Інноваційний розвиток роздрібної торгівлі та ресторанного господарства у ринковому середовищі

Размещено на http://www.allbest.ru/

Центральна спілка споживчих товариств України

Львівська комерційна академія

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук

Інноваційний розвиток роздрібної торгівлі та ресторанного господарства у ринковому середовищі

Іжевський В.В.

08.00.04 - економіка та управління підприємствами

Львів-2011

Вступ

Актуальність теми. За умов становлення ринкової економіки в Україні основним напрямом державної політики є формування інноваційної моделі розвитку всіх галузей національного господарства. Актуальність інноваційної моделі розвитку зумовлюється стрімким зростанням впливу науки та нових технологій на сучасний геоекономічний простір. Економічна криза, що розпочалася у 2008 р., загострила проблему розвитку такого важливого сектору сфери товарного обігу як роздрібна торгівля та ресторанне господарство. Розвиток досліджуваного сектору економіки України потребує пошуку й обґрунтування шляхів упровадження інновацій, що дозволить створити умови стійкого соціально-економічного розвитку як кожного господарюючого суб'єкта, так і суспільства загалом. Впровадження інновацій у галузь роздрібної торгівлі та ресторанного господарства вплине не лише на суспільство та науково-технічний прогрес, а й відбудеться зворотний вплив у різноманітних аспектах: організаційному, економічному, науково-технічному та соціальному.

Значний внесок у розвиток наукових досліджень з питань сутності інновацій, інноваційної політики та управління інноваційними процесами внесли такі вітчизняні вчені: С. Биконя, О. Василенко, А. Власова, О. Волков, В. Гринев, В. Дорофиєнко, М. Йохна, А. Пересада, В. Стадняк та ін. В їх працях знайшли відображення організаційно-управлінські та методологічні аспекти інноваційної діяльності. Значний внесок у розвиток теорії інноваційної діяльності зробили такі зарубіжні вчені: І. Балабанов, С. Валдайцев, Х.-Ю. Варнекс, С. Ільєнкова, Г. Ковальов, В. Мединський, Л. Оголева, Б. Санто, Р. Фатхутдинов та ін. Методологічним проблемам дослідження системи управління інноваційною діяльністю підприємства присвячено праці Б. Бермана, Д. Диксона, С. Ілляшенко, Н. Круглової, В. Марущенко, Ю. Осипова, П. Самуельсона та ін. Такі вчені як В. Апопій, Г. Башнянин, І. Бланк, Н. Власова, С. Вовканич, Н. Голошубова, В. Липчук, І. Маркіна, І. Маринич, В. Марцин, Т. Москвітіна, В. Платанов, Г. П'ятницька, В. Черепов та ін. з різних аспектів досліджували сферу роздрібної торгівлі та ресторанного господарства, проте питання інноваційної діяльності підприємств галузі висвітлювались лише фрагментарно без прив'язки до сучасного стану економічного розвитку України.

У сучасній вітчизняній економічній літературі ще недостатньо уваги приділяється комплексному дослідженню можливостей впровадження інновацій у сферу обігу, а саме - роздрібну торгівлю та ресторанне господарство. Об'єктивна необхідність подальшого поглиблення теоретичних і методичних досліджень пов'язана з потребою впровадження інновацій у діяльність підприємств галузі і зумовила вибір теми дисертаційної роботи.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційне дослідження виконано в розрізі планів Вінницької ОДА і науково-дослідних робіт, що здійснюються на кафедрі економічної теорії Львівської комерційної академії за наступними темами: "Проблеми функціонування і розвитку економічних систем"; "Перехідні економічні системи"; "Системи економічного вимірювання", а також безпосередньо пов'язане із тематикою наукових досліджень, які розробляються на кафедрі комерційної діяльності та підприємства за темами: "Розроблення нормативів забезпеченості торговельною площею в магазинах" (номер державної реєстрації 0106U13023); "Розвиток споживчої кооперації України у ринковому середовищі" (номер державної реєстрації 0197U0137310); "Стратегія розвитку кооперативного сектора економіки" (номер державної реєстрації 0103U06650).

Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційної роботи є поглиблення теоретичних знань та розроблення положень і практичних рекомендацій з впровадження інновацій у діяльність підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства України.

Досягнення поставленої мети передбачає вирішення у роботі таких завдань:

з'ясувати сутність та засади формування інноваційної політики у роздрібній торгівлі та ресторанному господарстві;

проаналізувати наявну методологію аналізу та оцінки ефективності інновацій;

проаналізувати стан розвитку галузі роздрібної торгівлі;

дослідити особливості функціонування закладів ресторанного господарства за сучасних економічних умов;

здійснити аналіз стану розвитку матеріально-технічної бази роздрібних ринків;

розробити конкретні методичні рекомендації щодо впровадження інновацій у діяльність суб'єктів господарювання сфери роздрібної торгівлі та ресторанного господарства.

Окреслені завдання покладено в основу структурної побудови дисертації.

