05 кг)	5,65
7	П/п банка 0,7 л с гранями (1,05 кг)	5,65
8	Бочонок липовый для мёда 0,18 л (0,25 кг)	200
9	Бочонок липовый для мёда 0,18 л (0,25 кг) тонированный на половину	200
10	Бочонок липовый для мёда 0,47 л (0,65 кг)	260
11	Бочонок липовый для мёда 0,47 л (0,65 кг) тонированный на половину	260
12	Бочонок липовый для мёда 0,7 л (1 кг)	360
13	Бочонок липовый для мёда 0,7 л (1 кг) тонированный на половину	360
14	Бочонок липовый для мёда 1,45 л (2 кг)	590
15	Бочонок липовый для мёда 1,45 л (2 кг) тонированный на половину	590
16	Бочонок липовый для мёда 2,15 л (3 кг)	750
17	Бочонок липовый для мёда 2,15 л (3 кг) тонированный на половину	750

Расчет затрат на паковку меда производится из расчета, что весь продукт фасуется в банки 0,5 л(0,75 кг)

Таблица 7. Затраты на тару за сезон

Тара	Цена тары, руб	Вместимость, кг	Общее кол. меда за сезон	Затраты на тару за сезон
П/п банка 0,5 л(0,75 кг)	5,15	0,75	10000	68666,66667

Немаловажно учесть затраты на транспортировку готового товара до точек продаж. Цена за 1 км транспортировки устанавливается транспортной компанией, с которой будет заключен договор перевозки. Количество перевозок включает в себя 2 поставки в месяц в сезон медосбора.

Таблица 8. Затраты на транспортировку

Показатель	Цена за км , руб	Расстояние от Пасеки до мест реализации, км	Количество поставок в год	Об. затраты за сезон
Транспортировка	30	50	20	30000

Налогооблажение происходит по общей системе. Налог на прибыл рассчитывается как 20% от общей прибыли. При расчете НДС учитывается льготная ставка, т.к. реализую особый вид товара- продукт питания(10%). Страховые взносы за рабочих рассчитываются, через 30% от заработной платы рабочих.

Таблица 9. Налоги

Налог на прибыль 20%	НДС(учитывается льготная ставка, т.к. реализую особый вид товара: продукт питания)10%	страховые взносы с з/п сотрудников 30%
425243,3333	354913	50400

9. Оценка рисков

Основной проблемой в индустрии пчеловодства являются плохие погодные условия. Засухи или дожди могут негативно отразиться на сборе меда. Минимизировать данный риск помогает кочевой метод перемещения ульев переезжающих в наиболее благоприятную местность. Такой метод позволит увеличить объем продукции до 40кг меда с каждого улья. Но появятся транспортные расходы и затраты на аренду грузового автомобиля для перевозки «пчелиных домов». Кочевой метод популярен среди пчеловодов России, так как он позволяет увеличить объем получаемой продукции от пчеловодства и возможность скооперироваться для совместной стоянки с другими предпринимателями.

Пчелы обеспечивают опыление культур, поэтому фермеры крайне заинтересованы в пчеловодстве. На западе, к примеру, фермеры оплачивают пчеловодам до 20% от общего дохода за опыление пчелами их культур. Получив разрешение местного лесничества, возможно размещение пчелиных ульев и в лесном массиве. Лесное хозяйство также охотно сотрудничает с частными пчеловодами.



10. Социальная и экологическая ответственность

пчелиный мед рынок

Организация охраны медоносных пчел осуществляется органами государственной власти Российской Федерации, органами государственной власти субъектов Российской Федерации.

Контроль за соблюдением зоотехнических и ветеринарно-санитарных норм и правил содержания медоносных пчел осуществляется в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Основными требованиями к охране медоносных пчел являются: обеспечение научно обоснованного зоотехнического обслуживания, использования и воспроизводства медоносных пчел; охрана естественной среды обитания медоносных пчел, кочевок и путей миграции медоносных пчел; обеспечение ветеринарно - санитарного обслуживания медоносных пчел. В случае нарушения санитарных и экологических норм на пасеке предприятие несет уголовную и административную ответственность.

Для того, что б не навредить людям, стоит обеспечить правильное месторасположение пасеки и так же обеспечить пасеку ограждениями, что бы жители ближайших деревень и простые любители отдыха не природ не были подвержены нападению пчелиных роев. В случае нанесения вреда людям, вопросы по компенсации нанесенного вреда оценивается в судебном порядке.

Размещено на Allbest.ru