Качество продукции и ее конкурентоспособность

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия имени Н.В. Верещагина

Кафедра экономики

Курсовая работа

по дисциплине: Экономика предприятия АПК

на тему: Качество продукции и ее конкурентоспособность

Вологда-Молочное 2010

Содержание

Введение

1. Качество продукции

1.1.Понятие качества продукции

1.2.Качество Гост

1.3.Система качества

1.4. Показатели качества продукции. Анализ качества продукции

1.5.Задачи анализа качества

1.6.Факторы, влияющие на качество продукции

1.7. Пути повышения качества продукции АПК

1.8. Рыночный механизм стимулирования качества в АПК

2. Конкурентоспособность продукции

2.1.Понятие конкурентоспособности продукции

2.2. Анализ конкурентоспособности продукции

2.3. Обеспечение конкурентоспособности

2.4.Конкуренция в сельскохозяйственном производстве

2.5.Меры повышения конкурентоспособности

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Проблема качества и конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя.

Качество - синтетический показатель, отражающее совокупное сопротивление многих факторов - от динамики и уровня развития национальной экономики до умения организовывать и управлять процессом формирования качества в рамках любой хозяйственной единицы.

Сегодня, когда со всего света в Россию поступает много товаров не всегда хорошего качества, чтобы уберечь покупателей, нужны информация и контроль. Качество сегодня - главный критерий оценки продукции, работ, услуг оно определяет уровень жизни каждого человека и общества в целом. Оно как бы индикатор высокого стандарта или уровня совершенства, и не случайно, производитель рекламируя свою продукцию говорит о её качестве.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Проблема качества, непростая во все времена, особенно остро стоит сейчас, на этапе перехода к рыночной экономике. Все это осложняются ещё и нестабильностью в финансовой системе. Назревает вопрос: о каком же качестве может идти речь в такой ситуации? Лишь бы выжить, не допустить окончательного развала индустрии страны.

В том-то и дело, что именно качество - это тот ключ, которым, как показывает опыт многих стран, открывают двери выхода из кризиса.

Фактор конкуренции носит принудительный характер, заставляя производителей под угрозой вытеснения с рынка непрестанно заниматься системой качества и в целом конкурентоспособностью своих товаров, а рынок объективно и строго оценивает результаты их деятельности.

В настоящее время термин «конкурентоспособность» стал одним из наиболее употребляемых в научной литературе. Политики, экономисты, представители бизнеса, журналисты также широко его используют, когда речь идет о необходимости интеграции экономики страны в систему современного мирового хозяйства. За рубежом проблематика конкурентоспособности занимает одно из центральных мест в экономическом анализе различных видов хозяйственной деятельности различных субъектов. Прежде всего, это связано с объективным ростом международной и внутренней конкуренции в течение нескольких последних десятилетий. Фундаментальные изменения структуры мирового рынка, связанные с переходом группы стран от плановой к рыночной экономики, привели к драматичным последствиям в первую очередь для стран бывшего Советского Союза. Отсутствие последовательных шагов по реформированию внутреннего рынка привело к свертыванию национального производства и сокращению экспорта и как следствие потере сфер влияния этих стран на международных рынках.

В настоящее время в условиях либерализации торговли, все более ощутимой для России (в связи с интенсификацией переговорного процесса о присоединении страны к ВТО), сдерживание «нежелательной» импортной экспансии будет ограничено принятыми международными правилами.

Поэтому тема конкурентоспособности отечественной продукции приобретает особую актуальность. Но для того, чтобы продукция была конкурентоспособной, она должна быть качественной, ведь эти два понятия неразрывно связаны.

Целью данной курсовой работы является изучение качества и конкурентоспособности продукции животноводства.

Задачи курсовой работы:

1) Раскрытие определений качества и конкурентоспособности при помощи одноименных показателей

2) Рассмотрение государственных стандартов по качеству и конкурентоспособности

3) Анализ связи между категориями качество и конкурентоспособность продукции

Методы, используемые в данной курсовой работе: синтеза и анализа, обобщения.

качество конкурентоспособность сельскохозяйственный



1. Качество

1.1 Понятие качества продукции

Главным, важным и влиятельным фактором конкурентоспособности продукции является качество. Причем, в условиях рыночных отношений возрастает роль неценовой конкуренции, когда завоевать потребителя можно только через высокое качество.

Качество требовалось и обеспечивалось во все времена. Существует множество определений понятия «качество», данных разными известными философами, специалистами, фирмами, международными организациями. Однако для совместной деятельности людей необходима единая терминология. Международная организация по стандартизации ИСО стандартизировала понятие качество как совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.

Элементы, составляющие понятие качества.

Под характеристикой понимается взаимосвязь зависимых и независимых переменных, которые выражаются в виде текста, формулы или графика. Характеристики могут быть качественными или количественными.

К объектам, например, относятся деятельность или процесс, продукция, услуга, организация, система, отдельное лицо или любая комбинация из них. То есть объектом является то, что может быть описано или рассмотрено. В основном, в деятельности предприятий (организаций) под объектом качества понимается продукция (товар) и услуга.

Продукция - результат деятельности или процессов.

Услуга - результат взаимодействия потребителя и поставщика и внутренней деятельности поставщика по удовлетворению потребностей потребителя.

