Комплексный анализ оплаты труда на предприятии общественного питания

- сохранение активов предприятия и обеспечение приемлемого уровня полноты и точности документов и, соответственно, информации.

При определении эффективности систем внутреннего контроля приобретают многие факторы:

- круг работников, участвующих в формировании информации на предприятии, и наличие у них ответственности за порученное дело;

- наличие упорядоченных взаимоотношений между ними по ведению дел и формированию информации;

- наличие технических средств контроля;

- наличие технологии контроля;

- контролируемые параметры.

СВК предусматривает наличие:

1) Компетентного персонала с четко определенными правами и обязанностями;

2) разделения соответствующих обязанностей (по хранению активов и их учету, по совершению сделок, по учету)

3) соблюдения необходимых процедур при совершении операции.

4) контроля за сохранностью документации (нумерация, составления во время совершения операции или сразу же после этого, простота и ясность);

5) фактического контроля над активами и документацией (фактическая проверка материально-ответственным лицом);

6) независимой проверки выполнения обязанностей (внутренний аудит).

Для того, чтобы провести проверку правильности отпускных аудитор должен знакомиться с нормативными документами, а в частности, с Трудовым кодексом РФ.

При проверке документального оформления договоров гражданско-правового характера аудитор должен выборочно проверить наличие договоров, заполненных с соблюдением всех реквизитов, заверенных печатями и подписями сторон, а также смет, доверенностей и актов выполненных работ. Следует иметь в виду, что если договор с предпринимателем на выполнение работ, требующих лицензии (договор перевозки, договор на оказание аудиторских услуг), заключен при ее отсутствии, то он может быть признан ничтожным.

Источниками проверки расчетов по оплате труда являются:

документы по приему на работу сотрудников организации (приказы, заявления о приеме на работу; трудовые договоры) - на предмет соответствия их действующему законодательству, в том числе устанавливается, все ли реквизиты соблюдены при составлении документов, соответствуют ли условия трудовых договоров требованиям трудового законодательства, не ухудшают ли они положение работников по сравнению с положениями Трудового кодекса.

документы, регламентирующие непосредственно трудовую деятельность должностные инструкции, штатное расписание, приказы директора по кадровым вопросам);

договоры гражданско-правового характера (подряда, возмездного оказания услуг и др.), заключаемые организацией. Устанавливается правильность оформления договоров, экономическая целесообразность их заключения, реальность полученных по ним результатов и выгод для предприятия, правильность расчетов по договорам, налогообложения и отражения в учете.

Табели учета рабочего времени - проверяется для каждого работника количество отработанных рабочих дней, в случае если за какие-то дни рабочее время для работника не проставлено, устанавливается какими документами подтвержден либо оформлен не выход на работу (листки временной нетрудоспособности, объяснительные);

расчетные ведомости по заработной плате - соответствуют ли данные ведомости размерам заработной платы, предусмотренным трудовым договором, правильно ли произведен расчет в случаях, когда отчетный период отработан работником не полностью;

платежные ведомости по заработной плате - проверяется оформление ведомости, наличие расходных кассовых ордеров на получение кассиром наличных денег для выплаты работникам заработной платы, росписи в получении денежных средств;

кассовые документы (приходные и расходные кассовые ордера) - по суммам, выданным в подотчет;

авансовые отчеты, первичные документы к ним - командировочные удостоверения, задания на командировку, проездные документы;

Аудиторские этапы и процедуры проверки (на примере операций по заработной плате)

Предпосылки подготовки финансовой отчётности	Типовые ошибки	Аудиторские процедуры
1.существование	Присвоение заработной платы подставных лиц	Инспектирование. Аудитор анализирует наличие договоров на приём на работу.
2.Права и обязанности	Непредоставление отпуска	Опрос. Аудитор опрашивает работников изучает приказы и распоряжения на отпуск.
3.Представление	В отчётности не раскрыта информация о заработной плате по сегментам	Аудитор проводит пересчёт заработной платы.
4.Полнота	Выдача заработной платы “на руки” (“конвертная заработная плата”)	Инспектирование. Аудитор изучает расчетные документы.
5. Точность	Неверное начисление сумм заработной платы.	Инспектирование. Аудитор изучает регистры бухгалтерского учета, проводит аналитические процедуры.
6. Оценка	Нарушение учетной политики в виде прекращения начисления резерва на оплату труда отпусков в последние месяцы	Инспектирование. Аудитор изучает учетную политику.Проводит персчет.

Глава 2. Анализ финансового состояния ООО «РИЧ»

2.1 Экономическая характеристика общества

Правовой статус компании: ООО «РИЧ» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, может от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в арбитражном суде, суде и третейском суде.

Помещение, занимаемое баром, располагается на оживленной улице города. Для безопасности гостей и их имущества, обустроен удобный подъезд автотранспортом и охраняемая парковка.

Снаружи бар имеет неоновую вывеску, что обеспечивает хороший обзор на расстоянии, а также служит хорошей рекламой.

В состав здания входят: торговый зал, бар, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, помещения для персонала.

В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная посуды.

Зал выдержан в нежно- бежевых тонах. Для придания залу яркого антуража, использовались изысканные декоративные элементы (светильники, фотографии большого формата и т.д.). Мебель, изготовленная по специальному заказу, прекрасно вписывается в интерьер заведения и создает гармонию цветов и оттенков.

Для создания приятной и непринужденной обстановки, предусмотрено музыкальное оформление - приятная музыка, а также установлены телевизионные панели для просмотра телепередач.

Для поддержания оптимального микроклимата, обустроена система кондиционирования, и вентилирования торгового зала.

При отделке использовались композитные и экологически чистые материалы.

Производственные помещения (заготовочный, холодный, и т.д.), оснащены всем необходимым оборудованием (плиты, духовые шкафы, холодильное оборудованием т.д.) и инвентарем (ножи, доски, сковороды, и т.д.). Ниже приведена структура помещения в таблице:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2.1

Так как многое оборудование электрическое, были проведены работы по заземлению и оборке проводки от прямого контакта с человеком, но легко доступным для устранения неисправностей.

