умножением часовой (дневной) тарифной ставки, соответствующей разряду выполняемой работы, на установленную норму времени в часах (днях).

Таким образом, сдельная форма оплаты труда является видоизменённой формой почасовой оплаты, хотя на первый взгляд может показаться, что оплата производится только исходя из результатов труда.

Оплата от валового дохода

Она в наибольшей степени отражает конечные результаты, т.к. одновременно заинтересовывает работников в увеличении объемов производства, улучшении качества продукции и снижении материальных затрат.

Рассматриваемые варианты отличаются друг от друга тем, что в условиях оплаты от валового дохода по нормативу, стоимость валовой продукции, рассчитывается на основе цен реализации. А при оплате от валового дохода по расчетным ценам стоимость валовой продукции определяется по расчетным ценам.

Организация труда: форма организации - бригадная; режим труда и отдыха (односменная работа, недельный режим труда и отдыха 6/1)

Оплата и материальное стимулирование: применяется индивидуальная сдельно-премиальная оплата. Стимулирующие выплаты осуществляются за высокое профессиональное мастерство, подтвержденное присвоенным классом. Так в соответствии с Положением об аттестации работников животноводства, стажа работы по специализации и практических навыках им присваивается звание "Мастер животноводства 1 класса" и "Мастер животноводства 2 класса". При начислении заработной платы руководствуются положением об оплате труда и премировании, нормами выработки, расценками, тарифными ставками и должностными окладами.

В данном сельскохозяйственном предприятии при оплате отдельных категорий рабочих применяют 6-ти разрядную сетку (Таблица 14).

Таблица 14

Дневные тарифные ставки 6-ти разрядной сетки

Разряд	Тарифный коэффициент	Дневная тарифная ставка
1	2	3
Для рабочих на ручных работах и в животноводстве
Коэффициент превышения над минимумом 1,128
1	1,000	185,76
2	1,100	204,33
3	1,220	226,62
4	1,358	252,26
5	1,557	289,23
6	1,818	337,71
Для трактористов-машинистов
Коэффициент превышения над минимумом 1,418
1	1,000	233,51
2	1,084	253,12
3	1, 196	279,27
4	1,349	315
5	1,543	360,3
6	1,794	418,91
Для рабочих ремонтных мастерских
Коэффициент превышения над минимумом 1,180
1	1,000	194,33
2	1,093	212,4
3	1, 204	233,97
4	1,352	262,73
5	1,537	298,68
6	1,796	349

Методика определения норм обслуживания на основе типовых нормативов.

В хозяйстве всего 410 голов на выращивании и откорме, размещены вместе с основным стадом на одной ферме. Применяется односменная работа, недельный режим труда и отдыха 6 дней работают и 1 день отдыхают. Т _смены=420мин. Вопросы организации рассмотрим на основе этой фермы. Технико-технологические параметры производства: телятницы, обслуживающей молодняк к. р. с. от 4 до 6 мес. возраста

	Нормативы времени
Условия:
Продолжительность времени смены (Тсм), мин.	420
Применяется односменная работа	Односменная
Время подготовительно-заключительных работ (ТПЗ), мин.	27
Время на отдых и личные надобности (Тотл), мин	22
Нормативы на голову, мин.:
Приготовление кормов	1,2
Раздача кормов	1,1
Поение телят	1,2
Чистка помещений	2,5
Вывоз навоза	0,9
Смена подстилки	0,8
Чистка телят	0,5
Выгон и загон телят на прогулку	0,6
Разовые прочие работы	0,9
Тобсл.1гол., мин	9,7

Решение: Н. о. = Тсм. - (ТПЗ+Тотл) / Тобсл.1гол.

Н. о. = 420 - (27+22) / 9,7 = 38гол.

Сформируем трудовой коллектив:

Для этого проведем расчеты и определим трудоемкость (численность работников)

	Среднегодовое поголовье, гол.	Норма обслуживания, гол	Количество работников, чел.
1	2	3	4
Операторы по обслуживанию:
- молодняка старше 1 года	135	75	2
-молодняк текущего года	234	38	6
- нетелей	37	40	1
- взрослого скота на откорме	4	35	0,1
Механизатор-кормач	410	200	2
Слесарь	0,5	х	0,5
Скотники	410	200	2
Бригадир	0,5	х	0,5
Итого работников		Х	14,1

Итого ферму обслуживает 14 работников.

В хозяйстве применяется сдельно - премиальная система оплаты труда за количество и качество полученной продукции за месяц.