Об'єктом дослідження виступає становлення та функціонування підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства Вінницької області України.

Предметом дослідження є теоретичні основи та практичні аспекти організації інноваційних процесів у секторі роздрібної торгівлі та ресторанного господарства.

Методи дослідження. Розроблення наукових положень, методичних і практичних рекомендацій виконано на підставі опрацювання вітчизняного законодавства, матеріалів фахових періодичних видань, аналізу офіційних статистичних та адміністративних даних за період 2000-2008 рр., використання праць вітчизняних та зарубіжних дослідників у монографічних та періодичних виданнях, матеріалах конференцій тощо. Наукова методологія дослідження ґрунтується на використанні діалектичної логіки та системного підходу. У роботі застосовувалися загальнонаукові методи і прийоми: аналіз і синтез, групування, порівняння та ін. У роботі за допомогою математико-статистичних методів проведено діагностику таких даних:

роздрібний товарооборот роздрібної торгівлі та ресторанного господарства, торгові площі магазинів, сучасні формати роздрібної торгівлі (показники центральної тенденції та позиційні середні);

забезпеченість населення мережею роздрібної торгівлі та ресторанного господарства, кількість посадочних місць у закладах ресторанного господарства (ланцюгові і базисні показники співставлення).

Методом групувань проаналізовано забезпеченість міст і районів Вінницької області об'єктами роздрібної торгівлі та ресторанного господарства та торговими площами, що дозволило в подальшому використати методи індукції та дедукції. Методом дедукції визначено необхідність впровадження стратегічного планування в діяльність закладів ресторанного господарства Вінниччини; методом дедукції -- необхідність впровадження інноваційних процесів у інформаційне забезпечення комерційної діяльності підприємств роздрібної торгівлі.

Наукова новизна отриманих результатів.

вперше:

на підставі застосування методу кластерного аналізу проведено комплексну оцінку стану розвитку сфери роздрібної торгівлі та ресторанного господарства Вінницької області та виявлено пріоритетні напрями впровадження інновацій і чинники, що стримують процеси формування інноваційної політики суб'єктів господарювання. Усунення негативних чинників дасть поштовх для інноваційного розвитку галузі загалом.

удосконалено:

визначення і тлумачення змісту інновацій для підприємств галузі роздрібної торгівлі та ресторанного господарства;

методику оцінки власних ринкових можливостей та управління стратегічним потенціалом успіху підприємств галузі роздрібної торгівлі та ресторанного господарства.

набули подальшого розвитку:

на підставі аналізу чинників впливу на формування інноваційної політики підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства набула подальшого розвитку теза про те, що правові обмеження податкового, патентно-ліцензійного характеру і недостатній розвиток матеріально-технічної бази дослідної галузі стримують формування інноваційної політики кожного окремо взятого суб'єкта господарювання;

визначення поняття управління інноваційною діяльністю підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства;

рекомендації щодо впровадження новітніх інноваційних інформаційних технологій у торгово-технологічні процеси крупно форматних мережевих магазинів;

застосування маркетингових підходів до процесу організації організаційно-обслуговуючих систем, закладів ресторанного господарства.

Практичне значення одержаних результатів полягає в тому, що основні теоретичні положення й висновки роботи доведені до рівня конкретних рекомендацій та можуть бути використані для розробки заходів інноваційного розвитку підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства України. Деякі практичні рекомендації автора були апробовані на кількох підприємствах системи роздрібної торгівлі та ресторанного господарства Вінницької області і України загалом (довідки: № 02-1312/13 від 20.09.2010р.; № 0-1/32 від 26.08.2010р.). Теоретичні результати, які отримані в процесі наукового дослідження знайшли застосування у навчальному процесі при викладанні дисциплін "Менеджмент організацій", "Антикризове управління", "Економіка та організація інноваційної діяльності" (довідка № 1212/01 - 1.08 від 03.12.2010 р.).

Особистий внесок здобувача. Дисертаційна робота виконана самостійно. Наведені в роботі теоретичні висновки, наукові результати, практичні висновки та рекомендації одержані автором самостійно на основі узагальнення та аналізу теоретичних джерел та фактичного матеріалу. З тих наукових праць, що опубліковані у співавторстві, в роботі використані лише ті ідеї та положення, які отримані автором особисто і становлять його внесок в наукову розробку проблеми дослідження. Особистий внесок здобувача в публікаціях зі співавторами зазначено в списку опублікованих праць. Усі наукові результати, викладені в дисертації, автор отримав особисто.