Исходным в определении качества является понятие потребности. Здесь в первую очередь речь идет об удовлетворение потребностей потребителей (покупатели и заказчики), играющих важную роль в формировании качества продукции. В сложившихся условиях превышения предложения над спросом потребители становятся более разборчивыми и их требования к качеству постоянно возрастают. Основное желание потребителя - это получить продукцию или услугу такого качества, которое соответствует его потребностям по благоприятной цене и в установленный срок.

В этой ситуации, для успешной конкуренции, производитель (поставщик) продукции (услуги) заинтересован в "удовлетворении потребностей" потребителя через качество, но с выгодными затратами, которые принесут ему наибольшую прибыль или другую выгоду, которую он сможет использовать в будущем. Например, завоевать на рынке новых и постоянных клиентов.

Установлено, что одновременное достижение высокого качества и снижения цены потребления возможно при условии создания на предприятиях (в организациях) систем управления качеством (Всеобщее управление качеством - TQM). Появлению современной методологии TQM предшествовали различные системы.

Контроль качества - совокупность операций, включающая проведение измерений, испытаний, оценки одной или нескольких характеристик и сравнения полученных результатов с установленными требованиями.

Обеспечение качества - все планируемые и систематически осуществляемые виды деятельности в рамках системы качества, а также подтверждаемые, необходимые для создания достаточной уверенности в том, что объект будет выполнять требования к качеству.

Управление качеством - методы и виды деятельности оперативного характера, используемые для выполнения требований к качеству. В нашей стране под управлением качеством понимается - установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества при ее (продукции) разработке, производстве и эксплуатации или потреблении, осуществляемое путем систематического контроля качества и целенаправленного воздействия на условия и факторы, влияющие на качество продукции. [4]

Ученые и специалисты многих стран пришли к выводу, что качество не может быть гарантировано только путем контроля готовой продукции. Оно должно обеспечиваться на всех стадиях производства: в процессе изучения требований рынка, на стадии проектных и конструкторских разработок, при выборе поставщиков сырья, материалов и комплектующих изделий и, конечно, при реализации продукции, ее техническом обслуживании в процессе эксплуатации у потребителя и утилизации после использования. В современных условиях импульсом для работ в этом направлении стали возрастающие требования потребителей к качеству приобретаемой продукции.

Впоследствии стало ясно, что целесообразно регламентировать не только технические процессы и действия на предприятии, но и все, что связано с управлением и организацией на предприятиях с распределением задач, функций прав и обязанностей. Весь накопленный опыт в данной области был суммирован в международных стандартах ИСО серии 9000 на системы управления качеством, которые стали широко внедряться по всему миру с конца 80-х годов. Главной целевой установкой стандартов является построение систем качества, обеспечивающих изготовление продукции, соответствующей требованиям заказчиков и соответственно ориентированной на предоставление доказательств способности предприятия стабильно выпускать продукцию определенного уровня качества.

На современном этапе эволюции управления качеством предусматривается переход от систем управления качеством к системам общего руководства предприятием, с учетом новых требований рынка. [1;c112]



1.2 Качество Гост

Понятие качества продукции регламентировано в Российской Федерации государственным стандартом, ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения»: «Качество - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением».

В сельском хозяйстве есть свои Госты на каждый вид продукции: молоко, мясо, зерно и т.д. Пример Госта, предъявляемые к молочной продукции расположены в Приложении 1.

В сельском хозяйстве наиболее известные Госты:

- ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности;

- ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания влаги и сухого вещества;

- ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия;

- ГОСТ 3628-78 Продукты молочные. Методы определения сахара;

- ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний;

- ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира;

- ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы лабораторного исследования;

- ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического исследования;

- ГОСТ 9958-81 Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа;

- ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира;

- ГОСТ 23392-78 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса;

- ГОСТ 50372-92 Мясо. Метод гистологического исследования [11]

Покупатель считает качественной ту продукцию, которая отвечает условиям потребления независимо от того, какие специфические потребности ей предназначалось удовлетворять.

Действительно, совокупность свойств продукции может быть той же (т. е. качество не изменилось), но для потребителя эта продукция может быть неприемлемой.

Совокупность свойств не может быть плохой или хорошей вообще. Качество может быть только относительным. Если необходимо дать оценку качества продукции, то надо сравнить данный набор свойств (совокупность свойств) с каким-то эталоном. Эталоном могут быть лучшие отечественные или международные образцы, требования, закрепленные в стандартах или технических условиях. При этом применяется термин «уровень качества» (в зарубежной литературе - «относительное качество», «мера качества»).

Но любой документ или эталон узаконивает определенный набор свойств и характеристик лишь на какой-то период времени, а потребности непрерывно меняются, поэтому предприятие, изготовляя продукцию даже в точном соответствии с нормативно-технической документацией, рискует выпускать ее некачественной, не устраивающей потребителя.

Таким образом, основное место в оценке качества продукции или услуг отводится потребителю, а стандарты, законы и правила (в том числе и международные) лишь закрепляют и регламентируют прогрессивный опыт, накопленный в области качества.

Следовательно, качество как экономическая категория - это общественная оценка, характеризующая степень удовлетворения потребностей в конкретных условиях потребления той совокупности свойств, которые явно выражены или потенциально заложены в товаре. [6]



1.3 Система качества

Исторически термин "система" возник еще в античности и был включен в контекст философских поисков общих принципов организации мышления и знаний. В XX веке понятие "система" вошло в лексикон практически всех областей знаний и сфер профессиональной деятельности. В 80-х годах в деятельности по обеспечению качества появилась новая методология, согласно которой на предприятиях стали создавать системы качества на основе международных стандартов ИСО (Международная организация по стандартизации) серии 9000.

