Расчет технико-экономических показателей по производству замороженной плодоовощной продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Институт Холода и Биотехнологий ИТМО

Кафедра экономики промышленности и организации производства

Курсовая работа

по дисциплине: Экономика и организация производства

на тему: Расчет технико-экономических показателей по производству замороженной плодоовощной продукции

Санкт - Петербург

Задание для курсовой работы

Годовой выпуск замороженной продукции:

Картофель - 400 т. Морковь столовая - 350 т. 3. Свекла столовая 600 т.

Капитальные затраты составляют 17900руб.

Определить технико-экономические показатели и дать содержание основных показателей и привести формулы по их расчету.

Введение

Для выполнения расчета технико-экономических показателей по производству замороженной плодоовощной продукции следует помнить следующие экономические термины и определения.

Капитальные затраты - единовременные затраты на строительство новых предприятий, реконструкцию и организацию действующих предприятий.

Себестоимость выпускаемой продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, холода, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на производство и реализацию.

Исчисление себестоимости единицы отдельных видов продукции называется калькуляции.

Все затраты в зависимости от способа включения в себестоимость делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты-расходы, которые непосредственно связаны с изготовлением продукции; включаются в калькуляцию себестоимости прямым путем. К ним относят сырье, основные и вспомогательные материалы, энергозатраты, зарплаты и т.д.

Косвенные затраты - затраты, связанные с производством нескольких или всех видов продукции; включают себя цеховые расходы, общезаводские расходы и часть непроизводственных расходов. В себестоимость включаются косвенным путем.

Прибыль или убыток - разность между полученными доходами предприятия и полной себестоимостью продукции. Прибыль - характеристика количественной стороны доходности предприятия в целом или отдельного продукта.

Уровень рентабельности отдельного продукта - отношение прибыли отдельного продукта к полной его себестоимости.

Целью данной работы является изучение студентами порядка расчета технико-экономических показателей по производству замороженной плодоовощной продукции.

Расчет технико-экономических показателей

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, холода, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на его производство и реализацию.

Исчисление себестоимости единицы отдельных видов продукции называется калькуляцией.

На предприятии холодильной промышленности при калькулировании себестоимости принят следующий перечень расходов:

Сырье и основные материалы.

Вспомогательные материалы.

Транспортно-заготовительные расходы.

Возвратные отходы.

Электроэнергия на технологические цели.

Холод на технологические цели.

Вода на технологические цели.

Сброс сточных вод.

Основная и дополнительная заработная плата производственных рабочих

10. Единый социальный налог от заработной платы производственных

рабочих.

11. Цеховые расходы.

12. Цеховая себестоимость.

13. 0бщепроИзводственные расходы.

14. Производственная себестоимость.

15. Внепроизводственные расходы.

16. Полная себестоимость.

Порядок расчета

Ниже указана стоимость сырья, основных и вспомогательных материалов исходя из рецептур и действующих оптовых цен.

Все расходы сводим в таблицы 1,2.

Таблица 1. Расчет стоимости сырья и основных материалов на годовой выпуск продукции: картофель 400 т., морковь 350 т., свекла 250 т.

Наименование сырья и основных материалов	Единица изме- рения	Цена за 1 т, руб.	Количество сырья, кг.	Сумма, руб.
			На 1 т.	На всё количество
Картофель продовольственный	т	3000	1,39	400	1200000
Морковь столовая	т	4000	1,28	350	1400000
Свекла столовая	т	3500	1,32	250	875000
ИТОГО	-	-	-	-	3475000

Таблица 2. Расчет стоимости вспомогательных материалов на годовой выпуск продукции: картофель 400т, морковь 350 т, свекла 250 т.

Наименование вспомогательных материалов	Едини- ца изме- рения	Цена за еди- ницу	Норма на 1 т.	На все количество	Сумма, руб.
				карто- фель, т.	мор- ковь,т .	свекла, т.
Полиэтиленовая пленка	кг	65	6	2400	2100	1500	390000
Коробка картонная	шт	5	67	26800	23450	16750	335000
ИТОГО	-	70	73	29200	25550	18250	5110000

Стоимость электроэнергии на технологические цели

Стоимость электроэнергии на технологические цели определяется по формуле:

Сэл = Нэл * Цл,

где Нэл - норма расхода электроэнергии на 1 т. продукции, кВт*ч;

Нэл = 110 кВт*ч

Цэл - цена кВт*ч, руб.; Цэл = 2,8 руб.

Расход электроэнергии на 1 т. продукции:

Сэл = 110*2,8 = 308 руб.

