Проведение экономического анализа деятельности предприятия, его конкурентоспособности и ценовой политики (на примере Филиала Новополоцкий хлебозавод "ОАО Витебскхлебпром")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования «Полоцкий Государственный Университет»

Финансово-экономический факультет

Кафедра логистики и менеджмента

Отчет о прохождении аналитической практики

Проведение экономического анализа деятельности предприятия, его конкурентоспособности и ценовой политики (на примере Филиала Новополоцкий хлебозавод «ОАО Витебскхлебпром»)

Выполнил: студент 3 курса, гр. 13-ЛГ-1

В.Л. Клецков

Руководитель практики от кафедры:

Е.Б. Малей

Новополоцк 2015



Содержание

Введение

1. Общая характеристика Филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»

1.1 Общая характеристика организации

1.2 Виды деятельности организации, отрасль народного хозяйства, в которой оно функционирует

1.3 Состав организационно-правовых документов исследуемой организации (устав, положения, регламенты, акты, штатное расписание, договоры), регламентирующие юридический статус организации, ее организационно-правовую форму, организационную структуру, руководство

1.4 Внешняя и внутренняя среда организации (основные конкуренты, поставщики, покупатели, реклама)

1.4.1 Анализ конкурентов

1.4.2 Основные поставщики предприятия

1.4.3 Рынок сбыта

1.4.4 Рекламная деятельность предприятия

1.5 Анализ производственно-хозяйственной деятельности исследуемой организации

2. Индивидуальное задание: логистическая деятельность Филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»

2.1 Действующая логистическая система предприятия

2.2 Подразделения предприятия, выполняющие логистические функции

2.3 Анализ информационного, документационного, технического, программного и кадрового обеспечения действующей логистической системы предприятия

Заключение

Список использованных источников



Введение

Объектом аналитической практики выступает Филиал Новополоцкий хлебозавод «ОАО Витебскхлебпром», предмет - логистическая деятельность предприятия.

Цель аналитической практики заключается в закреплении, расширении и углублении полученных теоретических знаний, приобретении практических навыков проведения экономического анализа деятельности предприятия, выработке умений применять их при решении конкретных экономических вопросов.

Задачи аналитической практики:

· ознакомление с деятельностью Филиал Новополоцкий хлебозавод «ОАО Витебскхлебпром»

· закрепление полученных теоретических знаний по изученным дисциплинам, приобретение навыков общения с представителями Филиал Новополоцкий хлебозавод «ОАО Витебскхлебпром» и др.

Основным источником для получения информации при составлении данного отчета являлась: производственная документация, полученная на предприятии за время прохождения практики;

В данном отчете о прохождении аналитической практики на Филиале Новополоцкий хлебозавод «ОАО Витебскхлебпром» можно проследить путь предприятия с даты его основания до текущего момента, описание и анализ места хлебозавода в текущей рыночной среде, анализ конкурентоспособности предприятия и его ценовой политике. Анализ действующей логистической системы организации.



1. Общая характеристика Филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»

1.1 Общая характеристика организации

Новополоцкий хлебозавод, основанный в 1990 году, является филиалом ОАО «Витебскхлебпром».

Проведенная в 2006-2007г.г. модернизация основного технологического оборудования позволила расширить ассортимент ржано-пшеничных хлебов, улучшить их качество.

В 2010 году было освоено производство тортов. Завод особое внимание уделяет заказным тортам для любого праздника. Свадебные, детские, корпоративные, юбилейные экземпляры различного веса с разнообразными украшениями, с любовью, сделанные нашими кондитерами находят всё больший спрос среди жителей города.

В конце 2010 года была запущена комплексно-механизированная линия по производству печенья овсяного, песочного, сладостей мучных, пряников. На данный момент на линии вырабатывается порядка 20 наименований продукции. [1]

Место нахождения Новополоцкого хлебозавода: г. Новополоцк, ул. Комсомольская, 14.

Режим работы Новополоцкого хлебозавода:

- Производство подового хлеба - 3 смены (365суток/год); производство формового и батонов - 2 смены (365 суток/год); производство мелкоштучных хлебобулочных изделий - 1 смена (365 суток/год);

- кондитерский цех - 1 смена, два выходных (260 суток/год);

- кондитерский цех - 2 смены, два выходных (260 суток/год)

- вспомогательное производство - 1 смена, два выходных (260 суток/год);

- ИТР и служащие - 1 смена, два выходных (260 суток/год). [2]

1.2 Виды деятельности организации, отрасль народного хозяйства, в которой оно функционирует

Целью деятельности Филиала ОАО «Витебскхлебпром» Новополоцкий хлебозавод является, организация эффективной производственно-хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива и собственника имущества. Производство товаров, в необходимых объемах, ассортименте и качестве, с учетом более полного обеспечения покупательского спроса населения на хлебобулочные, кондитерские и другие изделия и товары.

Предметом деятельности Предприятия являются производство продукции, выполнение работ, оказание услуг.

