Разработка рекомендаций по повышению эффективности в ООО "Мир" Железногорского района Курской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. Молочное скотоводство - одна из ведущих отраслей животноводства. Одним из наиболее важных продуктов скотоводства является молоко, которое по пищевым достоинствам занимает первое место в рационе человека. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства. Молоко и молочная продукция занимают значительную часть в рационе питания людей и относятся к товарам первой необходимости, стабильное обеспечение которыми является важным условием достижения продовольственной безопасности.

Молочное скотоводство - трудоёмкая отрасль. Высокая трудоёмкость обусловлена, прежде всего, невысоким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Эффективность молочного скотоводства может быть значительно повышена как за счёт повышения надоя коров, так и за счёт организации производства молока высокого качества, которое можно реализовывать по более высокой цене. Важным фактором повышения эффективности молочного скотоводства являются специализация, концентрация производства и агропромышленная интеграция. Одной из актуальных проблем является увеличение производства продукции и улучшение её качества для более полного удовлетворения растущих потребностей населения, в связи с чем возникает необходимость формирования эффективной организации производства продукции молочного скотоводства в соответствии со сложившимися экономическими условиями. Актуальностью проблемы обусловлен выбор темы исследования.

Значимость и проблемность развития рыночных отношений в рассматриваемой отрасли обусловили интерес ученых к ней. Вопросам функционирования и регулирования рыночной экономики в аграрном секторе посвящены труды Абалкина Л.И., Боева В.Р., Коваленко Н.Я., Королева Ю.Б., Мазлоева В.З.

Проблемы развития молочного подкомплекса рассмотрены в работах Шакирова Ф.К., Гатаулина A.M., Диланяна З.Х., Добрынина В.А., Иоффе М.Я., Карлюка И.Я., Фролова В.И., Храмцова А.Г.

Однако ряд вопросов по совершенствованию экономических отношений между производителями молочной продукции и перерабатывающими предприятиями, пути повышения эффективности производства молока на базе широкого использования экономических рычагов, кооперации и интеграции производства и переработки продукции, улучшения системы государственного регулирования рыночных отношений с учетом экономических и других региональных особенностей требуют дальнейших исследований. Это вызывает острую необходимость в совершенствовании организационно-экономического механизма регулирования процесса производства молока и молочной продукции и разработке научно-обоснованных рекомендаций и практических предложений.

Целью исследования является научно-теоретическое и организационно-экономическое обоснование направлений развития молочного скотоводства и разработка рекомендаций по повышению его эффективности в ООО «Мир» Железногорского района Курской области.

В соответствии с данной целью были поставлены и решены следующие основные задачи:

- изучить теоретические основы организационно-экономического обоснования развития молочного скотоводства;

- исследовать организацию молочного скотоводства в ООО «Мир» на современном этапе;

- провести анализ экономической эффективности молочного скотоводства на примере ООО «Мир»;

- разработать и экономически обосновать основные направления развития молочного скотоводства и повышения его эффективности в ООО «Мир».

Объектом исследования является ООО «Мир» как наиболее типичная сельскохозяйственная организация Железногорского района Курской области.

Предметом исследования служит система организационно-экономических отношений в молочном скотоводстве.

При написании данной работы были использованы монографический, статистический, расчётно-конструктивный и другие методы экономического анализа.

Информационной базой исследования послужили данные годовых отчётов и первичных документов ООО «Мир» за 2007-2011 годы, законодательные и нормативные акты, научная и учебная литература, материалы периодической печати.

Курсовая работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованных источников.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО ОБОСНОВАНИЯ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

1.1 Сущность организации производства и методология её исследования

Деятельность любой организации ориентирована на получение определённых результатов. Однако одни хозяйства уверенно достигают поставленных целей, другие - работают менее успешно. Находясь в одинаковых природно-климатических и экономических условиях, хозяйствующие субъекты получают различные результаты производственной и финансово-хозяйственной деятельности. Успех деятельности многих организаций связывают с наличием материальных, финансовых и трудовых ресурсов и умением ориентироваться в рыночной среде. Однако первостепенную роль играет грамотная организация всего производственного процесса.

Понятие «организация» в научной литературе определяется в двух аспектах: в буквальном смысле слова это устройство, упорядочение, приведение в систему, в более конкретной формулировке - совокупность принципов, методов и форм согласования действий работников, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов. [22]

Нечаев В.И. рассматривает организацию производства как комплекс мероприятий по эффективному сочетанию живого труда с материальными элементами производства в конкретных социально-экономических условиях. [12]

Попов Н.А. считает, что организация сельскохозяйственного производства - это совокупность принципов, методов и форм согласования коллективных действий работников организации, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов. [17]

По мнению Яковлева Б.И. организация производства - это наука, изучающая закономерности рационального построения и ведения производства с целью повышения эффективности её деятельности и обеспечения дальнейшего роста народного благосостояния. [15]

Крячков И.Т. определяет организацию агропромышленного производства как науку, которая изучает и планирует процессы создания сельскохозяйственной продукции как способ соединения живого и овеществлённого труда, достижений научно-технического прогресса в рамках отдельных организационно-производственных структур. [14]

Шакиров Ф.К. утверждает, что организация сельскохозяйственного производства - это наука, раскрывающая и объясняющая закономерности, принципы, методы, формы рационального построения и осуществления эффективной деятельности сельскохозяйственных организаций во взаимодействии с предприятиями других сфер агропромышленного комплекса. [22]

Таким образом, можно сделать вывод о том, что вышеназванные авторы придерживаются единого подхода в определении сущности организации производства.

