Сбор и обработка экономической информации

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ

Сбор и обработка экономической информации

Студент Д. О. Самодурова

Руководитель практики от предприятия

М.А. Хлызова

Тамбов 2012 г.

Содержание

1. Организационно - правовая характеристика предприятия

2. Район деятельности предприятия

3. Планировка

4. Характеристика ассортимента товаров

5. Описание торгово-технологического процесса на предприятии

Выводы и рекомендации

1. Организационно-правовая характеристика предприятия

Статус, форма собственности, отраслевая принадлежность и специализация предприятия

Торговое предприятие ООО "Максима Групп" универмаг распродаж "Фамилия" находится по адресу: Московская область, г. Лобня, ул. Маяковского, д. 4Б. Оно является розничным торговым предприятием. Полное фирменное наименование предприятия - общество с ограниченной ответственностью "Максима Групп". Юридический адрес ООО "Максима Групп" соответствует почтовому: г. Москва, Дубининская улица, дом 30.

Общество с ограниченной ответственностью "Максима Групп" представляет собой предприятие, занятое в отрасли производства и продажи товаров и имеющее в качестве основной цели своей деятельности - получение прибыли, для чего объединяются материальные, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы его участников.

ТК "Фамилия" - один из крупнейших российских ритейлеров, развивающийся успешно и динамично. "Фамилия" - это уникальные универмаги распродаж, где представлены тысячи наименований товаров по самым приемлемым ценам: одежда и обувь для всей семьи, аксессуары и косметика, игрушки, бытовая химия и товары для дома.

С момента открытия первой "Фамилии" в Москве в 2000 году, компания укрепила лидерские позиции на рынке. Сегодня сеть универмагов распродаж "Фамилия" включает около 70 универмагов, из них более 40-а в Москве и Московской области, 10 - в Санкт-Петербурге. Успешно работают несколько универмагов и в Уральском регионе (Екатеринбурге и Челябинске), открыты новые магазины в Приволжском федеральном округе (Казани, Уфе, Самаре), ожидаются открытия в областных центрах ЦФО. Поддерживая строгий контроль над расходами и материальными запасами, и на основе многолетнего опыта в ритейле, компания выработала собственные методы работы, позволяющие оставаться лидером в своем формате. Являясь лидерами в своей отрасли, работники компании ежедневно анализируют ситуацию, которая складывается на рынке розничной торговли, используют новейшие знания, методики и технологии, внедряем перспективные идеи и находятся в постоянном поиске новых партнеров. "Фамилия" стремимся к активному диалогу с покупателями и поставщиками, постоянно расширяя присутствие на рынке. В своей работе компания строго придерживается правилам розничной торговли, Закону о защите прав потребителей и, несет ответственность за качество наших товаров. Весь продаваемый товар сертифицирован. Сеть универмагов "Фамилия" предоставляет гарантии на продаваемые товары.

В сети универмагов "Фамилия" представлены тысячи наименований товаров:

- Одежда и обувь;

- джинсовая одежда;

- бытовая химия;

- товары для дома;

- игрушки;

- косметика;

- аксессуары.

Устав предприятия

Так как данное предприятие является юридическим лицом, то его права и обязанности должны соответствовать целям деятельности, предусмотренным в его учредительных документах. Основным учредительным документом является устав, который утверждается учредителями юридического лица.

С уставом предприятия ознакомлена. Некоторые статьи устава:

"7 Уставный капитал

Размещённые и объявленные акции

7.1 Уставный капитал общества составляет 945 613,55 рублей (Девятьсот сорок пять тысяч шестьсот тринадцать рублей 55 копеек). Он состоит из 94 561 355 (Девяносто четыре миллиона пятьсот шестьдесят одна тысяча триста пятьдесят пять) штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 0,01 (ноль целых одна сотая) рубля каждая, приобретённых акционерами.

7.2 Общество вправе размещать дополнительно к размещённым акциям обыкновенные именные акции в количестве 106 288 645 (Сто шесть миллионов двести восемьдесят восемь тысяч шестьсот сорок пять) штук номинальной стоимостью 0,01 (ноль целых одна сотая) рубля каждая (объявленные акции).

