Себестоимость продукции - это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности предприятия, отражающий текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг), выраженные в денежной форме. Себестоимость характеризует качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятия. Чем ниже себестоимость продукции при одинаковом уровне производства, тем выше его эффективность.

Себестоимость продукции - это стоимостная оценка, используемых в процессе производства продукции (работ, услуг), сырья, материалов, топлива, энергии, природных ресурсов, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет затраты в денежном выражении, которые несет предприятие, используя в процессе производства продукции (работ, услуг) природные ресурсы, сырье, материалы, топливо, горючее, энергию, основные средства, труд [2, c.96].

Себестоимость - это совокупность затрат (издержек) на производство и реализацию производства.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности ее производства. В ней отражаются все стороны хозяйственной деятельности. Аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования [4, с.223].

В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Её снижение является одной из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и потребления, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Затраты, относящиеся к выпущенной продукции, характеризуют ее себестоимость. Их еще называют текущими издержками производства и обращения.

Себестоимость продукции (работ, услуг) рассматривают также как часть стоимости этой продукции, включающей потребленные средства и предметы труда, услуги других предприятий, оплату труда работников и т.д., выраженные в денежной форме. Этот показатель характеризует, во что обходится каждому предприятию производство и сбыт продукции (работ, услуг).

Затраты представляют собой средства, израсходованные в целях обеспечения реализации продукции, получения доходов и прибыли. В себестоимости продукции, как синтетическом показателе, находят отражение различные стороны производственно-финансовой деятельности предприятия. Поэтому экономное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов при изготовлении изделий, выполнении работ и оказании услуг является условием повышения эффективности производственных процессов и увеличения прибыли.

Основной состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, устанавливается в централизованном порядке. Принципы ее формирования определены Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции, Законом РБ "О налоге на прибыль предприятий и организаций" и другими отраслевыми документами.

В указанных нормативных актах разграничены затраты, относимые на себестоимость продукции (работ, услуг) и производимые за счет других источников финансирования (возмещаемых за счет финансовых результатов, госбюджета и др.). Государство оказывает воздействие на формирование себестоимости продукции не только через названные законодательные и нормативные акты, а и установлением отчислений от оплаты труда в фонд социального страхования, пенсионный фонд РБ, норм амортизационных отчислений от стоимости основных фондов, размеров различных налогов и сборов и т.д.

В Положении о составе затрат указано, что себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, рабочей силы, а также затраты на производство и реализацию.

Анализ себестоимости продукции животноводства в ЧСУП "СлавМол" начнем с анализа изменения фактической себестоимости отчетного 2012 года по сравнению с данными прошлых 2010 и 2011 годов.

Таблица 6.1 - Расчет фактического изменения себестоимости продукции животноводства по сравнению с 2010 и 2011 годами в ЧСУП "СлавМол"

По данным таблицы 6.1 можно сделать вывод, что ЧСУП "СлавМол" в отчетном году значительно выросли себестоимость продукции животноводства и затраты на её производство. Наибольшее удорожание себестоимости и как следствие увеличение затрат произошло по приплоду КРС по сравнению с 2011 годом на 102 процента. Также в отчетном году выросла себестоимость и затраты по производству молока на 27 процентов и приросту КРС 54 процента.

Также из таблицы 6.1 видно, что себестоимость продукции значительно колеблется по годам, что является отрицательным фактором. Наибольший темп роста себестоимости достигнут по приплоду КРС, наименьший - по молоку.

Проведем анализ изменения затрат на производство продукции животноводства и структуры затрат в таблице 6.2 на основании приложения.

Таблица 6.2 - Затраты на производство продукции животноводства в ЧСУП "СлавМол"

Таблица 6.2 показывает, что в хозяйстве затраты 2012 были значительно выше затрат 2011 года, к этому привели инфляционные процессы в государстве. Однако наблюдается уменьшение элемента затрат "Затраты организации производства", это говорит что хозяйство смогло оптимизировать свои затраты. Анализируя изменение структуры затрат можно сказать, что произошло сокращение следующих элементов затрат "корма", "Нефтепродукты", "Затраты на организацию производства" на 2, 2 и 3 процента соответственно. Увеличение произошли по следующим элементам затрат: "Оплата труда с начислениями", "Работы и услуги", "Электроэнергия" и "Прочие затраты" в среднем более чем на 1,5 процента.

На себестоимость продукции животноводства влияет величина затрат на голову скота и продуктивность животных. Размер затрат в расчете на голову скота характеризует уровень интенсивности производства. В условиях интенсификации сельскохозяйственного производства будут расти вложения средств и труда, но они должны обеспечить рост продуктивности животных в большей мере, чем происходит рост затрат, в результате чего будет получен определенный экономический эффект. Степень влияния затрат на голову скота и продуктивности животных на себестоимость отдельных видов продукции определяется способом цепных подстановок. Расчет влияния основных факторов на себестоимость произведем в таблице 6.3.

Таблица 6.3 - Анализ влияния основных факторов на себестоимость 1 центнера продукции животноводства в ЧСУП "СлавМол""

Таким образом, как видно из таблицы 6.3, увеличение себестоимости на 1 центнера продукции животноводства по сравнению с 2011г. на 155,6 тыс. р молока и 626 тыс. р. прироста живой массы КРС произошло за счет:

увеличения затрат на 1 голову: молока на 171 тыс. р. и прироста живой массы КРС на 766,7тыс. р.;

уменьшения себестоимости на 15,4 тыс. р. по молоку и 140,7тыс. р. за счет увеличения продуктивности.

Также по данным таблицы 6.3 можно сделать вывод, что фактические затраты на голову скота по всем его видам были выше затрат прошлого года. Рост затрат сопровождался приростом продукции в отчетном году. Однако, несмотря на улучшившиеся показатели продуктивности животных (по молоку 6 процентов, а по приросту 8 процентов), себестоимость продукции по всем его видам увеличилась. При этом решающее влияние на увеличение себестоимости продукции животноводства оказал рост затрат на голову скота: по молоку на 160 процентов, по приросту живой массы КРС на 92 процента. В хозяйстве увеличение затрат на голову скота произошло за счет увеличения оплаты труда работников ферм и содержания основных средств, увеличения оказанных работ и услуг сторонними организациями и увеличения стоимости электроэнергии.

Наибольшая доля прибыли в отрасли животноводства получена хозяйством от производства молока. Увидеть насколько рентабельно в ЧСУП "СлавМол" производство молока можно проанализировав показатели его экономической эффективности. Расчет произведем в таблице 6.4 на основании данных приложений к бухгалтерскому балансу за 2011 и 2012 годы.

Таблица 6.4 - Экономическая эффективность производства молока в ЧСУП "СлавМол".

Из данных таблицы можно сделать вывод, что производство молока в хозяйстве рентабельно и прибыльно. Несмотря на значительно снизившиеся затраты труда при производстве молока, ежегодно повышающаяся себестоимость молока не дает возможности хозяйству для увеличения прибыли от его реализации. Одна из основных причин роста себестоимости молока связана с инфляцией и ростом цен на затраты, необходимые для технологического цикла (корма, электроэнергия, оплата труда и другие).

Заключение