Сравнительный анализ производства молока в Беларуси и Германии

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

"БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ"

Курсовая работа

Сравнительный анализ производства молока в Беларуси и Германии

Горки 2012

Содержание

1. Производство молока в мире

2. Производство молока в Республике Беларусь

3. Программа "Молоко" в Республике Беларусь

4. Производство молока в Восточной Германии и Беларуси - сравнение результатов

4.1 Актуальные аспекты производства молока

4.2 Методический подход к экономической оценке производства молока

4.3 Сравнение производственных результатов с возникающими затратами

4.4 Экономическая оценка производства молока

4.5 Выводы и тенденции

Литература

1. Производство молока в мире

Основную часть производимого молока (табл. 1) составляет коровье - около 90 % общего объема [1]. Немногим более 10 % приходится на буйволиное, козье и овечье молоко. В Индии свыше 50 % молока получают от буйволиц. Приведенные в таблицах 1, 2 данные свидетельствуют о том, что основная часть производства молока сосредоточена в странах азиатского, европейского и североамериканского континентов, где используются достижения научно-технического прогресса в этой отрасли.

Таблица 1. Производство молока в мире, млн т

Конти- нент, регион мира	Годы	2002 г.	Удой молока на корову, кг
	1994	1995	2000	2001	2002	в % к 1994 г.	в % к производству в мире
Мир	534,3	539,8	579,7	588,8	598,7	112,1	100	2236
Африка	22,4	23,6	27,1	27,5	28,3	126,3	4,7	492
Северная Америка	88,5	89,6	97,5	96,7	99,0	111,9	16,5	4816
Южная Америка	36,8	39,0	44,9	46,1	46,1	125,3	7,7	1608
Азия	125,9	130,6	161,6	165,8	169,5	134,6	28,3	1248
Европа	159,4	161,1	160,1	160,9	161	101	26,3	5413
Океания	18,2	17,8	23,5	24,1	25,8	141,8	4,3	4347

Таблица 2. Ведущие страны мира по производству молока (2005 г.), млн т

Страна	Производство молока, т	Удельный вес в мировом производстве, %	Страна	Производство молока, т	Удельный вес в мировом производстве, %
Мир	629,24	100	Румыния	6,06	1,0
Индия	91,94	14,6	Иран	5,98	1,0
США	80,15	12,7	Беларусь	5,60	0,9
Россия	30,86	4,9	Судан	5,11	0,8
Пакистан	2947	4,7	Казахстан	4,71	0,7
Китай	28,67	4,6	Египет	4,71	0,7
Германия	27,63	4,4	Дания	4,60	0,7
Франция	26,13	4,2	Узбекистан	4,30	0,7
Бразилия	23,46	3,7	Швейцария	3,82	0,6
Новая Зеландия	14,63	2,3	Австрия	3,62	0,6
Великобритания	14,58	2,3	Швеция	3,23	0,5
Украина	13,80	2,2	Бельгия	3,12	0,5
Польша	12,40	2,0	Кения	2,97	0,5
Италия	11,60	1,8	Чехия	2,67	0,4
Турция	10,54	1,7	Финляндия	2,60	0,4
Нидерланды	10,53	1,7	ЮАР	2,55	0,4
Австрия	10,15	1,6	Эквадор	2,55	0,4
Мексика	10,03	1,6	Чили	2,37	0,4
Япония	8,26	1,3	Бангладеш	2,26	0,4
Аргентина	8,10	1,3	Республика Корея	2,24	0,4
Канада	8,10	1,3
Испания	7,47	1,2	Португалия	2,08	0,3
Колумбия	6,77	1,1	Венгрия	2,04	0,3

Из 44 стран мира, вошедших в число ведущих, 21 находится в Европе (48 %). По удою молока в расчете на корову лидируют Израиль, Корея и Кувейт (табл. 3). В 2002 г. 27 стран в мире имели удой молока на корову свыше 5 000 кг. Большая их часть - в Европе (19 стран) и Азии (5 стран).

Таблица 3. Ведущие страны мира, получившие удой молока на корову свыше 5 000 кг в 2002 г.

Страна	Удой молока на корову, кг	Страна	Удой молока на корову, кг
Израиль	10421	Германия	6291
Республика Корея	9053	Франция	6062
Кувейт	9000	Норвегия	5963
США	8431	Кипр	5796
Саудовская Аравия	8419	Чехия	5720
		Португалия	5689
Швеция	7734	Бельгия и Люксембург	5573
Канада	7501	Мальта	5528
Дания	7344	Австралия	5476
Нидерланды	7296	Испания	5470
Финляндия	7036	Швейцария	5434
Япония	6874	Австрия	5391
Великобритания	6714	Италия	5148
Венгрия	6522	Словакия	5045

Значительное количество молока идет на переработку для производства сливочного масла и других продуктов (табл. 4, 5). Больше всего масла животного и сыра также производится в странах Европы (12 стран) и Азии.