Полы производственных помещений выложены плитами из не скользкого материала.

Также как и зал, производственные помещения оборудованы вентиляционными шахтами для вытяжки и притока воздуха, но несколько мощнее.

Моечная кухонной посуды оснащена тремя раковинами для мойки и ополаскивания посуды, нагревательными тэнами на случай прекращения подачи горячей воды, стеллажами для сушки посуды и инвентаря. А оборудованы специальные помещения для содержания моечных средств и моечного оборудования.

Деятельность таких предприятий как кафе, бар, ресторан, ночной клуб и т.д., связанных с розничной продажей алкогольной продукции с содержанием этилового спирта свыше 15%, подлежит лицензированию в соответствии с действующим законодательством.

Для получения лицензии необходимо выполнить ряд требований:

-общая площадь торговых и складских помещений должна быть не менее 50 квадратных метров;

-помещение должно быть оборудовано охранной сигнализацией;

-также необходимо получить заключение специально уполномоченных государственных органов о соответствии производственных и складских помещений организации санитарно-эпидемиологическим, противопожарным, экологическим нормам и требованиям.

Согласно штатному расписанию в центральном офисе осуществляющих управленческую деятельность задействовано 50 человек:

генеральный директор;

исполнительный директор;

главный бухгалтер и 3 бухгалтера;

заведующий производством;

специалист по оформлению интерьера;

2 коммерческих агентов;

водитель для транспортировки грузов;

25 человек рабочих.

Средняя заработная плата на предприятии составляет 12100 рублей.

Согласно вышеприведенной схеме полномочия и ответственность распределяется следующим образом:

Генеральный директор фирмы является лицом заинтересованным во внедрении и в дальнейшем развитии системы качества на предприятии. С его одобрения происходят изменения в системе качества.

Группа контроля качества, которая подчиняется генеральному директору, выполняет следующие функции:

формировать и документировать рабочие инструкции;

разрабатывать программы оценки качества;

осуществлять контроль за качеством продукции посредством проведения проверок.

Бухгалтерия осуществляет регистрацию, обработку и учет документов, связанных с деятельностью фирмы.

Технический директор координирует и систематизирует работу группы развития, сервисного отдела и технического отдела.

Группа развития выполняет следующие функции:

устанавливать отношения с организациями по сертификации;

отслеживает изменения систем стандартов;

взаимодействие с потребителями по вопросам качества продукции;

представлять предприятие в организациях по сертификации продукции;

Персонал определяется в соответствии со штатным расписанием, по потребности того или иного специалиста для работы в данном учреждении.

Так как предприятие небольшое, то и штат работников небольшой.

Штатное расписание представлено в таблице 1.

Штатное расписание составлено на примере типовых предприятий.

Таблица 2.1 - Штатное расписание ООО «Рич» бар

Наименование профессии	Численность чел.	Оклад, руб.	Годовой фонд оплаты труда, тыс.руб.
Управляющий	1	18000	216
Заведующий производством	1	15000	180
Главный бухгалтер	1	15000	180
Шеф повар	1	13000	156
Повар	1	10000	120
Бармен - кассир	1	10000	120
Официант	12	9000	1296
Уборщица	1	7000	84
Разнорабочие	2	7000	168
Итого	21		2520

В нашем случае, если кафе работает в три смены и в течение дня имеет неравномерный поток покупателей, то для всех работников может устанавливаться ленточный график выхода на работу. Такой график предусматривает выход на работу не всех работников одновременно, а группами в разные часы дня.

Основной (официанты) персонал - т.е. работники, занятые обслуживанием клиентов в торговом зале. В обязанности официантов входит подготовка и сервировка столов (получение инвентаря, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка блюд к продаже, обслуживание клиентов, учет неудовлетворенного спроса и т.д.

Расчет плановой численности работников производится с учетом режима работы предприятия. При этом учитываются коэффициенты увеличения численности, необходимой для замены временно отсутствующих работников (отпуск, болезнь). При планировании численности основных работников определяют явочную и среднесписочную численность. При расчете численности этих работников используется показатель условного рабочего места. При его определении могут быть взяты показатели средней площади одного условного рабочего места (в залах общественного питания - 20 кв. м). В явочную численность входят работники, которые ежедневно должны быть на работе в течение рабочего времени с учетом времени, затрачиваемого на подготовительно-заключительные операции. Расчет явочной численности официантов производится по формуле:

Чя = [Рм * (Тр+Тпз)] / Тм,

где Чя - явочная численность работников, чел;

Рм - условное количество рабочих мест, ед.;

Тр - время работы кафе в смену, ч;

Тпз - время заключительно-подготовительных операций, ч;

Тм - плановая продолжительность рабочей смены одного работника, ч.

Чя = (3*(8+0,3)/ 8 = 3 чел

То есть в смену зал должны обслуживать 3 официанта. График работы кафе круглосуточный, в три смены, соответственно необходимо наличие 12 официантов в штатном расписании для работы по круглосуточному графику, в 4 бригады по 3 человека. В таком графике в месяц при норме 167 часов бригады реально отработают разное время - 128, 178, 152, 184 часа, поэтому график составляется на учётный период длительностью в несколько месяцев, что позволяет компенсировать переработку в один месяц недоработкой в другие и в среднем обеспечить соблюдение недельной нормы рабочего времени

Остальные работники работают по обычному графику работы 5 дней в неделю, по 8 часов,40-часовая рабочая неделя. Выходные сдвинуты на понедельник, вторник - в связи с особенностью загрузки кафе.

Численность работников и структура штата зависят от типа предприятия и размера его торговой площади, объема, условий и режима работы, методов продажи товаров, количества рабочих мест и других показателей, влияющих на трудоемкость выполняемых работ.

В связи с этим большое значение имеет рациональное разделение труда работников. Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников торгово-технологических операций, четкое определение функциональных обязанностей каждого работника.