Индивидуальная сдельно-премиальная система оплаты труда в животноводстве

При индивидуальной оплате расценки за единицу продукции по определенной категории работников рассчитывается следующим образом:

определяется годовой тарифный фонд;

устанавливается размер доплаты за продукцию в % к годовому тарифному фонду и определяется тарифный фонд с доплатой за продукцию;

определяется нормативный (плановый) объем продукции;

рассчитывается расценка за единицу продукции;

Определим расценку за 1ц. прироста крупного рогатого скота если:

Показатели	По телятнице, обслуживающей молодняк к. р. с. от 4 до 6 мес. возраста
1	2
Норма обслуживания, гол.	38
Планируемый среднесуточный прирост, г.	658
Тарифный разряд	5 (ж)
Дневная тарифная ставка, руб.	289,23
Доплата за продукцию (к годовому тарифному фонду), %	13

Решение:

Определяем ГТФ: 289,07 * 365 = 105568.95

2. определяется тарифный фонд с доплатой за продукцию:

105568.95 * 1,13 = 119292,9

определяется плановый объем продукции: 0,658 * 365 * 38/100 = 91,2

рассчитывается расценка за единицу продукции: 119292,9/ 91,2 = 1038,03

Далее рассмотрим пример методики начисления заработка за месяц на примере телятницы Ивановой М.И. за Октябрь месяц, если:

прирост по группе составил 15ц.;

Иванова М.И. имеет квалификацию "Мастер животноводства 2 класса" (10% к основному заработку). Премия за месяц предусматривается в размере 15% от основного заработка.

Расчеты:

Определяется оплата за продукцию (основная оплата):15 * 567,41 = 8511,15

Определяется доплата за квалификацию: 8511,15 * 0,1 = 851,12

3. Итого: 8511,15+851,12=9362,27

Районный коэффициент (Уральский - 15%): 9362,27 * 15/100 = 1404,34

Определяется размер премии: 8511,15* 15/100 = 1276,67

Начислено всего: 8511,15 + 851,12 + 1404,34 +1276,67= 12043,28

Определяется НДФЛ (13%): 1565,62

К выдаче: 12043,28-1565,62=10477,66

Рассмотрение вопросов оплаты труда следует завершить анализом фактического уровня оплаты конкретной категории работников и уровня оплаты по предприятию (таблица 15), а так же анализом структуры начисленной заработной платы (таблица 16)

Таблица 15

Уровень и динамика среднемесячной оплаты труда работников

наименование	Среднегодовая численность, чел	Начислено за год зарплаты, тыс. руб.	Среднемесячная заработная плата	Текущий к базисному, %
	2010 базис.	2011 текущ.	2010 базис.	2011 текущ.	2010 базис.	2011 текущ.
Работники, занятые в с. - х. - всего Из них	153	154	23292	27325	12686	14786	116
Трактористы - машинисты	19	21	2867	4120	12575	16349	130
Операторы машинного доения	7	7	1168	1382	13904	16452	118
Скотники КРС	13	8	2049	1110	13135	11562	88
Служащие Из них:	26	27	6231	5414	19971	33038	165
Руководители	15	15	4231	3283	23505	18239	77
специалисты	10	12	1910	2131	15992	14799	92
По организации всего	189	185	27165	31934	11977	14384	120

Из таблицы 15 можно сделать вывод о том что среднемесячная заработная плата в текущем году по сравнению с базисным у тракториста - машиниста увеличилась на 30%, так же она увеличилась у оператора машинного доения на 18%. У остальных работников среднемесячная зарплата уменьшилась (у руководителей на 23%, у специалистов на 8%, скотники 12%). Можно предположить, что данные изменения произошли в результате уменьшения определенного количества работников, как в целом по организации так и в частности по отдельным отраслям.

С целью изучения состава и структуры начисленной заработной платы рассмотрим данные таблицы 16.

Таблица 16

Структура начисленной заработной платы

Наименование	Базисный 2010	Текущий2011
	Тыс. руб.	Структура, %	Тыс. руб.	Структура, %
1	2	3	4	5
Оплата по тарифным ставкам, окладам, сдельным расценкам.	20556	76	23553	74
Премии за счет всех источников	136	0,5	1194	4
Оплата отпусков	1716	6	1695	5
Районный коэффициент	4757	17,5	5492	17
Общая сумма начисленной заработной платы	27165	100	31934	100

Судя по структуре на первом месте стоит оплата по тарифным ставкам, окладам и сдельным расценкам, затем идет районный коэффициент, причем в текущем году его доля выше, чем в предыдущем. При этом следует сказать, что премии составляют менее 10%, имеют тенденцию к повышению, но мотивационного эффекта она не имеет.

