Індустрія гостинності

3. Невелика площа готелю;

4. Швидкість обслуговування;

5. Більша наявність додаткових послуг у конкурентів;

6. Відсутність інвестицій.

7. Готель «Улісс» має 4-ри зірки,але на цю категорію у нього немає таких додаткових послуг як:

-Перукарня;

-Кіоск;

-фітнес-центр.

Що повинно бути за ДСТУ 4268:2003 в готелі 4-ри зірки

1. Розвиток конкурентного середовища;

2. Економічна криза, нестабільність;

3. Зростання податків; Зміна курсів валют;

4. Зниження конкурентоспроможності;

5. Зниження попиту на послуги малих готелів.

6. Низький рівень доходів більшої частини населення.

Матриця комплексно оцінки можливостей і загроз з врахуванням сильних і слабких сторін готелю «Улісс», наведена в таблиці. Після проведення SWOT - аналізу можна зробити деякі висновки та внести пропозиції. Готель «Улісс», має значну кількість сильних сторін, а також порівняно невелику кількість слабких сторін. Пропозиції, щодо покращення ситуації готелю:

- створення позитивного іміджу компанії і створення стандартів якості для закладу;

- впровадження спеціальних тренінгів для удосконалення кваліфікації персоналу;

- щоб бути кращими серед конкурентів потрібно покращувати та удосконалювати високу якість послуг та рівень обслуговування:

- збільшення додаткових послуг;

- зниження ціни за номер, низькі ціни приваблюють і збільшують кількість споживачів;

- скорочення часу на обслуговування клієнтів, що підвищить рівень обслуговування.

- укладання договору з рекламним агентством, розширення реклами, тим самим підвищимо попит на послуги.

3.2 Розробка та обґрунтування пропозицій щодо розширення асортименту додаткових послуг у готелі «Улісс»

Готель «Улісс» - це готель бізнес-класу, він відповідає своїй концепції. В готелі надаються всі умови для проведення переговорів і відпочинку індивідуальних туристів, бізнесменів і груп туристів. Але я, рекомендувала готелю збільшити кількість номерного фонду і підвисити їх класність та збільшити кількість місць в ресторані, яка б відповідала нормативу та стандартам. Також продумала умови для сімейного відпочинку та для дітей.

Готель забезпечений високоякісним і сучасним інженерно-технічним обладнанням, що дозволяє йому вести свою господарську діяльність якісно і на високому рівні. Охорона праці забезпечує гідні умови для працівників, що в свою чергу впливає на якість їхньої праці. В готелі відсутній екологічний паспорт і керівництво проводить необхідні заходи для охорони навколишнього середовища, керуючись законами, стандартами і т. п. Для підвищення іміджу необхідно ввести на підприємстві даний паспорт.

Враховуючи клас готелю «Улісс» та рівень доходів середньостатистичного клієнта готелю та з метою отримання конкурентних переваг на готельному ринку менеджерам та маркетологам. Готелю важливо використовуючи участь в міжнародних готельних організаціях - запозичувати досвід управління готельним господарством та введення нових для українського готельного ринку додаткових готельних послуг.

Запропоновані нововведення щодо підвищення якості надання послуг і заходи прикликані виправити недоліки у наданні послуг.

Щодо надання послуг в готелі «Улісс» можна відмітити, що послуги надаються на середньому рівні і майже відповідають категорії готелю. Використовуються в готелі наступні шляхи удосконалення організації надання послуг: маркетингові дослідження, Правила надання послуг, закони України, стандарти, гостинність та ін.

Так як категорія готелю «Улісс» 4 зірки то по ДСТУ 4269:2003 повинні бути обов'язково це:

- тренажерний зал, солярій, масажну кімнату - щонайменше два об'єкти з перерахованих;

- перукарню;

- магазин та торгові кіоски.

Серед обов'язкових загальних послуг:

- послуги швейцара;

- обов'язкове піднесення багажу;

- дрібний ремонт одягу;

- чищення взуття персоналом готелю;

- послуги секретаря, стенографіста, перекладача, посильного;

4. Оцінювання ринкового потенціалу та рівня конкурентоспроможності готелю «Улісс»

4.1 Дослідження ринку готельних послуг в районі розташування готелю

Таблиця 3. - Основні показники діяльності колективних засобів розміщування:

