4.Анализ приверженности потребителей к маркам товара (услуги)

Для сбора первичной информации был изучен товарный ассортимент молока в десяти торговых точках (таблица7). На основе данных, полученных в ходе выполнения этапа 3, построены таблицы 7-14, в которых показаны результаты анализа представленности продукции и наличия различных брендов.

В результате исследования были выявлены девять производителей и двенадцать брендов, которые представлены в таблице7.

Таблица 7. - Торговые точки

Торговая точка	Адрес
Супермаркет "Командор"	Академика Киренского 13
Минимаркет "Клен"	Академика Киренского 13 д/1
Минимаркет "Ника"	Академика Киренского 13 д/1
Минимаркет "Незнайка"	Академика Киренского 26/2
Минимаркет в общежитии №7	Борисова 1
Универсам "Каравай"	Академика Киренского 116
Минимаркет "Элен"	Академика Киренского 116 г/1
Минимаркет "Мираж"	Академика Киренского 118/2
Минимаркет "Каспий"	Академика Киренского 13 д/1
Минимаркет "Континент"	Тотмина 35а

Маршрут сбора первичных данных представлен на рисунках 5-7.



Рисунок 2. - Маршрут сбора первичной информации

Рисунок 3. - Маршрут сбора первичной информации

Рисунок4. - Маршрут сбора первичной информации

Таблица8. - Производители, присутствующие в исследуемых торговых точках

Производитель	Бренды
Филиал "Молочный Комбинат "ПЕТМОЛ"	"Село Луговое"
СПК «Никольское»	"Никольское"
ОАО "Вимм-Билль-Данн"	"Домик в деревне"
	"Веселый молочник"
ЗАО "Назаровское"	"Молочный городок"
ООО «МИЛКО»	"Летний день"
	"Простоквашино"
	"Для всей семьи"
СПК «Березовское»	"Молочные продукты из Березовки"
ОАО «Саянмолоко»	"Семенишна"
ООО "Арта"	"Млада"
ООО "Крестьянский двор"	"Крестьянский двор"

Из таблицы 8 видно, что ООО «Компания МИЛКО» предлагает самый широкий ассортимент по брендам (3 бренда), следом идет ОАО "Вимм-Билль-Данн" -2 бренда, а остальные производители представлены только одним брендом.

Для наглядного представления были сгруппированы данные о количестве производителей в каждой торговой точке, и отображены в таблице 8 и на рисунке5.

Рисунок5. - Представленность производителей в торговых точках

В таблицу 8 были внесены данные о представленности брендов по торговым точкам, т.е. количество брендов каждого производителя, выставленных для продажи в каждом магазине.



Таблица9. - Представленность производителей в торговых точках

Производитель Магазины	Филиал "Молочный Комбинат "ПЕТМОЛ"	СПК «Никольское»	ОАО «Вимм-Билль-Данн»	ЗАО "Назаровское"	ОАО «Компания Юнимилк»	СПК «Березовское»	ОАО «Саянмолоко»	ООО "Арта"	ООО "Крестьянский двор"	Итого производителей
Минимаркет "Незнайка"	+	+								2
Минимаркет "Мираж"			+	+						2
Минимаркет "Каспий"			+							1
Супермаркет "Командор"			+		+	+	+	+	+	6
Минимаркет в общеж. №7					+					1
Минимаркет "Континент"	+		+		+	+				4
Минимаркет "Ника"			+							1
Универсам "Каравай"			+		+	+		+		4
Минимаркет "Элен"			+							1
Минимаркет "Клен"			+	+						2
Итого представленность продукции	2	1	8	2	4	3	1	2	1

Исходя из данных таблицы 9 можно сделать вывод, что торговой точкой с наибольшим количеством производителей является Супермаркет "Командор" - 6 производителей, а с наименьшим - Минимаркет "Элен", Минимаркет в общежитии №7 и Минимаркет "Каспий", по 1 производителю. По представленности продукции в торговых точках лидирует производитель ОАО «Вимм-Билль-Данн».

На основании полученных данным можно сделать вывод, что самым распространенным производителем в исследованных торговых точках является ОАО «Вимм-Билль-Данн» (представлен в 8 из 10 торговых точках), на втором месте ОАО «Компания Юни-милк», которая представлена в 4 торговых точках, Красноярская фирма ООО "Арта" представлена только в 2-х торговых точках и занимает только 4-ое место. Данные по представленности производителей в торговых точках изображены на рисунке 6.



