Проблема производства продуктов питания была и остается актуальной на всем протяжении развития сельского хозяйства. Особенно важное значение она имеет в связи с переходом аграрного сектора на рыночные отношения. В сложившихся экономических условиях сельское хозяйство убыточно при любых формах собственности, именно поэтому актуален анализ производства продукции сельского хозяйства в целом и продукции растениеводства в частности.

Рост производства продукции (работ, услуг) в стоимостном выражении - один из обобщающих показателей экономической эффективности производства. Расширение производства происходит прежде всего за счет лучшего использования техники и материалов, роста производительности труда [1-3, 10].

Производство продукции оценивается при помощи натуральных и условно-натуральных показателей, в единицах трудоемкости и по стоимости. Объем производства характеризуется валовой и чистой продукцией, выпуска - готовой и товарной продукцией, реализации - отгруженной и реализованной товарной продукцией. Важнейшими показателями объема продукции, работ и услуг являются: в строительстве - товарная строительная продукция, объем строительно-монтажных работ; на транспорте - грузооборот; в торговле - товарооборот.

В настоящее время используются следующие виды оценки продукции:

по фактической производственной себестоимости,

по неполной сокращенной себестоимости (без общехозяйственных расходов),

по оптовым ценам реализации,

по плановой (нормативной) производственной себестоимости,

по свободным отпускным ценам и тарифам и свободным рыночным ценам.

Основными задачами экономического анализа объема производства и реализации продукции на предприятиях являются:

оценка динамики по основным показателям объема, структуры и качества продукции;

проверка сбалансированности и оптимальности планов, плановых показателей, их напряженности и реальности;

выявление степени влияния основных факторов на показатели объема производства и реализации продукции;

разработка важнейших мероприятий по использованию внутрихозяйственных резервов для повышения темпов прироста продукции, улучшения ее ассортимента и качества.

Объем выполненных на предприятии работ определяется трудоемкостью, т.е. количеством затраченного труда. Общий объем производства в стоимостном выражении характеризуется валовой продукцией, которая зависит не только от трудоемкости, но и от материалоемкости и рентабельности изготовляемой продукции. В большинстве случаев там, где остатки незавершенного производства незначительны по размерам или не имеют больших колебаний в отчетных периодах, применяются методики планирования и анализа без учета незавершенного производства в составе валовой продукции. Товарная продукция учитывается в фактически действующих отпускных ценах предприятий (без налога на добавленную стоимость), а также в ценах, принятых в плане.

Наряду с показателями валовой и товарной продукции в анализе и оценке деятельности предприятий получили распространение показатели чистой (условно-чистой) и нормативно-чистой продукции. Эти показатели используются на ряде предприятий в системе планирования, оценки выполнения плана и динамики производительности труда, контроля за использованием фонда оплаты труда. Они применяются при анализе соотношения темпов роста производительности труда и средней заработной платы, а также для оценки уровня фондоотдачи и других показателей эффективности производства.

Величина норматива чистой продукции по изделиям определяется путем исключения из отпускной цены предприятия материальных затрат (включая амортизационные отчисления), учтенных в калькуляции, принятой при утверждении этой цены. Норматив может быть рассчитан также суммированием содержащихся в полной себестоимости изделий затрат на заработную плату с отчислениями на социальное, медицинское страхование и прочих элементов чистой продукции в комплексных расходах и прибыли. Показатель чистой продукции определяется вычитанием из стоимости товарной (валовой) продукции величины материальных затрат, включая амортизацию. Расхождение показателей выполнения плана по объему чистой и товарной (валовой) продукции обусловлено снижением или повышением материалоемкости фактически выпущенной продукции [5, 11-13].

Надо уметь пользоваться всеми измерителями, позволяющими выявить влияние различных факторов на результаты производственной деятельности. С помощью разных измерителей (нормо-часов, нормативной заработной платы, нормативной стоимости обработки и др.) определяют трудоемкость продукции, что во многих случаях лучше характеризует действительный объем выполненных работ, | чем полные стоимостные показатели.

Нормативные трудовые единицы измерения привлекаются для анализа выполнения плана по объему производства главным образом в тех случаях, когда в условиях многономенклатурного производства невозможно использовать натуральные единицы измерения.

При анализе структуры продукции необходимо обеспечить группировку изделий по отраслевым сегментам на соответствующую и. не соответствующую профилю данного предприятия, на основную продукцию и продукцию культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода, сравнимую и несравнимую (новую) продукцию и др. Сдвиги в структуре продукции оказывают влияние на динамику обобщающих показателей хозяйственной деятельности: выпуска и реализации продукции, производительности труда, себестоимости и прибыли [15, 17].

Структурные сдвиги, вытекающие из потребностей покупателей и заказчиков, обоснованные техническим прогрессом и экономическими расчетами, получают положительную оценку. Изменения в составе продукции, связанные с неорганизованностью в работе, недостатками снабжения и оперативного планирования и управления, получают отрицательную оценку.

