Размещено на http://www.allbest.ru/

Издержки производства и себестоимость продукции в рыбоводном предприятии

себестоимость рыбоводный исчисление продукция

1. Издержки производства и сбыта: понятия и виды

Издержки производства - это денежное выражение использования производственных факторов для производства и реализации продукции (товара, услуг).

Факторами производства являются труд, земля (естественные ресурсы) и капитал.

В рыночной экономике существуют два подхода к оценке издержек производства: бухгалтерский и экономический.

Бухгалтерские издержки представляют стоимость израсходованных ресурсов, выраженных в фактических ценах их приобретения.

Бухгалтерские издержки предприятия показывают, во что обошлось предприятию производство и реализация продукции (товара, услуг). Они включают только прямые (явные) издержки предприятия, которые сводятся к возмещению использованных факторов производства. Сюда входит оплата труда (в виде заработной платы), стоимость земли (в виде арендной платы), капитала в виде расходов на основные и оборотные средства (сырье и материалы). Сумма всех прямых (явных) издержек выступает как себестоимость продукции, а разница между рыночной ценой и себестоимостью -- как прибыль. Однако сумма производственных и реализационных издержек, если в них включать только прямые (явные) издержки, может быть заниженной. Для определения всей суммы затрат используется понятие экономических (вмененных) издержек производства.

Экономические (вмененные) издержки представляют затраты на использование факторов производства предприятия, оцененных с точки зрения наилучшего их альтернативного использования. Они не отражаются в бухгалтерском учете и появляются, когда есть альтернативные варианты. В их состав включаются не только прямые (явные), но и непрямые (неявные) издержки предприятия. К непрямым (неявным) издержкам относят стоимость собственных, а не покупных факторов производства, которые могут использоваться для производства продукции, но не были использованы.

К издержкам предприятия также относят безвозвратные издержки, т.е. ранее произведенные и невозместимые. При принятии экономического решения их не учитывают, так как они никак не влияют на эффективность предприятия.

Издержки производства подразделяются на долгосрочные и краткосрочные.

При долгосрочных издержках с ростом объема производства все факторы производства (постоянные и переменные) изменяются в течение долгосрочного периода и рассматриваются как переменные, при краткосрочных - не все факторы производства изменяются, в связи с чем их подразделяют на постоянные и переменные издержки.

Постоянные издержки связаны с использованием производственных факторов, величина которых не зависит от объема производимой продукции. Основу их составляют издержки, связанные с использованием основного капитала (земля, основные средства). К ним относят аренду и арендные платежи, ремонт, амортизационные отчисления, заработную плату работников на окладах и повременно, налоги, стоимость электроэнергии, газа, воды, телефонные и почтовые услуги, страхование и др.

Переменные издержки связаны с использованием производственных факторов, величина которых зависит от объема производимой продукции. Основу их составляют издержки, связанные с использованием оборотного капитала. Сюда относят стоимость материалов, заработную плату работников на сдельщине и др.

В сумме постоянные (FC) и переменные (VC) издержки составляют совокупные издержки (общие, валовые) (TC):

ТС = FC+VC.

При расчете издержек на единицу продукции рассчитываются средние издержки, которые подразделяются на средние валовые, средние постоянные и средние переменные.

Средние валовые издержки (ТС_с) определяются как отношение валовых издержек (ТC) к объему выпускаемой продукции (Q):

ТС_с = ТС : Q.

Сравнивая средние валовые издержки с ценой продукции, можно определить прибыльность производства продукции.

Средние постоянные издержки (FС_с) определяются как отношение постоянных издержек (FC) к объему выпускаемой продукции (Q):

FC _с = FC : Q.

Средние переменные издержки (VС_с) определяются как отношение переменных издержек (VC) к объему выпускаемой продукции (Q):

VC _с = VC : Q.

Для определения затрат, связанных с производством дополнительной единицы продукции, рассчитывают предельные издержки.

Предельные издержки - это дополнительные издержки, связанные с увеличением выпуска продукции на одну единицу. С изменением объема выпуска продукции в краткосрочный период постоянные издержки не меняются, поэтому уровень и динамика предельных издержек определяются переменными издержками.

