Анализ прямых материальных затрат

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство по образованию и науке РФ

Восточно-сибирский государственный технологический университет технологии и управления

МРИПК

Кафедра «Финансы и кредит»

Курсовая работа

по дисциплине «Экономический анализ»

на тему: Анализ прямых материальных затрат

Выполнила:

Родионова Т.О.

Проверил:

Дугаржапова М.А.

г. Улан-Удэ 2012г.



Содержание

Введение

• 1. Теоретические основы анализа прямых затрат предприятия
• 1.1 Понятие материальных затрат, их классификация
• 1.2 Методы оценки сырья и материалов, списываемых в производство
• 1.3 Задачи анализа, источники информации
• 1.4 Показатели использования сырья и материалов в производстве
• 2. Анализ прямых материальных затрат на ОАО «ЯХК»
• 2.1 Краткая технико-экономическая характеристика ОАО «ЯХК»
• 2.2 Анализ обеспеченности сырьем и материалами на предприятии
• 2.3 Влияние факторов на прямые материальные затраты
• 2.4 Предложения снижения прямых материальных затрат
• Заключение материальный затраты сырье
• Список использованных источников и литературы


Введение

Прямые материальные затраты составляют значительную часть затрат предприятия в себестоимости продукции. Поэтому повышение эффективности их использования является одним из важнейших факторов снижения себестоимости продукции и роста прибыли. Рациональное использование прямых материальных затрат во многом определяется постановкой бухгалтерского учета и организации аналитических работ, что в условиях становления рыночной экономики требуется особого осмысления. В связи с приближением учета к международным стандартам, роль и значение учета материалов и сырья трудно переоценить, а обсуждение актуальных проблем учета весьма своевременно. Этот факт придает большое значение учету и анализу по прямым материальным затратам и позволяет сделать вывод об актуальности и необходимости изучения и исследования данной темы в настоящее время.

Объектом исследований настоящей курсовой работы является Открытое Акционерное Общество «ЯХК».

ОАО «ЯХК» относится к предприятиям пищевой промышленности хлебопекарной отрасли и занимается производством хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и выполняет задачу по выработке для населения продукции первой необходимости.

Предприятие результатом своей деятельности видит получение максимальной прибыли, фактором роста которой является новая эффективность использования материальных ресурсов.

Целью курсовой работы является анализ прямых материальных затрат.

В связи с поставленной целью необходимо решить ряд задач:

1. Рассмотреть материальные затраты как объект управленческого учёта;

2. Провести анализ прямых материальных затрат на предприятии;

3. Найти пути снижения прямых материальных затрат.

Предмет курсовой работы - прямые материальные затраты.

Объект исследования - Открытое акционерное общество «ЯХК».

Практическая значимость. В курсовой работе вносятся предложения по снижению прямых материальных затрат на ОАО «ЯХК», результаты работы могут быть внедрены в практику данного предприятия.



1. Теоретические основы анализа прямых затрат предприятия

1.1 Понятие материальных затрат, их классификация

Материальные затраты относят к прямым, и учитываются по следующим статьям калькуляции: - сырьё и основные материалы;

- возвратные отходы производства;

- покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия;

- топливо и энергия на технологические цели;

- и другие.

В процессе производства они выступают в качестве объектов воздействия человека с помощью имеющихся средств труда в целях создания продукта для потребления.

В отличие от основных средств материальные ресурсы в процессе производства участвуют однократно и переносят свою стоимость на вырабатываемый продукт полностью. Поэтому после каждого процесса производства их приходится заменять новыми экземплярами того же вида.

На производственных предприятиях материальные ресурсы в себестоимости выпускаемых изделий занимают значительный удельный вес. Поэтому их учёт, хранение и рациональное использование в процессе производства имеют важное значение в повышение эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Основными задачами учёта производственных запасов являются:

- правильное и своевременное документальное оформление всех операций по движению материальных ресурсов;

- контроль за сохранностью материальных ресурсов в местах их хранения и на всех стадиях движения;

- контроль за соблюдением установленных норм расхода материальных ресурсов в процессе производства;

- своевременное выявление материальных ресурсов, не используемых предприятием и подлежащих реализации другим предприятиям и др.

Необходимыми условиями действенного контроля за сохранностью и рациональным использованием материальных ресурсов на предприятии являются:

- надлежащая организация материально- технического снабжения;

- должностное состояние складского и весоизмерительного хозяйства;

- наличие прогрессивных норм расхода материальных ресурсов на единицу продукции;

Запасы товарно-материальных ценностей должны соответствовать нормативам, установленным администрацией. При определении нормативов принимают во внимание планируемые объёмы производства продукции, сложившуюся динамику цен на материальных ценностей, надёжность поставщиков и транспортных организаций, специфические особенности закупаемых сырья и материалов, наличие складских помещений у организации и ряд других факторов.

При высоком уровне организации снабжения и производственного процесса организации должны стремится к установлению минимальных нормативов материальных запасов, что позволит снизить потери из-за порчи при хранении и страховании, увеличить доходы с оборотного капитала.

Под расходом сырья и материалов в процессе производства понимают их непосредственное потребление в процессе производства. Отпуск сырья и материалов в кладовые цехов рассматривается не как расход на производство, а как перемещение материальных ценностей.

Важным условием контроля за рациональным использованием материалов является их нормирование и отпуск на основе установленных лимитов. Лимиты рассчитываются отделами снабжения на основе данных планового отдела об объёме выпуска продукции и норм расхода материалов на единицу продукции.

Все службы предприятия должны иметь список должностных лиц, которым предоставлено право подписывать документы на получение и отпуск материалов со склада, а также давать разрешение на вывоз их с предприятия. Отпускаемые материалы должны быть точно взвешены, измерены и подсчитаны.

Порядок документального оформления отпуска материалов зависит, прежде всего, от организации производства, направления расхода и периодичности отпуска.

Расход материалов на производство определяется по первичным документам (требование - накладная, накладная, лимитно-заборная карта).

