Себестоимость продукции и затраты предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Содержание

• 1. Себестоимость продукции. Классификация затрат предприятия. Группировка затрат по экономическим элементам и статьям калькуляции 2
• 1.1 Сущность себестоимости 2
• 1.2 Состав себестоимости 3
• 1.3 Группировка затрат. Классификация затрат, образующих себестоимость продукции и методы их расчета 6
• Список литературы 15

1. Себестоимость продукции. Классификация затрат предприятия. Группировка затрат по экономическим элементам и статьям калькуляции

1.1 Сущность себестоимости

себестоимость цена экономический калькуляция

Одним из главных составляющих элементов цены является себестоимость. Выпуск продукции или оказание услуг предполагает соответствующие затраты ресурсов, величина которых оказывает существенное влияние на уровень развития экономики предприятия. Поэтому каждое предприятие или производственное звено должны знать, во что обходится ему производство продукции (работ, услуг). Данный фактор особенно важен в условиях рыночных отношений, так как уровень затрат на производство продукции влияет на конкурентоспособность предприятия, его экономику Экономика предприятия / Под ред. проф. А.Н. Сафронова. - М., 2003. С.188..

Для того чтобы знать, во что обходится изготовление продукта, предприятие должно производить стоимостную оценку затрат по вещественному и количественному составу (средства и предметы труда), а также по качеству и количеству затрат труда, требуемых для его изготовления.

Принято считать, что издержки (себестоимость) -- это денежное выражение затрат ресурсов, необходимых для осуществления предприятием производственной и коммерческой деятельности, связанной с выпуском и реализацией продукции и оказанием услуг, то есть все то, во что обходится предприятию производство и реализация продукта (продукции). В теории и на практике это называют полной или фабрично-заводской себестоимостью. Себестоимость выпуска (производства) продукции характеризует в денежном измерении все материальные затраты и затраты на оплату труда, которые в том или ином производстве падают на единицу и на весь объем выпускаемой продукции.

В «Положении о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)», утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 августа 1992 г., указывается: «Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию» Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Горфинкеля, М.:ЮНИТИ 2004. C. 427..

1.2 Состав себестоимости

В себестоимость продукции согласно инструкции включаются:

затраты на подготовку и освоение производства;

затраты, связанные непосредственно с производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства;

затраты на оплату труда;

затраты, связанные с использованием природного сырья;

затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции;

расходы, связанные с изобретательством, техническим усовершенствованием и рационализаторскими предложениями;

затраты по обслуживанию производственного процесса (текущий, средний и капитальный ремонт)¹;

затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности;

расходы, связанные с набором рабочей силы;

текущие расходы, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранительного значения;

расходы, связанные с управлением производством;

затраты на подготовку и переподготовку кадров;

расходы по транспортировке работников к месту работы и обратно, отчисления на государственное социальное страхование и пенсионное обеспечение, в государственный фонд занятости от затрат на оплату труда работников, занятых в производстве соответствующей продукции;

отчисления по обязательному медицинскому страхованию;

платежи по страхованию имущества предприятия;

затраты на оплату процентов по краткосрочным ссудам банков, оплата услуг банков;

затраты по гарантийному обслуживанию;

расходы, связанные со сбытом продукции (упаковка, хранение, транспортировка);

затраты на воспроизводство основных производственных фондов (амортизация на полное восстановление);

износ (амортизация) по нематериальным активам;

потери от брака;

потери от простоев по внутрипроизводственным причинам. Величина этих затрат зависит от цен на ресурсы, необходимые для производства товаров, а также от технологии их использования.

Цена, по которой приобретаются производственные ресурсы, не зависит от деятельности предприятия. Она определяется спросом и предложением на ресурсы. Отсюда для предприятия чрезвычайно важен технологический аспект формирования издержек производства, обусловливающий, с одной стороны, количество привлекаемых производственных ресурсов, а с другой -- качество их использования, причем предприятие должно использовать такие методы производства, которые были бы эффективными как с технологической, так и экономической точки зрения.