Рисунок6. - Представленность производителей в торговых точках

Что же касается представленности брендов, то здесь лидирующую позицию занимает ОАО «Компания Юни-милк», представленная 3-я брендами: "Летний день", "Простоквашино" и "Для всей семьи", на втором месте ОАО «Вимм-Билль-Данн» с 2-я торговыми марками: "Веселый молочник" и "Домик в деревне", ООО "Арта" и ОАО «Саянмолоко» разделяет с остальными производителями 3-е место, так как они представлены только 1-им брендом. Так же следует отметить, что "Млада" и «Семенишна» - торговые марки наших производителей, встречается только в относительно крупных торговых точках таких как: супермаркет "Командор" и универсам "Каравай", в которых ассортимент на порядок больше чем в минимаркетах и, следовательно, конкуренция тоже.

Карта позиционирования 1 отражает позиции по наличию производителей в торговых точках и представленности их брендов.

Рисунок7. - Карта позиционирования по представленности продукции в торговых точках и количеству брендов



Способ обработки

Производители, продукцию которых мы рассмотрели, в большей степени используют метод пастеризации молока, это фирмы: филиал "Молочный Комбинат "ПЕТМОЛ", СПК «Никольское», ЗАО "Назаровское", СПК «Березовское», ОАО «Саянмолоко», ООО "Арта" и ООО "Крестьянский двор" и ОАО «Компания Юнимилк», применяющая также ультрапастеризацию и топление. Стерилизацию же используют только в ОАО «Вимм-Билль-Данн». В чем же разница?

Процесс пастеризации заключается в нагревании молока до 60-70 С и выдержке с целью уничтожения болезнетворных бактерий, которые могут присутствовать в нем. Стерилизация - высокотемпературная обработка (130-140 С) молока, которая отличается полным отсутствием любых микроорганизмов, способных размножаться после стерилизации. При стерилизации молока, которое содержит питательные вещества, потери некоторых из них неизбежны:

- содержание витаминов А, D, В2, В3, РР, Н и каротина незначительно уменьшается при стерилизации;

- часть витаминов B1, В6, В12 и С, полиненасыщенных жирных кислот, лизина и цистина разрушаются во время стерилизации;

При ультрапастеризации молоко выдерживают при температуре от 137 до 140 градусов всего лишь несколько секунд, а затем мгновенно охлаждают. Технология стала прорывом в области обработки молока: при сохранении большинства полезных свойств молока она защищает его от воздействия вредных микроорганизмов.

Более того, для ультрапастеризации подходит лишь высококачественное молоко. Только сырье высшего качества способно выдержать такую обработку: менее качественное молоко - просто свернется. Поэтому ультрапастеризация сама по себе уже является надежной гарантией качества.

Топленое молоко представляет собой нормализованное молоко различной степени жирности, выдержанное при температуре не ниже 95 градусов в течение 3 - 4 часов. Обладает меньшей биологической ценностью, чем молоко пастеризованное. В процессе топления молока происходит разрушение витаминов, денатурация белков. Кальций в топленом молоке находится в труднорастворимом состоянии.

На рисунке 8 представлено число производителей производящих молоко каждым методом.

Упаковка

Полиэтиленовый пакет

Этот вид упаковки считается самым универсальным. Технологическое совершенствование процесса упаковки позволило разработать пищевой полиэтилен, который подлежит гигиенической сертификации, и в состав которого включены различные добавки для увеличения прочности.

В полиэтиленовые пакеты в большинстве случаев разливают пастеризованное молоко. Срок хранения такого молока, как правило, не превышает нескольких дней, и хранить пакет с молоком рекомендуется в холодильнике. Об этом свидетельствует соответствующая информация на упаковке. Как правило, из-за достаточно низкой себестоимости производства пакета, молоко в такой упаковке предлагается потребителю дешевле молока в бутылках. Другим достоинством является малый вес упаковки.

Однако пользоваться продуктом в такой упаковке не всегда удобно - пакет не сохраняет форму и в открытом состоянии требует либо дополнительных приспособлений, либо переливания молока в другую емкость.

Так же следует выделить пакет, разработанный ОАО «Компания Юнимилк», который в большей степени состоит из природного мела, что делает его экологически чистым. Эта упаковка более удобна в использовании, так как легко открывается, имеет надувную ручку, прочная и устойчивая.