Положительным фактором можно считать индивидуально-премиальную форму оплаты работникам. Она стимулирует рабочих к повышению количества продукции, повышению собственной квалификации.

В качестве выявленных недостатков можно назвать то, что на производство мяса не предоставляются субсидии, окупаемость затрат очень низкая. На корма уходит большая часть затрат. Предприятие может погасить в ближайшее время лишь незначительную часть краткосрочных задолженностей.

Положительным фактором можно считать индивидуально-премиальную форму оплаты работникам. Она стимулирует рабочих к повышению количества продукции, повышению собственной квалификации.

В качестве выявленных недостатков можно назвать то, что на производство мяса не предоставляются субсидии, окупаемость затрат очень низкая. На корма уходит большая часть затрат. Предприятие может погасить в ближайшее время лишь незначительную часть краткосрочных задолженностей.

2.2 Организация сбыта продукции животноводства

Каналы реализациии:

· Мясной №5

· Ариант ( торговая сеть гипермаркетов)

· Нижнетагильский мясокомбинат

· Екатеринбургский мясокомбинат

· Березовская бойня ( магазин)

· Ашан

2.3 Оценка эффективности организации производства и сбыта продукции животноводства

Валовое производство продукции животноводства зависит от многих факторов. Среди них факторами первого порядка принято считать изменение численности поголовья скота и изменение уровня продуктивности. В процессе анализа необходимо определить степень влияния каждого из этих факторов на отклонения в выполнении плана производства отдельных видов продукции.

Численность поголовья животных определяется специализацией хозяйства, развитием кормопроизводства, обеспеченностью трудовыми ресурсами и животноводческими помещениями, уровнем механизации и автоматизации трудоёмких процессов, организацией воспроизводства стада и т.д.

Таблица 10

Эффективность производства отдельных видов продукции животноводства

Показатели	Базисный год 2010	Текущий год 2011	Текущий к базисному,%
1	2	3	4
Поголовье:	х	х	х
Крупного рогатого скота, всего, гол.	761	760	99,8
В т. ч. коров, гол.	350	350	100
Животные на выращивании и откорме, гол.	411	410	99,7
Валовое производство, ц:	х	х	х
Молока	20574	23746	115
Прироста КРС	1017	984	96,7
Продуктивность:	х	х	х
Удой на корову в год, кг.	5878	6784	115
Среднесуточный прирост к. р. с., г	678	658	97
Себестоимость 1ц (тыс. шт.), руб.	х	х	х
Молока	1157,14	1201,63	104
Прироста крупного рогатого скота	12555,56	10952,48	87
Затраты труда на 1ц (тыс. шт.), чел. - час.	х	х	х
Молока	1,75	1,51	86
Прироста КРС	13,8	12,6	91

Из данной таблицы следует, что выгодное положение в хозяйстве заняла отрасль по производству молока. Производство молока увеличилось на 15%. Это говорит не только об увеличении числа дойного стада, но и об улучшении технологии содержания, улучшении качества кормов. Что касается себестоимости молока и прироста КРС, то они в 2010 году составляли более высокие показатели, чем в 2011 году. В итоге валовое производство молока и мяса имеет тенденции к развитию, но нужно учесть, что они повлекут за собой большие затраты по себестоимости.

Анализ основных факторов (поголовья и продуктивности) на валовое производство прироста КРС отображен в таблице 11.

Более детальный анализ структуры и динамики себестоимости единицы конкретного вида продукции (в данном случае 1 ц прироста к. р. с.) позволяет сформулировать причины изменения себестоимости единицы продукции. Данные отображены в таблице 12.

Себестоимость - важнейшая экономическая категория, которая характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия. Себестоимость оказывает непосредственное влияние на величину прибыли и уровень рентабельности. Она является незаменимым обобщающим показателем, характеризующим причины и факторы, определяющие качество управления и организации производства на предприятии.