Классификация производственных запасов. На производственных предприятиях применяется большое количество разнообразных материальных ресурсов. Одни из них полностью потребляются в производственном процессе (сырьё и основные материалы, полуфабрикаты, комплектующие изделия и т.п.), другие - изменяют только свою форму (смазочные материалы, лаки, краски), третьи - входят в изделия без каких-либо внешних изменений (запасные части). В зависимости от функциональной роли и назначения в процессе производства их подразделяют на следующие группы:

Сырье и основные материалы - предмет труда, из которых изготавливают продукт и которые образуют материальную основу продукта.

Например: в процессе производства пива к сырью относятся ячмень, солод, хмель, рис, сахар, кукурузная крупа.

Из группы вспомогательных материалов в связи с особенностью использования выделяют топливо, тару и тарные материалы и др.
Топливо подразделяют на технологическое (для технологических целей), двигательное (горючее) и хозяйственное (на отопление).
Тару и тарные материалы составляют предметы, используемые для упаковки, транспортировки, хранения различных материалов и продукции. Тара и упаковочные материалы могут быть использованы как однократно (бумага, картон), так и многократно (ящики, мешки и др.).

Следует иметь в виду, что деление материалов на основные и вспомогательные носит условный характер и не редко зависит лишь от количества материала, использованного на производство различных видов продукции.

На некоторых производствах изготовлении продукции наравне с основными материалами используются покупные изделия и полуфабрикаты.

Покупные изделия и полуфабрикаты - это материалы, прошедшие определенные стадии обработки, но не являющиеся еще готовой продукцией. Они также составляют материальную основу вырабатываемой продукции. К этой группе относятся, как правило, заготовки (повидло, кунжут и т.д.), поставляемые другими предприятиями, которые идут на комплектование продукции или подвергаются дополнительной обработке для получения готовой продукции.

Нужно отметить, что в некоторых производствах образуются отходы материальных ресурсов - остатки исходного сырья, которые утратили полностью или частично свое первоначальное свойство (качество) и не могут использоваться по прямому назначению. Такие отходы делятся на возвратные и безвозвратные.

Безвозвратными называют отходы, которые могут быть использованы предприятием или реализованы на сторону. Возвратные отходы необходимо оценивать - это позволяет снизить затраты основного производства. В зависимости от состояния такие отходы оцениваются по-разному.
Каждое предприятие имеет большое количество различного сырья и материалов, поэтому их классификация не может ограничиваться системой счетов синтетического учета. Необходима более детальная классификация на группы и подгруппы по техническим свойствам или признакам. Число групп и подгрупп определяется исходя из номенклатуры материалов и характера изготовляемой продукции. Однако в основу их должна быть положена группировка, принятая в статистической отчетности о движении материалов.
Внутри каждой группы материалы подразделяются по наименованиям, сортам, размерам.

Совокупность производственных подразделений (цехи, участки, где изготовляется продукция, склады, лаборатории, мастерские и др.) их количество и состав определяют производственную структуру предприятия.
Основным производственным подразделением является участок. Различают следующие виды цехов: основной, вспомогательный, обслуживающий.
Основной - это цех, где осуществляется производственный процесс по превращению сырья или полуфабриката в готовую продукцию (муки - в тесто, тесто - в готовый хлеб или др.) вырабатывают продукцию, определяющую основное назначение предприятия.

Вспомогательные цехи и производственные участки осуществляют такую деятельность, которая создает условие для нормальной эффективной работы цехов и участков.

Все производственные отделения на хлебопекарном предприятии тесно связаны между собой. Сырье и полуфабрикаты перерабатываются в готовую продукцию путем последовательной их передачи с одного производственного участка на другой.

Основной процесс хлебопекарного производства на предприятии состоит из следующих стадий: подготовка сырья к производству, приготовление опары, приготовление теста, разделка и формирование теста, расстойка тестовых заготовок, выпуск готовой продукции. Такой процесс считается поточным. [15,c.105]

В калькуляционных статьях из состава статьи "Сырье и материалы" из вышесказанного на хлебозаводе выделяют муку и сахар, дополнительное сырье. Все сырье в хлебопечении подразделяют на основное и дополнительное. Пшеничная и ржаная мука разных сортов, сахар являются на ОАО «ЯХК» основным сырьем, которое занимает наибольший удельный вес в составе материальных затрат. Среди используемых в данном производстве следует отметить следующие сорта муки: ржаная обдирная, ржаная сеяная, особая, 1 сорт, 2 сорт, высший сорт.

Таким образом, судя по удельному весу основного сырья в общей сумме затрат, можно сделать вывод, что хлебопекарное производство непосредственным образом связано с мукомольной промышленностью, обеспечивающей основным сырьем - мукой различных сортов и помолов. А дополнительное сырье хлебокомбинат получает от предприятий сахарной, масложировой, соляной, дрожжевой и молочной отраслей.

Предприятие постоянно связано поставками различных видов сырья и тары с предприятиями иных смежных отраслей промышленности и имеет разветвленные транспортные связи с ними, а также с магазинами розничной торговли. Основные виды грузов на предприятие доставляются автотранспортом. Специализированным автотранспортом доставляется также готовая продукция в торговую сеть.

К используемому на предприятии сырью также относят возвращаемую из торговой сети на переработку черствую продукцию, которая приходуется на склад сырья и материалов по стоимости, предусмотренной в основных условиях поставки хлеба.

Таким образом, при рассмотрении состава сырья и материалов видно, что они имеют значительный удельный вес по сравнению с другими статьями, группируются исходя из номенклатуры используемых материалов и специфики предприятия, а также составляют материальную основу продукции.

По данным актов приемки анализируется качество поступившего сырья и материалов. Одновременно выясняется своевременность предъявления претензий поставщикам за поставку недоброкачественного сырья.
Анализ ритмичности поступления сырья и материалов производится путем сравнения фактической и плановой периодичности поступления важнейших видов сырья и величины партий.

Отдел материально-технического снабжения осуществляет оперативный контроль за поступлением и наличием отдельных видов сырья и материалов в соответствии с установленными нормативами.