Объявленные акции предоставляют те же права, что и размещённые акции соответствующей категории (типа), предусмотренные настоящим уставом."

Краткая характеристика магазина

Основной целью предприятия является получение прибыли, а также удовлетворение запросов потребителей.

В торговом зале выставлены образцы мужской, женской одежды, хозяйственных товаров, бытовой химии и аксессуары. Магазин располагается в центре города, что очень удобно для жителей города. Перед магазином предусмотрена небольшая автомобильная парковка, что очень удобно для покупателей.

Магазин работает с 09-00 до 21-00, без перерыва, в выходные магазин работает: в субботу с 09-00 до 20-00. Режим работы магазина позволяет охватить довольно широкий сегмент потребителей.

Два года предприятие существует и достаточно уверенно. В перспективе предполагается реконструкция в соответствии с расширением ассортимента и увеличением пропускной способности торгового зала.

Самообслуживание - это метод продажи, при котором покупатели имеют свободный доступ ко всем товарам, открыто выложенным в торговом зале на пристенном и островном оборудовании, полную возможность самостоятельно осматривать и отбирать товары, не обращаясь к помощи персонала магазина, если в этом нет необходимости и рассчитываются за отобранный товар в узле расчета при выходе из зоны самообслуживания, также повышается роль покупателя в процессе продажи товаров. Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки, отмеривания или взвешивания продавцами, при условии, если прилавки находятся в зале самообслуживания и товары отпускаются без предварительной оплаты их стоимости в кассе.

Магазин состоит из торгового зала и складских помещений. Торговый зал -- основная часть магазина, где совершаются продажа товаров и обслуживание покупателей. Правильная организация потоков покупателей, создание удобств выбора товаров и эффективное использование торговой площади позволяет привлекать покупателей и увеличивать товарооборот. Проходы между оборудованием, установленным в торговом зале, должны быть запроектированы оптимальных размеров, с учетом габаритов покупателей с отборочными тележками и отборочными корзинами и создания удобств для отборки товаров в торговом зале магазина.

Кроме того, учитывается интенсивность покупательских потоков в магазине и габариты оборудования и применяемых средств механизации. Торговый зал магазина условно разделен на отделы:

- мужская одежда;

- женская одежда;

- детские товары;

- хозяйственные товары;

- бытовая химия.

Подсобное помещение магазина - это часть помещения магазина, предназначенная для размещения вспомогательных служб и выполнения работ по обслуживанию технологического процесса. В состав подсобного помещения магазина входят помещения для хранения упаковочных и обвязочных материалов, технологического оборудования, инвентаря, тары, уборочных машин, отходов упаковки, мойки инвентаря и производственной тары, приема стеклянной посуды от населения, экспедиция по доставке товаров на дом, коридоры, тамбуры, вестибюли.

Структура аппарата управления

Решение основных задач магазина и компании - автоматизированная система управления персоналом БОСС-Кадровик на платформе Microsoft® SQL Server™.

БОСС-Кадровик - современная HRMS (Human Resource Management System), решающая задачу централизованного управления человеческим ресурсом предприятия любой организационной структуры, как самостоятельно, так и в составе используемой ERP-системы.

БОСС-Кадровик позволяет не только оптимизировать бизнес-процессы управления человеческим ресурсом в крупных организациях, холдинговых структурах, а также динамично развивающихся средних компаниях, но и обеспечить качественный анализ информации по персоналу, а соответственно принятие своевременных решений в области управления человеческим ресурсом.

БОСС-Кадровик гибко настраивается под требования предприятий различных сфер деятельности, различных схем учета и управления персоналом, оставаясь при этом тиражной системой, постоянно обновляемой производителем посредством выпуска новых версий.