Пластиковая бутылка

Также к полимерной упаковке относится пластиковая и пластмассовая бутылки. Пластиковые бутылки для жидких молочных продуктов появились у нас в стране не так давно. По сравнению с полиэтиленовым пакетом бутылка удобнее не только за счет сохранения жесткой формы, но и за счет наличия завинчивающихся крышечек.

Пластиковые бутылки немного весят и, что, безусловно, удобно. Однако стоит учитывать, что длительный контакт с пластиком для молока не желателен. Кроме того, этот вид упаковки, также как и стеклянная бутылка, не обеспечивает продукту полной защиты от света.

Свет, в первую очередь, солнечный и свет люминесцентных лам, которыми, как правило, освещены торговые залы магазинов, разрушает молочные белки и жиры, которые под его воздействием окисляются, свет способен привести к потере половины витаминов, содержащихся в молоке! Есть даже специальный термин, характеризующий разрушение молочных белков - световой привкус.

Картонный пакет

Картонная упаковка в России - это самое популярное и самое распространенное упаковочное решение. Эта упаковка используется более чем для половины всей выпускаемой жидкой молочной продукции.

С точки зрения потребителя эта упаковка также является удобной и практичной. Преимуществами картонной упаковки является относительная прочность при транспортировке, легкость, компактность, высокая экологичность - пакет отлично подходит для вторичной переработки.

Среди картонного разнообразия есть уникальный пакет, который позволяет сохранить молоко свежим и полезным на более долгий срок. Картонный пакет («тетрапак») состоит из шести слоев, куда помимо картона входят еще тонкие слои алюминиевой фольги и полиэтилена. Такой пакет полностью защищает продукт от света, он абсолютно герметичен, внутри отсутствует воздух, поэтому упаковка позволяет сберечь полезные качества молока. Вся информация о продукте также удобно представлена на картонном пакете, в том числе на нем легко найти знак «Высший молочный стандарт».

При всем разнообразии видов упаковки, сделать выбор совсем несложно. Ведь, критериев у выбора не так уж и много: упаковка должна хорошо защищать молоко от микробов и света; быть удобной в использовании, надежной, безопасной, легкой и экологичной.

Информация об использовании разных видов упаковки рассматриваемых производителей представлена в таблице10.

Таблица10. - Предпочтение производителей в использовании упаковки

Упаковка Производитель	Полиэтиленовый пакет	Пластиковая бутылка	Картонный пакет
Филиал "Молочный Комбинат "ПЕТМОЛ"	+
СПК «Никольское»	+
ОАО «Вимм-Билль-Данн»	+		+
ЗАО "Назаровское"			+
ОАО «Компания Юнимилк»	+	+	+
СПК «Березовское»	+
ОАО «Саянмолоко»	+
ООО "Арта"			+
ООО "Крестьянский двор"	+
Итого:	7	1	4



Рисунок9. - количество представленных брендов в каждом типе упаковки

Из таблицы можно сделать вывод, что наибольшей популярностью у производителей пользуются полиэтиленовые пакеты (их используют 7 предприятий), а реже всего встречаются пластиковые бутылки.

Ассортимент жирности

Содержание жира в молоке сельскохозяйственных животных, один из главных показателей его качества. Молоко представляет собой суспензию, то есть содержит мелкие капельки жира, которые можно отделить либо отстаиванием, либо сепарированием. Смешивая потом сливки в определенной пропорции с обезжиренным или молоком из-под коровы, можно получить молоко и 5-процентной, и 1-процентной жирности. Карта позиционирования, представленная ниже, отображает положение производителей по представленному ассортименту жирности и количеству брендов.

Рисунок 10. - Карта позиционирования по ассортименту жирности и количеству брендов



Как видно на карте позиционирования 2 наибольшее количество брендов и наиболее широкий ассортимент брендов предлагают ОАО «Компания Юнимилк» и ОАО «Вимм-Билль-Данн»

Наибольшую долю в предложенном ассортименте занимают 2,5% и 3,2% жирности, представленные во всех видах упаковки и практически у всех производителей. Данные отражены на рисунке 11.