Окремі показники діяльності колективних засобів розміщування у 2011 році за регіонами
	Колективні засоби розміщування	Кількість розміщених осіб	Середня місткість
Одеська обл.	217	246626	105,9
Тривалість перебування приїжджих у колективних засобах розміщування у 2011 році
	Кількість ночівель проведених приїжджими у колективних засобах розміщування	Середня тривалість перебування у колективних засобах розміщування	Коефіцієнт використання місткості КЗР
Одеська обл.	1985293	5.5	0.3
Кількість колективних засобів розміщування за типами засобів та регіонами у 2011 році
	готелі
Одеськаобл.	81
Місткість готелів та аналогічних засобів розміщування за типами засобів та регіонами у 2011 році
	готелів
Одеська обл.	6636
Номерний фонд готелів та аналогічних засобів розміщування за типами засобів та регіонами на кінець 2011 року
	готелях
Одеська обл.	3564
	Кількість номерів Вищої категорії,	Кількість номерів Першої категорії	Кількість номерів Другої категорії
	776	2161	290
	Кількість номерів Третьої категорії,
	237
Середня місткість готелів та аналогічних засобів розміщування у 2011 році
	готелі
Одеська обл.	139,2
Коефіцієнт використання місткості колективних засобів розміщування у 2011 році за типами засобів та регіонами
	готелі
Одеська обл.	0,28
Обслуговано приїжджих у колективних засобах розміщування у 2011 році за типами засобів та регіонами
	готелях
Одеська обл.	192158
Загальна вартість перебування всіх розміщених осіб у колективних засобах розміщування у 2011 році за типами засобів та регіонами
	готелях
Одеська обл.	234383428,5 т.грн
Фактичні витрати на один ліжко-день (людино-день) перебування у колективних засобах розміщування у 2011 році за типами засобів та регіонами
	готелях
Одеська обл.	800,2 грн
Середня тривалість перебування у колективних засобах розмішування у 2011 році за типами засобів та регіонами
Одеська обл.	3 дні

Кількість номерів на 1 готель.

Щоб знайти скільки номерів приблизно у одному готелі потрібно загальну кількість номерів поділити на кількість готелів в Одеській обл.

3564 / 217 = 16,5 = 17 номерів.

Середня місткість номеру.

Щоб знайти середню місткість номеру потрібно місткість поділити на кількість номерів:

6636 / 3564 =1.8, отже в готелях переважно одномісні і двомісні номери.

Середня наповненість одного місця.

Щоб знайти середню наповненість одного місця потрібно кількість розміщених в готелі поділити на місткість:

246626 / 6636 = 37, отже в середньому на одне місце в готелі 37 чоловік.

4.2 Аналіз потенціалу готелів-конкурентів, їх маркетингової політики, рівня якості обслуговування інфраструктури та асортименту додаткових послуг

Аналіз конкурентів.

Знання про конкурентів, їх реальні і планові дії є основою для стратегічної орієнтації підприємства в конкурентному середовищі. Технологія формування стратегії конкуренції, орієнтована на використання сильних сторін діяльності підприємства з урахуванням активності конкурентів і особливостей розвитку ринку, є важливим інструментом формування стратегічних конкурентних переваг.

В готелі «Улісс» аналізом діяльності конкурентів займається відділ маркетингу та продажів.

Основними конкурентами готелю «Улісс»» є: готель «Марінара» та готель «Villa Pinia». В своїй роботі я буду аналізувати ці готелі.

Таблица 4:

