Размещено на http://www.allbest.ru/

Санкт-Петербургский Государственный Аграрный Университета

Экономический факультет

Кафедра экономического анализа и финансов в АПК

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: Анализ производства и использования продукции молока ЗАО "Алексино" Ленинградской области

Выполнила

Студентка 8411 группы

Зайцева Е.А.

Проверила:

ст. препод. Кузнецова О.Л.

Санкт-Петербург, 2012

Содержание

Введение

1.Теоритическая, методологическая и нормативно-правовая база исследования вопросов темы

1.1 Теоретическая и методологическая база исследования

1.2 Нормативно-правовая база исследования

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

3. Анализ производства и использования молока

3.1 Анализ состава, структуры и воспроизводства поголовья

3.2 Анализ уровня и динамики валовой товарной продукции

3.3 Анализ и динамики продуктивности скота

3.4 Факторный анализ производства продукции

3.5 Анализ обеспеченности и эффективности использования кормов

3.6 Анализ выполнения зооветеринарных мероприятий

3.7 Анализ использования продукции

3.8 Анализ резервов увеличения производства и реализации продукции

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

молоко продуктивность товарный валовой

Введение

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности.

Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие ее от других отраслей животноводства:

1) молочные коровы являются основными средствами производства и участвуют во многих производственных циклах, а следовательно, содержание и кормлении животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного пользования. Животные на откорме участвуют только в одном цикле, как оборотные средства;

2) недостатки в кормлении сказываются на продуктивности животных, и их нельзя компенсировать последующим обильным кормлением , так как молоко уже получено и ушло из хозяйства.

3) в молочном скотоводстве при недостатке протеина надои молока снижаются;

4) так как в молочном скотоводстве основная продукция поступает, обрабатывается, хранится и реализуется ежедневно, то ее потери при нарушении хотя бы одного звена бывают значительными, при этом снижается качество продукции. Молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности.

Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.

Учетная информация занимает более 80% в общем, объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью активного воздействия на результаты.

Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль - обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

Увеличение производства молока и повышение его эффективности - важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные ( жирность) .

Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.

В этой связи задачей курсовой работы является проведение анализа производства и использование молока в ЗАО "Алексино". В ходе работы определены следующие задачи:

- изучение теоретических основ производства и реализации продукции;

- краткая характеристика деятельности ЗАО "Алексино";

- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;

- анализ реализации молока в хозяйстве;

- выявление резервов увеличения производства молока;

- оценка предлагаемых мероприятий.

1. Теоретическая, методическая и нормативно-правовая база исследования вопросов темы

1.1 Теоретическая и методическая база исследования

Валовая продукция животноводства в натуральном выражении состоит из продукции, полученной при выращивании скота и птицы (приплод, прирост живой массы молодняка животных и взрослого скота на откорме) и продукции, получаемой при хозяйственном использовании животных(молоко, яйца, шерсть мед и др.) . Анализ производства продукции животноводства включает оценку выполнения бизнес - плана по выходу отдельных видов продукции в натуральном выражении и валовой продукции отрасли в стоимостном выражении (по сопоставимым ценам) . При этом определяют количество продукции, полученной сверх плана, недополученной, рассчитывают процент выполнения плана. Кроме того, изучается динамика производства продукции за последние годы.

После проведения анализа в целом по предприятию необходимо проанализировать абсолютные и относительные показатели выполнения планов и динамики производства продукции животноводства по отдельным фермам, трудовым коллективам, работников соответствующих профессий.

Для наглядного отражения динамики производства продукции целесообразно использовать столбиковые диаграммы.

На выход продукции животноводства влияют два обобщающих фактора: количественный -поголовье животных и качественный- продуктивность скота. Воздействие данных факторов на изменение производства продукции в отчетном году (по сравнению с плановым или базисным годом) можно установить, пользуясь приемами цепных подстановок или исчисления абсолютных разниц. Общее отклонение производства продукции определяется по формуле (Q) :



в том числе за счет изменения :

1) поголовья:

2) продуктивности:

где

и - соответственно плановое и фактическое поголовье, гол.;

и - соответственно плановая и фактическая продуктивность, кг (выход продукции на одну среднегодовую голову) .

При оценке выполнения плана годового удоя молока необходимо учитывать жирность как основной качественный показатель.

Чтобы определить сверхплановый надой молока с учетом жирности, необходимо фактическое количество надоенного молока умножить на фактическую жирность, разделить на плановую жирность и сопоставить с плановым надоем.

В процессе анализа продуктивности животных соответствующие фактические показатели за отчетный год сравниваются с плановыми показателями, показателями прошлых лет, передовых предприятий и ферм, а также среднерайонными данными. Анализ продуктивности животных проводится с целью установления достигнутого уровня и тенденций его изменения , обоснования резервов повышения продуктивности. Основными элементами системы животноводства, которые определяют соответствующий уровень продуктивности, являются: состояние кормовой базы; племенная работа; ветеринарное обслуживание; организационно-экономические и социальные факторы.

Анализ влияния каждого из элементов системы на продуктивность животных проводится на основе отдельных расчетов. С целью комплексного анализа влияния факторов на продуктивность используются многофакторные корреляционные модели:

Основным условием повышения продуктивности животных является обеспечение поголовья необходимым объемом и ассортиментом кормов и правильное их использование.

Чтобы сделать правильный вывод о фактической обеспеченности животных кормами, нужно фактический их расход сравнить с плановым, который рассчитан исходя из плановых норм расхода кормов на одну голову и фактического поголовья, в процессе анализа устанавливают причины недокорма или перекорма скота и вносят предложения по устранению выявленных недостатков. Определяют также уровень плановой обеспеченности животных кормами как отношение фактически заготовленных кормов к плановой потребности.