Важно учитывать, что любой хозяйствующий субъект в агропромышленном комплексе - это первичная ячейка, на выбор конкретных форм и методов организации производственной и предпринимательской деятельности которой влияют не только внутрихозяйственные, но и внешние факторы. Более того, в ряде случаев их влияние может оказаться определяющим. [13]

Организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большего объёма продукции высшего качества при экономном расходовании средств.

На основе достижений науки и практики Шакировым Ф.К. сформулированы следующие основные принципы организации производства:

- обеспечение экономической эффективности производства;

- децентрализация управления;

- учёт и соблюдение права собственности;

- материальная заинтересованность и ответственность работников;

- плановость организации производства;

- сбалансированность факторов производства;

- комплексность и интеграция;

- динамичность;

- ограничение разнообразования [22]

Любая сельскохозяйственная организация характеризуется определенной системой, под которой понимают совокупность элементов находящихся в тесной взаимосвязи, представляющих определенную целостность и служащих для достижения поставленной цели.

Как экономическая наука организация производства ставит перед собой задачу обеспечить устойчивые темпы повышения эффективности сельскохозяйственного производства при наименьших затратах труда и средств на единицу продукции. Для скорейшего решения этой задачи необходимо проводить:

- подбор и расстановку людей при кооперации;

- вооружение коллектива необходимыми орудиями труда в соответствии с уровнем научно-технического прогресса. [14]

Эффективность организации производства зависит от многих обстоятельств и условий, как внешних, так и внутренних по отношению к сельскохозяйственной организации. Поскольку эффективность организации производства оценивается по прибыли и её отношению к полной себестоимости реализации продукции и совокупным фондам, то уместно рассмотреть факторы, влияющие на прибыль. Прибыль определяется как разница между выручкой и затратами на производство и реализацию продукции, поэтому для производителя важно, прежде всего, повлиять на размеры затрат. Она может снижать затраты на неизменный объём производства и реализации, увеличивать объём продукции при тех же затратах или обеспечивать увеличение объёма производства и сбыта опережающими темпами в сравнении с ростом затрат.

Как отмечает Сафронов Н.А., затраты на производство продукции зависят от соблюдения нормативов затрат и норм расхода труда, материально-технических ресурсов, денежных средств, соблюдения технологических требований к содержанию скота. При этом на удельные затраты в виде себестоимости единицы продукции влияет молочная продуктивность. [25]

Таким образом, в обоснованной организации производства заложены резервы увеличения объемов производства продукции, а так же эффективной ее реализации. Не привлекая дополнительных материальных, трудовых и финансовых ресурсов, а лишь совершенствуя организацию производства, можно получить положительный конечный эффект. Важным условием организации сельскохозяйственного производства является обеспечение постоянства и планомерности этого процесса на основе соответствующих целевых программ.

1.2 Содержание организации производства продукции молочного скотоводства

К числу основных производственных операций в молочном скотоводстве относятся кормление животных, уборка навоза, доение коров, первичная обработка молока.

Организация кормления включает погрузку, транспортировку, приготовление и раздачу кормов. Для погрузки грубых кормов и выгрузки силоса из траншей используют погрузчики-экскаваторы и погрузчики-измельчители. Из глубоких хранилищ силос достают с помощью транспортеров. Для выгрузки силоса и сенажа из башен применяют комплекты специального оборудования с верхней и нижней разгрузкой. Корнеклубнеплоды из хранилищ выгружают транспортерами. Зеленую массу заготавливают косилками-измельчителями.

Корма к фермам перевозят на прицепных тракторных тележках или мобильных кормораздатчиках. Сено и высококачественную солому яровых культур вскармливают обычно без предварительной обработки. Концентраты дробят и добавляют к ним микроэлементы, витамины. [9]

Одно из главных направлений развития молочного скотоводства - создание прочной и устойчивой кормовой базы, которая должна отвечать следующим требованиям:

- объём производимых кормов должен гарантировать получение запланированного объёма производства продукции;

- поступление кормов должно быть бесперебойным и ритмичным;

- кормовой баланс должен обеспечиваться с помощью качественных и дешёвых компонентов;

- корма следует использовать рационально, сводя к минимуму потери при их заготовке, хранении и раздаче;

- затраты труда и материально-денежных средств на их производство должны быть минимальными. [11]

Организация уборки навоза включает удаление его из помещений, выгульно-кормовых площадок и транспортировку в хранилища. На фермах с привязным содержанием скота навоз из помещений убирают скребковыми и штанговыми транспортерами соответственно кругового и возвратно-поступательного движения по канавкам, расположенным вдоль стойл. Из навозоприёмников его доставляют к местам постоянного хранения и компостирования. Для этого используют транспортеры или пневматические установки, а также электрифицированные вагонетки или транспортные тележки. При отсутствии транспортеров навоз из стойл сметают в проходы и удаляют бульдозерами, а при беспривязном способе применяют тракторы с навесным оборудованием.