Апробація результатів дисертації. Науковий зміст основних результатів дисертаційного дослідження та їх практичне застосування обговорювалися на ІV Міжнародній науково-практичній інтернет-конференції konference “Vedecky pokrok na rozmezi tisicileti-2010", (м. Прага, 27 квітня-5 червня 2010 року); VІ Міжнародній науково-практичній конференції “Nauka: teoria i praktika-2010" (м. Перемишль, 07-15 серпня 2010 року); ІV Міжнародній науково-практичній конференції “Dynamika naukowych badaс-2010" (м. Перемишль, 07-15 липня 2010 року); VІ Міжнародній науково-практичній конференції "Найновите постижения на європейската наука-2010" (м. Софія, 17-25 червня 2010 року); шостій Всеукраїнській науково-практичній інтернет-конференції "Українська наука ХХІ століття" (16-18 червня 2010 року); Міжнародній науково-практичній конференціїї "Современные направления теоретических и прикладных исследований'2009". (2009 р.); шостій Всеукраїнській науково-практичній інтернет-конференції "Науковий потенціал України 2010" (м. Київ, 22-24 березня 2010 року); VI Міжнародній науково-практичній конференції "Последните научни постижения" (м. Софія, 17-25 март 2010).

Публікації. Основні результати наукового дослідження опубліковано в 24 наукових працях, з них 2 монографії (30,7 д. а.), 5 праць у фахових наукових виданнях (1,85 д. а.), 4 - у матеріалах конференцій (0,9 д. а.). Загальний обсяг публікацій становить 34,5 д. а., з них 2,6 належить особисто автору.

Структура і обсяг роботи. Дисертація складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел (281 найменувань на 24 стор.). Загальний обсяг дисертації - 189 стор. комп'ютерного тексту, основний текст - 149 стор. Дисертація містить 26 таблиць, 23 рисунки, 4 додатки на 13 стор.

1. Основний зміст дисертаційної роботи

У вступі обґрунтовано актуальність обраної теми дисертації, розглянуто стан її наукового опрацювання, сформульовані мета, предмет, об'єкт, завдання та методи дослідження, наведені основні результати дисертаційної роботи та визначено її наукову новизну, відображено теоретичне і практичне значення отриманих результатів, надано інформацію про зв'язок з науковими програмами та про апробацію основних положень роботи. Описано загальну структуру та обсяг дисертації, надано відомості про публікації за темою роботи.

У першому розділі "Теоретико-методичні засади інноваційного розвитку роздрібної торгівлі на ресторанного господарства України" розглянуто підходи до формування інноваційної політики підприємств, досліджено чинники, що впливають на процес формування цієї політики; узагальнено сучасні підходи до управління інноваційними процесами на підприємстві та методологію аналізу й оцінки ефективності інновацій.

У науковій економічній літературі зустрічаємо різні тлумачення сутності поняття "інновації". Під поняттям "інновації у галузі торгівлі" автор розуміє результат інноваційної діяльності у вигляді удосконаленого торгово-технологічного і організаційно-управлінського процесу, метою якого є не лише досягнення економічного та соціального ефекту, а й формування конкурентоспроможних торговельних систем.

На сучасному етапі складовими інноваційної політики вважають: маркетингову політику; політику структурних змін; інвестиційну політику. Кожна зі складових може ініціювати певні інновації, спрямовані на вирішення проблем у певній функціональній сфері. При дослідженні процесів формування інноваційної політики на підприємствах роздрібної торгівлі та ресторанного господарства важливо враховувати вплив сукупності чинників (рис. 1).

Рис.1. Схема чинників, які впливають на формування інноваційної політики підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства

Нові економічні умови, що склалися сьогодні, вимагають інтенсивної інноваційної діяльності, котра потребує нових поглядів на управління цією діяльністю, виділяючи стратегічні та оперативні аспекти (рис. 2 і 3).

Рис. 2. Управління інноваційною діяльністю підприємства роздрібної торгівлі

Рис. 3. Управління інноваційною діяльністю закладів ресторанного господарства

За умов переходу економіки України до інноваційної моделі розвитку постійно зростає роль системного та своєчасного аналізу інноваційної діяльності підприємств сфери роздрібної торгівлі та ресторанного господарства.

Зроблений аналіз теоретико-методичних засад інноваційного розвитку роздрібної торгівлі та ресторанного господарства дозволив дійти висновку, що інноваційний розвиток галузі повинен здійснюватись одночасно у двох напрямах: науково-технічному (матеріальний аспект) і організаційно-управлінському (нематеріальний аспект). Це дозволить визначити та зафіксувати низку концептуальних положень щодо побудови оптимальної моделі управління інноваційною діяльністю у сфері торгівлі та ресторанного господарства.

У другому розділі дисертаційної роботи "Аналіз стану розвитку роздрібної торгівлі та ресторанного господарства у Вінницькій області" досліджено стан розвитку роздрібної торговельної мережі, роздрібних ринків і закладів ресторанного господарства регіону та здійснено оцінку їхнього функціонування. Для оцінки стану розвитку роздрібної торгівлі у Вінницькій області було відібрано сукупність показників, які безпосередньо характеризують галузь і впливають на ефективність її функціонування. Результати оцінювання у табл. 1.

Таблиця 1 Оцінка розвитку роздрібної торгівлі у районах Вінницької області (оцінювання за 7-баловою шкалою)

Дослідження виявили, що в області спостерігається занепад галузі роздрібної торгівлі. За період 2000-2009 років забезпеченість населення регіону торговими площами зменшилась на 40-80%. У роботі на підставі наявних джерел інформації виявлено, що в області дуже повільно розвивається підприємництво у сфері роздрібної торгівлі, особливо серед фізичних осіб-підприємців.