Расход электроэнергии на картофель 450 т., морковь столовую 250 т. и свеклу столовую 220 т.:

Сэл (картофель) = 308*400 = 123200 руб.

Сэл (морковь) = 308*350 = 107800 руб.

Сэл (свекла) = 308*250 = 77000руб.

Стоимость холода.

Стоимость холода определяется по формуле:

Сх = Нх * Цх,

где Нх - норма расхода холода на 1 т. продукции, ГДж;

Нх = 0,94 ГДж

Цх - цена 1 ГДж, руб.; Цх = 600 руб.

Расход холода на 1 т. продукции:

Сх = 0,94*600 = 564 руб.

Расход холода на картофель 450т., морковь столовую 250 т. и свеклу столовую 220т.:

Сх (картофель) = 564*400 = 225600 руб.

Сх (морковь) = 564*350 = 197400 руб.

Сх (свекла) = 564*250 = 141000 руб.

Стоимость воды на технологические цели.

Стоимость воды на технологические цели определяется по формуле:

Св = Нв * Цв,

где Нв - норма расхода воды на 1 т. продукции, м3;

Нв = 60 м3

Цв - цена 1 м3 воды, руб.; Цв = 35 руб.

Расход воды на 1 т. продукции:

Св = 60 * 35 = 2100 руб.

Расход воды на картофель 450 т., морковь столовую 250 т. и свеклу столовую 220 т.:

Св (картофель) = 2100*400 = 840000 руб.

Св (морковь) = 2100*350 = 735000 руб.

Св (свекла) = 2100*250 = 525000 руб.

Стоимость сброса сточных вод.

Стоимость сточных вод определяется по формуле:

Сс.в. = Нс.в. * Цс.в.,

где Нс.в . - норма расхода сброса сточных вод на 1 т. продукции, м3;

Нс.в.= 4 м3

Цс.в. - цена 1 м3 сброса сточных вод, руб.; Цс.в. = 30 руб.

Расход сброса сточных вод на 1 т. продукции:

Сс.в. = 4*30= 120 руб.

Расход воды на картофель 450 т., морковь столовую 250 т. и свеклу столовую 220 т.:

Сс.в. (картофель) = 120*400 = 48000руб.

Сс.в. (морковь) = 120*350 = 35000 руб.

Сс.в. (свекла) = 120*250 = 30000 руб.

стоимость сырье смета себестоимость

Таблица 3. Расчет заработной платы производственных рабочих.

Наименование Профессии	Коли- чество, чело- век.	Оклад в месяц, руб.	Зарплата в месяц, руб.	Основная зарплата в год, руб.	Допол- нитель- ная зарплата (10%) руб.	Всего в год, руб.
Производственный персонал: Рабочий	8	10000	80000	880000	88000	968000
Фасовщик	2	8000	16000	176000	17600	193600
Грузчик	3	10000	30000	330000	33000	363000
ИТОГО	13	28000	126000	1386000	138600	1524600
Цеховой персонал: Начальник цеха	1	12000	12000	132000	13200	145200
Технолог	2	10000	20000	220000	22000	242000
Мастер	2	9000	18000	198000	19800	217800
Кладовщик	2	7000	14000	154000	15400	169400
Уборщица	2	5000	10000	110000	11000	121000
ИТОГО	9	43000	814000	814000	81400	895400
ВСЕГО	22	71000	2200000	2200000	220000	2420000

Количество отработанных месяцев в году - 11.

Таблица 4. Смета цеховых расходов

Наименование статей расхода	Сумма, руб.
Заработная плата цехового персонала	895400
Единый социальный налог (34%)	304436
Расход по охране труда (2%)	17908
Содержание и текущий ремонт зданий (3% от 5070 т.руб.)	152,1
Содержание и текущий ремонт оборудования (6% от 11830 т.руб.)	709,8
Амортизация: Ш Здания Ш Оборудования	192,7 1419,6
Износ малоценного инвентаря и инструментов	59,2
Расходы по рационализации	26862
Прочие расходы	62356,97
ИТОГО	1309496

Плановая калькуляция себестоимости продукции.

На основе приведенных расчетов составляется плановая калькуляция.