В соответствии с целями предприятия, основными видами деятельности филиала ОАО «Витебскхлебпром» Новополоцкий хлебозавод являются:

- производство хлеба и хлебобулочных изделий;

- производство кондитерских изделий;

- осуществление торговой деятельности, преимущественно товарами собственного производства.

1.3 Состав организационно-правовых документов исследуемой организации (устав, положения, регламенты, акты, штатное расписание, договоры), регламентирующие юридический статус организации, ее организационно-правовую форму, организационную структуру, руководство

Новополоцкий хлебозавод находится на самостоятельном балансе, строит свою деятельность на принципах полного хозяйственного расчета и самофинансирования как единый производственно-финансовый комплекс на основе единого плана и баланса, имеет расчетный и другие счета в банковских учреждениях.

Новополоцкий хлебозавод имеет обособленный, законченный баланс, являющийся составной частью баланса РУПП «Витебскхлебпром».

Филиал Новополоцкий хлебозавод самостоятельно ведет расчет с финансовыми и налоговыми органами и распоряжается закрепленными за ним имуществом в пределах прав, предоставленных ему законодательством и РУПП «Витебскхлебпром».

Филиал вправе от имени ОАО Витебскхлебпром заключать договоры, в том числе на сбыт вырабатываемой продукции, получение банковских кредитов, залог имущества, приобретения сырья и материалов, осуществление внешнеэкономической деятельности, приобретение имущественных и личных неимущественных правах и нести обязанности. Быть истцом и ответчиком в суде, хозяйственном и третейском суде, если это связано с деятельностью филиала.

Филиал возглавляет директор, который назначается на должность и освобождается от нее генеральным директором Общества по согласованию с районными исполнительными комитетами. Директор руководит Филиалом на основании Положения, доверенности, выданной генеральным директором Общества. Условия работы директора Филиала определяются контрактом, который заключается с генеральным директором Общества на срок не менее одного года в соответствии с требованиями действующего законодательства. Основным правовым документом филиала является устав предприятия.

В нем размещены: Общие сведения о предприятии ОАО «Витебскхлебпром», состав имущества предприятия, уставной фонд, акции предприятия, их общее количество и стоимость 1 единицы.

Все операции связанные с производством и сбытом готовой продукции осуществляются соответственно разработанному бизнес-плану.

Основной базой информационных сведений о предприятии является «Положение о филиале Новополоцкий Хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» . В данном положении приведены сведения начиная от юридической характеристики предприятия и информации о формировании и оплате труда работников, заканчивая положениями о функциях директора предприятия.

Организационная структура предприятия отображает взаимодействие директора предприятия с руководящим составом отделов предприятия:

Гл. бухгалтером, ведущим экономистом, гл. инженером, специалистом по кадрам, юрисконсультом и заместителем директора. Также организационная структура предприятия показывает взаимодействие вышеперечисленного руководящего состава (не включая директора) с непосредственно подчиненными отделами.

Закупочная деятельность предприятия регулируется договором о поставке. В котором обозначаются такие моменты как: сроки, цена, качество, тара и упаковка, ответственность сторон и др.

1.4 Внешняя и внутренняя среда организации (основные конкуренты, поставщики, покупатели, реклама)

1.4.1 Анализ конкурентов

Развитее конкуренции все настойчивее вынуждает предприятия задумываться о своем месте на рынке.

Доля Новополоцкого хлебозавода на рынке хлебобулочных изделий составляет в г. Новополоцке, поселке Боровуха - не менее 70 %, в то же время наличие в г. Полоцке еще одного хлебозавода ограничивает рынок сбыта в населенных пунктах Полоцкого района.

Наличие собственного хлебопекарного оборудования у ведущих торговых сетей г. Новополоцка обуславливает невозможность реализации всего объема вырабатываемой продукции в собственном регионе.

В условиях жесткой конкуренции перед производителями возникает очень сложная задача: не только удержать свои позиции на рынке, но и сохранить эффективность деятельности. На сегодняшний день в городе Новополоцк насчитывается хлебная продукция 9 конкурирующих организаций.

Рассматривая объемы производства хлеба местными производителями и сторонними поставщиками из-за пределов района, основными конкурентами можно считать:

ООО «Ресттрэйд» - производство хлеба пшеничного из смесей хлебопекарных, мелкоштучная выпечка, кондитерские изделия, хлеба смешанной валки;

ООО «Евроторг» - производство и поставка ржаного хлеба, пшеничного хлеба, кондитерских изделий.

ОАО «Базис» - производство хлебобулочных и кондитерских изделий, мелкоштучной выпечки.

ОАО «Минскхлебпром» - поставка продукции собственного производства в магазины г. Новополоцка

1.4.2 Основные поставщики предприятия

В 2014 году на производство продукции было израсходовано - 1524 тонны муки пшеничной (из нее 1049 тонн - мука высшего сорта) и 1067 тонн муки ржаной (из нее 935 тонн - мука ржаная сеянная) на общую сумму 10414 млн. рублей. Помимо основного сырья в 2014 году Новополоцким хлебозаводом переработано: 48 тонн маргарина, 97тонн сахара, 35 тонн дрожжей, 15 тонн масла подсолнечного, 18 тонн сгущенного молока и т.д.

