Бізнес–план виробництва калача Саратовського

Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

1 Вступ

2. Продукт

3. Цілі і стратегія

4. Ринок

5. Конкуренти

6. План маркетингу

7. План виробництва

8. Організація і управління

9. Юридичний план

10. Фінансовий план

11. Програма інвестування

12. Вплив на навколишнє середовище

13. Програма зменшення ризиків і страхування

Список використаної літератури

1. Вступ

Управління організацією представляє собою складну і відповідальну роботу. При аналізуванні діяльності АТЗТ «Хлібець», були визначенні слабкі і сильні сторони внутрішньої діяльності підприємства, вплив зовнішніх факторів.

У зв'язку з залежністю з внутрішніми силами, для розвитку підприємства необхідно забезпечити ефективний зв'язок підприємства з об'єктами зовнішнього оточення. Зв'язок з постачальниками дозволяє забезпечити потрібну кількість і якість товарів та інших важливих ресурсів.

Метою даної роботи є аналіз і розробка функціональної діяльності підприємства, на основі аналізу зовнішніх і внутрішніх факторів. Були зазначенні кращі сторони підприємства, які дають змогу бути конкурентноспроможнім, а також проблемні місця і методи, які дозволяють їх вирішити.

У ході виконання роботи були розглянуті такі аспекти:

· У другому розділі було розглянуто даний продукт, його якості, властивості, переваги, метод виробництва;

· У третьому розділі розглянули цілі і стратегії, які необхідні для існування та процвітання майбутнього підприємства;

· Четвертим розділом було показано, що очікується при потраплянні продукту на ринок. Була визначення ринкова економіка;

· У п'ятому розділі були визначенні конкуренти. Розглянуті їх сильні та слабкі сторони. У подальшому це дає можливість вдосконалювати роботу нового підприємства;

· У шостому розділі описали маркетинг, його функції, потреби підприємства і ньому;

· Сьомий розділ - виробничий план. Потрібен для визначення та розрахунку статей калькуляції.

· Завдяки восьмому розділу визначають організаторів та інших посадових осіб, обкреслюють їх коло праці, необхідне для процвітання підприємства;

· Написання дев'ятого розділу необхідне для визнання підприємства в усіх колах. Юридичний план вимагає: адресу підприємства, рекламу

· Фінансовий план розраховується для того, що б мати змогу контролювати всі доходи та витрати підприємства;

· В одинадцятому розділі визначаються шляхи інвестування підприємства;

· Дванадцятий розділ дає змогу визначити шкідливість підприємства для навколишнього середовища, та визначити шляхи запобігання шкоди;

· Оцінку ризику і страхування описують для передбачення всіх важків періодів підприємства.

В ринковій економіці існує багато видів бізнес - планів по формі, змісту, структурі і т. д.

Найбільшу різницю можна спостерігати у рамках модифікацій бізнес-планів в залежності від призначення: по бізнес лініям(продукція роботи, послуги, технічні рішення), по підприємству в цілому(новому чи діючому).

У рамках однієї організації може розроблятися, і загальний стратегічний план, який включає в себе всі компоненти (комплекс цілей), і окремі бізнес - плани по приведеній вище технології.

До факторів, визначаючих об'єм, склад і структуру бізнес - плану, ступінь його деталізації, можна також віднести:

- Специфіку виду підприємницької діяльності

- Розміри підприємства

- Мета складання бізнес - плану

- Загальну стратегію підприємства

- Розмір пропонує мого ринку збуту

- Наявність конкуренції

Не дивлячись на досить значні зовнішні відміни різних варіантів структури бізнес - планів, склад і зміст склад і зміст їх основних розділів залишається майже не змінним.

В умовах переходу до ринкової економіки оволодіння мистецтвом складання бізнес - плану стає дуже актуальним.

Західні інвестори з великою безпекою мають справу з вітчизняними підприємствами і не лише через відсутність гарантії, стабільності економічної та політичної ситуації в країні , як це прийнято вважати, але й через не професійно непереконливо розроблених документів, в основному бізнес - планів.

Перелічимо ряд загальних потреб, котрі необхідно врахувати при підготовці бізнес - плану:

- Бізнес - план - це перше, що пізнає про фірму потенційний інвестор, тому необхідно, щоб оформлення бізнес - плану відповідало іміджу добре розвиненої фірми; воно повинно бути гарно оформлене, але не броским.