Для подстилки скоту используют солому из расчета 1,5-3 кг на голову в сутки при привязном и 4-6 кг при беспривязном содержании или торф соответственно 2-3 и 3-9 кг. В ряде хозяйств подстилочным материалом служат опилки. При оборудовании помещений скребковыми и штанговыми транспортерами солому для подстилки измельчают. [19]

При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания и размер ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок. Условиям привязного содержания коров наиболее полно соответствует доение в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом (АДМ-8). Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают более высокого класса по чистоте, так как на пути до молочного танка оно герметически изолировано от микрофлоры. [8]

На крупных молочных фермах и комплексах при беспривязном содержании применяется групповое закрепление животных за работниками, в связи с чем, единственно возможным является доение коров в доильных залах на стационарных групповых установках. Применение той или иной установки зависит от размера фермы и комплекса, а также выравненности стада по уровню продуктивности и скорости молокоотдачи.

Одним из важнейших условий повышения производительности труда на молочных фермах и комплексах при любом способе содержания является сокращение кратности доения. При строгом соблюдении технологии содержания и полноценном кормлении внедрение двукратного доения не приводит к заметному снижению продуктивности коров по сравнению с трёхкратным доением. В то же время двукратное доение требует меньше времени на выполнение работ по обслуживанию животных. Его внедрение имеет социальное значение, так как позволяет применять на фермах прогрессивные суточные режимы труда и благодаря этому снижать текучесть рабочей силы, обеспечить приток квалифицированных кадров. [22]

Первичная обработка молока включает в себя очистку (фильтрацию) и охлаждение, что улучшает его санитарно-гигиенические качества. В зависимости от параметров качества (кислотности, чистоты, бактериальной обсемененности) молоко подразделяют на сорта. Все молоко спустя час после дойки должно охлаждаться до +10 °С.

Большинство хозяйств организуют вывоз молока на молочные заводы и в торговую сеть своими силами. Организации, поставляющие молоко непосредственно в торговую сеть или реализующие его самостоятельно, обычно имеют не только средства первичной обработки, но и промышленные цехи для нормализации, пастеризации и расфасовки молока. Тем самым удается получить большую выручку практически немедленно [16]

Одним из путей совершенствования организации молочного скотоводства является интенсификация. Большинство учёных понимают под интенсификацией форму расширенного воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит увеличение производства продукции при одновременном повышении его экономической эффективности. В молочном скотоводстве основным объектом приложения живого и овеществлённого труда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация должна характеризоваться дополнительными вложениями средств труда в одно и то же поголовье в целях увеличения производства продукции при сокращении затрат труда и средств на единицу продукции. Основной смысл интенсификации состоит в том, что рост продукции обеспечивается за счёт увеличения её выхода от одной головы. Интенсификация молочного скотоводства проявляется, прежде всего, в повышении продуктивности коров. [10]

Одним из основных показателей уровня интенсивности в молочном скотоводстве является расход кормов на одну голову. Важный показатель эффективности использования кормов - оплата их продукцией. Весь корм, скармливаемый животному сверх поддерживающего, идёт на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем выше оплата корма продукцией, если другие факторы не лимитируют этот процесс. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего - наиболее эффективный вид экономии в животноводстве, и, наоборот, любое сокращении рациона идёт за счёт его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты корма в расчёте на единицу продукции в связи с повышением уровня и качества кормления, а также с ростом продуктивности снижаются. [21]

Уровень интенсивности молочного скотоводства характеризуется также таким общим экономическим показателем, как величина затрат в стоимостной форме в расчёте на одну корову. Увеличение затрат, как правило, позволяет увеличить потребление ресурсов и других факторов производства, оказывающих наиболее существенное влияние на уровень молочной продуктивности. Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат, обусловивших этот прирост. Иначе говоря, данный процесс должен обеспечивать снижение себестоимости производства единицы продукции. [15]

Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью производства молока. Чем меньше проявляется сезонность, тем интенсивнее работает отрасль. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года является одним из важных резервов увеличения производства молока. Сезонность в закупках молока порождает дополнительные вложения в увеличение мощностей молочных заводов в расчёте на бесперебойную приёмку молока в период максимального поступления, снижает уровень использования основных фондов промышленности. Равномерное получение молока в течение года достигается хорошим кормлением коров, содержанием их в благоприятных помещениях и правильной организации отёлов по месяцам года. При экстенсивном молочном скотоводстве разница между производством молока в летние и зимние месяцы очень значительна. Основное количество молока получают в летний период. Зимой в таких хозяйствах ощущается недостаток кормов и приходится обеспечивать коров поддерживающим кормом до нового пастбищного сезона. [14]

Сезонность производства молока в основном зависит от двух факторов: распределения отёлов и организации кормления коров. Для равномерного получения продукции в течение года отёлы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации проходят зимой. Полноценное кормление, хорошее содержание обеспечивают высокую молочную продуктивность коров в эти месяцы. В последние месяцы лактации, когда в связи со стельностью продуктивность обычно значительно снижается, коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (стимулирующее действие зелёных кормов). У коров, отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации проходят во время пастбищного содержания, и в это время они дают наибольшее количество молока. К концу лактации, когда корова получает стойловые корма, наблюдается резкое падение продуктивности. В результате удои за лактацию в этом случае оказываются намного ниже, чем у коров, отелившихся в осенне-зимний период. Перевод коров на круглогодовые отёлы со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается на развитии молодняка. Телята, родившиеся в осенне-зимний период, более крепкие. Они при полноценном кормлении хорошо развиваются. Послемолочный период их вскармливания совпадает с пастбищным содержанием, что обеспечивает полноценное питание и получение высоких приростов живой массы. [6]

Специфика молочного скотоводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отрасли зависят от степени использования потенциала животных, их возможностей. Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических, организационно-технологических и экономических факторов.

Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры, применения новых, более современных технологических и технических систем, без использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах. Это при низком уровне производительности труда обуславливает, в конечном счете, значительный рост фондоёмкости, материалоёмкости и себестоимости продукции. [24]

Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в молочном скотоводстве являются: переход к новым более прогрессивным технологиям, системам организации производства и труда, улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными кормами достаточного объема. [12]

1.3 Особенности развития молочного скотоводства в России

Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди других продуктов животноводства.

Молочное скотоводство России за последние годы претерпело крупные изменения. Из-за диспаритета цен на энергоресурсы, комбикорма, технику и продукцию животноводства продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Предпринятые в 2006-2007 гг. меры в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» позволили приостановить дестабилизации отечественного скотоводства, наметилась тенденция его оживления. Главными препятствиями для устойчивого развития молочного скотоводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности являются:

- низкий выход телят в расчёте на 100 коров (78 голов);

- малая численность племенного скота (7,8% вместо 15%);

- низкий удельный вес ферм с современными технологиями и оборудованием (10-15%);

- недостаточная развитость племенной базы;

- недостаточный уровень кормов по объёму и качеству, что приводит к несбалансированности рационов кормления коров по питательным веществам;

- отсутствие экономической мотивации реализации имеющихся в России возможностей ускоренного развития молочного скотоводства.

По сообщению Федеральной службы государственной статистики к 1 января 2009 года в Российской Федерации в хозяйствах всех сельскохозяйственных товаропроизводителей стадо крупного рогатого скота составило 20,7 млн. голов (на 2% меньше аналогичного показателя предыдущего года). Поголовье коров сократилось на 1,8% до 9 млн. голов. К началу февраля 2009 года обеспеченность скота кормами в расчёте на условную голову скота в сельскохозяйственных организациях была ниже на 3%, чем на соответствующую дату прошлого года. [16, с.54-55]

На эффективность работы молочных ферм влияют способы содержания скота. Одним из самых распространенных и хорошо отработанных способов содержания коров является привязный (применяют в 80-90% хозяйств нашей страны и в странах Западной Европы), при котором, имеется возможность индивидуального кормления, что особенно важно для высокопродуктивных животных. На молочных комплексах и фермах с высокой концентрацией производства получил распространение беспривязный и комбинированный способы содержания животных.

В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы, утверждённой постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2007 года в качестве одного из приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса выделено животноводство и, в частности, молочное скотоводство. Научное обеспечение программы в этой области включает в себя:

- подготовку и реализацию программ по развитию молочного скотоводства;

- организацию крупных селекционно-гибридных центров;

- разработку современных методов племенной работы на основе лучших мировых и отечественных генетических ресурсов;

- исследования с использованием достижений нанобиотехнологий, ДНК-технологий, селекции, информатики, что должно обеспечить увеличение генетического потенциала;

- разработку новых ресурсосберегающих технологий и модернизации молочного скотоводства в целях увеличения производства молока и удовлетворения потребности в нём населения страны;

- создание новых вакцин и лечебно-профилактических препаратов на основе генной инженерии против болезней животных.

Применительно к молочному скотоводству предусмотрено обеспечить удельный вес племенного поголовья в общей численности крупного рогатого скота к 2012 году на 15%. Также запланировано приобретение племенного молодняка не менее 100 тысяч голов ежегодно в течение четырёх лет. Объемы реализации племенного молодняка к 2012 году должны будут составить 92 тысячи голов. В 2012 году намечается довести производство молока до 37,0 млн. тонн, средний надой молока от коровы - до 4500 кг, выход телят от ста маток - до 82 голов. Ежегодно в 2009-2012 гг. будет закупаться 30 - 35 тысяч тонн сухого молока.

Реализация программы предусматривает более полное и сбалансированное использование имеющихся в России ресурсов земли, скота, рабочей силы, кормовых ресурсов, технологическое обновление отрасли в целях повышения её устойчивости и конкурентоспособности.

По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг молока и более в год при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве. [2, С.368]

Разведением крупного рогатого скота России занимаются в разнообразных природных и экономических условиях, которые, наряду с другими факторами, оказывают существенное влияние на производственное направление отрасли

Молочное направление развито в основном в пригородных районах страны. На фермах молочного направления сверхремонтный молодняк после окончания молочного периода передается на доращивание до 15-20 месяцев в другие хозяйства, располагающие необходимой кормовой базой. Удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65%. [2, С.368-369]

2 ОРГАНИЗАЦИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В ООО «МИР» ЖЕЛЕЗНОГОРСОГО РАЙОНА КУРСКОЙ ОБЛАСТИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

2.1 Организационно-правовая и экономическая характеристика ООО «Мир»

Общество с ограниченной ответственностью «Мир» Железногорского района Курской области было образовано 14 августа 2003 года на базе сельскохозяйственного производственного кооператива «Мир» и является его правопреемником. Общество создано с целью производства сельскохозяйственной и иной продукции для её последующей реализации, оказания услуг. Главной целью деятельности ООО «Мир», как коммерческой организации, является получение прибыли. Учредительным документом организации является Устав, утверждённый общим собранием его участников. ООО «Мир» имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. ООО «Мир» вправе в порядке, предусмотренном действующим законодательством, открывать расчётный и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков, как на территории России, так и за рубежом для хранения денежных средств и осуществления всех видов расчётных, кредитных, кассовых и других санкционированных законодательством финансовых операций.

