Анализ деятельности магазина "МиУР"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Шампунь был изобретен в 1903 году. Германский химик Ханс Шварцкопф впервые изготовил фиалковый шампунь с логотипом в виде черноволосой головы. Порошковый шампунь Шварцкопфа стал первым марочным продуктом в области косметики для волос. Ассортимент шампуней расширился достаточно быстро и насчитывал уже восемь видов: желтковый, ромашковый, кислородный, травяной, ланолиновый, березовый, серный и с вытяжками смол. В 1919 году производство вышло на качественно новый уровень, а продукт получил название Schaumpoon. Через несколько лет компания Шварцкопфа представила новое изобретение - жидкий шампунь. В 1931 году был создан шампунь с ухаживающими компонентами, в 1993 году - первый бесщелочной шампунь для волос, формула которого стала основой многих современных шампуней. Производство шампуней и других средств, ухаживающих за волосами, постоянно расширяется. В настоящее время существует множество шампуней, бальзамов-ополаскивалетей, масок для различных типов волос. Также в производство внедрены шампуни-тоники, обеспечивающие волосам временное окрашивание, не нарушающее структуру волоса.

Внешний вид каждого человека определяется по нескольким основным факторам, и одним из главных является состояние его волос. Тусклые, жирные или неухоженные волосы способны испортить все впечатление, не говоря уже о том, что регулярное мытье волос относится к обязательным гигиеническим процедурам. Однако непрезентабельный вид волос может стать следствием отнюдь не пренебрежения к своему внешнему виду, а неправильным выбором средств для мытья. Уже прошли те времена, когда для мытья волос использовалось мыло - оно имеет щелочную среду и наносит вред волосам и коже головы. На сегодняшний день наиболее безопасным, эффективным и неоднократно проверенным на практике средством для регулярного ухода за волосами является шампунь.

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что шампунь является предметом первой необходимости для человека. Из всей группы парфюмерно-косметических товаров только, пожалуй, шампунь (вместе с мылом и зубными пастами) используется потребителями ежедневно, в отличие от, например, духов или туалетной воды, которыми пользуются далеко не все. Без шампуня не может сейчас обойтись ни один цивилизованный человек.

Еще с давних времен люди придавали большое значение своим волосам, видя в них, в зависимости от их состояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач. С волосами ассоциировались такие ценности, как индивидуальность, сила, самосознание и независимость. И поныне, для того чтобы придать своему облику неповторимый стиль, люди во всем мире неустанно проделывают со своими волосами самые различные манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют, покрывают лаком и прочими косметическими средствами.

Актуальность темы обусловлена тем, что прическа, цвет волос играют чуть ли не первую роль в формировании имиджа человека. Поскольку прическа - доминирующий фактор нашего внешнего облика и через нее мы пытаемся донести до окружающих некий эмоциональный посыл, то мы всегда будем стараться придать прическе самый лучший вид. А стало быть, сегодня на первый план выходят здоровье волос и правильный уход за ними. В течение жизни состояние наших волос меняется. И не всегда в лучшую сторону. Зависит это и от состояния здоровья, и от экологии, и от погоды, и даже от времени года. Поэтому, средства, обеспечивающие вашим волосам комфорт некоторое время назад, сегодня могут оказаться неэффективными. В этом случае лучшим способом привести свои волосы в надлежащий вид будет обращение к специалистам, которые работают с профессиональной косметикой для волос.

С 19 века парфюмерия стала развиваться как индустрия роскоши. Много внимания парфюмеры уделяли художественному оформлению флаконов для духов. Французская парфюмерия пользуется во всем мире высоким спросом.

В России парфюмерно-косметическая промышленность зародилась на рубеже 18-19 веков. В конце 18 века в Москве была открыта парфюмерно-косметическая фабрика, а в середине 19 века создавались и другие парфюмерно-косметические производства. В настоящее время в России успешно работают предприятия по выпуску парфюмерно-косметической продукции: “Новая заря”, “Свобода” (Москва), “Невская косметика” (Санкт-Петербург), “Калина” (Екатеринбург) и другие.

В древности люди использовали так же косметические средства, и не только в гигиенических целях, но и для приукрашивания своей внешности. Древний Восток считается родиной косметики. В Древней Руси косметика применялась в основном в гигиенических целях.

