Зерно - основной продукт питания, а производство продуктов питания является самым первым условием жизни непосредственных производителей и производства в целом.

Зерновые хлеба имеют важнейшее значение для населения всего земного шара. Хлеб - основной продукт питания человека, зерно концентрированный корм для сельскохозяйственных животных и сырье для многих отраслей промышленности.

Увеличение производства зерна - основная задача дальнейшего развития мирового земледелия. От этого зависит удовлетворение потребностей населения в продуктах питания, развитие животноводства. Несмотря на то, что в нашей республике сделано многое для развития зернового хозяйства, сельскохозяйственные предприятия имеют большие резервы для увеличения производства зерна.

Географическое расположение и величина территории Северо-Казахстанской области, расположенной в двух природных зонах: лесостепной и степной, в решающей степени определяют ее основные природные ресурсы и качество природной среды. Используя накопленный богатый опыт целинного земледелия и природно-климатические условия можно смело сказать, что в настоящее время область является сформировавшимся районом размещения зерновых культур.

Элеваторы хлебоприемных пунктов - обязательная примета местных пейзажей, важный участок зернового конвейера. Сюда везут хлеб, убранный с полей. Здесь зерно сушат и чистят, доводят до необходимой кондиции.

Изыскание резервов сокращения затрат, издержек производства на единицу продукции, анализ финансовых результатов и определили выбор данной темы курсовой работы.

В курсовой работе поставлена цель: произвести анализ производства, акцентировав особое внимание на анализе затрат по хранению зерновой продукции на ОАО «Джамбульский мукомольный комбинат», изыскать пути снижения затрат по хранению и переработке зерновой продукции. Учет затрат на производстве должен обеспечивать: своевременное, полное и достоверное отражение в учете фактически выработанной продукции, фактических затрат, связанных с производством продукции и оказанием услуг, а также непроизводительных расходов и потерь, допускаемых на отдельных участках производства; контроль за правильным использованием сырья, материалов, топлива, энергии, инструментов, фондов оплаты труда, за соблюдением смет расходов по обслуживанию производства и управлению; установление результатов производственной деятельности; выявление резервов для снижения затрат и роста на этой основе прибыли предприятия

Эти аспекты создают основу для актуальности зерновой проблемы как на территории Северо-Казахстанской области, так и в Казахстане в целом.

1. История создания. Устав предприятия

ОАО «Джамбульский мукомольный комбинат» находится в с. Преснока.

В 1996 году элеватор преобразован в открытое акционерное общество «Джамбульский мукомольный комбинат» (свидетельство о регистрации № 22-1948-АО от 19.11.1999 г.).

Основная деятельность - услуги хранения, приемки, подработки зерна, а также на основании договоров о праве на уступку земельного пая частных лиц. На всех технологических этапах используется современное оборудование с аспирационными системами, оснащенными пылеочистительными установками.

Помимо основного оборудования на территории предприятия расположены вспомогательные службы и производства, в том числе склад на ГСМ для хранения дизельного топлива, используемого при сушке зерна; гаражи, АЗС для заправки нефтепродуктами собственного транспорта, котельная, работающая по отопительному графику, слесарная мастерская, угольный склад, административные и другие корпуса.

Устав предприятия. Наименование предприятия - Открытое Акционерное Общество «Джамбульский мукомольный комбинат». Юридический адрес Общества - Республика Казахстан, Северо-Казахстанская область, Джамбульский район, с. Пресновка, улица дажмбула 37. Срок деятельности Общества - с момента регистрации до ликвидации или реорганизации. Общество имеет печать со своим наименованием, самостоятельный баланс, расчетный и другие счета в банках. Общество может иметь свой товарный знак и символику, образцы которых утверждаются общим собранием акционеров и регистрируются в установленном порядке.

Общество обладает имуществом, обособленным от имущества своих акционеров и несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом и только в пределах в пределах своего имущества. Акционеры не отвечают по обязательствам общества и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества в пределах стоимости принадлежащих им акций. Общество не отвечает по имущественным обязательствам акционеров.

Общество может создавать за счет прибыли необходимые для осуществления его деятельности фонды, назначения, размеры, принцип, источники образования и порядок использования которых регулируется положением о фондах, утвержденным общим собранием акционеров Общества.

Общество вправе создавать филиалы, представительства по решению общего собрания акционеров в порядке, предусмотренном законодательными актами.

Общество создано с целью извлечения прибыли дивидендов для своих акционеров, а также насыщения рынка продуктами питания и ТНП.