Провадження підприємцями - фізичними особами торговельної діяльності здійснюється на низькому рівні, оскільки 32,0% від загальної кількості одиниць роздрібної торгівлі, що їм належать, складають кіоски і 27,8% - палатки та розкладки. За таких умов запровадження інновацій у торгово-технологічний процес є неможливим. Усі магазини сучасних форматів розташовані у м. Вінниця. Спираючись на дані аналізу, у роботі запропоновано Вінницькій ОДА розпочати розробку регіональної Програми розвитку роздрібної торговельної мережі у вінницькій області на 2011-2015 роки. Така програма дасть змогу зменшити диспропорції у розміщенні об'єктів роздрібної торгівлі в регіоні, сконцентрувати зусилля на створенні об'єктів сучасних форматів з оновленою матеріально-технічною базою, котра дозволить інтенсивно запроваджувати інноваційні підходи до організації торгово-технологічних процесів.

Проведені дослідження стану розвитку ресторанного господарства в області виявили наступне. У межах центрального регіону України Вінницька область має найкращі показники розвитку ресторанного господарства як у містах, так і в сільській місцевості. У структурі закладів найбільша частка належить кафе, котрі знаходяться у власності фізичних осіб-підприємців. На фоні середньозважених регіональних показників розвитку ресторанного господарства нижче середнього рівень розвитку галузі у містах Вінниця, Могилів-Подільський та районах: Козятинський, Тростянецький, Тиврівський (табл. 2).

Таблиця 2 Групування міст і районів Вінницької області за показником забезпеченості населення мережею ресторанного господарства на початок 2009 року (розраховано за даними додатку Б4) (на 1000 осіб, одиниць)

Скорочення мережі закладів ресторанного господарства та кількості місць у цих закладах негативно вплинуло на обсяги товарообороту і знизило рівень конкуренції у галузі. Зниження рівня конкуренції виступає негативним чинником щодо впровадження інноваційних підходів до організації та управління діяльністю підприємств ресторанного бізнесу.

По Вінницькій області показник становить 8 одиниць.

У процесі аналізу ринків Вінницької області виявлено дисбаланс у структурі ринків. У регіоні практично відсутні оптові продовольчі ринки. У територіальному розрізі негативні тенденції у розвитку ринкової торгівлі спостерігаються у містах Могилів-Подільський і Жмеринка та у Чечельницькому, Барському, Мурованокуриловецькому, Гайсинському районах. Наявна матеріально-технічна база непродовольчих ринків області не дозволяє організувати торгово-технологічні процеси відповідно до сучасних вимог і забезпечити відповідний рівень торговельного обслуговування покупців. Змішані ринки області мають суттєвий недолік - нерозвинену інфраструктуру, недостатній об'єм камер сховищ, що істотно зменшує обсяги виручки від торгівлі та надання послуг. Дослідження дають підстави рекомендувати органам державного управління та місцевого самоврядування розробити регіональну концепцію розвитку ринків області, особливо оптових продовольчих ринків, адже область аграрно орієнтована.

У третьому розділі дисертаційного дослідження "Напрями впровадження інновацій у діяльність підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства" визначено важливі напрями впровадження інновацій, досліджуються питання стратегічного планування діяльності підприємств галузі; запропоновано здійснювати оцінку ринкових можливостей підприємств роздрібної торгівлі у контексті реалізації інновацій.

Важливим напрямом інноваційного розвитку підприємств роздрібної торгівлі є впровадження сучасних інноваційних технологій для підвищення ефективності комерційної діяльності. Для крупноформатних підприємств роздрібної торгівлі, що входять до складу торгових систем рекомендується запровадити апаратно-програмні комплекси "Магазин", які дають змогу:

працювати з єдиною базою даних у режимі реального часу;

здійснювати реалізацію товарів, використовуючи технологію штрихових кодів ЕAN;

віддалено розташовувати контрольно-касові апарати та робочі місця;

у будь-який час одержувати інформацію про наявність товарів у магазині і на складі;

здійснювати низку інших інформаційно-аналітичних функцій.

Для магазинів (самостійних господарюючих суб'єктів), котрі мають торгові площі від 100 м2 до 400 м2 доцільно використовувати інформаційні технології для прогнозування попиту на товари, та обслуговування комерційних зв'язків з використанням середовища Windows, його стандартних програм, додатку Exel, програмного забезпечення зв'язку контрольно-касових апаратів з персональним комп'ютером та програми Access, яка дає змогу автоматизувати регулярно виконувати задачі баз даних шляхом їх програмування за допомогою макросів. Запровадження цих інформаційних технологій дасть змогу:

розробляти лінійні та нелінійні трендові моделі попиту та динамічних коефіцієнтів його еластичності;

розробляти багатофакторні економіко-математичні моделі попиту;

працювати з функціями статистичного аналізу;

здійснювати аналіз можливих комерційних рішень та ін.