Таблица 4. Ведущие страны мира по производству масла животного, тыс. т

Страна	Годы	2002 г. в % к 1997 г.
	1997	1998	2000	2001	2002
Мир	6662	6813	7362	7640	8040	121
Индия	1470	1600	1960	2250	2400	163
США	522	500	579	559	614	118
Пакистан	480	510	563	581	600	125
Франция	466	463	448	449	450	97
Германия	442	426	425	420	435	98
Новая Зеландия	376	381	344	352	395	105
Россия	277	265	267	269	295	106
Польша	178	174	162	179	180	101
Украина	117	113	135	152	170	145
Австралия	147	161	170	151	164	116
Швеция	139	137	150	149	147	106
Иран	138	140	149	152	146	106
Великобритания	139	137	132	126	141	101
Ирландия	139	141	135	129	135	87
Италия	93	91	133	128	128	138
Бельгия и Люксембург	107	112	125	102	125	117
Нидерланды	135	140	126	130	118	87
Турция	119	118	119	112	112	94
Канада	94	91	80	85	93	99
Япония	87	89	88	79	86	99

Таблица 5. Ведущие страны мира по производству сыра, тыс. т

Страна	Годы	2002 г., в % к итогу
	1997	1998	1999	2000	2001	2002
Мир	15167	15313	15379	16452	16822	17081	100
США	3644	3734	3771	4079	4084	4239	25
Аргентина	1622	1653	1655	1722	1770	1780	10,4
Германия	1558	1569	1569	1656	1743	1672	9,8
Италия	969	910	910	1085	1087	1095	6,4
Нидерланды	693	630	620	690	662	642	3,8
Польша	445	473	476	475	510	530	3,1
Россия	378	350	350	391	433	498	2,9
Египет	430	435	450	466	480	490	2,9
Аргентина	445	420	425	468	420	444	2,6
Австрия	285	295	308	373	376	431	2,5
Великобритания	377	366	376	340	385	396	2,3
Канада	358	332	355	351	344	338	2,0
Дания	291	292	290	306	318	320	1,9
Новая Зеландия	267	276	294	297	389	311	1,8
Греция	224	229	230	232	240	236	1,4
Иран	200	210	215	220	224	228	1,3
Китай	191	171	171	206	217	218	1,3
Испания	157	176	176	178	181	179	1,0
Австралия	127	135	135	145	163	163	1,0
Швейцария	170	165	170	169	174	162	0,9
Мексика	120	135	143	147	154	159	0,9
Чехия	127	121	121	142	140	138	0,8
Швеция	118	125	127	132	130	136	0,8
Япония	130	125	123	126	123	123	0,7
Ирландия	103	108	125	102	127	127	0,7
Турция	135	138	135	138	123	123	0,7

2. Производство молока в Республике Беларусь

Производство молока и молокопродуктов традиционно являлось специализацией сельского хозяйства республики, получившего развитие преимущественно вокруг крупных городов и промышленных центров. Однако оте6чественные производители в последнее время во многом утратили прежние позиции в области качества и ассортимента продукции и стали значительно уступать в этом зарубежным производителям. В условиях рыночного хозяйствования перед молочной отраслью республики стоит задача не только достичь положительных сдвигов, но и перейти на новый этап экономического развития, обеспечивающий выход на мировые критерии по конкурентоспособности и эффективности производства.

Рынок молока является для республики одним из приоритетных по своему экономическому и социальному значению. Удельный вес молока в структуре продукции, реализованной сельскохозяйственными предприятиями составил в среднем за 1996-2003 гг. 14,6%, в структуре затрат на реализованную продукцию - 18,9%.

На внутреннем рынке, исходя из его возможностей и недостаточной платежеспособности населения, наблюдается относительно стабильный спрос на молоко и молочные продукты.. Для его удовлетворения по всем направления использования. А также экспортной ориентации отрасли, производство молока необходимо обеспечить на уровне 6-7 млн.т.при потребности республики в 4,5 млн.т.

Потребление молочных продуктов на душу населения за 1990-2003гг. сократилось почти на 40% (с 428 до 257кг) и, начиная с 1994 г., остается ниже рекомендуемого нормативного уровня. Это вызвано как снижением платежеспособности населения, так и сокращением производства. В то же время, несмотря на устойчивую отрицательную динамику, республика остается лидером среди стран СНГ по потреблению молока на душу населения. В 1999г. населением республики потреблялось молока и молочных продуктов 334 кг, в то время как в России - 215кг, в Украине - 210 кг на человека.

