Главная Коллекция "Otherreferats" Экономика и экономическая теория Экономическая деятельность ОАО "Центральная птицефабрика"

Экономическая деятельность ОАО "Центральная птицефабрика"

Организационно-правовая форма центральной птицефабрики, ее деятельность и структура организации. Структура доходов от реализации товаров (работ, услуг). Анализ себестоимости продукции, рыночных цен, рентабельности, прибыли и расходов предприятия.

Рубрика	Экономика и экономическая теория
Вид	отчет по практике
Язык	русский
Дата добавления	24.07.2014
Размер файла	439,6 K

посмотреть текст работы

скачать работу можно здесь

полная информация о работе

весь список подобных работ

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Анализ предприятия

Заключение

Список литературы

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Учебно-ознакомительная практика является необходимым начальным этапом подготовки специалистов высшей квалификации, позволяющим закрепить на практике полученные студентами теоретические знания.

Программа учебно-ознакомительной практики составлена в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) к основной образовательной программе подготовки выпускника бакалавриата по направлению 080100.62 «Экономика».

Практика - это абсолютно необходимый элемент в получении образования, так как именно с помощью неё можно познать и применить лекционный курс, прочитанный в академии, в жизни. Чтобы стать ответственным, опытным и знающим своё дело экономистом, необходимо знать не только определения из книг, но и проникнуться в мелкие частички выбранного мною направления. Чтобы вести свой бизнес нужно исследовать опыт других состоявшихся и рентабельных предприятий, нужно знать способы оформления своего нового бизнеса, уметь делать многие расчеты, уметь анализировать ситуацию на рынке… Всё это можно познать с помощью практики. птицефабрика доход себестоимость рентабельность

В данной работе я описала, как исследовала абсолютно незнакомое для меня предприятие. В городе я часто видела рекламные вывески данной организации, поэтому захотелось узнать о нем по подробнее. А именно по ходу своей учебно-ознакомительной практики я решила ознакомиться с организационно-правовой формой данного предприятия, с видом его деятельности, со структурой организации. Так же как для будущего экономиста, для меня было интересным узнать о прибыли, рентабельности, доходах и расходах предприятия.

Объектом исследования отчета по учебно-ознакомительной практике стало ОАО «Центральная птицефабрика».

Основная цель моей учебно-ознакомительной практики - формирование умений и навыков в сфере экономической деятельности, а также работе на предприятии, закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в процессе освоения основной образовательной программы по специальности «Экономика».

Задачами учебно-ознакомительной практики являются:

*освоение и вычисление основных показателей, используемых на предприятии, то есть приобретение практических навыков в финансово-экономической деятельностью организации;

*изучение особенностей функционирования организации в современных рыночных условиях;

*сбор, систематизация и анализ необходимой информации для учебно-ознакомительной практики;

*определение объекта исследования;

*ознакомление с видом деятельности предприятия;

*определение мест сбыта продукции и определения положения предприятия на рынке;

*использование современных средств вычислительной техники и информационных технологий при обработке информации для учебно-ознакомительной практики.

АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ (ОАО «ЦЕНТРАЛЬНАЯ ПТИЦЕФАБРИКА»)

Объектом исследования, где я проходила практику является открытое акционерное общество «Центральная птицефабрика», которое создано и действует на основе учредительного договора и устава, утвержденных общим собранием акционеров, считается юридическим лицом с момента регистрации в отделе государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности.

Данное акционерное общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права.

Основной целью общества является получение прибыли. Основным видом деятельности является производство и реализация мяса птицы.

ОАО «Центральная птицефабрика» является сельскохозяйственным производителем. На сегодняшний день общество является участником агрохолдинга «Русское поле». Агрохолдинг «Русское поле» - это крупнейший межрегиональный холдинг Поволжья. Общество может также осуществлять и другие виды деятельности, не запрещенные законодательством РФ.

Агрохолдинг «Русское поле» объединяет предприятия различных направлений деятельности. Одни занимаются выращиванием зерновых и масляничных культур, производством комбикормов, другие производят цыплят-бройлеров и изготавливают различные продукты из куриного мяса. Но главное - все предприятия находятся в одной системе контроля и полностью взаимосвязаны. Такой полный производственный цикл - «от поля до прилавка» даёт главное преимущество для конечного потребителя - гарантию свежести, безопасности и высокого качества продукции из мяса птицы. ОАО «Центральная птицефабрика» также стала составной частью агрохолдинга. Корма для птицы и племенное яйцо поступают сюда уже с предприятий «Русского поля». Газета для покупателей розничной сети фирменных магазинов «Русское поле», «Павловская курочка» и «Владимирская курочка». - 1 с.

ОАО «Центральная птицефабрика» имеет статус сельскохозяйственного производителя, т.к. удельный вес доходов от реализации произведённой продукции, включая продукцию первичной переработки, в общей сумме доходов от реализации по данным на 2012 год составляет 87 % (табл. 1).

Таблица 1 Структура доходов от реализации товаров (работ, услуг) ОАО «Центральная птицефабрика» за 2012 год

№ п/п	Наименование показателя	Значение показателя
1.	Расчётная выручка от производства сельхозсырья и его первичной переработки,тыс.руб.	684 957
2.	Расчётная выручка от промышленной переработки сельхозсырья (производство колбасных изделий, полуфабрикатов), тыс. руб.	76 002
3.	Доходы от сдачи в аренду, тыс. руб.	594
4.	Доходы от оказания услуг, тыс. руб.	4 765
5.	Доходы от продажи товаров, тыс. руб.	17 586
6.	Доходы от прочей реализации (компост, МКМ, ОС, материалы и активы)	7 535
7.	Всего доходов от реализации, тыс. руб.(стр.1 + стр.2+ стр.3+ стр.4 +стр.5 +стр.6)	791 439
8.	Удельный вес доходов от реализации произведённой с/х продукции, включая продукцию первичной переработки, в общей сумме доходов от реализации, % (стр.1*100/стр.7)	87%

Функцию единоличного исполнительного органа выполняет ООО УК «Русское поле» на основе договора о передачи полномочий единоличного исполнительного органа от 30.03.2011г.