Рисунок 11. - Ассортимент жирности

Добавки

В молоко, в отличие от других молочных продуктов, практически не добавляют различного рода ароматизаторы и вкусовые добавки, так как этот продукт не только употребляется как самостоятельный, но и часто используется для приготовления других блюд. Однако производители могут регулировать состав продукции на уровне минеральных и биологических веществ. Регулирование в составе биологических веществ не рассматривается как добавка, это определяет жирность молока. В то время как обогащение минеральными веществами является полноценной добавкой. Самой распространенной такой добавкой является йод. Он является необходимым элементом для деятельности желез внутренней секреции, и особенно щитовидной железы. Он является основным «топливом» для обеспечения ее функции. Кроме того, йод необходим для нормализации функции иммунной системы и работы мозга. В нашей стране наблюдается сильный йододефицит у населения, поэтому в ряде территориальных округов разработаны целые программы по производству продуктов с повышенным содержанием йода, например, молоко «Доктор Му» было создано специально, чтобы помочь жителям Тюменской области справиться с проблемой дефицита йода.

Проводя свои исследования, было обнаружено, что из всего представленного ассортимента товаров, только один производитель производит йодированное молоко, это ОАО «Саянмолоко».

Таблица 11. Сводная таблица анкетирования потребителей в зависимости от их пола и возраста

Вопросы анкетирования	Женщины	Мужчины
	20-30	30-40	40-50	Свыше	20-30	30-40	40-50	Свыше
	лет	лет	лет	50 лет	лет	лет	лет	50 лет
А	1	2	3	4	5	6	7	8
1. Покупаете ли Вы молоко и молочную продукцию?	а) да	9	39	10	8	5	16	8	5
	б) нет
2. Как часто Вы покупаете молоко и молочную продукцию?	а)1 раз в неделю	3	13	3	2	2	5	1	1
	б) 2 раза в неделю	3	5	1		1		1	1
	в) по необходимости	3	21	6	6	2	11	6	3
	г) затрудняюсь ответить
3. Какое количество обычно приобретаете за 1 раз?	а) один литр	6	27	8	5	2	14	5	2
	6) два литра	2	5	2	2	1	1	1	1
	в) другое количество	1	7		1	2	1	2	2
4. Какую товарную марку Вы предпочитаете?	а) молоко	9	39	10	8	5	16	8	5
	б)кефир	8	35	10	6	5	16	8	5
	в) сметана	9	21	10	4	5	10	3	1
	г) творог	2	18	4	3	_	8	2	11
	д) прочие	1	10	1	1		1	1	1
	е) затрудняюсь ответить	2	4	1
5. Товар, какого производителя Вы предпочитаете покупать?	а) отечественного	9	39	10	8	5	16	7	5
	производства
	б) зарубежного		1					1
	производства
	в) совместного
	производства
	г) затрудняюсь ответить
6. Как Вы в целом оцениваете широту ассортимента молока и молочной продукции?	а) широкий	5	22	5	4	5	8	5	2
	б) недостаточно
	широкий	4	16	5	4		7	3	1
	в) узкий		1				1		1
	г) затрудняюсь ответить								1
7. Как Вы в целом оцениваете уровень цен на молоко и молочную продукцию	а) высокий	3	23	4	3	3	10	6	5
	б) средний	6	15	6	5	2	6	1
	в) низкий							1
	г) затрудняюсь ответить		15	11		2	6	5
8. Как Вы оцениваете уровень качества молока и молочной продукции?	а) высокий	3	5	3	2	1	5	4	3
	б) средний	6	32	7	5	4	11	3	2
	в)низкий		2					1
	г) затрудняюсь ответить				1
9. Соответствует ли уровень цен их качеству?	а) соответствует	3	13	2	2	2	4	2	2
	б) не соответствует	5	22	6	5	2	11	5	3
	в) затрудняюсь ответить	1	4	2	1	1	1	1
10. Каким фактором Вы руководствуетесь при покупке молока и молочной продукции?	а) качеством	7	38	8	5	4	15	5	5
	б)производителем	3	19	5	3	2	10	4	3
	в) сроком хранения	4	19	3	2	1	7	4
	г)уровнем цен	1	12	2	5	2	6	5	4
	д) наличие инд упаковки	2	3			1	3
	е) другими причинами
11.Где Вы предпочитаете покупать молоко и молочную продукцию?	а) в магазине	7	34	7	5	3	6	7	4
	6) в палатках, на рынке		1			1	5	1	1
	в) все равно где	2	4	3	3	1	5

Анализируя сводную таблицу анкетирования потребителей можно сделать следующие выводы.