Обязательная сертификация услуг общественного питания осуществляется на соответствие требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, охраны окружающей среды, установленным в законодательных актах, государственных стандартах России, санитарных нормах и правилах, строительных нормах и правилах.

При сертификации услуг общественного питания должны проверяться характеристики (показатели) услуг, условий обслуживания и использоваться методы, позволяющие:

- полно и достоверно подтвердить соответствие услуг требованиям, направленным на обеспечение безопасности для жизни и здоровья граждан, окружающей среды, установленным в нормативных документах для этой услуги, а также другим требованиям, которые в соответствии с законодательными актами должны подтверждаться при обязательной сертификации;

- провести идентификацию услуг, в т.ч. испытаний кулинарной продукции, проверить принадлежность к классификационной группировке, соответствие техническим документам.

Органы по сертификации услуг проводят сертификацию услуг общественного питания в соответствии с областью аккредитации. Работа проводится экспертами Органа по сертификации или привлеченными экспертами из других организаций, аттестованными на право проведения работ по сертификации услуг общественного питания.

2.2 Анализ финансового положения

Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации является одной из основополагающих функций управления и основывается на учетных данных, знании закономерностей развития экономических процессов и явлений, характера взаимосвязей основных экономических элементов на микроуровне, а также предусматривает комплексное изучение деятельности хозяйственного субъекта с целью выявления возможных направлений повышения ее эффективности, и является той базой, на основе которой строится процесс принятия управленческих решений.

Анализом финансового состояния предприятия, организации занимаются руководители и соответствующие службы, так же учредители, инвесторы с целью изучения эффективного использования ресурсов. Банки для оценки условий предоставления кредита и определение степени риска, поставщики для своевременного получения платежей, налоговые инспекции для выполнения плана поступлений средств в бюджет и т.д. Финансовый анализ является гибким инструментом в руках руководителей предприятия. Финансовое состояние предприятия характеризуется размещением и использование средств предприятия. Эти сведения представляются в балансе предприятия. Основным факторами, определяющими финансовое состояния предприятия, являются, во-первых, выполнение финансового плана и пополнение по мере возникновения потребности собственного оборота капитала за счет прибыли и, во-вторых, скорость оборачиваемости оборотных средств (активов). Сигнальным показателем, в котором проявляется финансовое состояние, выступает платежеспособность предприятия, под которой подразумевают его способность вовремя удовлетворять платежные требования, возвращать кредиты, производить оплату труда персонала, вносить платежи в бюджет.

Целью данного раздела является проведение комплексного анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: провести анализ обобщающих показателей деятельности организации; провести анализ финансового состояния предприятия; провести анализ использования производственных ресурсов; провести анализ финансовых результатов деятельности организации; провести анализ состояния и эффективности использования производственных ресурсов организации; провести анализ деловой и рыночной активности организации; дать оценку финансовой стратегии организации; выполнить комплексную оценку финансово-хозяйственной деятельности организации.

2.2.1 Анализ имущественного положения

В современных условиях Российской Федерации переход к рынку сопровождается для многих предприятий попаданием в зону хозяйственной неопределенности и повышенного риска. Одним из путей улучшения этой ситуации является управление имуществом предприятий, так как именно имущество дает гарантию независимости и надежности фирме. Как следствие в настоящее время большинство хозяйствующих субъектов стало перед необходимостью объективной оценки своих активов. Одним из важнейших критериев оценки деятельности любого предприятия, имеющего своей целью получение прибыли, является эффективность использования имущества и раскрытие имущественного потенциала. Вне зависимости от организационно-правовых видов и форм собственности источниками формирования имущества любого предприятия являются собственные и заемные средства. Это основные источники пополнения средств предприятия.

Анализ состава и структуры имущества предприятия.

Размещение имущества	На начало периода	На конец периода	Изменение за период (+,-)
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к началу периода
1.Внеоборотные активы, всего, в том числе:	249689	87,63	246176	82,91	-3513	-1,41
1.1.Нематериальные активы	25	0,01	86	0,03	61	244,0
1.2.Основные средства	243267	85,37	240757	81,08	-2510	-1,03
1.3.Незавершенное строительство	6209	2,18	5105	1,72	-1194	-19,2
1.4.Долгосрочные финансовые вложения	188	0,07	228	0,08	40	21,28
2.Оборотные активы, всего, в том числе:	35251	12,37	50745	17,09	15494	43,95
2.1. Запасы	11844	4,16	19312	6,5	7468	63,05
2.2. НДС	1061	0,004	1749	0,59	688	64,8
2.3.Дебиторская задолженность	21931	7,7	20826	7,01	-1105	-5,04
2.4.Краткосрочные финансовые вложения	-	-	-	-	-	-
2.5.Денежные средства	415	0,001	2332	0,79	1917	461,9
Баланс	284940		296921		11981	4,2

Анализ состава и структуры имущества предприятия за рассматриваемый период показал, что общая стоимость имущества увеличилась на 11981 тыс.рублей, что составляет 4,2%. К увеличению общей стоимости имущества привело увеличение остатков денежных средств на 461,9 %.

Стоимость реальных активов, характеризующих производственный потенциал предприятия, определяется суммой основных средств, материально-производственных запасов и затрат в незавершенном производстве.

РАнач= 261320тыс. руб.

РАкон= 265174 тыс. руб.

РА=3854 тыс. руб.

Удельный вес реального имущества устанавливается отношением его стоимости к валюте баланса:

УдВесРИнач= 0,917

УдВесРИкон=0,893

Снижение доли реального имущества в общей стоимости всего имущества свидетельствует о невозможности предприятия расширить объемы производственной деятельности и о фактическом его снижении

Анализ состава и структуры источников формирования имущества.

