Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Повышение эффективности производства и сбыта продукции птицеводства в ГУП ППФ «Чермасан»»

Оглавление

Введение

1. Теоретические основы организации производства продукции птицеводства

1.1 Роль и значение производства продукции птицеводства

1.2 Обзор литературы

2. Организационно-экономическая характеристика ГУП ППФ «Чермасан»

2.1 Местонахождение, природно-климатические условия предприятия и условия сбыта продукции

2.2 Земельные ресурсы и эффективность их использования

2.3 Основные и оборотные средства предприятия

2.4 Трудовые ресурсы и их использование

2.5 Специализация производства

2.6 Финансовое состояние предприятия

3. Пути совершенствования производственно-сбытовой деятельности

3.1 Состояние производства и продажи продукции птицеводства в ГУП ППФ «Чермасан»

3.2 Основные направления повышения экономической эффективности предприятия

Заключение

Библиографический список

Введение

Птицеводство занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами - яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, 11-15% жира, 1% - углеводов, 74% - воды и около 1% неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлены набором и соотношением незаменимых аминокислот, усвояемые человеком на 96-98%. В яйце содержатся свыше 20 минеральных веществ, витамины, незаменимая аминокислота - лизоцим. Питательная ценность куриного яйца около 75 калл.

Мясо птицы - диетическое и высокопитательное. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлеров содержится свыше 20% полноценных белков, 1-2% жира. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса.

Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде - ценное по составу и степени усвоения питательных веществ растениями органическое удобрение. Отходы инкубации и убоя перерабатывают в кормовую муку.

Повышение эффективности птицеводства в новых экономических условиях является важным моментом в развитии сельского хозяйства. Исходя из этого выбранная тема курсовой работы является актуальной.

Объектом исследования является мясное птицеводство птицефабрики «Чермасан» Чекмагушевского района.

Целью исследования является повышение эффективности производства и сбыта продукции птицеводства.

В соответствие с целью поставлены следующие задачи:

-дать организационно-экономическую характеристику птицефабрики;

-проанализировать современное состояние организации производства мясного птицеводства;

-разработать эффективную систему производственно-сбытовой деятельности.

В курсовой работе использовались научная и методическая литература по изучаемой проблеме, нормативно-справочные материалы, годовые отчеты птицефабрики «Чермасан», за 2005-2007 гг.

мясное птицеводство сбыт производственный сбытовой

1. Теоретические основы организации производства продукции птицеводства

1.1 Роль и значение производства продукции птицеводства

Мясо птицы издавна считается самым лучшим и самым дешевым

источником белка животного происхождения. К счастью, этот взгляд до сих пор не изменился: производство мяса птицы ежегодно увеличивается, товарное птицеводство все в большей степени удовлетворяет нужды потребителей в пищевых продуктах высокого качества по доступной цене.

Птицеводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, обеспечивающая население ценными продуктами питания. Яйцо, мясо молодняка и взрослой птицы кур, уток, гусей, индеек, цесарок, а также продукты переработки, как яичный порошок, паштет из печени, суповые наборы, субпродукты, консервы - таков далеко не полный перечень продуктов, которые даёт птицеводство.

Яйцо содержит все необходимые для организма питательные вещества: полноценные белки, имеющие все необходимые витамины А, D, B1, B2, E, K, аминокислоты, соединения железа, фосфора, кальция.

Яичный порошок широко используется в хлебопекарной, кондитерской, виноделочной, а также в текстильной промышленности. Мясо индеек по содержанию белка (24,7%) превосходит все виды мяса животных и птиц, а мясо кур по этому показателю (18,5%) занимает третье место после индюшатины и говядины. Выход мяса от живой массы птицы составляет 80% и более, съедобных частей 67%, а у свиней, крупного рогатого скота и овец соответственно 60 , 44 и 40%. Важное народнохозяйственное значение имеет побочная продукция птицеводства - перо, пух, помёт. Пух и перо применяют для изготовления подушек, одеял, галантерейных изделий.

Птичий помёт - ценное удобрение и сырьё для производства мочевой кислоты. Такие отходы птицеводства как кровь, кишки, головы, ноги, полученные при убое птицы, забиваемые суточные петушки яичных пород кур, отходы инкубации и павшая от незаразных болезней птица, перерабатывают в ценную кормовую муку, которую добавляют в комбикорма. Птица, имея интенсивный обмен веществ и высокую скорость роста, характеризуется высокой продуктивностью и скороспелостью. У разных видов сельскохозяйственной птицы, интенсивность роста и скороспелость не одинаковы.

Например, цыплята - бройлеры за 60 - 65 дней увеличивают свою массу в 30 - 40 раз, утята за 50 - 56 дней в 40 раз, гусята за 60 - 65 дней в 40, а индюшата за 110 - 120 дней - в 80 раз. Биологические особенности птицы позволяют при интенсивных методах выращивания и содержания организовать производство продукции на крупных специализированных предприятиях и объединениях равномерно в течение года. Короткий период производства обеспечивает быструю оборачиваемость оборотных средств и повышение рентабельности птицеводческих предприятий. Высокий уровень механизации и автоматизации производственных процессов способствует неуклонному росту производительности труда. Повышение продуктивности птицы и увеличение валового производства продуктов птицеводства обеспечивается применением современной технологии выращивания и содержания птицы, правильным кормлением и в большей мере зависит от качества племенной птицы, на базе которой создаются стада хозяйств, производящих товарную продукцию. Поэтому организация и проведение племенной работы с птицей - это фундамент, обеспечивающий количественный и качественный подъём промышленного птицеводства в стране.

Птицеводство - это отрасль, которая вносит весомый вклад в обеспечение населения продуктами питания.