Каждое предприятие стремится выбрать такой технически эффективный процесс, который обеспечивал бы наименьшие издержки производства. В решении этой задачи используется производственная функция Кобба -- Дугласа, которая задает выпуск продукции (Y) как функцию (f) затрат капитала (К) и труда (L):

Y = f(AK^aL^b),

где А, а и b -- положительные константы.

Издержки производства формируются непосредственно на предприятии и поэтому отражают индивидуальные затраты и условия производства, существующие на нем. Отсюда издержки производства (себестоимость) на разных предприятиях неодинаковы. Поскольку рыночные цены на продукцию складываются на основе общественных среднеотраслевых издержек, то каждое предприятие стремится сделать их ниже общественных или равными им, с тем чтобы получить прибыль.

Распределение затрат для производства продукции может быть прямым или косвенным. При прямом распределении существует очевидная взаимосвязь между количеством затраченного ресурса и количеством выпущенной продукции. При косвенном распределении взаимосвязь между затраченными ресурсами и количеством продукции устанавливается аналитическим путем Экономика предприятия / Под ред. проф. А.Н. Сафронова. - М., 2003. С.191..

Необходимость знания величины издержек предполагает разработку соответствующих методов их расчета. Но, как мы заметили ранее, производство любого продукта или оказания услуги связано с использованием разнообразных видов ресурсов, осуществлением ряда действий по подготовке производства к выпуску продукции. Это разнообразие предопределяет необходимость классификации затрат.

1.3 Группировка затрат. Классификация затрат, образующих себестоимость продукции и методы их расчета

В соответствии с назначением вышеназванные затраты группируются по экономическим элементам, калькуляционным статьям, по способу отнесения на себестоимость продукта и по отношению к объему производства. В первом случае это отражает их распределение по экономическому содержанию независимо от формы использования в производстве того или иного вида продукции и места осуществления затрат и применяется при составлении сметы затрат на производство всей выпускаемой продукции. Она составляется на определенный период времени (год, квартал, месяц) и отражает издержки производства по экономическим элементам (табл. 1).

Таблица 1 Плановая смета затрат на производство на 200... г.

№ п/п	Наименование элементов затрат	200… г.	В том числе
			I квартал	II квартал	III квартал	IV квартал
1	Сырье и основные материалы
2	Вспомогательные материалы
3	Покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия
4	Топливо со стороны
5	Энергия со стороны
6	Заработная плата промышленно-производственного персонала
7	Начисления на заработную ()отчисления на социальные нужды
8	Амортизация основных производственных фондов
9	Прочие расходы
10	Итого себестоимость товарной продукции

Смета необходима не только для снижения затрат по их элементам, но и для составления материальных балансов, нормирования оборотных средств, разработки финансовых планов и др. Для предприятий всех отраслей промышленности установлена следующая обязательная номенклатура затрат на производство по экономическим элементам:

* материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

* затраты на оплату труда (все виды оплаты труда и другие выплаты);

* отчисления на социальные нужды;

* амортизация основных фондов;

* прочие денежные затраты.

Отнесение этих затрат к общим затратам отражает их структуру, складывающуюся в каждый данный момент, причем она неодинакова для различных отраслей промышленности. Например, для пищевой промышленности доля сырья, основных и вспомогательных материалов достигает более 80 %, в то время как в машиностроении -- 45--50 %.

В каждый вышеназванный элемент затрат включаются однородные по своему содержанию расходы. Так, в элементе «материальные затраты» отражается стоимость приобретаемых со стороны сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемой продукции, образуя ее основу, или являются необходимым компонентом при изготовлении продукции (проведении работ, оказании услуг). Например, в хлебопекарной и макаронной отраслях промышленности в качестве сырья будет выступать мука, а основных материалов -- соль, сахар, дрожжи. Подробное содержание по каждому элементу затрат дается в «Положениях о составе затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)», о котором уже упоминалось. По экономическим элементам ведется бухгалтерский учет и составляется денежный отчет по общей сумме расходов на производство продукции. Классификация затрат по экономическим элементам дает возможность знать структуру себестоимости и позволяет проводить целенаправленную политику по улучшению экономики предприятия на основе экономии затрат.

