Экономика и организация производства предприятия на примере универсама "Любава"

Работники коммерческой службы следят за исполнением договоров поставки, налаживают контакты с новыми поставщиками, обеспечивают бесперебойную торговлю, совершенствуют рекламно - информационную деятельность.

Материально ответственные лица - сотрудники организации, с которыми был заключен договор о материальной ответственности (она может быть коллективной и индивидуальной). Основная обязанность материально ответственного работника - не допустить порчу либо кражу вверенных ему материальных ценностей (товара) в процессе осуществления торговой деятельности.

Ознакомившись с обязанностями вышеперечисленных работников универсама, могу уверить, что обязанности работников разделены и строго соблюдаются.

Рабочее время продавцов регулируется с помощью графиков выхода на работу, в которых указывается время начала и окончания работы и время обеденного перерыва. При составлении графика работы продавцов необходимо учитывать режим работы магазина (односменная, полуторасменная или двухсменная торговля, с обеденным перерывом или без него, с общим выходным днем или без выходных дней). Движение потоков покупателей по часам дня и по дням недели, количество продавцов в магазине (секции), занятия работников прилавка в учебных заведениях и ряд других факторов. Графики работы продавцов должны составляться применительно к конкретным условиям работы торгового предприятия и согласовываться с профсоюзной организацией.

Так как продавцам необходимо быть на рабочих местах в течение всего времени работы магазина, графики должны предусматривать одновременный выход на работу всех продавцов. Однако в ряде случаев (при полуторасменной торговле, при работе без выходных дней) целесообразно применять ступенчатый (ленточный) график выхода на работу, когда одна часть продавцов приходит к открытию магазина, и оканчивает работу раньше его закрытия, другая же часть продавцов начинает работу позже, и работает до закрытия магазина. В зависимости от установленного магазину режима работы дни отдыха работникам предоставляются или всем одновременно, или по скользящему графику в разные дни недели.

Ознакомившись с графиком выхода на работу продавцов универсама «Любава» можно сказать, что график выхода на работу можно назвать ленточным, т.е. одна часть продавцов приходит к открытию магазина, и оканчивает работу раньше его закрытия, другая же часть продавцов начинает работу позже, и работает до закрытия магазина. График выхода на работу продавцов согласован с профсоюзной организацией.

2.6 Ассортиментная политика в различных торговых объектах

Изучение влияния спроса на формирование ассортимента товаров и анализ факторов, влияющих на работу с поставщиками по формированию ассортимента.

Товарный ассортимент-группа товаров, тесно связанных между собой либо в силу схожести их функционирования, либо в силу того, что их продают одним и тем же группам клиентов, или через одни и те же типы торговых заведений, или в рамках одного и того же диапазона цен.

Товарный ассортимент (номенклатура) характеризуется длиной, глубиной и шириной. Длина показывает общее число товарных единиц, реализуемых компанией; ширина равна числу товарных групп, составляющих ассортимент; глубина показывает число вариантов каждого вида товара.

Наряду с покупательским спросом, в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, выступает производство товаров. На формирование торгового ассортимента оказывает влияние также тип магазина и зона его деятельности. Тип торгового предприятия, характеризующийся ассортиментным профилем и его торговой площадью, определяет направление в формировании ассортимента. Например, продовольственные магазины, как известно, по ассортиментному профилю подразделяются на магазины с универсальным ассортиментом товаров (универсамы) и неспециализированные магазины.

При формировании ассортимента универсама необходимо обеспечить его универсализацию, т.е. наличие продовольственных товаров, всех основных товарных групп с определенной детализацией по подгруппам и наименованиям и непродовольственных товаров повседневного спроса. Ассортимент предлагаемых товаров в розничных торговых предприятиях должен максимально удовлетворять потребности обслуживаемого населения.

Экономически обоснованная и установленная для магазинов номенклатура товаров оказывает, в конечном итоге, положительное влияние на экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности предприятий. Широта ассортимента товаров, заложенная в номенклатуру, создает нормальные условия для организации товароснабжения и выполнения расчетных показателей товарооборота, способствует тем самым повышению средней стоимости покупки, росту объема товарооборота с 1 кв. м площади торгового зала. Заложенные в номенклатуру правильные соотношения между товарами высокой и медленной оборачиваемости приводят к поддержанию оптимального уровня средних товарных запасов. Правильное и грамотное формирование ассортимента товаров в магазинах с учетом перечисленных выше основных факторов позволяет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, повышение экономической эффективности предприятия и уровня торгового обслуживания населения.

Необходимо также отметить, что на спрос и потребление многих товаров, в особенности продуктов питания, оказывает влияние сезонность их производства (молочных, мяса, овощей, фруктов и др.). Вследствие этого происходит неравномерность их потребления в течение года, и спрос переключается на товары их заменяющие. Например: в зимний и весенний периоды увеличивается спрос на овощные и фруктовые консервы, заменяющие свежие плоды и овощи; весной, и в начале лета при недостатке картофеля увеличивается продажа круп и макаронных изделий и т.д.

Проблема сглаживания сезонности в потреблении пищевых продуктов решается в известной степени путем создания сезонных запасов соответствующих товаров, что особо следует учитывать при формировании ассортимента.

При формировании ассортимента необходимо также учитывать характер предъявляемого спроса. Различают спрос устойчивый, альтернативный и импульсный. Существенным фактором формирования ассортимента является цена товара. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя предельную цену или диапазон цен, в пределах которого он собирается уплатить за покупку. Поэтому одним из критериев рационального построения ассортимента товаров в магазине служит обеспечение правильного сочетания товаров с различной стоимостью.

Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях -- сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов. Эти факторы можно подразделить на общие (не зависящие от конкретных условий работы того или иного торгового предприятия) и специфические (отражающие конкретные условия работы данного торгового предприятия).

К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазинах, относятся покупательский спрос и производство товаров. К специфическим факторам, оказывающим. Влияние на построение ассортимента товаров в каждом конкретном магазине относятся: тип и размер магазина, его техническая оснащенность, условия товароснабжения (в первую очередь -- наличие стабильных источников), численность и состав обслуживаемого населения, транспортные условия (наличие дорог с твердым покрытием, остановок общественного транспорта и т.д.). Наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности данного магазина. Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, которое направлено на максимальное удовлетворение спроса населения и вместе с тем на активное воздействие на спрос в сторону его расширения.

Формирование ассортимента и покупательский спрос в своем развитии взаимосвязаны. Существенные изменения в спросе должны сопровождаться изменениями в сформированном ассортименте. При формировании ассортимента продовольственных товаров в розничных торговых предприятиях следует учитывать некоторые особенности спроса на продукты питания. При формировании в розничной торговой сети ассортимента продовольственных товаров необходимо учитывать фактор их взаимозаменяемости.

В универсаме «Любава» формирование ассортимента товаров народного потребления происходит непосредственно на основании изучения спроса покупателей. Также формирование ассортимента происходит в зависимости от поры год. Универсам имеет широкий ассортимент товаров. Это свидетельствует о хорошей организации товароснабжения универсама соответственно хорошей работы коммерческой службы универсама.

Изучение товарного ассортимента по видам, разновидностям. Ознакомление с ассортиментным перечнем, порядок его разработки и утверждения.

Товарный ассортимент состоит из различных видов и разновидностей товара. Товар должен сочетаться по определенному признаку. Выделяют 2 вида ассортимента - производственный и торговый. Выделяют следующие показатели ассортимента: широта - количество групп и подгрупп, включенных в ассортимент, глубина - количество видов и разновидностей товара внутри группы и подгруппы. Важно чтобы ассортимент торгового предприятия был сформирован грамотно. Необходимо подобрать такой набор товарных групп, видов и разновидностей, который будет предпочтителен для успешной работы магазина. Формирование ассортимента производится с учетом общих и специфических факторов. При формировании ассортимента нужно учитывать фактор взаимозаменяемости, сезонность и традиции.

Этапы формирования ассортимента в розничном торговом предприятии:

1. Определяется ассортиментный профиль и направление специализации магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией на розничном рынке с учётом специализации уже существующей сети магазинов в данном районе.

2. Устанавливается структура ассортимента (перечень и соотношение основных групп и подгрупп реализуемых товаров) в магазине. На этом этапе определяется количественное соотношение отдельных групп товаров и происходит их увязка с плановыми показателями магазина.

3. Осуществляется подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам с увязкой его к конкретной торговой площади, т.е. определяется количество видов и разновидностей товаров в разрезе определённых групп и подгрупп товаров (в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов).

4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина.

Особое внимание следует уделить ассортиментному перечню. Он предполагает наличие в продаже определенных видов товаров. Подписывается и утверждается ассортиментный перечень санитарным врачом (при реализации продовольственных товаров) и специалистом райисполкома. Перечень подписывается руководителем предприятия, действует на протяжении 1 или 2 года. Действие перечня - согласно рекомендациям по разработке и утверждению обязательного минимума перечней товара для торговых объектов (2003 год). Допускаются внесения в перечень при изменении специализации магазина, при расширении производства товаров, при снятии товара с производства.

Перечень хранится в уголке покупателя. Несоблюдение перечня рассматривается как нарушение, в отношении которого могут применяться санкции. Преимущества перечня - стабильное наличие товара в продаже, упрощается процесс контроля над соблюдением ассортимента в магазине. Недостатки - не учитывает запросы потребителя, закрепляет диктат производителя.

Управлять ассортиментом - это значит поддерживать в полном и устойчивом состоянии на протяжении всего времени работы магазина. Контроль над полнотой и стабильностью ассортимента - на уровне предприятия и на уровне вышестоящих организаций. Ряд несоответствий по вопросам ассортимента товаров - грубое нарушение законодательства и при их установлении субъект может лишиться лицензии на осуществление розничной торговли. К таким нарушениям относятся - продажа товаров без сертификата соответствия, не принятие мер по устранению нарушений, продажа товаров с истекшим сроком реализации, отсутствие маркировки.

Запись о результатах проверки ассортимента магазина вносится лицом, осуществляющего проверку, в книгу учета проверок и ревизий. По результатам проверки составляется акт. Первоочередная задача контроля - своевременное регулирование ассортимента в соответствии с покупательским спросом с целью увеличения объема и скорости продаж, а также формированием устойчивого имиджа организации.

В универсаме «Любава» ассортиментный перечень согласован с райисполкомом, а также с санитарным врачом. Проверки в универсаме нарушений в отношении ассортиментного перечня не выявили, что подтверждается соответствующей записью в книге учета проверок и ревизий. Те товары, которые указаны в перечне, обязательно присутствуют в торговом зале универсама, так как их отсутствие нарушение правил торговли, которое влечет за собой наложение санкций или штрафа.

2.7 Организация товароснабжения в различных торговых объектах

Изучение источников закупки товаров, принципов выбора поставщиков, методов и форм доставки товаров. Составление заявок на текущий завоз товаров.