Основные поставщики сырья и материалов филиала ОАО «Витебскхлебпром» представлены в Таблице 1.1



Таблица 1.1 «Основные поставщики сырья Новополоцкого хлебозавода»

Наименование сырья	Поставщик
Мука	ОАО "Полоцкий КХП", ОАО «Оршанский КХП», ОАО «Сморгоньский КХП», ОАО «Борисовский КХП»
Сахар	ОАО "Слуцкий сахарорафинадный комбинат"
Дрожжи	ОАО Минский дрожжевой, ф-л Ошмянский дрожжевой заводы
Соль	ОАО "Мозырьсоль"
Яйцо	РУСПП "Городокская птицефабрика", ЧПТУП «Контранс-Торг»
Молоко сухое	ОАО "Полоцкий молокозавод", ОАО «Мясомолпром»
Молоко сгущенное	ОАО "Глубокский молокозавод", ОАО «Мясомолпром»
Кунжут	ООО «Экотрэйд», ООО «Балансторг», ООО «Продхимснаб»
Корица	ООО «Мир специй», ООО «Балансторг», ООО «Продхимснаб»
Масло подсолнечное	ОАО «Белхим»
Повидло	ОАО «Слуцкий сахарный завод», ЧКТУП "Витебский хладокомбинат"
Пленка полипропиленовая	ОАО " Могилевхимволокно"
Термоусадочная пленка	ЧТУП «Расинг»
Газ	ПРУП "Витебскоблгаз"
Бензин	РДУП "Белоруснефть"

1.4.3 Рынок сбыта

Для исследования рынка используются следующие методы: опросы текущих и потенциальных клиентов, мониторинг специализированной прессы, отчеты специалистов отдела маркетинга, контактирующих с клиентами (продажи, поддержка), каталоги, прайс-листы и брошюры конкурентов

Основными потребителями кондитерской и хлебобулочной продукции хлебозавода являются жители города, это - 85%; на рынке Полоцкого района поставляется 10% от производимой продукции; 4,5% реализуется на рынках Витебской области и 0,4% в Российской Федерации.

В 2014 году по сравнению с 2013 годом реализация хлебобулочных изделий упала на 6,7%, что обусловлено как общим снижением потребления хлеба, в общем, так и переходом нескольких магазинов под торговую марку «Евроопт» ООО «Евроторг», а также увеличение выпуска хлебопекарнями ТМ «Дионис» в связи с открытием новой торговой точки с пекарней.

При этом снижение объемов реализации хлебов составило 93%, булочных изделий - 86,6 %. Рост производства и реализации кондитерских изделий составил 106,8 %.

Если говорить об экспортном потенциале, то наиболее предпочтительным регионом для нас является РФ. В России уже давно существует гарантированный спрос на белорусскую продукцию, которую россияне считают более натуральной, чем местную. Подтверждением этого служат участие предприятий ОАО «Витебскхлебпром» в выставках и ярмарках в Российской Федерации, где продукция пользуется спросом у жителей.

Задание по экспорту предприятие планирует выполнять не только путем принятия участия в выставках и ярмарках, но и путем прямых поставок.

Сбытовая политика хлебозавода направлена на расширение уже существующих и поиск новых ниш на рынке. Поэтому в 2015 году перед отделом маркетинга стоят следующие задачи:

- заключение новых договоров за пределами города, области и даже страны;

- увеличение объемов, поставляемых в г. Минск;

- продвижение на российский рынок таких продуктов, как печенье, т.е. продукция с длительным сроком реализации;

- размещение объявлений в электронном виде;

- поиск новых оптовых покупателей.

1.4.4 Рекламная деятельность предприятия

В 2015 году перед отделом маркетинга стоит задача акцентировать мнение покупателя на то, что продукция Новополоцкого хлебозавода качественна и полезна. Для этого планируется произвести следующие мероприятия:

1. размещение рекламы в местных СМИ и на радио, из которых черпают информацию покупатели;

2. изготовление и распространение в местах продаж, выставок, ярмарок листовок с составом и полезными свойствами продуктов, входящих в состав выпускаемой продукции;

3. разработка современного каталога с обновленным ассортиментом продукции предприятия;

4. участие в выставках и ярмарках - это очень распространенный вид рекламной деятельности, позволяющий непосредственно контактировать с непосредственными потребителями. Всегда есть возможность оценить свою продукцию, выслушать пожелания потребителя, непосредственно общаясь с ним;

5. проведение выставок-дегустаций новой продукции;

6. баннерная реклама, билборды. Реклама большого формата является очень сильным рычагом продвижения товара на рынке, удачный в исполнении и размещенный в соответствующем месте плакат большого размера за один день может сделать никому не известный товар самым популярным;

7. разработка новой упаковки для кондитерской продукции с использованием современных материалов, ярких цветов, узнаваемого изображения.