Расчеты обеспеченности кормами проводят по отраслям животноводства, отдельным группам животных, видам кормов в натуральном выражении, по кормам в целом (в кормовых единицах) , а также по периодам использования: календарный год, от урожая отчетного года до урожая планового года; от начала года до нового урожая, от урожая до конца года, в стойловый и пастбищный периоды содержания. Обобщающим показателем обеспеченности животноводства кормами является расход кормов в кормовых единицах в расчете на одну условную голову.

Важное значение имеет анализ качества кормов, один из основных показателей которого-содержание перевариваемого протеина в одной кормовой единице. В ходе анализа сравнивается фактическое и нормативное содержание. Кроме того, необходимо изучить состав, структуру и тип рационов кормления животных, их соответствие научно обоснованным нормам.

В процессе анализа эффективности использования кормов определяется их экономия или перерасход по сравнению с планов, а также причины отклонения. Эффективность использования кормов охарактеризует такие показатели: расход кормов на 1ц отдельных видов продукции, выход продукции в стоимостном выражении(ценах реализации) в расчете на 1 ц кормовых единиц и на 1000 руб. стоимости кормов. Данные показатели анализируются в динамике, сравниваются с плановым уровнем, показателями передовых предприятий и ферм.

Анализ работы предприятия по развитию отрасли животноводства завершается расчетом и обобщением внутрихозяйственных резервов увеличения производства продукции:

1) Резервы, связанные с повышением продуктивности животных за счет: снижения яловости коров; улучшения показателей воспроизводства стада; доведение продуктивности животных до уровня передовой фермы; улучшения породного и классного состава стада; сокращения продолжительности сервис-периода и сухостойного периода(для молочного стада) ;повышения эффективности использования кормов, проведения мероприятий.

Для обобщения натуральных резервов по различным видам продукции они оцениваются по плановой себестоимости или фактическим ценам реализации.

1.2 Нормативно -правовая база

Бухгалтерский учет представляет собой упрощенную систему сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах организаций и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций.

Ведение бухгалтерского учета осуществляется в соответствии с нормативными документами, имеющими разный статус, некоторые из них обязательны к применению, другие носят рекомендательный характер.

Во исполнение "Программы реформирования общероссийской системы бухгалтерского учета в целях приведения ее в соответствие с требованиями международных стандартов финансовой отчетности", утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 6 марта 1998 г. № 283, принята четырехуровневая система нормативного регулирования.

1-й уровень - Законодательный: законодательные акты, указы Президента РФ и постановления Правительства, регламентирующие прямо или косвенно организацию и ведение бухгалтерского учета в организации;

2-й уровень - Нормативный: стандарты (положения) по бухгалтерскому учету и отчетности;

3-й уровень - Методический: методические рекомендации (указания) , инструкции, комментарии, письма Минфина РФ и других ведомств;

4-й уровень - Учетная политика организации: рабочие документы по бухгалтерскому учету самого предприятия.

Первый уровень составляют законы и иные законодательные акты, определяющие единые правовые и методологические основы бухгалтерского учета, его организацию, основные направления бухгалтерской деятельности и составления отчетности. Основным актом первого уровня является Федеральный закон "О бухгалтерском учете" № 129-ФЗ. Этот Закон определяет правовые основы бухгалтерского учета, его содержание, принципы, организацию, основные направления бухгалтерской деятельности и составления отчетности, состав хозяйствующих субъектов, обязанных вести бухгалтерский учет и предоставлять финансовую отчетность.

К первому уровню системы следует отнести Гражданский кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ, федеральные законы и др.

Второй уровень системы представляют стандарты по бухгалтерскому учету. Учетные стандарты (в отечественном бухгалтерском учете - положения) призваны конкретизировать закон о бухгалтерском учете и отчетности. В настоящее время в России разработано и утверждено 19 положений по бухгалтерскому учету и отчетности. К числу важнейших стандартов относятся Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ и отдельные Положения по бухгалтерскому учету. Необходимость положений заключается в обобщении и трактовке применения принципов и базовых правил бухгалтерского учета, изложении основных понятий, относящихся к отдельным участкам учета, возможных методов применения тех или иных бухгалтерских приемов без раскрытия конкретного механизма применительно к конкретному виду деятельности. Такое раскрытие осуществляется в документах третьего уровня системы - методических указаниях (инструкциях, рекомендациях) по ведению учета. К документам этого уровня относятся, например, "Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств" (1995) , а также "План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению" (2000) .

Четвертый уровень составляют рабочие документы организации. Основными из них являются:

· Документ по учетной политике предприятия;

· Утвержденные руководителем формы первичных учетных документов;

· Графики документооборота;

· Утвержденный руководителем План счетов бухгалтерского учета;

· Утвержденные руководителем формы внутренней отчетности.

Рабочие документы самого предприятия определяют особенности организации и ведения учета в нем, формируют ее учетную политику. Под учетной политикой организации в соответствии с ПБУ 1/08 "Учетная политика организации" понимается принятая организацией совокупность способов ведения бухгалтерского учета - первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности. Учетная политика устанавливает основные моменты в построении системы учета. Наряду с учредительными документами она обязательно используется при организации проверок, так как несоблюдение разработанных правил учета искажает информацию об имущественном и финансовом состоянии предприятия и трактуется налоговыми и аудиторскими организациями как искажение учетных данных.

По ведению бухгалтерского учета в сельском хозяйстве система нормативного регулирования представлена в виде следующей таблицы.