Импульс развития молочное скотоводство республики получило при углублении региональной специализации аграрного производства СССР в 70-80 гг. К концу этого периода (1990г.) Беларусь производила 732 кг молока на душу населении в год (Рис.1), уступая лидерство по этому показателю лишь Новой Зеландии (2220 кг) и Нидерландам (751кг). Производство молока на душу населения в год в CША составляло 269 кг, Франции -482rг, Италии - 194 кг, Польше - 413 кг. В настоящее время республика сохранила лидирующие позиции в мире - в 2005 г. было получено 581 кг на душу населения в год (Рис.1)

Рис.1 Производство молока на душу населения в РБ

В течение 1990-2000 гг. производства молока в Беларуси сокращалось высокими темпами. Если в 1990г. было получено 7457 тыс.т молока в хозяйствах всех категорий (Рис.2), то в 2000 г. - 4490 кг. (60,2%). Только в последние годы наметилась положительная тенденция по увеличению производства молока - в 2005 г. оно достигло 581 тыс.т.



Рис.2 Производство молока по РБ

Высокий уровень производства молока на душу населения и повышение его производства достигается на фоне постоянного снижения численности коров с 2362 тыс. в 1990 г. до 1565 тыс. в 2006г. (Рис3.) и повышения среднегодового удоя молока от коровы (Рис.4).

Рис.3. Численность коров по РБ

В последние годы (с 2004 г.) в Беларуси заметно увеличилось производство молока за счет роста продуктивности коров в общественном секторе. Так, в 2005 г. удой в 8 000 кг молока на корову получили 3 хозяйства: РУП "Экспериментальная база "Жодино" (8 298 кг), РСУП "Агрокомбинат "Сож" Гомельского района (8 011 кг), КСУП "Брилево" Гомельского района (8 008 кг). 8 хозяйств республики достигли удоя более 7 000 кг, свыше 6 000 кг надоили 35 сельскохозяйственных организаций, более 5 000 кг молока от коровы получили 110 сельскохозяйственных организаций. Есть основания полагать, что республика в ближайшие годы сможет выйти на рубеж более 5 000 кг молока на корову.

Рис.4. Среднегодовой удой молока от коровы по РБ

С переходом на рыночные отношения в молочной отрасли Беларуси отмечался спад производства, снижение рентабельности и других показателей Отрасль из прибыльной превратилась в убыточную (с 1995 по 2003 г.). Только с 2004 г. затраты на производство молока начали окупаться и приносить прибыль и рентабельность производства молока в 2004г. составила 16,4%. А в 2005 - 13,8%. (Рис.6).

Рис. 6. Рентабельность производства молока по РБ.

При низком уровне закупочных цен и быстром росте затрат молочная отрасль республики не имеет возможности не только расширенное, но и простое воспроизводство. Кроме того, рентабельное ведение молочного скотоводства непрерывно связано с повышение6м продуктивности коров в 1,5-2 раза что может быть обеспечено при осуществлении интенсификации и надлежащей организации кормовой базы.

Для Могилевской области, как и для республики, характерно снижение численности коров в период с 1991г по 2006г. почти в 1,5 раза (Рис.7) с повышением среднегодового надоя от коровы в год до 3774 кг в 2005 г.

Рис.7. Численность коров по Могилевской области

Рис.8. Среднегодовой удой молока от коровы по Могилевской области

Несмотря на увеличение производства молока, начиная с 2000г. (Рис.9), молочное скотоводство в области остается убыточным (Рис.10).

Рис. 9. Производство молока по Могилевской области

Рис.10. Рентабельность, убыточность (-) продукции, реализованной с.х. и другими организациями по Могилевской области

Горецкий район Могилевской области в 2005г. превзошел уровень 1995г. как по производству молока (Рис.11), так и по среднегодовому надою от коровы в год (Рис.12).



Рис. 11. Производство молока по Горецкому району

Рис.12. Среднегодовой удой молока от коровы по Горецкому району

3. Программа "Молоко" в Республике Беларусь

Внутриреспубликанская потребность в молоке и молочных продуктах составляет 4,5 млн. т, с учетом экспортной ориентации - 7-8 млн. т.[5] В настоящее время продукция молочной отрасли реализуется по прямым связям между предприятиями-производителями и торгующими организациями либо с участием торговых посредников. Возникновение подобных взаимоотношений при переходе к рыночным условиям экономически оправдано. Однако пока не отработан действенный механизм их функционирования, при нерегулируемых товарных потоках и недостаточной емкости рынка продовольствия, это может привести к определенным диспропорциям в распределении и потреблении продуктов питания.

Сокращение поголовья скота и снижение его продуктивности привели к снижению производства молока, объемы которого в 2004 г. составили 69% от уровня 1990 г. Потребление молока за этот период снизилось на 41%. Учитывая, что дефицит спроса на молочную продукцию в республике не наблюдается, можно сделать вывод, что причиной снижения потребления в большей степени является не сокращение производства, а снижение платежеспособности населения.