Источники средств	На начало периода	На конец периода	Изменение за период (+,-)
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к началу периода
1.Источники средств, всего, из них:	284940	100	296921	100	11981	4,2
1.1.Собственный капитал	251728	88,34	251566	84,72	-162	-0,06
1.2.Заемный капитал, всего, в том числе:	33212	11,66	45355	15,28	12143	0,37
1.2.1.Долгосрочные обязательства	310	0,11	310	0,1	0	0
1.2.2.Краткосрочные кредиты и займы	17800	6,25	19100	6,43	1300	7,3
1.2.3.Кредиторская задолженность	15102	5,3	25945	8,74	10843	71,8

Анализ структуры и состава источников формирования имущества предприятия показал, что увеличение источников в целом составило 11981 тыс.рублей. Это произошло за счет привлечения заемного капитала.

Анализ состава и структуры запасов.

Материальные оборотные средства	На начало периода	На конец периода	Изменение за период (+,-)
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к началу периода
Запасы и затраты, всего, в том числе:	11844	100	19312	100	7468	63,05
сырье и материалы	4510	38,08	9796	50,72	5286	117,21
товары	1637	13,82	2378	12,31	741	45,27
затраты в незавершенном производстве	1972	16,65	2605	13,49	633	32,1
Готовая продукция	3284	27,73	3687	19,09	403	12,27
Расходы будущих периодов	441	3,72	846	4,39	405	91,84

Определяется коэффициент накопления запасов (Кн). Он определяется отношением стоимости производственных запасов (ПЗ), незавершенного производства (НП) к стоимости готовой продукции (ГП) и товаров (Т) по формуле:

Кннач=(4510+1972)/4921 =1,32

Кнкон=(9796+2605)/6065 =2,04

Коэффициент накопления характеризует уровень обильности запасов товарно-материальных ценностей и при оптимальном варианте он должен быть меньше 1. Данное соотношение справедливо только в том случае, если продукция предприятия конкурентоспособна и пользуется спросом.

Расчеты показывают, что коэффициент накопления значительно выше рекомендуемой величины. Это свидетельствует о неблагоприятной структуре запасов предприятия, о наличии излишних и ненужных производственных запасов, неоправданном росте остатков незавершенного производства.

2.2.2 Анализ ликвидности и платежеспособности

Платежеспособность - это возможность организации вовремя оплачивать свои долги. Это основной показатель стабильности ее финансового состояния. Иногда вместо термина "платежеспособность" говорят, и это в целом правильно, о ликвидности, т. е. возможности тех или иных объектов, составляющих актив баланса, быть проданными. Это наиболее широкое определение платежеспособности. В более тесном, конкретном смысле платежеспособность - это наличие у предприятия денежных средств и их эквивалентов, достаточных для расчетов по кредиторской задолженности, требующей погашения в ближайшее время.

Платежеспособность и финансовая устойчивость являются важнейшими характеристиками финансово-экономической деятельности предприятия в условиях рыночной экономики. Если предприятие финансово устойчиво, платежеспособно, оно имеет преимущество перед другими предприятиями того же профиля в привлечении инвестиций, в получении кредитов, в выборе поставщиков и в подборе квалифицированных кадров. Наконец, оно не вступает в конфликт с государством и обществом, т.к. выплачивает своевременно налоги в бюджет, взносы в социальные фонды, заработную плату - рабочим и служащим, дивиденды - акционерам, а банкам гарантирует возврат кредитов и уплату процентов по ним.

Чем выше устойчивость предприятия, тем более оно независимо от неожиданного изменения рыночной конъюнктуры и, следовательно, тем меньше риск оказаться на краю банкротства.

Практически применяемые сегодня в России методы анализа и прогнозирования финансово-экономического состояния предприятия отстают от развития рыночной экономики. Несмотря на то, что в бухгалтерскую и статистическую отчетность уже внесены и вносятся некоторые изменения, в целом она еще не соответствует потребностям управления предприятием в рыночных условиях, поскольку существующая отчетность предприятия не содержит какого-либо специального раздела или отдельной формы, посвященной оценке финансовой устойчивости отдельного предприятия. Финансовый анализ предприятия проводится факультативно и не является обязательным.

Поэтому целью данного раздела является анализ ликвидности и платежеспособности как основных элементов финансово-экономической устойчивости, которые являются составными частями общего анализа финансово-экономической деятельности предприятия в рыночной экономике.

Анализ показателей ликвидности.

№ п/п	Показатели	На начало периода	На конец периода	Отклонение (+,-)
	Исходные данные для расчета:
1.	Денежные средства, тыс. руб.	415	2332	1917
2.	Краткосрочные финансовые вложения, тыс. руб.	-	-	-
3.	Итого наиболее ликвидных активов, тыс. руб.	415	2332	1917
4.	Активы быстрой реализации (краткосрочная дебиторская задолженность), тыс. руб.	21931	20826	-1105
5.	Итого сумма наиболее ликвидных и быстро реализуемых активов, тыс. руб.	22346	23158	812
6.	Медленно реализуемые активы (запасы, ндс), тыс. руб.	12905	21061	8156
7.	Итого ликвидных активов, тыс. руб.	35251	44219	8968
8.	Краткосрочные долговые обязательства, тыс. руб.	15102	25945	10843
9.	Относительные коэффициенты:
10.	Коэффициент абсолютной ликвидности (Кал)	0,03	0,09	0,06
11.	Коэффициент критической ликвидности (Ккл)	3,8	2,6	-1,2
12.	Коэффициент текущей ликвидности (Ктл)	2,33	1,7	-0,63

Для оценки текущей платежеспособности используются относительные коэффициенты ликвидности, посредством которых определяется степень и качество покрытия краткосрочных долговых обязательств ликвидными активами. Предприятие считается ликвидным, когда оно в состоянии выполнить свои краткосрочные обязательства, реализуя текущие активы

Коэффициент абсолютной ликвидности:

В хозяйственной практике значение коэффициента абсолютной ликвидности признается достаточным в интервале 0,25-0,50. Если предприятие в текущий момент может на 25-50 % погасить все краткосрочные долги, его платежеспособность считается нормальной.

В нашем случае значение коэффициента ниже рекомендуемого уровня, это свидетельствует о серьезном дефиците свободных денежных средств.