Розничному торговому предприятию важно грамотно и правильно найти источники закупки товаров. Если закупка товаров осуществлена, верно, то тогда товар не будет залеживаться на полках, спрос населения будет полностью удовлетворен. В первую очередь, необходимо определить потребность в товаре, потом выявить и изучить источники закупки, затем установить хозяйственные связи (заключить договор поставки). Также немаловажный аспект - контроль над исполнением договоров поставки.

Процесс закупки товаров можно разделить на предварительные операции, собственно-закупочные и заключительные коммерческие операции. Основной нормативно-правовой документ, регулирующий поставки товара на территории Республики Беларусь является положение о поставках товара № 444, которое вышло в 1996 году.

Чтобы грамотно определить потребность в товарах существует несколько методов: метод экстраполяции динамических рядов продажи за длительный период (погрешности при расчете данным методом не велики, действие этого метода затруднено в условиях инфляции); метод использования. К эластичности (с его помощью можно рассчитать прирост объема продаж при росте покупательной способности населения); нормативный метод (в его основе лежат нормы потребления, которые разрабатываются в расчете на душу населения); балансовый метод (основан на балансовой увязке показателей, учитывает объем продажи).

Товар в розничные торговые предприятия может поступать из народного хозяйства, из частного сектора экономики. Торговому предприятию необходимо активно вовлекать местные сырьевые ресурсы в товарооборот. Товары могут закупаться у изготовителей их, у поставщиков. Поставщики могут быть внутрисистемными и межсистемными.

Правильный выбор поставщика определяется эффективностью коммерческой деятельности по закупкам. Основное требование - выполнение поставщиком договорных обязательств. Руководствоваться при выборе поставщика необходимо следующей информацией: деловая характеристика партнера, его финансовое положение, объем поставки и ассортимент, географическое месторасположение. Предприятие вправе выбирать поставщика, условия которого будут наиболее выгодными для него.

Товары могут доставляться в магазины и другие пункты продажи централизованным и децентрализованным методами. Наиболее эффективный метод доставки товаров в розничные торговые предприятия - централизованный завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых предприятий в согласованные сроки. Применение этого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазинов товарами, не отрывает работников розничных торговых предприятий от выполнения их основных функциональных обязанностей. При рационально организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки обращения. Товары завозят ритмично по графикам, благодаря чему в магазинах поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товара, уменьшается их порча. Оптовые предприятия и другие поставщики при внедрении централизованного товароснабжения проводят значительную подготовленную работу. Разрабатывается график завоза товара - время отборки и доставки товара в розничную торговую организацию. Он составляется вместе с поставщиками. Вместе с графиками составляются и маршруты. Маршрут - путь перевозки товара от места отправки до розничного торгового предприятия. Маршрут разрабатывается в зависимости от партии товара и от грузоподъемности автомобиля. Маршруты могут быть линейными (когда товар завозиться в 1 магазин) и кольцевыми (когда завоз осуществляется в несколько магазинов).

Заявка на текущий завоз товара оформляется в письменном виде соответствующим образом с указанием наименования поставляемой продукции, его количества. Важно, чтобы количество товара поставляемого было рассчитано, верно, дабы товар не залеживался на полках и не изменял свой товарный вид. Процесс принятия поставщиком заявки намного упростился в связи с применением достижений технического прогресса (факс, электронная почта). Заявка утверждается либо заведующим отдела, либо другим лицом со стороны администрации магазина.

Универсам «Любава» активно сотрудничает с поставщиками, расположенными в Каменецком районе. Это СООО «Беловежские сыры», ОАО «Беловежский», Каменецкий хлебозавод и др. Сотрудничать с ними наиболее эффективно, так продукция этих предприятий качественная и находятся они в непосредственной близости от розничного торгового предприятия (на территории одного района). Товар в универсам доставляется централизованным методом. Поставщики продукции (предприятия) согласовали график завоза продукции в универсам и частоту завоза продукции. Продукция того или иного предприятия завозиться в определенные дни и в определенное время. Заявки на текущий завоз товара отправляются поставщикам по факсу сотрудниками коммерческой службы универсама. Универсам тесно сотрудничает с производителями товаров в г. Бресте (ОАО «Брестское пиво», «Савушкин продукт», «Брестский мясокомбинат»), в г. Минске и со многими другими поставщиками. Благодаря этому можно судить о слаженной и качественной работе коммерческой службы универсама.

Изучение договоров поставок товаров. Разработка проекта договора поставки. Изучение порядка расчета штрафных санкций за нарушение условий договора. Разработка предложений по улучшению снабжения товаров.

Неотъемлемым условием договора поставки является переход права собственности на товар от продавца к покупателю. Стороны договора поставки берут на себя конкретные обязательства, по которым продавец должен поставить покупателю товар со всеми его принадлежностями, а покупатель, в свою очередь принять и оплатить. Заключая договор поставки необходимо помнить, что существующее законодательство Беларуси предусматривает, что договор является основным документом, регулирующий права, обязанности, ответственность сторон при поставке товаров.

Содержание договора поставки должно быть четким, конкретным, не должно иметь формулировок неоднозначного толкования. Обязательным разделом договора поставки является вводная часть, предмет договора, цель приобретения товара, порядок и сроки поставки.