Автором було розраховано для універмагу м. Вінниця (торгова площа 9670 кв. м) економічну ефективність від впровадження інновацій, пов'язаних з використанням новітніх комплексних інформаційних систем.

Строк окупності То інвестицій у закупівлю комплексних інформаційних систем не перевищить півтора року.

де К - початкова вартість інновацій, млн. грн;

Д - щорічний грошовий дохід універмагу, млн. грн.

За умов економічної кризи головним джерелом інновацій повинні бути професіоналізм і знання як упорядкована специфічна сфера. Одним із інструментів управління інноваційним процесом на підприємствах ресторанного господарства може стати стратегічне планування діяльності.

Для закладів ресторанного господарства Вінницької області пропонується для розробки бізнес-стратегій використовувати модель стратегічних досліджень під назвою "7S" або модель Мак-Кінсі.

Особливу увагу у процесі складання стратегічних і тактичних планів діяльності підприємств ресторанного господарства регіону необхідно звернути на питання прогнозування зміни прибутку й рентабельності. У розрізі впроваджуваних окремих заходів це матиме велике значення для визначення альтернативи при прийнятті управлінських рішень, особливо у разі очікування надто низьких темпів зростання обсягу виручки в період економічної кризи.

Одним із інноваційних шляхів покращення організації діяльності підприємств ресторанного господарства регіону є впровадження маркетингових підходів до процесу обслуговування споживачів. Маркетинговий підхід передбачає орієнтацію управляючої підсистеми підприємства на споживача. При цьому є можливість розробки та реалізації комплексу маркетинг-міксу.

Збільшення кількості торгових систем, котрі володіють мережею власних крупноформатних роздрібних підприємств суттєво посилило конкуренцію на цьому сегменті ринку. Для досягнення успіху у боротьбі із конкурентами крупноформатні магазини повинні не лише моніторити конкурентне середовище, а й постійно здійснювати оцінку власних ринкових можливостей. Для оцінки позицій на ринку автором пропонується використання "Методу стратегічних матриць".

Інноваційним у веденні господарсько-торгівельної діяльності можна вважати і використання у практичній діяльності роздрібних торговельних підприємств такого сучасного методу організації діяльності як управління стратегічним потенціалом успіху. В основі методу лежить формування стратегічного фактору успіху (СФУ). Запропоновані заходи можна реалізувати як у Вінницькій області, так і державі загалом.

інноваційний ресторанний роздрібний торгівля

Висновки

У дисертації здійснено науково-теоретичне обґрунтування, проведено оцінку та запропоновано можливі шляхи інноваційного розвитку роздрібної торгівлі та ресторанного господарства як району, так і України.

В узагальненому вигляді, за результатами дослідження, сформульовано низку висновків, які вирішують завдання дисертації відповідно до поставленої мети.

Трансформація економіки України формує середовище високої конкуренції, особливо у галузі роздрібної торгівлі та ресторанного господарства. Це вимагає від суб'єктів господарювання формування конкурентних переваг, яких можна досягати лише за умови впровадження новацій. Виходячи з цієї тези на державному рівні затверджено Державну цільову економічну програму "Створення в Україні інноваційної інфраструктури", котра утверджує інноваційну модель розвитку економіку.

Сучасна економічна наука розглядає сутність інновацій, інноваційної діяльності та інноваційної політики, як правило, з точки зору виробничих підприємств, оминаючи особливості організаційної діяльності підприємств сфери обігу. Тому автором пропонується уточнене визначення поняття "інновації" для галузі торгівлі. Інновації у галузі торгівлі - це результат інноваційної діяльності у вигляді удосконаленого торгово-технологічного і організаційно-управлінського процесу, метою якого є не лише досягнення економічного та соціального ефекту, а й формування конкурентоспроможних торговельних систем.

Інноваційна політика підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства визначає цілі та умови проведення інноваційної діяльності. Складовими інноваційної політики для цих підприємств слід вважати: маркетингову політику, політику структурних змін, інвестиційну та технічну політику. Процес формування інноваційної політики на підприємствах роздрібної торгівлі та ресторанного господарства повинен будуватись на таких принципах: орієнтація на потреби споживача (ринку), інформаційна забезпеченість комерційних рішень, планомірність і комплексність, цілеспрямованість.

За умов економічної кризи на формування інноваційної політики підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства негативно впливають такі чинники: недостатність (відсутність) обігових коштів; низький рівень розвитку матеріально-технічної бази галузі; правові обмеження податкового, патентно-ліцензійного характеру тощо. В якості спонукальних чинників можуть бути державна підтримка інновацій та сформоване конкурентне середовище галузі.

Необхідність розроблення інноваційної політики на підприємствах роздрібної торгівлі та ресторанного господарства обумовлюється потребою у стратегічному управлінні інноваційною діяльністю. Управління як функція охоплює стратегічні та оперативні аспекти і повинно бути націлене на створення або залучення інновацій та систематичну цілеспрямовану діяльність із вдосконалення існуючих торгово-технологічних і торгово-виробничих процесів.

