Общество с ограниченной ответственностью "Нагорский хлебокомбинат", сокращенно ООО "Нагорский хлебокомбинат", как юридически самостоятельная единица, образовалось в 1 апреля 2001 года. До этого он входил в состав структуры Нагорского районного потребительского общества. Изменения были проведены в результате разукрупнения организации. Предприятие расположено по адресу: Кировская область, Нагорский район, п. г. т. Нагорск, ул. Леушина.35., в 130 км от г. Кирова. Единственным учредителем ООО "Нагорский хлебокомбинат". является юридическое лицо: Нагорское районное потребительское общество.

Организация имеет хорошие подъездные пути и занимает 800 м². Земли, где расположены цеха, склады сырья и готовой продукции, кочегарка, столярный цех и помещение для вахтера.

Предприятие изготовляет до 69 наименований продукции, но не постоянно, а в зависимости от спроса покупателей. В основном покупателями являются магазины Нагорского РайПО, но растет и число покупателей среди Индивидуальных предпринимателей, которые расположены даже за пределами Нагорского района.

Основной целью создания является осуществление коммерческой деятельности для извлечения прибыли. Основными видами деятельности являются:

- производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;

- производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;

- производство макаронных изделий;

- производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий;

- производство безалкогольных напитков, кроме минеральных вод;

- деятельность автомобильного грузового транспорта;

- организация перевозок грузов;

- розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

- производство продукции сельскохозяйственного назначения на мельницах, зернодробилках, крупорушках;

- осуществление иных видов деятельности и оказания других услуг населению, предприятиям, организациям в различных областях хозяйственной и производственной деятельности, не запрещенных и не противоречащих действующему закону;

- неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

- осуществление Общественного питания.

Предприятие известно всему району качеством и особенным вкусом хлеба. И это не случайно. Организация является призером областного конкурса в различных номинациях., который проходил среди хлебокомбинатов и хлебозаводов Кировской области. ООО "Нагорский хлебокомбинат" получил 5 медалей, среди которых 1 золотая - Хлеб "Дарницикий" ржаной, 3 бронзовые - хлеб пшеничный из муки 1 сорта, хлеб "Дарницкий" формовой, хлеб ржаной из обдирной муки, а также 1 серебряная награда - напиток "Лимонад".

Также предприятие является постоянным участником областных ярмарок и выставок.

Схема организационной структуры и структуры управления ООО "Нагорского хлебокомбината" представлена в Приложении А и Приложении Б. Схема структуры управления называется линейно - функциональной, она предполагает создание подразделений для выполнения определенных функций на всех уровнях управления. Таким образом управленческие воздействия разделяются на линейные и функциональные, каждый и которых обязательно для исполнения. Преимущества такой структуры:

- стимулирует деловую и профессиональную специализацию;

- высокая компетентность специалистов, отвечающих за осуществление функций;

- сокращается потребность в специалистах широкого профиля

Недостатки:

- отделы могут быть заинтересованы в реализации целей и задач своих подразделений больше, чем в реализации общей цели организации

- длительная процедура принятия решений [16]

2.2 Обеспеченность ресурсами, уровень их использования и результаты деятельности

На протяжении анализируемого периода денежная выручка от реализации продукции выросла на 62,75% (на 6660 тыс. руб.). Можно также заметить увеличение выручки с 2006 года по 2008 год, но в 2009 заметное уменьшение в сравнении с 2008 на 1329 тыс. руб. Это связано, в первую очередь с экономическим положением района, ухудшением положения из-за финансового кризиса. Если анализировать среднегодовую стоимость основных средств, то также увеличение в 8,8 раз. В начале своей работы ООО "Нагорский хлебокомбинат" практически не имел собственных основных средств, в основном все было в аренде у Нагорского районного потребительского общества, но в 2008 г. предприятие приобрело печь. Численность работников мало изменилась по сравнению с 2005 годом - на 1 человека. Приняли на работу еще одного кладовщика.

Подробный состав и структура денежной выручки показаны в таблице 2.