Предельные издержки (МС) определяются как отношение прироста переменных издержек (VC) к приросту объема выпускаемой продукции (Q):

МC _с = VC : Q.

Факторы производства должны использоваться с соблюдением определенной пропорциональности между постоянными и переменными факторами. Нельзя произвольно увеличивать количество переменных факторов на единицу постоянного фактора, поскольку в этом случае вступает в действие закон убывающей отдачи (возрастающих затрат). В соответствии с этим законом непрерывное увеличение использования одного переменного ресурса в сочетании с неизменным количеством других ресурсов на определенном этапе приводит к прекращению роста отдачи от него, а затем и к его сокращению. Закон убывающей отдачи применим ко всем видам переменных факторов во всех отраслях. В качестве наиболее яркого примера можно привести использование минеральных удобрений -- до какого-то уровня с увеличением количества внесенных удобрений в пруды улучшается естественная кормовая база и рыбопродуктивность растет, затем рост прекращается и, наконец, рыбопродуктивность падает. Если предельные издержки становятся равными нулю, дальнейшее наращивание ресурса не оправданно.

2. Понятие и виды себестоимости продукции

Себестоимость продукции представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

В ходе производственно-хозяйственной деятельности эти затраты должны возмещаться за счет выручки от реализации продукции и тем самым обеспечивать непрерывность производственного процесса.

Понятие себестоимости продукции отличается от понятия издержек производства. При расчете себестоимости продукции учитываются только прямые денежные затраты предприятия, непосредственно связанные с выпуском и реализацией продукции, т.е. бухгалтерские издержки, тогда как при исчислении издержек производства учитывают не только бухгалтерские, но и экономические издержки.

Различают следующие виды себестоимости:

а) в зависимости от включаемых затрат: цеховую, производственную, полную (коммерческую).

Цеховая себестоимость представляет собой текущие затраты предприятия по выпуску продукции, исключая общехозяйственные (общепроизводственные) расходы, связанные с управлением предприятием.

Производственная себестоимость представляет собой цеховую себестоимость, увеличенную на сумму общехозяйственных расходов. Общехозяйственные расходы распределяются между видами продукции и отчетными периодами в соответствии с отраслевыми инструкциями по формированию себестоимости.

Полная себестоимость продукции - это производственная себестоимость, увеличенная на сумму расходов, связанных с реализацией (коммерческих расходов). Ее определение необходимо для:

маркетинговых исследований и принятия на их основе решений о начале производства нового вида рыб с наименьшими затратами;

определения степени влияния отдельных статей затрат на себестоимость продукции (работ, услуг);

ценообразования;

правильного определения финансовых результатов работы, а соответственно и налогообложения прибыли.

б) в зависимости от методов определения и сфер применения: плановую и фактическую.

Плановая себестоимость определяется на основе экономических расчетов и в ее состав не включаются непроизводительные затраты (потери от брака продукции, простоев, недостач и хищений, отхода рыбы и т.п.), а фактическая - определяется по результатам бухгалтерского учета и отчетности и включает все затраты.

Кроме того, в рыбоводном хозяйстве существует особый вид себестоимости - так называемая провизорская, или ожидаемая. Она рассчитывается по состоянию на 1 октября отчетного года и представляет собой сумму фактических расходов за 9 месяцев и плановую себестоимость продукции последнего квартала.

в) в зависимости от места формирования: среднеотраслевую, зональную и предприятия.

Среднеотраслевая себестоимость характеризует затраты на выращивание и реализацию продукции в среднем по отрасли. Зональная себестоимость характеризует затраты на выращивание и реализацию продукции в среднем по предприятиям административно-территориального района или одной природно-климатической зоны. Себестоимость предприятия характеризует затраты на выращивание и реализацию продукции в среднем по рыбоводному предприятию. Все производственные затраты, которые включаются в себестоимость, классифицируются по экономическому содержанию:

По первичным экономическим элементам затрат (смете затрат). Они характеризуют объединение всех затрат по признаку однородности вне зависимости от того, где и на что они произведены и решают вопрос: сколько и каких затрат сделано. Классификация служит для определения общей суммы затрат предприятия (отрасли) на производство продукции (работ, услуг). Необходимы для расчета потребности в оборотных средствах, определения структуры затрат на производство. Различают следующие экономические элементы затрат: материальные затраты, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных фондов, прочие затраты.