Сравнивая данные производства молока на душу населения с зарубежными странами, следует отметить, что Республика Беларусь, производя на душу населения около 524 кг, не "выпала" из ряда наиболее развитых стран и, несмотря на значительное снижение объемов производства молочной продукции, она остается экспортером, поставляя за пределы республики свыше 1,5 млн.т молока.

Для преодоления негативных тенденций на рынке молока и молочных продуктов в условиях регулируемых цен необходимо осуществить ряд мер общегосударственного масштаба, которые должны в одинаковой степени благоприятно воздействовать как на спрос, так и на предложение. При этом первоочередное значение для реализации потенциала молочного подкомплекса имеет повышение эффективности функционирования его на основе интенсивного ведения скотоводства и углубленной переработки сырья.

В скотоводстве первостепенная задача - сохранить сложившуюся специализацию, сократить затраты, особенно кормов, до уровня научно обоснованных норм. Особую заботу представляет снижение коэффициента сезонности производства молока, достигшего в ряде случаев соотношения 1:3 против 1:1,05 или 1:1,15 в передовых странах. С целью дальнейшего развития отраслей животноводства предстоит задействовать весь наличный потенциал. В первую очередь, это относится к использованию комплексов с высокой технологичностью производства и их перевооружению. В последующий период резервом будет внедрение интенсивных технологий, техническое и технологическое перевооружение производства животноводческого сырья и его переработки, налаживание выпуска конкурентоспособных продуктов, восстановление традиционных рынков сбыта и постепенное освоение новых. При этом необходимо сохранить развитие молочного скотоводства в направлении, сложившемся в прошлые годы, т.е. для удовлетворения собственной потребности и поставок по экспорту.

Основными поставщиками молока на потребительский рынок в ближайшие годы, как и в настоящее время, будут крупные товарные фермы сельскохозяйственных организаций. Объемы производства должны составлять 7-8 млн. т. Это позволит удовлетворить запросы населения в молочной продукции по медицинским нормам и обеспечить поставки на экспорт. С экономической точки зрения, переработка молока более выгодна на те продукты, в которых молоко используется полностью или почти полностью (молочные консервы, сыры). Эти виды и будут основными при реализации молочной продукции за пределы республики.

На внутреннем рынке, исходя из его возможностей и недостаточной платежеспособности населения, а также учитывая социальную значимость молочных продуктов, ожидается относительно стабильный спрос. Выпуск цельномолочной продукции в пересчете на молоко должен составить 1,0-1,6 млн. т, консервов молочных - 80-100 тыс.т., масла животного - 78-90 тыс. т, жирных сыров - 34-44 тыс. т.

Экспорт молока и молочных продуктов в размере 1,5-2,0 млн. т. в пересчете на молоко будет способствовать динамичному развитию отрасли. Продуктами вывоза могут быть молоко консервированное, сухое, детское питание, масло, сыр и некоторые другие виды. Главное направление экспорта - страны СНГ. Правомерно ожидать увеличения вывоза молочных продуктов в Россию на весь объем сокращения поставок этих продуктов из государств Балтии. При наличии хороших посредников, повышении качества упаковки и рекламы возможен экспорт не только в СНГ, но и другие страны, прежде всего, с развитой рыночной экономикой.

Если рассматривать рынки сбыта молочных продуктов в порядке их значимости, то самый важный из них - внутренний, затем идут рынки России и стран СНГ. Наряду с этими рынками предстоит постепенно осваивать и европейский рынок. Возможность такая имеется - соглашениями ГАТТ предусмотрен импорт молочной продукции всеми странами ЕС в размере 5% производства независимо от его уровня. В первую очередь, это относится к твердым сырам, сухому молоку, маслу, творогу сублимационной сушки и казеину. На поставку масла на рынок ЕС претендует Новая Зеландия, по другим продуктам можно вести переговоры без конкуренции.

Учитывая, что большая часть продуктивности молочного стада формируется за счет потребляемых кормов, то при совершенствовании кормовой базы и кормления животных можно получить существенный прирост объемов продукции. Основные усилия и средства хозяйств, обслуживающих организаций (предприятий) следует сконцентрировать на улучшении качества заготавливаемых травяных кормов, приготовлении и скармливании сбалансированных комбикормов. Использование кормов высокого качества, отвечающих требованиям полноценного рациона, позволит расходовать в отрасли на 15-20% меньше кормов, т.е. экономить ежегодно не менее 1,0 млн. т к. ед.

Природные условия республики позволяют при каждой молочной ферме иметь высокопродуктивные пастбища из расчета 0,5 га на корову. В системе зеленого конвейера это гарантирует получение только за летний сезон до 2,0-2,5 тыс. кг молока на корову и высокую окупаемость затрат (в 1,5- 2 раза превышающую сложившийся уровень).