При разработке сметы затрат на производство используются следующие методы:

* Сметный метод основан на расчете всех затрат предприятия в целом и обеспечивает взаимоувязку разделов плана, так как сумма затрат по экономическим элементам определяется данными соответствующего раздела «Плана технико-экономического развития предприятия».

* Сводный метод предусматривает свод в единую систему общих затрат по всем цехам основного, вспомогательного производства и обслуживающих хозяйств. В цеховую смету затрат включаются:

-- прямые издержки данного цеха (материальные затраты и покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты, основная и дополнительная заработная плата производственных рабочих, начисления на их заработную плату, прочие прямые денежные расходы);

-- комплексные расходы (общепроизводственные и общехозяйственные расходы по цеху, включающие смету расходов на содержание и эксплуатацию оборудования цеха и смету цеховых расходов).

При составлении сводной сметы затрат по предприятию необходимо учесть кроме цеховых затрат общепроизводственные и общехозяйственные расходы по предприятию в целом, для чего составляются соответствующие сметы по этим расходам.

Группировка затрат по калькуляционным статьям расходов отражает их состав в зависимости от направления (назначения) расходов (на производство или его обслуживание) и места возникновения (основное производство, вспомогательные службы, обслуживание хозяйства и др.) Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Горфинкеля, М.:ЮНИТИ 2004. С.431..

Типовая группировка затрат по статьям калькуляции имеет следующий вид:

1) сырье, основные материалы, полуфабрикаты, комплектующие изделия (за вычетом возвратных отходов);

2) вспомогательные материалы;

3) топливо на технологические цели;

4) энергия на технологические цели;

5) основная заработная плата производственных рабочих;

6) дополнительная заработная плата производственных рабочих;

7) отчисления на социальные нужды по заработной плате производственных рабочих;

8) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

9) расходы на подготовку и освоение нового производства;

10) цеховые расходы;

Цеховая себестоимость

11) общепроизводственные расходы;

12) потери от брака;

Производственная себестоимость товарной продукции

13) внепроизводственные расходы;

Полная себестоимость товарной продукции.

В приведенной классификации первые семь статей затрат осуществляются непосредственно на рабочем месте и прямо относятся на себестоимость каждого вида продукции. Все другие статьи являются комплексными, собирающими затраты по обслуживанию и управлению производством Хрипач В.Я., Головачев А.С. и др. Экономика предприятия [Текст] / В.Я. Хрипач, А.С. Головачев и др.. М., 2004. С.348..

Калькуляция (лат. calculatio, от calculo -- считаю, подсчитываю) -- вычисление себестоимости единицы продукции или выполненной работы. Она выражает затраты предприятия в денежной форме на производство и реализацию единицы конкретного вида продукции, а также на выполнение единицы работ (перевозки, ремонт и т.д.) в различных отраслях деятельности. Калькуляция бывает: плановой -- составляется на планируемый период на основе прогрессивных норм затрат труда и средств производства; отчетной -- вычисляется на основе данных учета и характеризует фактический уровень затрат; нормативной -- в ее основе лежат текущие, действующие нормы, характеризующие достигнутый уровень затрат.

Калькуляции составляются по видам продукции. В калькуляции основные виды затрат исчисляются в зависимости от их назначения (выделяются расходы, связанные непосредственно с технологическим процессом изготовления конкретных видов продукции): на сырье и материалы, топливо и энергию, на технологические цели; на заработную плату производственных рабочих и отчисления на социальное страхование; на подготовку и освоение производства; на содержание и эксплуатацию оборудования, в том числе его амортизацию, текущий ремонт и т.д.; общецеховые, общезаводские и другие расходы Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник / Н.Л. Зайцев - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М., 2004. С.266..