Таблица 1

Нормативное регулирование в сельском хозяйстве

Уровень	Документы
1.Законо-дательный	Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 21.11.96г. №129-ФЗ; Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I и II. - М.: Проспект, 1998.; Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 2. Федеральный закон от 05.08.2000г. №117 - ФЗ (в ред. Федерального закона от 29.12.2000г. №166-ФЗ) .
2.Норма-тивный	Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98г. №34н (в ред. приказа Минфина РФ от 24.03.2000г. №31н) .; Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) , включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли. Утверждено постановлением Правительства Российской Федерации от 05.08.92г. №552, с последующими изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством Российской Федерации.; Положение по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" ПБУ 1/98, Утверждено приказом Минфина РФ от 09.12.98 №60н; Положение по бухгалтерскому учету "Бухгалтерская отчетность организации" ПБУ 4/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.07.99 №43н; Положение по бухгалтерскому учету "Учет материально-производственных запасов" ПБУ 5/01, Утверждено приказом Минфина РФ от 09.06.2001 №44н; Положение по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01, Утверждено приказом Минфина РФ от 30.03.2001 №26н; Положение по бухгалтерскому учету "Доходы организации". ПБУ 9/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99г. №32н.; Положение по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99 №33н; "О формах бухгалтерской отчетности организаций". Приказ Минфина РФ от 13.01.2000г. №4н.
3.Методи-ческий	Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств. Утверждены приказом Минфина РФ от 13.06.95г. №49.; Методические рекомендации по применению главы 21 "Налог на добавленную стоимость" Налогового кодекса РФ. Утверждены приказом Министерства РФ по налогам и сборам от 20.12.2000г. №БГ-3-03/447.; Методические рекомендации по формированию и применению свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги. Утверждены Минэкономики России 06.12.95г. №СН-484/7-982.; Методические рекомендации по разработке ценовой политики предприятия. Приказ Минэкономики РФ от 01.10.97г. №118.
4.Учетная политика организации	План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. №94н.

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

ЗАО "Алексино" расположено на востоке Волховского района. С 1991 года было реорганизовано из совхоза " Ленинский Луч" в ЗАО "Алексино". Расстояние от областного центра - г. Санкт-Петербург - 144 км , от районного центра г. Волхов - 60 км. Связь с районным центром осуществляется по дороге с твердым покрытием или железнодорожной линией.

На территории хозяйства размещены следующие населенные пункты: село Колчаново, деревни Юрцево, Масельга, Посадница, которые связаны между собой проселочными дорогами удовлетворительного состояния.

Рельеф территории ЗАО " Алексино " в основном равнинный. Равнина нарушается небольшими понижениями, занятыми озерами и болотами, что придает ей слабоволнистый характер. На территории наблюдаются пологие склоны, сети оврагов и балок - все это благоприятствует применению техники. В целом рельеф способствует профильной обработке почвы и применению сельскохозяйственных машин. На территории хозяйства протекает река Сясь.

Климат умеренно-континентальный, резкие колебания температуры воздуха по сезонам года и в течение суток. Общие его черты: нерезкие колебания температуры в течении года, холодная зима, теплое лето. Средняя температура самого теплого месяца +25^о +28^о С, самого холодного -15 ^о -18 ^о С. Продолжительность снегового покрова 150-170 дней. Годовое количество осадков 300-400 мм. Среднегодовая скорость ветра не превышает 5 м в секунду. Последние весенние заморозки наблюдаются в конце мая, первые осенние начинаются во второй половине сентября.

Почва: Основной фон в почвенном покрове хозяйства представлен дерново-подзолистыми почвами. По данным почвенного обследования выявлены следующие типы почв:

* дерново-подзолистые;

* болотные;

* дерново-луговые;

В пойме реки Сясь выделяют луга: корневищного типа, и различные мелко травные луга. Мелко травные дают хорошую траву и используются для пастбищ. Большую площадь занимают заболоченные луга и болота.

Размер и структура сельскохозяйственных угодий за анализируемый период представлена в таблице 2 [форма №9].

Таблица 2

Состав земель, тыс.га

Угодья	Годы
	2008	2009	2010
Общая земельная площадь	13969	13969	13969
В т.ч. сельхозугодья	2618	2618	2618
Из них:пашня	1560	1560	1560
Кормовые угодья(пастбища, сенокосы)	1667	1667	1667
Приусадебные участки, огороды рабочих и служащих, прочие земли	11351	11351	11351

Структура с/х угодий зависит от природо-экономических особенностей региона, экономического районирования и специализации хозяйств. Можно отметить, что земли данного хозяйства пригодны для сельскохозяйственного использования таблица 3 [форма №9].

Таблица 3

Структура земельных фондов и сельскохозяйственных угодий, %

Угодья	Года
	2008	2009	2010
	Земельный фонд	сельхозугодья	Земельный фонд	сельхозугодья	Земельный фонд	сельхозугодья
Общая земельная площадь,тыс.га	100	-	100	-	100	-
В т.ч сельхоз угодья	18,7	100	18,7	100	18,7	100
Из них пашня	-	59,6	-	59,6	-	59,6
Кормовые угодья(пастбища,сенокосы)	-	40,4	-	40,4	-	40,4
Приусадебные участки, огороды рабочих и служащих, прочие земли	81,3	-	81,3	-	81,3	-

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов. Численность работников и ее динамика в ЗАО "Алексино" за анализируемый период представлена в таблице 4 [форма№5].