На ОАО «Центральная птицефабрика» представителем управляющей компании является исполнительный директор - С. Б. Шубин.

С организационной структурой управления на птицефабрике можно ознакомиться в Приложении 1. Всего на предприятии числится 567 человек.

Основной вид деятельности птицефабрики - производство мяса птицы, переработка мяса, розничная торговля через собственную розничную сеть, оптовая торговля.

Продукция и услуги, оказываемые ОАО «Центральная птицефабрика»:

- тушка цыплёнка;

- мясо цыплёнка в разрубе (бедро, голень, грудка);

- колбасная и копчёная продукция в ассортименте (более 200 наименований);

- замороженные и полуохлаждённые полуфабрикаты в ассортименте (более 100 наименований);

- автотранспортная услуга (доставка продукции)

Розничные цены во Владимирской области, а также точное наименование ассортимента продукции можно увидеть в Приложении 2.

ОАО «Центральная птицефабрика» обслуживает рынок Владимирской, Нижегородской, Московской, Ивановкой областей. Доля на рынке Владимирской области по данным 2012 года составляет 32%.

Птицефабрика арендует землю под основные строения, а также помещения для розничной сети. Остальное имущество находится в частной собственности.

Общий объём продаж ОАО «Центральная птицефабрика» по данным на 2012 год составил 8686 тонн, общая выручка 1.594.742.000 руб., прибыль 34.471.000 руб. (см. Приложение 3)

Затраты на постоянные и переменные издержки на 2012 год составили 38.729.646 руб. и 555.551.862 руб. соответственно. К переменным издержкам можно отнести: суточный цыплёнок, корма, электроэнергия, вода, газ, ветмедикаменты и дезсредства, подстилочный материал, вспомогательное производство, ОПР, ОХР, расходы на упаковку товара, расходы на оплату труда с начислениями для убойного цеха (УЦ), электроэнергия УЦ, вода для УЦ, газ для УЦ, вспомогательное производство для УЦ, ОПР и ОХР для УЦ. К постоянным издержкам можно отнести: расходы на оплату труда с начислениями, лампы, канц. и хоз.товары, запчасти, амортизация ОС и НМА, текущий ремонт, МБП, естеств.убыль и убытки, ветмедикаменты и дезсредства для УЦ, вет услуги, канц. и хоз. товары для УЦ, запчасти, услуги сторонних организаций, ГСМ для УЦ, амортизация ОС и НМА УЦ, МБП УЦ, другие затраты (см.Приложение 4).

Себестоимость продукции за 2012 год уменьшается с 93.41 руб/кг до 78,14 руб/кг (см. Приложение 4). Наглядно снижение себестоимости продукции можно увидеть ниже на рисунке 1.

Рис. 1 График себестоимости продукции на 2012 год на ОАО «Центральная птицефабрика», руб/кг

Коммерческие расходы ОАО «Центральная птицефабрика»: расходы на упаковку товара; расходы на оплату труда; налоги на з/п: ПФ, ФОМС, НС; естественная убыль и потери; электроэнергия и обслуживание энергосистем; прочие коммунальные услуги; услуги связи; охрана; канц. и хоз. товары; аренда; амортизация ОС и НМА; стройматериалы и услуги по ремонту помещений; спец. одежда, спец.обувь и стирка, дезковрики; реклама. В сумме на 2012 год было выделено 151.703.546 руб. на коммерческие расходы (см. Приложение 5).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Я проходила учебно-ознакомительную практику на ОАО «Центральная птицефабрика» с 4.02.2013 по 16.02.2013. Поставленные мною задачи были успешно выполнены в ходе практики.

При прохождении учебно-ознакомительной практики, я изучила организационную структуру предприятия, основные направления его деятельности, объемы реализации продукции. Я выяснила, что данное открытое акционерное общество специализируется на производстве и реализации мяса птицы.

Я так же узнала, что птицеводство и производство продукции из мяса птицы одно из основных направлений деятельности агрохолдинга «Русское поле». В структуру агрохолдинга входят два птицеводческих предприятия по выращиванию цыплят - бройлеров и переработке мяса птицы: Птицефабрика «Павловская» (Нижегородская область, г.Павлово) и Птицефабрика «Центральная» (г. Владимир).

ОАО Птицефабрика «Центральная» является одним из признанных лидеров рынка изделий из куриного мяса во Владимире и Владимирской области. В процессе прохождения практики, я узнала, что птицефабрика имеет статус сельскохозяйственного производителя и подтвердила данный факт расчётами.

Высокую оценку своей деятельности Птицефабрика «Центральная» заслужила благодаря качественному труду высококвалифицированных сотрудников и каждодневному вниманию к потребностям своих многочисленных клиентов. Исходя из собранных мною и проанализированных данных за 2012 год, мы увидели снижение себестоимости продукции с 93,41 руб/кг до 78,14 руб/кг.