Система БОСС-Кадровик логически разделена на три контура, охватывающих все сферы управления персоналом организации:

Основными задачами Учетно-вычислительного контура (УВК) является описание организационной структуры предприятия, ведение всей учетной работы по персоналу с помощью автоматизированного выполнения операций по приему, перемещению, увольнению сотрудников, расчету заработной платы, формированию приказов и отчетных документов, а также данных для передачи в государственные органы, в том числе ФСГС, ВУС, ФНС РФ, ПФ РФ. Контур управления кадровыми процессами (УКП) является важным инструментом кадровой службы, который позволяет охватить всех сотрудников компании в едином процессе, нацеленном на решение глобальных задач предприятия, путем организации процедур управления рекрутингом, мотивацией, аттестацией и оценкой, а также обучением и развитием персонала. Работа, проводимая в рамках Контура анализа кадровых процессов (АКП), заключается в том, чтобы после проведения всех мероприятий по управлению человеческим ресурсом оценить, в какой степени поставленные перед кадровой службой цели достигнуты в целом по всему предприятию. Функциональность АКП - специальный аналитический инструмент, позволяющий формировать различные показатели эффективности деятельности компании (KPI), в режиме реального времени отслеживать состояние ключевых процессов, индицировать отклонения от нормы и предлагать варианты решений той или иной негативной для организации ситуации. Обязанности работников магазина:

Управляющий магазином обязан:

- Нести полную ответственность за исполнение процедуры открытия и закрытия магазина, уделяя особое внимание кассовой наличности;

- Ежедневно проверять что бы вся продукция, оборудование и документация находились в надлежащем состоянии;

- Контролировать исполнение графиков и соблюдение режима работы;

- Контролировать соблюдение трудовой дисциплины на рабочем месте, опрятного внешнего вида работников, ношения фирменной рабочей одежды в соответствии со стандартами Компании;

- Обеспечивать передачу информации по продажам в базу данных Центрального офиса;

Администратор обязан:

- Выявлять потребности покупателей и предоставлять товар в соответствии с потребностями;

- Выступать в качестве наставника для новых сотрудников на период адаптации;

- Принимать участие в управлении ресурсами магазина с целью своевременного исполнения стандартов и правил презентации товара, а так же надлежащего оформления витрин;

- Своевременно обеспечивать и контролировать изменение презентации продукции в торговом зале в соответствии с рекомендациями сезонных Fashion Stories;

- Обеспечивать выполнение магазином плановых заданий.

Кассир обязан:

- Обслуживает клиентов на кассе и ведет кассовые документы.

- Обеспечивает сохранность денежных средств.

- После закрытия магазина для клиентов сверяет наличные в кассе, в случае ошибки выявляет и устраняет ее; заполняет книгу кассира - операциониста.

- Контролирует запасы кассовой ленты для ККМ, приходных и расходных ордеров, шпагата, пломб и сопроводительных ведомостей для инкассации.

Продавец - консультант обязан:

- Осуществлять обслуживание покупателей: предложение и показ товаров, демонстрацию их в действии, помощь в выборе товаров.

- Осуществлять контроль за своевременным пополнением рабочего запаса товаров, их сохранностью, исправностью и правильной эксплуатацией оборудования, чистотой и порядком на рабочем месте.

- Осуществлять подготовку товаров к продаже: распаковку, сборку, комплектование, проверку эксплуатационных свойств и т.д.

- Оформлять прилавочные и внутримагазинные витрины и контролировать их состояние.

- Получать товары со склада

торговый управление ассортимент товар

2. Район деятельности предприятия

На магазине имеется большая красочная вывеска с наименованием предприятия. Вывеска, на которой указаны режим работы, организационно-правовая форма, юридический адрес вывешена у входа в магазин.

Магазин располагается по пути следования в район, виден с проезжей и проходящей части, есть автопарковка.

Режим работы магазина: с 09:00 ч до 21:00 ч без перерыва на обед и выходных.

Принцип работы "Фамилии" - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продовольственных товаров.

В данном магазине оказывают основные и дополнительные услуги. Основная - реализация различных групп товаров в магазине. Дополнительные - информационно-консультационные (предоставление информации о товарах и их изготовителях, консультации специалистов о товарах); создание удобств покупателям (гарантированное хранение купленных товаров, прием и хранение вещей покупателей). Также в качестве дополнительных услуг магазин предоставляет бесплатные упаковочные пакеты. В зале располагается терминал оплаты услуг сотовой связи, но за пользование услугой взимается комиссия.

Магазин "Фамилия" совершает продажу товаров заявленного ассортимента за счет привлечения покупателей, проживающих в районе магазина и побуждения их совершить покупку посредствам воздействия на визуальное восприятие, ассоциативное мышление.