В 9 веке во Франции было изобретено мыло. В 1883г. на всемирной выставке в Амстердаме был представлен красный стерженек, обернутый бумагой - прообраз современной помады. В 40-х годах 20 века Америка стала родиной помады.

В наши дни ассортимент косметических средств очень велик и разнообразен. Применение косметики, должно быть безвредно для кожи и организма.

По функциональному назначению парфюмерно-косметические товары предназначены для ароматизации и гигиены человека: для ухода за кожей лица, рук, тела, для ухода за волосами, полостью рта, для защиты от вредного воздействия солнца, для украшения лица, рук и т. п. Этой группе товаров свойственна универсальность, т. е. выполнение основной функции и дополнительных, например, мытье волос и их питание, освежение, лечение, защита, окрашивание.



1.Характеристика предприятия

Магазин «МиУР» находиться по адресу Кировская область, Уржумский район, город Уржум, ул. Советская 55. Генеральный директор Григорьев А.Д. начал свою деятельность с момента получения Свидетельства государственной регистрации юридического лица в соответствии с законом «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Организационная структура является довольно простой в связи с малыми её размерами и относительно небольшим количеством сотрудников и имеет линейную структуру управления. В организации работают 10человек, а именно руководитель организации, уборщица, товароведы 3, 4 продавца, заведующая магазина ,что отражено в штатном расписании, которое составляется в начале каждого года.

ИП Григорьев А.Д. осуществляет торговлю непродовольственных и продовольственных товаров, магазин «МиУР» является смешанным типом и выполняет следующие задачи:

1. продажа товаров покупателям;

2. определяет спрос и предложение на реализуемые товары;

3. смотрит все документы, тщательно следит за сроком годности товаров ;

4. проводит операции по приему, хранению товаров, устанавливает на них цены;



Рисунок 1. Организационная структура ИП Григорьева А.Д

С каждым сотрудником организации заключен трудовой договор, должностная инструкция является неотъемлемой его частью, в рамках которой и осуществляется трудовая деятельность каждого сотрудника.

Физические лица, осуществляющие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, но не зарегистрировавшиеся в качестве индивидуальных предпринимателей в нарушение требований гражданского законодательства Российской Федерации, при исполнении обязанностей, возложенных на них Налоговым Кодексом, не вправе ссылаться на то, что они не являются индивидуальными предпринимателями.

Индивидуальные предприниматели -- физические лица, зарегистрированные в установленном законом порядке и осуществляющие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

Статус ИП имеет следующие преимущества по сравнению с регистрацией собственного предприятия:

1. упрощенность процессов создания и ликвидации бизнеса;

2. свободное использование собственной выручки;

3. не платится налог на имущество, используемое в предпринимательской деятельности;

4. упрощенный порядок ведения учета результатов хозяйственной деятельности и предоставления внешней отчетности;

5. упрощенный порядок принятия решений (не требуется собраний, протоколов и т. п.);

6. заработанные деньги возможно свободно тратить без дополнительного налогообложения (9% на дивиденды);

7. индивидуальный предприниматель, применяющий ЕНВД, имеет фактическую возможность не вести учёт полученного дохода.

К основным торговым функциям предприятия ИП «Л.Д. Зорина» следует отнести:

1. оказание торговых услуг покупателям;

2. составление заявок на завоз товаров;

3. формирование ассортимента товаров;

4. изучение покупательского спроса на товары.

ИП «Григорьев А.Д. руководствуется следующими внутренними документами: свидетельство индивидуального предпринимателя, коллективный договор, положения об оплате труда, правила внутреннего трудового распорядка, трудовые договоры.

Предприятие ИП «Григорьева А.Д.» несет ответственность по своим долгам и своим обязательствам всем принадлежащим ей имуществом.

Система оплаты труда для персонала построена на использовании почасовой формы.

Прибыль от деятельности используется на возмещение материальных затрат, осуществление обязательных платежей и отчислений (уплату налогов, оплату труда работникам и т.д.). Оставшаяся чистая прибыль направляется на развитие и расширение предприятия, и другие цели по усмотрению предпринимателя.



Таблица 1. Показатели по ООО фирма «МиУР»

Показатели	Отчётный период	% к предыдущему периоду
	2011г.(руб.)	2012г.(руб.)
Продано на сумму	45997610,20	42896710,08
Себестоимость	17884936,10	20737233,88
Рентабельность	0,61	0,42
Валовая прибыль	13754587,60	7367278,95

Торговая площадь магазина составляет 75,0 м2. Важнейшими условиями высокого качества торгового обслуживания покупателей и эффективного труда работников магазина является правильное размещение товара в торговом зале.