Основными видами деятельности хозяйства являются:

- производство и реализация сельскохозяйственной продукции: молочной продукции, кормов; выращивание и реализация нетелей;

- переработка сельскохозяйственной продукции;

- торгово-закупочная деятельность, розничная и оптовая торговля продовольственными и непродовольственными товарами, товарами народного потребления, научно-технической и наукоёмкой продукцией, лесоматериалами, продукцией строительной индустрии, отходами производства и другими видами продукции;

- транспортно-экспедиционное обслуживание юридических и физических лиц;

- хранение и транспортировка грузов;

- продажа и покупка недвижимости;

- строительные работы, ремонт, реконструкция и реставрация жилых и нежилых помещений;

- иные виды деятельности, не запрещённые законодательством Российской Федерации.

Территория Общества с ограниченной ответственностью «Мир» располагается в Железногорском районе. Землепользование имеет неправильную сильно изрезанную форму. Земли предприятия ООО Мир: всего - 7479,68 га (по гос. акту), в том числе:

- пашни - 4342,95 га

- пастбищ - 1976,51 га

- сенокосов - 955,87 га

- приусадебных земель - 89,37 га.

Связь с районным и областным центром осуществляется по дороге с твёрдым покрытием. Размеры хозяйства характеризуют его ресурсный потенциал.

Объём производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных организаций. От его величины зависит объём реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение хозяйства.

Следует отметить, что основным показателем является стоимость валовой продукции в ценах фактической реализации и в динамике лет наблюдается её изменение. В 2011 году она составила 45160,7 тыс. руб., что в 3,4 раз больше чем в 2007 году и на 69,8% больше чем в 2010 году. Необходимо отметить, что на изменение стоимости валовой продукции повлияло изменение в темпах производства молока и мяса. Так, производство молока увеличивается к 2011 году на 37,6% по сравнению с 2007 годом, а производство мяса - на 49,4%.

Среднегодовая стоимость основных производственных средств сельскохозяйственного назначения возрастает в течение исследуемого периода. В отчётном году она составила 108,8 млн. руб., что в 2,5 раз больше чем в 2007 году и на 46,4% выше, чем в 2010 году.

Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, в хозяйстве сократилась в отчётном году на 9,6% по сравнению с 2007 годом. К 2011 году соответствующий показатель возрастает на 1,9% к уровню 2010 года. Это обусловлено социально-экономическими условиями.

Что касается земельных ресурсов, то в хозяйстве наблюдается сокращение посевных площадей. Площадь сельскохозяйственных угодий в отчётном году сократилась на 78,9% по сравнению с 2007 годом.

Площадь пашни в отчётном году сократилась на 73,4% по сравнению с 2007годом. Это объясняется тем, что хозяйство предполагает дополнительные вложения материально-денежных средств в применение новых технологий, внесение минеральных и органических удобрений, возделывание перспективных сортов культур на меньших площадях сельскохозяйственных угодий.

Рассматривая наличие животных, следует отметить, что среднегодовое поголовье КРС в динамике лет растёт: в 2011 году по сравнению с 2007 годом - на 22,9%. Увеличение среднегодового поголовья КРС происходит за счёт роста численности дойного стада.

Поголовье коров в 2011 году по сравнению с 2007 годом возросло на 9,4%. Это обусловлено проведением мероприятий по реконструкции животноводческого комплекса.

Основной задачей хозяйства является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией.

Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность хозяйства. Именно поэтому очень важно уделять особое внимание учету готовой продукции, так как это основное звено.

С процессом производства тесно связан процесс реализации готовой продукции, выполненных работ, оказанных услуг, являющийся завершающей стадией кругооборота средств. Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями.

В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Хозяйство должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реализовать. Планирование и учет готовой продукции ведут в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях. [13]

В деятельности любой организации большое значение имеет такой показатель, как производительность и оплата труда. Валовая продукция на один чел.-час прямых затрат труда в целом по сельскохозяйственному производству в 2011 году увеличилась в 4,4 раз в сравнении с 2007 годом. Тенденция к увеличению соответствующего показателя наблюдается и по животноводству. Что касается оплаты одного чел.-часа в целом по сельскохозяйственному производству, то за исследуемый период в отчётном году этот показатель увеличился в сравнении с базисным на 42,5%. Что касается эффективности производственных затрат и основных производственных средств, то производство валовой продукции на 100 руб. стоимости основных средств в отчётном году в сравнении с базисным увеличилось на 36,9%. Другой показатель - производство валовой продукции на 100 руб. производственных затрат в 2009-11 году по сравнению с 2010 годом увеличился на 13,7%, а по сравнению с 2010 годом - на 14,2%. Основным показателем экономической эффективности деятельности предприятия является уровень рентабельности. Отношение убытка к полной себестоимости реализованной продукции в 2011 году по сравнению с 2007 годом сократилось на 12,7%, а по сравнению с 2010 годом - на 17,4%. Отношение убытка к стоимости основных средств в 2011 году в сравнении с 2007 годом сократилось на 3,7%, а в сравнении с 2010 годом - на 6,5%.