Улісс вул. Довга, 106	Марінара Люстдорфська дорога,121/1а	Villa Pinia вул. Довга, 104 А
Цей сучасний готельний комплекс розташований в тихому районі міста Одеси, в 15 хвилинах ходьби від берега Чорного моря. У готельному комплексі "Улісс" маються більярд, сауна, безкоштовний Wi-Fi і цілодобова стійка реєстрації. Світлі номери з кондиціонером оформлені в теплих тонах з використанням класичних елементів декору. Всі номери оснащені телевізором з плоским екраном, холодильником, балконом та окремою ванною кімнатою. У ресторані на території готельного комплексу подають страви європейської, української та японської кухні. У барі можна замовити різні напої. Автобусна зупинка, звідки відправляються автобуси до центру міста Одеси, знаходиться в 50 метрах, центральний залізничний вокзал Одеси - до 8,5 км, а аеропорт Одеси - в 9 км від готельного комплексу. Номери: 16	У цьому готелі вам запропонують безкоштовний Wi-Fi, цілодобову стійку реєстрації гостей, а також ресторан із терасою. Усього за 10 метрів від закладу розміщена автобусна зупинка "Китобійна", звідки ви доїдете до центру Одеси (10 км). Світлі номери готелю "Маринара" оформлено в класичному стилі. У кожному помешканні є телевізор із плоским екраном, шафа та окрема ванна кімната з безкоштовними туалетно-косметичними засобами. Сніданок можна замовити в готельному ресторані, на вечерю в якому подають страви європейської кухні. У літні місяці трапеза сервірується на відкритій терасі. Відстань від готелю "Маринара" до узбережжя Чорного моря становить усього 5 км. Маленьким гостям неодмінно сподобається дитячий майданчик та ігрова кімната. Гості також матимуть можливість скористатися послугами догляду за дитиною. Міжнародний аеропорт "Одеса" розміщений за 15 км від готелю, а Одеський залізничний вокзал - усього за 8 км. Номери: 14	Цей еко-готель в Одесі розташований всього за 5 хвилин ходьби від громадського пляжу. Усі номери еко-готелю "Villa Pinia" забезпечені кондиціонером, безкоштовним Wi-Fi та балконом із панорамним видом на Чорне море. Номери, люкси й апартаменти одеського готелю "Villa Pinia" вирізняються сучасним декором зелених відтінків, а також елементами з натурального дерева і тканин. У всіх номерах є телевізор із плоским екраном і кабельним телебаченням, холодильник та власна ванна кімната. Сніданок включено у вартість проживання. Його подають у ресторані з каміном на території готелю. Гостям безкоштовно надаються пляжні рушники. За додаткову плату можна скористатися трансфером, орендою ноутбука, а також послугами пральні та приладдям для прасування. В оздоровчому центрі вам запропонують масажні та різноманітні спа-процедури. На території готелю для гостей облаштовано безкоштовну автостоянку. Відстань до автобусної зупинки "Дача Ковалевського" становить 30 метрів. Готель "Villa Pinia" розміщений за 8 км від Одеського аеропорту, за 10 км від залізничного вокзалу. Номери: 16
Послуги
Загальні Бар, Цілодобова стійка реєстрації, Сад, Номери для некурців, Експрес-реєстрація заїзду / виїзду, Сейф, Опалення, На всій території готелю і в номерах заборонено курити, Кондиціонер, Місця для куріння, Ресторан (меню) Спорт і відпочинок Сауна, Більярд	Загальні Ресторан, Цілодобова стійка реєстрації гостей, Тераса, Номери для некурців, Сейф, Опалення, Камера зберігання багажу, На всій території готелю і в номерах заборонено курити, Кондиціонер, Місця для куріння Спорт і відпочинок Сауна, Ігрова кімната, Дитячий майданчик	Загальні Бар, Цілодобова стійка реєстрації гостей, Доставка преси, Тераса, Номери для некурців, Ліфт, Експрес-реєстрація заїзду/виїзду з готелю, Сейф, Звуконепроникні номери, Опалення, Дизайн-готель, Камера зберігання багажу, На всій території готелю і в номерах заборонено курити, Кондиціонер, Місця для куріння, Ресторан (меню) Спорт і відпочинок Оздоровчий спа-центр, Масаж, Піші прогулянки, Велоспорт, Відкритий плавальний бассейн
Сервіси Обслуговування номерів, Конференц-зал/Бенкетний зал, Сніданок у номері, Послуги по прасуванню одягу, Люкс для молодят, Факс / Ксерокопіювання, Індивідуальна реєстрація заїзду / виїзду, Послуги трансферу (платні), Трансфер з / до аеропорту (платний) Інтернет Безкоштовно! Wi-Fi надається на всій території готелю безкоштовно. Автостоянка Приватна автостоянка доступна поблизу готелю (попереднє бронювання не потрібне) за додаткову плату.	Сервіси Конференц-зал/Бенкетний зал, Няня/Послуги по догляду за дітьми, Пральня, Послуги по прасуванню одягу, Послуги трансферу (платні) Інтернет Безкоштовно! Wi-Fi доступ до Інтернету надається на всій території готелю безкоштовно. Автостоянка Немає місць для паркування.	Сервіси Обслуговування номерів, Конференц-зал/Бенкетний зал, Пральня, Сніданок у номері, Послуги по прасуванню одягу, Люкс для молодят, Прокат велосипедів, Запаковані ланчі, Туристичне бюро, Факс/Ксерокопіювання, Послуги квиткової каси, Послуги консьєржа, Індивідуальна реєстрація заїзду/виїзду, Послуги трансферу (платні), Спеціальне дієтичне меню (за запитом), Трансфер з/до аеропорту (за додаткову плату) Інтернет Безкоштовно! Wi-Fi доступ до Інтернету надається на всій території готелю безкоштовно. Автостоянка Безкоштовно! Безкоштовна приватна автостоянка розміщена на території готелю (попереднє резервування місця не потрібне).
Складові оцінки Чистота 8 Комфорт 8.2 Місцерозташування 8.6 Зручності 8.7 Персонал 8.6 Співвідношення ціна/якість 8.7 Фільтр оцінок Усі гості 34 Сім'ї з дорослими дітьми 1 Сім'ї з малими дітьми 2 Зрілі пари 2 Групи друзів 10 Індивідуальні подорожуючі 12 Молоді пари 7	Складові оцінки Чистота 9.2 Комфорт 8.4 Місцерозташування 7.1 Зручності 8.3 Персонал 9 Співвідношення ціна/якість 8.8 Фільтр оцінок Усі гості 59 Сім'ї з дорослими дітьми 1 Сім'ї з малими дітьми 2 Зрілі пари 2 Групи друзів 8 Індивідуальні подорожуючі 12 Молоді пари 34	Складові оцінки Чистота 9.1 Комфорт 8.9 Місцерозташування 7.1 Зручності 8.4 Персонал 8.6 Співвідношення ціна/якість 8.9 Фільтр оцінок Усі гості 11 Сім'ї з малими дітьми 1 Зрілі пари 1 Індивідуальні подорожуючі 7 Молоді пари 2