Использование торгового оборудования связано с общей площадью, планировкой торгового зала, особенностью товаров, формой продажи. В торговом зале встроенные шкафы с вешалками для одежды, холодильные оборудования, стеллажи, стойки, витрины.

В данном торговом предприятии на видном месте располагается стенд - уголок потребителя. На нем имеется информация о государственной регистрации данного предприятия, лицензия на применение знака соответствия, правила продажи отдельных видов товаров, телефоны.

У каждого работника предприятия ИП «Зориной Л.Д.»есть свои должностные обязанности.

2. Классификация и ассортимент шампуня

Классификация

Общепринятой классификации шампуней на сегодняшний день нет, поэтому приведем несколько наиболее употребимых.

1. По типу волос, для которых предназначены шампуни: для сухих, жирных, нормальных, смешанных (жирные корни/сухие кончики), поврежденных, окрашенных, ослабленных, тонких, толстых и пр.

На первый взгляд, самыми распространенными должны быть шампуни для нормальных волос. На практике же, нормальные волосы встречаются довольно редко - ведь любая особенность волос делает их отличными от нормальных и требует дополнительного ухода. Сухие волосы требуют кроме мягкой моющей субстанции наличия увлажняющих добавок, таких как масла, растительные экстракты, солнцезащитные факторы, провитамин В5 и пр. Шампуни для жирных волос тоже не должны содержать жесткой моющей субстанции, т.к. постоянное обезжиривание в конце концов вызывает усиление работы сальных желез. Такие шампуни содержат добавки, уменьшающие выработку сала, например, за счет сужения протоков сальных желез. Подобным действием обладают препараты серы, экстракт какао-бобов, крапивы, репейника и других. Шампуни для поврежденных волос содержат в обязательном порядке кондиционирующие составляющие, осуществляющие транспорт биодобавки к поврежденному участку и фиксацию ее на волосе. Из биодобавок наиболее эффективны - протеины и их производные (кератин), церамиды.

2. По половому и возрастному признаку (довольно редкое деление): мужские, детские, женские, семейные. Особенностью детских шампуней является максимально мягкая моющая субстанция, почти полное отсутствие красителей и консервантов, слишком активных биодобавок и не обладать резким запахом. Он должен быть гипоаллергенным и не вызывать раздражения кожи головы и слизистой оболочки глаз.

3. По внешнему виду: жидкие, кремообразные, желеобразные, сухие (применяемые как с разведением, так без него), в аэрозольной упаковке.

4. Лечебные - против выпадения волос, против себореи, перхоти, для аллергиков и пр. (по приблизительным оценкам на долю этих шампуней приходится около 23% рынка).

5. По глубине очищения - мягкие для ежедневного применения, для глубокой очистки.

6. По оказываемому дополнительному эффекту: кондиционирующие, красящие, защитные (в том числе солнцезащитные), восстанавливающие, увлажняющие, пилинговые. Солнцезащитные в свою очередь можно выделить в отдельную группу, куда также войдут и шампуни для посещающих бассейн (с добавлением, например, касторового масла для защиты от хлорки) - нередко такие шампуни содержат защитные пленкообразующие компоненты.

7. Оттеночные (подкрашивающие) шампуни.

8. В последнее время довольно широкое распространение получили ароматерапевтические шампуни. Такие шампуни содержат натуральные эфирные масла или специальные парфюмерные композиции на основе эфирных масел; всё это позволяет достичь следующих эффектов - антиоксидантного, стимулирующего, усиливающего местное кровообращение, антиперхотной активности, противовоспалительного и пр.

Условность вышеприведенных классификаций объясняется тем, что любой современный шампунь сочетает в себе признаки различных групп.

Косметичекие средства по уходу за волосами делятся на следующие группы:

· средства по уходу за кожей головы;

· средства для мытья головы и ухода за волосами;

· средства для окраски волос;

· средства для укладки волос и сохранения прически.

Восстанавливающий шампунь используется для повреж¬денных волос. Такой шампунь обязательно должен содержать мягкую моющую субстанцию и добавки, восстанавливающие структуру волос -- протеины, кератин, церамиды, полисахариды, витамины и другие.