На предприятии я ознакомилась со структурой управления и на основе полученных данных составила схему управления на ОАО «Центральная птицефабрика». Я выяснила, что на предприятии на 2012 год 567 рабочих. Высокая квалификация специалистов, автоматизация технологических процессов, реконструкция и техническое переоснащение птичников, создание новых комфортных условий питания и содержания птицы и внедрение достижений мирового опыта позволили получать экологически чистую продукцию высшего качества, о чем свидетельствуют ежегодные победы на международных профессиональных выставках «Продукт года» и региональной выставки «Владимирские Зори». Птицеводство/ Агрохолдинг Русское поле . - [Интернет ресурс]. - URL: http://www.russpole.com/index.php/pavlovskaya-kurochka (дата посещения 4.02.2013)

За годы успешной работы птицефабрики ассортимент вырабатываемой продукции значительно расширился, и сейчас я узнала, что предприятие выпускает более трёхсот наименований продуктов из мяса и домашней птицы. Я подробно изучила ассортимент продукции, выпускаемой на ОАО «Центральная птицефабрика» - это высококачественные колбасы, рулеты, паштеты, сосиски, сардельки, а также шашлыки и маринованное мясо, копченая и запеченная продукция, шницели, котлеты, ежики, биточки, свежее охлажденное и замороженное мясо цыплят - бройлеров.

Я рассчитала общий объём продаж ОАО «Центральная птицефабрика» по данным на 2012 год и он составил 8686 тонн, общая выручка 1.594.742.000 руб., прибыль 34.471.000 руб. Рассмотрев объемы реализации продукции я узнала, какие существуют рынки сбыта продукции на ОАО «Центральная птицефабрика», что есть большое количество пунктов реализации продукции. Я выяснила, что на продукцию спрос довольно большой.

Благодаря знаниям и умениям, которые я приобрела в академии я смогла выяснить какие издержки на предприятии относятся к переменным, какие - к постоянным. И на основе этого смогла посчитать затраты ОАО «Центральная птицефабрика» на 2012 год. Так же мною был посчитан коммерческий расход организации, который составил 151.703.546 руб.

В результате пройденной учебно-ознакомительной практики на ОАО «Центральная птицефабрика» мною были закреплены теоретические знания, полученные в процессе обучения в российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, освоены методы анализа предприятия, основные характеристики и показатели предприятия. Считаю, что цель моей работы достигнута.

Приложение 1

Структура управления на ОАО «Центральная птицефабрика»

Приложение 2

Розничные цены и сроки хранения на продукцию ОАО «Центральной птицефабрики» на 2012 год