Коэффициент быстрой или критической ликвидности:

.

Этот показатель характеризует ту часть текущих обязательств, которая может быть погашена не только за счет наличности, но и за счет ожидаемых поступлений за отгруженную продукцию, выполненные работы или оказанные услуги.

Рекомендуемое значение данного показателя от 08, до 1,0.

Из анализа таблицы видно, что значение данного показателя значительно выше рекомендуемого, это свидетельствуют о низком финансовом риске и хороших потенциальных возможностях для привлечения дополнительных финансовых средств.

Коэффициент текущей ликвидности:

.

Коэффициент текущей ликвидности характеризует ожидаемую платежеспособность предприятия на период, равный средней продолжительности одного оборота всех оборотных средств. Он показывает платежные возможности предприятия при условии не только своевременных расчетов с дебиторами и реализации готовой продукции, но также в случае продажи прочих элементов материальных оборотных средств. Рекомендуемое значение коэффициента - 2.

Коэффициент текущей ликвидности в рассматриваемом периоде ниже нормы.

Все коэффициенты ликвидности находятся ниже нормы, но наблюдается положительная тенденция в виде их незначительного увеличения, что может свидетельствовать о выходе предприятия из кризисного состояния.

При анализе таблицы видно, что ликвидные активы предприятия увеличились за счет увеличения денежных средств и медленно реализуемых активов на общую сумму 8968 тыс. руб.

2.2.3 Анализ финансовой устойчивости

Значения коэффициентов, характеризующих общую финансовую устойчивость (в долях единицы).

Показатели	На начало периода	На конец периода	Отклонение (+,-)
1.Коэффициент автономии (Ка)	0,88	0,85	-0,03
2.Коэффициент концентрации заемного капитала (Кз)	0,12	0,15	0,03
3. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (Кз/c)	0,14	0,18	0,04

Общую финансовую устойчивость характеризуют показатели: коэффициент автономии, коэффициент концентрации заемного капитала, коэффициент соотношения заемных и собственных средств.

Коэффициент автономии:

, где

СК - собственный капитал - источники собственных средств (итог III раздела пассива баланса "Капитал и резервы");

ВБ - валюта баланса (сумма собственного и заемного капитала, т.е. общая сумма финансирования).

Финансовое положение предприятия можно считать устойчивым, если значение коэффициента не менее 0,5, то есть половина имущества должна быть сформирована за счет собственных средств предприятия. При анализе данной таблицы видно, что данный показатель выше значения 0,5, значит предприятие является финансово устойчивым.

Коэффициент концентрации заемного капитала:

, где

ЗК - заемный капитал (итог IV и V раздела пассива баланса).

Коэффициент соотношения заемных и собственных средств:

.

Коэффициент соотношения заемных и собственных средств показывает, сколько заемных средств привлекло предприятие на один рубль вложенных в активы собственных средств.

На один рубль собственных средств на начало периода приходится 0,14 руб. заемных, а на конец - 0,18 руб., что свидетельствует о зависимости предприятия от внешних источников.

2.2.4 Анализ деловой активности

Деловая активность предприятия в финансовом аспекте проявляется, прежде всего в скорости оборота его средств. Рентабельность предприятия отражает степень прибыльности его деятельности. Анализ деловой активности и рентабельности заключается в исследовании уровней и динамики разнообразных финансовых коэффициентов оборачиваемости и рентабельности, которые являются относительными показателями финансовых результатов деятельности предприятия.

Анализ деловой активности позволяет выявить, насколько эффективно предприятие использует свои средства. Как уже было сказано, к показателям, характеризующим деловую активность, мы относим коэффициенты оборачиваемости и рентабельности.

Динамика показателей оборачиваемости текущих активов.

№ п/п	Наименование показателя	Предыдущий период	Отчетный период	Изменение (+,-)
1	Выручка от продажи продукции (без НДС и аналогичных платежей) (тыс.руб.)	124392	132868	8476
2	Средняя величина запасов, (тыс. руб.)	15578	15578	0
3	Продолжительность оборота запасов (дней)	45	42	-3
4	Коэффициент оборачиваемости запасов (количество раз)	8	9	1
5	Коэффициент загрузки средств в обороте	0,13	0,12	-0,01

Из анализа динамики показателей оборачиваемости текущих активов видно, что выручка от продажи продукции увеличилась на 8476 тыс.руб, средняя величина запасов осталась неизменной, продолжительность оборотов запасов уменьшилась на 3 дня.

Продолжительность одного оборота в днях (Тоб) представляет собой отношение суммы среднего остатка запасов к сумме однодневной выручки за анализируемый период. Продолжительность одного оборота показывает средний срок, за который возвращаются в хозяйственный оборот денежные средства, вложенные в производственно - коммерческие операции.

Для расчета показателя используется формула:

- средний остаток запасов товарно-материальных ценностей за анализируемый период, руб.;

Д - число календарных дней анализируемого периода (360);

Вр - выручка от продажи продукции (работ, услуг) за анализируемый период (без учета налога на добавленную стоимость и аналогичных платежей), руб.

Средняя величина запасов определяется по балансу по формуле средней арифметической:

, где

Зн, Зк - соответственно величина запасов на начало и конец анализируемого периода.

Коэффициент оборачиваемости средств (Коб) характеризует размер объема выручки от продажи продукции в расчете на один рубль средней величины запасов:

Коэффициент оборачиваемости одновременно показывает число оборотов, которые совершают оборотные средства за анализируемый период, и может быть рассчитан делением количества дней анализируемого периода на продолжительность одного оборота в днях:

Коэффициент загрузки (закрепления) средств в обороте характеризует сумму оборотных средств, вложенных в запасы, авансируемых на один рубль выручки от продажи продукции:

По таблице видно, что по данному коэффициенту произошло уменьшение на 0,01.

Экономический эффект в результате ускорения оборачиваемости запасов выражается в относительном высвобождении средств из оборота, а также в увеличении суммы прибыли.