конкурент рынок сбыт логистический

Таблица 1.2 - SWOT-анализ исследуемой организации

	Возможности (opportunities - O)	Угрозы (threats - T)
	1.Компьютеризация технологических процессов, а также модернизация предприятия; 2. Привлечение инвесторов	1. Сильная зависимость от поставщиков муки и основного сырья, а также кредиторов 2. Высокий уровень инфляции
Сильные стороны (strengths - S) 1. Новополоцкий хлебозавод является монополистом по выпуску заварного пирожного со сгущенным молоком; 2. Широкий ассортимент выпускаемой продукции 3. В 2015 г. завершилась установка современного оборудования по выпуску формовых хлебов	Поле - сила и возможности - ключевые факторы будущего успеха S1O1 = Компьютеризация технологических процессов и модернизация организации непосредственно влияет на выпуск новой продукции; S1O2 = Привлечение инвесторов способствует притоку денежных средств и таким образом способствует выпуску новой продукции. S2O1 = Компьютеризация технологических процессов, а также модернизация предприятия прямым образом влияет на расширение ассортимента выпускаемой продукции; S2O2 = Инвесторы могут спонсировать предприятие и поспособствовать расширению ассортимента выпускаемой продукции; S3O1,2 = В период с 2005 по 2015 года на предприятии было введено в эксплуатацию несколько новых линий по производству хлебов и кондитерских изделий, но это никак не влияет на модернизацию предприятия в дальнейшем, а также не способствует привлечению инвесторов, так как последних в первую очередь интересует инвестиционный климат в стране, который не является на данный момент благоприятным.	Поле - сила и угрозы S1T1 = Значительная зависимость от кредиторов может отрицательно сказаться на выпуске новой продукции; S1T2 = Высокий уровень инфляции может отрицательно сказаться на выпуске новой продукции, так как у предприятия просто не будет на это средств; S1T3 = Основные конкуренты в данной сфере в виде местных супермаркетов(гипермаркетов) с собственными хлебопекарнями может положительно сказаться на выпуске новой продукции уфилиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром», так как он будет стимулировать их конкурентоспособность; S2T1 = Широкийассортимент продукции напрямую зависит от поставщиков сырья, необходимого для производства хлебов и кондитерских изделий.
Слабые стороны (weaknesses - W) 1. Высокая конкуренция со стороны местных хлебопекарней; 2. Низкая рентабельность продаж (около 5 %) 3. Содержание подшефного Колхоза СПК «Прожектор»	Поле- слабость и возможности W1O1 = Компьютеризация технологических процессов, а также модернизация предприятия может исправить положение с устаревшим комплексом технологических установок; W1O2 = Привлечение инвесторов также может поспособствовать модернизации и установке нового оборудования; W2O1 = Низкая рентабельность продаж может отрицательно повлиять на компьютеризацию технологических процессов, а также модернизацию, так как на это нужны средства	Поле- слабость и угрозы - будущие кризисные ситуации W1T1 = Нету гарантии, что введенная в эксплуатацию в мае 2015 года новая линия по производству формового хлеба будет прибыльной, эта ситуация может усугубить ситуацию с выплатой кредитов. W1T2 =Высокий уровень инфляции уже никак не скажется на устаревшем оборудовании; W1T3 = Некоторые комплексы технологических установок устарели, несмотря на введение в эксплуатацию новых линий по производству кондитерских изделий и хлебов в кондитерских изделий и хлебов в 2005 - 2015 гг. W2T1 = Низкая рентабельность продаж может ещё больше усугубить ситуацию с поставщиками и кредиторами; W2T2= Высокий уровень инфляции может ещё больше понизить рентабельность продаж, так как спрос на продукцию упадёт.

Так, необходимо ликвидировать или свести к минимуму следующие угрозы: зависимость от кредиторов (увеличить количество прибыли); конкуренция в виде местных супермаркетов(гипермаркетов)с собственнымихлебопекарнями (сделать свою продукцию конкурентоспособной и более привлекательной для потребителей); высокий уровень инфляции (привлечь инвесторов).

Таким образом, можно сделать вывод о том, что филиалу Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»следует придерживаться двух возможностей стимулирования спроса и конкурентоспособности:

- компьютеризация технологических процессов, а также модернизация предприятия;

- привлечение инвесторов.

Именно эти две возможности способствуют развитию предприятия. Однако следует понимать, что на реконструкцию и обновление всего оборудования необходимы большие денежные средства, а это значит, что предприятию либо понадобится поддержка государства в виде спонсирования и предоставления средств из госбюджета, либо придётся обращаться к кредиторам. В случае с инвесторами дело обстоит гораздо сложнее, так как их привлекают государства с хорошо развитой экономикой и положительным уровнем сальдо. Также они выбирают стратегически выгодные объекты. В данном случае филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»им не является, поскольку предприятие зависит от кредиторов.