Наращивание производства молока, повышение эффективности отрасли требует организации направленной работы по созданию во всех хозяйствах высокопродуктивных молочных стад, увеличения удельного веса чистопородных коров. В этой связи целесообразно повысить статус племенных заводов, усиливая стимулирующие факторы их потенциального развития. Одновременно на более высоком уровне должна вестись повседневная работа по выращиванию ремонтного молодняка в хозяйствах и их специализированных подразделениях. Здесь необходимо строгое соблюдение комплекса условий, обеспечивающих достаточное и полноценное кормление молочного стада и воспроизводственного молодняка.

Таким образом, сбалансированность спроса и предложения на внутреннем рынке молока и молочных продуктов на современном этапе определяется наращиванием объемов производства, повышением эффективности функционирования всех отраслей продуктового подкомплекса, а также совершенствованием экономического механизма, регулирующего их взаимоотношения.

4. Производство молока в Восточной Германии и Беларуси - сравнение результатов

4.1 Актуальные аспекты производства молока

В агарном секторе, как Германии, так и Беларуси производство молока играет ведущую роль. В Германии действие молочных квот продлено до 2015 года, с этим связанно, наблюдаемое в настоящее время, снижение закупочных цен на молоко. В то же время в Беларуси отчетливо просматривается повышение производственных затрат, особенно на корма и техническое оснащение коровников, ставящее под угрозу сохранение рентабельности производства молока.

При этом будущее производителей молока, как в Германии, так и в Беларуси зависит в значительной степени от основных тенденций развития мирового сельского хозяйства.

Во всем мире сформировались различные производственные стратегии, отличающиеся использованием капитала, труда и земли и приводящие к разным производственным результатам, доходам и расходам (Табл. 6).

Таблица 6. Сравнение экономических показателей производства молока в мировом масштабе (в евро).

Показатели	Мировые	Германия	Беларусь
	от	до	от	до	от	до
Надой молока на корову в кг FCM	< 1.000	> 10.000	4.000	10.000	2.000	8.000
Цена за 1 ц FCM	12,50	42,00	26,00	36,00	12,00	20,00
Дотации на 1 ц FCM	0,00	12,00	0,80	4,20	0,00	1,00
Производственные расходы на 1 ц FCM	10,80	54,0	24,00	35,00	12,50	22,00
Прибыль/убыток на 1 ц FCM	- 5,00	17,00	- 3,00	5,00	- 5,00	8,50
FCM = в перерасчете на молоко установленной жирности

По прогнозу "Организации по экономическому сотрудничеству и развитию" (ОЕСD) цены на молоко на мировом рынке до 2007 года должны повышаться. Это обусловлено ожидаемым улучшением жизненных условий населения, в связи с чем повысится спрос на молочные продукты, в частности на масло и сыр. Напротив, снижению цен на молоко содействует расширение производства в регионах с традиционно низкой ценой на молоко.

Европейский Союз, Новая Зеландия и США в среднесрочной перспективе сохранят ведущие позиции в мировом производстве молока. При этом сохранится и тенденция к концентрации и глобализации молочной промышленности, что будет ощутимо отражаться на развитии мирового молочного рынка. Не исключено, что значительное повышение спроса на молочные продукты в странах "третьего мира" приведет к переносу центров производства молока именно в эти страны.

В среднесрочной перспективе сохранятся значительные структурные различия отраслей по производству молока в разных странах. Например, кардинально различаются по структуре эти отрасли в двух ведущих по производству молока странах мира - Индии и США. В Индии около 80 % поголовья молочных коров содержится в стадах, состоящих из 2-8 коров, среднее поголовье одного домашнего хозяйства или предприятия в США, напротив, составляет 93 коровы. 70 % всех коров в США содержится в стадах, насчитывающих более 100 голов, а 37 % - даже в стадах более 500 голов. Продуктивность одной американской коровы равняется продуктивности 10 коров из Индии, вместе взятых.

Хотя в странах Европейского Союза производство находится на очень высоком уровне, и местный рынок составляет примерно треть мирового рынка молочных продуктов, и здесь возникает срочная необходимость в модернизации и адаптации соответствующих структур. При этом речь идет не только о том, что новые страны - члены ЕС должны ликвидировать имеющиеся недостатки в области производства, переработки и маркетинга. На повестке дня стоят также укрупнение ферм и реорганизация структуры молоко производящих хозяйств в странах - "старых" членах ЕС. Напомним: там на одно предприятие в среднем пока приходятся только 33 коровы.

На фоне этих событий на мировом рынке на примере развития молочного производства в Восточной Германии и Беларуси сравним уровни производственных затрат, а также использование производственных факторов для того, что бы ответить на вопрос:

Когда стоит заниматься производством молока?

4.2 Методический поход к экономической оценке производства молока

При экономической оценке эффективности молочного животноводства в различных регионах исходим из классического сравнения производственных результатов с возникающими затратами.