Согласно МС ИСО 9000 система качества - это совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руководства качеством.

Под организационной структурой подразумеваются, обязательства, полномочия и взаимоотношения, представленные в виде схемы, по которой организация выполняет свои функции.

Еще одно понятие, включенное в определение системы качества - общее руководство качеством.

Общее руководство качеством (административное управление качеством) - те аспекты общей функции управления, которые определяют политику в области качества, цели и ответственность, а также осуществляют их с помощью таких средств, как планирование качества, управление качеством, обеспечение качества и улучшение качества, в рамках системы качества.

Обязанности по общему руководству качеством лежат на всех уровнях управления, но управлять ими должно высшее руководство.

Поскольку, согласно концепции стандартов ИСО, в системе качества выполняются работы и по менеджменту качества, и по обеспечению качества, принято использовать единый термин "система качества", объединяющий эти виды работ.

Система качества является неотъемлемой частью (подсистемой) общей системы управления предприятием. Она разрабатывается с учетом конкретной деятельности предприятия, но в любом случае она должна охватывать все стадии жизненного цикла продукции - "петли качества".

В соответствии с требованиями стандартов ИСО серии 9000 система качества должна:

1. Обеспечивать управление качеством на всех участках "петли качества".

2. Обеспечивать участие в управлении качеством всех работников предприятии.

3. Устанавливать ответственность руководства.

4. Обеспечивать неразрывность деятельности по качеству с деятельностью по снижению затрат.

5. Обеспечивать проведение профилактических проверок по предупреждению несоответствий и дефектов.

6. Обеспечивать обязательность выявления дефектов и препятствовать их допуску в производство и к потребителю. Т. е. основное внимание в системе качества должно уделяться предотвращению проблем, а не их устранению после возникновения.

7. Устанавливать порядок проведения периодических проверок, анализа и совершенствования системы.

8. Устанавливать и обеспечивать порядок документального оформления всех процедур системы.

Система качества может быть эффективной только при условии, что она функционирует одновременно и в тесном взаимодействии со всеми видами деятельности, влияющими на качество продукции. Среди них основным выступает маркетинг, который кратко можно охарактеризовать как поиск и изучение рынков сбыта для продвижения на них продукции фирмы.

Если рассмотреть "петлю качества", то первым и последним этапом, завершающим один ее виток и начинающим следующий, является маркетинг. Маркетинг считается средством обеспечения конкурентоспособности продукции. Его главная формула - производить только то, что продается.

Вся деятельность на предприятии (организации) в системе качества ориентирована на требования потребителя к качеству продукции. Использование этого принципа в системе направлено на постоянное улучшение качества и удовлетворенность потребителей и других заинтересованных лиц. [6]

1.4 Показатели качества продукции. Анализ качества продукции

Исходя из того, что продукция аграрных предприятий имеет многоцелевое назначение и используется как сельскохозяйственное сырье для промышленной переработки, на внутрихозяйственные нужды, как семена и корм, а также для питания человека, каждому из ее видов соответствуют свои показатели качества.

Показатель качества - это количественное выражение одной или нескольких особенностей продукции, которые соответствуют запросам потребителей относительное целевого назначения. Уровень качества определяют как соотношение фактического показателя к нормативному.

Объективная необходимость обеспечения надлежащего качества в процессе проектирования, изготовления и использования новый продукции, которые использовались бы в производственно-хозяйственной деятельности предприятий определенной системы показателей, что даст возможность определять и контролировать уровень качества всех видов продукции.

1) Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения:

-удельный вес новой продукции в общем ее выпуске;

-удельный вес продукции в высшей категории качества;

-средневзвешенный балл продукции;

-средний коэффициент сортности;

-удельный вес аттестованной и неаттестованной продукции;

-удельный вес сертифицированной продукции;

-удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;

-удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны.

2) Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции характеризуют одно из ее свойств:

-полезность (жирность молока, содержание белка в продуктах питания, зольность угля, содержание железа в руде);

-надежность (долговечность, безотказность в работе);

-технологичность, т.е. эффективность конструкторских и технологических решений (трудоемкость, энергоемкость);

-эстетичность изделий.

3) Косвенные показатели - это штрафы за некачественную продукцию, удельный вес забракованной продукции, потери от брака и др.

Первая задача анализа - изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку работы предприятия по уровню качества продукции.

Вторая задача анализа - определение влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия: выпуск продукции (ВП), выручку от реализации продукции (В) и прибыль (П). Расчет производится следующим образом:

?ВП = (Ц₁ - Ц₀)*VВП₁,

?В = (Ц₁ - Ц₀) *VРП₁,

?П = [((Ц₁ - Ц₀)*VВП₁]-[(С₁-С₀)*VРП₁],

где Ц₀ - цена изделия до изменения качества;

Ц₁ - цена изделия после изменения качества;

С₁ - уровень себестоимости изделия после изменения качества;

С₀ - уровень себестоимости изделия до изменения качества;

VВП₁ - количество произведенной продукции повышенного качества;

VРП₁ - объем реализации продукции повышенного качества.