Сумма высвобожденных средств из оборота за счет ускорения оборачиваемости (-?ОС) или дополнительно привлеченных средств в оборот (+?ОС) при замедлении оборачиваемости запасов определяется умножением фактического однодневного оборота по реализации на изменение продолжительности одного оборота в днях:

= (-3)* 124392/360= -1036,6, где

Тоб1, Тоб0 - соответственно продолжительность одного оборота запасов за отчетный и предыдущий периоды, дни;

Вр1 - выручка от продажи продукции (без налога на добавленную стоимость и аналогичных платежей) за отчетный период, руб.

Для выявления влияния факторов на изменение скорости оборота запасов выполним следующие расчеты:

1. Определим абсолютное изменение продолжительности одного оборота (?Тоб) в отчетном периоде (Тоб1) по сравнению с предыдущим (Тоб0):

=-3

2. Установим скорректированную продолжительность одного оборота в днях (Тобс) как отношение средней стоимости запасов предыдущего периода (З0) к однодневной реализации отчетного периода (Вр1/Д) по формуле:

=15578*360/124392=45

3. Определим влияние изменения выручки от продажи продукции (Тоб (Вр)) на величину периода оборота:

=45-45= 0

4. Установим влияние изменения средней стоимости запасов (Тоб (З)) на величину периода оборота:

= 42-45=-3

5. Сумма факторных отклонений дает общее изменение продолжительности одного оборота за анализируемый период, что выражается формулой:

=0-3 =-3

Анализ показателей рентабельности.

заработный плата рентабельность предприятие

№ п/п	Наименование показателя	Предыдущий период	Отчетный период	Изменение (+,-)
1	Выручка от продажи продукции (тыс. руб.)	124392	132868	8476
2	Себестоимость реализованной продукции (тыс. руб.)	113886	117812	3926
3	Прибыль от продажи продукции (тыс. руб.)	2861	5402	2541
4	Прибыль до налогообложения (тыс. руб.)	3126	4137	1011
5	Чистая прибыль (тыс. руб.)	2376	3144	768
6	Рентабельность затрат (%)	2,5	4,6	2,1
7	Рентабельность продаж по прибыли до налогообложения (%)	2,5	3,1	0,6
8	Рентабельность продаж по прибыли от продажи (%)	2,3	4,1	1,8
9	Рентабельность продаж по чистой прибыли (%)	1,9	2,4	0,5
10	Рентабельность имущества (%)	1,1	1,4	0,3
11	Рентабельность собственного капитала (%)	0,94	1,25	0,31

Для оценки эффективности использования ресурсов, потребленных в процессе производства, применяются показатели рентабельности.

Показатели рентабельности характеризуют относительную доходность или прибыльность различных направлений деятельности предприятия. Они более полно, чем прибыль, отражают окончательные результаты хозяйствования, так как их величина показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами.

Показатели рентабельности объединяют в несколько групп:

1) показатели, характеризующие рентабельность издержек производства;

2) показатели, характеризующие рентабельность продаж;

3) показатели, характеризующие доходность капитала и его частей.

1. Рентабельность затрат (Rз) характеризуется отношением прибыли от продажи продукции (Пр) к полной себестоимости реализованной продукции (Сп), %:

, где

Коэффициент показывает уровень прибыли на 1 рубль затраченных средств. Рассчитывается в целом по предприятию, отдельным его подразделениям и видам продукции.

По данным таблицы уровень прибыли на 1 рубль затраченных средств увеличился на 2,1 %.

2. Рентабельность продаж (Rп) измеряется отношением величины прибыли к объему продаж. Объем продаж выражается показателем выручки от продажи продукции за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей.

В зависимости от показателя прибыли различают рентабельность продаж:

а) как отношение прибыли от продажи (Пр) к выручке от продажи (Rпр), %:

б) как отношение прибыли до налогообложения (Пн) к выручке от продажи (Rн), %:

в) как отношение чистой прибыли (Пч) к выручке от продажи (Rч), %:

Рентабельность продаж характеризует эффективность предпринимательской деятельности: показывает, сколько получено прибыли с рубля продаж. Рассчитывается в целом по предприятию, отдельным видам продукции.

3. Коэффициенты рентабельности капитала исчисляются отношением величины прибыли к среднегодовой величине капитала и его составных частей.

При расчете коэффициентов используется величина прибыли до налогообложения (Пн), чистая прибыль (Пч).

В зависимости от вида капитала различают показатели рентабельности:

а) рентабельность всего имущества (Rи) - как отношение прибыли до налогообложения предприятия к среднегодовой стоимости имущества предприятия, %:

, где

Иср - среднегодовая стоимость имущества предприятия, определяемая по данным актива баланса как среднеарифметическая величина на начало и конец анализируемого периода, руб.:

, где

IрАБ - итог раздела I актива баланса;

IIрАБ - итог раздела II актива баланса.

Коэффициент показывает, сколько денежных единиц прибыли получено предприятием с единицы стоимости имущества (активов) независимо от источников привлечения средств.

Данный показатель за анализируемый период увеличился на 0,3, следовательно, на 03 коп. было больше получено прибыли на 1 руб. имущества предприятия.

б) рентабельность собственного капитала (Rск) исчисляется отношением чистой прибыли к среднегодовой стоимости собственного (акционерного) капитала, %:

, где

СКср - среднегодовая стоимость собственного капитала, определяемая как среднеарифметический итог собственных источников средств предприятия (итог Ш раздела пассива баланса) на начало (СКн) и конец (СКк) анализируемого периода, руб.:

2.2.5 Общее заключение по анализу

Финансовое состояния предприятия характеризуется системой показателей, отражающих состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность на фиксированный момент времени. Принятию управленческих решений предшествует анализ и оценка производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия, позволяющие выявить главные взаимосвязи и взаимозависимости на предприятии. Чтобы получить достоверную и объективную оценку финансового состояния компании, используют информацию из первичных документов, бухгалтерского баланса и других финансовых отчетов, показателей. На основе этой информации с использованием определенных правил и методик рассчитываются показатели финансового состояния компании, основными из которых являются: ликвидность баланса, платежеспособность, финансовая устойчивость.

