Особенности предпринимательской деятельности в туризме и сфере обслуживания

Стратегии ценового регулирования - скидки за объем, скидки в зависимости от времени (сезонная скидка). Психологически методы ценообразования затрагивают психологию цен, а не просто их экономическую сущность [11].

4. Внутренняя и внешняя среда бизнеса в сфере сервиса и туризма

Основные сферы деятельности фирмы переплетены и зависят друг от друга и от внешней среды. Управление компанией определяется 2 факторами:

- особенностью производства турпродукта

- характером внешней среды

Внешняя среда - это совокупность внешних субъектов и фактов, активно влияющих на положение и перспективы организации, на эффективность ее деятельности. Внешняя среда представляет собой совокупность двух отностиельно самостоятельных подсистем.

- макросреда (макроокружение)

- микросреда (непосредственное окружение). Представлено теми составляющими внешней среды, c которыми турпредприятие находиться в непосредственном взаимодействии.

Первой важной составляющей микросреды являются потребители, их изучение позволяет лучше уяснить, то какие услуги будут ими приниматься. Следующей составляющей микросреды являются конкуренты, они задают те показатели, которые предстоит достичь или превзойти.

Существенное влияние на деятельность турфирмы оказывает отношение c контактными аудиториями.

Это организации, воздействующие на деятельность предприятия:

- финансовые круги (банки, страховые компании и тп)

- СМИ

- общественность (союзы потребителей, общественные формирования)

- персонал фирмы.

Макросреда создает общие условия среды, в которой находятся турпредприятие. В большинстве случаев макросреда не носит специфический характер по отношению к отдельно взятой фирме. Однако каждая из них испытывает на себе влияние.

Внешняя макросреда фирмы выступает как нечто заданное. Фирма не имеет возможности влиять на внешнюю среду и для эффективности должна приспосабливаться к ней.

Факторы макросреды:

Экономические

Размещено на http://www.allbest.ru/

Культурные

Размещено на http://www.allbest.ru/

Природно-климатические

Политико-правовые

Размещено на http://www.allbest.ru/

Научно-технические

Социально-демографические

Размещено на http://www.allbest.ru/

Внутренняя среда фирм является по существу реакцией на внешнюю среду.

Внутренняя среда - совокупность субъектов, объектов, процессов, придающих компании конкретное лицо. По сути это хозяйственный организм компании, ее структура.

Элементы внутренней среды:

цели Размещено на http://www.allbest.ru/

организации

организационнаяРазмещено на http://www.allbest.ru/

структура

задачи

технология

Размещено на http://www.allbest.ru/

люди

Размещено на http://www.allbest.ru/

Характеристикой, отличающей внутренние факторы, воздействующие на турпредприятие, от внешних, является возможность управления за ними. По этой причине любой менеджер заинтересован в создании именно такой внутренней среды бизнес, котрая бы не только способствовала росту качества обслуживания клиентов, но и повышала эффективность работы всей структуры фирмы в целом, являясь своеобразной формой мотивации работников к более результативному труду и появлению инициативы.

4.1 Организационная структура современного предприятия сферы сервиса и туризма

Структура организации - это логические взаимоотношения уровней управления и функциональных областей, построенные в такой форме, которая позволяет наиболее эффективно достичь целей организации.

Одной из основных концепций имеющих отношение к структуре, является специализированное разделение труда - закрепление определенной работы за специалистами.

На конкретную структуру управления влияют:

- масштаб и структура самой организации. Первый определяет, будет ли управленческая структура «высокая» или «плоская», а вторая задет ее тип - функциональная, дивизиональная и тп.

- технологические факторы

- человеческий фактор

- естественный фактор (географические и природно-климатические)

- структура управления

В организационной структуре выделяться вертикальные и горизонтальные связи, которые основаны на разделении труда и определяются типом организационной структуры.

Предполагается два типа структур управления: иерархическая и органический.