Предметом деятельности является: осуществлять деятельность по выращиванию, производства, приемке, переработке, хранению, рафинированию, отгрузке, торговле зерновой продукции сельского хозяйства, а также товаров и продукции иного рода; импортировать, покупать, продавать, совершать операции товарообмена; закладывать, распределять, выдавать авансы и займы или каким-либо образом совершать операции с товарами, продукцией и предметами торговли любого рода и описания, в том числе производить перевозку сельскохозяйственной продукции и иных грузов в Республику Казахстан и за рубежом. Управлять, координировать, руководить и контролировать или участвовать в управлении или контроле над деятельностью или операциями любой компании или предприятия, находящихся в собственности Общества или в которых Общество имеет капиталовложения.

Заключать, осуществлять и участвовать в финансовых сделках и операциях всех видов, а также принимать все меры, которые могут быть сочтены целесообразными для ведения в силу выше упомянутых сделок и операций, включая, без ограничения общего характера выше изложенного, заключение и исполнение контрактов и соглашений любого рода.

Покупать или иным образом приобретать какие-либо имущества или активы или любые концессии, лицензии, дотации, патенты, товарные знаки или иные эксклюзивные или не эксклюзивные права любого рода и вида, а также совершать выше указанное, получать от него доходы и осуществлять операции с ним тем способом, который может быть сочтен целесообразным.

Занимать и иным образом получать деньги, в том числе в иностранной валюте и обеспечивать или погашать долг или обязательство Общества, или долг или обязательство, имеющее обязательную силу для Общества таким способом, который может быть сочтен целесообразным и, в частности, путем установления ипотеки и залогового права в отношении предприятия и всей или любой части имущества, активов, или путем создания и выпуска на таких условиях, которые будут сочтены целесообразными, ценных бумаг любого рода.

Объединяться или вступать в товарищества или заключать любые соглашения о разделе дохода и сотрудничать каким-либо способом или оказывать содействие, или субсидировать любую компанию, орган, фирму или лицо, и покупать или иным способом приобретать и принимать на себя все или иную часть деятельности, имущества, активов и пассивов любой компании, органа, фирмы или лица, осуществляющего любую хозяйственную деятельность, в том числе, торговую какого бы то ни было рода.

Предоставлять любые гарантии, заключать любые договоры возмещения ущерба или поручительства и, в частности гарантировать, поддерживать, обеспечивать, за или без оплаты, будь то посредством личного обязательства или установления ипотеки или залога по всем или любой части обязательств, имущества и активов или любым другим способом исполнения любых обязательств или обязанностей и погашение или выплату денежных средств, подлежащих выплате или в отношении любых ценных бумаг или обязательств любого лица, в том числе, не нанося ущерба общему характеру вышеупомянутого любой компанией, которая в любое время является дочерней компанией или компанией - учредителем Общества.

Продавать, сдавать в аренду, предоставлять разрешения и иные права и любым иным способом совершать операции с обязательствами или распоряжаться движимым или недвижимым имуществом, активами или правами Общества или любой их частью за такую плату, которая будет сочтена соразмерной и, в частности, за акции, доли или ценные бумаги иного рода любой другой компании.

Порядок ведения бухгалтерского учета финансово - хозяйственной деятельности Общества и представление финансовой отчетности Общества устанавливается законодательством Республики Казахстан. Президент Общества ежегодно предоставляет общему собранию акционеров и годовую финансовую отчетность за истекший год для ее обсуждения и утверждения. Годовая финансовая отчетность включает в себя отчет о хозяйственной деятельности Общества, а также годовой баланс и отчет о доходах и убытках общества. По требованию акционеров, совокупная доля которых в выпущенном уставном капитале составляет 10% и более процентов для проверки и подтверждения достоверности годовой финансовой отчетности и текущего состояния дел, может быть проведена аудиторская проверка. Аудиторская проверка Общества может быть проведена в любое время по требованию акционеров. Любой акционер вправе требовать проведения за свой счет аудиторской проверки годовой финансовой отчетности Общества, а также текущего состояния его дел.

ОАО «Джамбульский мукомольный комбинат» входит в структуру ЗАО «Корпорация БАТТ» которая является одним из крупнейших производителей в агропромышленном секторе экономики Республики Казахстан. ЗАО «Корпорация БАТТ» является одним из учредителей Зернового союза Казахстана и одним из крупнейших экспортёров зерна в Республики Казахстан С 1991 года активно и успешно работает в этой области на внутреннем и внешнем рынках. За прошедшее время работы накоплен большой опыт производства и экспорт зерна в страны ближнего и дальнего зарубежья. Общий среднегодовой оборот зерна составляет более 600 тыс. тонн зерна.