Если предприятие выпускает продукцию по сортам и произошло изменение сортового состава, то вначале необходимо рассчитать, как изменились средневзвешенная цена и средневзвешенная себестоимость единицы продукции, а затем по приведенным выше алгоритмам определить влияние сортового состава на выпуск товарной продукции, выручку и прибыль от реализации. [3;c541-543]

1.5 Задачи анализа качества

1)изучить динамику показателей выполнения плана, выявить причины изменения и дать оценку уровня качества;

2)определить влияние качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия.

Если произошло изменение сортового состава, то рассчитывают средний коэффициент сортности, средневзвешенную цену и себестоимость единицы продукции.

Средний коэффициент сортности = отношение факторного коэффициента сортности к плановому.

Коэффициент сортности = отношение выпуска продукции в стоимостном выражении к выпуску этой продукции по цене первого сорта.

3) Способ абсолютных разниц.

Изменение удельного веса по каждому сорта умножается на цену соответствующего сорта и умножают на фактический выпуск данного вида продукции. [3;c543-544]



1.6 Факторы, влияющие на качество продукции

На каждом предприятии на качество продукции влияют разнообразные факторы, как внутренние, так и внешние.

К внутренним факторам относятся такие, которые связаны со способностью предприятия выпускать продукцию надлежащего качества, т.е. зависят от деятельности самого предприятия. Они многочисленны, их классифицируют на следующие группы: технические, организационные, экономические, социально - психологические.

Технические факторы самым существенным образом влияют на качество продукции, поэтому внедрение новой технологии, применение новых материалов, более качественного сырья - материальная основа для выпуска конкурентоспособной продукции.

Организационные факторы связаны с совершенствованием организации производства и труда, повышением производственной дисциплины и ответственности за качество продукции, обеспечением культуры производства и соответствующего уровня квалификации персонала.

Экономические факторы обусловлены затратами на выпуск и реализацию продукции, политикой ценообразования и системой экономического стимулирования персонала за производство высококачественной продукции.

Социально - экономические факторы в значительной мере влияют на создание здоровых условий работы, преданности и гордости за марку своего предприятия, моральное стимулирование работников - все это важные составляющие для выпуска конкурентоспособной продукции.

Внешние факторы в условиях рыночных отношений способствуют формированию качества продукции. К ним в первую очередь можно отнести: требования рынка, т.е. покупателей, конкуренцию и т.д.

Все эти факторы связаны между собой и влияют на качество продукции. [10;c290-291]

1.7 Пути повышения качества продукции АПК

Современная стратегия управления качеством продукции предполагает наряду с применением технико-технологических мероприятий реализацию комплекса мер в области маркетинга, базирующихся на экономических методах управления качеством. Субъект хозяйствования как товаропроизводитель должен быть уверен, что избранное направление экономической деятельности не только отвечает природно-экономическим условиям производства, но и соответствует имеющемуся опыту хозяйствования, перспективам развития предприятия и способно обеспечить запросы рынка. Поэтому комплексный поиск формулы коммерческого успеха выходит на систему взаимосвязанных этапов формирования качественных параметров продукции АПК.

Процесс управления качеством на предприятиях АПК необходимо дифференцировать в зависимости от потребностей, степени удовлетворения тем или другим видом продукции, прогноза поведения потребителя. Покупатели непрерывно отслеживают процесс потери свойств качества продукции, измеряют и оценивают эти изменения. Поэтому качество продукции представляет собой объективную реальность, с которой имеет дело практический менеджмент качества.

Технологический фактор в улучшении качества продукции занимает основное место. Во-первых, получение продукции это, прежде всего, технологический процесс, во-вторых, достижения научно-технического прогресса аккумулируются в технологиях. Именно поэтому в основе формирования качества продукции находится технологический режим, а фундаментальным элементом системы управления качеством является нормативно-технологическое обеспечение качества.

Документами, которые определяют четкий порядок применения безопасных интенсивных технологий и гарантируют получение конкурентоспособной продукции, являются отраслевые регламенты на типовые технологические процессы.

Отраслевой регламент на типовые технологические процессы -- это нормативный документ, аккумулирующий достижения научно-технического прогресса, устанавливающий требования к наиболее рациональному выполнению технологических процессов и операций, содержащий перечень контролируемых параметров, норм и уровней оценки качества труда. Именно на выполнение требований данных нормативных документов должна быть направлена основная деятельность по управлению качеством труда и продукции на предприятиях АПК.

Отраслевые регламенты содержат организационно-технологические требования при производстве продукции, выполнение которых гарантирует получение качественной продукции, безопасной для здоровья населения. В отраслевых регламентах учитывается то, что технологические процессы характеризуются многовариантностью исполнения, одинаково отвечающей заданным требованиям. Сопоставление этих вариантов по результативности, выбор и регламентация наилучшего решения для конкретных производственных условий являются важным моментом повышения эффективности производства, улучшения потребительских свойств и безопасности продукции АПК. [5]

Прогрессивные типовые технологические процессы и операции производства экологически безопасной продукции и их регламентация дают возможность предприятиям внедрять уже проверенную практикой технологию, применять новейшие достижения науки и техники в производстве и в более короткие сроки добиваться хороших результатов.