Шампуни для окрашенных волос - это специальные шампуни, которые не смывают краситель с окрашенных волос, а, наоборот, стабилизируют окрашивание.

Увлажняющие шампуни - это шампуни, содержащие в своем составе увлажняющие биодобавки, например, провитамин В5.

Пилинговые шампуни содержат пилинговые вещества, например, фруктовые кислоты или скрабовые микрочастицы.

Ароматерапевтические шампуни содержат натуральные эфирные масла или специальные парфюмерные композиции на основе эфирных масел.

Термозащитные шампуни защищают волосы от термостресса. Термозащитные шампуни содержат добавки, представляющие собой полимерные соединения или силиконы, которые образуют пленку, «заклеивающую» кутикулу, и покрывают стержень волоса так, что щетки или гребни «скользят» по волосам.

Шампуни для профессионального использования - это линии для профессионального ухода за волосами содержат все изделия, необходимые для полного ухода в парикмахерской клиентам с любым типом и состоянием волос.

В шампунях «без слез» - так называемые «мягкие» шампуни.

Шампуни комплексного действия - это шампуни «2 в 1», «3 в 1». Они сочетают в себе свойства шампуня и кондиционирующего средства.

Шампуни для укрепления волос (например, «Johnson's рН 5,5») в отличие от мыльных растворов с высокими, щелочными значениями рН, не нарушают пространственную структуру кератина.

Шампуни для ломких, секущихся волос обогащают аминокислотами, витаминами, а также могут включать масла, лецитин, растительные экстракты, конденсаты с белком и сложные эфиры натуральных жирных кислот, силиконы.

Шампуни для увеличения объема прически, например «SunSilkVolumiseur», механически укрепляют и утолщают волосы.

Шампуни для поврежденных волос (после окрашивания, химической завивки, инсоляции и т.д.) должны базироваться на мягкой моющей субстанции и обязательно содержать кондиционирующие составляющие (например, катионные полимеры), осуществляющие транспорт биодобавки к поврежденному участку и фиксацию ее на волосе.

Шампуни для вьющихся волос содержат очень мягкие моющие составляющие и повышенное количество кондиционирующих ингредиентов, и обеспечивают баланс водородного показателя рН в диапазоне от 4,5 до 5,5.

Ассортимент

Показатель ассортимента - это количественное и/или качественное выражение свойства ассортимента. Рассмотрим показатели, характеризующие ассортимент:

Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.

Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т.п.), или максимально возможное.

Коэффициент широты рассчитывается по формуле:

Кш=Шд/Шб*100%

организационный закон косметический

Рассчитаем широту ассортимента шампуней в магазине «Пигмалион»:

Шд=296 наименований

Шб=328 наименований

Кш=90%

Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счёт увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм. Показатель широты 90% говорит о высокой конкурентноспособности магазина «Пигмалион» в области шампуней.

Полнота ассортимента (количество позиций в каждой ассортиментной группе) - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Пд - действительная полнота, фактической количество видов, разновидностей, наименований товаров однородной группы;

Пб - базовая полнота, т.е. планируемое количество видов, разновидностей, наименований товаров однородной группы. Коэффициент полноты рассчитывается по формуле:

Кп=Пд/Пб*100%

Для расчета полноты необходимо разделить ассортимент шампуней на однородные группы. Возьмем за признак разделения назначение шампуней по типу волос и по каждой группе рассчитаем коэффициент полноты:

Таблица 2.Коэффициенты полноты для групп по типу волос.

Тип волос	Базовая полнота	Действительная полнота	Коэффициент полноты
Д/всех типов	50	45	90,00%
Д/сухих и поврежденных, секущихся	51	45	88,24%
Д/жирных	6	6	100,00%
Д/нормальных	39	36	92,31%
Д/тонких	15	12	80,00%
Д/вьющихся	10	9	90,00%
Д/окрашенных	63	61	96,83%
Д/тусклых	6	6	100,00%

Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен. По каждой группе коэффициент полноты является очень высоким, в большинстве групп его значение превышает 90%, что говорит о высоком уровне полноты ассортимента в магазине «Пигмалион», а следовательно о том, что высока вероятность удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и прочее.

Глубина ассортимента (Гл)- характеризуется наличием разновидностей одного вида товара (или вариантов отдельных товаров). Действительная глубина (Глд) - количество торговых марок и / или модификаций, или товарных артикулов, имеющихся в наличии.