В отчетной калькуляции выделяются непроизводительные расходы (потери от брака). Калькуляционные расходы ведутся на специальных бланках, в которых отражены данные о плановых и фактических расходах по калькуляционным статьям затрат на весь выпуск товарной продукции за отчетный период. Документ, в который заносятся эти расходы, называется калькуляцией, а система расчетов для определения себестоимости продукции -- калькулированием. В отличие от группировки по экономическим элементам калькуляция позволяет учесть расходы, непосредственно связанные с производством конкретного вида изделия. В эти расходы входят как материальные затраты, так и расходы по созданию, обслуживанию и управлению производством данного вида Продукции. На основе калькуляционных расчетов определяется ее Цеховая, производственная и полная себестоимость. Калькуляции составляются по тем же статьям затрат, что и себестоимость товарной продукции по предприятию в целом, но в случае необходимости, в зависимости от особенностей технологии и организации производства в отдельных отраслях, возникает потребность в выделении иных статей затрат. Так, в пивоваренной промышленности выделяется самостоятельная статья «холод на технологические нужды», в консервной, плодоовощной -- «тара и тарные материалы», в кондитерской -- «тара», в масложировой -- «тара», которая в свою очередь калькулируется по видам: бочки, ящики, картонная и др.

Для расчета калькуляций по изделиям необходимо дополнительно составлять сметы затрат по комплексным статьям калькуляции:

* общепроизводственные расходы (по цехам и предприятию в целом);

* общехозяйственные расходы (по цехам и предприятию в целом);

* коммерческие расходы.

Сумма затрат по комплексным статьям распределяется затем по изделиям одного из общепринятых методов:

а) общепроизводственные, общехозяйственные расходы распределяются в процентах к основной заработной плате производственных рабочих;

б) коммерческие расходы распределяются пропорционально производственной себестоимости продукции.

Возможно применение и других методов распределения накладных расходов, например при внедрении современных методов управленческого учета рекомендуется распределение общепроизводственных расходов пропорционально станкоемкости продукции (в машино-часах).

Важным аспектом калькуляции является выбор калькуляционной единицы (объекта). Они могут быть разными (штука, погонный метр, кв. метр, тонна и др.). Так, в хлебопекарной промышленности калькулируют себестоимость как отдельных, наиболее массовых изделий (булки круглые и батоны нарезные из муки пшеничной 1-го сорта массой 0,4 кг, булки городские из муки 1-го сорта массой 0,2 кг и т.д.), так и групп изделий, имеющих различную рецептуру при технологическом сходстве процессов (бараночные, сухарные, сдобные изделия). На ликероводочных заводах ее определяют в укрупненном ассортименте. Например, водку калькулируют по видам, остальные изделия -- по группам: горькие крепкие изделия, горькие изделия пониженной крепости, сладкие изделия, ликеры обыкновенные, ликеры выдержанные. В масложировой промышленности калькуляции себестоимости растительного масла составляются отдельно по каждому его виду (соевое, подсолнечное, хлопковое и т.д.) независимо от способа выработки (прессовое или экстракционное). Калькулируется масло сырое, гидратированное (если отпускается на сторону), рафинированное (если отпускается на сторону или если цех рафинации выделен в самостоятельное подразделение). Калькуляции на маргариновую продукцию составляются отдельно на каждый вид: маргарин молочный (всех видов) и сливочный, кухонные жиры и т.д.

На предприятиях, выпускающих один или небольшое число видов продукции, например на сахарных заводах, масложировых предприятиях, крахмало-паточных заводах, калькуляционной единицей являются: 1 т сахарного песка из свеклы или сахара-сырца, 1 т растительного масла (подсолнечного, хлопкового, соевого и др.), 1 т сырого крахмала, 1 т сухого крахмала, патоки и пр Экономика предприятия / Под ред. проф. А.Н. Сафронова. - М., 2003. С.193..