4.3 Аналіз концепції та маркетингової стратегії готелю «Улісс»

Комплекс маркетингу.

На сьогодні необхідною складовою успіху будь-якого підприємства є вивчення ринку, а саме вивчення споживачів, конкурентів, умови функціонування, цін на товари та послуги та ін. В готелі «Улісс» цією діяльністю займається Директор. Начальник даного відділу повинні забезпечувати продаж основних (проживання та харчування) та додаткових послуг (послуги конференц залів, бані, сауни (фінської та турецької), та ін.).

До інших функцій відносяться:

- Надання вичерпної інформації клієнтам про набір додаткових послуг: порядок надання та форму оплати, їх якості та своєчасне виконання для мешканців, супроводжуючих осіб та учасників заходів, що проводяться в готелі.

- Своєчасна організація прийому замовлень бронювання на поселення гостей, груп, делегацій тощо, а також замовлень на конференц - та ресторанне обслуговування.

- Проведення попередніх переговорів з представниками замовника з питання розміщення гостей, надання необхідної інформації, ознайомлення з номерним фондом та з переліком додаткових послуг, що надаються для проживання гостей.

- Індивідуальна робота з клієнтами готелю, що спрямована на їх наступні приїзди до готелю,робота з базою постійних гостей.

- Організація додаткових послуг для проживання гостей, резервування місць та підтвердження бронювання, попереднє замовлення місць в ресторані, підготовка конференцій та надання гостям рекламного та інформаційно-довідкового матеріалу про готель в Києві.

- Підтримання ділових контактів із замовниками.

- Координація всієї роботи по наданню послуг та обслуговуванню гостей на основі взаємодії з усіма службами та підрозділами готелю.

- Проведення переговорів з представниками закордонних фірм, посольств, авіакомпаній з метою подальшої співпраці.

- Професійна перепідготовка всіх співробітників відділу.

Одним з основних напрямків діяльності є вивчення конкурентів та інформація про різноманітні нововведення і тенденції. Це здійснюється переважно за рахунок відвідання Інтернет сторінок готелів. Інформацію про нововведення отримує з періодичних видінь, головне місце серед яких посідає журнали “Готельний та ресторанний бізнес”, “Маркетинг та реклама”, “Маркетинг В Україні”, газети “Ділова столиця” та “Бізнес”. Також велику роль відіграють внутрішні джерела інформації. До внутрішньої інформації належать звіти служби прийому та розміщення з даними про зайнятість номерів, кількість гостей, кількість заброньованих номерів в розрізі днів та дат, звіти бухгалтерії, звіти ресторану та бару.

Для покращення роботи готелю, виявлення негативних тенденцій в розвитку та усунення їх, працівниками відділу маркетингу постійно розробляються анкети (роздаються гостям та розміщуються в Internet). На сьогодні існує два види анкет, які надруковані російською та англійською мовами. За допомогою однієї з цих анкет гість готелю може виграти картку постійного гостя “ Діамантова”.

Інший вид анкети має лише 5 питань, які також направлені на виявлення ставлення гостя до обслуговування в готелі. В даній анкеті зазначено:

1. Чим Вам сподобався наш готель?

- Гостинність;

- Якість обслуговування;

- Асортимент послуг.

2. Які Ваші враження від нашого номерного фонду?

- Готельний номер;

- Рівень обслуговування;

- Набір послуг.

3. Які ваші враження від нашого ресторану та бару?