Все потребители, принимающие участие в анкетировании, отметили, что постоянно приобретают молоко и молочную продукцию. Большая часть опрошенных покупают молоко и молочную продукцию по необходимости - 58 человек, один раз в неделю -30 человек, и два раза в неделю - 12 человек. Говоря о количестве молока и молочной продукции, покупаемой за один раз, отмечено, что 69 человек покупают по литру за один раз, более 1 литра покупают 15 человек и иное количество - 16 человек.

По результатам анкетирования можно сказать, что наибольшим спросом среди покупателей пользуются такие виды продукции как: молоко - его покупают все опрашиваемые, кефир - 93 человека, сметана - 63 респондента. Чуть меньшим спросом пользуется творог - 48 человек.

Далее, анализируя таблицу можно отметить, что большинство покупателей приобретают молоко и молочную продукцию отечественных производителей - 98 человек, и только 2 человека из опрошенных предпочитают товары зарубежного производства.

Говоря о широте ассортимента, следует заметить, что 56 человек считают ассортимент молока и молочной продукции - широким, 40 человек считают его недостаточно широким, и 3 человека считают его узким и 1 человек затрудняется ответить.

Говоря о цене на молоко и молочную продукцию отмечено, что 57 человека считают цены высокими, 47 человек считают их средними, и только 1 человек считает их низкими, а еще один опрашиваемый затрудняется ответить. Из вышесказанного можно сделать вывод, что уровень цен на молоко и молочную продукцию, по мнению большинства покупателей - средний.

Покупатели, принимающие участие в анкетировании, оценивают качество продукции следующим образом: высокое - 26 человек, среднее - 70 человек и низкое - 3 человека, один опрашиваемый затрудняется ответить.

При определении соответствия уровня цен их качеству 30 человек считают, что цена соответствует качеству, 59 человек сказали, что не соответствует, а 11 человек затруднились ответить.

Охарактеризуем значимость факторов, которыми пользуются покупатели при выборе товара. Так, 87 респондентов отдают предпочтение качественным продуктам, ориентируясь на производителя, срок хранения устраивает 40 человек, 37 человек ориентируются на уровень цен. Для некоторой части опрашиваемых имеет значение индивидуальная упаковка, хотя, по моему мнению, молочных продуктов, не имеющих индивидуальной упаковки, в продаже уже не бывает и это является обязательным условием для производителей.

Итак, можно сделать вывод, что главным фактором, оказывающим влияние при совершении покупки, все же является качество. Большая часть опрошенных - 73 человек, предпочитает покупать молоко и молочные изделия в магазинах, 9 человек - в палатках или на рынке, и 18 опрашиваемым все равно где покупать.

Таблица 12. Анализ и структура возрастного состава респондентов

	Женщины	Мужчины
	20-30 лет	30-40 лет	40-50 лет	50 лет и старше	20-30 лет	30-40 лет	40-50 лет	50 лет и старше
Количество	9	39	10	8	5	16	8	5
Уд. вес, %	9,0	39,0	10,0	8,0	5,0	16,0	8,0	5,0

В целях анализа спроса и потребительских предпочтений на молоко и молочную продукцию было опрошено 100 человек. Большинство опрошенных составили женщины - 66 человек (66,0%), мужчины - 34 человека (34,0%).

Таблица 13 Анализ и структура среднемесячного дохода респондентов

	Женщины	Мужчины
	До 1000	1000-2000	2000-3000	3000 руб.	До 1000	1000-2000	2000-3000	3000 руб.
	руб.	руб.	руб.	и выше	руб.	руб.	руб.	и выше
Количество	8	12	17	29	3	4	4	23
Уд. вес, %	8,0	12,0	17,0	29,0	3,0	4,0	4,0	23,0

Для получения объективной картины была проведена градация опрошенных по уровню доходов. Из них у 11 человек (11,0%) ежемесячный доход составлял до 1000 рублей на человека, у 16 человека (16,0%) доход составлял от 1000-2000 рублей на человека, и у 21 человек (21,0%) доход составил от 2000 до 3000 рублей, и 52 человека (52,0%) имеют доход более 3000 рублей.



Таблица 14. Анализ структуры респондентов в зависимости от сферы деятельности

	Рабочие	Служащие	Домохозяйки	Пенсионеры	Студенты
Женщины	18	33	9	6	-
Уд, вес, %	18,0	33,0	9,0	6,0	-
Мужчины	11	15	-	5	3
Уд, вес, %	11,0	15,0	-	5,0	3,0

Анализ структуры респондентов в зависимости от сферы деятельности показал что, большинство из покупателей являются рабочими и служащими - 77 человек (77,0%), остальную часть опрошенных (23,0%) составляли пенсионеры, домохозяйки и студенты (в анкете студенты отнесены по строке - домохозяйки).