Таблица 12

Динамика и структура себестоимости 1ц прироста к. р. с

Затраты	Базисный год 2010	Текущий год 2011	Себестоимость 1ц текущего года в % к базисному
	Затраты на все поголовье тыс. руб.	Структура, %	Себестоимость 1ц,руб.	Затраты на все поголовье тыс. руб.	Структура, %	Себестоимость 1ц,руб.
1	2	3	4	5	6	7	8
Оплата с отчислениями на соц. Нужды	1246	9,4	1180	1049	9	985	83
Корма	7076	53,6	6729	6312	53,6	5870	87
Электроэнергия	440	3,3	414	416	3,5	383	92
Нефтепродукты	360	3	376	25	0,2	22	6
Содержание основных средств	548	4,1	515	1664	14,1	1544	299
Прочие затраты	3512	26,6	3339	2312	19,6	2146	64
Всего затрат	13182	100	12555,56	11778	100	10952,48	87

Себестоимость 1 ц прироста ниже, чем в среднем по области и составило 10952,48. Себестоимость 1ц прироста КРС в 2011 году по сравнению с 2010 годом снизилось на 13%, оно произошло за счет снижения прочих затрат на 36%, оплата труда на 17%, корма на 13%, нефтепродукты на 94%. Наибольший удельный вес составили: корма 53,6%, электроэнергии 3,5% и содержание основных средств 14,1%. В текущем году уменьшились затраты на корма, электроэнергию, нефтепродукты и прочие затраты.

Анализ прибыли и рентабельности крупного рогатого скота в живом весе и мясопродукции крупного рогатого скота отображен в таблице 13.

Таблица 13

Прибыль и рентабельность к. р. с. в живом весе и мясопродукция к. р. с. и факторов оказывающих влияние на них

№ п/п	Показатели	Базисный год 2010	Текущий год 2011	Текущий к базисному, %
1	Продано всего, ц.	930	1135	122
2	Выручено всего, тыс. руб.	5240	8130	155
3	Полная себестоимость всего, тыс. руб.	12515	15484	124
4	Окупаемость затрат, %	42	53	-
5	Прибыль всего без субсидий, тыс. руб.	-7275	-7354	101
6	Субсидии на данный вид продукции, тыс. руб.	-	-	-
7	Прибыль всего с учетом субсидий, тыс. руб.	-7275	-7354	-
8	Уровень рентабельности без субсидий, %	-58	-47	-
9	Уровень рентабельности с учетом субсидий, %	-58	-47	-
10	Средняя цена реализации единицы продукции, руб.	5634	7163	127
11	Полная себестоимость единицы продукции, руб.	13457	13642	101

Производство мяса КРС в хозяйстве является убыточным, так как себестоимость выше, чем выручка. Уровень рентабельности по производству мяса КРС находится в минусе, это говорит о том, что оно не приносит прибыли, значит нужно повышать продуктивность этой отрасли. Государство не выделяет субсидий на данную продукцию. Полная себестоимость увеличилась по сравнению с базисным годом на 1%, средняя цена реализации также увеличилась на 27%. Это говорит о том, что полная себестоимость увеличивается гораздо медленнее, чем средняя цена реализации.

Таким образом, анализ эффективности производства и реализации сельскохозяйственной продукции в ООО " АГРОСЕРВИС", позволяет сделать вывод, что современное состояние отрасли мясное скотоводство является не прибыльной.

Проведя анализ производства продукции животноводства по ООО " АГРОСЕРВИС" за 2010 и 2011 гг., выявили, что:

неблагоприятной тенденцией для хозяйства является сокращение общей стоимости основных средств на конец 2011 года;

хозяйство имеет в пользовании большую площадь земель. На протяжении времени с 2010 по 2011 года она увеличилась с 2374 до 2493;

в хозяйстве обеспеченность животных кормами в общем неплохая, но значительно недостаёт концентрированных кормов, соломы. Отсутствие в рационе питания животных таких компонентов может привести в дальнейшем к снижению продуктивности животных. Оптимальным подбором кормов и сбалансированным рационом можно резко увеличить удои;

создание наиболее благоприятных условий труда, обеспечение эффективных действий и согласованного взаимодействия всего коллектива в процессе производства.

Основные факторы влияющие на экономическую эффективность производства мяса к. р. с., можно разделить на внешние и внутренние. К внешним можно отнести такие факторы как: экономическая ситуация в стране, эпизоотологическая ситуация в районе.

К внутренним факторам можно отнести такие факторы как: численность работников, занятых на ферме; неожиданный падеж животных; и, самый главный внутренний фактор - рациональная организация производства.

3. Пути совершенствования производственно-сбытовой деятельности

Повышение эффективности - основная линия развития скотоводства на перспективу. Это сложная многогранная проблема, успешное решение которой предполагает использование всех достижений науки, техники, технологии и организации производства и творческого подхода.