В течение месяца необходимо проверять соответствия фактического размера запаса важнейших видов сырья и материалов нормативным. Для этого на основании данных о фактическом наличии в натуральных единицах измерения и среднесуточном расходе рассчитывается фактическая обеспеченность в днях. Невыполнение плана поступления сырья от поставщиков не обязательно влечет за собой невыполнение плана продукции. Недополучение сырья может быть восполнено более экономным его расходованием, а также изменением ассортимента выпускаемой продукции или использованием полноценных заменителей.

1.2 Методы оценки сырья и материалов, списываемых в производство

Важное значение в учете материалов имеет их оценка. Сырье и материалы в балансе учитываются по фактической себестоимости. Формами затрат на приобретение материалов могут быть:

- сумма, уплачиваемая организациям за информационные и консультационные услуги, связанные с их приобретением;

- невозмещаемые налоги, уплачиваемые в связи с приобретением единицы материалов;

- вознаграждение, уплачиваемые посреднической организации;

- затраты по заготовке и доставке до места их использования, включаются расходы по страхованию;

- затраты по созданию заготовительно-складского аппарата, организации, затраты на услуги транспорта по доставке материалов до места их использования.

Не включаются в фактические затраты на приобретение материалов общехозяйственные и аналогичные расходы, кроме случаев, когда они непосредственно связаны с приобретением.

Фактически себестоимость материально-производственных запасов, внесенных в счет вклада в уставной капитал организации, определяется исходя из денежной оценки, согласованной учредительными организациями, если иное не предусмотрительно законом Российской Федерации.

Фактическая себестоимость материалов, полученных безвозмездно, определяется исходя из их рыночной стоимости на дату оприходования.

Фактическую себестоимость материалов можно рассмотреть только по окончании месяца, когда будут слагаемые этой себестоимости (платежные документы поставщиков материалов им за перевозку и прочие расходы). Движение же материалов происходит в организациях ежедневно и документы на приход и расход материалов должны оформляться своевременно, по мере совершения операций и находить отражение в учете. Поэтому появляется необходимость использовать в текущем учете твердые, заранее установленные цены, называемые учетными или может быть плановые или договорные цены.[16,c.112]

В случае использования в текущем учете договорных цен по окончании месяца рассчитывается сумма и процент транспортно-заготовительных расходов для доведения их до фактической себестоимости. При использовании плановых цен ежемесячно рассматривается сумма и процент отклонений фактической себестоимости от плановой (экономия или перерасход). Этот показатель предоставляет возможность дать оценку процессу заготовления материалов. Транспортно-заготовительные расходы или отклонения от плановых цен рассчитываются не по каждому номенклатурному номеру материала, а по группам материалов (основные, полуфабрикаты и т.д.). За основу расчета берутся остатки материалов на начало месяца и их поступление за отчетный период.

Таким образом, фактическая себестоимость единицы каждого вида материалов складывается из цены и транспортно-заготовительных расходов.

Сырье и материалы обращаются на счетах бухгалтерского учета в денежной оценке, которая усложняется с развитием рыночных отношений. Рыночные цены подвержены колебаниям, они меняются. Следовательно, меняется и стоимость сырья и материалов.

Это отражается на величине показателей себестоимости и прибыли в текущей оценке. Поэтому с учетом сложившейся ситуации на рынке, при выборе учетной политики на предстоящий год, предприятия могут предусмотреть один из следующих методов оценки сырья и материалов, списываемых в производство:

- по себестоимости каждой единицы;

- по средневзвешенной себестоимости;

- по себестоимости первых по времени приобретений (метод ФИФО);

Применение одного из методов по конкретному наименованию производится в течение всего отчетного года.

Каждый из перечисленных методов имеет свои достоинства и недостатки и не является идеальным. В течение года предприятие не может произвольно менять из конъюнктурных соображений с целью корректировки финансовых результатов выбранной им при принятии учетной политики на предстоящий год метод оценки производственных запасов.

Метод оценки материалов по фактической средневзвешенной себестоимости является традиционными для нашей отечественной учетной политики.

При переходе на организацию учета в соответствии с требованиями международных стандартов предусматривается при списании материалов на издержки производства, оценивать их по методам ФИФО. Оценка материалов по методу ФИФО характерна для стран с рыночной развитой экономикой и в нашей стране пока не получила широкого распространения ввиду нестабильности рыночных отношений (разрешены с 1995г.). Помимо этого реализация указанных методов оценки материалов в практике отечественных предприятий возможна лишь в условиях компьютеризации учета данного объекта.

1.3 Задачи анализа, источники информации

Рациональное использование сырья и материалов оказывает разностороннее влияние на процесс экономического развития. Это один из наиболее эффективных путей быстрого роста национального богатства страны, повышение роли интенсивных факторов развития производства и подъема на этой основе народного благосостояния.

Строжайшая экономия и бережливость в расходовании материальных ресурсов были всегда чрезвычайно важны для нашей страны.

Увеличение объемов производства промышленной продукции вовлекает большую массу сырья и материалов в производство. Снижение материалоемкости продукции создает большую экономию.

В хлебопекарной промышленности экономное использование сырья и материалов имеет важное значение, так как в структуре затрат на производство они занимают наибольший удельный вес.

Ниже показана структура затрат на производство по экономическим элементам ОАО «ЯХК» за год по мучным кондитерским изделиям.

Удельный вес в структуре затрат занимает сырье и материалы и составляют 66,3%

Таблица 1.1 Структура затрат на производство

№ п/п	Эк. элемент	Руб.	%
1	Сырье и основные материалы	4485091 - 23	66.3
2	Топливо	54034 - 67	0.8
3	Энергия	21189 - 64	0.3
4	Заработная плата	591387 - 51	8.7
5	Отчисление на соц. страхование	214490 - 00	3.2
6	Содержание оборудования	158152 - 68	2.3
7	Общезаводские расходы	932331 - 87	13.8
8	Прочие расходы	311576 - 22	4.6
9	Итого	6768253.82	100

В решении задач повышение эффективности использования материальных ресурсов большую роль играет экономический анализ, который способствует изысканию внутрихозяйственных ресурсов более экономического использования сырья и материалов с целью сокращения затрат на производство продукции. Его задачами являются:

- оценка реальности планов материально-технического снабжения, степени их выполнения и влияния на объем продукции;

- определение и количественное изменение факторов отклонения фактического расхода материалов от планового;

- изучение соблюдения рецептур, контроль выполнения заданий по снижению норм потерь в процессе производства;

- изучение динамики показателей по использованию материалов;

- оценка уровня эффективности использования материалов;

- выявление внутри производственных резервов экономии сырья и материалов и выполнения обязательств по экономии и бережливости.