5.Потребительская емкость рынка: сущность, методика расчета, определение

Емкость рынка - количество (стоимость) товаров, которое может поглотить рынок при определенных условиях за какой-то промежуток времени.

Существует несколько методов определения емкости рынка. Для расчета я взяла формулу с использованием численности населения и физиологической нормы потребления продукта, скорректированного на повозрастной коэффициент .

Таблица 15. Физиологические нормы потребления некоторых продовольственных товаров на одного человека

Продукты питания	Нормы потребления, кг в год
Молоко и молочная продукция	460,76
Хлебобулочные изделия	123,74
Мясо и мясные изделия	95,265
Макаронные изделия	3,65
Чай	0,365
Сахар	26,28

Таблица 16. Шкала повозрастных коэффициентов потребления

Потребители в возрасте	1 года	От 1 до 3 лет	От 3 до 7 лет	От 7 до 11 лет	От 11 до 15 лет	От 15 до 18 лет	Взрослое население	Население в пенсионном возрасте
Коэффициенты	0,2	0,35	0,5	0,65	0,8	0,9	1,0	0,9

Расчет емкости рынка молока и молочных продуктов г.Красноярска производился с использованием физиологической нормы потребления этого продукта, но без учета повозрастного коэффициента.

Далее рассчитаем емкость рынка молока и молочных продуктов в исследованной группе из 100 человек. Принимала участие группа только взрослого населения и пенсионеры, поэтому емкость рынка рассчитана по этим возрастным группам, с учетом повозрастных коэффициентов.

Взрослое население: Е = 89 * 1 * 460,76 = 41007,64 кг в год/100 чел.

Пенсионеры: Е = 11 * 0,9 * 460,76 = 4561,52 кг в год/100 чел.

Итого = 45569,16 кг в год/100 чел.

Емкость рынка молока и молочных продуктов в исследованной группе составляет 45569,16 кг в год.

Как показал анализ реализации молока и молочной продукции, на рынке г.Красноярска представлена продукция различных производителей, как российских, в том числе местных, так и зарубежных. В город ввозится достаточно много и в широком ассортименте импортное молоко и молочная продукция, которая пользуется спросом, особенно такая как: различные коктейли, муссы, творожные массы, сладкие сырки, йогурты и молоко с наполнителем. Однако следует отметить приверженность наших покупателей к отечественной продукции, особенно местных производителей. Поэтому, для более полного удовлетворения покупательского спроса местным производителям необходимо увеличить ассортимент молочной продукции, добиваясь высокого качества.

В исследуемых магазинах постоянно имеется в продаже молоко и молочные продукты в широком ассортименте, по доступным ценам и соответствующим качеством, что вполне удовлетворяет спрос покупателей.

Заключение

Поведение потребителей - понятие широкое и включает в себя не только процесс покупки продукта (услуги, работы), но и также поведение потребителей до покупки и после ее осуществления. Рассматривая поведение потребителей до покупки, работники организации, изучающие товар и рынок его сбыта (маркетологи), рассматривают причины, которые могут повлиять на решение купить данный товар или отказаться от его приобретения.

В процессе работы использованы наблюдение, анкетирование, опрос потребителей рынка молочной продукции г.Красноярск, который и является объектом исследования.

При написании курсовой работы использовались такие методы научного познания как анализ, систематизация, графические методы, экономико-статистические, а также использовались такие источники информации как учебные пособия, нормативно-правовые издания, периодические печатные издания.

Как показал анализ реализации молока и молочной продукции, на рынке г.Красноярска представлена продукция различных производителей, как российских, в том числе местных, так и зарубежных. В город ввозится достаточно много и в широком ассортименте импортное молоко и молочная продукция, которая пользуется спросом, особенно такая как: различные коктейли, муссы, творожные массы, сладкие сырки, йогурты и молоко с наполнителем. Однако следует отметить приверженность наших покупателей к отечественной продукции, особенно местных производителей. Поэтому, для более полного удовлетворения покупательского спроса местным производителям необходимо увеличить ассортимент молочной продукции, добиваясь высокого качества.

В исследуемых магазинах постоянно имеется в продаже молоко и молочные продукты в широком ассортименте, по доступным ценам и соответствующим качеством, что вполне удовлетворяет спрос покупателей.