- Ступінь деталізації повинна відповідати цілям плану, але не вимагати нічого зайвого: чітка структура матеріалу і його наглядність, кратність. Закордонна практика доводить, що оптимальним (стандартним) є об'єм бізнес - плану 40 сторінок. Тим не менш, на ряду випадків більш детальні бізнес - плани об'ємом 70 - 80 сторінок. Якщо для забезпечення повноти і конкретності викладання необхідного матеріалу в бізнес - плані потребується менший об'єм , то число сторінок бізнес - плану можна буде зменшено до 30 і менше сторінок.

- В бізнес - плані не може бути присутня другорядна та інша додаткова інформація. Її краще винести, як додаток. Як правило, інвестори, роблять запит на додаткову інформацію, і наявність додатків збільшують гнучкість проекту. Об'єм додатків не обмежується.

- Об'єктивна оцінка значень, які стоять на шляху реалізації належного бізнес - плану.

- Точність фінансових розрахунків

- Слід обговорити ризик компанії. Довіра до компанії може бути дуже підірвана, якщо існуючи ризики і проблеми будуть розкриті не самостійно, а зі сторони.

- План повинен бути вичерпним і включати обговорення організаційної стратегії досягнення переваг компанії до подоланню потенційних труднощів.

- Бізнес - план повинен бути поданий в привабливій, а не надзвичайно важкій формі і роздрукований у достатній кількості для його обговорення.

Слід пам'ятати, що в цілому праця по бізнес - плануванню - це дуже трудоємний та достатньо великий процес. Підприємцю доводиться витрачати тижні та місяця для створення бізнес - плану. Загальний час для складання бізнес - плану складає 200 годин.

У курсовій роботі розробляється бізнес - план з виробництва Калача Саратовського з борошна 1 гат. Масою 0,75 кг.

2. Продукт

На АТЗТ «Хлібець» калач Саратовський виробляють згідно ГОСТ 27842-88 з борошна вищого та першого ґатунків. Калач випікають штучним, формовим масою від 0,75-1,6 кг. Тісто можна готувати будь - яким способом, який підходить для приготування хліба з пшеничного борошна. Самим допустимим є спосіб приготування на великій густій опарі або рідкій. Готове тісто поділяють на тісто подільних машинах, округлюють і після округлення заготовки тіста укладають і форми і направляють в вистійну шафу.

Тривалість ви стійки 50-70 хв. Вироби випікають в гофрованих або гладких формах при температурі 250-260 . тривалість випікання калача Саратовського масою 0,75 кг складає 40-50 хв.

3. Цілі і стратегія

На основі бачення вищого менеджменту, яке відображає зацікавленість акціонерів встановлюють фінансові цілі та орієнтири. Далі помічається круг проблем, пов'язаних з індефікацією споживачів, розробкою заходів по покращенню сприймання споживачем продукції чи послуг компанії. Встановлені цілі повинні мати статус запас для організації, для усіх її підрозділів і для всіх членів. Однак через потреби забов'язань ніяк не припадає незмінність цілей.

До основних стратегічних цілей відносять наступні:

· Розширення сегменту ринка, яку охоплює діяльність підприємства

· Пошук і прискорення заповнення нових ринкових порожнин

· Суттєве підвищення рівня обслуговування покупців

· Зростання суми прибутку і рівня рентабельності, діяльності

· Зниження рівня господарчого ризику

· Зростання суми власного капіталу і підвищення ринкової вартості підприємства.

Систему стратегічних цілей слід формувати чітко, відтворюючи кожну з цілей в конкретних показниках, з тим щоб надалі можливо було легко оцінити, чи наблизилося підприємство к стратегічним цілям свого розвитку, чи віддалилося від них. Це можна відобразити у стратегічній карті.

Компоненти бізнесу	Цілі	Стратегія
Ринок	Збільшити зріст продаж, зниження собівартості на 19%	Строки і точність виконання замовлення
Виробництво	Покращення якості виробляємої продукції	Покращити якість товару, нові технології, висока культура виробництва
Люди	Підвищення кваліфікації працюючих, покращення умов праці	Впровадження нових автоматизованих ліній
Цінова політика	Зниження собівартості, але збереження високого рівня	Проведення рекламної компанії
Охорона навколишнього середовища	Обмежити негативний вплив підприємства на навколишнє середовище.	Проводити ретельне очищення систем стічних вод

4. Ринок

АТЗТ «Хлібець» представляє свою продукцію на ринках міста.