Основными требованиями, изложенными в регламентах и обязательными для выполнения на сельскохозяйственных предприятиях, например, являются:

- требования к почвам и предшественникам, допустимым под конкретные культуры в растениеводстве или требования к породам животных, кроссам птицы, используемым в конкретных технологиях в животноводстве;

- перечень машин, оборудования, приборов, материалов (удобрений, пестицидов, семян, кормов и т.д.), используемых при конкретных технологиях в растениеводстве и животноводстве, и установленных системами машин для производства данного вида продукции;

- перечень обязательных технологических операций, составляющих технологический процесс производства определенного вида продукции. При этом в регламенте предусматриваются допустимые отклонения в перечне выполняемых операций (например, различное число боронования, культивации, обработок пестицидами в зависимости от состояния почвы и т.д.);

- требования к выполнению технологических операций с указанием конкретных показателей (например, конкретные сроки или методика их установления, точность исполнения операций и т.д.);

- режимы (распорядок) работы на фермах;

- нормы и уровни кормления животных и птицы, требования к качеству кормов;

- нормы и показатели качества работ, порядок оценки качества труда;

- требования к охране окружающей среды и технике безопасности.

На основе отраслевых регламентов на соответствующие технологические процессы и операции разрабатываются регламенты предприятия. В них требования отраслевых регламентов согласуются с объективными условиями производства конкретного предприятия.

Кадровое обеспечение качества.

Успешная реализация возможностей, предоставляемых наукой, в области современных технологий зависит главным образом от человеческой деятельности, профессиональной подготовленности работников. При этом задача кадрового обеспечения качества на предприятии АПК должна рассматриваться не только как образовательная, но и как воспитательная, направленная на выработку у работников ориентиров на осознание того, что конечные результаты производственной деятельности определяются вкладом каждого в качество труда и продукции.

Кадровое обеспечение качества в области образования наряду с подбором квалифицированных работников включает подготовку и переподготовку кадров, повышение их квалификации, целевую краткосрочную учебу и другие мероприятия, обеспечивающие непрерывность процесса повышения квалификации, как непосредственных исполнителей, так и руководящего состава. Обусловлено это тем, что управление качеством, метрология, стандартизация и сертификация динамично развиваются и меняются во всем мире. А это требует постоянного обновления знаний даже у квалифицированных специалистов.

Задача кадрового обеспечения качества заключается в необходимости постоянного осуществления мероприятий по формированию психологии кадров в области управления качеством для подготовки персонала, способного разрабатывать и практически реализовывать программы достижения и обеспечения высокого качества продукции. Главными составляющими решения данной задачи являются:

- осознание высшим руководством предприятий того факта, что основная ответственность за качество продукции и эффективность системы управления качеством ложится на него, а не на подчиненных. Первоначальная инициатива по проблемам совершенствования управления качеством, обсуждению вопросов о необходимости данного процесса должна исходить именно от высшего звена -- управления. Искренняя заинтересованность руководства и активное участие в решении этих вопросов позволят создать нужный психологический настрой у всех остальных работников предприятия;

- активное подключение к системе управления качеством работников управления среднего и низшего звена. Они должны осознавать ответственность за качество продукции, эффективность работы производственных подразделений под их руководством, чувствовать себя членами системы управления производством, на которых лежат основные обязанности по решению тактических задач повышения качества продукции;

- ориентация современной системы управления на механизм коллективной ответственности за качество. Менеджерам среднего и низшего звена необходимо постоянно привлекать непосредственных исполнителей к принятию управленческих решений, обсуждению проблем, задач повышения качества, возможных путей их разрешения и реализации, что позволит работникам серьезно относиться к выполнению совместно принятых решений и создать предпосылки к повышению ответственности и добросовестному отношению к производственной деятельности. [12;c150-152]

1.8 Рыночный механизм стимулирования качества в АПК

Стимулировать рост качества сельскохозяйственной и другой продукции АПК необходимо в первую очередь путем реализации принципов рыночной концепции эффективности и качества:

-ориентация на потребителя. Ликвидация дефицита и конец эры диктата производителя. Для этого необходимо создать условия для демонополизации рынка средств производства, товаров, финансов и трудовых ресурсов;

-продуктовый подход предполагает, что система управления качеством разрабатывается применительно к конкретным видам продуктов, а не в целом по предприятию. На первый план выдвигаются задачи, связанные не с тем, сколько произвести той или иной продукции и с какими затратами, а с тем, что именно производить, на основе каких технологий и с каким социальным риском связано это производство;

-принцип предупреждения проблем означает, что система качества упреждает несоответствие требованиям заказчика или покупателя продукции на рынке;

-радикальная переориентация государственной инвестиционной политики, когда ресурсы выделялись бы под развитие не отрасли, а новых технологических укладов;

-высокие цены на более качественную продукцию. В этом случае рост их будет всегда отражать и повышение эффективности производства.

Решающим фактором формирования продукции АПК с высокими потребительскими свойствами является качество труда. Именно качество труда должно быть основой системы стимулирования исполнителей в сельскохозяйственных предприятиях. Основными принципами стимулирования качества труда являются:

1. Комплексность системы стимулирования качества, которая обеспечивает тесную зависимость оплаты труда от конечного результата, производительности (с точки зрения производства потребительной стоимости), производственных условий и т.д.

2. Планомерность, подразумевающая заблаговременное определение периодичности стимулирования, видов вознаграждений и его источников.

3. Нормативное обеспечение, предполагающее разработку норм стимулирования в зависимости от показателей качества, обеспечивающих максимально возможную связь между качеством и оплатой труда.