Такой подход гарантирует учет объема и структуры израсходованных производственных факторов и дает принципиальное представление о рентабельности, интенсивности организации и уровне капиталовложений в производство.

Для сравнения уровня и структуры затрат в молочном производстве используются следующие показатели:

· объем инвестиций приходящийся на одну корову,

· обеспеченность поголовья кормами,

· затраты рабочего времени на корову.

Для определения экономической эффективности производства молока служат следующие показатели:

· продуктивность и объем реализации молока,

· результаты отела,

· цены и дотации на молоко, телят и коров.

Прежде всего в молочном производстве проанализируем структуру затрат, а именно затраты на:

· кормление скота (основной и концентрированный корма),

· обновление стада,

· оплату труда,

· содержание зданий и оборудования (ежегодных).

Проанализировав эти важные производственные показатели можно оценить эффективность производства молока, как на немецких, так и на белорусских сельскохозяйственных предприятиях, в том числе и оптимальную структуру реализации и затрат.

4.3 Сравнение производственных результатов с возникающими затратами

экономический молоко продуктивность затрата

Различный уровень и структура затрат в молочном производстве немецких и белорусских сельскохозяйственных предприятий приведены в табл. 7. Исследования для Беларуси ограничим, в связи с имеющимися исходными данными, Горецким районом.

Надой на корову в год составляет в Восточной Германии в среднем от 8000 до 9000 кг в год, в то время как в Беларуси - примерно 5000 кг на корову, таким образом, молочная продуктивность находятся на относительно высоком уровне. Выбранный уровень продуктивности позволяет проанализировать и определить значение взаимодействия таких производственных факторов, как капитал, труд и использование кормовых площадей для экономически эффективного производства молока. В расчетах исходим из актуального уровня цен на молоко в 0,28 Евро/кг в Восточной Германии и - 0,17 Евро/кг в Беларуси.

В то время снижения цен на молоко, даже предварительная оценка производственных результатов с возникающими затратами указывает на необходимость повышения производительности труда и улучшение качества молока для сохранения экономической эффективности производства. В Германии хозяйства получают прибыль от реализации молока, однако реализация 8 640 кг молока от одной коровы, приносит прибыль всего в 66 евро на корову. Только самые передовые предприятия получают прибыль в 200 евро/корову и более. В настоящее время все большее число восточногерманских предприятий при производстве молока несет значительные убытки.

Экономический анализ предприятий Беларуси указывает на то, что благодаря умеренной стоимости факторов производства при продуктивности 5000 кг на корову вполне можно работать с прибылью. При этом в производственных затратах основная доля приходится на прямые издержки.

Очевидно, что при росте издержек на заработную плату и повышении цен на комбикорм, а также при учете более высоких издержек по амортизации (в результате модернизации производства) производство молока может стать убыточным. Поэтому необходимо повышать молочную продуктивность коров, улучшать качество молока и постоянно следить за затратами.

Таблица 7: Сравнение экономических показателей производства молока в Восточной Германии и в Беларуси (Горецкий район) (евро / корову в год)

Показатели	Восточная Германия	Беларусь (Горецкий район)
Надой молока (кг на корову в год)	8.000	9.000	5.000
Продано молока (кг на корову в год)	7.680	8.640	4.250
Экономический результат
в т.ч. от: реализация молока	2.150	2.419	744
реализация телят	128	128	54
реализация коров	157	157	72
получения дотаций	35	35	4
Сумма	2.470	2.739	874
Цена на молоко (евро/кг)	0,32	0,32	0,21
Издержки
Прямые издержки	1.664	1.774	508
в т.ч. на: обновление стада	461	461	103
грубые корма	398	433	227
комбикорма	326	366	32
прочие издержки	479	514	46
Постоянные издержки	805	899	260
в т.ч.: оплату труда	384	413	103
амортизацию зданий	137	137	83
амортизацию оборудования	128	128	59
ремонт зданий	41	41	15
издержки по квоте	115	180	-
Итого затрат	2.469	2.673	768
Евро/кг реализованного молока	0,32	0,31	0,18
Прибыль	1	66	106
Кэш-флоу 1)	266	331	248
евро/кг реализованного молока	0,03	0,04	0,05
1)Показатель финансовой силы предприятия, равняется сумме прибыли и амортизационных отчислений.

4.4 Экономическая оценка производства молока

Представленное сопоставление производственных результатов с возникающими затратами в Восточной Германии и Беларуси является исходным пунктом для углубленной оценки конкурентоспособности и рентабельности производства молока.

Для сравнения приводятся специальные показатели, которые дают разъяснение об использовании отдельных производственных факторов. Оптимальное освоение задействованного капитала, использование земли и приложенного человеческого труда содействует сохранению или достижению конкурентоспособности молочного производства.