№ п/п	Наименование продукции		срок хранения/ температурный режим	Вес шт/Вес коробки	Розничная цена в фирменных "Русское поле", руб./кг	Розничная цена в фирменных "Русское поле", руб./упак.
		Площадка производства	продукт охлажденный	продукт замороженный	кг/шт	вес транспортной упаковки охл/зам	вид индивидуальной упаковки
			при t 0ъ до 2ъC	при t не выше -18ъС
Мясо птицы
1	Тушка ЦБ 1 сорт	П, В	5 суток	360 суток	?1,5 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	фирменный пакет	92,30
		В	5 суток	360 суток	?1,5 кг	короб 12 кг	прозрачный пакет	92,30
		П, В	5 суток	-	?1,5 кг	короб 12 кг	на подложке	92,30
2	Тушка ЦБ 1 сорт Халяль	П	5 суток	360 суток	?1,5 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	фирменный пакет	97,70
			5 суток	-	?1,5 кг	короб 12 кг	на подложке	97,70
3	Тушка ЦБ 2 сорт	П, В	5 суток	360 суток	?0,8 кг	короб 12 кг	фирменный пакет	90,80
							общий пакет	90,80
4	Грудка ЦБ	П, В	7 суток	180 суток	?0,5 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	111,70
							на подложке	111,70
		В					фирменный пакет	111,70
5	Грудка ЦБ Халяль	П	7 суток	180 суток	?0,7 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	на подложке	118,70
6	Грудка ЦБ без кожи	П, В	7 суток	180 суток	?0,5 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	127,40
							на подложке	127,40
7	Филе ЦБ	П, В	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	205,10
							на подложке	205,10
8	Филе ЦБ Халяль	П	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 12 кг	на подложке	217,30
9	Филе большое	В	-	180 суток	1 кг	короб 12 кг	общий пакет	205,10
							на подложке	205,10
10	Филе с кожей ЦБ	П	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 12 кг	общий пакет	160,20
11	Четвертина ЦБ	В	7 суток	180 суток	?0,5 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	фирменный пакет	127,40
							на подложке	127,40
12	Окорочок ЦБ	П, В	7 суток	180 суток	?0,35 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	113,70
							на подложке	113,70
13	Окорочок бескостный ЦБ	П, В	7 суток	180 суток	?0,25 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	169,50
14	Бедро ЦБ	П, В	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	134,10
		В					фирменный пакет	134,10
		П, В					на подложке	134,10
15	Голень ЦБ	П, В	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	127,80
		В					фирменный пакет	127,80
		П, В					на подложке	127,80
16	Голень ЦБ Халяль	П	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 12 кг	на подложке	143,10
17	Голень ЦБ (для шашлыка)	В	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	141,10
							прозрачный пакет	141,10
18	Крылышко ЦБ	П, В	7 суток	180 суток	?0,15 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	99,10
		В					фирменный пакет	99,10
		П, В					на подложке	99,10
19	Крылышко ЦБ 2-х фаланговое	В	7 суток		?0,1 кг	короб 10 кг	общий пакет	105,40
20	Плечевая часть крыла	П, В	7 суток		?0,08 кг	короб 10 кг	общий пакет	123,30
21	Локтевая часть крыла	П, В	7 суток		?0,06 кг	короб 10 кг	общий пакет	94,30
22	Кисть крыла	П, В	7 суток	180 суток	?0,01 кг	короб 10 кг	общий пакет	43,70
23	Кожа	В		8 мес		короб 12 кг	прозрачный пакет	26,00
24	Жир	В				короб 12 кг	прозрачный пакет	23,00
25	Набор для бульона	П, В	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	50,70
		В				короб 12 кг	фирменный пакет	50,70
		П, В				короб 12 кг	на подложке	50,70
26	Спинка ЦБ	П	7 суток	180 суток	?0,7 кг	короб 12 кг	на подложке	44,80
27	Набор для супа (с крылом)	В	7 суток	180 суток	?0,2 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	69,00
						короб 12 кг	фирменный пакет	71,00
						короб 12 кг	на подложке	71,00
28	Полутушка цыпленка бройлера	В		180 суток	?0,7 кг	короб 12 кг	фирменный пакет	100,00
29	Набор пищевых костей	П, В		180 суток		короб 12 кг	общий пакет	30,00
30	Грудная кость	В		180 суток		короб 12 кг	общий пакет	33,60
31	Тушка кур 1 сорт потрошенная (Дивеево)			360 суток		короб 12 кг	фирменный пакет	66,00
Субпродукты из птицы
32	Сердце ЦБ	П, В	4 суток	180 суток		короб 10/ короб 12 кг	общий пакет	229,20
					0,6 кг		на подложке	232,10
		В					фирменный пакет	229,20
33	Печень ЦБ	П, В	4 суток	180 суток		короб 10/ короб 12 кг	общий пакет	109,50
					0,6 кг		на подложке	111,90
		В					фирменный пакет	109,50
34	Печень п/п	П	-	180 суток		короб 12 кг	общий пакет	109,50
35	Желудки очищенные ЦБ	П, В	4 суток	180 суток		короб 10/ короб 12 кг	общий пакет	122,70
					0,6 кг		на подложке	126,20
		В					фирменный пакет	122,70
36	Желудки ЦБ	В	4 суток	180 суток	0,5 кг	короб 10 кг/ короб 12 кг	на подложке	76,00
						короб 10 кг/ короб 12 кг	фирменный пакет	78,00
37	Шеи ЦБ	П, В	2-4 суток	180 суток		короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	53,70
					0,6	короб 10 кг/ короб 12 кг	на подложке	56,30
		В				короб 10 кг/ короб 12 кг	фирменный пакет	53,70
38	Головы ЦБ	П, В	4 суток	180 суток		короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	26,90
						короб 10 кг/ короб 12 кг	фирменный пакет	26,90
		В		при t -12°C -60 дней ( 2 месяца ), при t -18°C -90 дней ( 3 месяца )	1,0	короб 10 кг/ короб 12 кг	фирменный пакет	26,90
39	Ноги очищенные ЦБ	П	4 суток	180 суток		короб 8 кг/ короб 10 кг/ короб 12 кг	общий пакет	43,50
				при t -18°C -90 дней ( 3 месяца )	1,0	короб 10 кг/ короб 12 кг	фирменный пакет	43,50
40	Ноги ЦБ	В	4 суток	при t -12°C -60 дней ( 2 месяца ), при t -18°C -90 дней ( 3 месяца )		короб 12 кг	прозрачный пакет	30,00
Фарши из мяса птицы
41	Фарш из мяса птицы вес.	П		180 суток	B2B	короб 10 кг	общий пакет	69,30	69,30
42	Фарш из мяса птицы фас.	П		180 суток	1 кг	короб 10 кг	на подложке	113,60	113,60