Библиографический список

1. Армстронг, Введение в маркетинг: учебное пособие / Армстронг, Котлер. - М.: Издательский дом «Вильямс». - 2008. - 640 с.

2. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 320 с.: ил.

3. Березкина Т.Е. Основы маркетинга. Практикум / Учебное пособие/ Т.Е. Березкина. - М.: Высшая школа. - 2006. - 192 с.

4. Бове Кортлэнд Л., Аренс Уилльям Ф. Современная реклама: пер. с англ. - Тольятти: «Издательский Дом Довгань», 2006. - 704 с.

5. Божук С.Г. Маркетинговые исследования / С.Г. Божук, Л.Н. Ковалик. - СПб.: Питер, 2005. - 304 с.

6. Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху; Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха: Пер. с нем.- М.: АО Интерэксперт, Экономика, 2005.-344 с.

7. Голубков Е.П. Основы маркетинга: учебник/ Е.П. Голубков. - М.: Издательство «Финпресс». - 2008. - 704 с.

8. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. - М.: Издательство «Финпресс»,2007. - 656 с.

9. Дейян А., Троадек А., Троадек Л. Стимулирование сбыта и реклама на месте продажи: Пер. с франц. /Общ. ред. В.С.Загашвили. - М.: Прогресс, Универс,2005.-190 с.

10. Демидов А.М. Исследование поведения потребителей в условиях кризиса /А.М. Демидов // Маркетинг в России и за рубежом. - 2009. - №2(70). - с. 19 - 28

11. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг: учебное пособие. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 255 с.

12. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: Маркетинг. - М.: Межд. отнош., 2008.-416 с.

13. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент: пер. с англ. / Ф. Котлер, К. Л. Келлер. - 12 изд. - СПб.: Питер, 2006. - 814 с.

14. Котлер Ф. Основы маркетинга: пер. с англ. / Ф. Котлер. - М.: Книга и бизнес: ИМА-Кросс, Плюс, 2008. - 702 с.

15. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основы маркетинга: Пер. с англ. - 2-е европ. Изд. - М.; СПб.:К.: Издательский дом «Вильямс», 2007. - 944 с.: ил.

16. Левинсон, Дж. Партизанский маркетинг / Дж. Левинсон, П. Хенли / Пер в англ. С. Жильцов. - СПб: Питер. - 2006. - 192 с.

17. Лейни Т.А. Бренд-менеджмент: учебно-методическое пособие/ Т.А. Лейни. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°». - 2008. - 228 с.

18. Мазилкина Е.И. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: учебник/ Е.И. Мазилкина. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°». - 2008. - 300 с.

19. Маркетинг: учебник для вузов / ред. Н. Д. Эриашвили. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 631 с.

20. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: учеб. пособие для вузов / ред. Н. А. Нагапетьянц. - М.: Вузовский учебник, 2006. - 271 с.

21. Мачадо Р. Маркетинг для малых предприятий: учебник/ Р. Мачадо. - СПб: Питер Паблишинг. - 2008. - 288 с. - ISBN 5-88782-252-Х

22. Немчин А.М. Основы маркетинга: Учебное пособие.-Л.: ЛИЭИ, 2007.-102 с.

23. Ноздрева Р.Б. Маркетинг: учеб. пособие / Р.Б. Ноздрева, Г.Д. Крылова, М.И. Соколова. - М.: Велби, 2005. - 232 с.

24. Панкрухин А.П. Маркетинг: учебник / А.П. Панкрухин. - М.: Омега-Л, 2006. - 656 с.

25. Песоцкий Е. Современная реклама. Теория и практика. Ростов н/Д, 2007.-345с.

26. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учеб. пособие. - Финансы и статистика,2008. - 320 с.

27. Соловьев Б.А. Маркетинг: учебник/ Б.А. Соловьев. - М.: ИНФРА-М. - 2008. - 383 с.

28. Соловьева Б.А. Маркетинг: учебник/ Б.А. Соловьева - М.: ИНФРА-М. - 2008. - 383 с.

29. Сребник Б. В. Маркетинг: учеб. пособие [для вузов] / Б. В. Сребник. - М.: Высш. шк., 2005. - 360 с.

30. Токарев Б.Е. Маркетинговые исследования: учебник/ Б.Е. Токарев. - М.: Экономистъ. - 2007. - 624 с.

Размещено на Allbest.ru