Рост потребности предприятия в материалах может быть удовлетворен экстенсивным путем (приобретением или заготовлением большого количества материалов и энергии) или интенсивным (более экономным использованием имеющихся запасов в процессе производства продукции).

Первый путь ведет к росту удельных материальных затрат на единицу продукции, хотя себестоимость ее может при этом и снизиться за счет увеличения объема производства и уменьшения доли постоянных затрат.

Второй путь обеспечивает сокращение удельных материальных затрат и снижение себестоимости единицы продукции. Экономное использование сырья и материалов равнозначно увеличению их производства. [18,c.34]

Источники информации для анализа сырья и материалов является план материально-технического снабжения, заявки, договоры на поставку сырья и материалов, формы статистической отчетности о наличии и использовании сырья и материалов, оперативные данные отдела материально-технического снабжения, сведения аналитического бухгалтерского учета о поступлении, расходе и остатках сырья и материалов и др. источники, исходя из целей и задач проводимого анализа.

Одно из важнейших условий выполнения плана производства - полное и своевременное поступление материальных ресурсов. Несвоевременное или неполное их поступление приводит к перебоям, требует создания излишних запасов, вынуждает предприятие нарушать плановые графики выпуска продукции, что приводит к невыполнению плана по ассортименту и договоров поставки продукции покупателя.

На современном этапе развитию экономики уделяется большое внимание совершенствованию системы материально-технического снабжения, необходимости укрепления и совершенствовании системы материально-технического снабжения, повышения ответственности за рациональное использование и экономию ресурсов и бесперебойное снабжение предприятия сырьем, материалами и для полноты добавим, оборудованием и запасными частями. Решение этих задач создает важную экономическую базу для ускоренного перевода экономики на рельсы интенсивного развития. Высокое качество вырабатываемой продукции может быть обеспечено, если планируемые и фактические поступающие сырье и материалы соответствуют требованиям стандарта и технологии производства.

В ходе разработки плана материально-технического обеспечения должна всесторонне учитываться максимально возможная экономия материальных ресурсов, достигаемая в результате уменьшения потерь и отходов за счет внедрения прогрессивного оборудования и технических процессов, замены (допустимой по рецептурам) сырья и т.п.

Обоснованность плана материально-технического снабжения и его выполнение необходимо анализировать. В процессе анализа решаются следующие задачи:

- проверяется обоснованность плана материально-технического снабжения, увязка его с планом производства продукции, с источниками покрытия;

- дается оценка выполнения текущих (годовых, квартальных) планов по объему поставок, по ассортименту, количеству и качеству, соблюдению поставщиками сроков и ритмичности поступления;

- определяется влияние выполнения плана снабжения на выполнение плана производства продукции;

- изучается состояние запасов сырья и материалов.

Источниками информации для анализа является:

- "План материально-технического снабжения";

- ф. №1-сн "Отчет об остатках, поступлении и расходе сырья и материалов в производственно-эксплуатационной деятельности";

- ф. №12-сн "Отчет о выполнении норм запасов по среднему снижению норм расхода сырья и материалов";

- ф. №4 "Отчет о движении сырья, материалов и полуфабрикатов в цехе";

- Данные аналитического учета о поступлении, расходе и остатках сырья и материалов

В плане материально-технического снабжения (сводной таблице) содержатся распределенные по видам сырья и продукции данные о средних нормах расхода, выпуске продукции по плану, потребности на плановый объем продукции, переходящие запасе (количество и дни), потребность всего (на плановый объем продукции плюс остатки) и источники обеспечения потребности (внутренние, внешние). [21,c.137]

1.4 Показатели использования сырья и материалов в производстве

На ОАО «ЯХК» перерабатывают разнообразное по полезным свойствам и технологии переработки сырье, и для эффективности его использования планируется несколько показателей. В частности, утверждается задание по экономии (в т.) следующих видов сырья:

- муки - за счет изменения структуры вырабатываемого ассортимента кондитерских изделий, замены сахара нетрадиционными видами сырья, внедрение прогрессивных норм расхода сахара, снижение его потерь и других мероприятий;

- сливочного масла - за счет снижения его расхода при выработке мучных изделий путем совершенствования ассортимента изделий, применение поверхностно-активных веществ и фруктово-ягодного сырья и др.

В стремлении выполнить установленные задания по утвержденным видам сырья некоторые предприятия вместо разработки мероприятий по снижению потерь сознательно допускают замену одного вида сырья другим (например, сливочного масла - маргарином и др.)

Утверждают также и задания по экономии сухих веществ в тоннах за счет сокращения их потерь в процессе производства, внедрение и соблюдение более совершенной технологии. Исходя из содержания сухих веществ цехами основного производства, планируются удельные нормы сырья в килограммах сухих веществ на тонну продукции, т.е. планируется сыроемкость продукции, например, бисквитному цеху.

Для комплексной характеристики использования материальных ресурсов используются расчетно-аналитические показатели (общие и частные).

К общим показателям относятся прибыль на рубль материальных затрат, материалоотдача, материалоемкость, коэффициент соотношений темпов роста объема производства и материальных затрат в себестоимости продукции, коэффициент использования материалов.

Материалоотдача определяется делением стоимости производственной продукции на сумму материальных затрат. Этот показатель характеризует отдачу материалов, т.е. сколько произведено продукции с каждого рубля потребленных сырья и материалов.