3. Планировка торгового предприятия

Планировка торгового зала

По особенностям устройства магазина - это специально оборудованное отдельно стоящее двухэтажное здание, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг, обладает достаточным количеством помещений для нормального функционирования торгово-технологического процесса.

По своему назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на такие основные зоны: площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации товаров; площадь, занимаемая узлами расчетов; площадь проходов для покупателей.

В магазине есть торговое помещение - торговый зал, помещения для приемки, хранения и подготовки товара к продаже, подсобные помещения, а также административно - бытовые помещения.

Торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров. Торговый зал связан с помещениями для приемки товаров кратчайшим путем.

Конфигурация магазина - прямоугольная. В магазине используется линейная планировка, что позволяет с большей эффективностью использовать его площадь. Расстановка оборудования и проходы для покупателей спланированы в виде параллельных и перпендикулярных линий к линии узла расчета, также часть оборудования установлена вдоль стен торгового зала. Направление покупательского потока происходит против часовой стрелки, что создаёт покупателям лучшие условия для отбора товаров, а работникам - для их обслуживания.

Помещения магазина расположены таким образом, чтобы между ними обеспечилась технологическая связь, которая способствует перемещению товаров кратчайшими путями, исключает пересечение движения потоков товаров и покупателей. Удобная расстановка торгового оборудования и расположение контрольно - кассового узла - все это делает магазин более привлекательным и комфортным для покупателей.

Планировка склада предприятия

Под планировкой понимается размещение полученных по расчету стеллажей, бункеров, штабелей и других приспособлений для хранения материалов на плане склада с учетом необходимых проездов и проходов.

По этажности склад одноэтажный. По устройству склад закрытый (одно- или многоэтажное здание, которое может быть отапливаемым или не отапливаемым).

Существует ряд требований к технологической планировке и зонированию склада. Внутренняя планировка склада магазина "Фамилия" отвечает следующим требованиям:

1 Применяются наиболее рациональные способы размещения и укладки товаров

2 Исключается отрицательное влияние одних товаров на другие при хранении и переработке

4 Обеспечиваться условия для выполнения всех составных частей (элементов) технологического процесса

Склад магазина "Фамилия" имеет форму прямоугольника.

Приёмочно - сортировочная площадка располагается у дверей разгрузочного фронта склада. При размещении стеллажей и штабелей необходимо стремиться к максимальному использованию площади склада.

Площадь груза, находящегося на складе, равна 20 м2. Рассчитаем коэффициент использования складской площади. Он равен 0,5.

Оптимальными являются значения от 0,25 до 0,6.

Исходя из расчета, можно сказать, что площадь склада используется эффективно.

Оборудование и материалы, имеющиеся у организации

Торговый инвентарь - это приспособления, инструменты и приборы, предназначенные для выполнения различных операций.

На предприятии имеются следующие группы оборудования:

1 Для вскрытия тары и упаковки (молотки, ножи, клещи)

2 Для выкладки и рекламы (стеллажи, лотки, подставки, корзинки)

3 Для отбора товаров покупателями (корзины, тележки)

4 Для уборки и санобработки (тележки с приспособлениями для уборки, щётки)

5 Противопожарные (вёдра, огнетушители)

6 Вспомогательные (лестницы, совки)

Контрольно - кассовое оборудование на данном предприятии включает в себя:

1 Контрольно-кассовые машины (ККМ) - это системы автоматизированного учета за налично-денежным оборотом.

2 Терминал сбора данных (ТСД) - переносное компактное устройство, обеспечивающее мобильный сбор данных штрих - кодирования. Он играет ключевую роль при приемке товара и инвентаризации. Благодаря его использованию на предприятии реализуется принцип товарного суммового учета.

3 Электронные торговые весы

В магазине реализована система видеонаблюдения за торговым залом, что бы сократить до минимума случаи воровства со стороны покупателей.

Управление всем электронным оборудованием производится с помощью компьютерных средств контроля.

4. Характеристика ассортимента товаров

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине состоит из следующих этапов:

1 Установление группового ассортимента товаров, что определяет ассортиментный профиль магазина, специализацию, тип, зону обслуживания. Эта работа проводится на основе маркетинговых исследований целевого рынка.