Таблица 5. Плановая калькуляция себестоимость продукции.(в рублях)

Стать расходов	Картофель	Морковь	Свекла	Всего расходов, руб.
	400т.	350 т.	250 т.
	на 1 т.	на все кол-во	на 1 т.	на все кол-во	на 1 т.	на все кол-во
1. Сырье и основные материалы	4170	1668000	5120	1792000	4620	1155000	4615000
2. Вспомогательные материалы	725	290000	725	253750	725	181250	725000
3. Транспортно- заготовительные расходы	1077	344679	1069	299326	1052	263044	907050
4. Возвратные расходы	4,17	1668	5,12	1792	4,62	1155	4615
5. Электроэнергия на технологические цели	308	123200	308	107800	308	77000	308000
6. Холод	564	225600	564	197400	564	141000	564000
7. Вода на производственные цели	2100	840000	2100	735000	2100	525000	2100000
8. Сброс сточных вод	120	48000	120	42000	120	30000	120000
9. Основная и дополнительная зарплата производственных расходов	3457	1382800	3457	1209950	3457	864250	3457000
10. Единый социальный налог	1175	470000	1175	411250	1175	293750	1175000
11. Цеховые расходы	1817	726800	1817	635950	1817	454250	1817000
12. Цеховая себестоимость	14922	5968800	16965	5937750	15416	3854000	15760550
13. Общепроизводственные расходы	1492	596800	1597	558950	1542	385500	1541250
14. Производственная себестоимость	16414	6565600	17562	6146700	16958	4239500	16951800
15. Внепроизводственные расходы	8207	3282800	878	350300	848	212000	3845100
16. Полная себестоимость	24621	9848400	18440	6454000	17806	4451500	16753900

Расчет объёма реализованной продукции

Теперь определяем объём реализованной продукции (рентабельность продукта принимаю 20%) и результаты записываем в таблицу 6.

Таблица 6. Расчет объёма реализованной продукции

Наименование продукции	План выпускаемой продукции, т.	Действующие оптовые цены, руб.т	Объём реализованной продукции. т.руб.
Картофель	400	3000	1200000
Морковь столовая	350	4000	1400000
Свекла столовая	250	3500	875000
ИТОГО	1000	10500	3475000

Расчет определения уровня рентабельности.

Далее определяем прибыль от реализованной продукции и результаты записываем в таблицу 7.

Таблица 7. Расчет определения уровня рентабельности .

Наименование продукции	Объём реализован ной продукции, руб.	Себестоим- ость реализован ной продукции, руб.	Прибыль(+) Убыток(-), руб.	Уровень Рентабе- льности, %
Картофель	1200000	9848400	+8648400	25
Морковь столовая	1400000	6454000	+5054000	21
Свекла столовая	875000	4451500	+3576500	23
ИТОГО	3475000	20753900	+17278900	24

Рентабельность по каждому виду продукции определяется по формуле:

Рв= (Пр/Сп)*100,

где Пр- прибыль от реализации продукции, руб.; Сп - полная себестоимость продукции, руб. Рентабельность по картофелю:

Рв = (8648400/9848400)*100 =25%

Рентабельность по моркови:

Рв = (5054000/6454000)*100 =21% Рентабельность по свекле:

Рв= (3576500/4451500)*100 = 23%

Рентабельность по всей продукции

Р=(17278900/20753900)*100 = 24%

Чистая прибыль.

Чистая прибыль определяется по формуле:

Пч = ?Пр - [ ( ?Пр*НДС )*100 ] + [ ( ?Пр*Нпр)*100 ],

где Пр - сумма прибыли от реализации всей продукции, (см. табл.7);

НДС - налог на добавленную стоимость, %; НДС = 10%

Нпр - налог на прибыль, %; Нпр = 24%

Пч= 17278900 - [(17278900*10 )/100] - [(17278900*24 )/100]= 14859900

Срок окупаемости капитальных вложений.

Срок окупаемости капитальных вложений определяется по формуле:

Т= К / Пч,

где К - капитальные вложения, руб. (берутся из задания); К = 17900руб.

Т = 17900/14859900= 0,7 года

Годовой экономический эффект.

Годовой экономический эффект определяется по формуле:

Эг = Пч- Ен*К,

где Ен - коэффициент сравнительной экономической эффективности капитальных вложений за год; Ен = 0,15

Эг = 14859900-0,15*17900= 14857215 руб.

Чистая дисконтированная прибыль.

Чистая дисконтированная прибыль равна ЧДП = Пч/(1+Е)t,

где Е - коэффициент дисконтирования, учитывающий инфляцию, степень коммерческого риска, влияние фактора времени, Е = 0,3;

t - шаг расчета (срок окупаемости).

ЧДП =14859900 / (1+ 0,3)0,7 = 14859900руб.

Чистый денежный поток.

Чистый денежный поток равен сумме чистой дисконтированной прибыли:

?ЧПД =14859900 / (1+ 0,3)0,7 = 14859900 руб.

Индекс доходности.

Индекс доходности равен

ИД =?ЧДП / К = 14859900/17900 = 1,12

Так как ИД > 0,3 (ИД = 1,12), то предприятие приносит прибыль.

Размещено на Allbest.ru