Материалоемкость продукции - отношение суммы материальных затрат к стоимости производственной продукции - показывает, сколько материальных затрат необходимо произвести или фактически приходится на производство единицы продукции.

Коэффициент соотношения темпов роста объема производства и материальных затрат определяется отношением индекса валовой или товарной продукции к индексу материальных затрат. Он характеризует в относительном выражении динамику материалоотдачи и одновременно раскрывает факторы ее роста.

Удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции исчисляется отношением суммы материальных затрат к полной себестоимости производственной продукции. Динамика этого показателя характеризует изменение материалоемкости продукции.

Коэффициент материальных затрат представляет собой отношение фактической суммы материальных затрат к плановой, пересчитанной на фактический объем выпущенной продукции. Он показывает насколько экономно используются материалы в процессе производства, нет ли их перерасхода по сравнению с установленными нормами. Если коэффициент больше 1, то это свидетельствует о перерасходе материалов на производство продукции, и наоборот, если меньше 1, то материалы использовались более экономно. [24,c.113]

Частные показатели материалоемкости применяются для характеристики эффективности использования отдельных видов материалов (сыроемкость), а также для характеристики уровня материалоемкости отдельных изделий.

Удельная материалоемкость может быть исчислена как в стоимостном выражении (отношение стоимости потребленных материалов на единицу продукции к ее оптовой цене), так и в натуральном или условно-натуральном выражении (отношение количества или массы израсходованных материалов на производство какого-то вида продукции к количеству выпущенной продукции этого вида).

В процессе анализа фактический уровень показателей эффективности использования материалов сравнивают с плановыми, изучают их динамику и причины изменения, а также влияние на объем производства продукции.

Материалоемкость, как и материалоотдача, в первую очередь зависит от объема выпуска продукции и суммы материальных затрат на ее производство. Объем же валовой (товарной) продукции в стоимостном выражении (товарная продукция) может измениться за счет количества произведенной продукции (объем валовой продукции). Ее структуры, и уровня отпускных цен. Сумма материальных затрат также зависит от объема производственной продукции, ее структуры, расхода материалов на единицу продукции, стоимости материалов и суммы постоянных материальных затрат, которая в свою очередь зависит от количества расходованных материалов и их стоимости. В итоге общая материалоемкость зависит от объема произведенной продукции, ее структуры, норм расхода материалов на единицу продукции, цен на материалы и отпускных цен на продукцию.



2. Анализ прямых материальных затрат на ОАО «ЯХК»

2.1 Краткая технико-экономическая характеристика ОАО «ЯХК»

ОАО «ЯХК» -- это мощное предприятие с круглосуточным производственным циклом, 20 подразделениями. Они сосредоточены на двух заводах.

Первый из них вступил в строй 1962 г. Выпускал 115 наименований различной продукции. В настоящее время на нем выпускается 5 видов хлебов смешанной валки (черный хлеб), 17 видов пряников, 6 наименований баранок. Здесь расположен и макаронный цех.

Второй завод сдан в эксплуатацию в 1988 году. Выпускает хлеб белый и 20 видов булочных изделий из муки высшего сорта. Здесь расположен кондитерский цех, который выпускает до 24 видов кондитерских изделий, 10 видов драже и конфеты «Птичье молоко».

Выпускается более 40 наименований хлебобулочных изделий, свыше 100 наименовании кондитерских, свыше 19 пряничных изделий, а также 10 наименований макаронных изделий.

Хлебокомбинат создал и развил сеть фирменной торговли, состоящей из 12 магазинов. Фирменные магазины расположены во всех районах Якутска, в объеме реализации которых 62 % занимает собственная продукция. Через сеть фирменной торговли реализуется 30 % хлеба от общего выпуска. 54 % -- булочных изделий, 45 % -- кондитерских, 85 % -- тортовых изделий, 53 % -- бараночных и сухарных изделий.

За эти годы предприятие увеличило не только объем выпускаемой продукции, но и значительно расширило его ассортимент.

Целью деятельности общества является насыщение потребительского рынка хлебобулочными изделиями и извлечение прибыли.

Рынки сбыта продукции:

Рынок представляется олигопольным, т.е. существует несколько крупных производителей и множество мелких частных пекарен.

Из-за дефицита зерна в республике эмитент вынужден создавать запасы муки, завозя их из разных регионов России.

Оборачиваемость производственных запасов = затраты на производство/ средние производственные запасы - 0,9

Таблица 2.1 Динамика выпуска продукции по годам ОАО «ЯХК»

Показатели	Ед.изм	2009	2010	2011	2012	2013
1. Хлеб и хлебобулочные изделия	Тонн	8531	11008	11504	12375	12358
Темп роста к 2011 году	%	121,5	129	104,5	107,6	100
Темп роста к 2009 году	%	130,3	168,2	175,7	189	188,8
2. Среднесуточная выработка хлеба и хлебобулочныхиздел	Тонн	23,4	30,2	31,4	33,9	33,9
Темп роста к 2011 году	%	121,8	129	104	108	100
Темп роста к 2009 году	%	130,3	168,2	175,4	189,4	189,4
3. Птичье молоко	Тыс.дал	28,7	30,7	28,9	25	19,8
Темп роста к 2011 году	%	132,9	107	94	86,5	79,2
Темп роста к 2009 году		В 3,9р	В4,1 р	В 3,9р	В 3,4р	в 2,7р
4. Кондитерские изделия	Тонн	21100	25620	40300	41520	55 225

За прошедший год увеличен объем выпускаемой продукции к 2011 году:

По кондитерским изделиям в 1,3 раза;

Предприятие увеличило не только объем выпуска по хлебу и хлебобулочным и кондитерским изделиям, но и значительно расширило его ассортимент.

Использование среднегодовой мощности в 2013 году составило:

- по хлебу и хлебобулочным изделиям - 87,1%

- по «птичьему молоку» - 60,6%

- по кондитерским изделиям - 68,2% Для реализации продукции собственного производства организована рознично-торговая деятельность для продажи хлеба и хлебобулочных изделий с 28-ю киосками и 7-ю магазинами, в том числе тремя собственными, в которых реализуется до 50% вырабатываемой продукции (до 15 тонн хлеба и хлебобулочных изделий)
Общественное питание с тремя барами для продажи пива в которых реализовано 72,4% вырабатываемого пива.