Важным направлением повышения эффективности производства является улучшение качества продукции. Влияние этого фактора на общий объем производства определяется, как правило, прямым счетом на основе разницы в цене изделий повышенного качества по сравнению с ценой изделий более низкого качества. Если продукция подразделяется по сортам или имеются какие-либо другие градации по качеству и соответственно цене, то влияние изменения качества на объем продукции определяется с помощью средней взвешенной цены.

Приступив к анализу влияния производственных факторов на объем производства продукции, выявляют сами факторы (качественные и количественные), их изменение и влияние изменений на выпуск продукции.

Анализ выручки от реализации проводят как по предприятию в целом, так и в разрезе его структурных подразделений или видов продукции. Инструментом анализа финансово-хозяйственной деятельности экономического субъекта является бухгалтерская отчетность [6-9].

Цель анализа производственных результатов заключается в оценке динамики производства и реализации сельскохозяйственной продукции (работ, услуг) за анализируемый период, факторов, оказавших влияние на нее, и выявлении внутренних резервов по увеличению объема производства валовой и товарной продукции.

В процессе анализа необходимо решить следующие задачи:

растениеводство факторный анализ резерв

изучить уровень и динамику производства и использования сельскохозяйственной продукции по предприятию и подразделениям;

оценить влияние основных факторов, определяющих изменение производственных показателей развития растениеводства и животноводства;

исследовать эффективность производства и реализации товарных и кормовых культур;

изучить показатели воспроизводства стада;

оценить обеспеченность скота и птицы кормами и эффективность их использования;

изучить условия и эффективность реализации сельскохозяйственной продукции;

выявить и обосновать внутрипроизводственные резервы роста объемов производства и реализации сельскохозяйственной продукции.

Анализ производства сельскохозяйственной продукции осуществляют в динамике за ряд лет и последний год, как правило, сравнивают с плановыми показателями, с аналогичными показателями передовых бригад (кооперативов) или лучших предприятий района, области. Имея эту информацию по отрасли, можно рассчитать базисные и цепные темпы роста (в %), темпы прироста валовой продукции (в т, руб. и %) (табл.28).

На уровень валового сбора продукции растениеводства влияют размер посевной площади под отдельными культурами, т.е. структура посевов, и уровень урожайности сельскохозяйственных культур.

Задача анализа структуры посевных площадей заключается в том, чтобы выяснить, насколько она рациональна на предприятии и в его подразделениях, и наметить пути ее совершенствования. При анализе отмечают изменения посевных площадей по культурам и структуре посевов, анализируют динамику и выполнение плана по культурам, на которых специализируются предприятие и каждое подразделение, устанавливают причины и целесообразность увеличения или сокращения посевов тех или иных культур.

В связи с тем что увеличение удельного веса сортовых посевов способствует значительному повышению урожайности сельскохозяйственных культур, анализируют изменение удельного веса сортовых посевов в общей площади отдельных культур, указывают состав сортов, выращиваемых в том или ином подразделении предприятия [6, 12-14].

Для более объективной оценки изменения структуры посевных площадей на предприятии (в подразделении) сопоставляют с соответствующими изменениями в предыдущие годы и определяют их целесообразность как в подразделениях, так и по предприятию в целом.

Сопоставив структуру посевных площадей за анализируемый период, можно определить, что она в основном не претерпела существенных изменений, значительное увеличение посевных площадей под озимыми объясняется тем, что урожайность их значительно выше яровых.

Фактическая структура посевных площадей соответствует природным и экономическим условиям расположения предприятия и его специализации.

В выводах о положительных и отрицательных сторонах изменений структуры посевов учитывают специфические особенности каждого производственного подразделения, т.е. возможности освоения севооборотов, конфигурацию полей, почвенный состав, удаленность от путей сообщения, от центральной усадьбы, состояние дорожной сети и т.д.

Изменения в структуре посевных площадей могут оказать как положительное, так и отрицательное влияние на изменение объема валовой продукции растениеводства.

Валовой сбор - это общий объем продукции, полученный со всей площади посева. На изменение валового сбора сельскохозяйственных культур влияют три фактора: площадь посева, урожайность, структура посевных площадей.

Для оценки степени влияния каждого из факторов на изменение валового сбора используют такие приемы, как исчисление абсолютных разниц, цепных подстановок, относительных разниц [10, 15].

Проведем анализ производства продукции растениеводства на примере зерновых культур.

В стране в целом, в том числе и в нашей области, производство зерновых стало носить еще более экстенсивный характер. Хозяйства, особенно частные, не применяют передовые технологии, новые химические препараты для защиты растений им недоступны. Поэтому средняя урожайность по области остается низкой и редко превышает 15-20 ц/га. При этом имеют место большие потери урожая при уборке, перевозках и хранении. В современных условиях увеличение производства зерновых во многом зависит от первичного (базисного), так и от элитного семеноводства.

2. Организационно-экономическая характеристика ООО СП "Задубравье"