4. Доступность для всех работников информации о размерах, видах, условиях стимулирования качества и уровне достижений.

Материальное стимулирование качества труда предполагает существование трех основных составляющих:

- системы показателей оценки качества выполняемых технологических операций;

- системы отчетности о качестве труда и экономии средств;

- системы оплаты труда в зависимости от качества работ.

Необходимость прямой взаимосвязи оплаты труда и его качества, повышения ответственности исполнителей за конечные результаты работы предполагает целесообразность существования двух основных источников материального стимулирования качества:

- стимулирование качества труда и продукции за счет фонда заработной платы, объем которого устанавливается в зависимости от условий хозяйствования и возможностей конкретного сельскохозяйственного предприятия;

- стимулирование качества труда и продукции за счет отчислений от прибыли хозяйств и прибыли, полученной в результате увеличения качества и урожайности продукции за счет повышения качества труда.

Целью материального стимулирования за счет первого источника является гарантирование работникам поощрения за соблюдение технологической дисциплины, соблюдение научно обоснованной технологии, первоначальная дифференциация оплаты труда, качества работы.

Размер материального поощрения корректируется в зависимости от величины коэффициентов качества труда. Система вознаграждения должна носить прогрессивный характер: темпы роста размера выплат должны опережать темпы роста уровня качества труда. Целесообразно осуществлять две формы выплат из данного фонда: за классность и материальное вознаграждение в зависимости от качества труда исполнителя. Доплата за классность должна производиться только при ее подтверждении высоким качеством работ.

Вторым источником материального стимулирования качества является фонд, создаваемый за счет повышения качественных параметров продукции. Основной его целью является вторичная дифференциация доплаты в соответствии с уровнем качества выполненных работ за счет сверхнормативной прибыли, значительная часть которой должна направляться на поощрение качественной работы. Фонд формируется из денежных средств, полученных дополнительно за продукцию более высокого качества, чем это было запланировано по технологическим нормативам. Дополнительным источником его формирования могут служить отчисления от полученной сверхплановой прибыли непосредственных потребителей -- перерабатывающих предприятий.

Несмотря на то, что в современных условиях влияние данного фактора снижается, большое значение имеет моральное стимулирование качества труда. Под моральным стимулированием следует понимать систему организационно-воспитательных мероприятий, которая поддерживает и укрепляет моральную заинтересованность работников личным вкладом, способствует наиболее эффективному развитию производства.

В сельском хозяйстве существует своя система оценивания качества продукции. Есть два способа: органолептический (определение качества продукции по таким критериям, как цвет, запах, вкус) и лабораторный.

Рассмотрим на примере молока и мяса, как применяется органолептический метод. Молоко средней базисной жирности и хорошего качества должно быть светло-кремового или белого цвета, иметь сладковатый вкус и приятный запах. Мясо должно иметь светло-розовый цвет, без пятен и гематом. Остальные критерии (загрязненность, жиры, белки и т.д. определяются уже в специальных лабораториях).

У кормовых культур, сенажа, силоса и сена также есть свои критерии оценки качества. Например, хороший клевер, который будет содержать в себе много клетчатки должен быть скошен на ранней стадии цветения.

Силос должен быть светло-коричневого цвета, иметь приятный яблочный или хлебный запах (такой запах придает молочная кислота). Качественный силос не допускает плесени и не должен плохо пахнуть (неприятный запах говорит о том, что в силосе вместо молочной содержится масляная кислота).

Качественный сенаж должен иметь светло-коричневый запах, влажность 45-65%, с приятным запахом и без плесени.

Сено должно иметь сенной запах, светло-зеленый цвет и помимо травы содержать в себе листочки (это будет означать, что сено не пересушено).

2. Конкурентоспособность продукции

2.1 Понятие конкурентоспособности продукции

Конкурентоспособность продукции - это характеристика товара (услуги), отражающая его отличие от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение.

Два элемента - потребительские свойства и цена - являются главными составляющими конкурентоспособности товара (услуги). Однако рыночные перспективы товаров связаны не только с качеством и издержками производства. Причиной успеха или неудачи товара могут быть и другие (нетоварные) факторы, такие, как рекламная деятельность, престиж, предлагаемый уровень обслуживания.

И все же, как ни важны внепроизводственные аспекты деятельности предприятий по обеспечению конкурентоспособности, основой являются качество и цена. Вместе с тем обслуживание на высшем уровне создает большую привлекательность. Исходя из этого, формулу конкурентоспособности можно представить в следующем виде:

Конкурентоспособность = Качество + Цена + Обслуживание.

Управлять конкурентоспособностью - значит обеспечивать оптимальное соотношение названных составляющих, направлять основные усилия на решение следующих задач: повышение качества продукции, снижение издержек производства, повышение экономичности и уровня обслуживания.

Указанные составляющие конкурентоспособности являются многофакторными, и каждая из них может рассматриваться как сложный самостоятельный объект управления. В частности, на величину издержек производства влияют стоимость и качество сырья, топлива, электроэнергии, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, квалификация и уровень заработной платы производственного персонала, производительность труда, издержки управления и т.д. При этом, в конечном счете, возможность обеспечения необходимого уровня составляющих конкурентоспособность элементов определяется такими базовыми производственными факторами, как технический уровень производства, уровень организации производства и управления.