Из выше сказанного можно сделать вывод, что в производственной деятельности хозяйства существуют определённые трудности, которые требуют немедленных действий. При углублении специализации основная отрасль становится убыточной, что связано с ростом затрат и является следствием несовершенства организации производства продукции молочного скотоводства. Для разработки рекомендаций по развитию отрасли и повышению её эффективности необходим более полный анализ деятельности хозяйства, где предполагается выявить резервы по увеличению выхода продукции молочного скотоводства и разработать мероприятия по совершенствованию процесса производства.

2.2 Организация производства продукции молочного скотоводства в ООО «Мир»

ООО «Мир» специализируется на производстве и реализации продукции скотоводства, где на долю молока в структуре товарной продукции, в среднем, приходится 78,2%. ООО «Мир» располагается в пригородной зоне, где велика потребность населения в цельном молоке, и где в значительной мере молоко используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции. Основными задачами анализа производства продукции молочного скотоводства является: оценка выполнения плана производства продукции, воспроизводства стада всех видов животных, повышение их продуктивности, обеспеченности кормами и производственными помещениями, повышение уровня интенсификации производства.

Основным покупателем молока является ОАО»Суджанский маслодельный комбинат». Конкуренты по производству аналогичной продукции на территории Курской области не могут оказать значительного влияния на реализацию продукции, так как договор на поставку молока с ОАО «Суджанский маслодельный комбинат» заключён на выгодных условиях для обеих сторон. Покупатель своевременно покупает молоко своим автотранспортом, согласно утверждённому графику сдачи-приёмки по товарно-транстпортным накладным ежедневно.

Коэффициент специализация рассчитывается по формуле:

Кс = 100 / ? Уi (2i - 1)

где Уi - удельный вес товарной продукции отдельных отраслей, %;

i - порядковый номер удельного веса отрасли в структуре товарной продукции в ранжированном ряду, начиная с высшего;

Коэффициент до 0,2 означает низкий уровень специализации; от 0,2 до 0,4 - средний уровень специализации; более 0,4 высокий уровень специализации.

Проанализируем состав и размер отрасли молочного скотоводства ООО «Мир» на основе данных таблицы 1.

Анализ таблицы 2.1 показывает, что поголовье КРС в течение исследуемого периода увеличивается. Это происходит за счёт увеличения численности молочного стада. В 2011году по сравнению с 2007 годом увеличение составляет 22,9%.

Таблица 1 - Состав и размер отрасли молочного скотоводства

Показатели	Годы	2011 г в % к
	2007	2008	2009	2010	2011	2007 г.	2010 г
1. Среднегодовое поголовье КРС, гол.	809	674	884	934	994	122,9	106,4
в том числе коров, гол.	384	333	419	420	420	109,4	-
2.Валовой надой, ц.	14857	13949	17408	16194	20446	137,6	126,2
3. Прирост живой массы, ц.	594	414	774	949	937	157,7	98,7
4. Стоимость валовой продукции (молоко), тыс. руб.	8224,7	8484,9	11022,7	16131,3	27319,9	332,2	169,3
5. Среднегодовая численность работников молочного скотоводства, чел.	32	23	22	31	20	62,5	64,5
6. Количество реализ. молока, ц.	12596	12001	16015	15512	19495	154,8	125,7

Поголовье коров в 2011 году в сравнении с 2007 годом возрастает на 9,4%. Валовой надой в отчётном году в сравнении с базисным годом возрастает на 37,6%, а прирост живой массы - на 57,7%. Среднегодовая численность работников отрасли молочного скотоводства в динамике лет снижается на 37,5%. Количество реализованного молока в отчётном году в сравнении с базисным возрастает на 54,8%.

В ООО «Мир» применяется стойловая система животноводства, которая характеризуется высокой степенью вмешательства исполнителей в производственные процессы. Животные содержатся в благоустроенных помещениях на глубокой подстилке, тип содержания - беспривязный. Животные размещаются в двух коровниках (двухрядном и четырёхрядном). Размещение групповое, по 50-70 животных в группе. Размер групп устанавливают с учётом возраста животных. Все трудовые процессы автоматизированы.

Исследуя производство продукции молочного скотоводства, необходимо произвести анализ оборота стада крупного рогатого скота на основе данных таблицы 2.