Элемент «Материальные затраты» включает стоимость приобретаемого со стороны сырья и материалов, полуфабрикатов, входящих в состав вырабатываемой продукции (работ, услуг), а также стоимость всех видов топлива, энергии, запасных частей для ремонта оборудования, износ инструментов, инвентаря, приборов, лабораторного оборудования и других средств труда, не относимых к основным фондам, износ спецодежды и других малоценных предметов.

Элемент "Расходы на оплату труда" включает затраты на основную и дополнительную заработную плату.

Элемент "Отчисления на социальные нужды" отражает обязательные отчисления по установленным законодательством нормам в фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости от всех видов оплаты труда работников.

Элемент "Амортизация основных фондов" отражает сумму амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленных исходя из балансовой стоимости и утвержденных в установленном порядке норм, методов и правил, включая и ускоренную амортизацию их активной части, а также индексацию амортизационных отчислений, производимую в соответствии с законодательством. Элемент "Прочие затраты" отражает налоги, сборы и другие платежи в бюджет и внебюджетные фонды; страховые взносы по видам обязательного страхования, добровольному страхованию жизни и дополнительных пенсий, а также платежи по страхованию имущества, грузов, гражданской ответственности и риска непогашения кредитов; плата по процентам за ссуды, оплата услуг связи, вычислительных центров, банков, связанных с обслуживанием предприятий, плата сторонним организациям за пожарную и сторожевую охрану, плата за подготовку и переподготовку кадров, оплата консультационных, информационных и аудиторских услуг.

По статьям расходов (статьи калькуляции). Они характеризуют разделение себестоимости продукции по статьям расходов в зависимости от производственного назначения и места возникновения в процессе производства и реализации продукции. Служат основой для разработки калькуляции себестоимости отдельных видов продукции (работ, услуг) предприятия и показывают, во что обходятся предприятию производство и реализация отдельных видов продукции. При классификации производственных затрат по статьям расходов (калькуляции), включаемых в себестоимость, в прудовом рыбоводстве учитываются следующие статьи затрат: расходы на оплату труда; отчисления на социальные нужды; сырье и материалы; содержание и эксплуатация основных средств; работы и услуги; расходы денежных средств; прочие затраты; затраты по организации производства и управлению.

При обоих способах классификации (экономическим элементам и статьям расходов) учитываются одни и те же затраты, но из-за особенностей их учета статьи и элементы различаются по величине. Отдельные элементы затрат при калькулировании распределяются по нескольким статьям (заработная плата распределяется на основную и дополнительную).

Большое значение имеет вопрос группировки затрат при определении плановой и фактической себестоимости. Так, в бухгалтерском учете при исчислении фактической себестоимости используется группировка затрат по первичным экономическим элементам, а плановую себестоимость продукции определяют по калькуляционным статьям затрат, так как она позволяет с большой степенью точности устанавливать влияние каждого элемента на размер себестоимости и соответственно на финансовое и экономическое состояние рыбоводного предприятия.

В свою очередь, статьи расходов (калькуляционные статьи) классифицируются:

1. По способу отнесения затрат на себестоимость продукции: прямые и косвенные затраты.

Прямые расходы непосредственно связаны с изготовлением конкретных видов продукции и по установленным нормам относятся на их себестоимость (сырье, материалы, топливо, энергия). Косвенные расходы обусловлены изготовлением различных видов продукции и включаются в себестоимость пропорционально показателю, установленному отраслевой инструкцией по планированию себестоимости. К ним относятся расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные, общехозяйственные и другие расходы.

2. По функциональной роли в формировании себестоимости продукции различают основные и накладные затраты.