					0,5 кг	короб 5 кг	на подложке	113,60	56,80
43	Фарш куриный рубленный охл.	П	при t 2ъ до 6ъC - 3 суток		1 кг	короб 4 кг	общий пакет	208,60
					0,8 кг	короб 3 кг	на подложке	213,10	170,50
44	Фарш "Домашний"	П		180 суток	B2B	короб 10 кг	общий пакет	87,40	87,40
					1 кг	короб 10 кг	на подложке	87,40	87,40
		П, В			0,5 кг	короб 10 кг	пакет	87,40	43,70
45	Фарш "Крестьянский"	П		180 суток	B2B	короб 10 кг	общий пакет	61,10	61,10
					1 кг	короб 10 кг	на подложке	62,30	62,30
					0,5 кг	короб 5 кг	на подложке	63,50	31,80
46	Фарш "Классический"	П		180 суток	B2B	короб 10 кг	общий пакет	67,50	67,50
					1 кг	короб 10 кг	на подложке	68,70	68,70
					0,5 кг	короб 5 кг	на подложке	69,80	34,90
47	Фарш для печеночных оладьев, зам, фас.	П		180 суток	?0,5 кг	короб 3 кг	оболочка	70,20	35,10
48	Полуфабрикат костный куриный для бульона (суповая косточка)	П		60 суток	B2B	короб 10 кг	общий пакет	13,00	13,00
		П, В			1 кг	короб 10 кг	пакет	14,00	14,00
49	Фарш "Котлетный"	В		при t -8°C -30 суток	?0,6 кг	короб 8 кг	оболочка полиамид	67,90
50	Фарш куриный "Обыкновенный"	В		при t -12°C -2 мес.	0,8 кг	короб 12 кг	прозрачный пакет	87,30
					монолит	короб 12 кг	общий пакет	87,30
51	Фарш куриный "Превосходный"	В	2 суток		? 0,5 кг	короб 15 кг	прозрачный пакет	189,00	94,50
					? 0,7 кг	короб 9,8 кг	на подложке	194,00	135,80
Полуфабрикаты из мяса птицы
Котлетная продукция
52	Ассорти птичье	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	102,00
53	Бескостное мясо цыплят (для фарширования) охл.	П	при t от 2°C до 6°C - 3 суток		?0,05 кг	короб 3 кг	общий пакет	170,00
54	Биточки "Весенние"	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	78,50
55	Биточки, фаршированные черносливом и грецким орехом	П		70 суток	0,5 кг	короб 4,5 кг	пластиковый короб	143,60	71,80
56	Бифштекс "Баварский"	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	123,40
57	Бифштекс "Сочный"	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	131,60
58	Голубцы ленивые из мяса птицы	П		при t -12°C -1 мес., при t -18°C -3 мес.		картонный короб 4 кг	общий пакет	69,00
59	Голубцы из мяса птицы	П		при t -12°C -1 мес., при t -18°C -3 мес.		картонный короб 4 кг	общий пакет	121,80
60	Гребешки куриные	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	96,90
					0,33 кг	короб 3,96 кг	упаковка "Классик"	123,60	40,80
61	Ежики	П		180 суток		короб 4 кг	общий пакет	75,30
					0,450 кг	короб 4,5 кг	на подложке	79,56	35,80
62	Зразы, фаршированные грибами	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	82,60
		П		70 суток	0,5 кг	короб 4 кг	пластиковый короб	132,70	66,40
63	Котлеты "Аппетитные"	В		6 мес	вес	короб 5,5 кг	салфетка	74,50
64	Котлеты "Брависсимо!"	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	152,00
65	Котлеты "Для всей семьи"	П, В		90 суток		короб 4 кг	общий пакет	91,20
					0,450 кг	короб 4,5 кг	на подложке	96,60	43,50
66	Котлеты "Домашние"	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	74,50
67	Котлеты "Купеческие"	В		6 мес	вес	короб 5,5 кг	салфетка	74,00
68	Котлеты ''Нежность''	В		6 мес	вес	короб 5,5 кг	салфетка	74,50
69	Котлеты "Окорочок"	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	76,50
70	Котлеты "Павловские"	П		при t -10°C -60 дней ( 2 месяца )		короб 4 кг	общий пакет	66,10
					0,450 кг	короб 4,5 кг	на подложке	68,22	30,70
71	Котлеты "По-романовски"	П		90 суток	0,450 кг	короб 4,05 кг	картонный короб	167,70	75,50
72	Котлеты "По-русски"	П		при t -10°C -60 дней ( 2 месяца )	0,450 кг	короб 4,05 кг	пластиковый короб	146,67	66,00
73	Котлеты "По-киевски" рубленные	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	143,00
					0,29 кг	короб 3,48 кг	упаковка "Премиум"	182,90	53,10
		П		при t -10°C 2 мес.	0,450 кг	картонный короб (вес)	на подложке	213,80	96,30
74	Котлеты "По-киевски" рубленные с сыром и грибами	В		6 мес	вес	короб 5,5 кг	салфетка	145,90
					0,46 кг	короб 5,52 кг	упаковка "Классик"	159,70	73,50
75	Котлеты "По-киевски" рубленные с черносливом	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	141,80
					0,3 кг	короб 3,6 кг	упаковка "Премиум"	190,40	57,20
76	Котлеты "Пожарские"	П		180 суток	?0,1 кг	короб 4 кг	общий пакет	125,30
					0,450 кг	короб 4,5 кг	на подложке	129,11	58,10
		В		6 мес	вес	короб 5,5 кг	салфетка	70,40
77	Котлеты ''Успенские''	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	57,00
78	Куриные палочки	В		6 мес	вес	короб 4,5 кг	салфетка	68,30
79	Люля-кебаб "Царский"	В		30 сут. при t не выше -12°С, 90 сут. при t не выше -18°С	вес	короб 4,5 кг	-	130,00
80	Нагетсы	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	132,60
					0,350 кг	короб 4,9 кг	пакет цветной	137,14	48,00
81	Нагетсы с ветчиной	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	133,60
82	Оладьи печеночные	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	78,50
83	Палочки "Диетические" из филе ЦБ	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	127,50
84	Перец фаршированный из мяса птицы	П		при t -12°C -1 мес., при t -18°C -3 мес.		картонный короб 4 кг	общий пакет	108,00
85	Плескавица "Фантастика"	В		30 сут. при t не выше -12°С, 90 сут. при t не выше -18°С	вес	короб 4,5 кг	-	181,10
86	Поджарка	П	при t от 0°C до 2°C - 7 суток; при t от 2°C до 4°C - 72 часа		вес	короб 3 кг	общий пакет	176,00
87	Ромштекс ''Любимый"	П, В	2 сут. при t от 0° до+2°С		вес	короб 8 кг	салфетка	165,00
88	Рулетик с зеленью	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	72,40
89	Рулетики Цыпа фаршированные грибами охл.	П	при t от 2°C до 6°C - 3 суток		?0,240 кг	короб 3 кг	на подложке	220,00