1.5 Анализ производственно-хозяйственной деятельности исследуемой организации

Задачами анализа основных средств являются:

- анализ структурной динамики основных средств;

- анализ воспроизводства и оборачиваемости;

- анализ эффективности использования;

- анализ эффективности затрат на содержание и эксплуатацию оборудования.

Таблица 1.3 - Анализ состояния и эффективности использования основных средств филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» за 2013 - 2014 гг.

Показатели	за 2013 г.	за 2014 г.	Отклонение (+,-)	Темп роста %
Коэффициент износа основных средств	0.471	0.527	0.055	111.76
Коэффициент годности основных средств	0.529	0.473	-0.055	89.52
Коэффициент обновления основных средств	0	0.03	0.03	x
Срок обновления основных средств	x	32.896	x	x
Коэффициент интенсивности обновления	x	37.641	x	x
Коэффициент выбытия основных средств	0	0	0	Infinity
Коэффициент реальной стоимости основных средств в имуществе организации	x	0.744	x	x
Фондоотдача	x	2.22	x	x
Фондоемкость	x	0.45	x	x
Численность работающих, чел.			x	x
Фондовооруженность	x	x	x	x
Фондорентабельность основных средств	x	19.09%	x	x
Относительная экономия основных средств, т.р.	-4013.7	-4674.9	-661.1	116.5

На предприятии преобладает доля основных средств с высокой степенью износа, что говорит о наличии устаревшего оборудования. При этом высокими темпами идет обновление парка основных производственных фондов, что свидетельствует о возможном расширении и постепенном обновлении производственной базы предприятия. Например, В 2005 году была введена в эксплуатацию линия по производству подового хлеба. В 2007 году была введена в эксплуатацию линия по производству батонов. В 2010 году была введена в эксплуатацию кондитерская линия. В мае 2015 года было запущена линия по производству формового хлеба. Все оборудование закупалось в Чехии. Данные инвестиционные вложения способствовали обновлению производственных фондов.

Со временем или в результате изменения технологии часть основных средств списывается с баланса и, наоборот, вновь приобретенные основные средства зачисляются на баланс предприятия. О том, насколько быстро идет данныйпроцесс, можно судить по коэффициентам выбытия и обновления основныхсредств. Основные показатели состояния основных средств предприятия представлены в таблице 1.3.

Таблица 1.4 - Анализ наличия и движения основных средств филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» за 2013 - 2014 гг.

Показатель	Наличие на 01.01.2014	Поступило за 2013 г.	Выбыло за 2014 г.	Наличие на 01.01.2015	Изменение уд. веса остатков (+,-), %	Темпы роста остатков, %
	млн.руб.	уд. вес %	млн.руб.	уд. вес %	млн. руб.	уд. вес %	млн.руб.	уд. вес %
1.Здания и сооружения	20694	42.9	288	19.6	0	x	20982	42.2	-0.7	101.4
2.Передаточные устройства	3485	7.2	0	x	0	x	3485	7	-0.2	100
3.Машины и оборудование	23431	48.5	973	66.3	7	17.9	24397	49.1	0.6	104.1
4.Транспортные средства	475	1	203	13.8	32	82.1	646	1.3	0.3	136
5.Инструмент, инвентарь и принадлежности	142	00.3	4	0.3	0	x	146	0.3	0	102.8
6.Рабочий скот и животные основного стада	0	x	0	x	0	x	0	x	x	x
7.Многолетние насаждения	64	0.1	0	x	0	x	64	0.1	0	100
8.Капитальные затраты в улучшение земель	0	x	0	x	0	x	0	x	x	x
9.Прочие основные средства	0	x	0	x	0	x	0	x	x	x
Всего основных средств	48291	1100	1468	100	39	100	49720	100	0	103

Исходя из таблицы видно, что активная часть основных средств составляет 51%, пассивная - 49% от всех основных средств. Преимущественно обновляется активная часть основных средств. Пассивная часть увеличивается только за счет переоценки основных средств.



Таблица 1.5 - Анализ состояния основных средств филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» за 2013-2014 гг.

Показатель	Индекс изменения	Коэффициент	Срок (дней)
		обновления	Интенсивности обновления	Масштабности обновления	стабилизации	выбытия	обновления	фактической эксплуатации
	(8/2)	(4/6)	(6/4)	(4/8)	(2/8)	(6/2)	(1/15*365)	(1/17*365)
1.Здания и сооружения	1.01	x	0	0.01	0.99	0	36500	x
2.Передаточные устройства	1	x	x	0	1	0	x	x
3.Машины и оборудование	1.04	139	0	0.04	0.96	0	9125	x
4.Транспортные средства	1.36	6.34	0.16	0.31	0.74	0.07	1177.4	5214.3
5.Инструмент, инвентарь и принадлежности	1.03	x	0	0.03	0.97	0	12166.7	x
6.Рабочий скот и животные основного стада	x	x	x	x	x	x	x	x
7.Многолетние насаждения	1	x	x	0	1	0	x	x
8.Капитальные затраты в улучшение земель	x	x	x	x	x	x	x	x
9.Прочие основные средства	x	x	x	x	x	x	x	x
Всего основных средств	1.03	37.64	0.03	0.03	0.97	0	12166.7	x

Таблица 1.6 Экспресс-оценка финансового положения Новополоцкого хлебозавода за 2013 - 2015 гг.