Основные затраты непосредственно связаны с технологическим процессом изготовления продукции. Это расходы на сырье, материалы (основные), технологические топливо и энергию, основная заработная плата производственных рабочих. К накладным затратам относятся затраты, связанные с созданием необходимых условий для функционирования производства, его организацией, управлением, обслуживанием. Накладными являются общепроизводственные, общехозяйственные, внепроизводственные расходы.

3. По степени зависимости от изменения объема производства затраты делятся на пропорциональные (условно-переменные) и непропорциональные (условно-постоянные).

Пропорциональные (условно-переменные) - это затраты, сумма которых зависит непосредственно от изменения объема производства (заработная плата производственных рабочих, затраты на сырье, материалы и т.п.).

Непропорциональные (условно-постоянные) - это затраты, абсолютная величина которых при изменении объема производства не изменяется или изменяется незначительно (амортизация зданий, топливо для отопления, энергия на освещение помещений, заработная плата управленческого персонала). В свою очередь, постоянные (непропорциональные) издержки подразделяются на стартовые и остаточные. К стартовым относится та часть постоянных издержек, возникающих с возобновлением производства и реализацией продукции. К остаточным относится та часть постоянных издержек, несет предприятие несмотря на то, что производство и реализация продукции на какое-то время полностью остановлены.

4. По степени однородности затраты делятся на элементные и комплексные.

К элементным (однородным) относятся расходы, которые нельзя расчленить на составные масти (затраты на сырье, основные материалы, амортизация основных фондов).

Комплексными называются статьи затрат, состоящие из нескольких однородных затрат (расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные, общехозяйственные, внепроизводственные расходы), которые могут быть разложены на первичные элементы.

5. В зависимости от времени возникновения и отнесения на себестоимость продукции затраты могут быть текущими, будущих периодов и предстоящими.

Текущие возникают преимущественно в данном периоде и относятся на себестоимость продукции этого периода. Расходы будущих периодов производятся на данном отрезке времени, но относятся на себестоимость продукции последующих периодов в определенной доле. Предстоящие затраты - это еще не возникшие затраты, на которые резервируются средства в сметно-нормализованном порядке (оплата отпусков, сезонные расходы и т.п.). Этот вид классификации позволяет экономически обосновать равномерное распределение затрат на производство и сбыт продукции.

6. По удельному весу затрат в себестоимости продукции различают материалоемкую, топливоемкую, энергоемкую, фондоемкую и трудоемкую продукцию и соответственно отрасли:

материалоемкая - преобладают материальные затраты (товарное рыбоводство);

топливоемкая - преобладают затраты на топливные ресурсы;

энергоемкая - преобладают затраты на топливно-энергетические ресурсы;

фондоемкая - наибольший удельный вес в себестоимости приходится на амортизационные отчисления;

трудоемкая - в себестоимости преобладают затраты живого труда, отражаемые через заработную плату (рыбодобывающая отрасль).

3. Исчисление себестоимости единицы продукции в прудовом рыбоводстве

Исчисление себестоимости необходимо для определения уровня эффективности работы предприятия и цены единицы продукции, соизмерения затрат предприятия с результатами его производственно-хозяйственной деятельности и других целей.

В прудовом рыбоводстве исчисление себестоимости продукции имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой. Первая особенность состоит в том, что различие между временем производства и рабочим периодом обуславливает возможность исчисления себестоимости продукции только после окончания хозяйственного года. Вторая - определение суммы незавершенного производства проводится только в конце года на 1 января. Третья особенность, что в течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, а фактическую в конце года.

В прудовом рыбоводстве исчисляют себестоимость всех видов продукции и себестоимость услуг обслуживающих производств.

Объектами калькуляции себестоимости продукции рыбоводства являются: 1 тыс. шт. мальков, 1 ц сеголетков, 1 ц годовиков, 1 ц двухгодовиков, 1 ц двухлетков и 1 ц товарной рыбы.

Калькулирование - это система расчетов, с помощью которых определяется себестоимость всей товарной продукции и ее частей, а также себестоимость конкретных видов прродукции или суммы затрат отдельных подразделений предприятия на производство и реализацию продукции.