Базовая глубина (Глб) - количество торговых марок и / или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения. Единица измерения глубины - торговая марка. Показатели глубины рассчитываются отдельно по каждой марке. Коэффициент глубины рассчитывается по формуле:

Кгл = Глд / Глб * 100%

Значения базовой и действительной глубины, коэффициента глубины для магазина «Пигмалион» представлены в таблице 3.



Таблица 3.Коэффициенты глубины для марок.

Марка	Коэффициент глубины
Чистая линия	75
Palmolive	91
SCHAUMA	91
Garnier
Серия "Природная забота"	92
Серия "Fructis"	95
Nivea	82
GlissKur	94
SYOSS	85
ELSEVE	92
Рецепты бабушки Агафьи	93

Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент устойчивости - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд ) :

Ку = У / Шд * 100 %

Величина У в магазине «Пигмалион» составляет 289 наименований, Шд - 296 . Таким образом, Ку = 289/296 * 100 % = 97,63%. Этот показатель означает, что 97,63% шампуней, реализуемых в магазине «Пигмалион», пользуются устойчивым спросом. Следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной. Новизна - это способность набора товаров удовлетворять изменяющиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). Т.е.:

Кн = Н / Шд * 100%

Н = 89, Шд=296,

Кн=89/296 * 100 % = 30,06%

Причинами, побуждающими изготовителя и продавца обновлять ассортимент, являются: замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ организации. Потребителями новых товаров являются так называемые «новаторы», потребности которых часто меняются из-за желания ощутить новизну объектов. Зачастую новые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психологические и социальные потребности. Постоянное и повышенное обновление ассортимента для изготовителя и продавца связано с определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться, например, новый товар может не пользоваться спросом.

Из проведенного анализа наблюдений ассортимента шампуней магазина «Пигмалион» можно сделать вывод о том, что этот ассортимент является достаточно широким и коэффициент широты составляет 90% и достаточно полным. Показатели коэффициента полноты каждого вида шампуней превышают в основном 90 %, что говорит о высокой вероятности удовлетворения различных потребностей. Показатели коэффициента глубины также на уровне 90%, что говорит о предоставлении наиоблее глубокого ассортиментного перечня в магазине. Коэффициент устойчивости ассортимента шампуней магазина «Пигмалион» составляет 97%. Это означает, что ассортимент этого магазина довольно устойчив.

Структура ассортимента товаров - (процентное) соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе. Характеризуется удельной долей каждого вида и наименования товара в общем наборе.

Рассмотрим структуру ассортимента шампуней в магазине «Пигмалион» по следующим признакам:

По торговым маркам

По типу волос

По ценовой категории

По странам - изготовителям

По объему

Структура ассортимента по торговым маркам представлена в таблице 4.

Таблица 4.Структура ассортимента по торговым маркам.

Марка	Кол-во наименований	Удельный вес, %
Чистая линия	2	4,26%
Рецепты бабушки Агафьи	6	12,77%
Palmolive	2	4,26%
SCHAUMA	5	10,64%
Garnier
Серия "Природная забота"	7	14,89%
Серия "Fructis"	5	10,64%
Nivea	4	8,51%
GlissKur	5	10,64%
SYOSS	7	14,89%
ELSEVE	4	8,51%
Итого:	47	100,00%

Анализируя таблицу 4, мы видим, что наибольший удельный вес среди шампуней по маркам занимают марка Garnier с серией «Природная забота» и марка SYOSS, и их удельный вес составляет по 14,89%, такие как: Какао д/темных волос, Липа д/склонных к жирности, Авокадо и карите, д/секущихся марки Garnier из серии «Природная забота»; RepairTherapy, VolumeLift, Power&Trength марки SYOSS.

Структура ассортимента по типу волос представлена в таблице 5.

Таблица 5.Структура ассортимента шампуней по типу волос.

Тип волос	Кол-во наименований	Удельный вес,%
Д/всех типов	9	23,08%
Д/сухих и поврежденных, секущихся	8	20,51%
Д/жирных	1	2,56%
Д/нормальных	8	20,51%
Д/тонких	2	5,13%
Д/вьющихся	1	2,56%
Д/окрашенных	9	23,08%
Д/тусклых	1	2,56%
Итог:	39	100,00%

Из таблицы 5 видно, что наибольший удельный вес среди шампуней, классифицированных по типу волос, имеют шампуни для всех типов волос (23,08%) и для окрашенных волос (23,08%), такие, как: Чистая Линия - "Хмель" , Palmolive "Питание и мягкость", Рецепты бабушки Агафьи - "Укрепляющий", SCHAUMA "KiwiGlanz" для всех типов волос; Nivea - "DiamondGloss", GlissKur - "Сияющий блонд", "Блестящий каштан", SYOSS - "ColorGuard для окрашенных волос".