Высшим органом управления является общее собрание акционеров.

Сообщение о проведении общего собрания акционеров должно быть сделано не позднее, чем за 20 дней, а сообщение о проведении общего собрания акционеров, повестка дня которого содержит вопрос о реорганизации общества, не позднее чем за 30 дней до даты его проведения.

В указанные сроки сообщение о проведении общего собрания акционеров должно быть опубликовано в печатном издании “Якутск Вечерний”

ОАО «ЯХК» расположен в зоне сосредоточения потребления, это обуславливается тем, что хлебобулочные и кондитерские изделия являются продукцией повседневного спроса. Хлебопекарное производство оснащено современным оборудованием, новейшими технологиями, располагающее мощной производственной базой.

Производственный процесс носит массовый непрерывный характер, т.е. производство характеризуется постоянством структуры процесса труда, на рабочих местах повторяются одни и те же процессы труда, связанные с изготовлением однородной продукции, использование специализированного оборудования. Для такого типа производства характерны большой объем производства, ограниченная номенклатура продукции, высокая степень механизации и автоматизации, ритмичность и поточность производства, а превращение сырья в продукцию сливается в единый неразрывный процесс.

Такая организация позволяет получить производство с законченным технологическим циклом - от приема сырья до отгрузки готовой продукции. На предприятии создана единая система обеспечения качества и контроля по всей технологической цепочке - от качества, подготовляемого к переработке сырья до качества готовой продукции.

Себестоимость производства продукции слагается из сл. статей затрат:

1. Основные материалы:

А) мука;

Б) черствый хлеб и брак;

В) прочие основные материалы;

Г) транспортные расходы по основным материалам;

2.Полуфабрикаты собственного производства;

3.Возвратные отходы (вычитаются;

4.Упаковочные материалы;

5. Топливо и эл.энергия на технологические цели;

6.Оплата труда и соц.отчисления;

7.Общепроизводственные расходы;

8. Прочие производственные расходы.

Итого общезаводская производственная себестоимость.

Ежемесячно на основе информации о затратах составляется фактическая калькуляция себестоимости продукции по видам выпуска хлебобулочных изделий. Калькуляционной единицей является 1 ц. выпущенной продукции.

2.2 Анализ обеспеченности сырьем и материалами на предприятии

Анализ выполнения плана поставок сырья и материалов осуществляет отдел материально-технического снабжения. При этом проводиться как оперативный анализ, так и анализ за отчетный период. Проще всего проверять обеспеченность потребности по основным видам сырья (сахар, мука) и источниками покрытия.

Таблица 2.2 Обеспеченность потребности по основным видам сырья

Вид мате-риала	Плановая потреб-ность	Источники покрытия	Заклю-ченодогово-ров, т	Обеспечение потребности договорами %	Поступило от постав-щиков, т	Выпол-нениедогово-ров, %
		Внутр.	Внешн.
Сахар-песок	4700	50	4650	4420	95.0	4140	94.8

Из таблицы видно, что план потребности в сахаре не полностью обеспечен договорами на поставку и внутренними источниками на покрытия.

Коэффициент обеспечения по плану:

Коб.пл.= (50+4420) / 4700 = 0,951

Фактически же дело обстоит еще хуже, так как план поставки материала не довыполнен на 10%.

Коб.ф. = (4190 +50) / 4700 = 0,90

Это означает, что только на 90 % удовлетворяется потребность в сахаре.

С целью увязки плана производства с планом материально-технического снабжения составляется расчет, что дает возможность принимать оперативные меры по устранению возникающих перебоев в снабжении отдельными видами сырья.

Таблица 2.3 Источники покрытия сырья и материалов

Сырье	Остаток	Потреб-ность	Фактич. поступл.	Источн. покрытия	Отклонения
Сахар, т	961	26450	27142	26944	+1455
Мука, т
1 сорта	89	53476	2945	52925	-462
Высшего сорта	21	85462	86130	85895	+454
Кондитерский жир, т	34	2540	2161	2190	-39.7
Молоко (сух), т	-	110	104	110	-
Кислота лимон., т	2	67	56	56	-9

По данным таблицы видно, что на ОАО «ЯХК»" нет полной обеспеченности потребности источниками покрытия в муке 1 сорта, кондитерского жира, молока, лимонной кислоты. По некоторым видам сырья обеспеченность выпала по сахару, муке высшего сорта. Фактическое поступление также имеет отклонение. В большинстве случаев эти отклонения положительные, т.е. получено сырья больше, чем источники покрытия обеспеченности.

Обеспеченность сырьем на предприятии за год характеризуется данными из таблицы 2.4.

Таблица 2.4 Уровень обеспеченности предприятия сырьем на определенную дату

Сырье, т	Потребн. по плану	Фактич. поступл.	Остаток на кон.года	Остаток на нач. года	Уровень обесп-ти К0
Сахар-песок	23271	23267	1229	1744	102.3
Арахис	240	544	414	177	127.9
Молоко сухое	457	267	-	3	59.1
Мука высш. сорта	4758	4680	23	-	97.9
Мука 1 сорта	4069	3999	11	-	95.6
Масло растит.	59	54	4	2	84.7

Расчет корректируется на величину переходящих остатков:

Ко = Мф + (О1 - О2) / Мп ;

где: Мф и Мп- фактическое и плановое количество поступившего сырья или материалов;

О1 и О2 - переходящие остатки материалов.

Как показывают данные таблицы, обеспеченность годовой потребности сырьем неравномерна. По отдельным видам сырья она составляет более 100% (сахар, арахис, масло растительное). По остальным видам сырья обеспеченность ниже 100%. Это говорит о том, ОАО «ЯХК» вынужден был в процессе производства изменять ассортимент изделий и производить замену сырья, что может привести к повышению себестоимости продукции. Например, при плановой потребности арахиса 240, а фактически поступило и израсходовано 267.