Современные птицеводческие предприятия в последние годы нацелены на безотходное технологии производства продукции. Отрасль является поставщиком яиц и мяса - высокопитательных и высококачественных продуктов. Это высокоэффективная отрасль сельского хозяйства выгодно отличается от других отраслей животноводства. Это отличие, прежде всего в биологических особенностях птицы.

1.2 Обзор литературы

Промышленное птицеводство - отрасль, за счет которой можно в

короткие сроки увеличить производство нужной стране продукции и повысить уровень продовольственного обеспечения населения.

Высокая экономичность производства мяса птицы, которое обходится значительно дешевле производства говядины, свинины или баранины, и требует при этом меньшего расхода кормов, энергии и затрат рабочей силы, обеспечивает целесообразность дальнейшего развития птицеводства в стране.

Продукция птицеводства является весьма привлекательной для российских потребителей. Наряду с высоким качеством и великолепными диетическими свойствами мясо птицы дешевле других видов мяса, поэтому многие потребители отдают ему предпочтение по сравнению с остальными продуктами, содержащими животный белок.

В 1990 году в России был достигнут максимум производства и получено свыше 2,5 млн. т мяса птицы (в живой массе), в том числе в общественном секторе - около 1,8 млн. т. Среднедушевое его потребление составляло 12 кг в год (около 17% от общего потребления мяса). Однако по качественным показателям производства мяса птицы отставало от мирового уровня. Основной сырьевой базой птицеперерабатывающих предприятий являлись цыплята-бройлеры, живая масса которых колебалась от 800 до 1900 г, среднесуточный привес достигал лишь 21,9 г, а расход корма на 1 кг привеса - 3,44 кг. Удельный уровень потрошеных тушек цыплят-бройлеров составлял 65% в общем объеме их выработки. В то же время выпуск тушек птицы в потрошеном виде обеспечивает гарантированное качество при лучшем сохранении вкусовых, питательных и биологических свойств, позволяет сохранить и рационально использовать ценное сырье. Лишь около 4% объема мяса птицы направлялись на выработку изделий. В общем объеме производства мясных полуфабрикатов полуфабрикаты из мяса птицы составляли около 2%, консервы - 1,6%, колбасы - 0,3-0,4%.

Реформирование экономики России в 90-х годах прошлого века привело к тяжелому кризисному состоянию животноводства в стране, в том числе и мясного птицеводства. Сокращение производства птицы мяса сопровождалось снижением его потребления на душу населения.

Однако птицеводство, учитывая особенности отрасли, а также сложившиеся в нем взаимосвязи, смогло преодолеть падение и, начиная с 1998 г, стало наращивать свои объемы.

За период стабилизации прирост производства мяса птицы составил 1258 тыс. т (1997 г. - 630 тыс. т, 2007 г. - 1888 тыс. т) и позволил не только достичь, но и превысить уровень 1990 года. Практически, за 10 лет объемы производства были утроены. Среднегодовой прирост мяса птицы составил 19,7%.

Экономическую эффективность птицеводства определяют пять основных факторов.

Первый - процесс размножения совершается во внешней среде, в инкубаторах, то есть его можно регулировать в нужном направлении.

Второй - высокие показатели воспроизводства и скороспелость. Птица очень скороспела и в короткий срок может дать значительное количество продуктов. Курица начинает яйцекладку в возрасте 5 месяцев, цыплята бройлеры в 49 - 60 дней откорма имеют массу 1,4 - 1,6 кг. И могут быть убиты на мясо. Это обстоятельство имеет большое значение, поскольку взрослую птицу можно рассматривать как средство производства, то есть основные фонды, которые благодаря своей быстроте оборачиваемости используются очень эффективно. При средних показателях продуктивности от каждой курицы можно получить в год 200 яиц или 2 кг высококачественного мяса.

Третий - окупаемость продукцией, затрачиваемые на её корма. Эффективность использования кормов в птицеводстве по сравнению со скотоводством и свиноводством примерно в 2 раза выше.

Четвёртый - птицефабрики являются технически высокооснащенными предприятиями с комплексной механизацией и автоматизацией технологических процессов. За несколько последних десятилетий птицеводство выдвинулось на ведущие позиции. Промышленное птицеводство не зависит от погодных условий, базируется комбикормах промышленного производства, птица содержится в условиях регулируемого микроклимата. Это позволяет организовать производство продукции равномерно в течение года. Птиц можно держать в многоэтажных птичниках, что позволяет на ограниченных территориях выращивать большое поголовье. Использование сложных агрегатов с автоматизированным управлением значительно сокращают трудозарплаты в птицеводческих хозяйствах.

Пятый - высокая рентабельность птицеводства и окупаемость капиталовложений. При ныне действующих закупочных ценах, как показывает практика птицеводческих хозяйств страны, выручка от реализации продукции не только возмещает затраты, но и образует прибыль, которая по отношению к себестоимости составляет от реализации мяса птицы - 10 - 20% и от реализации яиц - 50 - 80%. Капиталовложения окупаются в два - три года.

Все эти обстоятельства обусловили бурное развитие птицеводства в нашем веке.

Таким образом, по моему мнению, птицеводство занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйца, мясо), а промышленность сырьем для переработки (перо, пух, помет и т. д.)

Экономическая эффективность этой отрасли заключается, прежде

всего в быстрой окупаемости продукцией, в высоких показателях воспроизводства и скороспелости птиц, в высокой рентабельности птицеводства и окупаемости капиталовложений, а также в том, что промышленное птицеводство не зависит от погодных условий.

2. Организационно-экономическая характеристика ГУП ППФ «Чермасан»

2.1 Местонахождение, природно-климатические условия предприятия и условия сбыта продукции

Птицефабрика «Чермасан» является специализированным предприятием, расположенное в районном центре в с. Чекмагуш в 111 км от г.Уфы.