Ринок -- це система товарного обороту, де відбувається виробництво й переміщення товарів до спопоживачів. Основними категоріями є попит і пропозиція, які реалізуються через купівлю-продаж товарів через оптово-роздрібну торгівлю. Попит формується під впливом демографічних якісних і вартісних факторів, тобто він залежить від кількості населення, розміру його доходів, якості товарів, реклами тощо. Пропозиція і вартість товарів, поданих до реалізації залежить від природних, організаційний і технологічних факторів. Модель ринку централізованої економіки характеризувалася такими особливостями: первинним була пропозиція і вважалося, що головне -- це виробити продукт, а він знайде споживача; регулювався ринок переважно адміністративними методами через ціновий механізм і планово-цільовий розподіл ресурсів. Ринкові відносини повинні формуватися за так званою збутовою концепцією. Вона виходить із необхідності максимізації доходів через збут товарів, пріоритетне значення відводиться попиту, «королем» ринку стає споживач. Товаровиробники зацікавлені в тому, щоб кількість товару, яка надходить на ринок, не перевищувала справжній попит, тобто щоб можна було виробити якнайменше товару і продати якнайдорожче. Споживачі, навпаки, заінтересовані в тому, щоб кількість товару, яка надходить на ринок, перевищувала справжній попит, щоб можна було купити якнайбільше товару й якнайдешевше. Потреба державного регулювання ринку зумовлюється й характером перерозподілу капіталу. Перехід до ринкової економіки докорінно змінює мету й завдання виробництва. Якщо головною метою виробництва за часів адміністративно-командної було виконанняння плану, то в умовах функціонування ринкових відносин -- одержання максимального прибутку на капітал.

Ринкова економіка -- це не просто велика кількість ізольованих і відокремлених ринків. Вона є туго сплетеною сіткою цін, де зміни на одному ринку викликають багаточисельні й значні зміни на інших ринках. Особливо великий вплив на формування ринку продовольства справляє розвиток ринку землі, робочої сили й капіталів.

Проте наявність потрібної кількості продукції буде лише першою передумовою для формування ринку продуктів харчування. Низькі, конкурентоздатні затрати на виробництво -- друга передумова. І нарешті, вирішальне значення матиме постійне забезпечення високої якості запропонованих на ринку продуктів, розширення їх асортименту тг поліпшення зовнішнього оформлення товару.

Таким чином, стратегія формування ринку продовольства повинна ґрунтуватися на врахуванні купівельної здатності населення, на можливостях зміцнення вітчизняного сільськогосподарського виробництва, розвитку системи маркетингу, всебічне стимулювання експорту та обмеження імпорту продуктів, розширення державного регулювання ринкових відносин.

5. Конкуренція

АТЗТ «Хлібець» перебуваючи на ринку має високу конкурентоспроможність.

Конкуренція -- об'єктивний економічний закон розвинутого товарного виробництва, дія якого для товаровиробників є зовнішньою примусовою силою до підвищення продуктивності праці на своїх підприємствах, розширення масштабів виробництва, впровадження нових форм організації виробництва і систем заробітної плати тощо.

Дія інших економічних законів також відбувається у формі примусових сил конкурентної боротьби, внаслідок чого конкуренція є важливою рушійною силою розвитку економічної системи, складовою частиною її господарського механізму.

На сучасному етапі конкуренція ведеться між великими об'єднаннями, всередині них, а також між підприємствами немонополістичного сектора економіки та різних форм власності. Її особливістю є те, що центр боротьби все більше переміщується зі сфери обігу у сферу виробництва, з галузевого на міжгалузевий, з національного на інтернаціональний рівні.

Методи конкурентної боротьби - це передусім поліпшення якості товарів і послуг, швидке оновлення асортименту продукції, дизайн, надання гарантій і після продажних послуг, тимчасове зниження цін, умов оплати тощо. Водночас використовуються й такі «мирні» методи обмеження конкуренції, як укладення концернами таємних угод про єдину політику.

Як складова частина господарського механізму конкуренція діє через попит, пропозицію і ціни. У цьому разі вона відбувається між самими виробниками, споживачами (покупцями). Так, із посиленням конкуренції між виробниками зростають пропозиція товарів і послуг, їхня якість тощо, внаслідок чого знижуються ціни.

Внутрішньогалузева конкуренція -- це боротьба між товаровиробниками, що діють в одній галузі народного господарства. Через різний рівень техніки, організації виробництва, продуктивності та інтенсивності праці на кожному з них встановлюється індивідуальний робочий час на виготовлення певного виду товару, а отже, й індивідуальна вартість виробництва.