Таблица 2 - Состав и структура денежной выручки ООО "Нагорский хлебокомбинат"

На протяжении анализируемого периода наибольший удельный вес денежной выручки приходится на хлеб и хлебобулочные изделия во все годы, это не удивительно, так как основной вид деятельности предприятия это хлебопекарная промышленность. В 2009 году по сравнению с 2005 годом денежная выручка по хлебу и хлебобулочным изделиям выросла на 5871 тыс. руб. 2 место в структуре денежной выручки занимает производство пряников, но уже с 2007 года реализация безалкогольных напитков значительно растет и разница между реализацией пряников и напитков не так уж велика. За исследуемый период увеличилась денежная выручка пряников и напитков на 154 тыс. руб. и 490 тыс. руб. Причем реализация напитка связано с быстрым ростом спроса на данный товар.

Важным показателем эффективности деятельности предприятия является наличие основных средств, без которых не может нормально функционировать предприятие.

Состав и структура основных средств представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Состав и структура основных средств ООО "Нагорский хлебокомбинат"

Как видно из таблицы 3, на период с 2005 по 2009 год в структуре основных средств произошли некоторые изменения. Увеличилось количество машин и оборудования в 6,8 раз или 928 тыс. руб., что связано с покупкой предприятия ротационной печи, расстоечного шкафа, сатуратора и другого оборудования. Это также повлияло и на увеличение денежной выручки, структура которой приведена выше. Собственных основных средств у организации не так много, основная часть находится в аренде у Нагорского РАЙПО. Это здания, сооружения, транспортные средства. Так как ООО "Нагорский хлебокомбинат" является дочерней организацией у Нагорского РАЙПО, то арендная плата не большая (34000 руб. в месяц).

Показатели эффективности и обеспеченности использования основных средств представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств.

Из таблицы 4 видно уменьшение фондоотдачи по сравнению с 2005 годом, что связано с резким увеличением основных средств. Коэффициент фондоотдачи показывает, сколько продукции получает организация с каждого рубля, вложенного в основные средства. Чем выше фондоотдача, тем более эффективно и рационально используются основные средства. В 2009 году одним рублем фондов производилось 16,07 рублей реализованной продукции. Рентабельность ОПФ сократилась на 626,6%. Уменьшение фондоотдачи (и соответственно увеличение фондоемкости) свидетельствует о снижение эффективности использования основных фондов и ведет к затратам капитальных вложений.

По данным таблицы 3 можно сделать вывод о неэффективности использования основных фондов. Так как фондоотдача к 2009 г. снизилась, а фондоемкость увеличилась, то это говорит, что основные фонды на предприятии используются неэффективно. Однако нельзя не заметить, что в 2006 и 2005 г. показатели были самые благоприятные и основные фонды в этот период использовались наиболее эффективно.

Наряду с основными средствами предприятие имеет и оборотные средства.

Особенностью оборотных средств является то, что они участвуют в одном производственном процессе и полностью и сразу переносят свою стоимость на готовую продукцию. Финансовое положение предприятия, его показатели ликвидности и платежеспособности непосредственно зависят от того, насколько быстро средства, вложенные в текущие активы, превращаются в реальные деньги. [6]

Данные таблицы 5 показывают, что за исследуемый период состав и структура оборотных средств заметно изменились.

Таблица 5 - Состав и структура оборотных средств

Дебиторская задолженность за исследуемый период увеличилась на 2790 или в 9,8 раза. Это можно объяснить тем, что предприятию приходится продавать продукцию с отсрочкой платежа. В настоящее время организация стремиться уменьшить дебиторскую задолженность. Денежные средства в структуре оборотных средств составляют небольшую долю, но по сравнению 2005 годом произошло увеличение денежных средств на 16 тыс. руб. Наибольшее их количество приходится на 2008 год. Готовой продукции в составе оборотных средств также немного. За исследуемый период ее доля снизилась на 39 тыс. руб. Это является хорошим признаком, что говорит о приобретение готовой продукции поставщиками, а не хранениями ее на складе хлебокомбинате.

Важнейшими показателями экономической эффективности использования оборотных средств - коэффициент оборачиваемости и продолжительность одного оборота, норма прибыли (рентабельность) оборотных средств.