К ветеринарным мероприятиям можно отнести следующие мероприятия: предупреждение потерь продукции путем прогнозирования эпизоотического состояния среди животноводческой отрасли; проведение плановых профилактических мероприятий и своевременная диспансеризация; применение удобрений в растениеводстве для получения наилучшего результата; своевременное вакцинирование животных в определенные периоды по определенным заболеваниям; постоянный контроль за состоянием здоровья животных путем проведения полного клинического осмотра и при необходимости взятия проб на анализ; проведение инбридинга - скрещивание наиболее продуктивных животных для получения потомства с высокими показателями продуктивности.

Не менее важны мероприятия на уровне государства (макроэкономические), оказывающие влияние на эффективность сельскохозяйственного производства такие как жесткая установка диспаритета цен.

Прогноз развития АПК на период до 2020 года

Динамика развития АПК на период до 2020 г. будет формироваться под воздействием разнонаправленных факторов. С одной стороны, скажутся меры, которые были приняты в последние годы по повышению устойчивости агропромышленного производства, с другой - сохраняется сложная макроэкономическая обстановка в связи с последствиями кризиса, что усиливает вероятность проявления рисков для устойчивого и динамичного развития аграрного сектора экономики.

В качестве значимых тенденций в прогнозном периоде будут такие как:

увеличение инвестиций на повышение плодородия и развития мелиорации сельскохозяйственных земель, стимулирование улучшения использования земельных угодий;

преодоление стагнации в подотрасли скотоводства, создание условий для наращивания производства и импортозамещения мяса крупного рогатого скота и молочных продуктов;

ускорение обновления технической базы агропромышленного производства на базе восстановления и развития отечественного сельскохозяйственного машиностроения;

экологизация и биологизация агропромышленного производства на основе применения новых технологий в растениеводстве, животноводстве, пищевой промышленности в целях сохранения природного потенциала и повышения безопасности пищевых продуктов.

Прогноз реализации Государственной программы основывается на достижении уровней её основных показателей (индикаторов), а также частных индикаторов по соответствующим подпрограммам и федеральным целевым программам, включенным в Государственную программу.

В части основных показателей Государственной программы прогнозируются:

индекс производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий в 2020 г. к 2010 г. - 142,8% (к 2009 г. - 126,7%), в том числе продукции растениеводства - 165,6% (к 2009 г. - 126,2%), продукции животноводства - 124,5% (к 2009 г. - 125,7%);

индекс физического объема инвестиций в основной капитал сельского хозяйства в 2020 г. к 2010 г. - 2,3 раза;

уровень рентабельности по всей хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций к 2020г. - до 25%;

достижение соотношения уровней заработной платы в сельскохозяйственных организациях и в среднем по экономике страны к 2020 г. до 95%;

индекс производительности труда в хозяйствах всех категорий в 2020 г. к 2010 г. - 1,7 раза.

В растениеводстве предстоит освоить интенсивные технологии, базирующиеся на новом поколении тракторов и сельскохозяйственных машин, увеличении внесения минеральных удобрений (с 38 кг в пересчете на 100% питательных веществ на 1 га посевов в 2010 г. до 80-100 кг в перспективе) и выполнении работ по защите растений от вредителей и болезней, переходе на посев перспективными высокоурожайными сортами и гибридами. По отдельным культурам необходимо существенное расширение их посевных площадей.

В животноводстве решение задачи ускоренного наращивания производства мяса и молока позволит повысить уровень потребления населением этих продуктов при одновременном их импортозамещении. Более оптимистические возможности связаны с развитием свиноводства и птицеводства.

Среднегодовой темп роста продукции сельского хозяйства в период до 2020 г. должен составить не менее 2,4-2,5%, производства пищевых продуктов, включая напитки, и табака - 4,3-5,0%. Более высокие темпы намечены по группе мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, плодоовощной продукции. Уровень использования производственных мощностей достигнет 85%.

Прогнозируемые объемы производства продукции сельского хозяйства и пищевых продуктов по большинству их видов позволят (с учетом допустимого импорта) обеспечить питание населения страны по рациональным нормам (кроме молока, плодов и фруктов) и таким образом приблизиться к решению основных задач, определенных Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации.

Одновременно возрастут ресурсы для экспорта сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Кроме зерна и продуктов его переработки, на внешний рынок страна может выйти с такими продуктами как сахар, растительное масло, сухое молоко, мясо птицы и свиней.

Пути снижения себестоимости мяса КРС.

Главным при решении давно назревшей в стране проблемы полного обеспечения скота сельских товаропроизводителей сбалансированными по питательным веществам кормами высокого качества нужно считать улучшение качества кормов; повышение эффективности их использования, повышение урожайности кормовых культур, снижение себестоимости кормов и т.д.