90	Рулетики Цыпа фаршированные классические охл.	П	при t от 2°C до 6°C - 3 суток		?0,240 кг	короб 3 кг	на подложке	220,00
91	Рулетики Цыпа фаршированные с зеленью охл.	П	при t от 2°C до 6°C - 3 суток		?0,240 кг	короб 3 кг	на подложке	220,00
92	Филе цыпленка-бройлера "Барбекю"	В		6 мес	? 0,3 кг	короб 5 кг	общий пакет	169,30
93	Филе цыпленка "Пикантное" в панировке	В		6 мес	0,3 кг	короб 3,6 кг	упаковка "Премиум"	183,60	55,10
94	Фрикадельки "Царский стол"	П		30 суток	0,5 кг	короб 4,5 кг	пластиковый короб	126,20	63,10
95	Шницель	В	2 сут. при t от 0° до+2°С		вес	короб 8 кг	салфетка	154,00
96	Шницель "Владимирский"	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	121,40
97	Шницель "Гордон-Блю" с ветчиной и сыром в панировке	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	148,90
				6 мес	0,32 кг	короб 3,84 кг	упаковк "Премиум"	197,60	63,30
98	Шницель "Классический" в панировке	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	121,40
					0,48 кг	короб 5,76 кг	упаковка "Классик"	137,10	65,90
99	Шницель "Кордон-Блю Праздничный" с сыром	П		90 суток	0,5 кг	короб 4,5 кг	пластиковый короб	144,70	72,40
100	Шницель куриный натуральный в панировке	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	141,50
					0,26 кг	короб 3,12 кг	упаковка "Премиум"	188,30	49,00
101	Шницель "По-венски"	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	115,00
					0,48 кг	короб 5,76 кг	упаковка "Классик"	136,00	65,30
102	Шницель "По-министерски", охл.	П, В	при t от 2°C до 6°C -48 часов			короб 4 кг	на подложке со стрейч-пленкой	230,00
103	Шницель с грибами в панировке	В		6 мес	вес	короб 5,5 кг	салфетка	135,70
					0,48 кг	короб 5,76 кг	упаковка "Классик"	148,80	71,50
104	Шницель с чесночным маслом в панировке	В		6 мес	вес	короб 5 кг	салфетка	134,60
					0,3 кг	короб 3,6 кг	упаковка "Премиум"	183,60	55,10
Пельмени
105	Пельмени "Аппетитные"	В		3 мес. при t -18°С, 1 мес. при t -12°С	вес	короб 5 кг	салфетка, пакет	86,70
106	Пельмени "Для всей семьи"	П, В		6 мес		короб 4,5 кг	общий пакет	74,00
					0,5 кг	короб 5 кг	пакет с запайкой	74,00	37,00
107	Пельмени "Куриные"	В		6 мес	вес	короб 4,5 кг	общий пакет	97,00
108	Пельмени "Павловские"	П		90 суток		короб 4,5 кг	общий пакет	66,00
					0,5 кг	короб 5 кг	пакет с запайкой	68,00	34,00
109	Пельмени "По-романовски"	П		90 суток	0,5 кг	короб 4,5 кг	картонный короб	197,90	99,00
110	Пельмени "По-русски"	П, В		6 мес		короб 4,5 кг	общий пакет	110,00
					0,5 кг	короб 5 кг	пакет с запайкой	110,00	55,00
111	Пельмени "Птичий рай": "Деликатесные"	В		1 мес. при t -12°С, 3 мес. при t -18°С	0,5 кг	короб 5 кг	пакет с запайкой	94,90	47,45
112	Пельмени "Птичий рай": "Куриные"	В		1 мес. при t -12°С, 3 мес. при t -18°С	0,5 кг	короб 5 кг	пакет с запайкой	80,60	40,30
Натуральные полуфабрикаты для гриля
113	Азу (по-татарски с овощами)	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		вес	короб 6 кг	салфетка	135,70
114	Бедрышко "Пряное"	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,3 кг	короб 6 кг	общий пакет	136,70
115	Бефстроганов	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,3 кг	короб 7 кг	салфетка	181,50
116	Голень ("По-мексикански")	В	2 сут. при t от 0° до+2°С		? 0,3 кг	короб 6 кг	общий пакет	188,00
117	"Жаркое из птицы" в маринаде	П	при t от 2°C до 6°C - 24 часа			короб 3 кг	общий пакет	186,50
118	Желудки в маринаде барбекю	П, В	3 суток			короб 3 кг	общий пакет	125,00
119	Колбаски для гриля "Охотничьи"	В	5 суток	30 суток при t не выше -8 С	0,4 кг	короб 4 кг	на подложке, натуральная оболочка	147,90
120	Колбаски "Охотничьи" для жарки п/ф	В		30 суток, при t не выше -8 С	? 0,8 кг	короб 3 кг	на подложке	213,00
121	Колбаски "Мюнхенские"	П	5 суток	120 суток	?0,8 кг	короб 4,5 кг	пластиковый короб	194,00
122	Колбаски для гриля и жарки	В		180 суток	0,1 кг	короб 10 кг	общий пакет, натуральная оболочка	167,30
123	Колбаски "Для гриля с луком"	П	5 суток	180 суток	0,7 кг	короб 4,5 кг	пластиковый короб	161,00
124	Крылышки в маринаде	П	при t от 2°C до 6°C - 5 суток		5,0 кг	короб 10 кг	ведерко	129,00	645,00
125	Крылышки "По-монастырски"	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,3 кг	короб 6 кг	общий пакет	134,60
126	Крылышко (плечевая часть) в маринаде	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,3 кг	короб 6 кг	общий пакет	117,20
127	Купаты куринные	В		2 мес., при t не выше -12 C	0,1 кг	короб 10 кг	общий пакет, натуральная оболочка	133,60
128	Купаты из мяса птицы	П, В	5 суток	120 суток	?0,8 кг	короб 4,5 кг	пластиковый короб	183,00
129	Медальон из грудки в маринаде	П	при t от 2°C до 6°C - 2 суток		вес	короб 3 кг	общий пакет	169,70
130	Мясо для жаркого	В	2 сут. при t от 0° до+2°С		? 0,3 кг	короб 6 кг	общий пакет	184,00
131	Набор для чахохбили, охл.вес.	П	при t от 2°C до 6°C - 48 часов		3 кг	короб 3 кг	общий пакет*2	97,00
132	Полуфабрикат для чахобили и шашлыка	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		вес	короб 6 кг	общий пакет	118,00
133	Полуфабрикат для гриля в маринаде (тушки цыплят)	В	3 суток		? 1,2 кг	короб 10 кг	общий пакет	127,50
134	Полуфабрикат для гриля в маринаде (полутушки цыплят)	В	3 суток		? 1 кг	короб 10 кг	общий пакет	127,50
135	Полуфабрикат для гриля в маринаде (четвертинки цыплят)	В	3 суток		? 0,5 кг	короб 10 кг	общий пакет	127,50
136	Рулет "Домашний" для запекания, зам.	П		180 суток		короб 3 кг	общий пакет	171,80
137	Рулет фаршированный грибами для запекания, зам.	П		180 суток		короб 3 кг	общий пакет	185,60
138	Стейк ("По-кавказски")	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,3 кг	короб 6 кг	общий пакет	188,00