В немецких условиях производство молока представляет собой капитало - и трудоемкую отрасль с высокой интенсивностью производства. Такой способ производства с высокими издержками на единицу площади увеличивают интенсивность работы сельскохозяйственного предприятия в целом.

Если производство молока является основным источником дохода (такая ситуация наблюдается на многих предприятиях Беларуси), и сельскохозяйственные угодья в значительной степени используется для кормопроизводства, в таком случае на любом предприятии, в том числе и на белорусском, практически невозможно повысить надои и улучшить качество молока, а также строго контролировать затраты. Вместе с модернизацией и рационализацией производства, и связанным с этим повышением интенсивности освоения капитала, использования площадей и приложенного труда, возрастут и требования к организации производства. При инвестировании, прежде, чем принимать решение управленцам необходимо провести точные расчеты их экономической эффективности.

Прежде всего, можно рассчитать рентабельность вложенного капитала. Она определяется через актуальную нетто-стоимость капитала (NPV = net present value). Стоимость капитала высчитывается как сумма всех дисконтированных с учетом времени доходов и расходов, возникающих в производстве на протяжении планируемого периода. Положительная величина стоимости капитала означает рентабельное капиталовложение. В нашем конкретном случае сопоставим капиталовложения в Восточной Германии и Беларуси и получим результаты, приведенные в таблице 8.

Таблица 8. Сопоставление капиталовложений в производство молока (евро/корову)

Показатели	Восточная Германия	Беларусь
Потребность в инвестициях	3.325	2.242
Инвестиции в квоту на производство молока (1.680 кг1 0,17 евро/кг)	286	0
Сумма	3.611	2.242
Период использования 10 лет. Остаточная стоимость	680	480
Остаточная стоимость оборудования и квоты	0	0
Сумма капиталовложений за вычетом остаточной стоимости	2.931	1.762
Годовая прибыль	66	106
Годовая амортизация зданий - 6,7 %, оборудования - 10 %, квоты -10 %	334	142
Кэш-флоу	400	248
Дисконтированный Кэш-флоу за 10 лет 1)	2.944	1825
Капиталовложения	-2.931	-1.762
Окупаемость капиталовложений	13	63
1) Фактор дисконтирования при банковской процентной ставке 6 % и сроке 10лет; 7,360087

В немецком примере, в расчете которого уже заложен уровень продуктивности 9 000 кг молока на корову, окупаемость капитала составит 13 евро на корову. В Беларуси исходили из продуктивности 5000 кг на корову и несколько уменьшенной в сравнении с Германией потребностью в инвестициях. Вместе с тем по сравнению с аналогичными регионами Германии превышение суммы амортизационных отчислений и прибыли над расходами в молочном производстве (Кэш-флоу) составляет 248 Евро/корову. В частности, низкая капиталоемкость приводит к тому, что при амортизационном периоде в 10 лет нетто-стоимость капитала составит 63 евро/гол. Это позволяет сделать вывод: инвестиции в молочное скотоводство как в условиях Германии, так и в условиях Могилевской области Беларуси экономически выгодны.

В ходе дальнейшей производственно-экономической оценки молочного производства чрезвычайно важна степень рентабельности капитала. Более детальные показатели, которые отражают степень рентабельности капиталовложений, оборачиваемость капитала и рентабельность оборота, указаны в табл. 9. Они наглядно показывают, что при высокой молочной продуктивности и умеренных капиталовложениях рентабельность инвестиций в Горецком районе довольно высока.

Таблица 9: Сопоставление показателей увеличения стоимости капитала (в %)

Показатель	Указания для расчета	Восточная Германия	Горецкий район
Рентабельность капитала	Прибыль * 100 % Капиталовложение	1,83	4,73
Оборот капитала	Оборот __________ Капиталовложение	0,76	0,39
Рентабельность оборота	Прибыль *100 % Оборот	2,41	2,13
Принимая во внимание годовую производительность коровы 9.000 кг в Восточной Германии и соответственно 5.000 кг в Горецком районе Беларуси.

4.5 Выводы и тенденции

На основе приведенных результатов исследований можно сделать ряд выводов и наметить тенденции дальнейшего развития молочного производства:

1. Сопоставление производственных показателей указывает на то, что независимо от выбранного пути развития молочного производства и в Германии и в Беларуси существуют все предпосылки для рентабельного производства молока и вместе с тем сохранения рабочих мест в сельской местности. Предпосылкой этому является правильное вложение капитала и рациональное использование труда.