Птицефабрика расположена в зоне континентального климата, температура зимой - 24-28С⁰, летом + 28-30С⁰. Количество осадков в год 399мм. Ветры большей частью юго - западные, скорость движения - 3,3м/с.

Птицефабрика расположена в пределах Прибельской увалисто-волнистой равнины. Рельеф средневыраженный и с умеренным развитием эрозионных процессов.

Реализация продукции осуществляется в торговую сеть городов Уфа, Туймазы, Дюртюли, Буздяк и других.

Производственное направление птицефабрики «Чермасан» - мясное.

В структуре товарной продукции мясо занимает более 90%, остальное приходится на яйцо и прочую продукцию. Птицефабрика «Чермасан» выпускает более 350 наименований продукции: мясо птицы, полуфабрикаты, колбасы, копчености, консервы, яйцо.

Необходимо отметить, что птицефабрика «Чермасан» является государственным предприятием. В годы «великого перелома» (нач.90-х гг.), становления рыночной экономики в России процессы приватизации и разгосударствления ликвидируют государственную собственность на предприятиях, но однако она сохранилась как основа государственного регулирования экономики в целом. А птицефабрика является оптовым предприятием, что находится под государственным регулированием, так как нецелесообразно дробить эту отрасль хозяйства на элементы. На предприятии сохраняется государственная собственность, но свою работу она ведет на полном коммерческом расчете. Хозяйство полностью ориентируется на конкурентный рынок, преимущество которого в том, что он работает на основе саморегулирующего механизма цен, спроса и предложения.

2.2 Земельные ресурсы и эффективность их использования

Для сельского хозяйства наибольшее значение имеет та часть площади земли, с которой получают продукцию. Это сельскохозяйственные угодья, включающие пашню, залежи, многолетние насаждения, сенокосы, пастбища.

Среди вещественных элементов сельскохозяйственного производства особое место занимают земельные ресурсы, которые являются первой предпосылкой и естественной основой создания материальных благ. Земельные ресурсы - величайшее национальное богатство. Планомерное и рациональное их использование имеет важное значение в сельскохозяйственном производстве.

В соответствии с Земельным Кодексом РБ и Уставом предприятия сельскохозяйственному предприятию в постоянное пользование передаются земельные угодья. Динамика земельных ресурсов ГУП ППФ «Чермасан» представлена в таблице 2.1.

На предприятии общая земельная площадь увеличилась незначительно с 2005 г. по 2007 г. на 35 гектаров или на 3 %. Наибольший удельный вес в структуре земельного фонда в 2007 г. занимают пашни (93%), сельскохозяйственные угодья (97%). Площадь пашни увеличилась на 35 га (или на 3 %). Прочие земли предприятия остались без изменения.

Таблица 2.1 Состав и структура земельного фонда

Виды угодий	2005 г.	2006г.	2007 г.	2007 г. в % к 2005 г.
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	1367	100,0	1562	100,0	1402	100,0	103
в т.ч. сельскохозяйственные угодья	1331	97,37	1526	97,70	1366	97,43	103
из них пашни	1269	92,83	1464	93,73	1304	93,01	103
пастбища	53	3,88	53	3,39	53	3,78	100
Площадь леса	1	0,07	1	0,06	1	0,07	100
Древесно-кустарниковые растения	5	0,37	5	0,32	5	0,36	100

Таблица 2.2 Эффективность использования земельных угодий на ГУП ППФ «Чермасан»

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % 2005 г.
Произведено на 100 га пашни: - зерна, ц.	29832	41653	36276	122
-валовой продукции растениеводства, тыс. руб	9185	12383	14700	160
Произведено на 100 га СХУ -валовой продукции животноводства, тыс. руб	63127	70022	91389	145
- всей валовой продукции	72312	82405	106089	147
-прибыли	448	198	472	105
Коэффициент использования пашни	89	100	90	х
Коэффициент распаханности	95	96	95	х
Коэффициент интенсивности вовлечения земли в хозяйственный оборот	97	98	97	х

Эффективность использования земли характеризуется производством продукции в расчете на 100 га пашни, сельскохозяйственных угодий в натуральном выражении. Рассмотрим основные показатели эффективности использования земли в таблице 2.2.

По данным таблицы 2.2 видно, что в 2007 г. по сравнению с 2005 г. произошло увеличение производства на 100 га пашни зерна на 22 %. Произошло повышение стоимостного показателя - валовой продукции растениеводства на 100 га пашни на 60 %. В расчете на 100 га сельхозугодий произошло увеличение стоимостного показателя - валовой продукции животноводства на 45%, всей валовой продукции на 47% и прибыли на 5%.

Рост показателей животноводческой продукции объясняется увеличением площади сельскохозяйственных угодий, улучшением кормовой базы. Также это связано с увеличением поголовья скота и их продуктивности.

Таким образом, можно сделать вывод, что земельные ресурсы используются эффективно.

2.3 Основные и оборотные средства предприятия

Непременным условием процесса производства является наличие средств производства. Выраженные в стоимостной форме средства производства представляют собой производственные фонды, которые подразделяются на основные и оборотные. В основу деления ресурсов на основные и оборотные положен принцип различной роли, которую они играют в производстве, и различного характера переноса своей стоимости на создаваемый продукт, услугу. Основные средства по своей социальной сущности являются объектами собственности и выступают в натуральном виде, как потребительные стоимости, полезные вещи, а также как стоимости, результаты, застывшего них труда.

Размер и структура основных средств определяется многими условиями, главными из которых является уровень развития отраслей растениеводства и животноводства, специализация сельскохозяйственного производства.