Результат внутрішньогалузевої конкуренції є перетворення окремих індивідуальних витрат виробництва, індивідуальних вартостей на єдину ринкову або суспільну вартість.

Внутрішньогалузева конкуренція сприяє зниженню витрат виробництва, впровадженню досягнень науки і техніки, стимулює процес концентрації виробництва і капіталу.

Цінова конкуренція -- це боротьба між товаровиробниками за споживача шляхом зменшення витрат виробництва, зниження цін на товари і послуги без істотної зміни їх якості й асортименту. Підприємці при цьому нерідко вдаються до маніпулювання цінами (встановлюють знижені, поки товар не завоює ринок збуту, після чого значно підвищують їх), до цінових поступок, сезонного розпродажу тощо.

Різновидом недосконалої конкуренції є нечесна конкуренція, яка ведеться переважно неекономічними методами.

Конкурентами АТЗТ «Хлібець», являються ТОВ «Хлібокомбінат Кулиничі», ЗАТ «Салтівський хлібозавод».

ТОВ «Хлібокомбінат Кулиничі» вважається достатньо гідним конкурентоспроможним підприємством, тому що:

1. на підприємстві встановлене нове сучасне обладнання, яке дозволяє замінити ручну працю автоматизованою в механізувати підприємство.

2. підприємство достатньо швидко розширює свої межі, що дозволяє виготовляти більший обсяг товарної продукції, і мати змогу і місце для її зберігання.

3. підприємство швидко розповсюджує свою продукцію, дозволяючи споживачам без перешкоди купувати свіжі вироби. Єдиним і значним недоліком підприємства, є не найкращі технології. При гарному технологічному обладнанні, ми не маємо змогу отримати такий самий якісний продукт, який відповідає всім вимогам.

ЗАТ «Салтівський хлібозавод» вважається теж конкурентним підприємством. На цьому підприємстві використовують не надсучасне обладнання, але гарні технології дають змогу скрити недоліки. Продукція без перешкод потрапляє на ринок збуту, що дає змогу покупцю отримувати улюблений продукт.

Оцінку конкуренції підприємств зведемо в таблицю.

Фактор	Max. кількість балів	АТЗТ «Хлібець»	ЗАТ «Салівський хлібозавод»	ТОВ «Хлібокомбінат Кулиничі»
Продукт	10	8	9	7
Ціна	8	7	7	7
Собі- вартість	8	7	7	7
Якість	10	9	9	8
Відо-мість фірми	9	7	8	8
Місце знаходження	7	7	7	5
Термін доставки	10	9	9	9
Зруч-ність у користу-ванні	10	8	9	9
Додатко-ві послуги	7	6	7	7
Техноло-гія	10	10	10	8
Можли-вість збуту	9	8	9	9
Можли-вість постачан-ня	9	8	8	8
Ефектив. Господар-ня	10	8	8	8
Торгіве-льна мережа	7	7	7	7
Етика компанії	8	8	8	8
Загальна кількість балів	132	117	122	115

Вважається, що АТЗТ «Хлібець» може без перешкод стати достатньо конкурентноспроможним підприємством.

6. План маркетингу

Основою всіх існуючих підприємств є маркетинг.

Маркетинг - це ефективна організація всіх виробничих і збутових заходів від закупівлі сировини, машин, матеріалів, до обслуговування покупця, аналізу ринку, цінової політики. Ефективна збутова діяльність є головною функцією служби маркетингу. Вона досягається за рахунок максимально повної експлуатації ринків і продажу товарів.

Виробляємий продукт буде постачатися до мережі фірмових магазинів, а також на ринок, щоб всі мали змогу оцінювати даний продукт.

Ще для даного продукту, вважається за потрібним зробити рекламу, яка буде відповідати наступним вимогам:

· Оптимально коротка

· Звернена до певних категорій споживачів

· Розташування реклами в засобах інформації, зорієнтованих на максимально широке коло споживачів

Важливою складовою при розробці плану маркетингу є розрахунок ціни пропозиції. Саме це дає визначення найбільш вигідних для підприємства обсягів виробництва і продажу продукції.

Головний чинник, який впливає на ціну:

· Витрати виробництва

· Попит (споживачі)

· Пропозиція (конкуренція)

Стратегія маркетингу цільового ринку передбачає встановлення витрат на маркетинг. Більш високі витрати на маркетинг в разі його правильної технології забезпечують і вищій збут продукції.