Таблица 2 - Анализ оборота стада крупного рогатого скота

Показатели	Годы	2011 г. в % к
	2007	2008	2009	2010	2011	2007 г.	20010 г.
1. Наличие на начало года	857	761	587	1181	687	80,2	58,2
2. Приход - всего, в т.ч.	500	496	802	450	858	171,6	190,7
Получено приплода	411	401	390	411	455	110,7	100,7
Приобретение скота	89	95	412	39	403	452,8	1033,3
3. Расход - всего, в т.ч.	596	670	208	944	244	40,9	25,8
Продажа	426	497	112	610	65	15,3	10,7
Перевод в основное стадо	138	145	75	295	113	81,9	38,3
Забой в хозяйстве	14	8	6	7	3	21,4	42,9
Падёж	18	20	15	32	63	350,0	196,9
4. Наличие на конец года	761	587	1181	687	1301	170,9	189,4

Основной источник пополнения стада - получение приплода от маточного поголовья. В 2011 году в сравнении с 2007годом приплода получено на 10,7% больше. Результатом увеличения финансирования становится наращивание объёмов приобретения скота. В 2011году по сравнению с 2007 годом приобретение скота увеличивается в 4,5 раз. Что касается выбытия животных, то к 2011 году в сравнении с 2007 годом объём продаж снижается на 84,7%. Следует отметить, что в динамике лет снижается процент перевода в основное стадо на 18,1%.

Производство продукции молочного скотоводства связано с выбытием части поголовья по субъективным причинам - в результате падежей. Данный показатель, естественно, не может планироваться, но анализ его динамики и структуры необходим. Вплотную к оценке потерь от падежа примыкает оценка эффективности санитарных мероприятий. Следствием недостатков в системе содержания животных стало заметное увеличение процента падёжа в хозяйстве. Так, в 2011 году по сравнению с 2007 годом падёж возрастает более чем в 3 раза. Необходимо отметить, что наличие животных на конец года возрастает, и в динамике лет увеличение составляет 70,9%.

Для проведения более полного анализа производства молока рассмотрим структуру стада крупного рогатого скота в хозяйстве на основе данных таблицы 3.

экономический организация молочный скотоводство

Таблица 3 - Поголовье и структура стада в ООО «Мир»

Группы животных	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
	Гол.	%	Гол.	%	Гол.	%	Гол.	%	Гол.	%
1. Коровы	384	47,5	333	49,4	419	47,5	420	44,9	420	42,3
2. Быки-производители	-	-	-	-	2	0,2	-	-	-	-
3. Нетели	126	15,6	65	9,7	106	11,9	92	9,9	122	12,3
4. Тёлки старше 2-х лет	9	1,1	-	-	-	-	-	-	-	-
5. Молодняк и взрослый скот на откорме	290	35,8	276	40,9	357	40,4	422	45,2	452	45,5
Всего	809	100	674	100	884	100	934	100	994	100

В 2007 году поголовье крупного рогатого скота составило 809 голов, а коров - 384 головы или 47,5%. В 2008 году общее поголовье скота сократилось до 674 голов, при этом поголовье коров также сократилось, и в результате, удельный вес их составил 49,4%. К 2009 году численность поголовья возросла до 884 голов. Численность коров в структуре стада достигла уровня 2007 года. В 2010году наблюдается увеличение численности поголовья до 934 голов. К 2011 году поголовье крупного рогатого скота увеличивается при незначительном увеличении поголовья коров. Следствием этого стало снижение удельного веса коров на 5,2% к уровню 2007 года.

В хозяйстве содержатся животные чёрно-пёстрой породы, которые адаптированы к климатическим условиям Курской области и обладают хорошим экстерьером, крепкой конституцией и развитыми мышцами. Порода отличается потенциально высоким уровнем продуктивности при относительно низком содержании жира в молоке. У животных так же хорошо развита мускулатура и крепкий костяк. Кожа тонкая и эластичная. Эти животные отличаются хорошо развитым выменем, что играет важную роль в процессе производства молока. Процесс доения коров механизирован и осуществляется доильным аппаратом «Ёлочка 30?». Этот доильный аппарат представляет собой простую и надёжную конструкцию, на практике доказавшую свою эффективность. Его отличительной особенностью является то, что коровы расположены под углом 30? к краю доильной ямы, а расстояние между животными составляет 115 см. Станковое оборудование изготовлено из гальванизированной стали, а лёгкий доступ к вымени облегчает обработку и обеспечивает простое подключение доильного аппарата.

Учёт молока в хозяйстве осуществляется при помощи ведомости движения молока, в которой указывается, сколько молока поступило за сутки, какое количество продано покупателю, сколько молока идет на выпойку телят, какое количество идёт на питание сотрудников, а так же указываются остатки на конец дня. Работы по доению выполняются в соответствии с распорядком дня. Учёт молочной продуктивности является важнейшим элементом в общем, комплексе мероприятий по оценке продуктивных и племенных качеств коров; он необходим для отбора и подбора животных при спаривании, планомерного проведения племенной работы, оценке наследственных качеств животных, организации правильного кормления. Важными показателями, характеризующими уровень продуктивности животных, является выход телят на 100 коров. На значение данного показателя оказывают влияние следующие факторы:

- наследственность и порода;

- подбор и разнообразие кормов;

- соотношение кормов в рационе;

- режим кормления;

- условия содержания.

Рассмотрим уровень продуктивности коров в хозяйстве (таблица 4).

Таблица 4 - Уровень продуктивности коров в ООО «Мир»

Показатели	Годы	2011 г в% к 2007 г
	2007	2008	2009	2010	2011
Среднегодовой надой молока от одной фуражной коровы, ц.	38,7	41,9	41,5	38,6	48,7	125,8
Выход телят на 100 коров, гол	87	86	88	85	84	96,5

Анализ таблицы 4 показывает, что в динамике лет молочная продуктивность коров изменяется неравномерно. В 2011 году по сравнению с 2007 годом этот показатель увеличился на 25,8%. Молочная продуктивность тесно связана с выходом телят на 100 коров. Наивысший показатель - 88 голов был достигнут в 2009 году.