Рассмотрим состав и структуру основных производственных фондов ГУП ППФ «Чермасан» в таблице 2.3

Таблица 2.3 Состав и структура основных средств в ГУП ППФ «Чермасан»

Наименование фондов	Среднегодовая стоимость, тыс. руб.	2007 г. в % к 2005 г.	2007 г. в % к итогу
	2005 г.	2005г.	2007 г.
Здания	25724	29268	29082	113	86
Сооружения	5189	5338	5074	98	75
Машины и оборудование	13693	15825	24947	182	139
Транспортные средства	7060	9164	8575	121	92
Хозяйство и производственный инвентарь	761	801	801	105	80
Итого	52427	60396	68479	131	100

По данным таблицы 2.3 видно, что в 2007г. по сравнению с 2005г. в ГУП ППФ «Чермасан» основные фонды увеличились на 31%, в основном за счет увеличения зданий на 13%, машин и оборудования на 82%, транспортных средств на 21%. Произошло незначительное снижение стоимости сооружений на 2%.

Определив обеспеченность хозяйства основными средствами, необходимо проанализировать эффективность их использования по показателям, приведенным в таблице 2.4

Данные таблицы 2.4 свидетельствуют о том, что в ГУП ППФ «Чермасан» в связи с увеличением стоимости основных производственных средств на 34% в 2007 г. по сравнению с 2005 г. произошло увеличение фондооснащенности на 30%, и фондовооруженности труда на 35%, Фондоотдача увеличилась на 10%, следовательно, фондоемкость снизилась на 9%. Фондоотдача увеличивается в связи, с чем фондоемкость имеет тенденцию к снижению, что является положительным фактором для предприятия с одной стороны, а с другой - низкая обеспеченность предприятий основными производственными фондами приводит к несвоевременному выполнению важнейших технологических операций, росту трудоемкости и увеличению материально-денежных затрат на производство единицы продукции. В свою очередь наличие большого количества амортизационных отчислений, увеличение затрат на содержание и обслуживание основных фондов в конечном итоге ведет к удорожанию сельскохозяйственной продукции.

Таблица 2.4 Экономическая эффективность использования основных фондов и энергетических ресурсов

Показатели	2005г.	2006г.	2007г.	2007г. в % к 2005г.
Всего энергетических мощностей, л. с.	9561	19485	10985	115
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	23483	26970	31363	134
Фондооснащенность, тыс. руб./га	17,18	17,26	22,37	130
Фондовооруженность, тыс. руб./чел.	85,70	95,98	115,73	135
Фондоемкость, руб./руб.	0,32	0,33	0,29	91
Фондоотдача, руб./руб.	3,08	3,05	3,38	110
Энергообеспеченность, л.с./ га	6,99	12,47	7,84	112

Важное место в имуществе предприятия занимает оборотный капитал - часть капитала, вложенная в текущие активы.

Элементами оборотных средств являются:

- предметы труда (сырье, материалы, топливо);

- готовая продукция на складах предприятия, товары для перепродажи;

- средства в расчетах, краткосрочные финансовые вложения, денежные средства.

Рассмотрим состав и структуру оборотных средств в ГУП ППФ «Чермасан» в таблице 2.5

По данным таблицы 2.5 видно, что стоимость запасов в 2007 г. по сравнению с 2005 г. увеличилась на 12972 тыс. руб., что составляет 51 %, сырье и материалы увеличились на 44%. Стоимость готовой продукции и животных на откорме увеличились незначительно на 11 и 13% соответственно. Дебиторская задолженность снизилась на 25%, при этом наблюдается увеличение денежных средств в 6,5 раз.

Таблица 2.5 Состав и структура оборотных средств в ГУП ППФ «Чермасан»

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % к 2005 г.
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Запасы	25566	88,39	34647	90,79	38538	92,96	151
в т. ч. сырье и материалы	18117	62,63	24912	65,29	26162	63,10	144
животные на откорме	6846	23,67	8792	23,04	7758	18,71	113
незавершенное производство	-	-	784	2,05	3814	9,20	-
готовая продукция	543	1,88	127	0,33	601	1,45	111
Дебиторская задолженность	3289	11,37	3329	8,72	2458	5,93	75
Денежные средства	70	0,24	182	0,48	460	1,11	657
Итого	28925	100	38158	100	41456	100	143

Эффективность использования оборотных средств характеризуется, прежде всего их оборачиваемостью. Анализ оборачиваемости оборотных средств рассмотрим на основе данных, приведенных в таблице 2.6

Таблица 2.6 Показатели эффективности использования оборотных средств в ГУП ППФ «Чермасан»

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % 2005 г.
Среднегодовой остаток оборотных средств, тыс. руб.	28927	33542	39807	138
Выручка от продажи, тыс. руб.	76677	83342	117515	153
Прибыль, тыс. руб.	5968	3029	6452	108
Получено на 100 руб. оборотных средств: выручки, руб.	265	248	295	111
прибыли, руб.	21	9	16	76
Количество дней в периоде, дни	360	360	360	-
Количество оборотов, раз	3	2	3	100
Продолжительность оборота, дней	120	180	120	100
Размер оборотных средств на 1 руб. оборота - коэффициент загрузки, руб.	0,38	0,40	0,34	89

По данным таблицы 2.6 видно, что оборачиваемость оборотных средств птицефабрики за год не изменилось. Но наблюдается снижение коэффициента загрузки средств в обороте на 11%, что означает улучшение финансового положения предприятия. Так же наблюдается увеличение среднего остатка оборотных средств на 10880 тыс. руб. или 38%, и увеличение объема выручки на 40838 тыс. руб. или 53%, что привело к увеличению прибыли на 484 тыс. руб. или на 8%.

Оборачиваемость оборотных средств зависит от следующих факторов: длительности производственного цикла; качества выпускаемой продукции и её конкурентоспособности; эффективности управления оборотными средствами на предприятии с целью их минимизации; способа снабжения и сбыта продукции; структуры оборотных средств и др.