За умов переходу економіки України і суб'єктів господарювання до інноваційної моделі розвитку істотно зростає роль системного та своєчасного аналізу інноваційної діяльності підприємства. Процес комплексної оцінки ефективності інноваційної діяльності слід здійснювати у чотири етапи. Ефективність інновацій - це величина, що визначається конкретною здатністю інновацій зберегти певну кількість трудових, матеріальних і фінансових ресурсів з розрахунку на одиницю створених продуктів, технічних систем, структур. Ефективність інноваційної діяльності виявляється на мікроекономічному та макроекономічному рівнях. Основними критеріями оцінювання результатів інновацій є актуальність, значущість та багатоаспектність. Ефект від застосування нововведень може характеризуватися збільшенням прибутку, отриманого шляхом економії від зниження собівартості, і збільшенням виручки від зростання обсягу реалізації продукції.

Серед регіонів України Вінницька область займає в роздрібному товарообороті підприємств, які здійснюють роздрібну торгівлю та ресторанне господарство 2,3%. Такий стан речей обумовлений занепадом мережі роздрібної торгівлі, скороченням чисельності магазинів особливо у сільській місцевості. Найменш забезпеченими мережею роздрібної торгівлі є жителі Ямпільського району та міст Могилів-Подільський і Ладижин. В окремих районах і містах області забезпеченість населення магазинами зменшилась на 40-80%.

Зменшення кількості підприємств і скорочення торгових площ не супроводжувалось появою достатньої кількості нових сучасних форматів роздрібних торговельних підприємств (супермаркетів, гіпермаркетів, торгових домів тощо). Таким чином, існуюча торгівельна мережа, з точки зору матеріально-технічної бази, не дозволяє організовувати ефективний торгово-технологічний процес і, відповідно, впроваджувати сучасні інноваційні та інформаційні технології. В кінцевому підсумку не лише погіршується рівень торговельного обслуговування населення, а й зменшуються обсяги роздрібного товарообороту та обсяги податків і зборів, що надходять до бюджетів усіх рівнів.

У сільській місцевості регіону невиправдано зростає кількість дрібнороздрібних торговельних підприємств (кіосків і палаток), які належать фізичним особам-підприємцям. 59,8% одиниць роздрібної торгівлі, що належать фізичним особам, - це кіоски, палатки і розкладки. За таких умов запровадження інновацій у торгово-технологічний процес неможливе.

У межах центральної частини України Вінницька область має найкращі показники розвитку ресторанного господарства як у містах, так і сільській місцевості. На фоні загального розвитку ресторанного бізнесу у Вінницькій області в окремих територіально-адміністративних одиницях спостерігається різке погіршення забезпечення населення мережею закладів ресторанного господарства. Насамперед це стосується міст Вінниця та Могилів-Подільський, а також Козятинського, Тростянецького, Тиврівського районів. Скорочення мережі закладів ресторанного господарства та кількості місць у цих закладах негативно вплинуло на обсяги товарообороту і знизило рівень конкуренції в галузі. Зниження рівня конкуренції виступає негативним чинником щодо впровадження інноваційних підходів до організації та управління діяльністю підприємств ресторанного бізнесу.

Невід'ємною складовою сфери роздрібної торгівлі є ринки Вінницької області. Стан розвитку матеріально-технічної бази ринків області можна оцінити як незадовільний. Особливо це стосується продовольчих ринків. Дослідження засвідчили, що ринки не лише не забезпечені сучасним торгово-технологічним обладнанням, а й сучасними засобами оцінки якості продовольчої сировини і товарів. Це своєю чергою може нести у собі загрозу життю і здоров'ю населення регіону і побічно впливати на економічну та екологічну безпеку. У територіальному розрізі негативні тенденції у розвитку ринкової торгівлі спостерігаються у м. Могилів-Подільському і м. Жмеринка, у Чечельницькому, Барському, Мурованокуриловецькому та Гайсинському районах.

За умов економічної кризи та зростання безробіття розвиток ринкової торгівлі дозволить тимчасово збільшити кількість робочих місць та підвищити рівень якості торговельного обслуговування населення шляхом модернізації оснащення ринків необхідним сучасним торгово-технологічним обладнанням і сучасним обладнанням оцінки якості продовольчих товарів у ветсанлабораторіях.

На основі оцінки та аналізу запропоновано для крупноформатних підприємств роздрібної торгівлі регіону (мережевих магазинів) впроваджувати інновації в інформаційне забезпечення комерційної діяльності шляхом введення в дію апаратно-програмних комплексів "Магазин". Використання інформаційних технологій для прогнозування попиту на товари та обслуговування комерційних зв'язків з використанням середовища Windows, додатку Exel, програмного забезпечення зв'язку контрольно-касових апаратів з ПЕОМ та програми Access, дасть змогу автоматизувати регулярно виконувати задачі баз даних шляхом їх програмування за допомогою макросів.