К иерархическому типу структур относятся:

1. Линейная организационная структура управления. (Во главе производства находиться руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство. Его решение, передаваемое «сверху вниз», являются обязательными для всех нижестоящих звеньев, обеспечивающее прямое воздействие на объект управления). Характерен для небольших (малых и средних) предприятий сервиса.

2. Функциональная организационная структура управления. Предполагает деление организации на отдельные элементы, каждый из которых имеет свою четко определенную задачу и обязанности. Характерно для организаций, которые выпускают относительно ограниченную номенклатуру продукции.

3. Линейно-функциональная. Положен шахтный принцип построения и специализации управленческого процесса по функциональным подсистемам сервисной организации (маркетинг, производство, финансы и тп). По каждой из этих подсистем формируется иерархия служб (шахт). Опыт использования этой структуры показал, что она наиболее эффективна там, где аппарат управления выполняет рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции.

4. Дивизиональная. В ее рамках несколько самостоятельных производств (предприятий). Каждое имеет собственную сферу деятельности.

К органическому типу структур относятся:

1. Проектная организационная структура управления. Организуется, если турорганизация разрабатывает новый проект, н-р по освоению нового турпродукта. Заключается в формировании специального подразделения - проектной группы, работающей на временной основе.

2. Матричная. Синтез проектных и функциональных организационных структур. Формирование такой структуры происходит в расчете на определенный проект. Руководитель проекта создает коллектив, который состоит из представителей функциональных подразделений, для выполнения всего комплекса работ. В основе лежит принцип двойного подчинения исполнителя: c одной стороны, непосредственному руководителю функциональной службы турорганизации, которая предоставляет персонал и др. помощь, а c другой - руководителю проекта, который наделен необходимыми полномочиями для осуществления процесса управления.

4.2 Современные средства оргтехники предприятия социально-культурного сервиса и туризма

Неотъемлемой частью любого офиса является офисная техника. При недостаточном использовании средств оргтехники снижается производительность труда и эффективность работы персонала.

Офисной техникой являются любые технические средства, облегчающие работу в офисе, начиная от карандашей и авторучек и кончая компьютерами и их сетями.

Под оргтехникой часто понимают лишь технические средства, используемые в делопроизводстве для создания информационных бумажных документов, их копирования, размножения, обработки, хранения, транспортирования, и средства административно-управленческой связи.

Техническими средствами, применяемыми для механизации и автоматизации управленческих и инженерно-технических работ является оргтехника.

Оргтехника составляет материальную базу прогрессивных систем управления. Недостаточное использование оргтехники в управлении приводит к снижению производительности труда и эффективности работы персонала, к задержкам при решении оперативных вопросов.

К средствам оргтехники относят: компьютеры, сканеры, принтеры, аппараты уничтожения бумаг, копировальные аппараты, факсы, телефоны, дупликторы, многофункциональные устройства, ламинаторы, степлеры, дыроколы, калькуляторы, слайдпроекторы.

4.3 Состояние и тенденции развития туризма в современных условиях

Индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм в международной торговле услугами. Значение туризма в мире постоянно возрастает, что связано с растущим влиянием туризма на экономику каждой отдельной страны.

В экономике государства международный туризм выполняет ряд важных функций:

1. Международный туризм является источником валютных поступлений для страны и средством для обеспечения занятости.

2. Международный туризм расширяет вклады в платежный баланс и ВНП страны.

3. Международный туризм способствует диверсификации экономики, создавая отрасли, обслуживающие сферу туризма.

4. С ростом занятости в сфере туризма растут доходы населения, и повышается уровень благосостояния нации.

Туризм стал одним из важнейших факторов экономики, поэтому мы рассматриваем его не просто как поездку или отдых. Это понятие намного шире и представляет собой совокупность отношений и единство связей и явлений, которые сопровождают человека в путешествиях.

Высокие темпы развития туризма, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные секторы экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии. В наши дни нельзя не заметить того огромного влияния, которое оказывает индустрия туризма на мировую экономику.