Продуктивность коров во многом зависит от процента их яловости, так как удои молока у яловых коров примерно в половину меньше, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости хозяйство недополучает много телят.

Высокие результаты отёла - это признак хорошего здоровья коров, нормальных условий их содержания. Под «результатами отёла» понимается среднегодовое число отёлов в процентах к среднегодовому поголовью коров.

ООО «Мир» столкнулось с проблемой яловости коров. Проведём анализ воспроизводства маточного поголовья в хозяйстве.

Таблица 5 - Воспроизводство маточного поголовья

Показатели	Коровы и тёлки старше 2 лет	Изменение (+;-) 2011 к 2007г.г
	2009 г.	2010 г.	2011 г.
1. Возможный контингент расплода, гол	419	420	420	1
2. Фактическое количество расплода, гол.	379	380	380	1
3. Количество яловых маток, гол.	40	40	40	-
4. Процент яловых маток	9,5	9,5	9,5	-

Анализ воспроизводства маточного поголовья показывает, что возможный контингент расплода коров и тёлок старше двух лет в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличивается на одну голову и в 2011 году составляет 420 голов. Соответственно количество яловых маток составляет в 2011 году 40 голов, фактическое количество расплода - 380 голов. Процент яловых маток составляет 9,5%.

В процессе дальнейшего анализа необходимо выяснить причины изменения объёма полученной продукции. Объём производства продукции в молочном скотоводстве зависит от поголовья коров и их продуктивности, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породного состава, условий содержания животных. Одним из главных факторов влияющих на изменение объема производства молока, является продуктивность коров, которая определяется количеством продукции, получаемой от одной головы за соответствующий период времени. Поголовье и продуктивность коров оказывают непосредственное влияние на объём производства молока и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Важнейшим условием успешного развития производства продукции молочного скотоводства является создание хорошо организованной кормовой базы. Под кормовой базой молочного скотоводства понимается объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования. Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития молочного скотоводства, повышения его продуктивности и качества продукции. От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации молочного скотоводства. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности скота и сокращение затрат кормов на единицу продукции.

Рассмотрим эффективность использования кормовой базы в хозяйстве (таблица 6).

Таблица 6 - Использование кормовой базы в молочном скотоводстве

Показатели	Годы
	2010г.	2011 г.
Среднегодовое поголовье, гол.	420	420
Выход молока, ц.	16194	20446
Расход кормов - всего, ц. к. ед.	10409,4	13734
Расход кормов на 1 голову, ц. к. ед.	24,7	32,7
Расход кормов - на 1 ц. продукции, ц. к. ед.	0,67	0,74
Расход кормов по плановым нормам на фактическую продукцию, ц. к. ед.	-	13698
Экономия (+), перерасход (-), ц. к. ед.	-	+36
Использование кормов (расход в сравнении с нормами), %	-	100,3

Кормление животных должно быть полноценным, то есть соответствовать нормам и полностью удовлетворять потребность животных во всех элементах питания. Наличие питательных веществ должно быть достаточным для поддержания здоровья, функционального состояния и получения от животных максимальных объемов продукции высокого качества. Неполноценное кормление животных может вызывать нарушения в обмене веществ, связанные с пищевыми заболеваниями, что сказывается на их продуктивности. В ООО «Мир» наблюдается перерасход кормов. Так, на 1 ц продукции в 2011 году приходится 0,74 ц к.ед., по норме 0,67 ц к.ед., что на 10% больше. В целом, можно сказать, что повышение качества кормления благоприятно сказывается на продуктивности. Необходимо и в дальнейшем улучшать качество кормов, совершенствуя структуру кормопроизводства.

2.3 Анализ экономической эффективности молочного скотоводства в ООО «Мир»

Важнейшим показателем экономической эффективности молочного скотоводства является себестоимость продукции. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных задач деятельности хозяйства. От уровня себестоимости продукции зависят: сумма прибыли и уровень рентабельности, размеры отчислений в фонды накопления и социальной сферы, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на продукцию молочного скотоводства. В процессе анализа необходимо изучить также структуру издержек по экономическому содержанию, то есть по элементам затрат. Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить материалоёмкость, энергоёмкость, трудоёмкость и фондоёмкость продукции и установить влияние технического прогресса на структуру затрат.

В динамике лет значительно увеличиваются материальные затраты, их увеличение происходит в основном за счёт роста затрат на корма, которые увеличиваются в 5 раз к 2011 году в сравнении с 2007 годом. Это вызвано увеличением среднегодового поголовья и как следствие - увеличением объёмов производства.

Удельный вес затрат на оплату труда в динамике лет имеет тенденцию к снижению. Амортизационные отчисления в течение исследуемого периода возрастают, при этом прочие затраты в динамике лет изменяются неравномерно: к 2009 году наблюдается значительное повышение, далее величина показателя снижается и к 2011 году достигает минимального значения - 118 тыс. руб. В целом в динамике лет затраты на производство продукции молочного скотоводства имеют тенденцию к увеличению. В 2011 году по сравнению с 2007 годом общая сумма затрат увеличивается в 3 раза.