139	Тушка цыпленка-бройлера маринованная (для гриля и барбекю)	В		6 мес. при t -18°С; 3 мес при t -12°С	? 1,2 кг	короб 6 кг	общий пакет	123,40
140	Тушка цыпленка бройлера для гриля	П	5 суток	при t -12°C -2 мес.	?1,5 кг	короб 8 кг	общий пакет	114,00
141	Полутушка цыпленка бройлера для гриля	П	5 суток	при t -12°C -2 мес.	?0,8 кг	короб 8 кг	общий пакет	114,00
142	Филе цыпленка (в маринаде "Грузинский")	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,4 кг	короб 6 кг	общий пакет	163,20
143	Филе цыпленка (в сливочном маринаде)	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,4 кг	короб 6 кг	общий пакет	188,00
144	Филе (в классическом маринаде)	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,4 кг	короб 6 кг	общий пакет	163,20
145	Филе (в маринаде "Итальянское лето")	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		? 0,4 кг	короб 6 кг	общий пакет	163,20
146	Шашлык "Аппетитный" (в маринаде "Венесуэла")	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		вес	короб 6 кг	общий пакет	166,20
147	Шашлык "Аппетитный" (в маринаде "Грузинский")	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		вес	короб 6 кг	общий пакет	166,20
148	Шашлык "Аппетитный" (в маринаде "Чевапчичи")	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		вес	короб 6 кг	общий пакет	157,10
149	Шашлык "Особый"	В	2 сут. при t от 0° до+2°С		вес	короб 6 кг	общий пакет	124,00
150	Шашлык в маринаде "Лимон-Пеппер"	В	3 сут. при t от 0° до+4°С		вес	короб 6 кг	общий пакет	165,20
151	Шашлык "Нижегородский"	П	8 суток	при t -12°C -2 мес., при t -18°C -3 мес.	1,0 кг / 3,0 кг	короб 10 кг/6 кг	ведерко/пакет	97,00	97,00
152	Шашлык "Южный"	П	при t от 0°C до 6°C - 5 суток	при t -15°C -18°C 90 суток (3 месяца)	1,0 кг / 3,0 кг/вес	короб 10 кг/6 кг	ведерко/пакет/ подложка	108,00	108,00
Полуфабрикаты из комбинированного сырья: свинина, говядина, птица
153	Котлеты "Нежные"	П		при t -10°C -60 дней ( 2 месяца )		короб 4 кг	общий пакет	192,80
154	Пельмени "Диетические"	В		6 мес.	0,450 кг	короб 4,5 кг	пакет цветной	146,67	66,00
155	Пельмени "Уральские"	П		при t -12°C -2 мес., при t -18°C -6 мес.	0,5 кг	короб 5 кг	пакет с запайкой	142,00	71,00
Полуфабрикаты к постному столу
156	Варенники с картофелем и грибами	П		при t -10°C -1 мес., при t -18°C -3 мес.		короб 4 ,5 кг	общий пакет	60,00
					0,35 кг	короб 4,9 кг	пакет с запайкой	62,86	22,00
157	Варенники с картофелем и жаренным луком	П		3 мес.		короб 4 кг	общий пакет	65,00
158	Голубцы постные	П		при t -10°C -1 мес., при t -18°C -3 мес.		короб 4 кг	общий пакет	93,50
159	Котлеты капустные	П		при t -10°C -1 мес., при t -18°C -3 мес.		короб 4 кг	общий пакет	84,00
					0,450 кг	короб 4,5 кг	на подложке	88,89	40,00
160	Котлеты картофельные	П		3 мес.		короб 4 кг	общий пакет	77,00
161	Котлеты морковные Новинка	П		3 мес.		короб 4 кг	общий пакет	77,00
162	Котлеты постные с грибами	П		при t -10°C -1 мес., при t -18°C -3 мес.		короб 4 кг	общий пакет	69,00
					0,450 кг	короб 4,5 кг	на подложке	75,56	34,00
163	Котлеты свекольные	П		3 мес.		короб 4 кг	общий пакет	72,00
164	Перец вегетарианский	П		при t -10°C -1 мес., при t -18°C -3 мес.		короб 4 кг	общий пакет	112,20
Продукция переработки из мяса птицы
			при t 0ъ до 6ъC
Ветчины
165	Ветчина "Аппетитная"	В	10 суток		? 1 кг	короб 3 кг	оболочка	187,50
166	Ветчина "Борисовская"	П	45 суток		?0,9 кг	короб 4 кг	оболочка	167,30
167	Ветчина "Застольная"	В	10 суток		? 3 кг	короб 3 кг	пленка	196,70
168	Ветчина копчено-вареная "Колобок с сыром"	П	7 суток		0,5 кг	короб 3,5 кг	оболочка	196,90
169	Ветчина "Королевская"	В	10 суток		? 1 кг	короб 3 кг	пергамент	185,60
170	Ветчина "Куриная"	В	10 суток		? 0,8 кг	короб 3 кг	оболочка	189,90
171	Ветчина "Люкс"	П	5 суток		?2,0 кг	короб 7 кг	оболочка	186,90
172	Ветчина "Нежная" Халяль	П	20 суток		?0,9 кг	короб 3 кг	клишированная оболочка	162,00
173	Ветчина "Оригинальная"	В	7 суток		? 0,6 кг	короб 3 кг	фиброуз	196,20
174	Ветчина "Особая"	П	20 суток		?0,9 кг	короб 4 кг	оболочка	141,90
175	Ветчина "Праздничная"	В	72 часа		? 0,8 кг	короб 3 кг	коллагеновая оболочка+сетка	199,90
176	Ветчина "Романовская"	П	15 суток		?0,9 кг	короб 3,5 кг	оболочка	191,50
177	Ветчина "Экстра"	П	20 суток		?0,9 кг	короб 3 кг	оболочка	184,00
178	Руляда "Изумительная"	В	7 суток		? 1 кг	короб 3 кг	оболочка	203,90
Колбасы вареные
179	Колбаса вареная "Аппетитная"	В	10 суток		? 0,6 кг	короб 3 кг	оболочка	96,70
180	Колбаса вареная "Балычковая"	В	20 суток		? 0,6 кг	короб 3 кг	пленка целлюлозная	124,20
181	Колбаса вареная "Ветчинная"	П, В	20 суток		?0,9 кг	короб 3 кг	оболочка	133,30
182	Колбаса вареная "Детская"	П	5 суток		?0,6 кг	короб 3 кг	оболочка	166,60
183	Колбаса вареная "Докторская Премиум"	П	20 суток		?0,9 кг	короб 3 кг	оболочка	169,90
184	Колбаса вареная "Докторская"	П	20 суток		?0,9 кг	короб 3 кг	оболочка	135,90
185	Колбаса вареная "Загорье"	В	3 суток		? 0,2 кг	короб 3 кг	н/о	124,20
186	Колбаса вареная "Зарянская"	П	20 суток		?0,6 кг	короб 3 кг	оболочка	99,00
187	Колбаса вареная "Крестьянская"	В	10 суток		? 1 кг	короб 3 кг	оболочка	148,70
188	Колбаса вареная "Любительская"	П	20 суток		?0,6 кг	короб 3 кг	оболочка	99,00
189	Колбаса вареная "Молочная"	В	20 суток		? 0,8 кг	короб 3 кг	оболочка с сеткой	164,90
190	Колбаса вареная "Нежная"	П	45 суток		?0,9 кг	короб 3 кг	оболочка	160,00
191	Колбаса вареная "Особая"	В	3 суток		? 1,3 кг	короб 3 кг	целлофан	138,30
192	Колбаса вареная "Павловская"	П	20 суток		?0,6 кг	короб 3 кг	оболочка	89,40
193	Колбаса вареная "Печеночная"	П	20 суток		?0,3 кг	короб 3 кг	оболочка	94,90
194	Колбаса вареная "Студенческая"	П