- Атмосфера;

- Рівень обслуговування;

- Різноманітність страв.

4. Чим Вам сподобався наш бар?

- Устаткування;

- Професіоналізм співробітників;

- Різноманітність послуг.

5. Чи будете Ви рекомендувати готель своїм друзям/колегам?

- Так;

- Ні.

Після цього гостю пропонується заповнити такі рядки: ім'я, країна проживання, контактний телефон/адреса, номер кімнати, додаткові коментарі.

Гості залишили побажання та вказали проблеми, які існують в готелі і, над якими необхідно працювати для покращення рівня обслуговування.

Побажання, що залишили гості:

- Побільше гостинності;

- Скоріше закінчити реконструкцію;

- Дарувати при виїзді квіти;

- Фрукти при заїзді;

- Точне виконання пунктів резервації;

- Побільше німецьких каналів;

- Можливість купити поштові листівки, конверти та марки безпосередньо в готелі;

- Дитяче меню в ресторані;

- Зубні щітки та паста в номері;

- Змінити місцезнаходження банних рушників та халату;

- Переустановити Інтернет в бізнес-центрі;

- Наявність в номері дошки для прасування та праски;

- Шафу з одягом розмістити в коридорі номеру;

- Радіо в номерах;

- Можливість фотографування;

- Ділитися досвідом в управлінні готелем з іншими готелями.

Проблеми, з якими зіткнулися мешканці є наступними:

- Відсутність в номері комоду (для жінок);

- Холодна кава зранку;

- Підлога в ванній кімнаті без опалення;

- Не працює кондиціонер;

- Відсутність нормальної парковки;

- Не всі розуміють українську мову;

- В українському готелі все російське;

- Робота обмінного пункту;

- Душно в барі;

- Довге очікування замовлення в ресторані;

- Повільний зв'язок з Інтернет;

- Погана робота Інтернет в номері (через телевізор);

- Поганий сервіс;

- Душно в ліфтах;

- Грубість охорони;

- Не завжди спрацьовує побудка (wake up calls);

- Поганий вигляд з вікна;

- Несвіжість ранкової кави;

- Шум з іншого номеру;

- Недостатньо послуг для ведення бізнесу;

- Недостатня кількість номерів;

- Недостатнє знання англійської мови, повільна робота Румсервіс.

Отже, при опитуванні працівники готелю отримали список позитивних та негативних рис діяльності і для того, щоб покращити роботу готелю та обслуговування персоналу необхідно врахувати ці недоліки та їх усунути.

4.5 Можливі шляхи та перспективні напрямки підвищення конкурентоспроможності

Відповідно до аналізу, доцільно буде запропонувати наступні заходи для підвищення конкурентоспроможності готелю і заповнюваності готелю:

- Інтеграція в міжнародну мережу готелів шляхом покупки франшизи або злиття;

- Реєстрації готелі у закордонних туристичних довідниках і путівниках;

- Вступ компанії в міжнародні системи онлайн бронювання і бази даних про готелі.

Отже, виходячи зі стратегії росту малих фірм можна побачити, що одним з варіантів вирішення проблеми мережі міні-готелів «Улісс »буде вибір симбіозу з великою фірмою, а саме використання стратегії переваги великої фірми. У нашому випадку єдиним варіантом для використання такої стратегії є покупка франшизи у західній мережі готелів або входження до складу мережі готелів. Обидва ці шляхи не представляються можливими через великих матеріальних витрат, малого інтересу з боку закордонних мереж і через високі вимоги до приміщень та рівню обслуговування. Реєстрація готелі у закордонних путівниках і довідниках, досить старий спосіб надання інформації про готелі на закордонному ринку, до плюсів можна віднести: відносну дешевизну, спрямованість на сегмент туристів приїжджають для відпочинку. До основних недоліків можна віднести: складність укладання договорів, складність оновлення інформації про готелі, великий відсоток негарантованого бронювання.

НП «Асоціація малих готелів СПб» історія її створення, її п'ятирічна діяльність та аналіз її структури дозволяє по ряду ознак розглядати її як протокластер.

Ці ознаки такі:

- Прагнення до створення мережевої форми організації по горизонтальному і географічному ознаками; діалог з владою; ініціативи з розвитку сегмента малих готелів;

- Прагнення до створення конкурентоспроможних підприємств.

Свої завдання НП «Асоціація малих готелів СПб» бачить у:

- просуванні малих готелів України на ринку;

- захист інтересів малих готелів, у тому числі законодавча ініціатива в частині вдосконалення законодавства;

- регулюванні готельного бізнесу в Україні; навчанні персоналу;

- консультації;

- створенні найбільш комфортних умов для проживання гостей;

- інформаційна підтримка;

- допомогу в забезпеченні наповнення малих готелів для підвищення їх конкурентоспроможності.