Аналогичное положение наблюдается и по некоторым другим видам сырья. Рост остатков сырья отдельных видов на конец года может быть объяснен его неритмичной поставкой. Поэтому необходим, повседневны анализ и контроль выполнения поставки сырья и материалов поставщикам.

Следует проверить состояние запасов сырья и материалов с точки зрения выяснении ненужных и излишних, а также влияние плана материально-технического снабжения на выполнении плана по объему продукции. Для этого по основным видам сырья составляется расчет по форме (табл.2.5).

Таблица 2.5 Выполнение плана материально-технического снабжения

Показатель по сахару	По плану	Фактически	Отклонение от плана
Остаток на нач. года, т	1744	1744	-
Поступило от поставщика, т	23271	23267	-4
Расход на пр-во за год, т	23765	23782	+17
Остаток на конец года, т	1250	1229	-21
Средняя норма расхода, кг/т	480	472	-8
Произведено продукции, т	49510	50386	+876

Влияние выполнения плана материально-технического снабжения по сахару на объем выпуска продукции по ассортименту при прочих равных условиях показано в табл. 2.6. Сверхплановый выпуск 876 т. был обеспечен в основном снижением средних норм расхода сахара на 1т. сахарных изделий. Изменение остатков сахара также положительно повлияло на объем продукции.

Таблица 2.6 Факторы влияния на объем продукции

Фактор	Расчет	Влияние на
Изменение остатка на нач. года	-	-
Изменение поступления от поставщиков	-4000:480=8.4	-8
Изменение средних норм расхода	-8.50386:0.48=839.8	+840
Изменение остатка на конец года	-21:0.48=43.8	+44
Итого		+876

Невыполнение плана поступления сырья от поставщиков не обязательно влечет за собой невыполнение плана продукции. Недополучение сырья может быть восполнено более экономным его расходованием, а также изменением ассортимента выпускаемой продукции или использованиемполноценных заменителей.

2.3 Влияние факторов на прямые материальные затраты

Использованы следующие данные для анализа материалоемкости продукции.

Затраты материалов на производство продукции:

- по плану- 14084 млн. руб.;

- по плану, пересчитанному на фактический выпуск продукции-

14382.5 млн. руб.;

- по плановым нормам и плановым ценам на фактический выпуск продукции- 14947.5 млн. руб.;

- фактически по плановым ценам- 15192.5 млн. руб.;

- фактически - 15873 млн. руб.

1. Стоимость товарной продукции:

- по плану- 48000 млн. руб.;

- фактически при плановой структуре и плановых ценах - 49250 млн. руб.;

- фактически при фактической структуре и по плановым ценам- 50400 млн. руб.;

- фактически- 52150 млн. руб.

На основании приведенных данных о материальных затратах и стоимости товарной продукции рассчитаем показатели материалоемкости продукции, которые необходимы для определения влияния факторов на изменение ее уровня (табл. 2.7).

Из таблицы видно, что материалоемкость в целом возросла на 1.1 коп., в том числе за счет изменения:

объема выпуска продукции 29.20-29.34= -0.14 коп.;

структуры производства 29.66-29.20= +0.46 коп.;

удельного расхода сырья 30.14-29.66= +0.48 коп.;

цен на сырье и материалы 31.49-30.14= +1.35 коп.;

отпускных цен на продукцию 30.44-31.49= -1.05 коп.

Итого- +1.10 коп.

Таблица 2.7 Факторный анализ материалоемкости продукции

Паказа-тель	Условия расчета	Порядок расчета материало-емкости	Уровень матери-алоемкости
	Объем произ-водства	Структура продукции	Уд. расх. сырья	Цена на материалы	Отпуск. цена на прод-ю
План	План	План	План	План	План	14084: 48000х100= 29.34
Усл.1	Факт	План	План	План	План	14382.5: 49250х100= 29.20
Усл.2	Факт	Факт	План	План	План	14947.5:50400х100= 29.66
Усл.3	Факт	Факт	Факт	План	План	15192.5: 50400х100= 30.14
Усл.4	Факт	Факт	Факт	Факт	План	15873: 50400х100= 31.49
Факт.	Факт	Факт	Факт	Факт	Факт	15873: 52150х100= 30.44

Таким образом, можно сделать вывод о том, что на предприятии в отчетном году увеличился удельный вес продукции с более высоким уровнем материалоемкости. Имел место перерасход материалов по сравнению с утвержденными нормативами, в результате чего материалоемкость возросла на 0.48 коп., или на 1.64 %. Наиболее существенное влияние на повышение материалоемкости продукции оказал рост цен на сырье и материалы в связи с инфляцией. За счет этого фактора уровень материалоемкости повысился на 1.35 коп., или 4.6 %. Причем темпы роста цен на материальные ресурсы были выше темпов роста цен на продукцию предприятия. В связи с ростом отпускных цен материалоемкость снизилась, но не в такой степени, как она возросла за счет предыдущего фактора.

2.4 Предложения снижения прямых материальных затрат

Путями рационального использования материальных ресурсов являются: сокращение до минимума всех возможных потерь в производстве (механических и технических); тщательный контроль на стадии поступления сырья на производство, за массой готовой продукции и сдачей ее на склад; снижение норм расхода; сокращение возвратных отходов; созданием новых сортов изделий с меньшим расходом; внедрение новых видов сырья (обезжиренное молоко с солодовым экстрактом и др.) с целью экономии дефицитных сельскохозяйственных продуктов.

Существенное значение для более рационального использования материальных ресурсов имеет совершенствование системы материального стимулирования за их экономию как важнейшей составной частью хозяйственного механизма. В настоящее время предусматриваются следующие меры по стимулированию экономии:

- установление зависимости фондов экономического стимулирования от уровня материальных затрат на 1 рубль продукции;

- прямые отчисления в эти фонды от суммы экономии, полученной за счет снижения материальных затрат по сравнению с утвержденным лимитом;

- расширение премирования рабочих за экономию конкретных видов сырья и материалов и др.