Трансформація галузі роздрібної торгівлі та ресторанного господарства неможлива без відповідного вдосконалення системи управління. За умов економічної кризи та обмеженості фінансових ресурсів головним джерелом інновацій повинні бути нематеріальні активи, тобто впровадження інноваційних технологій у систему управління підприємствами. Одним із інструментів управління інноваційним процесом на підприємствах ресторанного господарства регіону може стати стратегічне планування діяльності. При цьому для розробки бізнес-стратегій пропонується використовувати модель стратегічних досліджень під назвою "7S" або модель Мак-Кінсі.

Реалізація зазначених заходів сприятиме інноваційному розвитку роздрібної торгівлі та ресторанного господарства як на регіональному, так і національному рівнях.

Список опублікованих праць за темою дисертації

1. Башнянин Г. І., Блонська В. І. та ін. Ефективність фіскально-економічної політики в трансформаційній економіці / Г. І. Башнянин, В. І. Блонська, С. С. Гринкевич, В. В. Іжевський, О. І. Іляш. - Львів: Видавництво ЛКА, 2008. - 200 с. Особистий внесок автора - розроблені методологічні підходи до визначення показників ефективності.

2. Башнянин Г. І., Драбовський А. Г., Іжевський В. В. Кооперативні системи: проблеми трансформації за умов ринкової транзиції / Г. І. Башнянин, А. Г. Драбовський, В. В. Іжевський. - Львів: Видавництво ЛКА, 2009. - 414 с. Особистий внесок автора - визначенні напрями трансформації кооперативних систем за умов переходу до ринку.

3. Іжевський В. В. Сучасні підходи до управління інноваційними процесами на підприємстві / В. В. Іжевський // Економіка: проблеми теорії та практики: Збірник наукових праць. - Випуск 260: В 6 т. - Т. І. - Дніпропетровськ: ДНУ, 2010. - С. 100-110.

4. Іжевський В. В. Шляхи вдосконалення оцінки ефективності інноваційної діяльності підприємства / В. В. Іжевський // Економіка: проблеми теорії та практики: Збірник наукових праць. - Випуск 259: В 7 т. - Т. ІІІ. - Дніпропетровськ: ДНУ, 2010. - С. 742-751.

5. Іжевський В. В. Економічна суть інновації та інноваційної діяльності підприємств / В. В. Іжевський // Науковий вісник Національного лісотехнічного університету України: Збірник науково-технічних праць. - Львів: НЛТУУ. - 2010. - Вип. 20.3. - С. 121-127.

6. Іжевський В. В. Оцінка ефективності інноваційної діяльності підприємства / В. В. Іжевський // Науковий вісник Національного лісотехнічного університету України: Збірник науково-технічних праць. - Львів: НЛТУУ. - 2010. - Вип. 20.4. - С. 160-166.

7. Іжевський В. В. Економічна суть інноваційної політики підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства / В. В. Іжевський // Вісник Львівської комерційної академії. - Серія економічна. - Вип. 33 - Львів: Видавництво Львівської комерційної академії, 2010. - С. 149-156.

8. Башнянин Г. І., Драбовський А. Г., Іжевський В. В. Кооперативні системи: проблеми трансформації за умов ринкової транзиції. Ч. 1. / Г. І. Башнянин, А. Г. Драбовський, В. В. Іжевський // Вісті… діловий вісник. ДВ-вкладка. - 16 квітня 2010. - №16 (563). - С. 6-7. Особистий внесок автора - проаналізовані посттрадиційні підходи до аналізу кооперативних систем.

9. Башнянин Г. І., Драбовський А. Г., Іжевський В. В. Кооперативні системи: проблеми трансформації за умов ринкової транзиції. Ч. 2. / Г. І. Башнянин, А. Г. Драбовський, В. В. Іжевський // Вісті… діловий вісник. ДВ-вкладка. - 23 квітня 2010. - №17 (564). - С. 4-7. Особистий внесок автора - дана характеристика ринково-цінових підходів до аналізу кооперативних систем.

10. Башнянин Г. І., Драбовський А. Г., Іжевський В. В. Кооперативні системи: проблеми трансформації за умов ринкової транзиції. Ч. 3. / Г. І. Башнянин, А. Г. Драбовський, В. В. Іжевський // Вісті… діловий вісник. ДВ-вкладка. - 7 травня 2010. - №19 (566). - С. 6-8. Особистий внесок автора - розкритий зміст гіперширокої формули кооперативних систем.

11. Башнянин Г. І., Драбовський А. Г., Іжевський В. В. Кооперативні системи: проблеми трансформації за умов ринкової транзиції. Ч. 4. / Г. І. Башнянин, А. Г. Драбовський, В. В. Іжевський // Вісті… діловий вісник. ДВ-вкладка. - 24 травня 2010. - №20 (567). - С. 1-8. Особистий внесок автора - проаналізовані деякі аспекти декооператизовані кооперативних систем.