Главная цель производственного предприятия в современных условиях - получение максимальной прибыли, что невозможно без эффективного управления капиталом. Поиски резервов для увеличения прибыльности предприятия составляют основную задачу управленца.

Очевидно, что от эффективности управления финансовыми ресурсами и предприятием целиком и полностью зависит результат деятельности предприятия в целом. Если дела на предприятии идут самотеком, а стиль управления в новых рыночных условиях не меняется, то борьба за выживание становится непрерывной.

На основании проведенного мною анализа, состояние финансово-хозяйственной деятельности предприятия ООО «РИЧ» можно считать удовлетворительным.

На основном этапе мы анализировали состав и структуру имущества. При проведении горизонтального и вертикального видов анализа было выявлено снижение внеоборотных активов на 3513 тыс. руб., что может быть из-за сокращения предприятием хозяйственного оборота, и может быть следствием износа основных средств, или результатом снижения платежеспособного спроса на продукцию. В свою очередь, оборотные активы увеличились за счет материально-производственных запасов и денежных средств. Наибольшее приращение обеспечено увеличением денежных средств, которые составили 1917 тыс. руб. Нужно сказать, что необоснованно высокий уровень производственных запасов, значительно влияющий на общую оборачиваемость активов предприятия.

Расширить объемы производства для предприятия возможно, но это будет рискованно, так как при расчете удельного веса реального имущества в общей стоимости всего имущества, коэффициент показал снижение показателя за данный период. Динамика показателей оборачиваемости текущих активов показала, сильное снижение продолжительности оборота запасов, что привело к снижению оборотных средств вложенных в запасы. Исследования показали, что деятельность предприятия финансируется в основном за счет собственных средств. Баланс предприятия можно охарактеризовать ликвидным в недостаточной мере, из-за чего предприятие постоянно испытывает недостаток в денежных средствах (факт осложняющий положение предприятия). При рассмотрении ликвидности можно видеть, что все показатели находятся ниже нормы, что может привести к кризисному состоянию, но наблюдается положительная тенденция в виде их незначительного увеличения, что может свидетельствовать о выходе предприятия из кризисного состояния. Поэтому для стабилизации финансового состояния предприятия предлагается провести следующие мероприятия:

- необходимо в первую очередь изменить отношение к управлению производством,

- осваивать новые методы и технику управления,

- усовершенствовать структуру управления,

- самосовершенствоваться и обучать персонал,

- совершенствовать кадровую политику,

- продумывать и тщательно планировать политику ценообразования,

- изыскивать резервы по снижению затрат на производство,

- активно заниматься планированием и прогнозированием управления финансов предприятия.

К положительным чертам анализа можно отнести: коэффициент автономии, который составил 85 %, увеличение выручки предприятия на 88,81 %.Это обусловлено тем, что затраты на 1 рубль товарной продукции уменьшились на 2 % и снижение себестоимости на 3 %.Этот факт может быть обусловлен тем, что рентабельность продаж увеличилась на 4,1 %.

Большинство экономических и финансовых показателей находятся ниже рекомендованных значений. Однако наблюдается тенденция к улучшению и стабильности предприятия. Возможно, это связано с увеличением выручки от продаж. Если предприятие и дальше будет проводить существующую экономическую политику, с небольшой вероятностью можно утверждать, что по истечении некоторого отрезка времени предприятие сможет выйти из кризисного состояния, но это будет возможно лишь при благоприятных условиях на рынке.

При анализе рентабельности предприятия можно сделать вывод, что в целом по предприятию доходность за отчетный период выросла, это свидетельствует об эффективном использовании имеющихся у предприятия ресурсов или о правильно осуществленных затратах.

Как уже говорилось выше, предприятия являются основными звеньями хозяйствования и формируют основу экономического потенциала государства.

Чем прибыльнее фирма, чем стабильнее её доход, тем большим становится её вклад в социальную сферу государства, в её экономический потенциал, наконец, тем лучше живут люди, работающие на таком предприятии.

Глава 3. Аудит расчетов по заработной плате в ООО «РИЧ»

3.1 Бухгалтерский учет расчетов по оплате труда в ООО «РИЧ»

Взаимоотношения между работниками и ООО «РИЧ» регулируются основными нормативными актами: Конституцией Российской Федерации, Гражданским кодексом Российской Федерации (ГК РФ) и Трудовым кодексом Российской Федерации (ТК РФ).

Вопросами начисления и удержаний из оплаты труда работников ООО «РИЧ» занимается бухгалтер-расчетчик.

Алгоритм действий бухгалтера-расчетчика, отражающий порядок операций по оплате труда и связанных с нею расчетов, в ООО состоит из этапов, представленных на рисунке

Начисление сумм оплаты труда и других выплат работникам предприятия с отнесением за счет соответствующих источников
Расчет всех видов удержаний из заработной платы
Расчет начислений страховых взносов от фонда оплаты труда и прочих выплат
Получение в банке и отражение в учете наличных денег для выплаты работникам предприятия
Депонирование и выплата задолженности предприятия перед работниками по заработной плате

Бухгалтерия предприятия осуществляет не только расчет сумм причитающейся работникам заработной платы, премий, пособий, но и организует учет этих сумм на соответствующих счетах бухгалтерского учета.

Синтетический учет расчетов по оплате труда в ООО «РИЧ» ведется на счете 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», который предназначен для обобщения информации о расчетах с работниками ООО «РИЧ» по оплате труда, а также по выплате доходов по акциям и другим ценным бумагам. По кредиту счета отражают суммы начисленной оплаты труда, премий, пособий и других выплат. По дебету счета учитываются выплаты работникам, сумма удержанного налога на доходы физических лиц, сумма своевременно не возвращенные подотчетными лицами аванса, сумма за причиненный материальный ущерб, в погашение задолженности по выданным займам, по исполнительным документам в пользу различных юридических и физических лиц. Сальдо этого счета, как правило, кредитовое и показывает задолженность предприятия перед рабочими по заработной плате и другим указанным выплатам.