Вводная часть содержит номер договора, место и дату заключения, полные наименования покупателя и продавца с указанием должностей физических лиц, участвующих в заключение договора. Предмет договора - наименование товара, количество, ассортимент и комплектность, цель приобретенного товара. В договоре оговаривается также качество поставляемого товара, его маркировка и упаковка. Важной частью договор является раздел цены и порядок расчета, где оговариваются цены на поставляемую продукцию, а также валюта расчета. В договоре указывается, каким транспортом будет осуществляться поставка товара и за чей счет; также в договоре оговорены форс-мажорные обстоятельства (обстоятельства непреодолимой силы, которые сторона не смогла предвидеть или предотвратить).

Важный раздел договора - раздел, где оговариваются размер причиненного ущерба и санкции. За непоставку (недопоставку) товара или поставку товара с нарушением ассортимента поставщик уплачивает штраф в размере, установленном к стоимости непоставленного (недопоставленного) товара или поставленного с нарушением ассортимента. За поставку некачественного или некомплектного товара поставщик уплачивает покупателю штраф в размере стоимости некачественного либо некомплектного товара. Штраф не взыскивается, если Поставщик заменит некачественный или некомплектный товар, либо устранит дефекты, либо доукомплектует товар в срок. За поставку товара в ненадлежащей упаковке, таре, несоответствие маркировки поставщик уплачивает покупателю штраф в размере, установленном к стоимости ненадлежаще упакованного (маркированного) товара. За несвоевременную оплату товара Покупатель уплачивает Поставщику пеню в размере, к стоимости от неоплаченной суммы за каждый день просрочки платежа.

В договоре оговаривается срок его действия, порядок расторжения (не должен противоречить законодательству Республики Беларусь), и порядок рассмотрения возникающих споров. Особые условия также оговорены в договоре. Договор может быть заключен на 1 год либо на более длительный срок.

Заключительная часть договора - юридические адреса поставщика и покупателя, скрепленные подписями и печатями сторон.

Универсам «Любава» заключил и сотрудничает со многими республиканскими предприятиями. Предприятия поставляют товар на торговое предприятия в сроки. Контроль над исполнением договора поставки осуществляется коммерческой службы универмага. В перспективе универмага - расширение круга поставщиков товара, налаживание хозяйственных связей. Также приоритетный вариант - налаживание связей с поставщиками, которые располагаются в одной местности с универсамом. Основная задача - удовлетворить спрос населения на товары, а это задача невозможна без правильно организованного снабжения.

2.8 Рекламно-информационная работа в розничных торговых объектах

Изучение средств внутримагазинной рекламы (интерьер торгового зала, рекламные указатели, ценники, рекламная выкладка), плана рекламных мероприятий. Провести анализ рекламных мероприятий, разработать план.

В современных рыночных условиях ни одно коммерческое предприятие не может успешно вести дела без рекламы в том или ином виде. Прежде всего, реклама несет в себе информацию, которая обычно представлена в сжатой, художественно выраженной форме, эмоционально окрашенная и доводящая до сознания и внимания потенциальных покупателей наиболее важные факты и сведения о товарах и услугах. Реклама, с одной стороны, доводит до потребителей сведения, необходимые для покупки и использования товаров. С другой, сочетая свою информационность, с убедительностью и внушением оказывает на человека воздействие.

Одна из задач в рекламе -- ознакомление с новыми рекламными средствами, чтобы можно было использовать такие, которые увеличивают область воздействия, результативность и окупаемость рекламы. Предприятию важно использовать рекламные средства. С целью наиболее эффективного решения стратегических задач в области рекламы необходимо четкое представление о бизнесе и особенностях товара, знать сильные и слабые стороны компании, обладать информацией о рынке - знать возможности которые он предлагаем, и представлять себе проблемы деятельности на этом рынке. Необходимо четко спланировать рекламную кампанию в отношении сроков средств рекламы, задействованных в кампании, рекламного бюджета и т.д.

Правильно организованная и хорошо спланированная рекламная деятельность торгового предприятия может значительно повысить товарооборот, а, следовательно, и прибыль. Поэтому не следует экономить на рекламе, так как она действительно является “двигателем торговли”. Повышение эффективности рекламной деятельности фирмы может быть также достигнуто путем совершенствования планирования рекламной деятельности.

Эффективное планирование рекламной деятельности фирмы состоит в принятии решений, их осуществлении и оценке полученных результатов. Руководство должно обеспечить тщательное планирование взаимосвязанных элементов комплекса рекламной деятельности для получения максимально возможного эффекта.

Рекламная кампания часто представляет собой одну из составляющих всего комплекса или генерального плана рекламной деятельности, конечная цель которого состоит в достижении целей маркетинга, поставленных рекламодателем. Планирование рекламной кампании не ограничивается созданием рекламных сообщений и подготовкой программы публикаций, которая предусматривает когда, где и с помощью каких средств эта информация будет распространяться.

Рекламные средства с каждым годом становятся все современнее и современнее. Наиболее эффективная реклама - это реклама в средствах массовой информации (периодические издания, радио, телевидение, Интернет).

Внешний вид торгового предприятия так же имеет немаловажное значение.

Внутри магазина необходимо создать также благоприятствующую обстановку. Дабы рекламировать товарную продукцию предприятию целесообразно устраивать акции, снижать цены на определенные товары. Можно прибегнуть также к рекламной выкладке товара (должна привлекать покупателя). Товарам, на которые распространяется акция, можно выделить отдельное место в торговом зале. Желательно, чтобы оно было на виду у всех потребителей.

В целях улучшении рекламной компании универсама «Любава» можно предложить следующее:

1. Выступать спонсором культурно-массовых и спортивных мероприятий, концертов;

2. Необходимо широко использовать средства наружной рекламы, а также рекламу в средствах массовой информации;

3. Сделать упор на предложение дополнительных услуг, оказываемых универсамом;

4. Расширить ассортимент реализуемых товаров, так все же есть клиенты, которые не нашли необходимый им товар.