2. Для повышения уровня интенсивности молочного производства и достижения высокой рентабельности, как в Восточной Германии, так и в Беларуси необходимо:

· работать с достаточно большим и здоровым стадом,

· достичь высоких показателей молочной продуктивности,

· обеспечить первоклассное качество молока;

· организовать рациональное управление производством;

· рационализировать наиболее трудоемкие процессы (доение, кормление и уборка навоза) и организовать их надежное выполнение;

· создать условия для проведения тщательного индивидуального ухода за животными (наблюдение за коровами в период половой охоты, лечение животных, документирование и оценка результатов);

· добросовестно контролировать и сохранять в разумных пределах затраты на всех уровнях производства;

· увеличивать производительность труда быстрее, чем ставки оплаты труда.

3. Как на немецких, так и на белорусских предприятиях наряду с экономическими вопросами следует обращать внимание на технологические аспекты. Сюда относятся:

· снижение затрат на обновление стада,

· увеличение периода использования коров,

· улучшение здоровья вымени коров,

· предотвращение заболеваний (обмена веществ, заболевания копыт и конечностей),

· сокращение падежа молодняка,

· совершенствование условий содержания животных.

3. Улучшение экономических результатов в молоко производящих хозяйствах Беларуси возможно только при последовательной рационализации и модернизации производства, что должно вести к повышению продуктивности коров и улучшению качества молока при умеренных затратах.

5. При новом упорядочении молочного рынка в Восточной Германии и дальнейшем падении цен на молоко многие производители в будущем не смогут эффективно работать - конкурентоспособными останутся только те сельскохозяйственные предприятия, которые наиболее эффективно организовали свою деятельность.

Несмотря на то, что в производстве молока в Восточной Германии и Беларуси имеются некоторые отличия, определим ориентировочные показатели молочного производства, необходимые руководителям и сотрудниками сельскохозяйственных консультационных служб для оценки состояния отрасли. А именно те ориентировочные структурные показатели, достижение которых поможет сохранить конкурентоспособность молочного животноводства.

Таблица 10. Ориентировочные показатели для производства молока в Восточной Германии и в Беларуси

Показатели	Единицы измерения	Восточная Германия	Горецкий район
Продано молока	кг/корову/год	> 8.000	> 5.000
Содержание соматических клеток	тыс./куб. см	< 180	< 300
Уровень воспроизводства	%	< 35	< 25
Возраст первотёлки	месяцев	< 26	< 26
Поголовье КРС на корову	усл. ед. КРС / корову	< 1,3	< 1,3
Мертворождённость	%	< 5,0	< 5,0
Потеря телят (в целом)	%	< 10,0	< 10
Продолжительность отдыха1)	дней	< 80	< 80
Интервал между отёлом и зачатием 2)	дней	< 115	< 115
Интервал меж отёлами3)	дней	< 380-410	< 400
Процент оплодотворённости	%	> 60	> 50
Индекс осеменения	количество	1,8	2,0
Период использования	лактаций	> 3	> 4
Пожизненная продуктивность	кг/корову	> 25.000	> 20.000
Основные кормовые площади	га/гол. КРС	< 0,8	< 1,0
Покупка кормовых средств (в целом)	евро/ гол. КРС	< 500	< 200
Затраты труда	евро/ гол. КРС	< 400	< 100
Продано молока	кг/ ед. раб. силы	> 400.000	> 100.000
Рост предприятия	% в год	> 5	> 8
1) Продолжительность времени (дней) между отёлом и первым новым покрытием 2) Продолжительность времени (дней) между отёлом и зачатием 3) Продолжительность времени (дней) между двумя последовательными отёлами КС = крупный скот, КРС =крупный рогатый скот,

Таблица 11. Структура выручки и затрат в молочном производства Восточной Германии и Беларуси, в процентах

Позиции	Восточная Германия	Беларусь
Выручка от продажи молока	90	85
Выручка от продажи коров и телят	7	8
Прочие доходы	3	7
Затраты на корма/ кг молока	35	40
Затраты на развитие стада	15	10
Затраты труда / кг молока	15	10
Затраты на содержание зданий и оборудования	15	15
Прочие затраты (энергия, осеменение, вет. врач)	20	25

Литература

1. Суманов М.Е. Производство молока в мире/ М.Е. Суманов// Белорусское сельское хозяйство. - 2006. - №10(54). - С.72-73

2. Сельское хозяйство Республики Беларусь. Статистический сборник, Минск: Министерство статистики и анализа Республики Беларусь, 2005, 271с.

3. Сельское хозяйство Республики Беларусь. Статистический сборник, Минск: Министерство статистики и анализа Республики Беларусь, 2006, 254с.

4. Рынки продуктов и сельскохозяйственного сырья / Под редакцией д.э.н., проф, чл. кор.НАН З.М. Ильиной. - Минск: Институт аграрной экономики НАН Беларуси, 2004. - 320с.

5. Формирование рынков сельскохозяйственной продукции/ Под редакцией д.э.н., проф, чл. кор.НАН З.М. Ильиной. - Минск: Институт аграрной экономики НАН Беларуси, 2006. - 395с.

Размещено на Allbest.ru