Структура ассортимента по ценовой категории представлена в таблице 6.



Таблица 6. Структура ассортимента шампуней по ценовой категории.

Ценовая категория	Кол-во наименований	Удельный вес,%
30-50руб.	10	21,28%
50-80руб.	18	38,30%
80-160руб.	19	40,43%
Итог:	47	100,00%

Из данных таблицы 6 видно, что наибольший удельный вес занимают шампуни ценовой категории от 80 до 160 рублей, такие, как GlissKur "Жидкий шелк Gloss",, SYOSS "NutrilonOilCare", ELSEVE "Цвет и блеск".

Структура ассортимента по странам - изготовителям представлена в таблице 7.

Таблица 7. Структура ассортимента шампуней по странам - изготовителям.

Страна-изготовитель	Кол-во наименований	Уд.вес.
Россия	5	55,56%
Германия	2	22,22%
Польша	1	11,11%
Франция	1	11,11%
Итог:	9	100,00%

Из таблицы 7 видно, что наибольший удельный вес занимают шампуни, изготовленные в России - 55,56%, такие, как Чистая линия "Крапива", Garnier Серия "Fructis" "Укрепляющий", SYOSS "ColorGuard", Рецепты бабушки Агафьи "Яичный".

Структура ассортимента по объему представлена в таблице 8.



Таблица 8. Структура ассортимента шампуней по объему.

Объём, мл.	Кол-во наименований	Удельный вес,%
200	2	20,00%
225	1	10,00%
250	5	50,00%
350	1	10,00%
500	1	10,00%
Итог:	10	100,00%

Судя по данным таблицы 8, наибольший удельный вес занимают шампуни объемом 250 мл - 50%, такие, как шампуни марки Garnier серии "Fructis", шампуни марок ELSEVE, GlissKur, Nivea.

Таким образом, рассмотрена структура ассортимента шампуней в магазине «Пигмалион». На основе проведенного анализа можно выделить лидирующие по удельному весу виды шампуней по каждой группе.

Наибольший удельный вес среди шампуней, классифицированных по типу волос, имеют шампуни для всех типов волос и для окрашенных волос, такие, как: Чистая Линия - "Хмель" , Palmolive "Питание и мягкость", Рецепты бабушки Агафьи - "Укрепляющий", SCHAUMA "KiwiGlanz" для всех типов волос; Nivea - "DiamondGloss", GlissKur - "Сияющий блонд", "Блестящий каштан", SYOSS - "ColorGuard для окрашенных волос".

Среди шампуней, классифицированных по маркам, наибольший удельный вес имеют марка Garnier с серией «Природная забота» и марка SYOSS, и их удельный вес составляет по 14,89%. Это такие шампуни, как: Какао д/темных волос, Липа д/склонных к жирности, Авокадо и карите, д/секущихся марки Garnier из серии «Природная забота»; RepairTherapy, VolumeLift, Power&Trength марки SYOSS.

Самый большой удельный вес среди шампуней, классифицированных по ценовой категории, имеют шампуни ценовой категории от 80 до 160 рублей, т.е. шампуни высокой ценовой категории. Их удельный вес составляет 40,43%.

При анализе структуры шампуней по производителям было выявлено, что наибольший удельный вес в ассортименте шампуней магазина «Пигмалион» занимают шампуни российского производства, их удельный вес составляет 55,56%.

Среди шампуней, классифицированных по объему, наибольший удельный вес - 50%, имеют шампуни объемом 250 мл.

Полученные данные необходимы для дальнейшего анализа, т.к. необходимо сравнить имеющийся в магазине ассортимент с предпочтениями потребителей, для рационального составления ассортимента.

2.1 Требования к качеству

Требования к качеству шампуней указаны в ГОСТ Р 52345-2005 "Изделия косметические гигиенические моющие. ОТУ". Шампуни должны вырабатывать в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам, техническим требованиям и технологическим регламентам при соблюдении санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

Органолептические показатели.