Комбинат представляет из себя мощное высокомеханизированное предприятие, состоящее из элеватора ёмкостью 145 тыс. тонн и мельничным комплексом мощностью по переработке зерна 250 тн. в сутки оснащённым современным технологическим оборудованием фирмы «Бюллер» являющимся мировым лидером в области производства технологий по производству высококачественной муки. Заключён договор с Министерством Здравоохранения Республики Казахстан и организована работа по фортификации муки в рамках проекта «Улучшение питания матерей и детей из малообеспеченных слоёв населения на переходном этапе развития» финансируемого Японским фондом по борьбе с бедностью через Азиатский банк развития. Задачи проекта - организовать производство качественной обогащенной железом, витаминами и минералами пшеничной муки. Продукция предприятия пользуется спросом в Республики Казахстан и в странах Юго-Восточной Азии, осуществляются международные контракты, по линии ООН, участвуя во всемирной продовольственной программе, предприятие выиграло тендер на поставку фортифицированной муки в части оказания гуманитарной помощи от народов Дании, Японии Швейцарии и по линии немецкой АгроАкции от народов Германии. В среднем доля экспортных поставок в общем, объёме занимает 30-40%.

ОАО «Джамбульский мукомольный комбинат» произвёл приёмку зерна в 2005 году в количестве 106,1 тыс. тонн, в том числе в заготовительный период 96,6 тонн выиграло тендер на хранение зерна государственных ресурсов, хранение зерна обеспечивается высокими качественными показателями при минимальной себестоимости.

Проводимая целенаправленная работа по повышению качества производимой продукции и производительности труда ОАО «Джамбульский мукомольный комбинат» позволила увеличить показатель индекс физического объёма промышленного производства в 2005 году до уровня 101%. За этот период произведено продукции в натуральном выражении 55,3 тыс. тонн муки. Несмотря на возрастающую конкуренцию на внешнем и внутреннем рынке ОАО «Джамбульский мукомольный комбинат» запланировал на 2006 объём промышленного производства на уровне 2005 года.

Одним из главнейших факторов обеспечения конкурентоспособности предприятия в современных условиях является производство высококачественной продукции соответствующей международным стандартам. Совершено ясно, что с расширением международных интеграционных процессов отечественные товаропроизводители должны будут вступить в конкурентную борьбу с зарубежными поставщиками аналогичной продукции. В рыночных и условиях потребитель будет выбирать продукцию, удовлетворяющую его как по качеству, так и по цене. Для обеспечения условий конкурентоспособности ОАО «Джамбульский мукомольный комбинат» проводит комплекс мероприятий направленных на эффективное управление качеством производимой продукции, путём скорейшего внедрения международных стандартов качества ИСО 9000.

Наше предприятие работает стабильно и эффективно, о чём говорят, солидные международные контракты по участию нашего предприятия во всемирной продовольственной программе ООН по поставке продукции нашего производства и сегодня мы выстраиваем социальную рыночную экономику - экономику «социальной ответственности».

2. Организация технологического процесса

Технологический процесс на предприятии включает в себя следующие операции: приемка зерна с автомобильного и железнодорожного транспорта, обработка, размещение и хранение зерна в хранилищах, отгрузка зерна и продуктов его переработки. Составными частями технологической линии для приема, обработки, хранения и отгрузки зерна являются:

1) здания и сооружения с оборудованием для отбора проб, определения качества зерна и взвешивания;

2) разгрузочные устройства с оборудованием, вентиляционными сетями, средствами управления и бункерами для зерна;

3) накопительные емкости (склады, отдельные силосы) для временного размещения зерна для обработки, оборудованные стационарной или передвижной механизацией для разгрузки или транспортировки зерна и средствами активного вентилирования;

4) здания и сооружения с оборудованием для очистки, сушки, взвешивания, обеззараживания, вентилирования и охлаждения зерна атмосферным или искусственно охлажденным воздухом;

5) емкости для хранения зерна, оборудованные стационарной и передвижной механизацией для работы с зерном и установками активного вентилирования;

6) устройства с оборудованием для приемки зерна с автомобильного, железнодорожного транспорта, а также для отгрузки;

7) подъемно- транспортное оборудование.

Для приемки зерна установлены 4 автоподъемника, 4 автовесов на 60 тонн - 1 штука, на 30 тонн - 3 штуки, железнодорожные весы на 150 тонн. Имеется общая емкость для хранения зерна 100000 тонн на двух элеваторах ЛВ 3х175; СКС 4х144.

Для просушивания зерна установлены две зерносушилки: ДСП 32х2, РД 25х2. Для бесперебойного снабжения горюче-смазочными материалами имеется подземный склад на 400 куб., с магистралью до зерносушилок. Для очистки и доведения до стойкого хранения зерна установлены сепараторы БЦС-100 в количестве 4 штуки, триерные блоки - 2 штуки. На элеваторах имеются 2 точки отгрузки на автотранспорте; 4 отгрузочные точки на железнодорожном транспорте.