План рекламных мероприятий составляется непосредственно сотрудниками универсама. В плане мероприятий указывается наименование мероприятия (демонстрация коллекций новых, акции с вручением подарков при покупке, продажи товаров по сниженным ценам, проведение тематических выставок товаров) и сроки проведения данных мероприятий. Составляется он, как правило, на месяц. График проведения данных мероприятий разрабатывается вышестоящей организацией (в данном случае - районным потребительским обществом). Важно, чтобы график мероприятий был составлен грамотно, с учетом сезона. Грамотно спланированные и проведенные рекламные мероприятия - залог будущей прибыли торговой организации.

3. Экономика организации

3.1 Организация планирования в организации

Ознакомление с организацией экономической работы в организации, основными формами бухгалтерской и статистической отчётности в организации.

Каменецкое районное потребительское общество в своей деятельности руководствуется законодательством Республики Беларусь, решениями органов управления и органов контроля потребительской кооперации и уставом общества, зарегистрированного решением Каменецкого районного исполнительного комитета от 24.05.2004 г. Учредителями являются пайщики района, на 1 января 2012 года их насчитывается 18,3 тыс. человек. Председатель правления райпо Балюк Лидия Степановна, избрана на данную должность 12 февраля 2008 года.

Основной целью потребительского общества являются удовлетворение материальных и иных потребностей общества, обслуживаемого населения. Структура райпо представлена следующим образом: филиал «Высоковский», частное унитарное предприятие «Каменецкий Коопзаготпромторг», филиал «Розницаторг». Основными задачами являются:

1. Организация оптовой и розничной торговли, общественного питания;

2. Закупка у граждан и юридических лиц сельскохозяйственных продукции и сырья, изделий и продукции личных подсобных хозяйств и промыслов, дикорастущих плодов, ягод и грибов, лекарственно-технического сырья, вторичных материальных ресурсов и других видов продукции и сырья;

3. Производство пищевых продуктов, непродовольственных товаров;

4. оказание платных услуг населению;

5. осуществление иных видов деятельности, не запрещенных законодательством Республики Беларусь.

Потребительское общество на добровольной основе входит в Брестский областной союз потребительских обществ и Белорусский республиканский союз потребительских обществ с сохранением своей хозяйственной самостоятельности и статуса юридического лица.

За 70 лет существования районной потребкооперации неоднократно проводилась реорганизация, изменялась его организационная структура.

Районное потребительское общество является хозяйственной системой универсального типа, осуществляющего свою деятельность по следующим отраслям:

- розничная торговля;

- общественное питание;

- производство потребительских товаров;

- заготовки с/х продукции и сырья;

- оказание платных услуг населению.

Розничная торговля - основная отрасль районного потребительского общества.

Торговлю в райпо осуществляют 98 розничных торговых предприятий, торговой площадью 8192 кв.м., что составляет 214 кв. м. в расчете на 1000 жителей при социальном стандарте 280 кв. м. 70 объектов торговли или 71,4% от их общего количества расположены в сельской местности. Обслуживание жителей 147 малонаселенных пунктов, не имеющих стационарной торговой сети, производится 7-ю автомагазинами. Из 98 магазинов 49- продовольственные, 21 - торгующие непродтоварами, 28 - смешанные магазины. Из общего объема товарооборота более 70% приходится на реализацию продовольственной группы товаров.

По состоянию на 1.01.2012 г, имеется 23 предприятия общественного питания на 664 посадочных места, в том числе 2 ресторана на 250 посадочных мест.

4 кафе на 150 посадочных мест, 6 закусочных на 160 посадочных мест, 2 бара на 62 посадочных места, 2 магазина «Кулинария», 6 других объектов.

Для обеспечения собственной и розничной торговой сети работают 2 кондитерских цеха и один цех мясных полуфабрикатов.

Производство потребительских товаров осуществляется хлебозаводом, кондитерским цехом, в сезон производится переработка овощей (засолка огурцов, помидоров, квашение капусты). Швейный цех в г. Каменец специализируется в основном на пошиве постельного белья.

Продукция реализуется непосредственно через торговую сеть унитарных предприятий, а также отпускается сторонним организациям для реализации.

Система райпо оказывает платные услуги населению, это - ритуальные услуги, переработка сельхозпродуктов, услуги культуры, услуги рынка, услуги шиномонтажа. В г. Каменец располагается рынок площадью 9,6 тыс. кв.м., где имеется 39 роллетов в двух павильонах, 47 мест для палаток, 32 торговых места, где граждане могут продавать излишки сельхозпродукции.

Основными формами бухгалтерской и статистической отчетности являются: отчет о розничной торговле, Форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках» за период, Форма №4-ф (баланс) «Бухгалтерский баланс», Форма №5 «Приложения к бухгалтерскому балансу». Форма № 12-т (товарооборот) «Отчет о товарообороте и товарных запасах», Форма № 12-т (продажа) «Отчет о продаже и товарных запасах». Форма № 4-ф (затраты) «Отчет о затратах на производство продукции», Форма №12-т «Отчет по труду», Форма № 6-т (кадры) « Отчет о численности, составе и профессиональном обучении кадров». Форма № 12-ф (прибыль) «Отчет о финансовых результатах», Форма №1-ф (ОС) «Отчет о наличии и движении основных средств и других внеоборотных активов». Форма № 2-ф «Отчет о составе средств и источниках их образования».