Таблица 6 - Экономическая эффективность использования оборотных средств

Коэффициент оборачиваемости уменьшился на 8,18, а он показывает количество оборотов, совершенных оборотными средствами за отчетный период. Продолжительность одного оборота увеличилась на 51,5. Рентабельность уменьшилась по сравнению с 2005 годом на 64,8%. Это говорит о недостаточной эффективности текущей деятельности оборотных средств. Так, значительная доля оборотных средств приходится на дебиторскую задолженность, это свидетельствует о низкой платежной дисциплине и о том, что проблема задержки платежей за отгруженную продукцию не потеряла своей остроты. Следовательно, оборачиваемость средств в расчетах низкая. Наиболее благоприятным является 2005-2007 года, когда коэффициент оборачиваемости и рентабельность были достаточно высокими, длительность оборота сравнительно невелика. С 2007 года происходит спад коэффициента оборачиваемости, что говорит о медленной оборачиваемости средств.

И все же единственным фактором, обеспечивающим создание прибавочного продукта и расширение производства, является человеческий труд, представляющий собой целесообразную деятельность, направленную на видоизменение и приспособление предметов природы для удовлетворения человеком своих потребностей.

Таблица 7 - Состав и структура работников предприятия

Из данных таблицы 7 видно, что численность работников не сильно изменилась, в 1,03 раза, то есть за исследуемый период на предприятие был принят 1 работник. Причем наибольший удельный вес составляют рабочие, которые необходимы для промышленного предприятия. Удельный вес специалистов и непромышленного персонала не изменился. Это связано с тем, что в течение последних лет ООО "Нагорский хлебокомбинат" старается обеспечить работников достойной заработной платой, необходимыми социальным обеспечением, даже в условиях кризиса, а также влияет и возрастной состав работников, который достаточно молодой.

Показатели производительности труда показаны в таблице 8.

Таблица 8 - Показатели производительности труда

Выработка на 1 работника по денежной выручке за исследуемый период увеличилась на 167,7 тыс. руб. или в 1,6 раза. Это говорит о том, что количество продукции, приходящейся на 1 работника выросла на 58%. Также выработка и на 1 отработанный чел. - ч. увеличилась, на 0,09 руб. / чел. - ч., то есть количество продукции, произведенной в единицу времени увеличилось на 64%. Трудоемкость - затраты труда, рабочего времени на производство единицы продукции, снизилась на 63 %, что является хорошим показателем.

Показатели производительности труда характеризуют не только эффективность использования трудовых ресурсов, но и являются критерием эффективности производства в целом. Следовательно, в данном случае можно говорить об улучшении работы всего предприятия. Достижение данных показателей невозможно без рациональной организации производства и грамотного управления. [6]

Экономический итог хозяйственной деятельности организации в целом показан в таблице 9.

Таблица 9 - Финансовые результаты деятельности ООО "Нагорский хлебокомбинат"

В течение периода изменились финансовые результаты деятельности предприятия. Так выручка от реализации продукции увеличилась на 63%, но растет и себестоимость продукции на 57,6%, несмотря на это прибыль от реализации возросла на 112% или в 2,1 раза., за счет роста объема реализации и относительного снижения затрат на производство продукции.

Производство продукции на предприятии рентабельно. Показатель рентабельности продаж, который показывает долю прибыли в каждом заработанном рубле, увеличился на 2,88 %. Рентабельность затрат в 2009 году составила 14,18%, это говорит о том, что на каждый вложенный рубль затрат предприятие получило 14 копеек прибыли.

Для улучшения финансового положения предприятия необходимо:

следить за соотношением дебиторской и кредиторской задолженности. Значительное превышение дебиторской задолженности создает угрозу финансовой устойчивости предприятия и делает необходимым привлечение дополнительных источников финансирования.

По возможности ориентироваться на увеличение количества заказчиков с целью уменьшения риска неуплаты монопольным заказчиком, контролировать состояние расчетов по просроченным задолженностям.

В условиях инфляции всякая отсрочка платежа приводит к тому, что предприятие реально получает лишь часть стоимости выполненных работ. Поэтому необходимо расширить систему авансовых платежей. [4]

Таким образом, ООО "Нагорский хлебокомбинат", являясь небольшим предприятием, обладая необходимыми ресурсами, несмотря на многие положительные и отрицательные моменты, имеет достаточно стабильное положение в сложных рыночных условиях и имеет все шансы по его улучшению и укреплению, как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

3. Экономическая эффективность производства продукции на хлебокомбинате

3.1 Финансовые результаты от реализации хлебобулочной продукции и факторы, их обуславливающие