Элеватор имеет возможность одновременно принимать, сушить, перерабатывать и отгружать зерно, для этого установлены 13 марок НЦ-350, НЦ-175. В ходе технологического процесса в сутки принимается 2000 тонн зерна, просушивается 1500 тонн зерна, отгружается железнодорожных вагонов - 25.

Имеется производственно - технологическая лаборатория с механизированным пробоотборниками. Лаборатория имеет канализацию, водопровод, подключена к центральному отоплению, оснащена новейшей контрольно-визировочной, контрольно-измерительной аппаратурой. Имеется перечень действующих стандартов, инструкции по хранению зерна, справочная литература.

Коллектив лаборатории аттестован комиссией Госстандартов. Лабораторное оборудование, приборы ДКТЭМ ежегодно проверяются и клеймятся в ЦСМС. Для обеспечения сохранности зерна от вредителей ежегодно проводится влажная уборка силосов и элеваторного оборудования.

Проводится работа по пожарной безопасности в соответствии с требованиями норм по технике безопасности и по созданию условий труда.

Имеется на элеваторе столярный цех, токарный цех, котельная, пожарное депо с автомобилем, материальный склад, буфет, автомобильный гараж - 2, служба охраны. Занимаемая площадь всего составляет 16 га.

3. Структура подразделений и функциональных служб, краткая характеристика их деятельности

Производственно - финансовой деятельностью элеватора руководит генеральный директор через свои отделы главных специалистов - главный инженер, заместитель директора по производству, главный энергетик, начальник ПТЛ, главный бухгалтер, главный экономист, инженер по технике безопасности и промышленной санитарии, инспектор по кадрам, на производственных участках руководят старшие мастера участков.

В обязанности главного инженера входит содержание в исправном, техническом состоянии всего производственного комплекса, соблюдение графиков планово-предупредительных ремонтов и техническое обслуживание; внедрение новой техники и новых видов технологического прогресса, повышение квалификации рабочих и инженерно-технического персонала, соблюдение правил техники пожарной безопасности.

Главный технолог производства занимается планированием приема и размещения продукции как от хозяйств, закрепленных за элеватором, так и поступлением семян разных культур для обеспечения района; контроль правильности определения качества, количества, формирование партий, контроль сушки и очистки, складирования зерна и других грузов, санитарное состояние элеваторов, складов и территории элеватора.

Главный экономист составляет пятилетние, годовые, квартальные, месячные планы по элеватору и участкам производства, а также по этим периодам анализы производства.

Главный бухгалтер - ведет учет основных средств, движения зерна и других материалов, учет амортизации, капитальных и текущих ремонтов, денежных и оборотных средств и контроль за сохранностью собственности.

Начальник ПТЛ осуществляет руководство лабораторией по определению качества принимаемой продукции и в соответствии с существующими ГОСТами определяет уровень оплаты, формирует партии в соответствии с качественными параметрами принятой продукции, определяет качество при отправке.

4. Оценка результатов деятельности предприятия. Основные технико-экономические показатели

Технико-экономические показатели представляют собой систему измерителей, характеризующих использование производственных фондов хлебоприемных предприятий. Наиболее важное значение имеют показатели, определяющие степень использования производственных фондов и мощностей оборудования, уровень производительности труда и издержек обращения.

Сравнение фактически достигнутых технико-экономических показателей с плановыми показателями, с показателями предшествующих периодов или показателями аналогичных предприятий характеризует степень эффективности работы хлебоприемного предприятия.

Таблица 1

Основные экономические показатели

Данные таблицы свидетельствуют, что рентабельность продукции в 2004 году по сравнению с 2003 годом увеличилась на 7,4%, в 2005 году по сравнению с 2004 годом соответственно увеличилась на 12,4%. Рост уровня рентабельности в основном был обусловлен значительным ростом доходов от реализации работ, услуг. Так доход в 2004 году по сравнению с 2003 годом возрос на 107,2%, в 2005 году по сравнению с 2004 годом на 6,8%.

Рентабельность производства в 2004 году по сравнению с 2003 годом возросла на 37,5%, а в 2005 году по сравнению с 2004 годом наблюдается тот негативный факт, как снижение рентабельности производства на 6,3%. Это свидетельствует о неэффективном использовании основных фондов.

Таблица 2

Основные производственные показатели

Данные таблицы показывают, что в 2004 году произошло увеличение основных средств по сравнению с 2003 годом на 4341 тысяч тенге за счет установления дополнительных емкостей цистерн, а в 2005 году по сравнению с 2004 годом на 10466 тысяч тенге за счет строительства мельницы.

Увеличение основных средств существенно отразилось на общем объеме выполненных услуг, в частности по такой категории выполненных работ, как принятие зерновых культур, прохождение зерновой массы по всем производственным циклам.

5. Анализ основных производственных фондов и их использования