3.2 Розничный товарооборот. Показатели плана розничного товарооборота

Сопоставимый товарооборот. Показатели товарных запасов, товарооборачиваемости, поступления товаров.

Для расчета сопоставимого товароборота необходимо знать товарооборот отчетного года и индекс цен на продовольственные товары и на непродовольственные товары. Товарооборот в сопоставимых ценах можно определить по следующей формуле:

ТО соп. цен.= (ТО действ. цен/ I цен)* 100%.

Индекс цен по продовольственным товарам - 161,3%, по непродовольственным товарам - 159,27%.

ТО соп. по прод. товарам = ТО отч. действ (57387 млн. руб.) / I цен (161,3%) * 100% = 35578 млн. руб.

ТО соп. по непрод. Товарам = ТО отч. действ (20553 млн. руб.) / I цен (159,27%) * 100% = 12904 млн. руб.

Итого ТО соп. = 35578 млн. руб. + 12904 млн. руб. = 48482 млн. руб.

Таблица 1

Товарные группы	Товарооборот	Индекс цен
	Прошлый год	Отчётный год
		В действующих ценах	В сопоставимых ценах
	?, млн. руб.	Удельный вес, %	?, млн. руб.	Удельный вес, %	?, млн. руб.	Удельный вес, %
Итого прод. товары	35215	74,02	57387	73,63	35578	73,38	161,3
Итого непрод. товары	12359	25,98	20553	26,37	12904	26,62	159,27
Всего товаров	47574	100	77940	100	48482	100

Расчет норматива товарных запасов в разделе товарных групп можно представить в виде следующей таблицы:

Таблица 2

	План товарооборота, млн. руб.	Норматив товарных запасов, дни	Норматив товарных запасов,
Товарные группы	За год	За день		млн. руб.
Мясо и птица	13134,9	36,49	11	401,39
Хлеб	12546,6	34,85	2	69,7
Молочные продукты	9306,7	25,85	6	155,1
Пищевые масла и жиры	2389,3	6,63	25	165,75
Другие прод. товары	58327,6	162,02	25	4050,5
Итого прод. товары	104764	291,01	26	7566,26
Ткани х/б	1285,7	3,57	60	214,2
Верхняя одежда	2503,9	6,96	100	696
Бытовая мебель	4774,9	13,26	70	928,5
Часы и юв. изделия	509,7	1,42	70	99,4
Электрические приборы	4085,8	11,35	45	510,75
Другие непрод. товары	24555	68,21	70	4774,9
Итого непрод. товары	37715	104,7	70	7329
Всего товаров	142479	395,8	35	13853

Поступление товаров можно рассчитать исходя из балансовой увязки показателей:

планируемое поступление товаров = реализация планируемая (товарооборот планируемый) + товарные запасы на конец года планируемого - товарные запасы на начало планируемого года.

План поступления товаров можно оформить в виде следующей таблицы:

Таблица 3

Товарные группы	План розничного товарооборота	Товарные запасы на конец планируемого года	Товарные запасы на начало планируемого года	План поступления товаров
Мясо и птица	13134,9	401,39	463	13073,29
Колбасные изделия	9058,9	251,6	168	9142,5
Хлеб	12546,6	69,7	358	12258,3
Молочные продукты	9306,7	155,1	166	9295,8
Пищевые масла и жиры	2389,3	165,75	144	2411,05
Другие продтовары	58327,6	4050,5	4155	58223,1
Итого продтовары	104764	7566,3	5454	106876,3
Ткани х /б	1285,7	241,2	250	1276,9
Верхняя одежда	2503,9	696	659	2540,9
Бытовая мебель	4774,9	928,5	423	5280,4
Часы и ювелирн. изделия	509,7	99,4	134	475,1
Электрические приборы	4085,8	510,75	290	4306,55
Другие непрод. товары	24555	4774,9	4939	24390,9
Итого непрод. товары	37715	7329	6695	38349
Всего товаров	142479	13853	12149	144,183

Товарооборачиваемость в днях планируемых можно рассчитать, как средний товарный запас разделить на однодневный товарооборот. Средний товарный запас находим по формуле:

ТЗ на начало + ТЗ на конец /2.

Т об мясо и птица = 432,2 /36,49 = 12 дней.

Колбасные изделия = 209,8 / 25,16 = 8 дней.

Хлеб = 213,9 / 34,85 = 6 дней.

Молочные продукты = 160,6/25,85 = 6 дней.

Пищевые жиры = 154,9/6,63 = 23 дня.

Другие прод товары = 4102,8/162,02 = 25 дней.

Итого прод товары = 6510,2/291,1 = 22 дня

Итого непрод товаров = 7012/104,7 = 67 дней.

Всего товаров = 13001 / 395,8 =33 дня.

Прогнозирование показателей розничного товарооборота.