Важной особенностью современного этапа развития туризма и изменения его организационных форм является проникновение в туристский бизнес транспортных, торговых, промышленных, банковских, страховых и других компаний. Интенсивное развитие международных туристских связей повлекло за собой создание многочисленных международных организаций, содействие лучшей организации этой сферы международных экономических отношений.

Исходя из всего вышеперечисленного, можно назвать основные черты развития туризма в предстоящее десятилетие:

1) Дальнейший рост показателей международной туристской деятельности

2) Постоянное влияние экономической и политической ситуации в мире на туризм.

Определяющими факторами туризма станут социодемографические изменения, электронная информация и коммуникационные системы.

Популяризация деятельности туроператоров, занятых как глобальным, так и средним и малым бизнесом.

Одним из самых популярных регионов пребывания, видимо, станет Южная и Юго-Восточная Азия. В рамках этого потока будет усиливаться роль международного сектора России как центра транзитного обслуживания из Западной Европы, а также сегмента выездного туризма из России в указанные регионы.

Информационные системы и сети в структуре мирового гостиничного комплекса.

Введение в гостиничный бизнес новых информационных технологий способствует улучшению качества обслуживания при одновременном сокращении персонала. Компьютеризация гостиниц, начавшаяся еще в 80-х гг. XX в., в настоящее время проходит быстрыми темпами и по двум главным направлениям:

1) подключение гостиниц к мировым транснациональным компьютерным сетям универсального и специализированного назначения для осуществления функции постоянного и быстрого бронирования мест в гостинице из любой точки планеты;

2) автоматизация трудоемких технологических процедур по управлению гостиницей (процедур планирования, учета, контроля), а также автоматизация технологических процедур жизнеобеспечения и обеспечения безопасности.

Компьютерные технологии позволяют решать многие задачи современного менеджмента и маркетинга более совершенными средствами. В настоящее время трудно себе представить без компьютерного обеспечения процессов управления не только средний отель, но и даже малые отели, с числом номеров менее 100. Известные гостиничные корпорации вслед за авиакомпаниями стали в свое время пионерами использования компьютерных гостиничных систем, как для внутреннего управления, так и создания собственных транснациональных компьютерных систем бронирования и резервирования мест.

В настоящее время мир буквально «опутан» компьютерными сетями бронирования и резервирования мест в гостиницах и среди комфортабельных гостиниц уже нет такой, которая не подключена к одной или нескольким сетям.

В настоящее время имеются следующие возможности использования глобальных международных компьютерных сетей:

1. Подключение к компьютерной специализированной корпоративной гостиничной сети, принадлежащей одной из транснациональных гостиничных цепей («Холидей», «Хилтон» и т. д.). Примером наиболее крупной гостиничной сети является сеть «Холидекс-2000», принадлежащая «Холидей Инн» с мощным компьютерным центром в Атланте (США), объединяющая свыше 1770 гостиниц (с 338 тыс. номеров), расположенных в 56 странах. Данная система уже интегрирована с 20 другими международными сетями (авиакомпаниями, гостиницами, туроператорами) и производит более 30 млн операций по бронированию в год.

2. Подключение к любой глобальной компьютерной сети бронирования, созданной первоначально для бронирования авиабилетов, а затем в течение второй половины 90-х гг. ставшей универсальной системой бронирования и резервирования мест на самолетах, других видах транспорта, в гостиницах, театрах и т. д. Примерами таких мощных компьютерных сетей являются Галилео, Амадеус, Сейбр, Уордспан.

Несмотря на конкуренцию между компьютерными сетями, существует тенденция к интеграции между собой этих сетей.

3. Подключение к региональной компьютерной сети, принадлежащей крупному туроператору или ассоциации турфирм.

4. Подключение к компьютерной мировой сети универсального информационного назначения Интернет, которая стала в настоящее время наиболее крупной сетью и в результате интеграции со специализированными компьютерными сетями бронирования и резервирования, принадлежащими авиакомпаниям, транспортным компаниям и гостиничным объединениям, позволяет осуществлять то же самое бронирование по своим информационным каналам.