2.4 Трудовые ресурсы и их использование

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности. Обеспеченность трудовыми ресурсами птицефабрики характеризуется данными, приведенными в таблице 2.7

Из данных таблицы 2.7 видно, что на птицефабрике «Чермасан» общая численность работников за исследуемый период незначительно сократилась на 1,1%. Это произошло за счет сокращения численности работников занятых в сельскохозяйственном производстве на 1,1% и рабочих сезонных и временных на 50%. При этом увеличилось численность работников птицеводства на 1,6%, трактористов-машинистов на 9,5%, служащих на 15,6% и специалистов на 22%.

Основное число рабочих занятых в сельскохозяйственном производстве, на долю которых в 2007г. приходится 99,6% всего числа рабочих. Из них наибольший удельный вес занимают постоянные рабочие, из которых на работников птицеводства приходится 54,6%.

Таблица 2.7 Трудовые ресурсы и их использование

Показатели	2005г.	2006г.	2007г.	2007г. в % к 2005г.
Среднесписочная численность работников, чел	274	281	271	99
В том числе занятых в с-х., чел.	273	280	270	99
Из них: рабочие постоянные	225	238	225	100
В т.ч. трактористы-машинисты	21	21	23	110
Работники птицеводства	121	124	123	102
Рабочие сезонные и временные	16	10	8	50
Служащие	32	32	37	116
Из них: руководители	8	9	8	100
специалисты	9	10	11	122
Работники торговли и общественного питания	1	1	1	100
Произведено валовой продукции всего, тыс. руб.	98706	120997	146174	148
Отработано тыс. чел.-час	494	500	467	95
Произведено валовой продукции на 1 среднегодового работника, руб.(ПТ)	360	431	539	150
Произведено валовой продукции на 1 чел.- час., руб.(ПТ)	200	242	313	157
Трудоемкость продукции, чел. -час/руб.	0,005	0,004	0,003	60
Нормативное рабочее время, час	1783	1783	1783	Х
Отработано на 1 работника чел.- час.	1,803	1,779	1,729	Х
Коэффициент использования фонда рабочего времени	0,278	0,280	0,262	Х

Одним из важнейших условий выполнения плана производства, увеличения выработки продукции на каждого члена трудового коллектива, а также рационального использования трудовых ресурсов является экономное и эффективное использование рабочего времени. От того, насколько полно и рационально используется рабочее время, зависят эффективность работы, выполнение всех технико-экономических показателей. Поэтому анализ использования рабочего времени является важной составной частью аналитической работы на промышленном предприятии . проанализируем состояние использования рабочего времени предприятия по данным, приведенными в таблице 2.7.

По данным таблицы 2.7 видно, что производство валовой продукции увеличилось на 48%, но при этом коэффициент использования фонда рабочего времени снизился на 1,6%. Это свидетельствует о том, что на предприятии есть резервы улучшения использования трудовых ресурсов.

2.5 Специализация производства

Далее необходимо изучить производственное направление и специализацию птицефабрики. Уровень специализации определяется долей основной отрасли в структуре товарной продукции. Данные о производственном направлении птицефабрики «Чермасан» представлены в таблице 2.8.

Таблица 2.8 Структура денежной выручки, тыс. руб.

Виды продукции	2005 г.	2006 г.	2007 г.	В среднем за 3 года	В % к итогу
Зерно	1152	2482	3845	2493	2,7
Растениеводство - всего	2550	2482	4789	3274	3,5
Скотоводство - всего	10049	17090	17314	14818	16,0
в т. ч. мясо	19937	25095	25896	23643	25,6
Продукция животноводства реализ. в перераб. виде	19937	25095	25896	23643	25,6
Животноводство - всего	71419	75611	95934	80988	87,5
Всего по предприятию	76677	83342	117515	92511	100

Как видно из таблицы 2.8 основную долю в структуре товарной продукции занимает продукция мясного птицеводства. На её долю в 2007 г. приходилось 87,5% всей суммы выручки. На долю мяса птицы приходилось 25,6%. Отсюда можно сделать вывод о том, что птицефабрика «Чермасан» имеет мясное направление.

Специализация хозяйства в среднем за три года определена по структуре денежной выручки по формуле:

Уровень специализации = 100/?Р(2N-1),

где Р - удельный вес отрасли в общей денежной выручке, %

N - занимаемое место отрасли в ранжированном ряду.

К_с = 100/(2,7(2*2-1)+25,6(1*2-1)+ 25,6(1*2-1))= 1,686

Таким образом, на птицефабрике «Чермасан» углубленная специализация.

2.6 Финансовое состояние предприятия

В современных условиях правильное определение реального финансового состояния предприятия имеет огромное значение не только для самих субъектов хозяйствования, но и для многочисленных акционеров, особенно будущих потенциальных инвесторов.

Финансовое состояние предприятия - очень емкое понятие, и вряд ли можно его охарактеризовать одним каким-то критерием. Поэтому для характеристики финансового состояния предприятия применяют такие критерии, как финансовая устойчивость, платежеспособность, ликвидность баланса, кредитоспособность, рентабельность и др./14/. Для того чтобы оценить финансовое состояние птицефабрики рассчитаем некоторые коэффициенты в таблице 2.9

Из таблицы 2.9 видно, что коэффициент оборачиваемости собственного капитала увеличился с 2,089 до 2,610, срок оборачиваемости материальных запасов уменьшился на 2 дня. Также уменьшились сроки погашения дебиторской и кредиторской задолженностей на 8 и 24 дня соответственно. Можно сделать вывод, что финансовое состояние птицефабрики относительно устойчиво. Об этом говорят такие коэффициенты, как коэффициент абсолютной ликвидности, коэффициент текущей ликвидности, коэффициент обеспеченности собственными средствами, коэффициент финансирования, которые входят в норматив.