В некоторых отраслях, например в плодоовощной и консервной, калькуляцию составляют на каждое наименование продукции и отдельно по каждому виду расфасовки. Более того, иногда составляют особые калькуляции на одноименную продукцию, вырабатываемую в разное время года, например: повидло, выработанное из свежего сырья, и отдельно -- из сульфитированных полуфабрикатов (в межсезонный период). За калькуляционную единицу измерения в перерабатывающих пищевых отраслях принимается тонна, тысяча штук, тысяча бутылок определенного вида и сорта. В некоторых отраслях для расчета себестоимости применяются условно-натуральные единицы (декалитр спирта в пересчете на абсолютное содержание алкоголя, тысяча условных банок определенного вида консервов) Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Горфинкеля, М.:ЮНИТИ 2004. С. 434..

В сезонных пищевых отраслях, перерабатывающих первичное сельскохозяйственное сырье, наряду с калькулированием себестоимости готовой продукции составляют калькуляцию и на единицу перерабатываемого сырья. Например, в сахарной промышленности калькулируют себестоимость 1 т сахарного песка и 1 т перерабатываемой свеклы. В последнем показателе при составлении издержек производства по годам и между предприятиями в какой-то мере устраняется влияние различий качества сахарной свеклы независимо от работы заводов. В этих отраслях составляются отдельно калькуляции заготовки и хранения сельскохозяйственного сырья. Здесь же в процессе производства основной продукции часто получают попутную: в сахарной -- жом, патоку-мелассу, рафинадную патоку; в масложировой -- фосфоцидные концентраты; в пивоваренной -- дробину и др. В таких условиях распределение затрат между основной и побочной продукцией производится путем исключения из себестоимости стоимости попутной продукции.

На промышленных предприятиях системы хлебопродуктов калькуляции составляют на 1 т продукции данного вида и на 1 т продукции каждого сорта. При этом первая калькуляция показывает среднюю себестоимость единицы продукции соответствующего вида (муки, крупы, комбикормов).

В зависимости от характера продукции, особенностей организации и технологии производства применяются различные методы калькулирования. Одним из них является нормативный. Он основан на использовании прогрессивных норм расхода на единицу продукции (нормы расхода материалов и заработной платы, обслуживания и т.д.). Его преимущество состоит в том, что он не только прост в использовании, но и позволяет рационально расходовать материальные, трудовые и финансовые средства Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник / Н.Л. Зайцев - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М., 2004. С.271..

По способу отнесения затрат на себестоимость продукции при ее калькулировании они подразделяются на прямые, непосредственно связанные с изготовлением определенной продукции и относимые к отдельным ее видам или заказам, и косвенные, связанные с работой цеха или предприятия в целом. Последние относятся к себестоимости отдельных видов продукции в порядке распределения (т.е. косвенным образом) по какому-либо установленному признаку (пропорционально объему производства или затратам и т.п.).

По отношению к объему производства затраты и расходы подразделяются на:

* постоянные расходы, которые остаются неизменными при изменении объема производства: амортизация, аренда помещений, налог на имущество, повременная оплата труда рабочих, зарплата и страхование административно-хозяйственного аппарата и др.

* переменные расходы, изменяющиеся пропорционально объему производства продукции (сдельная зарплата, сырье и материалы, технологическое топливо, электроэнергия, налоги и отчисления от сдельной зарплаты, расходы по содержанию и эксплуатации машин и оборудования исключая амортизацию) и др.

Список литературы

1. Арсенова В.В. Экономика предприятия: Учебник для вузов / В.В. Арсенова. М., 2004. - 510 с.

2. Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебное пособие / В.П. Грузинов. М., 2005. - 488 с.

3. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник / Н.Л. Зайцев - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М., 2004. - 468 с.

4. Хрипач В.Я., Головачев А.С. и др. Экономика предприятия / В.Я. Хрипач, А.С. Головачев и др.. М., 2004. - 466 с.

5. Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Горфинкеля, М.:ЮНИТИ 2004. - 533 с.

6. Экономика предприятия / Под ред. проф. А.Н. Сафронова. - М., 2003. - 346 с.

7. Экономика предприятия / Под ред. Семенова В.М. М., 1996. - 512 с.

8. Экономика предприятия. / Под ред. Е.Л. Кантора - СПб: Питер, 2002. - 466 с.

Размещено на Allbest.ru