Таблица 4

Численность работников

Категории работников	Года	%, 2010г. к 2008г.
	2008 год	2009 год	2010 год
Постоянные Рабочие	87	93	93	106,9
Из них: трактористы-машинисты	11	11	12	109
Операторы машинного доения	23	25	25	108,7
Скотники КРС	17	18	16	94,1
Служащие	25	24	24	96
Из них: руководители	10	10	10	100
Специалисты	14	13	13	92,9
Рабочие, занятые в промышленных и подсобных предприятиях	12	10	7	58,3
Всего	199	204	200	100,5

Уровень и темпы роста сельскохозяйственной продукции, повышение экономической эффективности производства зависит от обеспеченности отрасли основными средствами и энергетическими ресурсами. Низкая обеспеченность предприятий основными производственными фондами и энергетическими мощностями приводит к несвоевременному выполнению важнейших технологических операций, росту трудоемкости и увеличению материально-денежных затрат на производство единицы продукции. Высокая эффективность сельскохозяйственного производства достигается при оптимальной оснащенности предприятий основными фондами и энергетическими ресурсами.

Таблица 5

Размер и структура основных фондов [ форма№5]

Виды основных средств	Года	%, 2010г. к 2008г.
	2008	2009	2010
1	2	3		4
1.ОПФ сельскохозяйственного назначения:
Здания,	27552	29485	29485	107
сооружения и передаточные устройства	17127	17127	17127	100
Машины и оборудование	18476	20992	22797	123,4
Транспортные средства	8167	8572	8972	109,9
Производственный и хозяйственный инвентарь	215	215	215	100
Рабочий скот	-	-	-	-
Продуктивный скот	19435	23081	28084	144,5
Прочие основные фонды	177	133	133	75,1
Всего основных фондов	91149	99605	106813	117,18

Обобщающим результатом производственной деятельности предприятий выступает валовая продукция сельского хозяйства. Она представляет собой количество произведенной за определенный период сельскохозяйственной продукции.

Таблица 6

Исходные данные для расчета уровня производительности труда

Показатели	Годы	%, 2010г. к 2008г.
	2008	2009	2010
Валовая продукция в сопоставимых ценах, тыс.руб.	35221	40947	46118	130,9
Валовая продукция растениеводства, тыс. руб	7959	9254	10420	130,9
Валовая продукция животноводства, тыс. руб	27262	31693	35698	130,9
Численность работников, чел.	138	135	127	92
Затраты труда на всю продукцию, тыс. чел-час.	146,7	181,1	193,7	132,0
Затраты труда в растениеводстве, тыс. чел-час.	33,1	40,9	43,7	132,0
Затраты труда в животноводстве, , тыс. чел-час.	113,6	140,2	150,0	132,0

Целью деятельности любого предприятия является максимальный выход продукции с минимальными затратами. Другими словами, производство должно быть прибыльным или эффективным. Эффективность деятельности предприятия доказывают данные о финансовых результатах (Таблица 7) .

Таблица 7

Финансовые результаты

Показатели	Годы	%, 2010г. к 2008г.
	2008 год	2009 год	2010 год
Выручка от реализованных продукционных работ, тыс. руб.	29990	31399	40944	136,5
Себестоимость реализованных продуктивных работ, услуг тыс.руб.	25390	27838	35604	140,2
Прибыль (убыток) от производственно-хозяйственной деятельности тыс.руб.	+3966	+2634	+4786	120,7
Уровень рентабельности ,%	15,6	9,5	13,4	85,9

Основными покупателем сельскохозяйственной продукции ЗАО "Алексино" является ООО "Санкт-Петербургский молочный завод "Пискаревский".

3. Анализ производства и использования продукции молока

3.1 Анализ состава, структуры и воспроизводства поголовья

В условиях индустриализации отрасли повышение продуктивности животных должно обеспечиваться за счет ускорения темпов селекции, создания пород, сочетающих высокий потенциал продуктивности с приспособленностью к жестко запрограммированным индустриальным технологиям, устойчивостью к болезням и экстремальным условиям среды.

Распространенная в хозяйстве черно-пестрая порода коров улучшена кровями голштинофризов.

Животные данной породы отличаются хорошим экстерьером (для молочного скота) , имеют широкое и глубокое туловище, крепкую конституцию без излишней сухости. Кожа эластичная, тонкая, мышцы хорошо развиты.

Живая масса коров 500 ..600 кг, телят при рождении-30..35, быков 800..900 кг. Удой в среднем на корову 45000-6000 кг молока. Жирность молока 3,5-3,9 %. Коровы черно-пестрой породы довольно требовательны к условиям кормления и содержания: быстро реагируют на их улучшение повышением удоев, приспосабливаются к местным условиям, имеет удовлетворительные мясные качества.

Поголовье КРС и структура стада за 3 года представлены в следующей таблице 8 [ форма №13]

Таблица 8

Фактическая структура стада

Виды скота по группам	Годы
	2008	2009	2010
	Кол-во голов	Уд. Вес %	Кол-во голов	Уд. Вес %	Кол-во голов	Уд. Вес %
Всего КРС	1046	100	1014	100	995	100
Из них коровы	610	58,3	610	60,1	610	61,3
Быки производители	-	-	-	-	-	-
Нетели	-	-	-	-	-	-
Телки старше 2-х лет	-	-	-	-	-	-
Молодняк	436	41,7	404	39,9	385	36,7

За исследуемый период поголовье КРС в целом снизилось с 1046 до 995 голов и составило на конец 2010 года 95,1,% от уровня 2008 года (995/1046*100%) . Сокращение количества животных произошло только у молодняка.

Структура стада за три года изменилась в следующем порядке:

1.Удельный вес коров незначительно вырос.

2. Удельный вес молодняка в структуре стада сократился на 11,6 % и составил на конец 2010 года 36,7 % в общей структуре стада.