Це дозволить зробити якісний перехід в конкурентоспроможності малих готелів, зробивши їх менш чутливими до підвищення конкуренції, викликаної з приходом мережевого готельного бізнесу в Одесі.

Це новий підхід. Він вимагає, в першу чергу, розуміння стоять перед малими готелями проблем усіх членів економічного співтовариства, підтримки та активної участі. Розпочато роботу по створенню принципів та умов взаємодії (партнерства) Бізнесу та Влада (Комітет з інвестицій та стратегічного планування.

Висновок

Всі три готелі знаходяться недалеко один від одного та також недалеко від моря (приблизно 5 км). По послугам найбільшу перевагу можна надати готелю “Марінара” відрізняються послугою “Ігрова кімната для дітей”, а “Villa Pinia” оздоровчими процедурами та басейном проте у готелі “Улісс” можна відпочити в сауні та скористатися більярдом. Всі готелі надають сніданки та мають ресторани.

По відгукам відвідувачів найкращим місцем по чистоті є “ Марінара”, потім йде “Villa Pinia”, потім “Улісс”. По комфорту перше місце займає “Villa Pinia”, друге - “Марінара”, третє “Улісс”. За місцем розташування Перевага надається “Уліссу” а також по зручності. Персонал в “Уліссі” займає друге місце. В співвідношенні ціна/якість всі готелі мають майже однакові оцінки. Отже, готелю “Улісс” є над чим працювати та звернути увагу на такі недоліки як чистота та персонал.

Таблица 5. - Оцінка конкурентів за визначеними критеріями:

Показники	Готелі-конкуренти
		Улісс	Марінара	Villa Pinia
1. Місце розташування
1.1. м. Одесса	+	+	+
1.2. в центр Одеси	+	+	+
1.3. Транспортна розвязка	+	+	+
2. Додаткові послуги
2.1. Обслуговування гостей у номерах	+	+	+
2.2. Надання у номер дитячого ліжка	-	+	-
2.4. Супутникове та кабельне телебачення	+	+	+
2.5. Парковка автотранспорту,	+	-	+
2.6. Виклик таксі	+	+	+
2.7. Наявність свіжої преси.	+	+	+
2.8. Організація та обслуговування бенкетів.	+	+	+
2.9.Безпровідний безкоштовний доступ до мережі Інтернет типу Wi-Fi	+	+	+
2.10. Номери для тих, хто не палить	-	+	-
2.11.Наявність праски та дошки для прасування в номері	+	+	+
2.12. Постійна зміна предметів гігієни та одноразових речей у номерах	+	+	+
2.13.Наявність міні-бару в номері	+	+	+
2.14. Безкоштовне користування фітнес-центром (оздоровчим центром)	-	+	+
2.15.Номери для людей з обмеженими фізичними можливостями	+	-	+
3. Входження до мереж	+	-	+
4. Активна маркетингова політика	+	+	+
5. Наявність дисконтної програми або спеціальних програм	+	+	+
Всього	17	17	18

Провівши дослідження та виконавши розрахунками можна сказати, що найбільша конкурентна перевага належить готелю Марінара та друге місце готель «Улісс» останнє місце за кількістю конкурентних переваг займає готель Villa Pinia. Готелю потрібно розширювати базу надання послуг та їх якість також потрібно усувати наявні недоліки в організації роботи готелю та матеріально-технічній базі.

Під час опитування ми виділили ряд суттєвих недоліків таких, як повільне обслуговування в ресторані, а також робота рум-сервісу, Повільний зв'язок з Інтернет в бізнес-центрі, погана робота Інтернет в номері покращити роботу Інтернету, поганий сервіс, недостатнє володіння персоналу іноземними мовами відсутність номері для тих, хто не палить і для людей з обмеженими фізичними можливостями та багато іншого. Потрібно провести навчання персоналу для підвищення рівня та якості обслуговування.

Всі ці заходи дозволять зробити перебування гостей у готелі більш комфортним, а це, у свою чергу зробить його більш популярним та конкурентноспроможним серед готелів аналогічної категорії на ринку.

Також готель «Улісс» використовує рекламу для його просування. Найкращу рекламу готелям роблять задоволені обслуговуванням гості. Найвишуканіше реклама буде безпорадною, якщо прибувши на місце, гості переконаються, що реальність далека від рекламного образу. Тому рекламні кампанії готелів мають здебільшого інформаційний характер, а рекламовані характеристики готельних послуг не повинні бути занадто перебільшеними.