Наименование показателя	2013г	2014г	2015г	Нормативное значение
Коэффициент текущей ликвидности	0,24	0,27	0,27	больше 1,7
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	-3,2	-2,7	-2,7	больше 0,3
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами	1,0	1,0	1,0	меньше 0,85

Примечание: разработка на основании изученной годовой отчетности филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»[3].

За анализируемый период коэффициент текущей ликвидности увеличился на 0,03 пункта и за 2014г. составил 0,27 (нормативное значение - больше 1,7). Показатель отражает реальный уровень платежеспособности предприятия и позволяет раскрыть действительное соотношение потенциальных денежных средств предприятия и его краткосрочных долгов. Коэффициент намного ниже нормативного, что свидетельствует о неустойчивом финансовом состоянии филиала.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами на 1 января 2015 года составил минус 2,7 (нормативное значение - больше 0,3). Чем выше значение данного показателя, тем меньше зависимость хлебозавода от внешних источников финансирования.

Значение коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами за рассматриваемый период 1,0. Значение данного показателя не соответствует нормативному уровню (меньше 0,85). Чем выше значение коэффициента, тем меньше возможности у организации в случае необходимости удовлетворить требования кредиторов за счет реализации своих активов.

Одновременное несоответствие значений коэффициента текущей ликвидности и коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами нормативным уровням на 1 января 2015года, позволяет сделать выводы о неудовлетворительной структуре бухгалтерского баланса, о неустойчивом финансовом положении хлебозавода. Однако предприятие способно рассчитываться по своим финансовым обязательствам после реализации активов[3].

Использование трудовых ресурсов и заработной платы

Важную роль в эффективной и прибыльной работе предприятия занимает рациональная организация производства и правильно сформированная система управления. Структура управления производственным предприятием зафиксирована в схеме управления, в штатных расписаниях, положениях о правах, обязанностях и взаимоотношениях в структурных подразделениях, а также в должностных инструкциях для исполнителей. Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Положением о филиале на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества.

Важным звеном в плане технического развития является организация труда, которая включает в себя организацию рабочих мест, их аттестацию и рационализацию, сокращение тяжелого и неквалифицированного ручного труда, улучшение обслуживания рабочих мест, передовые методы и приемы труда, нормирование, материальное стимулирование, режим труда и отдыха, технику безопасности и дисциплину труда.

Новополоцкий хлебозавод располагает необходимым штатом квалифицированного персонала. В основном это работники, имеющие многолетний стаж работы в хлебопекарной отрасли, хорошо знающие не только оборудование, но и технологию производства хлебобулочных изделий, как с использованием оборудования старого образца, так и с использованием современного автоматизированного оборудования.

Новополоцкий хлебозавод относится к непрерывно действующим производствам. Рабочие основного производства работают на непрерывной производственной неделе в круглосуточном режиме. Непрерывная работа хлебопекарной отрасли вызвана спецификой этого производства: непрерывностью технологического процесса, не допускающей создания запасов незавершенного производства, а также необходимостью обеспечения населения свежей высококачественной продукцией.

Плановый фонд заработной платы рассчитан, исходя из штатной численности работников предприятия, утвержденных должностных окладов служащих и месячных тарифных ставок рабочих, номинального фонда рабочего времени, плановой трудоемкости производственной программы, объемов производства продукции.

На филиале Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» используются 2 компьютерные программы: 1С и DOSS. 1С используют для складского учёта. Программу DOSS используют в производстве и экспедиции. Программа"1С:Торговля и склад" предназначена для учета любых видов торговых операций. Данная программа помогает легко и просто организовать складской учет любых товарно-материальных ценностей в количественном или количественно-суммовом учете по складам, в том числе управлять остатками товаров в различных единицах измерения на множестве складов, учитывать серии товаров (серийные номера, сроки годности и т.д.), учитывать грузовую таможенную декларацию и страну происхождения номенклатуры склада, вести раздельный учет собственных товаров на складе, товаров, принятых и переданных на реализацию, детализировать расположение товара на складе по местам хранения и резервировать складские остатки.



2. Индивидуальное задание: логистическая деятельность Филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»

2.1 Действующая логистическая система предприятия

Логистический подход к Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» приводит к необходимости рассматривать его как открытую систему, внутри которой происходит обмен веществом, информацией и энергией. Следствием этого является формирование материальных, информационных и финансовых (энергетических) потоков. Будучи открытой системой, Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» находится в состоянии взаимодействия с внешней средой: на входе - заказ, на выходе - реализация всех видов конечной продукции. На вход и выход системы оказывают влияние экономические, социальные и политические факторы внешней среды, которые формируются и транслируются социумом, рынком и государством.