2 Определение структуры группового ассортимента, т.е. количественных соотношений отдельных групп товаров. Структура ассортимента определяется посредством анализа объема и структуры товарооборота за прошлый период, товарных запасов, состояния спроса. Широта внутригруппового ассортимента для предприятия одного товарного профиля будет зависеть от торговой площади.

3 Определение внутригруппового ассортимента, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров в пределах каждой группы. Это наиболее важный этап, т.к. требует знания покупательского спроса.

Число разновидностей товаров в магазине зависит от широты ассортимента, площади торгового зала и установочной площади, выделяемой для продажи отдельных товаров.

Важными факторами формирования ассортимента товаров в магазине являются взаимозаменяемость, комплексность в покупке, сезонность спроса. Постоянное наличие широкого и устойчивого ассортимента товаров в магазине в пределах норматива товарных запасов способствует улучшению показателей деятельности магазина. Последнее обеспечивается также сочетанием товаров с высокой и низкой издержкоёмкостью

Предприятие делает ставку на быстрооборачивающиеся товары повседневного спроса с раскрученными брэндами, самую популярную бытовую химию.

Магазин предлагает покупателям оптимальный ассортимент ходовых товаров повседневного спроса по сниженным розничным ценам. Магазины "Фамилия" на сегодняшний день предлагает более 3000 наименований продукции, причем в разных магазинах данный ассортимент может немного отличаться. Основу (80%) составляют женская и мужская одежда, остальное - бытовая химия, сопутствующие товары.

Принцип работы магазина - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продовольственных товаров.

В магазине, где я непосредственно проходила практику, ассортимент полностью соответствует перечню. Отклонения могут возникать внутри товарных групп в связи с изменением конкретного вида поставляемого товара, появления новинок или перебоями в поставках продуктов. Для обновления ассортимента предприятие тесно сотрудничает с представителями поставщиков, отслеживает изменения на рынке товаров. На предприятии ведётся работа по обновлению ассортимента, а также по сокращению потерь и затрат, что позволяет фирме удерживать достойное место на рынке.

Также в магазинах "Фамилия" на регулярной основе проводятся различные акции для покупателей. Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового предприятия, тем большая прибыль будет получена.

На каждом товаре в магазине присутствует штрих-код. Структура штрих-кода: первые 3 цифры - это ПРЕФИКС или код национальной организации - члена EAN International (для ЮНИСКАН/EAN РОССИЯ - 460-469); следующие 6 цифр - это регистрационный номер предприятия внутри национальной организации; следующая группа цифр - это порядковый номер продукции внутри предприятия; последняя 13 цифра - контрольное число. Оно вычисляется из предыдущих двенадцати. Штриховой код используется для уникальной идентификации продукции.

Расчет штрих-кода:

1. Сложить цифры, стоящие на четных местах и полученную сумму умножить на три.

2. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах (кроме контрольной)

3. Сложить два полученных числа, в полученной сумме отбросить десятки.

4. Оставшуюся цифру вычесть из десяти.

В результате должна получиться 13-я цифра штрих-кода.

Рассчитаем 2 штрих-кода: один на соль для ванн, другой на джемпер женский

Штрих-код соли для ванн: 8722700198161

Результат расчёта (1) совпадает с 13-ой цифрой, значит товар подлинный.

Штрих-код джемпера: 4760008000247

Результат расчёта (7) совпадает с 13-ой цифрой, значит товар подлинный.

Что бы выделить свой товар на фоне остальной продукции производители наносят на упаковку свои товарные знаки. Под термином "товарный знак" понимается изобразительное, словесное, комбинированное либо любое другое обозначение, использующееся для выделения конкретного товара, индивидуального предпринимателя или юридического лица.

5. Описание торгово-технологического процесса на предприятии

Коммерческая деятельность предприятия торговли связана с выполнением различных операций и требует от выполняющих их работников разносторонних знаний и умений. Поэтому в состав персонала магазина входят работники различных категорий (работники низшего, среднего и высшего звена).