При совершенствовании экономического механизма хозяйствования в сельскохозяйственных предприятиях важнейшее значение приобретает стабильность производства собственных кормов, непосредственно влияющих на эффективность производства скотоводческой продукции. Необходимо настойчиво искать пути резкого наращивания ресурсов собственных высокопротеиновых кормов, прежде всего, путем увеличения производства растительного белка.

Современный этап формирования и развития кормовой базы трудно представить без планирования и организации кормопроизводства, являющегося главным фактором расширенного воспроизводства и развития скотоводства на промышленной основе.

Практика показывает, что при планировании производства кормов нередко допускаются диспропорции между объемами их производства и сбалансированностью по биологически активным веществам, затратами труда, материально-денежных средств и размерам сельскохозяйственных угодий. Это приводит, в свою очередь, к завышению посевных площадей, перерасходу кормов, удорожанию себестоимости и снижению эффективности производства скотоводческой продукции.

Чтобы улучшить качество кормов за счет уменьшения потерь их питательной ценности необходимо уделять внимание четкой организации полевых и уборочных работ, хранению и подготовке кормов к скармливанию.

Необходимы серьезная переориентировка в структуре посевов в зерновом и кормовом клине, насыщении кормовых севооборотов бобовыми травами. Необходимо увеличить посевы кукурузы на зерно, посевы зернобобовых, масличных - сои, рапса. В связи с тем, что возможности для расширения посевов кормовых культур на пашне, по существу, исчерпаны, необходима интенсификация полевого лугового кормопроизводства.

Нужно также привести в порядок естественные кормовые угодья, осуществить коренное улучшение лугов и пастбищ. В решении проблемы кормового белка большую роль играет сельскохозяйственная наука. Производственники ждут от ученых - селекционеров новых высокоурожайных, раннеспелых сортов и гибридов зернобобовых и масличных культур, бобовых трав, хорошо приспособленных к местным условиям, устойчивых к заболеваниям.

В балансе кормового протеина наряду с растительными белками важное место должны занимать высокобелковые сухие животные корма. Многие годы в скотоводстве отмечаются марганцевый и цинковый "голод", следствием которого является снижение прироста у молодняка.

Главное внимание нужно уделять улучшению качества кормов путем подбора лучших культур и безотлагательного внедрения интенсивных технологий их возделывания, а также повсеместного применения наиболее эффективных способов заготовки и хранения кормов и лучшего использования уже произведенных кормов. Качество повышается за счет неукоснительного соблюдения оптимальных сроков уборки, минимальной продолжительности срока закладки на хранение кормовой массы в одну емкость, применения консервантов, биологических препаратов и различных добавок, а также строительства капитальных хранилищ для сена, силоса, сенажа и других кормов. В получении высококачественных кормов большое значение имеет широкое применение прогрессивных технологий их заготовки и хранения, прессования и активное вентилирование сена, прессование соломы, обогащение силоса карбомидами и другими азотосодержащими добавками (метод, содействующий разрешению проблемы протеина для жвачных). Общеизвестно, что полноценное кормление сельскохозяйственных животных обеспечивает проявление генетического потенциала продуктивности животных, получение продукции высокого качества при снижении затрат кормов. Однако кормопроизводству и кормоприготовлению должного внимания не уделяется, что ведет к нарушению системы полноценного кормления. Кормление молочного скота должно основываться на знании его потребностей в энергии, различных питательных и биологически активных веществ. Высокопродуктивные животные нуждаются в более высокой концентрации энергии в расчете на 1 кг. сухого вещества. Например, для коров с удоем 2500-3000 кг. за лактацию концентрация энергии в рационе составляет 0,7 корм. ед., с удоем 4500 - 5000 кг. - 0,83 корм. ед., а с удоем 6000 кг. и более - 0,9-1 корм. ед. При балансировании рационов кормления, особенно для высокопродуктивных животных, должен осуществляться комплексный подход. При этом учитывать не только энергетическую ценность, но и содержание в кормах протеина, незаменимых аминокислот, углеводов, жиров, макро - и микроэлементов, витаминов. Так, в рационе высокопродуктивных животных (коров) должно содержаться 110-115 г. переваримого протеина на 1 корм, единицу (фактически во многих хозяйствах этот показатель складывается на уровне 90-95 грамм).

Важный путь укрепления кормовой базы - рост урожайности кормовых культур, тем самым повышается эффективность использования земли в кормовом клине. Большую роль при этом играют удобрения.