Процесс калькулирования себестоимости продукции включает разграничение затрат на производство между выращенной продукцией и незавершенным производством; оценку отходов производства и побочной продукции; определение суммы расходов, относящихся к произведенной продукции; распределение затрат между видами продукции; расчет себестоимости единицы продукции.

Для калькулирования себестоимости единицы продукции затраты классифицируются по статьям расходов, в которых объединяются по признаку места их возникновения и назначения. В прудовом рыбоводстве при планировании, учете и калькулировании себестоимости применяется следующая группировка затрат по статьям расходов:

1. Расходы на оплату труда (кроме дивидендов и процентов, выплачиваемых по акциям и вкладам в имущество предприятия, материальной помощи, надбавок к пенсиям, единовременного пособия и др.). В эту статью включаются все виды начисленной оплаты труда, предусмотренные Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), относящихся к работникам, непосредственно занятым в технологическом процессе производства продукции.

2. Отчисления на социальные нужды. В этой статье учитывают обязательные отчисления по установленным законодательством нормам в фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве продукции (работ, услуг), независимо от источников выплаты, кроме тех, на которые страховые взносы не начисляются.

3. Сырье и материалы. В статью включают стоимость приобретаемых со стороны и собственного производства сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемой продукции, образуя её основу, или являются необходимым компонентом при изготовлении продукции, или используемых в процессе производства продукции для обеспечения нормального технологического процесса. Из стоимости сырья и материалов, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость возвратных отходов (остатки сырья, материалов и других видов материальных ресурсов, образующихся в процессе производства продукции, утративших полностью или частично потребительские качества исходного ресурса).

На статью "Сырье и материалы" относят стоимость использованных в производственном процессе:

а) рыбопосадочного материала (собственного, покупного). Затраты по подготовке, погрузке и транспортировке рыбопосадочного материала к месту зарыбления в стоимость рыбопосадочного материала не включаются, а относятся на отдельные статьи расходов по выращиванию рыбы. Затраты покупного рыбопосадочного материала учитывают по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в хозяйство;

б) кормов собственного производства и покупных, использованных на корм рыбе. Затраты по транспортировке кормов непосредственно на пруды из мест их хранения не включают в стоимость кормов, а списывают на производство продукции рыбоводства по соответствующим статьям затрат. Затраты покупных кормов учитывают по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в хозяйство;

в) удобрений. Расходы по подготовке удобрений, погрузке их в транспортные средства, вывозке на пруды, загрузке в разбрасыватели, внесению в пруд в стоимость удобрений не включаются, а относятся в затраты по выращиванию рыбы по соответствующим статьям. Затраты удобрений учитывают по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в хозяйство;

г) средств защиты рыбы. Расходы по обработке рыбы средствами защиты относят на продукцию рыбоводства по соответствующим статьям затрат;

д) нефтепродуктов на технологические нужды (топливо, газ, электроэнергия, теплоэнергия). Затраты нефтепродуктов учитывают по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в хозяйство;

е) малоценных и быстроизнашивающихся предметов. Они подразделяются на предметы:

стоимостью до одной минимальной заработной платы, которые включаются в затраты производства по мере их отпуска в эксплуатацию;

стоимостью свыше одной минимальной заработной платы, на которые при передаче их со склада в эксплуатацию начисляется износ, в размере 50% стоимости включаемый в затраты производства, а остальные 50% (за вычетом стоимости этих предметов по цене возможного использования) - при выбытии их за непригодностью. При этом по предметам, по которым имеются сроки службы (спецодежда, спецобувь, предметы проката и др.), износ начисляется исходя из сроков их службы. Стоимость временных (нетитульных) сооружений и приспособлений погашается ежемесячно исходя из срока их эксплуатации (в зависимости от продолжительности строительства) с учетом стоимости возвратных материалов (от разборки).