Основной из инновационных функций торговой фирмы является управление технологическими процессами в магазине. Под этими процессами понимается совокупность последовательных, взаимосвязанных операций, выполняемых персоналом магазина, направленных на доведение товаров до покупателей с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Торгово-технологические процессы, осуществляемые в магазине, условно подразделяют на основные и вспомогательные. К основным торгово-технологическим процессам относятся: продажа товаров и обслуживание покупателей, включающие в себя организацию покупательских потоков в торговом зале; выкладку товаров на оборудование, обеспечивающую покупателям оптимальные условия их осмотра и отбора; организацию расчетов за отобранные покупателями товары; оказание покупателям дополнительных торговых услуг и другие подобные им технологические операции.

К вспомогательным торгово-технологическим процессам относятся: приемка товаров от поставщиков; доставка их на места хранения; обеспечение необходимых условий хранения товаров; подготовка товаров к продаже; их транспортирование в торговый зал; организация хранения и сдачи тары.

Для выполнения технологических операций по приемке, хранению и отправке продукции покупателям на складе выделяют следующие основные зоны:

- зона разгрузки транспортных средств, которая располагается вне помещения;

- экспедиция приемки товара, в том числе с операциями по приемке продукции по количеству и качеству;

- основная зона хранения;

- зона погрузки транспортных средств, которая располагается вне зоны хранения и комплектования.

Приемкой товаров занимается товаровед. В своей работе он использует Терминал Сбора Данных (ТСД). В терминал заносится штрих-код товара и его количество. После этого аппарат выдает общую сумму привезенных товаров. Приемщица сверяет данные с накладной и в случае совпадения принимает партию.

Порядок приемки зависит от размера поступаемой партии, в магазин завозится товар как крупными, так и мелкими партиями. Если товар привозится крупной партией, то производится подсчет тарных мест и их количество сверяется с накладной, если мелкой, то может производиться поштучный подсчет единиц товара. Ответственным за предоставление необходимых сертификатов соответствия поставщиками является товаровед. В его компетенцию входит проверка наличия необходимых сертификатов, наличие необходимых реквизитов, контроль за сроком истечения их действия и прекращение закупки товаров без нового сертификата.

При приемке выписывается накладная или счет-фактура на них указываются реквизиты поставщика, получателя, наименование товара, его количество, стоимость, налог. Они подписываются стороной получателя, первый экземпляр остается у покупателя, второй экземпляр - у продавца. Все накладные подшиваются в Бухгалтерскую книгу.

После приемки товаров данные из ТСД переносятся в компьютер. Благодаря этому оператор ТСД может распечатать ценники на поступивший товар.

Как правило, на предприятие поступают продукты в бумажной, полиэтиленовой, картонной и деревянной таре. Вскрытие тары должно производиться специальными инструментами с тем, чтобы сохранить ее качество.

Товары принимаются по количеству в том случае, если они сертифицированы и поступили в неповрежденной таре или упаковке. Работники магазина хорошо знают правила приемки, руководствуясь инструкциями о порядке приемки по количеству.

Перечисленные операционные зоны склада связаны между собой проходами. Все помещения магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними.

Зона разгрузки транспортных средств примыкает к экспедиции приемки товара (зоне приемки продукции по количеству и качеству). Зона хранения состоит из территории, занятой единицами хранения, и площади проходов. Зона разгрузки товара используется для ручной разгрузки транспортных средств, а также для выемки товара из транспортной тары, приемки по количеству. Экспедиция приемки товара служит для приемки товара по количеству и качеству, ведения учета прибывшего товара. На участке подготовки товара к хранению (размещается в зоне приемки товара) происходит формирование мест хранения. Товар в эту зону поступает с участка разгрузки.

Погрузо-разгрузочные работы в универмаге "Фамилия" осуществляются вручную, без использования электропогрузчиков и средств малой механизации.

В зоне хранения (главная часть основного помещения склада) выполняют операции по хранению товара.

Хранят товар штабелями. Нужно сказать, что соседство товаров не очень продумано, но в то же время каждый из видов упакован, что снижает возможность приобретения постороннего запаха. Товаровед следит за состоянием продуктов на складе. На складе бывают как естественные товарные потери, так и актируемые. Те и другие потери списываются на предприятии в конце месяца, составляя специальные акты. Для снижения актируемых потерь, каждая смена заключает договор коллективной ответственности, который предусматривает материальную ответственность. Списываются товары с истекшим сроком годности, на них составляются акт и они утилизируются.