Страница:

отчет по практике "Экономическая деятельность ОАО "Центральная птицефабрика"" скачать

Подобные документы

Анализ себестоимости и рентабельности при производстве и реализации продукции, работ, услуг
Изучение факторов, влияющих на формирование себестоимости работ и услуг в организации. Определение основных направлений повышения прибыли и улучшения конкурентоспособности путем снижения себестоимости работ и уменьшения затрат предприятия ООО "РеалПро".

курсовая работа [314,4 K], добавлен 25.08.2019
Анализ производственно-хозяйственной деятельности ОАО "Птицефабрика Медновская"
Анализ объемов выпуска и реализации продукции, прибыли, рентабельности и финансового состояния предприятия ОАО "Птицефабрика Медновская". Три основных принципа стратегии сбыта продукции: схема товародвижения. Анализ структуры себестоимости продукции.

реферат [26,6 K], добавлен 20.05.2009
Доходы и расходы предприятия (на примере ООО "Кенон")
Состав, современная классификация и структура доходов и расходов организации. Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия. Анализ рентабельности обычных видов деятельности. Отражение доходов и расходов в бухгалтерской отчетности.

курсовая работа [60,3 K], добавлен 26.01.2014
Себестоимость продукции (работ, услуг). Прибыль предприятия
Характеристика стоимости и себестоимости геологоразведочных работ. Классификация затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг). Принципы расчета прибыли предприятия и рентабельности буровых работ. Пути определения сметной стоимости.

курсовая работа [529,0 K], добавлен 25.03.2015
Деятельность ЗАО "Минский завод виноградных вин"
Финансовая характеристика предприятия. Анализ организационно-управленческой и социально-трудовой деятельности предприятия. Изучение производства и реализации продукции. Оценка объема произведенной продукции и ее себестоимости, прибыли и рентабельности.

отчет по практике [54,3 K], добавлен 11.05.2019
Совершенствование планирования затрат организации
Организационно-экономическая деятельность предприятия общественного питания ООО "Даркия". Структура расходов организации. Разработка путей повышения прибыли, а также уменьшения издержек. Планирование как средство увеличения доходов ООО "Даркия".

курсовая работа [161,8 K], добавлен 29.10.2012
Деятельность столовой предприятия ИП Богатырева
Наименование, организационно-правовая форма, миссия и цели организации. Перечень правовых документов, регулирующих деятельность предприятия. Характеристика технологии торгового процесса ИП Богатырева. Анализ обеспечения качества продукции и услуг.

отчет по практике [556,9 K], добавлен 05.01.2015
Анализ доходов, прибыли и рентабельности предприятия для выявление резервов по оптимизации получения доходов, снижения затрат и получения максимальной прибыли
Источники доходов в оптовой торговле. Исследование финансово–бухгалтерской отчетности организации Курский Промкомбинат: организационно-экономическая характеристика; сравнительный и факторный анализ доходов, прибыли и рентабельности, пути их повышения.

курсовая работа [75,2 K], добавлен 19.04.2011
Управление затратами организации
Сущность, структура и динамика издержек. Анализ и оценка прибыли и рентабельности предприятия. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Снабкомплектподшипник", управление затратами на нем. Резервы снижения себестоимости продукции.

курсовая работа [82,5 K], добавлен 30.09.2011
Формирование доходов и расходов предприятия ПУ "Почепмежрайгаз"
Формирование доходов и расходов предприятия. Признание доходов и расходов организации. Краткая организационно-экономическая характеристика ПУ "Почепмежрайгаз". Анализ его доходов и расходов. Формирование и использование прибыли предприятия в 2005–2006 гг.

курсовая работа [58,7 K], добавлен 14.12.2009

Другие документы, подобные "Экономическая деятельность ОАО "Центральная птицефабрика""

весь список подобных работ

скачать работу можно здесь

сколько стоит заказать работу?

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.