Вопросы стимулирования экономического и рационального использования материальных ресурсов еще ждут своего решения. Назрела необходимость нового подхода к управлению материальными ресурсами. В настоящее время в процессе обеспечения производства материальными ресурсами участвуют многие структурные подразделения. Потребность в материальных ресурсах формируется технической службой - технологическим, производственным, конструкторским отделами, производственные запасы создаются и регулируются отделами производственными, снабжения и сбыта. Бухгалтерия и планово-экономический отдел контролируют стоимость заготовления материальных ресурсов. Ни одна из перечисленных служб не отвечает за управление материальными ресурсами в целом, а выполняет лишь свою функцию в формировании материального потока, поэтому в настоящее время ставится задача перехода от решения отдельных функциональных задач к управлению ресурсами в целом.



Заключение

На производственных предприятиях материальные ресурсы в себестоимости выпускаемых изделий занимают значительный удельный вес. Поэтому их учёт, хранение и рациональное использование в процессе производства имеют важное значение в повышение эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

В настоящее время определяющее значение приобретают качественные показатели, такие, как снижение удельных затрат сырья, материалов и топлива. Это значит, что необходимо увеличить применение прогрессивных конструкционных материалов, заменить дорогостоящие материалы более дешевыми, синтетическими без снижения качества продукции; сократить отходы производства. Необходимо комплексно использовать природные и материальные ресурсы, максимально устранять потери и нерациональные расходы. Широко вовлекать в хозяйственный оборот вторичные ресурсы, а также попутные продукты. Понятно, что использование таких основных направлений экономии ресурсов, как внедрение новых технологий, повышение качества сырья и материалов, снижение отходов, использование вторичных ресурсов, позволяет создать надежно действующий противозатратный механизм функционирования народного хозяйства.

С целью экономии материалов и ресурсосбережения необходимо шире применять в практике такой экономический стимул, как премирование рабочих. Для этого необходимо внедрение системы лицевых счетов экономии на рабочих местах и строгое нормирование расхода материалов, чему способствует переход на нормативный метод планирования и учета производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции.

Занимаются этими вопросами технологические службы предприятия, материально-технического снабжения и бухгалтерского учета - как контролирующий орган.

Данные бухгалтерского учета должны содержать информацию для изыскания резервов снижения себестоимости продукции в части рационального использования материалов, снижения норм (расхода, обеспечения надлежащего хранения

Для принятия оптимальных управленческих и финансовых решений необходимо знать свои затраты и в первую очередь разбираться в информации о производственных расходах. Анализ издержек помогает выяснить их эффективность, установить, не будут ли они чрезмерными, проверить качественные показатели работы, правильно установить цены, регулировать и контролировать расходы, планировать уровень прибыли и рентабельность

Для принятия оптимальных управленческих и финансовых решений необходимо знать свои затраты и в первую очередь разбираться в информации о производственных расходах. Анализ издержек помогает выяснить их эффективность, установить, не будут ли они чрезмерными, проверить качественные показатели работы, правильно установить цены, регулировать и контролировать расходы, планировать уровень прибыли и рентабельность производства.

Наибольший эффект в организации учёта материалов достигается при применении автоматизированной формы бухгалтерского учёта, использования персональных компьютеров и прогрессивных программ.

В результате изучения темы приобретаются навыки методологического подхода к оценке материалов, выбора способа отражения в учёте операции, связанных с движением материалов в производство.

ОАО “ЯХК” создано на основе фирмы “ЯХК” в 1962 году путем акционирования. Цель создания - дальнейшее увеличение мощности предприятия, выпуск конкурентоспособной качественной продукции, завоевание рынка сбыта и создание собственной торговой сети.

Предприятие увеличило не только объем выпуска по хлебу и хлебобулочным и кондитерским изделиям, но и значительно расширило его ассортимент.

Использование среднегодовой мощности в 2013 году составило:

- по хлебу и хлебобулочным изделиям - 87,1%

- по кондитерским изделиям - 68,2%

Анализ выполнения плана поставок сырья и материалов осуществляет отдел материально-технического снабжения. При этом проводиться как оперативный анализ, так и анализ за отчетный период.

Из анализа видно, что только на 90 % удовлетворяется потребность в сахаре.

По данным таблицы видно, что на ОАО «ЯХК»" нет полной обеспеченности потребности источниками покрытия в муке 1 сорта, кондитерского жира, молока, лимонной кислоты. По некоторым видам сырья обеспеченность выпала по сахару, муке высшего сорта. Фактическое поступление также имеет отклонение. В большинстве случаев эти отклонения положительные, т.е. получено сырья больше, чем источники покрытия обеспеченности.

Обеспеченность годовой потребности сырьем неравномерна. По отдельным видам сырья она составляет более 100% (сахар, арахис, масло растительное). По остальным видам сырья обеспеченность ниже 100%. Это говорит о том, ОАО «ЯХК» вынужден был в процессе производства изменять ассортимент изделий и производить замену сырья, что может привести к повышению себестоимости продукции. Например, при плановой потребности арахиса 240, а фактически поступило и израсходовано 267.

Аналогичное положение наблюдается и по некоторым другим видам сырья. Рост остатков сырья отдельных видов на конец года может быть объяснен его неритмичной поставкой. Поэтому необходим, повседневны анализ и контроль выполнения поставки сырья и материалов поставщикам.

Наибольший удельный вес в структуре затрат занимает сырье и материалы и составляют 66,3%

Из анализа видно, что увеличение суммы сырья и материалов произошло не столько за счет их количества, сколько за счет роста их стоимости в связи с инфляцией.

Данные таблицы говорят о том, что предельный уровень затрат (общая материалоемкость) в отчетном году незначительно, но превысил уровень базового года, фактическая материалоемкость выше плановой на 0,03%. Общая сыроемкость в отчетном году возросла по сравнению с базовым годом и планом и соответственно на 0,3 и 0,6%. Сахароемкость устойчиво снижается. Если на предприятии создается такое положение, что при значительной экономии основных видов сырья и сухих веществ сыроемкость (в руб.) продукции растет то, как правило, это является результатом роста цен.