Филиал "Солигорский хлебозавод" входит в состав объединения РУП "Борисовхлебпром", предприятие республиканской собственности.

Адрес предприятия - Беларусь, Минская область, г. Солигорск. Пр. Мира,36.

Солигорский хлебозавод сдан в эксплуатацию 24 ноября 1960г. Выработка хлебобулочных изделий за 1961 год составила 2816 тонн, при численности 76 человек среднесуточная выработка составила 7,7 тонн.

Начало деятельности Слуцкого хлебозавода - декабрь 1953 года (производственная мощность 38 тонн в сутки хлебобулочных изделий).

С декабря 1980 г. введены в эксплуатацию новые мощности предприятия по производству 76 тонн в сутки хлебобулочных и

3 тонны в сутки кондитерских изделий.

Основным видом хозяйственной деятельности предприятия является:

производство и реализация хлеба и хлебобулочных изделий;

производство и реализация сухарных, печенья, пряников и других кондитерских изделий с длительным сроком реализации;

производство и реализация тортов, пирожных, кексов и

прочих кондитерских изделий;

розничная торговля с широким ассортиментом продовольственных товаров.

Коллектив предприятия постоянно занимается модернизацией существующего оборудования, внедрением новых технологий, разработкой нового ассортимента.

За последние годы на предприятии проведен комплекс организационных, технологических и технических мероприятий, направленных на улучшение качества выпускаемой продукции, расширение и обновление ассортимента, рациональное использование сырья, что позволило выполнять основные показатели прогноза социально-экономического развития:

внедрен международный стандарт системы ИСО серии 9001;

проведена газификация завода;

введена в эксплуатацию собственная котельная;

введены в эксплуатацию 5 печей в хлебобулочном и кондитерском участках, работающие на газу вместо энергоемких электрических печей;

произведена реконструкция в заквасочном отделении;

смонтированы:

· сушильная камера с использованием тепла нагретых от печи газов;

· технологическая линия по формовке батонов для печи GOSTOL;

· линия по выпечке булочных изделий на печь Г4-ХПФ-21М;

введено в эксплуатацию оборудование:

· печь А2 ХПК 25.32 тоннельная с газовым обогревом;

· отсадочная машина для производства пряников и печенья, в том числе с различными начинками эмульгатор для производства пряников и печенья;

· новая газовая печь и расстойный шкаф в кондитерском участке;

· кремосбивальная машина - 2 шт.

Суммарная мощность хлебозавода - 44,7 тонн в сутки, в том числе:

Печь Г4-ХПФ-21М люлечно-подиковая, тупиковая с газовым обогревом. Мощность печи в ассортименте 14,2 т/сутки. Коэффициент использования мощности в 2007 г. - 23%. Год ввода 2005г.

Печь ТР 2, 1*18 "Гостол" тоннельная с газовым обогревом. Площадь пода 37,8 м. кв. Мощность в ассортименте 13,2 т/сутки. Коэффициент использования мощности 98%. Год ввода 2006 г.

показатель материальное стимулирование труд

Печь "Винклер" ротационная печь с электрическим обогревом. Площадь пода 9м. кв. Мощность - 2 т/сутки. Коэффициент использования мощности 45%. Год ввода 1998 г.

Печь "Тубикс 432" - четырех ярусная печь с газовым обогревом. Площадь пода 18 м. кв. Мощность - 2,7 т/сутки. Коэффициент использования мощности 12%. Год ввода 2005 г.

Печь А2 ХПК25.32 тоннельная с газовым обогревом. Площадь пода 32 м. кв. Мощность - 12,6 т/сутки. Год ввода - 2008.

На предприятии вырабатывается широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий с применением современного оборудования, технологий, повышающих их пищевую ценность.

Ежесуточно производится 3 наименования формовых, 6 наименований подовых хлебов (60 % из которых - заварные по 4-х стадийной технологии), до 25 наименований булочных, около 40 - кондитерских изделий. Периодически осуществляется производство сухарных изделий.

Формовые ржаные и ржано-пшеничные сорта хлеба вырабатываются заварными по 4-х стадийной технологии с использованием термофильных заквасок на технологической линии № 1. Расстойно-печной агрегат на линии, с целью производства широкого ассортимента хлебов, был разагрегатирован. Приготовление теста порционное в тестомесильной машине "Топос" с подкатными дежами объемом 330л.

Булочные изделия в ассортименте (батоны, булка национальная домашняя, витушки, рожки, пироги, сухарная плита) вырабатываются на линии №3 с печью А2-ХПК25.32. Способ приготовления теста - на больших густых опарах.

Сдобные мелкоштушные изделия, багеты, хала весейская, булочки для хот-догов, булочки бутербродные и т.п. производятся на линии №1. Способ приготовления теста для сдобных изделий - на больших густых опарах; для низкорецептурных изделий - безопарный ускоренный способ.

Ассортимент кондитерских изделий включает в себя торты и пирожные, пряники и коврижки, печенье, сладости мучные белорусские, кексы, рулеты. Учитывая тенденцию развития кондитерского производства в сторону увеличения сроков годности, на заводе разработана технология приготовления полуфабрикатов для тортов и пирожных, а также рецептуры тортов и пирожных с применением сухого белка (срок годности 10 суток).

Широкий ассортимент диетической продукции предназначен для потребления больными сахарным диабетом, с заболеваниями щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и т.д.

Учитывая высокие требования потребителя, предъявляемые к качеству, внешнему виду и свежести продукции предприятия наращиваются объемы производства в упакованном виде. По состоянию на 1.01.2010 г. на заводе имеются 5 машин для упаковки и 5 машин для нарезки хлебобулочных изделий.

1.2 Продукция выпускаемая предприятием