4. Содержание и эксплуатация основных средств. В статью включают затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией основных средств непосредственно в производстве (расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства и отчисления на социальные нужды, износ основных средств, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств). Расходы на содержание и эксплуатацию основных средств, используемых в прудовом рыбоводстве, относят на себестоимость рыбной продукции и отдельных видов незавершенного производства.

5. Работы и услуги. В статью включают затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия, обеспечивающих производственные нужды, а также затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых данному предприятию сторонними организациями.

К вспомогательным производствам рыбоводного предприятия относятся: автомобильный грузовой автотранспорт, производство и службы по электро-, тепло-, водо-, газоснабжению, холодильным установкам.

6. Расходы денежных средств. В статью включают отчисления в специальные фонды, налоги, сборы и платежи в бюджет (земельный налог, экологический налог и др.), платежи по обязательным видам страхования установленным законодательством, а также прочие денежные расходы.

7. Прочие затраты. В статью включают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящейся ни к одной из указанных выше статей.

8. Затраты по организации производства и управлению. В статью включают затраты по организации производства и управлению в бригадах, цехах и иных подразделениях предприятия и общехозяйственные расходы.

Исчисление себестоимости продукции прудового рыбоводства проводится в определенной последовательности:

1. Определяются затраты незавершенного производства. К ним относят:

а) все затраты по содержанию производителей, маточных, нерестовых и мальковых прудов после нерестового периода и пересадки мальков в вырастные пруды на 1 января следующего года;

б) все затраты по содержанию прудов после отлова и пересадки сеголетков (двухлетков) в зимовальные пруды (I и II порядка);

в) все затраты по содержанию прудов после отлова и пересадки годовиков (двухгодовиков) в зимовальные пруды (I и II порядка);

2. Определяются затраты на содержание с начала года (текущие затраты):

а) производителей и прудов до пересадки мальков в вырастные пруды;

б) сеголетков (двухлетков) и прудов до пересадки сеголетков (двухлетков) в зимовальные пруды;

в) годовиков (двухгодовиков) и прудов до пересадки годовиков (двухгодовиков) до отлова товарной рыбы.

3. Распределяют по назначению расходы на содержание основных средств на объекты планирования и учета затрат.

4. Исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству.

5. Распределяют затраты по летованию и улучшению прудов.

6. Распределяют бригадные, цеховые и общехозяйственные расходы.

7. Определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета.

8. Исчисляют себестоимость продукции прудового рыбоводства.

9. Исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой прудовой продукции.

10. Исчисляют полную (коммерческую) себестоимость товарной продукции путем прибавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Калькуляция себестоимости продукции рыбоводства.

Себестоимость 1 тыс. шт. мальков рассчитывается путем отношения суммы затрат на содержание производителей, находящихся в течение года в маточных и нерестовых прудах, на количество мальков, пересаженных из нерестовых прудов в вырастные ( для II зоны в вырастные пруды I порядка).

Себестоимость 1 ц сеголетков рассчитывается путем отношения общей стоимости мальков и затрат на выращивание сеголетков к общему весу сеголетков после пересадки в зимние пруды ( для II зоны зимние пруды I порядка).

Себестоимость 1 ц годовиков рассчитывается путем отношения общей стоимости сеголетков и затрат на содержание годовиков в зимовальных прудах, а также затрат на содержание зимовальных прудов к общему весу годовиков после пересадки в вырастные пруды (II порядка для II зоны).

Себестоимость 1 ц двухлетков рассчитывается путем отношения общей стоимости годовиков и затрат на выращивание двухлетков к общему весу двухлетков после пересадки в зимние пруды (II порядка для II зоны).

Себестоимость 1 ц двухгодовиков рассчитывается путем отношения общей стоимости двухлетков и затрат на содержание двухгодовиков в зимовальных прудах II порядка, а также затрат на содержание зимовалов II порядка к общему весу двухгодовиков после пересадки в нагульные пруды (для II зоны).

Себестоимость 1 ц товарной рыбы рассчитывается:

а) для II зоны: путем отношения общей стоимости двухгодовиков и затрат на выращивание трехлетков к общему весу выловленных трехлетков;

б) для III зоны: путем отношения общей стоимости годовиков и затрат на выращивание двухлетков к общему весу выловленных двухлетков.