12. Башнянин Г. І., Драбовський А. Г., Іжевський В. В. Кооперативні системи: проблеми трансформації за умов ринкової транзиції. Ч. 5. / Г. І. Башнянин, А. Г. Драбовський, В. В. Іжевський // Вісті… діловий вісник. ДВ-вкладка. - 21 травня 2010. - №21 (566). - С. 1-8. Особистий внесок автора - проаналізовані деякі аспекти декооператизації кооперативних систем.

13. Башнянин Г. І., Іжевський В. В., Мацько О. М. Про позитивні методи економічного аналізу / Г. І. Башнянин, В. В. Іжевський, О. М. Мацько // Перехідні економічні системи. Збірник наукових праць студентів, аспірантів і викладачів. Випуск 11. - Львів: Видавництво ЛКА, 2009. - С. 4-6. Особистий внесок автора - дана характеристика деяких позитивних методів економічного аналізу.

14. Башнянин Г. І., Іжевський В. В., Мацера С. М. Про нормативні методи економічного аналізу / Г. І. Башнянин, В. В. Іжевський, С. М. Мацера // Перехідні економічні системи. Збірник наукових праць студентів, аспірантів і викладачів. Випуск 11. - Львів: Видавництво ЛКА, 2009. - С. 14-16. Особистий внесок автора - дана характеристика деяких нормативних методів економічного аналізу.

15. Башнянин Г. І., Семеряк Ю. А., Іжевський В. В. Теоретичний економічний аналіз: принципи та основні методи / Г. І. Башнянин, Ю. А. Семеряк, В. В. Іжевський // Перехідні економічні системи. Збірник наукових праць студентів, аспірантів і викладачів. Випуск 11. - Львів: Видавництво ЛКА, 2009. - С. 19-22. Особистий внесок автора - проаналізовані деякі принципи теоретичного економічного аналізу.

16. Башнянин Г. І., Іжевський В. В., Семеряк Ю. А. Системні методи економічного аналізу: елементарне, вище і надвисоке трактування / Г. І. Башнянин, В. В. Іжевський, Ю. А. Семеряк // Перехідні економічні системи. Збірник наукових праць студентів, аспірантів і викладачів. Випуск 11. - Львів: Видавництво ЛКА, 2009. - С. 23-25. Особистий внесок автора - охарактеризоване елементарне трактування системного методу.

17. Іжевський В. В. Аналіз ефективності інноваційної діяльності підприємства: суть та показники / В. В. Іжевський // Materialy YI mezinarodni vedechko-praktika konference “Vedecky pokrok na rozmezi tisicileti-2010" 27.05.2010-05.06.2010. - Dil 12. Ekonomickл vedy: Praha. Publishing House “Education and Sciense" s. r. o. - С. 5-7.

18. Іжевський В. В. Суть, структура та формування інноваційної політики підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства / В. В. Іжевський // Materiaіy VI miкdzynarodovej naukowi-praktycznej konferencji “Nauka: teoria i praktika-2010" 07-15 sierpnia 2010 roku. Volume 3. Ekonomiczne nauki. Paсstwowy zarzad. Prawo. Politoіogija.: Przemysl: Nauka i studia, 2010. - С. 19-22.

19. Іжевський В. В. Економічна суть інноваційної діяльності підприємств торгівлі та ресторанного господарства / В. В. Іжевський // Матеріали шостої всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції "Українська наука ХХІ століття" 16-18 червня 2010 року. Ч. 1. - Київ, 2010. - С. 44-46.

20. Іжевський В. В. Економічна суть інноваційної діяльності підприємств роздрібної торгівлі та ресторанного господарства / В. В. Іжевський // Materiaіy ІV miкdzynarodovej naukowi-praktycznej konferencji “Dynamika naukowych badaс-2010" 07-15 lipca 2010 roku. Volume 4. Ekonomiczne nauki. Paсstwowy zarzad. Politoіogija. Filozofia: Przemysl: Nauka i studia, 2010. - С.7-10.

21. Іжевський В. В. Вплив інноваційної діяльності на економічну ефективність підприємства / В. В. Іжевський // Материали за УІ международна научна практична конференция "Найновите постижения на європейската наука-2010" 17-25 юни 2010 г. Том 11. Икономики. София: "Баял ГРАД-БГ" ООД, 2010. - С. 15-17.

22. Драбовський А. Г., Іжевський В. В. Хижа Н. М. Система цін та її класифікація // А. Г. Драбовський, В. В. Іжевський, Н. М. Хижа // Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции "Современные направления теоретических и прикладных исследований'2009". Том. 9. Экономика. Одесса, 2009. - С. 3-4. Особистий внесок автора - дана загальна характеристика системи цін.

23. Іжевський В. В. Управління інноваційними процесами на підприємстві: суть та особливості / В. В. Іжевський // Матеріали шостої всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції "Науковий потенціал України 2010" 22-24 березня 2010 року. Ч. 1. - Київ, 2010. - С. 42-45.

Размещено на Allbest.ru