Имея в структуре стада 60,1 коров, хозяйство специализируется на молочно-мясном направлении, хотя лет 10 назад предприятие имело молочную направленность, поголовье коров на то время составляло 3500 голов. Сокращение поголовья коров из года в год происходит по причине падежа скота.

3.2 Анализ уровня и динамики валовой товарной продукции

Для определения динамики производительности труда в сельском хозяйстве используют систему натуральных и стоимостных показателей.

Прямые показатели производительности труда рассчитывают как отношение объема произведенной продукции (в натуральном и денежном выражении) к количеству затраченного времени (чел. час) .

Изменение производительности труда в рассматриваемой отрасли представлено в таблице 9 [форма №13]

Таблица 9

Динамика производительности труда в молочном скотоводстве

Показатели	Годы	2010г. к 2008г., %.
	2008 год	2009 год	2010
Валовое производство молока, ц	27898	30084	32925	118,0
Валовое производство молока, тыс. руб.	16599,3	19464,3	25606	154,2
Затраты труда на производство молока, тыс. чел- ч	75	78	81	108,0

Анализируя таблицу можно сделать вывод, что валовое производство молока в натуральном выражении увеличилось на 18,0 ,и в стоимостном - возросло на 54,2 %. Затраты труда на производство продукции за четыре года увеличились на 8,0%.

Система натуральных показателей наиболее точно характеризует экономическую категорию производительности труда.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Себестоимость валовой продукции, а также единицы продукции представлены в следующей таблице (табл.10.)

Таблица 10

Производственная себестоимость продукции

Показатели	Годы	2010г. к 2008г, %.
	2008 год	2009год	2010
Валовое производство молока, ц	27898	30084	32925	118,0
Полная себестоимость, тыс. руб.	16599,3	19464,3	25606	154,2
Себестоимость единицы продукции за 1 ц, тыс.руб.	595,0	647,0	777,7	130,7

Анализ таблицы показывает, что производство молока в 2010 году составило 118% от уровня 2008 года, в то время, как полная себестоимость возросла на 54,2 %. Эти два фактора повлияли на изменение себестоимости единицы продукции, которая выросла за три года на 30,7 %. Такая себестоимость выше розничной цены за 1 кг молока.

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствии с их экономическим содержанием. В структуре издержек молочного скотоводства наибольший удельный вес занимают затраты на корма, оплату труда, а также на содержание и эксплуатацию зданий. Величина издержек зависит от множества факторов: уровня цен на потребляемые средства производства (корма, медикаменты, минеральные добавки и т. п.) ; затрат труда и уровня его оплаты, качества и сроков эксплуатации зданий, машин, механизмов, условий содержания животных (водоснабжение, затраты на электроэнергию) и др.

3.3 Анализ уровня и динамики продуктивности скота

У КРС наиболее важной считается молочная продуктивность. Высокая молочность коровы в большей степени связана с интенсивностью физиологических процессов в организме, чем всякий другой вид продуктивности сельскохозяйственных животных. Это обусловлено тем, что молочная корова, особенно высокопродуктивная, в течение жизни продуцирует огромное количество питательных веществ, затрачивая больше энергии, чем другие животные.

Таблица 11

Анализ продуктивности коров.

Показатели	2008	2009	2010	Отклонения 2010 г к
				2008	2009
Удой молока на 1 корову , кг.	4510	4932	5398	+888	+422
Жирность молока,%	3,86	3,93	3,99	+0,13	+0,06
Получено телят на 100 коров	80	81	81,5	+1,5	+0,5
молодняка КРС	507	530	595	+88	+65

Выводы :

1) За анализируемый период в ЗАО "Алексино" среднегодовой удой увеличился в 2010 году в положительную сторону по сравнению с показателем 2008 года удой увеличился на +888 кг. Повышение среднегодового удоя связано с улучшением рациона кормов в стаде, в хозяйстве стали давать дополнительное количество витаминов и биодобавок, а также улучшились мероприятия по уходу за животными.

2) Выход телят увеличился в 2010 году по сравнению 2008 годом на +1,5 головы , а по сравнению с 2009 годом на +0,5 головы. Причинами улучшения выхода телят является своевременное осеменение коров, улучшение качества кормов и условия ухода за отелившимися коровами и телятами

3) Повышения среднесуточного прироста связано с улучшением качества кормов и их сбалансированностью.

4) Жирность молока улучшилась в 2010 году по сравнению с 2008 годом на +0,13 %, с 2006 годом на +0,06 %.Улучшения жирности молока связаны с улучшением качества кормов, правильной технологией выполнения санитарных норм.

3.4 Факторный анализ производства продукции

В процессе анализа известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных , условий их содержания.

Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Таблица 12

Динамика и выполнение плана производства продукции животноводства , ц

Продукция	2008	2009	2010	Отклонение 2010 года от	2010 год в % к
				2008	2009	2008	2009
Молоко	27465	30084	32925	+5460	+2841	+20	+9,5
Прирост живой массы:	х	х	х	х	х	х	х
КРС	833,8	861	870,9	+36,2	+9,9	+4,4	+1,1
ВП животноводства, тыс.руб.	30456	32895	35698	+5242	+2803	+17,2	+8,5

Выводы:

1) За последние три года поголовье коров не изменилось, но увеличилось валовое производство молока на 20,0%.Это связано с улучшение кормления животных.

2) За анализируемый период также вырос прирост живой массы КРС, это связано с улучшением и обогащением кормовой базы для коров и КРС.

3) Валовая продукция животноводства в стоимостном выражении, также увеличилась в 2010 году по сравнению с 2008 годом и 2009 годом. Это связано с подорожанием кормов для животноводства и другими затратами на эту отрасль.