4. Факторы и резервы снижения себестоимости продукции в рыбоводном предприятии

Себестоимость продукции является одним из важнейших факторов и одновременно показателей экономической эффективности производства, так как она показывает, во что обходится производство продукции в том или ином предприятии, отражает эффективность использования производственных ресурсов, состояния технологии и организации производства, уровень управления предприятием, освоение достижения науки.

Снижение себестоимости является одним из основных условий повышения экономической эффективности предприятия. Чем дешевле производство продукции, тем она конкурентоспособнее.

Себестоимость единицы продукции является результатом соотношения производственных затрат и качества продукции и может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах; в - третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.

Факторы себестоимости условно можно объединить в три группы:

- факторы, влияющие на величину производственных затрат и количество продукции;

- факторы, влияющие только на величину производственных затрат;

- факторы, влияющие только на количество продукции.

К факторам, влияющим на величину производственных затрат и количество продукции, относят:

- материальную заинтересованность работников в экономном использовании производственных ресурсов. Реализуется через повышение оплаты труда при сокращении производственных затрат по сравнению с нормативными или прошлогодним периодом;

- экономически обоснованную специализацию и рациональные размеры производства. Реализуется через создание благоприятных условий для разведения и выращивания рыбы, использование комплексной механизации и более узкопрофильных специалистов;

- применение ресурсосберегающих технологий. Реализуется через повышение рыбопродуктивности и экономное использование производственных ресурсов.

К факторам, влияющим только на величину производственных затрат, относят:

- трудоемкость производства. Реализуется путем использования более высокопроизводительных машин;

- прудоемкость. Реализуется через более интенсивное использование водных ресурсов (увеличение плотности посадки, выращивание поликультуры) и повышение рыбопродуктивности;

- фондоемкость. Реализуется через повышение интенсивности использования основных фондов, продажу излишних основных средств;

- материалоемкость производства. Реализуется через использование более дешевых оборотных средств (кормов, удобрений и др.).

К факторам, влияющим только на количество продукции, относят:

рыбопродуктивность. Чем выше рыбопродуктивность, тем ниже себестоимость единицы продукции. Рыбопродуктивность увеличивается за счет:

применения летования прудов в среднем на 30 % от исходной естественной рыбопродуктивности в первый год;

внесения минеральных удобрений в нагульные пруды - на 2 ц/га, в вырастные - на 3 ц/га (по карпу);

применения искусственных кормов - в 2-5 раз и более от исходной естественной рыбопродуктивности;

смешанной посадки. Посадка добавочных рыб и поликультура также повышают естественную рыбопродуктивность прудов за счет более полного использования кормовых организмов водоема;

- сохранности продукции. Чем выше сохранность рыбы при выращивании, тем ниже себестоимость единицы продукции. Сохранность рыбы при выращивании повышается при создании благоприятных условий роста и развития её, особенно при создании кислородного и температурного режима водоемов (22 -28 ⁰ С).

Резервы снижения себестоимости подразделяются на текущие и перспективные. К текущим резервам относят:

повышение производительности труда;

экономное использование рыбопосадочного материала, топлива, электроэнергии на единицу продукции;

снижение затрат кормов на каждый грамм прироста рыбы;

повышение штучной массы (г) и штучного выхода рыб из нагула (%);

выполнение мероприятий, направленных на повышение рыбопродутивности;

ликвидация непроизводственных расходов, вызванных нарушениями плановой дисциплины и договорных обязательств.

К перспективным резервам относят повышение уровня интенсификации производства и совершенствование биотехники выращивания.

Таким образом, на формирование себестоимости товарной рыбы, прежде всего, влияют те же факторы, под воздействием которых находится и сам процесс выращивания рыбы.

Литература

1. Волков О. И., Скляренко В. К. Экономика предприятия: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 2002.

2. Гордон Л. М. Экономика, организация и планирование промышленного рыбоводства. - М.: Пищевая промышленность, 1980.

3. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве. - Мн., 2000.