Маркетингова діяльність може бути представлена як послідовність певних кроків до споживача, що їх має зробити виробник на шляху, ім'я якому - РИНОК. Кількість цих кроків - сім і зумовлена вона кількістю функції маркетингу.

1. Комплексне дослідження ринку;

2. Розробка стратегії маркетингу;

3. Товарна політика фірми;

4. Цінова політика;

5. Збутова політика;

6. Просування товарів на ринку;

7. Організація і контроль маркетингової діяльності;

Контроль маркетингової діяльності включає контроль за реалізацією та аналіз можливостей збуту, контроль прибутковості та аналіз маркетингових витрат, ревізію маркетингу.

На АТЗТ «Хлібець» буде створена служба маркетингу, яка буде виконувати наступні функції:

- Збір маркетингової інформації;

- Планування номенклатури і асортименту;

- Ціноутворення;

- Ринкова діяльність;

- Збут калача Саратовського.

7. План виробництва

АТЗТ «Хлібець» розташоване не далеко за межами м. Харкова.

Виробництво хлібобулочних виробів буде здійснюватися на новостворюваному підприємстві. Обсяг виробництва за рік 1464,41т.

В основу підприємства по виробництву хлібобулочних виробів закладин принцип створення единного організаційно - технічного циклу, який охоплював би повністю підприємство, та принцип зацікавленості у виробництві високоякісного кінцевого продукту. Для досягнення цієї мети планується:

1. закупівля тістомісильних машин для приготування тіста

2. покупка тістомісильних машин для приготування опари

3. вистійна шафа

4. контейнери для зберігання готової продукції.

Частково буде проведена модернізація існуючих ліній по виробництву хлібобулочних виробів, підвищення її продуктивності.

Технологія, яка використовується для виробництва даних виробів дозволяє без перешкод збільшувати обсяги виробляємої продукції при гарних ринкових перспективах. Для визначення всіх витрат і собівартості продукту проведемо розрахунки.

Обсяг виробництва за рік розраховуємо за формулою:

(7.1)

де - виробіток продукції за добу, т

- кількість робочих днів за рік

Товарна продукція

(7.2)

де - ціна оптова

Реалізована продукція за рік:

де - залишок на початок року

- залишок на кінець року

(7.3)

Розрахунок кількості і вартості сировини.

Найменування сировини	Норма витрат, т	Витрати за рік, т	Ціна за 1т сировини, грн.	Витрати за рік, грн.
Борошно пш. 1гат.	0,42	615,05	1570	965628,5
Дріжджі пресовані	0,004	5,86	4300	25198
Сіль кухонна	0,006	8,79	560	4922,4
Цукор - пісок	0,004	5,86	3500	2152675
Молоко незбиране	0,008	11,72	2200	25784
Разом				3174207,9

1. Вартість енергії і палива складає 7% від вартості сировини за рік:

Ен. і пал. =

Розрахунок загального фонду заробітної плати

2. Основний фонд заробітної плати визначається на основі відрядної розцінки за 1т продукції та річної потужності підприємства.

3. Додаткова заробітна плата складає 20% від основного фонду заробітної плати:

4. Доплати складають 50% від основного фонду заробітної плати:

5. Загальний фонд заробітної плати визначається за формулою:

Розрахунок загального фонду заробітної плати зводимо в таблицю

Таблиця - Загальний фонд заробітної плати

Продукція
Калач Саратовський	1464,41	54,75	80176,44	40088,22	16035,29	136299,95

6. Відрахування на соціальне страхування, в пенсійний фонд, у фонд зайнятості, у фонд травматизму, складають 37,4% від загального фонду заробітної плати:

Розрахунок калькуляції собівартості продукції

7. Калькуляція собівартості продукції розраховується за статтями витрат. Витрати на підготовку і освоєння виробництва складають 7% від основної заробітної плати робітників і складають:

8. Витрати на утримування і експлуатацію устаткування складають 70% від основної заробітної плати робітників і складають:

9. Загальнозаводські витрати складають 80% від основної заробітної плати:

10. Позавиробничі витрати складають 5% від виробничої собівартості і складають:

Статті калькуляції зводимо в таблицю

Таблиця - Статті калькуляції

Статті витрат	Втрати	Структура, %
	На рік, грн.	На 1т, грн.
1. Основна і додаткова сировина за накладною	3174207,9	2167,57	82,38
2.Електроенергія і паливо	222194,6	151,73	5,77
3. Основна заробітна плата	80176,44	54,75	2,08
4. Додаткова заробітна плата	16035,29	10,95	0,42
5. Відрахування на соціальні заходи	50976,18	34,81	1,32
6. Витрати на підготовку і освоєння виробництва	5612,35	3,83	0,15
7. Витрати на утримання і експлуатацію обладнання	56123,5	38,32	1,46
8.Загальнозаводські витрати	64141,15	43,80	1,66
9. Виробнича собівартість	3669467,5	2505,76	95,24
10. Позавиробничі витрати	183473,38	125,29	4,76
11. Повна собівартість	3852940,9	2631,05	100

11. Розрахунок прибутку, рентабельності і ціни на калач Саратовський

12. Оптова ціна розраховується за формулою:

13. Вільна відправна ціна з ПДВ розраховується за формулою:

14. Роздрібна ціна розраховується за формулою:

15. Роздрібна ціна за одиницю виробів розраховуємо за формулою:

8. Організація і управління

Для того, щоб підприємство АТЗТ «Хлібець» не постраждало від недостачі ідей і невірної розробки бізнес - плану, спершу слід зазначити рівень фахівців, які необхідні для праці на підприємстві.

АТЗТ «Хлібець» набирає наступних фахівців за спеціальностями:

Директор Робочі

Лаборант Майстри

Бухгалтер Начальник цеху

Бригадири Старший спеціаліст

Технолог Економіст

Старший інженер - технолог

Директор:

Організую всю працю підприємства.

Несе повну відповідальність за його стан, та стан трудового колективу.

Заключає домовленості.

Шукає постачальників матеріалів.

Відкриває рахунки в банках підприємства.

Экономист заступник директора по економічним питанням.

Розробляє річні, квартальні плани підприємства і окремих цехів. Контролює їх виконання

Визначає шляхи усунення недоліків.

Розробляє і представляє на затвердження проекти, ціни на нову продукцію.

Проводить всебічний аналіз результатів діяльності підприємства.

Розробляє заходи по зниженню собівартості і підвищенню рентабельності підприємства, покращення використання виробничих фондів.

Бухгалтер

Розробляє облік коштів підприємства і господарчих операцій с матеріально - грошовими ресурсами.

Визначає результати фінансово - господарської діяльності підприємства.

Розробляє штатний розпис.

Складає річні, квартальні, і місячні плани по праці і заробітній платні, і контролює їх виконання.

Розробляє заходи по підвищенню виробітку праці, впровадження прогресивних систем заробітної платні.

Організує і бере участь в розробці питань наукової організації праці.

Майстер

Розробляє контроль за графіком технічного обслуговування.

Контроль за технікою безпеки і дисципліною.

Направляє та координує діяльність бригадирів.

Контролює якість виробляємої продукції.

Несе відповідальність за продукцію на складі.

Бригадир

Відповідає за роботу своєї бригади.

Вирішує внутрішньо бригадні проблеми

Відповідає на запитання працюючих.

Лаборант

Проводить відповідні аналізи для перевірки якості.

Відповідає за якість виробляємої продукції.

Пропонує методи вдосконалення виробляємого продукту.

Начальник цеху

Відповідає за роботу майстрів і бригадирів свого цеху.

Контролює якість продукції.

Слідкує за правильністю праці своїх підлеглих.

Для вдосконалення всього процесу виробництва існують наступні вимоги до освіти і досвіду праці:

Директор - вища економічна освіта.

Экономист - вища економічна освіта.

Бухгалтер - вища економічна освіта зі спеціалізацією «бухгалтерський облік»

Майстер - середня спеціальна освіта.

Бригадир - середня спеціальна освіта.

Лаборант - вища освіта «Лаборант хімічного і бактеріального аналізу»

Начальник цеху - середня спеціальна освіта.

Технолог - вища технічна освіта.

Як було показано вище, вірно підібране керівництво і робоча група є основною складовою частиною успіху. Саме від людей, які очолюють організацію, залежить, чи буде підприємство розвиватися, чи зачиниться не пропрацювавши й рік. Для розвитку створеного підприємства необхідно багато сил. Тільки люди, які мають великий запас енергії, які бажають досягнути великих результатів, зробити кар'єру і мати гідний рівень життя, а також які мають сучасний погляд на поставлену мету, які вміють передбачити ситуацію здатні зробити підприємство прибутковим. З точки зору психології та фізіології люди 20-35 років найбільш повністю задовольняють вище перерахованим потребам. Таким чином перевага буде віддаватися саме такій категорії людей. Однак можливі всі варіанти, що остаточно буде зрозуміло після співбесіди.