Гостиницы могут также использовать комбинацию этих возможностей при обоснованной необходимости. К настоящему времени имеется также большой выбор компьютерных систем для внутри гостиничного применения в качестве автоматизированной системы управления.

Разработчики современных компьютерных систем для гостиниц могут адаптировать свой программный продукт под любую гостиницу. Хотя одновременно на рынке этих систем существует множество готовых модификаций, из которых можно выбрать приемлемую для той или иной гостиницы с учетом особенностей технологических процессов планирования, учета и контроля.

В «цепочечных» отелях ввиду унификации технологий используются внутрикорпоративные компьютерные системы управления, что является еще одним преимуществом цепи. Гостиничные компьютерные системы в настоящее время в результате эволюции также являются интегрированными системами, объединяющими функции взаимосвязи с глобальными сетями бронирования, автоматизации операций контактной службы (прием и размещение гостей, ведение картотеки гостей и т. д.), функции бухгалтерского учета и контроля и финансового менеджмента, обеспечения безопасности с помощью электронных систем, контроля за технолог. системами и регулирования тех. процессов жизнеобеспечения.

Заключение

Туризм в России - это развивающийся комплекс.

Экономика связана с извлечением оптимальной выгоды от использования ограниченных ресурсов. Экономические факторы, которые, как правило, ограничены, призваны удовлетворять психологические и физические потребности человека.

Туризм как товар реализуется в форме услуг.

Туризм можно импортировать в страну и экспортировать из нее.

Экономика туризма представляет собой систему отношений, возникающих в сфере туризма в процессе производства, распределения, обмена и потребления результатов туристской деятельности.

Экономика туристской фирмы - это совокупность факторов производства, фондов обращения и нематериальных активов, доходов (прибыли), полученных в результате реализации туристского продукта и оказания различных других услуг (выполненных работ).

Становление и развитие туризма как отрасли характеризуются системой определенных экономических показателей, которые отражают количественный объем реализации туристских услуг и их качественную сторону.

Туризм - это мощная индустрия, включающая в себя разнообразные виды предпринимательства. В области туристского обслуживания находят свое применение многие предприятия, организации и фирмы. С точки зрения статистики туристских предприятий виды предпринимательства в туризме можно представить в виде следующей схемы.

Туристский рынок - это система мирохозяйственных связей, в которой совершается процесс превращения туристско-экскурсионных услуг в деньги и обратного превращения денег в туристско-экскурсионные услуги. Другими словами, туристский рынок - это сфера проявления экономических отношений между производителями и потребителями туристского продукта. Если экономические интересы производителя и потребителя туристского продукта совпадают, то происходит акт купли продажи туристского продукта.

Экономисты определяют спрос как количество любых товаров и услуг, которые люди желают и реально могут приобрести по каждой конкретной цене в комплексе возможных цен в какой-то определенный период времени. Таким образом, в любой момент времени существуют определенные отношения между рыночной ценой и количеством товара (услуг), на которое есть спрос.

Материально-техническая база туризма является основой развития организованного туризма, так как она создает все необходимые условия для предоставления туристам полного комплекса услуг.

Сегодня мы воспринимаем туризм как самый массовый феномен XX столетия, как одно из самых ярких явлений нашего времени, которое реально проникает во все сферы нашей жизни и изменяет окружающий мир и ландшафт. Туризм стал одним из важнейших факторов экономики, поэтому мы рассматриваем его не просто как поездку или отдых. Это понятие намного шире и представляет собой совокупность отношений и единство связей и явлений, которые сопровождают человека в путешествиях.

Высокие темпы развития туризма, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии. На сферу туризма приходится около 6% мирового валового национального продукта, 7% мировых инвестиций, каждое 16-е рабочее место, 11% мировых потребительских расходов. Таким образом, в наши дни нельзя не заметить того огромного влияния, которое оказывает индустрия туризма на мировую экономику.