Наиболее существенными в рамках внутрипроизводственной логистической системы, являются системы типа "толкающая" и "тянущая". Различие в сущности данных систем состоит в следующем. "Толкающая" система: предметы труда - не заказаны, а поступают согласно команде из центральной системы управления. "Тянущая система" - система организации, при которой предметы труда подаются с предыдущего участка по мере необходимости.

Очевидно, что для рассматриваемого в рамках аналитической практики предприятия, ближе концепция "тянущей" системы, так как организация материальных потоков снабжения от поставщика происходит по мере получения заказов от отдела сбыта, в свою очередь отдел сбыта Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» в позиционировании товаров для продажи руководствуется заключенными договорами и потребительским спросом.

Материальные потоки рассматриваемого предприятия, связаны с приемом сырья от поставщика для преобразования в готовую продукцию с последующей реализацией выходной продукции потребителю, а также с непосредственно отгрузка (отправление своими транспортными средствами) товаров потребителю.

Схема материального потока на Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» представлена на рисунке 2.1.1

Рисунок 2.1.1 - Схема материального потока на Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»

При этом материальные потоки рассматриваемого предприятия можно классифицировать следующим образом:

• Входной (разгрузка автомобильного транспорта

• Выходной (погрузка)

• Внутренний (операции внутри магазина)

• Внешний (движение грузов, к которым предприятие имеет отношение)

Товары, реализуемые на предприятии, служат основой для организации информационного потока. Информационный поток, таким образом, обслуживает материальные потоки на предприятии. Информационный поток соответствует материальному и реализуется в бумажной и электронной форме. Для нашего объекта основными носителями информационного потока выступают счета-фактуры, налоговые накладные, товарно-траспортные накладные, договора-обязательства и др.

Имеют место следующие потоки информационного характера, практикуемые на предприятии:

• внутренний и внешний, связующий (входной, выходной)

• оперативный (связь с поставщиком путем телефонных и телефаксных сообщений), стационарный (кредитные кассы)

• директивные, справочные, отчетные и вспомогательные информационные потоки.

Схема информационного потока на Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» представлена на рисунке 2.1.2

Рисунок 2.1.2 Схема информационного потока на Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»

2.2 Подразделения предприятия, выполняющие логистические функции

Отдел экспедиции:

В функции специалистов работающих в отделе экспедиции входят:

- Оформление транспортных документов: транспортных накладных и коносаментов и других документов, необходимых для доставки грузов по назначению;

- Оплата тарифов на перевозку и других платежей и сборов;

- Страхование грузов, участие в оформлении документов при повреждении, порче или недостачи грузов (так называемые несохранные перевозки);

- Информирование грузоотправителей о продвижении грузов, розыск грузов в случае их потери;

- Другие услуги по поручению клиентов.

Отдел сбыта (экономист по сбыту).

В функции экономиста по сбыту входят:

- Осуществляет сбытовую деятельность в соответствии с заказами и заключенными договорами, обеспечивает поставку выпускаемой продукции потребителям (заказчикам) в установленные сроки и полном объеме.

- Составляет заявки, сводные ведомости заказов и номенклатурные планы поставок.

- Планирует сбытовые расходы по отдельным видам продукции, районам сбыта и потребителям, анализирует издержки обращения, сопоставляет фактические сбытовые расходы по каждому каналу сбыта и виду расходов с показателями плана и сметами расходов с целью выявления необоснованных расходов, устранения потерь, возникающих в процессе товародвижения, принимает участие в разработке и осуществлении мероприятий по совершенствованию работы по увеличению объемов сбыта.

- Изучение перспективного и текущего спроса на продукцию предприятия и требований к ее качеству, организация рекламы продукции.

- Участие в планировании ассортимента выпускаемой предприятием продукции.

- Оформление договоров на сбыт готовой продукции.

- Разработка планов реализации готовой продукции, графиков ее отгрузки потребителям в соответствии с заключенными договорами.

- Организация приема, хранения, комплектации, консервации и упаковки готовой продукции.

- Организация отгрузки готовой продукции, оформление отгрузочной документации, контроль и учет выполнения планов реализации готовой продукции.

- Предъявление через юридический отдел (договорно-претензионное бюро) претензий, штрафных санкций к заказчикам продукции предприятия за нарушение условий заключенных договоров, установленного порядка размещения заказов.

- Организация рассмотрения претензий заказчиков на поставленную продукцию предприятия.

- Подготовка юридическому отделу материалов для подачи исковых заявлений в арбитраж.

- Составление отчетов о количестве поступивших и удовлетворенных претензий с указанием, на какую сумму, по каким причинам и чьей вине поступили претензии.

Материально - технический отдел (отдел закупки).

Деятельность инженера по материально-техническому снабжению включает выполнение следующих функций:

- определение потребности в материальных ресурсах;

- поиск потенциального поставщика;

- оценка возможности закупки в нескольких альтернативных источниках;

- выбор метода закупки;

- установление приемлемой цены и условий поставки;

- мониторинг товара до момента его доставки;

- оценка продукции поставщика и услуг.