9. Юридичний план

Організаційною формою створеного підприємства по виробництву хлібобулочних виробів є акціонерне товариство закритого типу. Установочний капітал АТЗТ «Хлібець» складає 39000 тис.грн., представлений 1000 акціями, вартістю 50грн. кожна. 40% акций АТЗТ «Хлібець», належать керуючим робітникам структури управління, в тому числі - 11% Раді директорів, а 60% акцій розподілено серед робітників і постійного складу службовців. конкуренція фінансовий інвестування

Акціонерна форма власності, яка складає матеріальну зацікавленість робітників в результатах своєї праці і яка дозволяє охоплювати всі організаційно - технічні одиниці виробничого ланцюга, в найбільшому ступіні відповідає задачам АТЗТ «Хлібець» - виробництво високоякісної продукції харчування по доступній ціні, що дозволить в продовж 5 років завоювати частину ринку в розмірі не менше 40% (в вартісному вимірювані).

Державна реєстрація АТЗТ «Хлібець», проводиться у Реєстраційній Палаті. Для державної реєстрації АТЗТ «Хлібець» подаються наступні документи:

- Рішення власника майна або уповноваженого ним органу у випадках передбачених законом, для відповідного виду юридичних осіб;

- Рішення Антимонополівського комітету України про згоду на створення, реорганізацію АТЗТ «Хлібець», у випадках, передбачених законом;

- Реєстраційна карта встановленого зразку;

- Документ, що засвідчує сплату коштів за державною реєстрацією.

10. Фінансовий план

Фінансовий план для підприємства АТЗТ «Хлібець» розробляємо для узагальнення матеріалів попередніх частин і представляємо у вартісному вираженні. Потрібно розробити графік у якому можна відобразити досягнення беззбитковості.

Прогноз обсягів реалізації покликаний дати уявлення про ту нішу ринку, яку припускається завоювати своєю продукцією, звичайно, прийнято складати такий прогноз на три кори вперед, але для першого року дані приводяться щомісячно, для другого - щоквартально, а в третій - загальною сумою продажу за 12 місяців. Нам, як підприємцям необхідно ставитися до планування грошових потоків дуже серйозно.

Формування реального ринкового механізму змусить і банкірів, і підприємців ставитися до планування грошових потоків набагато серйозніше, ретельно проробляти баланс грошових доходів і надходжень, показуючи щомісячно (для 1 року), щоквартально (для 2 року), і в цілому за рік (для 3 року) статті і суми вкладення коштів і їх надходження від продажу продукції.

Фінансовий план містить також розрахунок точки беззбитковості.

Графік досягнення беззбитковості - це схема, що показує вплив на прибуток обсягів виробництва, продажної ціни і собівартості продукції.

1. Постійні витрати за рік, Вп, грн. визначаються за формулою:

,

де - витрати на утримання і експлуатацію обладнання, тис.грн

- загальнозаводські витрати, тис.грн

- позавиробничі витрати, тис.грн

2. Змінні витрати за рік розраховуємо за формулою:

де - постійні витрати, тис.грн

3. Змінні витрати на 1т продукції розраховуються за формулою:

де - річний обсяг, т

4. Визначаємо точку беззбитковості розрахунковим методом. Обсяг реалізованої продукції за рік в точці беззбитковості, визначається за формулою:

де - постійні витрати за рік, тис.грн

- ціна оптова 1т продукції, тис.грн

- змінні витрати на 1т продукції, тис.грн

5. Обсяг виробництва за рік в натуральному виразі в точці беззбитковості, визначаємо за формулою:

11. Програма інвестування

Як ми бачимо з приведених вище розрахунків на створення підприємства хлібобулочних виробів необхідно затратити 39000 тис.грн. на закупівлю сировини. Підприємство буде отримувати кредит від банку «Укрсоцбанку» в розмірі 56123,5 тис.грн. для закупівлі необхідного виробничого обладнання(ціни та перелік необхідного обладнання приведені в розділі 7 «Виробничій план»).

Інвестиції на придбання обладнання в сумі 56123,5 тис.грн згідно розробленим розрахункам будуть повернуті інвестору наприкінці 2008 року, тобто через рік після початку роботи нового підприємства, с виплатою річних в розмірі 5%.