Таблица 2.9 Основные показатели финансового состояния в ГУП ППФ «Чермасан»

Наименование коэффициента	Значение коэффициента	Норматив
	2005 г.	2006 г.	2007 г.
1. Оценка платежеспособности
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,005	0,010	0,028	0.03 - 0.08
Коэффициент текущей ликвидности	2,089	2,263	2,581	1.5 - 3.5
Коэффициент маневренности	1,695	1,627	1,518	0.5
Доля оборотных средств в активах	0,506	0,565	0,554	не менее 0.5
Коэффициент обеспеченности собственными средствами	0,293	0,254	0,282	не менее 0.1
Коэффициент быстрой ликвидности	0,243	0,208	0,162	0.7 - 0.8
2. Оценка финансовой устойчивости
Коэффициент капитализации	0,557	0,727	0,661	не выше 1.5
Коэффициент обеспеченности собственными источниками финансирования	0,642	0,579	0,602	0.1 - 0.5
Коэффициент финансовой независимости	1,795	1,375	1,513	0.4 - 0.6
Коэффициент финансирования	0,757	0,750	0,759	0.7 - 1.5
Коэффициент финансовой устойчивости	1,342	1,234	1,571	не менее 0.6
3. Оценка деловой активности
Коэффициент общей оборачиваемости капитала (ресурсоотдача)	2,651	2,184	2,835	-
Срок оборачиваемости материальных средств (запасов), дней	120	150	118	-
Срок оборачиваемости денежных средств, дней	0,329	0,786	1,409	-
Коэффициент оборачиваемости собственного капитала	2,089	2,131	2,610	-
Средний срок погашения дебиторской задолженности, дней	15	14	8	-
Средний срок погашения кредиторской задолженности, дней	58	56	34	-

3. Пути совершенствования производственно-сбытовой деятельности

3.1 Состояние производства и продажи продукции птицеводства в ГУП ППФ «Чермасан»

Валовая продукция сельского хозяйства - один из наиболее важных показателей в анализе хозяйственной деятельности, основной суммарный показатель, характеризующий объем производства на предприятии. Этот показатель участвует практически во всех разделах анализа и используется для качественной оценки использования ресурсов (трудовых, земельных и т. д.). Так как приведенные в единое стоимостное измерение (тыс. руб.) показатели производства разных отраслей можно суммировать, проявляется возможность определить структуру производства на предприятии.

Анализ производства продукции птицеводства построен на анализе отрасли структуры, оценке влияния различных факторов на объем производства.

Рассмотрим динамику выпуска и реализации продукции в ГУП ППФ «Чермасан» в таблице 3.1

Таблица 3.1 Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах

Годы	Объем произв. пр-ции (тыс.руб.)	Темпы роста, %	Объем реализац пр-ции (тыс. .руб.)	Темпы роста, %
		базисные	цепные		базисные	цепные
2005	65081	100	100	71419	100	100
2006	72806	112	112	75611	106	106
2007	88698	136	122	95934	134	127

Из данных таблицы 3.1 видно, что за три года объем производства возрос на 36%, а объем реализации на 34%. За последний год темпы роста производства незначительно выше темпов реализации продукции, что свидетельствует о незначительном накоплении остатков нереализованной продукции на складах предприятия и неоплаченной покупателями.

Изменение объема реализации продукции складывается под воздействием многочисленных факторов. Важнейшими из них являются изменение объема производства продукции (VВП) и уровня товарности (УТ).

Уровень товарности - это отношение объема реализованной продукции к объему ее производства в натуральном выражении или сопоставимых ценах.

Таблица 3.2 Состояние производства и реализации продукции птицеводства на предприятии

Виды продукции	Объем произ-ва продукции, ц	Уровень товарности, %	Объем реализации, ц	Отклонение от плана, ц
	план	факт	план	факт	план	факт	общее	в т.ч. за счет
								Объема произв-ва	уровня товарности
Мясо и мясопродукты	7235	9389	62	65	4495	6069	1574	+1335	+282

Поскольку VРП=VВП*УТ, расчет влияния факторов можно произвести одним из способов детерминированного факторного анализа. По данным табл.3.2 сделаем расчет способом абсолютных разниц:

VPП_ВП = (VВП_ф -VВП_ПЛ) * УТ_ПЛ= (9389-7235)*0,62=1335;

VPП_УТ = (УТ_Ф -УТ_ПЛ) * VВП_ф = (0,65-0,62)*9389=282.

В результате факторного анализа, основываясь на данные таблицы 3.2 можно сделать вывод, что объем реализации в 2007 г. по сравнению с 2005г. увеличился на 1574ц, за счет увеличения объема производства и уровня товарности - на 3%.

3.2 Основные направления повышения экономической эффективности предприятия

Существуют следующие основные направления повышения экономической эффективности предприятия, рассмотрим некоторые из них:

1) Совершенствование селекционно-племенной работы с птицей.

2) Экономическая эффективность повышения качества продукции.

3) Повышение эффективности капитальных вложений и капитального строительства на предприятии.

4) Экономическая эффективность НТП.

5) Совершенствование технологии кормления птицы.

6) Внедрение прогрессивных энергосберегающих технологий содержания птицы.

1. Совершенствование кросса птицы «Смена - 4» на «Смена - 7» мясного направления.

ГУП ППФ «Чермасан» рекомендуется продолжить совершенствования применяемых пород птицы, что позволит получить следующие результаты:

- повышение массы яйца в первый период продуктивности;

- повышение выводимости инкубационных яиц;

- повышение качества яйца;

- повышение продуктивности птицы;

- уменьшения сроков откорма птицы;

- продолжать разработку технологических и ветеринарных регламентов работы с высокопродуктивными кроссами птицы на всех стадиях производственного цикла.