Важным в организации учета труда и заработной платы является наличие правильно поставленного аналитического учета по каждому работнику. Документы такого порядка подлежат правильной архивной обработке и сдачи в архив на постоянное хранение в соответствии с требованиями.

К регистрам аналитического учета используемые в ООО «РИЧ» относятся - лицевые счета, налоговые карточки и расчетно-платежные ведомости.

Аналитический учет расчетов по оплате труда и начислению заработной платы в ООО «РИЧ» осуществляется по следующим основным направлениям:

по каждому работнику независимо от времени его работы на предприятии;

по видам начислений;

по источникам выплат;

по структурным подразделениям;

по видам оказываемых услуг, выполняемых работ.

По кредиту счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» отражаются суммы:

оплаты труда, причитающиеся работникам, - в корреспонденции со счетами учета затрат на производство и других источников;

начисленных пособий по социальному страхованию и других аналогичных сумм - в корреспонденции со счетом 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению».

По дебету счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» отражаются выплаченные суммы оплаты труда, премий, пособий и т.п., доходов от участия в капитале организации, а также суммы начисленных налогов, платежей по исполнительным документам и других удержаний.

Под начислением заработной платы работнику следует понимать определение на основе первичных документов денежной суммы, причитающейся работнику за выполнение трудовых обязанностей.

При начислении заработной платы ООО «РИЧ» применяет повременную оплату труда, как для общехозяйственных работников, так и для рабочих основного производства. При этом труд рабочих основного производства оплачивается по часовым тарифным ставкам, а аппарат управления и его структурные подразделения получают заработную плату в соответствии с должностными окладами.

Виды оплаты труда, применяемые в ООО «РИЧ» представлены на рисунке.

При почасовой оплате заработная плата начисляется исходя из того количества часов, которые были выработаны за данный период: количество часов, фактически отработанных работником, умножаются на часовую ставку - в итоге получаем сумму заработной платы.

Оплата труда работников в нерабочие праздничные и выходные дни производится:

в размере не менее двойной часовой или дневной ставки, если оплата труда работника определена исходя из часовой или дневной тарифной ставки;

в размере не менее двойной часовой или дневной ставки сверх оклада, если работник находится на должности с месячным окладом и общее время превышает месячный лимит времени.

Расчет начисления заработной платы за работу в праздничные дни в ООО «РИЧ» производится следующим образом:

В ООО «РИЧ» установлена часовая ставка заработной платы в размере 70 руб./ч.

В феврале 2010 года Семенов А.И. отработал 19 календарных дней, т.е. 152 часов (19 дней x 8 часов). Семенов А.И. был привлечен к работе в праздничный день - 23 февраля и отработал 8 часов, от дополнительного дня отдыха он отказался.

Оплата труда за работу в выходные и праздничные дни производится в двойном размере. Таким образом, заработная плата за февраль 2010 года и доплата за работу в праздничный день этого сотрудника будет равна 10231руб. (таблица 1).

Работнику, которому установлен месячный оклад оплата труда в выходные и нерабочие праздничные дни рассчитывается так: норма рабочего времени в июне 2010 года составила 160 часов секретарю Колеговой Е.В. установлен месячный оклад в размере 6000 руб. Она вышла на работу 12 июня и проработала 5 часов. Дополнительный день отдыха не предоставлялся. Работа в праздничный день производилась сверх нормальной продолжительности рабочего времени; определим размер доплаты за работу в нерабочий праздничный день: часовая тарифная ставка работника составляет 37,5 руб. (6000 руб. : 160 ч); размер доплаты за работу в праздничный день составит 375 руб. (37,5 руб. х 5 ч х 2).

Таблица 3.1 - Начисление заработной платы и оплаты за работу в праздничный день за февраль 2010г. в ООО «РИЧ» (руб.)

№ п/п	Содержание операции	Отработано часов	Тариф	Расчет	Сумма	Дт	Кт
1.	Начислена заработная плата	152	70	152 х 70	10640	20	70
2.	Начислена заработная плата за работу в праздничный день	8	70	8 х 70 х 2	1120	20	70
3.	Итого начислено				11760
4.	Удержан НДФЛ		13%	11760 х 13	1529	70	68
	Выплачена зарплата и доплата за работу в праздничный день				10231	50	70

В некоторых случаях, вызванных производственной необходимостью, работники ООО «РИЧ» привлекаются к работе в ночное время.

Ночное время - время с 22 часов до 6 часов.

Каждый час работы в ночное время оплачивается в повышенном размере по сравнению с работой в нормальных условиях, но не ниже размеров, установленных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права.

В ООО «РИЧ» доплата за работу в ночное время составляет 40% от тарифной ставки. В феврале 2010 года бармен Попов С. Ю. отработал в ночное время 10 часов, тарифная ставка 70 руб./час. Доплата за работу в ночное время составит (таблица 2).

Таблица 3.2 - Расчет доплаты за работу в ночное время в ООО «РИЧ»

Расчет	Назначение
70,00 руб. х 40% : 100% = 28,00 руб	Доплата за один час работы в ночное время
28,00 х 10 = 280,00 руб.	Доплата за работу в ночное время

Начисленные, но не выплаченные в установленный срок (3 дня с момента начала выплата заработной платы) из-за неявки получателей суммы отражаются ООО «РИЧ» по дебету счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» и кредиту счета 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» (субсчет «Расчеты по депонированным суммам»).

Сумма обязательств по начисленной, но не выданной работникам ООО «РИЧ» заработной плате, которая соответствует сальдо по счету 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», отражается в бухгалтерском балансе по статье «Задолженность перед персоналом организации».

Начисление сумм пособий по временной нетрудоспособности, пособий по беременности и родам и выплат, которые гарантированы обязательным страхованием граждан, отражается в корреспонденции с дебетом счета 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» по соответствующим субсчетам.