Таблица 13

Влияние факторов на отклонение в выполнении плана производства продукции животноводства в 2010 году

Вид животных	Продукция	Среднегодовое поголовье, гол	Продуктивность одной головы, кг	Выход продукции, ц	Отклонение от плана(+,-) ,ц.
		По плану	По факту	По плану	По факту	По плану	При фактическом поголовье и плановой продуктивности	фактически	всего	В т.ч. за счет изменения
										поголовья	продуктивности
Коровы	Молоко	610	610	5082	5398	31000	31000	32927	+1927	0	+1927
Молодняк КРС	Прирост живой массы	443	385	196	217	868	754	835	-33	-113	+80

Выводы:

1) Среднегодовое поголовье коров не изменилось в фактическом периоде по сравнению с плановым. Поголовье молодняка было запланировано больше, чем получилось в фактическом периоде, это связано с финансовой проблемой предприятия и нехваткой площадей зданий для дополнительных голов молодняка.

2) Продуктивность всего скота увеличилась: коровы -на 316 кг, молодняк -на 21 кг. Это связано с улучшение качества кормовой базы, а также улучшились условия содержания скота.

3) Отклонения от плана по молоку за счет поголовья нет. А изменения за счет продуктивности по сравнению с планом увеличились на +1927 ц.

4) Отклонения по плану от прироста живой массы по поголовью уменьшились -113 ц, это связано с тем , что в 2010 году поголовья молодняка стало меньше , чем планировалось. За счет увеличения продуктивности прирост живой массы увеличился на 80 ц. А в целом произошло отклонении от плана на -33 ц.

3.5 Анализ обеспеченности и эффективности использования кормов

Главным фактором, определяющим уровень продуктивности коров, является кормление. В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению сбалансированного кормления животных. В процессе питания составные вещества кормов воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных- основной показатель этого комплекса.

Полноценным считаются такие корма, которые содержат все необходимые для животного организма вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.

Под нормой кормления понимают расход корма на одну голову, в котором содержится необходимое количество питательных веществ, минеральных элементов и витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и получения заданной продуктивности животного.

Рациональная система и структура производства кормов удовлетворяет потребность в них и способствует развитию животноводства.

В хозяйстве в качестве кормовых культур возделываются донник (силос, сенаж) , кострец безостый (сено) . Площади, занимаемые кормовыми культурами, представлены в следующей таблице (табл. 14)

Таблица 14

Динамика площадей кормовых культур

Культуры	Годы	% 2010г. к 2008г.
	2008год	2009 год	2010 год
Многолетние травы	1650	1450	1260	76,4
Однолетние травы	387	267	150	38,7
Кормовые корнеплоды	113	-	-	-
Всего	2150	1717	1410	65,6

Площади под основными кормовыми культурами за 3 года сократились на 34,4% или на 740 га. Это произошло за счет снижения площадей под многолетними травами и однолетними травами. Для обеспечения животноводства кормами разработаны различные системы кормовых севооборотов, в хозяйстве наиболее распространен зернотравяной севооборот:

Многолетние травы

однолетние травы

овес

Подобная схема севооборота достаточно проста, надежна и эффективна. В этом случае коровы получают как концентрированные, так и грубые и сочные корма.

Одной из характеристик кормопроизводства является валовой сбор кормовых культур, а также затраты на их производство.

Известно, что для того, чтобы иметь здоровых, упитанных животных и получать высокие надои молока, одной корове требуется не менее 35 ц к. ед. Обеспеченность кормовыми единицами всего поголовья коров и одного животного рассмотрена в следующей таблице (табл.15) .

Таблица 15

Обеспеченность кормами

Показатели	Годы	%, 2010г. к 2008г.
	2008год	2009год	2010год
Обеспеченность кормами всего стада, ц к.ед.	34975	36980	38840	111,0
Среднегодовое поголовье коров	610	610	610	100
Расход кормов на 1 голову, ц	56,7	60,6	63,6	112,2
Отношение расхода кормов к потребности (35 ц к. ед.) %	62,0	73,1	81,7	131,8

Выводы:

1) По данным таблицы видно, что обеспеченность кормовыми единицами основного молочного стада из год в год повышается. Расход кормов на одну голову скота, исходя из выше изложенного, также повышается. Причем, с 2008 г обеспеченность кормовыми единицами к 2009 г увеличилась на 111% .Эти факты говорят об улучшении обеспечения кормами коров в хозяйстве.

Рациональное использование кормов невозможно без определения качества - их энергетической и протеиновой питательности, что, в свою очередь, невозможно без организации соответствующей лаборатории по анализу кормов, которой в хозяйстве нет.

От подготовки кормов к скармливанию, зависит их поедаемость, переваримость и соответственно уровень продуктивности животных.

Основное питание коровы получают в летний период. Пастбище исключительно благоприятно действует на здоровье животных. На подножном зеленом корме они повышают продуктивность, молодняк хорошо растет.

Также особое значение имеет водопой, ведь своевременное обеспечение коров доброкачественной водой - необходимое условие получения высокой продуктивности.

Обеспеченность скота необходимым количеством кормов, в пастбищный период, зависит от рационального использования естественных кормовых угодий (лугов, пастбищ) , улучшения структуры кормовых культур в общей посевной площади и повышения урожайности. А в зимнее время (стойловый период) - от рационов кормления.

Количественное и качественное совершенствование кормовой базы должно обеспечивать эффективное использование поголовья животных, повышать их продуктивность.