Даний готель має красивий зовнішній вигляд, професіонально спроектований ландшафт, красиве озеленення, акуратний невеликого розміру ставочок з живою рибою, викликає неабиякий захват. Але цього недостатньо для ефективної роботи готелю. На мою думку успішна робота маркетингу залежить не тільки від потрібного продукту хорошої якості, доступної ціни, досконалого каналу збуту, але і від правильного вибору методів просування. Неможливо досягти бажаного результату, якщо використовувати тільки один комунікаційний канал. Тому в програмі просування готелю «Улісс» використовує наступні методи, а саме:

- реклама;

- стимулювання збуту;

- налагодження зв'язків з громадськістю.

Готель «Улісс» як і будь-яке інше підприємство не може обійтися без реклами. На рекламу і інші маркетингові заходи «Улісс» витрачає щороку приблизно 2000 грн. Отже розглянемо детальніше, як в своїх цілях використовує рекламу досліджуване підприємство.

Для забезпечення ефективності реклами «Улісс» застосовуються такі рекламні засоби, а саме:

1) Реклама в засобах масової інформації.. Реклама готелю «Улісс» проходить також на всіх місцевих радіостанціях. Щодо реклами у періодичних видання, то вона подається у форматі рекламних статей про готель та послуги які ним надаються, а ще інформація надається у вигляді каталогів, брошур, проспектів. Дана продукція випускається два рази на рік перед зимовим і літнім сезонами. В каталогах, проспектах готелю «Улісс» міститься вся корисна інформація для потенційних туристів: описи послуг, які будуть надаватися протягом сезону, фотографії номерів, а також різноманітні акції. Всі рекламні буклети друкуються на різних мовах: українській, російській та англійській. Готельна реклама у вигляді розхідних матеріалів виконує довідково-інформаційні функції (повідомляє про тарифи, послуги, визначні місця міста) і водночас служить сувеніром, тому її художнє, документальне і текстове вирішення повинні бути бездоганними.

2) Зовнішня реклама. «Улісс» використовує рекламні щити. Використання цього виду реклами направлене для інформування потенційних клієнтів про акції, які проводить готель «Улісс» інформація на щиті є короткою і ясною, оскільки об'єм інформації, що повідомляється, обмежений не тільки розмірами щита, але і здатністю людини сприйняти її. Велика частина її передається через символи і картинки. Цей вид реклами використовують як доповнення до реклами у вищевказаних ЗМІ.

3) Стимулювання збуту. Обсяги продажу і прибуток готелю «Улісс» в значній мірі залежать від того, яким способом він мотивує турагентів і споживачів. Готель «Улісс» використовує методи стимулювання такі,як надання різноманітних знижок та акцій.

4) Налагодження зв'язків з громадськістю. Public relations - це використання інформації для впливу на громадську думку. Це частина комунікаційної роботи фірми. Його мета - створення хорошої репутації фірми або місця відпочинку туристів, підкріпленої фактами, так, щоб фірма могла досягти свої цілі в атмосфері сприятливої думки про себе. Готель «Улісс» зв'язки з громадськістю використовує з метою створення і збереження позитивного іміджу, які здатні вплинути на громадську думку (журналістів, видавців і т. д.) або у туристичних посередників (турагентів, туроператорів).

Окрему увагу досліджуваному підприємству слід приділяти рекламі через Internet. У сьогоднішньому світі глобальної комп'ютеризації просто необхідно використовувати сучасні технологічні ресурси. Одним з таких ресурсів є всесвітня мережа «Internet». Сьогодні Internet - це найлегший спосіб отримання інформації з будь-якої точки земної кулі. Інформація про досліджуваний готель розміщена на різноманітних сайтах туроператорів, яка може знадобитися не тільки туристу, але і туристичним посередникам - агентам і операторам. Перелік послуг, ціни, опис готелю. З розвитком технологій, а особливо у всесвітній мережі Інтернет дає змогу представити свої послуги ширше, і набагато ширше. Тобто створення власного Web-сайту, який дай змогу його відвідувачам отримати більш якіснішу інформацію, а також безпосередньо здійснювати бронювання номерів.

При наданні готельних послуг використовується гнучка цінова політика. Ціна готельного номеру залежить від таких чинників: класифікації номерів, тривалості проживання (базова ціна - до 7 днів, нижча - на строк більше 8 днів безперервного помешкання). Певні пільги існують при розміщенні гостей у вихідні та святкові дні. Практикується програма "частий гість", яка передбачає надання цінової знижки при тривалому перебуванні на протязі року.