Количество и качество кормов во многом зависит от условий и сроков уборки. Общие потери грубых и сочных кормов в период уборки и хранения, по расчетам ученых, превышают, превышают 15% общего объема их заготовки. Как позднее, так и ранее скашивание приводит к недобору корма.

Для получения наибольшего урожая полноценной зеленой массы стеблей и соцветий оптимальные сроки укосной спелости следующие: люцерна - бутанизация - начало цветения; кострец - начало выметывания метелки, овес и ячмень - в стадии молочновосковой спелости.

Другой немаловажный фактор, который нужно учитывать при уборке трав, это согласованность мощностей агрегатов по заготовке кормов и размеров хранилищ. При организации труда необходимо установить дневной объем заготовки в зависимости от вместимости хранилищ и оптимальных технологических сроков закладки одной емкости. Необходимо также придание кормопроизводству специализированного характера, использование мехотрядов и звеньев по заготовке сена, сенажа, силоса.

Подводя итоги вышесказанного, нужно отметить, что для улучшения кормовой базы скотоводства необходимо целевое льготное кредитование производства кормов во всех сельских производственных коллективах, независимо от форм собственности и хозяйствования, стимулирование расширения посевов высокоценных кормовых и зернобобовых культур, создание современной материально-технической базы для выращивания, переработки и хранения кормов. Важно ликвидировать дисбаланс питательности рациона кормления, который приводит к снижению уровня трансформирования энергии и белка на образование продукции.

Необходимо приблизить кормление животных к зоотехническим нормам.

Совершенствования рациона кормления животных.

Разнообразие кормов в рационах и высокое их качество является основным условием полноценности кормления коров и высокой эффективности использования питательности веществ. Потребность в питательных веществах изменяется в зависимости уровня продуктивности, физиологического состояния, возраста животного и других факторов. Под питательностью корма следует понимать его свойство удовлетворять природные требования животных к пище. Мясная продуктивность коров во многом определяется обеспеченностью рационом полноценных протеином. В число основных нормируемых макроэлементов входят кальций, фосфор, натрий, хлор (поваренная соль), магний, калий и сера. Потребность коров в них зависит от живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния. Рационы коров необходимо тщательно контролировать по содержанию микроэлементов. Дойные коровы особенно нуждаются в поступлении с кормов каротина, витаминов Д и Е. Обеспечение рационов витаминами необходимо для получения высокой продуктивности коров, получение витаминного молока, улучшение воспроизводительных функций, нормализации обмена веществ.

В мясном скотоводстве корнеплоды занимают особое место. Из корнеплодов при кормлении скота наибольшее значение имеет свекла, брюква, морковь и турнепс.

При использовании в рационах скота соломы в больших количествах её перед скармливанием надо подготовить. Если же рацион состоит из разных кормов и солома в нем занимает небольшой удельный вес, её можно скармливать без подготовки.

Современное состояние кормопроизводства и животноводства РФ свидетельствует и низкой обеспеченности скота кормами, и особенно, кормовым белком. Это связанно со слабой материально-технической базой кормопроизводства, которая остается экстенсивной, нацеленной на объемные, а не качественные показатели производства кормов.

Производство кормов на 1 условную голову крупного рогатого скота в последнее двадцатилетие - 21,5 - 23,5 ц корм. ед. в год, что существенно ниже нормативного показателя (35-40 ц корм. ед.), а расход их за этот период составлял 71-80% нормы. Поэтому особое значение должно уделяться интенсификации кормопроизводства.

К факторам интенсификации относятся использование минеральных и органических удобрений, проведение комплекса мероприятий по защите растений, мелиорация земель, внедрение эффективных систем земледелия, использование новых высокоурожайных сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, освоение научно-обоснованных технологий возделывания кормовых и зернофуражных культур и ухода за природными кормовыми угодьями. Наибольший экономический эффект при интенсификации достигается тогда, когда все условия и факторы, влияющие на повышение продуктивности и снижение себестоимости продукции, действуют в рациональном сочетании и между ними наблюдается научно обоснованное соотношение. Это значит, что все большее место должна занимать разработка всесторонне обоснованных комплексных программ, рассчитанных на повышение эффективности сельскохозяйственного производства.

Особенно низкая продуктивность природных кормовых угодий, что вынуждает производить основную массу корма на пашне.

Организация высокопродуктивных культурных пастбищ является наиболее интенсивной формой использования сельскохозяйственных угодий при высокой окупаемости затрат в энергетическом стоимостном выражении. Летом зеленая масса, получаемая на пастбищах, является эталоном сбалансированного корма. Для снижения себестоимости летнего рациона и повышения эффективности молочного скотоводства экономически выгоднее зеленую массу использовать как пастбище. Стойловое содержание скота связанно с большими издержками на транспортировку, раздачу зеленой массы.