В работе ветеринарной и зоотехнической лабораторий, ведется надлежащий контроль и отслеживание общей резистентности и иммунитета поголовья птицы. Ведется работа по отработанной схеме вакцинации и диагностики заболеваемости птицы. Так же поставлен контроль за физиологическим состоянием поголовья.

2. Экономическая эффективность повышения качества продукции является одним из важных направлений повышения эффективности предприятия.

Эффективность предприятия может повышаться даже при сокращении объема реализации, но это возможно только в том случае, если качество продукции растет более высокими темпами, чем темпы снижения объемов выпуска и реализации продукции.

Для определения экономической эффективности от условия качества продукции необходимо учитывать следующее:

- для улучшения качества продукции требуется дополнительные текущие единовременные затраты;

- экономический эффект от улучшения качества продукции проявляется в основном не у производителя, а у ее потребителя;

- при улучшении качества предприятие получает экономическую выгоду, в конечном итоге получает дополнительную прибыль.

Основные пути повышения качества продукции:

- совершенствование технического уровня производства;

- совершенствование уровня квалификации персонала;

- совершенствование организации труда и производства, применение более качественных материалов при изготовлении продукции;

- снижение издержек на реализацию и производство продукции;

- проведение эффективной рекламы.

Качество продукции зависит от многих факторов: технического уровня производства; стандартизации и сертификации продукции; уровня квалификации кадров; совершенствование организации производства и труда и др. Поэтому для повышения качества продукции на предприятии необходим комплексный подход.

Рассмотрим применение этих направлений повышения экономической эффективности на примере ГУП ППФ «Чермасан». По производству выращивания мяса птицы применяют прогрессивные технологии, модернизацию оборудования, как например, замена оборудования для выращивания ремонтного молодняка на дозированное, что положительно влияет на физиологическое развитие птицы Внедрение оборудования производства США и Германии для напольного содержания птицы в племрепродукторах первого и второго порядков позволяет значительно улучшать условия содержания племенной птицы и повышать качество отборного яйца. Постоянно ведется реконструкция бройлерного цеха, обновляется клеточное оборудование для содержания птицы. Благодаря, этому шагу с одного этажа корпуса получили мяса на 35% больше. Теперь 4-х ярусным батареям открыта «зеленая улица» на пять лет вперед: продолжится внедрение их на других этажах, чтобы с тех же самых площадей получить больше отдачи. В 2010 году намечают перевод на четырехъярусные батареи все пять этажей третьего и четвертого корпусов. В результате с 10 этажей за год можно будет получить мяса птицы плюсом две тысячи тонн. Запущено инкубационное оборудование американской фирмы стоимостью 5 млн. рублей. Линия из 22 инкубационных и 10 выводных шкафов позволила в разы повысить производительность инкубационного цеха. Увеличился процент вывода цыплят на 2% - это существенный показатель для такого количества поголовья.

В переработке продукции так же есть существенные улучшения, так как в цехе убоя и переработки заменили почти все оборудование. Приобретена голландская линия по сортировке и взвешиванию мяса птицы. С ее помощью удалось ускорить режим сортировки тушек птицы, значительно снизить трудоемкость операций и улучшить качество продукции. Так же внедрена новая линия по производству продуктов быстрого приготовления. Благодаря этому птицефабрика вышла на российский рынок с новыми видами продукции: готовые к употреблению продукты из мяса птицы с изумительными вкусовыми качествами.

Для улучшения и увеличения срока реализации продукции применяют новую упаковку - вакуумную. За счет применения всех этих мероприятий, улучшение качества продукции растет и увеличивается прибыль от реализации.

За последние 5 лет на эти цели было израсходовано более 7 млн. рублей. Однако затраты на оборудование быстро окупаются, давая существенный экономический эффект.

3. Повышение эффективности капитальных вложений и капитального строительства на предприятии.

Птицефабрика имеет свои ремонтный и строительный цеха, что позволяет проводить текущие ремонты и строительство намеченных объектов с помощью собственных усилий.

4. Экономическая эффективность НТП.

Зарубежная и отечественная практика уже давно доказала, что предприятия, не могут рассчитывать на успех без систематического прогнозирования и планирования НТП.

В план НТП должны включаться только экономически обоснованные предприятия и обеспечивающие необходимыми ресурсами. Для дальнейшего экономического обоснования внедрения новой технологии и техники, выпуска новой продукции на предприятии разрабатываются бизнес - планы. Он нужен не только для того, чтобы работники предприятия убедились в выгодности того или иного проекта, но и для привлечения инвесторов.

Любое предприятие не может иметь хорошие перспективы, если не будет постоянно внедрять результаты НТО, так как от этого зависит качество выпускаемой продукции, издержки на его производство и реализацию, объем реализации и величины получаемой прибыли. Экономический эффект - по сути, рост производительности труда и снижение материалоемкости и себестоимости продукции, рост прибыли и рентабельности.

5. Совершенствование технологии кормления птицы.

В результате реализации мероприятий по улучшению качества комбикормов, применение более дешевых компонентов - фуражного зерна и белково-витаминных составляющих, использование энзимов (ферментов).

6. Внедрение прогрессивных энергосберегающих технологий содержания птицы.

Среди организационно - хозяйственных мер по энергосбережению предусматриваются следующие:

- завершение на всех предприятиях отрасли работы по снижению норм потребления энергоресурсов на единицу производимой продукции;

применение оптимальных температурных режимов работы котельных;

- снижение температуры горячего водоснабжения за счет установки баков ГВС, широкое применение автономных моечных машин;

- внедрение во всех хозяйствах нормативного воздухообмена и снижение установленных мощностей электроприводов, оптимизация количества электродвигателей приточной вентиляции и вытяжных вентиляторов;

- регулирование температуры отопления непосредственно в птичниках в зависимости от наружных температур;

- внедрение двухтарифного раздельного учета потребляемой электроэнергии;

- проведение курса практического обучения главных специалистов предприятий, линейных инженеров, бригадиров, всех руководителей среднего звена по вопросам внедрения энергосберегающих технологий.[25]

Заключение

По итогам проведенного анализа можно сделать, следующие выводы: Как показывают данные проведенного анализа финансовой устойчивости, предприятие является финансово устойчивым. Это подтверждает коэффициент обеспеченности собственными средствами, который равен 0,293, т.е. можно сделать вывод, что предприятие в основном функционирует за счет собственных средств, с незначительным привлечением займов и кредитов.