12. Вплив на навколишнє середовище

Поруч із вище перерахованими проблемами харчової промисловості важливе місце посідають екологічні проблеми. Ці проблеми мають дві сторони:

по-перше підприємства харчової промисловості утворюють складну екологічну ситуацію, вони, як правило, мають низькі ступені захисту, переробки, очистки стічних вод, шкідливих викидів у повітря (харчова промисловість потребує великої кількості тепла для переробки);

та з другого боку від харчової промисловості чекають високоякісних екологічно чистих продуктів, для виготовлення яких потрібна екологічно чиста сировина - що є великою проблемою для вітчизняного сільськогосподарського виробництва.

Тож виходить, що по-перше підприємства створюють важку екологічну ситуацію викидами шкідливих речовин у повітря, а також забруднена шкідливими речовинами вода попадає на поля та для зрошення, і розчинені у ній речовини нагромаджуються у ґрунті.

Тому необхідне створення досконалих систем екологічного захисту є не тільки екологічною, але й економічною необхідністю, тому що без створення надійних систем екологічного захисту виробництва продуктів харчової промисловості неможливе вирощування екологічно чистої сировини для виробництва продуктів харчової промисловості. Ми маємо замкнуте коло, вирватися з якого можливе лише через створення надійних екологічних систем захисту від шкідливих викидів у повітря та очищення стічних вод.

Нове підприємство АТЗТ «Хлібець» намагатиметься зробити все, для того щоб переробка відходів відбувалася на достатньо високому рівні, що забезпечувало б максимально малий вплив на навколишнє середовище.

13. Оцінка ризику і страхування

При підготовці цього розділу бізнес - плану ми проаналізували можливість виникнення деяких критичних ситуацій, котрі можуть мати негативний вплив на бізнес, серед них: ринковий ризик, ризик втрати майна, ризик втрати часу.

Розроблена програма захисту від ризиків представлена нижче не включає заходи по захисту капітальних вкладень і політичного ризику. Ці ризики пов'язані між собою і не залежать від діяльності керівництва компанії. У той же час, вважається, що загальна концепція і тенденція економічного і політичного розвитку України призведуть до зниження темпів інфляції і стабілізації економічного і політичного розвитку країни, що створить благоприємну обстановку для розвитку приватного підприємства.

Ринковий ризик (відсутність ринку) - постійне покращення якості виробляємої продукції, удосконалення рецептурних рішень, рекламна компанія та інші маркетингові заходи забезпечать постійний ріст ринку для нашого продукту.

Ризик втрати майна (пожежа, крадіжка) - підприємство по виготовленню хлібобулочних виробів і його склади мають системи пожежної і охоронної сигналізації. Цеха підприємства мають протипожежне обладнання.

Ризик втрати часу (відсутність сировини, несвоєчасна доставка сировини, зупинка підприємства через збої в роботі обладнання) - забов'язаністю відділу заготовок підприємства є збирання і аналізування інформації про прогнозуємі врожаї сировини і підписання договорів на їх постачання з необхідною кількістю на підприємство.

Проаналізував всі можливі ризики, керівництво компанії дійшло висновку про необхідність покупки одного страхового полісу по захисту від втрати майна, а саме, втрати виробничого обладнання. Вартість покупки такого страхового полісу складає 2% вартості обладнання.

Інші ризики будуть компенсовані заходами по попередженню втрат, які представлені в даному плані.

Список використаних джерел

Кричевский Р.Л. “Если вы руководитель”. Москва.2000

Материалы тренинг-программы “Продвижение товара, реклама и связи с общественностью» Харьков.2002

Материалы тренинг-программы» Маркетинговые исследования” Харьков.2002

Рохлин Н.Г. Квалификационные характеристики должностей предприятий и хозяйственных обществ «Консул» - Харьков.1998

Фатхутдинов Р.А. “Организация производства”. Инфа-М-Москва.2003

Энциклопедия малого бизнеса или как вести свое дело. Под ред.Т.А.Слука. Москва.2004

Закон України «Про оплату праці» від 24.03.1995

Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Бизнес - книга, 1995

Покропивний С. Ф. Економіка підприємства - К.: 2001. За заг. Ред.. По кропивного

Розрахунок економічних показників роботи цеху по виробництву продукції. Методичні рекомендації по виконанню курсової роботи з дисципліни «Організація, планування, управління виробництвом» за спеціальністю 5.091714. - Х.: 2004р.

Размещено на Allbest.ru