Для оптимального функционирования торговой организации необходимо спланировать изменения в структуре товарных групп для того, чтобы можно было наиболее точно спланировать товарооборот по каждой товарной группе. Для этого необходимо знать розничный товарооборот отчетного года и удельный вес каждой товарной группы, а также спланировать необходимо изменения в структуре. Прогноз показателей розничного товарооборота можно оформить в виде следующей таблицы:

Таблица 4

Товарные группы	Розничный товарооборот в отчётном году	Планируемые изменения в структуре, %	Розничный товарооборот в планируемом году	Планируемый год в %-х к отчётному
	?, млн. руб.	Уд. Вес, %		?, млн. руб.	Уд. Вес, %
Мясо и птица	7313,0	9,38	-0,16	13134,9	9,22	179,61
Колбасные изделия	4891,0	6,28	0,08	9058,9	6,36	185,22
Хлеб	6932,0	8,89	-0,08	12546,6	8,81	180,99
Молочные продукты	5046,0	6,47	0,06	9306,7	6,53	184,44
Пищевые жиры и масла	1321,0	1,69	-0,01	2389,3	1,68	180,87
Другие продтовары	31884	40,92	0,01	58327,6	40,93	182,94
Итого продтовары	57387,0	73,63	-0,01	104764	73,53	182,56
Ткани х/б	679,0	0,87	0,13	1285,7	0,90	189,35
Верхняя одежда	1314,0	1,69	0,07	2503,9	1,76	190,56
Бытовая мебель	2537,0	3,26	0,09	4774,9	3,35	188,21
Часы и ювелирные изделия	254,0	0,33	0,03	509,7	0,36	200,67
Электрические приборы	2233,0	2,87	-	4085,8	2,87	182,97
Другие непрод. товары	13536	17,35	-0,12	24555	17,23	181,41
Итого непрод. товары	20553	26,37	0,1	37715	26,47	183,50
Всего товаров	77940	100	-	142479	100	182,81

3.3 Основные средства организации

Основные средства организации, их состав и структура. Показатели технического состояния и движения основных средств.

В состав основных средств включаются здания и сооружения, передаточные устройства, машины и оборудование, транспортные средства и прочие основные средства. Рассчитывается сумма основных средств на начало года и на конец года, а также сумма поступивших и выбывших основных средств.

Вывод: наличие основных средств в Каменецком райпо на конец года возросло по сравнению с началом года практически по всем статьям (инструменты, инвентарь и принадлежности остались на неизменном уровне). Больше всего поступило сооружений и зданий, меньше всех поступило транспортных средств (за исключением инвентаря, поступления которого не было), больше всего выбыло машин и оборудования, меньше всего - транспортных средств. Удельный вес износа уменьшился на 3,45%, а удельный вес остаточной стоимости увеличился на 3,45%.

3.4 Оборотные средства организации

Оборотные средства организации, их состав и структура.

Структуру оборотных средств Каменецкого райпо можно представить в следующей таблице:

Таблица 5

Показатели	На начало года	На конец года	Отклонение	Темп роста, %
	?,млн.руб.	Уд. вес, %	?,млн.руб.	Уд. вес, %	По сумме	По уд. весу
Запасы сырья и материалов, в т.ч.: Товарные запасы Незавершённое производство Готовая продукция Денежные средства Дебиторская задолженность Налоги по приобретённым ценностям Всего оборотные активы	7043 719 251 5937 513 1548 48 9204	76,52 7,81 2,73 64,5 5,57 16,82 0,52 100	11557 1236 475 9820 1249 4330 41 17188	67,24 7,19 2,76 57,13 7,27 25,19 0,24 100	4514 517 224 3883 736 2782 -7 7984	-9,28 -0,62 0,03 -7,37 1,7 8,37 -0,28 -	164,09 171,91 189,24 165,4 243,47 279,72 85,42 186,74

Вывод: по всей структуре оборотных средств Каменецкого райпо должен произойти рост показателей, только по показателю налоги по приобретенным ценностям в 2012 году будет наблюдаться снижение показателя. Удельный вес будет снижаться по запасам сырья и материалов, по товарным запасам и готовой продукции, а также по налогам на приобретенные ценности, а по дебиторской задолженности, денежным средствам, незавершенному производству удельный вес будет увеличиваться. По сравнению с началом года на конец года будет ожидаться довольно высокий темп роста показателей структуры оборотных средств, кроме налогов по приобретенным ценностям.

3.5 Трудовые ресурсы организации и организация оплаты труда Планирование численности работников торговой организации

Планирование численности работников можно произвести с помощью К эластичности. Для этого численность работников смотрим из отчета по труду за отчетный и прошлый года соответственно (617 и 644 соответственно) и общий объем товарооборота за отчетный и прошлый года (85975,0 млн. руб. и 52362,1 млн. руб.) из формы № 12 - торг (товарооборот). Затем вычисляем К эластичности. Он равен (-0,06). Потом вычисляем темп прироста численности: К эл.*Т прироста общего объема ТО = -0,06 * 64,2 = -3,85%

Численность работников, планируемая равна 617 * (100-3,85)% / 100% = 593 человека.

Таблица 6

Показатели	Прошлый год	Отчётный год	Планируемый год
Валовой товарооборот, млн. руб.	52362,1	85975	145380
Среднесписочная численность работников, чел.	644	617	593
Уровень затрат труда на 1 млн. руб. ТО	0,012	0,007	0,004
Выработка на одного работника, млн. руб.	81,3	139,3	245,2

Формы и системы оплаты труда, применяемые в организации. Действующее в организации положение об оплате труда и премировании работников. Планирование расходов на оплату труда.

Положение об оплате труда работников райпо разработано в соответствии с Трудовым Кодексом Республики Беларусь и нормативно-правовыми актами Президента, Правительства, правлений Белкоопсоюза и облпотребсоюза. Положение вводится с целью дифференциации в оплате труда с учетом сложности, качества, содержания и специфики труда работников.

Тарифная часть зарплаты работников организации состоит из тарифных ставок рабочих и должностных окладов служащих. Тарифные ставки и должностные оклады работников рассчитываются исходя из тарифной ставки первого разряда, установленной в организации и тарифных коэффициентов (кратных размеров тарифной ставки первого разряда). Единой тарифной сетки работников Республики Беларусь, установленных с учетом конкретных профессионально-квалификационных категорий и разрядов работников.