К ним относятся: внешний вид, цвет и запах.

Внешний вид, цвет, запах определяют по разделу 3 ГОСТ 29188.0-91.

Внешний вид и цвет средств, имеющих консистенцию эмульсии, геля, желе и т.п. определяют просмотром пробы, помещенной тонким ровным слоем на предметное стекло или лист белой бумаги. Однородность средства - отсутствие комков, крупинок - определяют на ощупь легким растиранием пробы.

Запах шампуней оценивают с использованием 10%-ного водного рас-твора при температуре раствора 40-45 °С.

Физико-химические показатели качества.

Определение водородного показателя рН.

Показатель рН определяют по ГОСТ 29188.2-91 «Метод определения водородного показателя рН».

Для этого готовят водный раствор с массовой долей средства 10 %. Водородный показатель рН раствора определяют с помощью специального прибора рН-метра. Измерения проводят два раза, каждый раз тщательно промывая электрод дистиллированной водой. За окончательный результат значения рН принимают усредненную величину показаний прибора в двух параллельных измерениях, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,1 единицы рН. Интервал суммарной погрешности измерения ±0,1 единицы рН при доверительной вероятности 0,95.

Определение пенообразующей способности косметических средств для волос.

Пенообразующую способность определяют в соответствии с ГОСТ 22567.1-77.

Готовят водный раствор с массовой долей шампуня 0,5 %. Для этого навеску шампуня массой 5 г растворяют в 50-60 мл жесткой водопроводной воды с температурой 60±5 °С, перемешивают до полного растворения. Полученный раствор помещают в мерный цилиндр, доводят объем раствора до 1000 мл жесткой водопроводной водой и перемешивают.

Пенообразующую способность определяют по высоте столба пены в миллилитрах, измеренной через 30 с, а устойчивость пены определяют по высоте столба пены, измеренной через 5 минут.

Устойчивость определяют по формуле:

,

где Н5 - высота столба пены через 5 минут;

Н0- высота столба пены в первоначальный момент после встряхивания.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое трех испытаний, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 10 мм.

Определение массовой доли хлоридов.

Массовую долю хлоридов определяют по ГОСТ 26878-86. Сущность метода заключается в титровании пробы испытуемого шампуня раствором азотнокислого серебра в присутствии хромовокислого калия в качестве ин-дикатора и количественном определении содержания хлорида.

В плоскодонной колбе взвешивают от 2 до 5 г испытуемого шампуня с погрешностью не более 0,005 г, растворяют его в 50 см3 воды, добавляют две капли раствора метилового красного. Если раствор имеет желтую окраску, то его нейтрализуют разбавленной азотной кислотой до появления розового окрашивания. Затем добавляют 2,5 см3 раствора хромовокислого калия и титруют раствором азотнокислого серебра до появления бурой окраски.

Массовую долю хлоридов в пробе испытуемого шампуня в расчете на молекулярную массу хлористого натрия (Х) в процентах вычисляют по формуле:

Х= ,

где V - объем раствора азотнокислого серебра с концентрацией

0,1 моль/дм3, израсходованного на титрование пробы, см3;

m - масса пробы испытуемого шампуня, г;

0,584 - коэффициент пересчета на хлористый натрий.

За результат принимают среднее арифметическое результатов трех параллельных измерений, допустимые расхождения между которыми не должны превышать 0,1 %.



2.2 Ассортимент товара на рынке

Одним из наиболее насыщенных и конкурентных на рынке средств по уходу за волосами является сегмент шампуней.

На рынке шампуней сегодня насчитывается более ста производителей. Порядка двадцати из них имеют долю рынка, равную более 1%. Рынок поделен между несколькими крупными компаниями. Большинство отечественных производителей по-прежнему позиционируют свою продукцию в нижнем ценовом сегменте, в то время как транснациональные компании занимают средний и верхний ценовой сегмент.

На российском рынке представлено более 120 марок шампуней. Доля наиболее продаваемых марок в 2009 году составила 45% в стоимостном выражении.

Рынок шампуней является одним из основных косметических рынков в России и занимает более 30%. По данным маркетингового агентства ACNielsen, объем розничных продаж шампуней в России в 2009 году составил 27,6 млн. л, что на 30% больше, чем в 2008 году. В денежном выражении рост продаж составил 57%, а общий объем рынка оценивается в 3,8 млрд руб.