Таблица 16

Расход кормов на основное молочное стадо [ форма№16]

Наименование кормов	Годы	%, 2010г. к 2008г.
	208	2009	2010
Сено	3577,8	3933,6	4404,0	123,1
Силос	54875,0	53637,0	53074,0	97,2
Комбикорм	9899,0	10803,58	12408,0	125,3
Соль	37,2	36,8	34,3	92,2
Мин.добавки	40,2	43,8	49,0	122,0
Жмых	1567,0	1493,3	870,7	55,6
Картофель	0	0	0	-
Мел	56,7	55,4	0	-
Патока	186,8	190,0	382,0	204,5
Дробина	13400,0	12300,0	10130,0	75,6
Зерно	0	0	75,0	0
Зеленый корм	19789,7	18752,6	8118,0	41,02
Белкорм	41,0	40,0	0	-
Итого кормоединиц, ц	27514,8	27693,4	27872,0	101,3
Стоимость тыс.руб	8996,4	9196,5	11599,4	128,9
Стоимость 1 ц к.ед.	327,0	332,0	416,0	127,2

Выводы:

За анализируемый период в целом по хозяйству произошло увеличение кормоединиц на 1,3%, также увеличилась стоимость кормов, так стала повышаться стоимость за 1 ц к.ед. увеличение произошло в основном :

1) сено на 23,1%, комбикорм на 25,3%, мин.добавки на 22,0%, патока на 104,5%. Это связано с улучшением сбалансированности кормления животных.

Так же наблюдается снижение таких кормов как: силос на 2,8%,соль на 7,8 %,жмых на 44,4 %,дробина на 24,4 %, зеленый корм на 58,98 %.

3.6 Анализ выполнения зооветеринарных мероприятий

3.6.1 Борьба с яловостью и падежом

Не отелившаяся в течение года корова является яловой. В ряде случаев к ним относят также коров, не оплодотворившихся в течении 3-5 месяцев. При хороших условиях кормления и содержания в хозяйстве не должно быть яловых коров. Основные причины, вызывающие яловость- плохое кормление животных( недостаток в рационах протеина, минеральных веществ и витаминов) и их перекармливание( доведение их до состояния ожирения) , небрежное проведение искусственного осеменения, заболевание половых органов у коров и быков, неправильное использование производителей и плохое качество их спермы, несвоевременное осеменение.

Яловость коров наносит большой ущерб скотоводству, поэтому необходимо принять меры по устранению причин, вызывающих ее. Особенно важно организовать правильное, полноценное кормление спариваемых животных, а также улучшить уход за ними и их содержание. Положительное влияние на оплодотворяемость коров и телок оказывает содержание их летом на пастбище, а зимой -моцион животных. Из других мероприятий следует обратить внимание на точный учет случек и своевременное выявление стельности коров. Когда срок случки известен, определить время отела не представляет особых трудностей. Установить стельность коровы можно как по внешним признакам, так и специальным ее исследованиям .У стельной коровы половая охота не повторяется, животное становится спокойнее, не подпускает к себе быка , у коровы улучшается аппетит, а после пяти месяцев стельности снижаются удои.

Наиболее надежно стельность у коровы можно установит путем ректального исследования, заключающегося в прощупывании матки через прямую кишку. При соответствующей практике этим способом можно определить стельность коровы уже на 28-30 день после случки.

Основные мероприятия по увеличению производства молока представлены в ниже представленной таблице 17:

Таблица 17

Основные зооветеринарные мероприятия , проводимые в хозяйстве с 2008 года по 2010 год,

№ п/п	Мероприятия	2008	2009	2010
1	Реконструкция 2-х дворов и построение доильного зала на 800 коров			В течение года
2	Строительство склада сыпучих кормов		В течение года
3	Для улучшения качественного состава стада производить выбраковку не менее 25-30 % и ввода нетелей - 30%	В течение года
4	Иметь структуру стада 20% нетелей , 30 %телок старше года, 45% телок до года	ежемесячно
5	Проводить систематически расстановку коров по отелам, с учетом продуктивности, обеспечить сбалансированный рацион животных	постоянно
6	Ввод нетелей в стадо	30	30	30
7	% сохранности телок текущего года не ниже	95	96	97
8	Проводить генетическую экспертизу на достоверность происхождения	Ежегодно
9	Дезинфекция сосков вымени после доения коров	Постоянно
10	Контроль за соблюдением личной гигиены и здоровья работников фермы. Медосмотр и ФЛГ 1 раз в год	Ежегодно
11	Мацион животных на протяжении всего года	Ежегодно
12	Проводить мероприятия по борьбе с маститом коров и своевременное их лечение. 1 раз в месяц проводить исследование дойного стада на скрытый мастит 10% раствором мастидина	Ежемесячно
13	Обеспечить ежедневную дачу КРС МИНВИТ -3 (минерально-витаминная добавка для лактирующих коров на стойловый период)	Ежедневно
14	Обеспечить ежедневную дачу поваренной соли 80-100 гр., кайода-15-20 мл. (5-7 таблеток) хлористого кобальта-2 таблетки	Ежедневно
15	Повышение квалификации специалистов зооветеринарной службы, участвующих в работе по воспроизводству стада.	Постоянно

Выводы:

На данном предприятии проводятся мероприятия по повышению производства молока и улучшению качества. Многие мероприятия составляют большую часть расходов бюджета предприятия, так как у данного предприятия нет спонсоров:

-он сам ремонтирует дворы , строит постройки для сыпучих кормов

- улучшает рацион кормления КРС и т.д.

Для повышения производительности молока для КРС вносят в рацион различные витамины, и биодобавки.

3.7 Анализ использования продукции

Проблема реализации производимой продукции для многих сельскохозяйственных предприятий в настоящее время является одной из самых болезненных.

Реализация молока в хозяйстве производится как по договорам (федеральные и региональные фонды) , так и через колхозные рынки. Помимо этого, часть молока в качестве натуральной оплаты реализуется работникам предприятия, а часть идет на выпойку телятам.