ГУП ППФ «Чермасан» улучшила результаты финансово-хозяйственной деятельности. Об этом свидетельствует увеличение общей суммы чистой прибыли в 2007 году на 8% (484 тыс. руб.) по сравнению с 2005 годом. Подобный рост чистой прибыли объясняется увеличением выручки на 40838 тыс. руб. по отношению к 2005 году.

Основными видами продукции, от которых птицефабрика «Чермасан» получает наибольшую прибыль, являются: яйцо, мясо птицы в тушках, полуфабрикаты, колбасы, субпродукты. Наибольшую прибыль птицефабрика получает от продажи мяса птицы.

Всего реализовано мяса на сумму тыс. руб. в 2007 году, это больше на 5959 тыс. руб. чем в 2005 году. На основании этого можно сделать вывод, что с каждым годом птицефабрика наращивает производственные мощности и увеличивает объемы производства, а значит, растет и реализация продукции. Это говорит о том, что продукция птицефабрики «Чермасан» пользуется спросом, как высококачественная диетическая продукция.

На основе сделанных выводов, для улучшения финансового состояния предприятия можно порекомендовать:

Для повышения прибыли и рентабельности ГУП ППФ «Чермасан» следует снижать уровень себестоимости. Так как основную часть себестоимости составляют корма, птицефабрики следует повысить их производство. Для этого в 2007 году птицефабрика засеяла 2000 га площади на территории ГУП «Чекмагушевский». Для получения большей прибыли следует на основе маркетинговых исследований увеличить объем производства рентабельных видов продукции, (мясо птицы в тушках, полуфабрикаты, колбасы и др.) и уменьшать объем производства не рентабельных видов продукции.

Для увеличения объема продаж необходимо правильно разрабатывать политику ценообразования и план маркетинга. От этого зависит величина прибыли и эффективность деятельности в целом.

Библиографический список

1. Голубев А. Резервы повышения эффективности сельскохозяйственного производства // АПК: экономика, управление. 2006, №5.

2. Гущин В. В. Рынок яиц и яйцепродуктов: производство, потребление и торговля // Птица и птицепродукты. 2008, №1.

3. Гущин В. В. Перспективы мясного рынка России: наращивание отечественного производства мяса птицы // Птица и птицепродукты. 2007, №2.

4. Данкверт С. Птицеводству России - динамическое развитие // АПК: экономика, управление. 2006, №5.

5. Ефимова О. В., Мельник М. В. Анализ финансовой отчетности. - М.: Омега-Л, 2004.

6. Зимин Н. Е. Технико-экономический анализ деятельности предприятий АПК. - М.: Колос, 2005.

7. Козак С. С. Повышение безопасности продуктов из мяса птицы // Птица и птицепродукты. 2007, №3.

8. Константинов С.А. Новый подход к определению критерия эффективности сельскохозяйственного производства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007, №3.

9. Константинов С.А. Эффективность сельского хозяйства в зависимости от объема производства // Экономика сельского хозяйства России. 2005, №10.

10. Кочиш И. И., Петраш М. Г., Смиронов С. Б. Птицеводство. - М.: КолосС, 2004.

11. Литвинов В.В. Пути повышения эффективности функционирования птицеводческого комплекса // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008, №2.

12. Лысенко В. П. Экологические проблемы птицефабрик - пути решения // Птица и птицепродукты. 2008, №4.

13. Любушин Н. П., Лещева В. Б., Дьякова В. Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.

14. Минакова И.А. Экономика сельского хозяйства. М.: Колос, 2004.

15. Мясное птицеводство: Учебное пособие / Под общ. Ред. В. И. Фисина. - СПб.: Издательство «Лань», 2006.

16. Сергеев И. В. Экономика предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2005.

17. Трегубов В.А. О состоянии птицеводческой отрасли в России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2005, №7.

18. Оводков Ю. Пищевой и перерабатывающей промышленности - приоритетное развитие // АПК: экономика, управление . 2008, №8.

19. Павленко В.В. Основа эффективности сельскохозяйственного производства // экономика сельского хозяйства Росси. 2007, №11.

20. Рысьмятов А. З. Приоритетные направления и методологические основы инновационного, интенсивного развития агробизнеса в птицеводстве // Птица и птицепродукты.2007, №5.

21. Савицкая Г. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. - Учебник 3-е изд.- М.: Экоперспектива, 2006.

22. Фисинин В. И. Тенденции интеграционного развития птицеводства России // Птица и птицепродукты. 2008, №2.

23. Хужин В.Н. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства // Международный сельскохозяйственный журнал. 2005, №4.

24. Чирков Е., Денин Н. Факторы повышения экономической эффективности птицеводства // АПК: экономика, управление. 2007, №2.

25. Чуприна Н. Главное направление развития птицеводства // АПК: экономика, управление. 2002, №9.

26. Чуприна Н.Н. Основные направления интенсификации птицеводства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006.

27. Шакиров Ф.К., Удалов В.А., Грядов С.И. Организация сельскохозяйственного производства. - М.: Колос, 2005.

28. Шафронов А. Факторы роста эффективности и устойчивости сельскохозяйственных предприятий // АПК: экономика, управление. 2006, №1.

Размещено на Allbest.ru