Розроблено привабливі, діференційовані ціни на проживання у готелі, що використовуються прикомплексному обслуговуванні клієнтів та стимулюють проведення семінарів, конференцій, круглих столів та інших громадських заходів у конференц-залі готелю.

Всього за звітний період у конференц-залі було проведено 210 заходів. З урахуванням їх тривалості та вихідних днів коефіціент використання залу склав 78%.

Ціни на номери.

Готель «Улісс» пропонує наступні ціни на 2013 рік.

15-процентна знижка на проживання:

У вихідні дні (з п'ятниці до понеділка).

При тривалому перебуванні (не менше 8 днів безперервного перебування).

"Частий гість" (сумарна кількість за рік - 21 та більше ночей).

Корпоративна ціна (від базової ціни):

10-20 номерів - 10%;

21-50 номерів - 20%;

51-100 номерів - 25%;

101+ номерів - 30%.

Таблиця 6:

Тип номеру	Баз. (грн)	Вих. дня* (грн)
Стандарт
2 особи	650	600
Покращений стандарт
2 особи	750	700
Полулюкс **
2 особи	890	830
Люкс, A/C**
2 особи	1800	1700

* Також при тривалому перебуваннi та для програми "Частий гiсть".

** A/C - з кондицiонером (air-conditioned).

Знижка на бронювання в 2013 р.

Готель " Улісс " пропонує знижку для гостей, що бронюють номери. При такому бронюванні клієнтам будуть запропоновані такі ціни.

Таблиця 7:

Тип номеру	Баз. (грн)	Вих. дня* (грн)
Стандарт
2 особи	650	600
Покращений стандарт
2 особи	750	700
Полулюкс
2 особи	890	830
Люкс, A/C
2 особи	1800	1700

* Також при тривалому перебуваннi та для програми "Частий гiсть".

** A/C - з кондицiонером (air-conditioned).

Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це - потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та великих інвестицій. У першому розділі курсової роботи описано готель «Улісс». Тут розкриваються особливості надання послуг гостинності. Зокрема приводиться опис та класифікація готелю, архітектурно-планувальні рішення готелю,та основні функціональні груп приміщень. У другому розділі описано організацію гостинності в готелі. Була проведена характеристика основних служб та послуг готелю. Згідно опису готель відповідає вимогам якості надання послуг. ДСТУ 4269:2003.4268:2003. У третьому розділі було розглянуто додаткові послуги готелю «Улісс»,та запропоновано розширення послуг. У четвертому розділі описано конкурентів готелю «Улісс» зроблено порівняння основних та додаткових послуг готелів конкурентів. Дослідили цінову політику готелю «Улісс та шляхи підвищення конкурентоспроможності готелю. Можна сказати що готель «Улісс» відповідає своїй категорії, є конкурентоспроможнім.

Працюючи над темою курсової роботи, я намагалася дослідити якнайбільше літературних джерел. Глибокі теоретичні знання дають більші результати при проведенні практичного дослідження, пошуку первинних даних на конкретному прикладі. Теоретичні і практичні дослідження дали змогу зрозуміти всі особливості сучасної індустрії гостинності.

На сучасному етапі готель знаходиться на стадії розвитку. Підприємство має ряд переваг перед конкурентами: низькі ціни, ефективна система менеджменту (високопрофесійні керівники з великим досвідом роботи), висока кваліфікація персоналу, жорстка дисципліна (висока ефективність виконання кожним співробітником своїх посадових функцій), використання передових технологій в готелі. Дуже важливо правильно організувати діяльність всіх ланок управління у сфері індустрії гостинності, щоб туристам було затишно і комфортно, і щоб їм знову і знову хотілося прийти і відпочити саме в цьому готелі. Отже, тема даної курсової роботи є актуальною на сьогодні, так як на основі розвитку сучасної індустрії гостинності визначено нами проблеми організації гостинності та перспективи розвитку. гостинність конкурентоспроможність ринок

Підсумовуючи вище зазначене, необхідно сказати, що лише розвиток туризму, рекреації, освіти в галузі готельно-ресторанного бізнесу, мінімальне втручання держави (лише у проблемних питаннях тарифів, стандартів, готельного збору), налагодження системи постачання, транспорту та сфери послуг матиме результатом розвиток готельно-ресторанної галузі.

Перелік використаної літератури

1. Мальська М.П. Організація готельного обслуговування. Бібліотека українських підручників.

2. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва. Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 344 с.

3. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Підручник. - К.: Кондор, 2009. - 408 с.

Размещено на Allbest.ru