Рассмотрим таблицу, показывающую показатели реализации молока

Таблица 18

Показатели реализации молока

Годы	Сдано всего	В том числе по сортам, т.
	Физический вес,ц.	% жирности	Высший сорт	1 сорт	2 сорт
2008	26323	3,86	22796	326 7	263
2009	27898	3,93	26168	1479	251
2010	32925	3,99	31279	1416	230

Выводы:

1) физический вес реализованного молока увеличился с 2008 г до 2010г на 660,2 т.

2) Так же увеличилась жирность молока с 3,86% ,она стала 3,99%.

3) Также увеличилась реализация высшего сорта на 848,3 т., уменьшилась реализация 1 сорта и 2 сорта.

Из этих выводов можно сделать один обобщающий вывод, что в хозяйстве улучшается качество реализованного молока. На данном хозяйстве не учитываются надбавки за молоко высшего сорта, т.к молоко предприятие сдает высшим сортом и 1 сортом. Но на предприятии применяются коэффициенты удержания молока за 1 и 2 сорта. Коэффициент 2 сорта равен 0,9, а за не сортовое молоко 0,8

Таблица 19

Результаты реализации молока по сельскохозяйственным предприятиям, тыс.руб.

Сельскохозяйственные предприятия	Стоимость реализованного молока за ц 1% жира .Руб.	В том числе
		Надбавки за качество	Удержание
	По плановой цене	фактическая	За повышенный % жира	За высший сорт	За молоко 2 сорта	За не сортовое молоко
2008	328	336	-	-	0,33	-
2009	381	385	-	-	0,38	-
2010	426	427	-	-	0,42	-

По данным таблицы можно сказать, что цена, которую планировало хозяйство оказалась ниже, фактической. За исследуемый период стоимость реализованного молока увеличилась, а также увеличились удержания за 2 сорт молока.

Таблица 20

Расчет средней цены реализации 1ц молока

годы	Количество реализованного молока, ц	Стоимость молока по плановым ценам, руб	Надбавки за качество, тыс.руб.	Удержание за снижение качества, руб.	Фактическая цена реализации, 1 ц молока, руб.
2008	26323	328	-	33	336,0
2009	27898	381	-	38	385,0
2010	31339	426	-	42	427,0

Таблица 21

Экономическая эффективность производства молока

Показатели	2008год	2009год	2010 год	%, 2010г. к 2008г
1) Среднегодовой удой одной коровы, кг	4480	4932	5398	120,5
2) Себестоимость 1 ц молока ,руб.	595,0	647,0	777,7	130,7
3) Цена реализации 1 ц молока, руб.	336,0	385,0	427,0	127,1
4) Выручка, тыс.руб.	27131,0	28330	31886,0
5) Полная себестоимость молока, тыс.руб.	16599,3	19464,3	25606,0	154,3
6) Прибыль , тыс.руб.	10531,7	8865,7	6280	59,6
7) Уровень рентабельности %(прибыльности) (	63,4	45,5	24,5	38,6
8) Окупаемость затрат %	163,4	145,5	124,5	76,2
9) Валовая продукция, ц	27898	30084	32925	118,0
10) Товарная продукция, ц	26323	27898	31339	119,1
11) Уровень товарности %	94,4	92,7	95,2	100,8

Выводы:

1. Среднегодовой удой одной коровы за три года увеличился на 918 кг

2. Себестоимость 1 ц молока увеличилась с 595,0 до 777,7 р.

3. Цена реализации 1 ц молока за все три года ниже его себестоимости.

4. Прибыль от производства и реализации молока за рассматриваемый период уменьшились с 10531,7 до 6280,0 тыс. р., то есть в 1,5 раза.

5. Уровень рентабельности все три год положителен, причем наблюдается стойкая тенденция его уменьшения.

6. С опережающим ростом себестоимости над ценой реализации молока связана окупаемость затрат, которая за рассматриваемый период сократилась на 30,8% и составила на конец 2006 года всего 124,5%.

7. Уровень товарности молока за три года увеличился на 0,8 %,и в 2010 году он стал 95,2 %.

3.8 Анализ резервов увеличения производства и реализации продукции

3.8.1 Резерв увеличения производства молока за счет выполнения плана выходного поголовья скота

Основным источником резервов увеличения производства продукции в животноводчестве является увеличение продуктивности животных.

Основным источником роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления и сокращение сервис и сухостойного периодов.

Таблица 22

Резервы увеличения производства молока за счет выполнения плана выходного поголовья скота в 2010 году

Виды животных	Продукция	Выходное поголовье (на конец года)	Продуктивность 1 гол, кг	Плановая себестоимость 1 ц, руб.	Резервы увеличения производства продукции
		По плану	фактически	отклонение			ц	руб
А	В	1	2	3=2-1	4	5	6=3*4	7=6*5
Коровы	Молоко	610	610	0	5398	706	0	0
Всего резервов	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х

Выводы:

1) Из таблицы видно, что в 2010 году в хозяйстве нет резерва увеличения засчет продуктивности коров, так поголовье коров не изменилось которое было запланировано, это связано с тем что хозяйство постоянно держит только 610 голов коров, так как в хозяйстве нет на данный момент дворов для содержания большего поголовья коров.

2) Так же в 2010 году не наблюдается резервов увеличения производства продукции за счет плановой себестоимости, это связано с тем что поголовье коров в хозяйстве не изменилось.

Резервы увеличения производства молока за счет повышения эффективности использования кормов

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов, необходимо возможное сокращение кормов на единицу продукции умножить на фактический объем производства и полученный результат разделить на плановую норму расхода.