Развитие рынка шампуней в 2009 году было очень динамичным и агрессивным. Конкурентная борьба резко обострилась, было много запусков новых продуктов и марок, что, в свою очередь, отразилось на уровне рекламных вложений этого рынка.

Тенденцией, наметившейся в 2009 году, стал рост продаж специализированных шампуней и сокращение сегмента универсальных и детских шампуней.

Лидеры рынка универсальные шампуни для всех типов волос либо для нормальных волос и шампуни "2 в 1" постепенно сдают свои позиции, уступая специальным средствам - шампуням и кондиционерам для окрашенных волос, для тонких волос и т.п. Это подтверждает то, что наши потребители становятся более образованными и готовы платить больше за качественный уход за волосами.

В 2009 году отмечался рост продаж шампуней категории "премиум", который равнялся 10%, и сокращение доли продаж в нижнем ценовом сегменте, составившее также 10%. Продажи в среднем ценовом сегменте остаются стабильными.

На сегодняшний день на рынке шампуней доминируют иностранные компании. Их доля возросла с 43% в 2001 году до 53% в 2009 году по объему, и с 73% до 80% - по стоимости. Тогда как доля российских компаний сократилась соответственно с 51% до 42% по объему, и с 22,5% до 16% по стоимости.

Смещение соотношения в пользу импортной продукции объясняется достаточно просто. Раньше зарубежный шампунь россияне предпочитали, считая его более качественным. Но вскоре и крупные российские предприятия освоили выпуск качественного товара в привлекательной упаковке. Однако только качества теперь недостаточно. Рынок шампуней имеет один из самых высоких показателей по уровню рекламных инвестиций, что хорошо видно по высокой рекламной активности западных производителей и сопутствующему им успеху. Российские производители не могут позволить себе такие рекламные бюджеты, а потому проигрывают.

Тенденцией 2009 года можно назвать повышенное внимание всех ос-новных производителей и выброс на рынок таких средств по уходу за волосами как различные ополаскиватели, бальзамы, лечебные маски, средства для восстановления волос. В последнее время наблюдается постоянная тенденция в сторону роста доли кондиционеров и средств для лечения в категории ухода за волосами.

Направление специальных средств по уходу за волосами с различными лечебными эффектами, а также сегмент бальзамов развиваются весьма динамично.

Доля пользователей шампуней старше 10 лет в 1-м полугодии 2009 года составила в целом по России 90,3%, а бальзамов-ополаскивателей - 29,9%. Общее число потребителей в обеих категориях в целом по стране растет не очень значительно. Так в I квартале 2009 г. поднялось лишь на полпроцента до 90% и 29% соответственно.

Хотя основными городами по потреблению шампуней и ополаскивателей остаются Москва и Санкт-Петербург по причине высокой концентрации населения и доходов в этих городах, тем не менее, уровень потребления по-прежнему растет в регионах. Потребление кондиционеров и масок остается на достаточно низком уровне, однако тенденция к росту этих сегментов рынка наблюдается постоянно.

В Москве потребителями шампуней является 92,8%, а бальзамов - 39,2% населения. В Петербурге процент пользователей несколько ниже, чем в столице, и составляет соответственно 85,3% и 33,3%. В регионах в первую тройку по уровню потребления шампуней входят Центрально-Черноземный (94,3%), Волго-Вятский район (92,5%) и Уральский округ (91,4%). В потреблении кондиционеров лидируют Дальний Восток (34,9%), Северо-Западный округ (32,4%) и Поволжье (29,3%).

Общая картина потребления бальзамов-ополаскивателей по стране позволяет сделать вывод, что, хотя в целом потребление этого продукта по России остается еще достаточно низким, наибольшим спросом бальзамы пользуются в экономически развитых районах, где покупательная способность населения более высока.



3. Характеристика управления ассортиментом шампуня в торговом предприятии

В магазине «МиУР» расположенного по адресу Кировская область, Уржумский район, г.Уржум ул. Советская 55, проходя там практику я обнаружила, что магазин является смешанным видом, продажа осуществляется через прилавок.

5. Экспертиза и оценка качества шампуня

Экспертиза товара проводится специальными экспертными организациями (бюро товарных экспертиз при госторгинспекциях, экспертные отделы при торгово-промышленных палатах) и является дополнительной проверкой качества товара с привлечением специалистов.

Размещено на Allbest.ru