Для бесперебойного обеспечения животных высококачественными кормами на культурных пастбищах необходимо иметь подложный зеленый конвейер, который создается путем посева различных по срокам спелости и типу травосмесей.

Разнообразие кормов в рационах и их высокое качество - непременное условие повышения полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ.

Резервы повышения эффективности производства и реализации мяса

Результаты конечной финансовой и экономической деятельности сельскохозяйственных предприятий во многом определяются объемами и качеством реализуемой продукции.

Сбыт сельскохозяйственной продукции представляет собой экономическую активность в процессе реализации на пути продвижения её от производителя до потребителя. Реализация сельскохозяйственной продукции зависит от следующих условий:

физических свойств сельскохозяйственного сырья и готовых продуктов питания;

предпочтений и целесообразных затрат потребителей;

целесообразных затрат сельскохозяйственного производителя;

территориального деления производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции;

технологии производства и затрат в секторах торговли и переработки.

Физические свойства сельскохозяйственной продукции играют важную роль в процессе её реализации и потреблении. Продукция, которая не требует дополнительной переработки может реализовываться на прямую от производителя к потребителю. Другие виды продукции, требующие соответствующей переработки, поставляются заготовительным организациям или предприятиям перерабатывающей продукции для последующей переработки. При этом заготовительные и торговые организации выступают посредниками между производством и конечным потребителем продуктов питания. Они выполняют функции по хранению и доведению продукции до требуемых параметров качества.

№ п/п	Показатели	Текущий год	Перспектива
1	Продано всего, ц.	1135	1340
2	Выручено всего, тыс. руб.	8130	11020
3	Полная себестоимость всего, тыс. руб.	15484	18453
4	Окупаемость затрат, %	53	64
5	Прибыль всего без субсидий, тыс. руб.	-7354	-7433
6	Субсидии на данный вид продукции, тыс. руб.	-	-
7	Прибыль всего с учетом субсидий, тыс. руб.	-7354	-7433
8	Уровень рентабельности без субсидий, %	-47	-36
9	Уровень рентабельности с учетом субсидий, %	-47	-36
10	Средняя цена реализации единицы продукции, руб.	7163	8692
11	Полная себестоимость единицы продукции, руб.	13642	13827

Выводы и предложения

Путем экономией и введением новых более эффективных решений можно увеличить прибыль. Этими решениями могут быть : снижение себестоимости мяса КРС, развитие кормовой базы,улучшение качества кормов, коренное улучшение лугов и пастбищ, подбор лучших культур и безотлагательное внедрение интенсивных технологий. Важным условием эффективного функционирования сельскохозяйственных предприятий являются сокращение затрат труда на единицу продукции под воздействием внедрения достижений научно-технического прогресса.

Список литературы

1. Кижлай Г.М. Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством: учебное пособие. Екатеринбург: УрГСХА, 2010. 256 с.

2. Норин И.А. Методические и практические подходы к оценке эффективности использования ресурсного потенциала и обоснованию механизма по обеспечению устойчивости экономического развития предприятия. Екатеринбург: Изд. УрГСХА (www.usaca.ru). 2013. 70 с.

3. Норин И.А. Организация агропромышленного производства в рыночных условиях хозяйствования. - Екатеринбург: УрГСХА. 2009. 208 с.

4. Практикум по планированию производственно-финансовой деятельности на сельскохозяйственном предприятии: учебное пособие / Под ред. П.И. Писаренко. Спб. Проспект Науки, 2011. 288 с.

5. Кижлай Г.М., Батыршина Э.Р., Рогалева Н.С Оценка эффективности трудовой деятельности и её особенности в сельском хозяйстве // Аграрный вестник Урала. 2012, № 4.

6. Кижлай Г.М., Батыршина Э.Р., Рогалева Н.С Методические подходы к оценке эффективности производства молока// Аграрный вестник Урала. 2013, № 4.

7. Кижлай Г.М. Увеличение производства молока как фактор обеспечения продовольственной безопасности // Сб. научн. трудов межд. научно-практ. конф. «Проблемы развития биотехнологий». Екатеринбург: УрГАУ. 2013.

8. http://vk.com/doc138880720_325637210?hash=950db7e573f93d0f10&dl=5963534425afe4b5dd 2015.

9. Google.ru. 2015.

Размещено на Allbest.ru