Применение ЕТС не ограничивает прав нанимателей в выборе форм, систем и размеров оплаты труда, с помощью которых заработная плата работников увязывается с конечными результатами труда, эффективностью работы организации. Размер тарифной ставки первого разряда устанавливается правлением районного потребительского общества, руководителем унитарного предприятия облпотребсоюза совместно с профсоюзным комитетом на основании соответствующих постановлений Правлений Белкоопсоюза и облпотребсоюза. Тарификация работ, профессий рабочих, должностей служащих (установление наименования профессий и должностей, отнесение выполняемых работ к конкретным тарифным разрядам (профессиям, должностям). Присвоение работникам соответствующей квалификации и определение трудовых функций работников). Производится в соответствии с Общегосударственным классификатором Республики Беларусь «Профессии рабочих и должности служащих» ОКРБ 006-69, утвержденным приказом Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации от 30.12.1996 № 234. А также Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих, Единым квалификационным справочником должностей служащих.

Например, у председателя правления райпо тарифный разряд - 21, а тарифный коэффициент - 5,22. Заместитель председателя правления имеет тарифный разряд - 19, а тарифный коэффициент - 4,56.

Тарифные ставки (оклады) работников, рассчитанные по ЕТС, определяются путем последовательного умножения тарифной ставки первого разряда, действующей в организации, на тарифный коэффициент соответствующего тарифного разряда (кратный размер тарифной ставки первого разряда), установленный работнику по его профессии (должности), и на коэффициент повышения по технологическим видам работ, производствам, видам экономической деятельности и отраслям.

Нанимателем устанавливается повышение работникам организации тарифных ставок (окладов), рассчитанных по ЕТС, по следующим основаниям в размерах:

- за квалификационную категорию специалистам с высшим и средним уровнем квалификации: 10- 15 %;

- по производной должности (профессии) «старший» - 10%;

- за характер и специфику труда: 10 - 20%;

- за сложность и ответственность выполняемых работ: 10-50%.

Сдельные расценки оплаты труда определяются исходя из тарифных ставок (окладов) выполняемых работ с учетом коэффициентов их повышения по технологическим видам работ, производствам, видам экономической деятельности и отраслям. Наниматель с учетом финансового состояния организации может повышать сдельные расценки оплаты труда работников.

Оплата труда работников организации производится на основе месячных тарифных ставок (должностных окладов). Режим рабочего времени работников определяется правилами внутреннего трудового распорядка или графиками работ (сменности), утверждаемыми в установленном порядке. Оплата труда служащих производится по повременно-премиальной системе оплаты труда. Оплата труда рабочих производится по повременной или сдельной формам оплаты труда.

В целях повышения материальной заинтересованности работников в достижении высоких конечных результатов работы на основе повышения квалификации и профессионального мастерства, выполнения дополнительного объема работ меньшей численностью работающих, обеспечения компенсации за работу в неблагоприятных условиях труда, закрепления кадров в системе потребительской кооперации, работникам могут устанавливаться следующие виды доплат и надбавок:

- доплаты за совмещение профессий и должностей, за расширение зоны обслуживания;

- доплаты за работу в ночное время;

- доплаты работникам за тяжелую работу с вредными условиями труда.

Надбавки за высокие творческие, производственные достижения в работе и качество труда, сложность и напряженность труда, за выполнение особо важных (срочных) работ (на период их выполнения) устанавливаются руководителям. Специалистам и служащим организации в размере до 50 процентов должностного оклада работника (с учетом всех повышений) за фактически отработанное время (в пределах нормы рабочего времени).

Премирование работников может осуществляться за основные результаты финансово-хозяйственной деятельности. Премирование может осуществляться по специальным системам.

В организации может осуществляться единовременное премирование с целью обеспечения заинтересованности в обеспечении выполнения производственных планов. Единовременное премирование работников может быть приурочено к профессиональным праздникам, праздничным дням (День защитников Отечества, День женщин), юбилеям организаций, юбилейным датам рождения работников и в связи с их выходом на пенсию. При этом поощрение работника в связи с профессиональным праздником может производиться не чаще одного раза в календарном году.

Премии и вознаграждения могут выплачиваться по итогам соревнований и конкурсов, а также по результатам деятельности организации за период. Также работникам организации может оказываться материальная помощь в целях социальной защиты работника.

Заключение

При прохождении практики в Каменецком районном потребительском обществе я закрепил теоретические знания по дисциплинам организация торговли, коммерческая деятельность и экономика организации на практике.

Мною была выполнена программа практики в полном объёме. На практике собирал данные, необходимые для отчета, также досконально изучил вопросы, связанные с организацией труда в потребительском обществе. Также в процессе технологической практики я приобрел бесценный практический опыт и знания на рабочем месте, которые пригодятся при моем дальнейшем трудоустройстве. На рабочем месте я практически ознакомился со своей будущей специальностью.

За время практики я проделывал следующую работу:

- оприходовал продукцию, поступающую в филиал «Розницаторг» Каменецкого райпо;

- принимал непосредственное участие в приемке товара.

государственный розничный торговый рекламный

Список используемых источников

1. Выдержки бизнес-плана Каменецкого районного потребительского общества на 2012 год. Утвержден председателем райпо Балюк Л.С.

2 . Положение об оплате труда работников Каменецкого райпо на 2011 год.

3. Постановление Министерства экономики Республики Беларусь «О торговых надбавках к отпускным ценам на социально значимые товары».

Размещено на Allbest.ru