Транспортный отдел.

Транспортный отдел на Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» выполняет следующие функции:

- Разработка годовых, квартальных, месячных и оперативно-календарных планов-графиков транспортных перевозок на основе плана отгрузки готовой продукции и выполнения плана производства структурными подразделениями предприятия.

- Контроль за своевременным выполнением планов поставок транспортных средств, тары, планов погрузочно-разгрузочных работ.

- Обеспечение приема на склад, подготовки, хранения и отгрузки готовой продукции в номенклатуре и в сроки, установленные договорами. Оформление сопровождающей транспортные операции документации.

- Обеспечение сохранности готовой продукции при транпортировке.

- Рассмотрение коммерческих и претензионных вопросов, связанных с функциями транспортного отдела.

Ремонтно-механический участок.

Ремонтно-механический участок напрямую взаимодействует с транпортным отделом. Основными функциями данного отдела предприятия являются:

- Надзор за техническим состоянием всех видов транспорта и погрузочно-разгрузочных средств в транспортных подразделениях предприятия.

- Участие в разработке мероприятий, обеспечивающих безаварийную, механизированную и высокопроизводительную работу на транспортных и погрузочно-разгрузочных работах, контроль за их выполнением. (Совместно с транспортным отделом)

- Разработка годовых, квартальных и месячных планов ремонта автомобильного транспорта, а также контроль за их выполнением в транспортных подразделениях предприятия.

- Организация совместно с транспортным отделом, внедрения разработанных технологических процессов при выполнении транспортных и погрузочно-разгрузочных работ на внутризаводских и межзаводских грузопотоках.

2.3 Анализ информационного, документационного, технического, программного и кадрового обеспечения действующей логистической системы предприятия

Таблица 1.7 - Анализ документационного обеспечения действующей логистической системы исследуемой организации

Виды документов, форм или данных, поступающих в структурное подразделение	Источник поступления	Виды документов, форм или данных, выходящих из структурного подразделения	Адресат	Периодичность
Документы по расчетам с поставщиками	Бухгалтерия	Данные о затратах на ремонт собственного транспорта	Бухгалтерия	Ежемесячно
Претензионные документы связанные с деятельностью предприятия	Юрисконсульт	Решения по поступившим претензионным случаям	Юрисконсульт	По мере поступления претензий
Планы ремонта автомобильного транспорта	Ремонтно-механический участок	Маршруты транспортировки грузов	Транспортный отдел	По мере появления новых потребителей
Заключенные договора на сбыт продукции	Отдел Сбыта	Данные об остатках топлива	Отдел по закупке	Ежемесячно

Таблица 1.8 - Программная оснащенность филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»

Вид программного обеспечения	Количество, шт.
1. Системное программное обеспечение
Операционная система Windows 7 x32	25
Антивирусный пакет Avast Internet Security	25
Архиватор WinRAR 5.01	25
2.Прикладное программное обеспечение
2.1 Программные средства управления общими бизнес-процессами
MS Word 2003	В комплекте MS Office 2003	25
MS Excel 2003		25
MS Access 2003		25
MS Power Point 2003		25
Профессионально-ориентированное программное обеспечение «1С: Предприятие»	2
Конфигурация «1С: Бухгалтерия»	2
Конфигурация «1С: Торговля и Склад»	2
Конфигурация «1С: Управление Торговлей»	2
Конфигурация«1С:Управление производственным предприятием »	2

Вывод: на филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром», установлено современное системное программное обеспечение. С другой стороны, установленное прикладное программное обеспечение хоть и отстает от новейшего на несколько версий - однако остается все таким-же действенным.



Заключение

В ходе аналитической практики была изучена и проанализирована структура и деятельность филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром». Более подробно изучена как логистическая система предприятия, так и подразделения взаимодействующие с ней.

На основании проведенного исследования можно сделать вывод, что филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» является стабильным, динамично развивающемся предприятием по производству хлебобулочных и кондитерских изделий.

Стратегическая цель филиала Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» - выпуск конкурентоспособной продукции высокого качества, удовлетворяющий требованиям всех потенциальных потребителей на внутреннем и внешнем рынках, а также получение устойчивой прибыли.

Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»за годы активного развития накопил огромный опыт в организации производства, модернизации оборудования и совершенствовании производственных процессов, установлении стабильных и взаимовыгодных партнерских отношениях, приобрело статус надежного и успешного поставщика хлебобулочных и кондитерских изделий.



Список использованных источников

1. Раздел «О нас» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://nhz.by/about-us.html

2. Раздел 1: Общие сведения об организации. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://yadi.sk/i/YEs9kHXkixJrT

3. Бизнес-план Филиал Новополоцкий хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» [Электронный ресурс]. - Режим доступа:

https://yadi.sk/i/f2pKmP3PixJmp

Размещено на Allbest.ru