Важной особенностью современного этапа развития туризма и изменения его организационных форм является проникновение в туристский бизнес транспортных, торговых, промышленных банковских, страховых и др. компаний.

Интенсивное развитие международных туристских связей повлекло за собой создание многочисленных международных организаций, содействие лучшей организации этой сферы международных экономических отношений.

Экономическое значение туризма обусловило во многих странах организацию государственных и правительственных учреждений -- министерства, комиссариаты, комиссии и прочее, которые проводят в жизнь государственную политику в области туризма, содействуют его развитию, ассигнуя средства из государственного бюджета на покупку рекреационных земель, устройство национальных парков, архитектуру, этнографических, природных заповедников, рекламу, пропаганду, научные исследования, подготовку кадров. Политика государств в области туризма сводится в основном к развитию национального туризма с целью сокращения пассивного туризма и увеличения активного, так как превышение расходов над доходами в платёжном балансе страны во многих случаях объясняется большими масштабами пассивного туризма.

Необходимо отметить, что по прогнозам специалистов в третьем тысячелетии рост туристической индустрии будет необратим и быстрые темпы развития данной отрасли мировой экономики будут сохраняться. И это вполне объяснимо, особенно учитывая тот факт, что на данном этапе своего развития человеческое общество трансформировалось из общества производительности и благосостояния в «общество свободного времени», поэтому путешествия и туризм для огромного количества жителей нашей планеты стали категориями важными, незаменимыми и неотъемлемыми от самых необходимых условий жизни.

В то же время спрос на туристические услуги будет претерпевать некоторые изменения, что связано с появлением нового типа потребителя на рынке туризма. Турист будущего высоко информирован и образован, он очень требователен и привередлив, мобилен и индивидуален, он стремится жить полной жизнью и получить от этой жизни массу всевозможных впечатлений, он избалован изобилием предлагаемых ему товаров и услуг, он непостоянен и жаждет разнообразия, удовольствий и развлечений.

В целом же, мировая индустрия туризма входит в период постоянно увеличивающегося объема путешествий, усиливающейся конкуренции среди регионов и стран пребывания. При этом Европа останется самым важным и популярным регионом, привлекающим туристов и путешественников. Юго-Восточная Азия и Тихоокеанский регион обойдут американский континент и займут второе место. Россия также займет свое место в индустрии международного туризма, а именно к 2020 году будет уступать по своей популярности у туристов и путешественников лишь Франции, Испании, Великобритании и Италии.

Таким образом, туризм XXI века - это, прежде всего туризм, ориентированный на клиента, как потребителя туристических товаров и услуг. Успешный и прибыльный туристический бизнес будущего - это бизнес, основанный на знании международных правовых норм и правил, туристического менеджмента и маркетинга, конъюктуры туристического рынка, на полном и всестороннем знании потребностей и запросов туриста. Это компетентность и профессионализм в организации производства, продвижения и реализации туристических продуктов и услуг.

Список использованной литературы и интернет - источников

1) http://sushnost-i-soderzhanie-predprinimatel-skoiy-deyatel-nosti.html.

2) http://predprinimatelskaya-deyatelnost-v-turizme/85946.560140.list3.html.

3) http://gendocs.ru/v6113/ответы_на_гос_по_скс_и_туризму.

4) Энциклопедия туризма / И.В. Зорин. М., 2008. 212 с.

5) http://www.ippnou.ru/article.php?idarticle=012425.

6) Нормативно - правовая база.

7) Гражданский кодекс Российской Федерации.

8) http://predprinimatelstvo/istoriya-vozniknoveniya-predprinimatelstva/ .

9) Федеральный закон Российской Федерации от 5 февраля 2007 г. N 12-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации".

10) Абрютина, М.С. Экономика предприятия.: Дело и сервис, 2009. 528 с.

11) Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма: учебное пособие. А.Д. Чудновский, Жукова, В.С. Сенин. М.: Кнорус, 2005. 448 с.

Размещено на Allbest.ru