По существу, основа современной "философии успеха" заключается в подчинении интересов предприятия целям разработки, производства и сбыта конкурентоспособной продукции. На первый план ставится ориентация на долговременный успех и на потребителя. Безусловно, ориентация на потребителя выражает стремление предприятия обеспечить себе наиболее надежный путь к достижению и поддержанию высокой прибыли.

Для анализа положения продукции на рынке, оценки перспектив ее сбыта, выбора стратегии продаж используется концепция "жизненного цикла товара".

Согласно закону о конкуренции в мире происходит объективный процесс повышения качества продукции (услуг) и снижения их удельной цены, отражающей отношение цены товара к его полезному эффекту. В условиях конкуренции никто никого не заставляет повышать качество продукции, кроме угрозы банкротства. В результате постоянно идет процесс "вымывания" с рынка некачественной продукции.

Движущей силой конкуренции является стимул к нововведениям. Именно на основе нововведений удастся повышать качество продукции (услуг), улучшать полезный эффект товара, тем самым добиваться конкурентного преимущества данного товара. Таким образом, обеспечение конкурентоспособности товара требует новаторского, предпринимательского подхода, сутью которого являются поиск и реализация инноваций.

Важный аспект конкурентоспособности - наличие конкурентных преимуществ, то есть уникальных осязаемых и неосязаемых активов, которыми владеет предприятие, которые стратегически важны для бизнеса и позволяют побеждать в конкурентной борьбе. Чтобы предприятие стало лидером на рынке, ему необходимо опережать конкурентов в нововведениях в системе производства и сбыта, в установлении новых цен, снижении издержек. Поэтому конкурентоспособность не является постоянным признаком. Преимущество над соперником может утрачиваться со временем, как за счет факторов внешней среды, так и за счет внутренних факторов. Внешними факторами конкурентоспособности являются:

1. Финансово-кредитная, инвестиционная и налоговая политика государства;

2. Степень конкурентоспособности рынка;

3. Величина платежеспособного спроса;

4. Инфраструктура рынка;

5. Протекционистская политика по отношению к отечественным производителям;

6. Стандартизация и сертификация продукции;

7. Уровень информированности о рыночной конъюнктуре;

8. Природно-климатические условия.

Внутренние факторы конкурентоспособности:

Конкурентоспособность продукции;

Финансовое состояние предприятия;

Маркетинговая деятельность;

Организация и управление производством;

Инновационная деятельность и технологии;

Размер предприятия.

Конкурентоспособная продукция - это продукция, обладающая более высокими свойствами по сравнению с аналогами и пользующаяся в результате повышенным спросом. Конкурентоспособность продукции - понятие относительное, четко привязанное к определенному рынку и времени сбыта, что особенно характерно для сельскохозяйственных товаров. Конкурентоспособность продукции определяется показателями ее качества, ценой, упаковкой, товарным знаком, рекламой и т.д. Важным фактором конкурентоспособности товара, также как и фирмы в целом, является ее маркетинговая деятельность.

Конкурентоспособность продукции также определяется ценой товара. Политика цен зависит от задач, которые она призвана решать: обеспечение выживаемости предприятия, максимизация прибыли и т.д.

2.2 Анализ конкурентоспособности продукции

Это характеристика продукции которая отличает ее от товара-конкурента по степени ее общественной потребности и по затратам на ее удовлетворение. Чтобы товар удовлетворял потребностям покупателя, он должен соответствовать определенным параметрам:

1) функциональность

2) эстетичность

3) эргономичность (приспособленность к человеку)

4) нормативность

5) экономические параметры

Для оценки конкурентоспособности товар сопоставляют параметры анализируемого изделия и товара-конкурента. Для этого рассчитывают единичные, групповые и интегральные показатели конкурентоспособности.

1) Единичные показатели отражают процентное отношение уровня какого-либо технического или экономического параметра к величине того же параметра продукта-конкурента:



где g - единичный параметрический показатель

р - уровень параметра исследуемого изделия

р₁₀₀ - уровень параметра изделия, принятого за образец, удовлетворяющего потребность на 100%.

2) Групповые показатели (G) объединяют единичные показатели (g_i) по однородной группе параметров с помощью весовых коэффициентов (a_i), определяемых экспертным путем:

G = ? a_i* g_i

Интегральный показатель (I) представляет собой отношение группового показателя по техничсеским параметрам (G_T) к групповому показателю по экономическим параметрам (G_Э):

I = G_T / G_Э [3;c537-540]

2.3 Обеспечение конкурентоспособности

Конкурентоспособность определяется совокупностью свойств продукции, входящих в состав ее качества и важных для потребителя, определяющих затраты потребителя по приобретению, потреблению (эксплуатации) и утилизации продукции. Общая схема оценки конкурентоспособности представлена на рис.1.

Рис 1 Схема обеспечения конкурентоспособности

Независимо от целей исследования, основой оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий, которое должно проводиться постоянно, как до начала разработки новой продукции, так и в ходе ее реализации. Задача стоит в выделении той группы факторов, которые влияют на формирование спроса в определенном секторе рынка:

рассматриваются изменения в требованиях постоянных покупателей продукции;

рассматриваются сферы возможного использования продукции;

анализируется круг постоянных покупателей.