В зоне погрузки происходит ручная загрузка транспортных средств.

Данная складская площадь оптимальна для данного магазина и способствует бесперебойному торгово-технологическому процессу.

Предпродажная проверка позволяет уменьшить потери.

После разгрузки и приемки товара администрацией, начинается выкладка.

В магазине выкладывают максимально возможное количество товаров, обеспечивают полную загруженность полок оборудования. Сама выкладка оптимальна. Нигде нет перезагруженных полок, товары располагаются плотно, но не теряются на фоне друг друга.

Все товары выкладывают этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращённую к покупателю. Товары в загрязнённой деформированной упаковке не выкладывают.

Основной способ выкладки, используемый на данном предприятии - горизонтальный, т.е. определённые однородные товары размещают вдоль по всей длине оборудования, занимая каждым товаром полки. Используют различные приёмы выкладки товаров на полках оборудования. Их располагают рядами, стопками, штабелями. Некоторые товары подвешивают на специальных приспособлениях.

Используют товарную выкладку одновременно и для показа и отпуска товаров. Товары, пользующиеся редким спросом, а также более дорогие по сравнению с аналогичными, расположенными рядом выкладывают на верхних полках. Дешёвые же товары размещают внизу оборудования, в том числе навалом.

Запасы, которые не уместились в торговом зале, отправляют на склад.

В торговом зале располагаются четыре кассы, которые удачно располагаются на выходе из магазина. Кассы представляют собой расчетно-кассовый прилавок с автономной ККМ. Над кассой располагаются витрины с сигаретами. После прохождения кассы покупатель имеет достаточно свободного места для удобного извлечения своих вещей из камер хранения.

В магазине применяется метод самообслуживания - покупатели самостоятельно осматривают, отбирают и доставляют отобранные товары к единому узлу расчёта. Этот метод позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, расширить объём реализации товаров.

Выводы и рекомендации

Сеть магазинов "Фамилия" прочно зарекомендовала себя во многих городах России. Магазин предлагает покупателям оптимальный ассортимент ходовых товаров повседневного спроса по сниженным розничным ценам. Магазин, в котором я проходила практику отличается выгодным расположением. На предприятии четко поставлен торгово-технологический процесс, который компьютеризирован в соответствии с требованиями времени. Ассортимент продуктов широк, постоянно ведется работа по обновлению ассортимента. Налажены прочные связи с поставщиками.

Каждый сотрудник осведомлен с правилами пожарной безопасности и внутренним распорядком, существуют должностные инструкции на каждую должность. В магазине присутствует хорошая культура обслуживания, соблюдается "Закон о защите прав потребителей".

Проанализировав деятельность магазина можно сделать ряд выводов:

- соблюдаются правила торговли и другие законы, нормы и правила в области розничной торговли;

- предлагается только качественный товар;

- устанавливаются хозяйственные связи только с надежными поставщиками.

По результатам анализа можно сделать следующие предложения:

Во-первых, для получения максимальной прибыли магазин должен наиболее полно использовать находящиеся в его распоряжении ресурсы, и в первую очередь предприятие должно использовать возможный резерв по производству на имеющемся у него оборудовании дополнительной продукции.

Во-вторых, слаженная работа всех составляющих торгово-хозяйственной деятельности (основного, вспомогательного, обслуживающего производства) также значительно может увеличить получаемую предприятием прибыль.

Таким образом, выявлено несколько возможностей для увеличения прибыли, для еще более эффективной дальнейшей деятельности магазина.

Довольно часто внутренние проходы в между основными помещениями магазина бывают загромождены товарами. Этот минус можно отнести к неудачной планировке всего здания торгового предприятия.

Изучив деятельность предприятия и пожелания покупателей можно дать некоторые советы по улучшению деятельности предприятии:

1. Увеличить ассортимент товаров.

2. Ужесточить контроль за ценами и соответствием ценников товарам.

3. Сохранять свой темп развития

Размещено на Allbest.ru