Вышеизложенное подразумевает “комплексное исследование рынка”. Особое место в изучении рынка занимает долгосрочное прогнозирование его развития, связанное с длительностью осуществления разработки и производства многих видов техники (в АПК - сельскохозяйственной техники)

На основе изучения рынка и требований покупателей выбирается продукция, по которой будет проводиться анализ или формулируются требования к будущему изделию, а далее определяется номенклатура параметров, участвующих в оценке.

При анализе должны использоваться те же критерии, которыми оперирует потребитель, выбирая товар.

По каждой из групп параметров проводится сравнение, показывающее насколько эти параметры близки к соответствующему параметру потребности.

Анализ конкурентоспособности начинается с оценки нормативных параметров. Если хотя бы один из них не соответствует уровню, который предписан действующими нормами и стандартами, то дальнейшая оценка конкурентоспособности продукции нецелесообразна, независимо от результата сравнения по другим параметрам. В то же время, превышение норм и стандартов и законодательства не может рассматриваться как преимущество продукции, поскольку с точки зрения потребителя оно часто является бесполезным и потребительской стоимости не увеличивает.

Исключения могут составить случаи, когда покупатель заинтересован в некотором превышении действующих норм и стандартов в расчете на ужесточение их в будущем.

Производится подсчет групповых показателей, которые в количественной форме выражают различие между анализируемой продукцией и потребностью по данной группе параметров и позволяет судить о степени удовлетворения потребности по этой группе.

Рассчитывается интегральный показатель, который используется для оценки конкурентоспособности анализируемой продукции по всем рассматриваемым группам параметров в целом.

Результаты оценки конкурентоспособности используются для выработки вывода о ней, а также - для выбора путей оптимального повышения конкурентоспособности продукции для решения рыночных задач.

Однако, факт высокой конкурентоспособности самой продукции является лишь необходимым условием реализации ее изделия на рынке в заданных объемах. Следует также учитывать формы и методы технического обслуживания, наличие рекламы, торгово-политические отношения между странами и т.д.

В результате оценки конкурентоспособности продукции могут быть приняты следующие решения:

изменение состава, структуры применяемых материалов (сырья, полуфабрикатов), комплектующих изделий или конструкции продукции;

изменение порядка проектирования продукции;

изменение технологии изготовления продукции, методов испытаний, системы контроля качества изготовления, хранения, упаковки, транспортировки, монтажа;

изменение цен на продукцию, цен на услуги, по обслуживанию и ремонту, цен на запасные части;

изменение порядка реализации продукции на рынке;

изменение структуры и размера инвестиций в разработку, производство и сбыт продукции;

изменение структуры и объемов кооперационных поставок при производстве продукции и цен на комплектующие изделия и состава выбранных поставщиков;

изменение системы стимулирования поставщиков;

изменение структуры импорта и видов импортируемой продукции.

Принципы и методы оценки конкурентоспособности могут быть использованы для обоснования принимаемых решений при:

комплексном изучении рынка и выборе направлений деятельности предприятия;

разработке мероприятий по повышению конкурентоспособности продукции;

оценке перспектив продажи конкретной продукции и формировании структуры продаж;

разработке предложений по развитию производственного потенциала предприятия;

контроле качества продукции;

установлении цен на продукцию;

отборе продукции при покупке через тендеры и торги;

аттестации продукции;

подготовке технических заданий по созданию новых образцов продукции;

решении вопроса о включении в экспортную программу и снятии продукции с экспорта, либо ее модернизации;

подготовка информации для рекламы продукции;

разработке мероприятий по стимулированию разработчиков и поставщиков.



2.4 Конкуренция в сельскохозяйственном производстве

Конкуренция в сельском хозяйстве формируется одновременно по двум направлениям: между хозяйствами с различными формами собственности и хозяйствования и между всеми товаропроизводителями за наиболее выгодные экономические условия деятельности и финансовые результаты. Конкуренция между хозяйствами с различными формами собственности пока проявляется незначительно.

Сегодня наиболее существенную конкуренцию коллективным сельскохозяйственным предприятиям составляют личные подсобные хозяйства населения. Увеличение земельных наделов и рост поголовья скота способствует превращению их в товарные хозяйства, но пока в конкурентной борьбе за рынки сбыта их место не значительно. Повышению конкурентоспособности сельскохозяйственного производства региона будут способствовать интеграция сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, создание инфраструктуры рынка продукции (хранилища, холодильные хозяйства, транспортное обслуживание); совершенствование региональной структуры производства (в том числе определение оптимальных зон и концентрации производства сахарной свеклы, подсолнечника, мяса, молока для удовлетворения потребностей области); государственная поддержка развития социальной сферы на селе.

Особое влияние на формирование конкуренции в сельском хозяйстве оказывает взаимоотношения между хозяйствами-производителями сельскохозяйственной продукции и предприятиями переработки. Конкуренция между ними проявляется на рынке сбыта продукции, в установлении цены на продукцию сельского хозяйства, которая для перерабатывающего предприятия является сырьем. Судить об этом можно по величине доли закупочной цены в розничной цене продукта.

Сейчас у предприятий Вологодской области закупочная цена за 1литр молока составляет 11 рублей, телятина 1 кг - 160-170руб, 1 кг говядины -120рублей. Конечно такой уровень цен на сельскохозяйственную продукцию не позволяет сельскохозяйственным предприятиям окупать затраты на ее производство, и они вынуждены его сокращать, особенно производство продукции животноводства.