Учетная политика ООО "Свобода" Алатырского района

Производственные затраты складываются из отдельных статей, размер которых в свою очередь зависит от частных факторов.

Анализируя себестоимость продукции, кроме выяснения влияния факторов, необходимо также изучить, как изменились отдельные ее составляющие. Постатейный анализ затрат начнем с исследования структуры себестоимости молока, представленной в таблице 11.

Таблица 11

Состав и структура себестоимости молока в ООО «Свобода» Алатырского района

Показатели	Годы
	2003 г.	2004 г.	2005 г.
	Затраты, руб.	В % к итогу	Затраты, руб.	В % к итогу	Затраты, руб.	В % к итогу
	На 1 голову	На 1 ц		На 1 голову	На 1 ц		На 1 голову	На 1 ц
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	1308,19	80,26	21,2	1356,06	125,56	20	1931,27	119,04	19,84
Корма	1999,3	122,66	32,4	2257,84	209,06	33,3	4003,44	246,9	41,5
Содержание основных средств	894,75	54,89	14,5	786,51	72,83	11,6	3756	291,54	38,59
Работы и услуги	308,54	18,93	5	339,02	31,39	5	40,25	2,52	0,42
Остальные статьи	1655,91	101,83	26,9	2040,87	188,97	30,1	-	-	-
Всего затрат	6170,69	378,57	100	6780,3	627,81	100	9371,96	600	100
Производительность, ц.	16,3	Х	Х	10,8	Х	Х	14,6	Х	Х

Из таблицы видно, что за все три анализируемые года наибольший удельный вес в структуре затрат на производство молока занимают затраты на корма. Их доля постоянно растет, и в 2005 году составила 41,15% от общей суммы затрат на производство молока. Это на 8,75% больше, чем в 2003 году и на 7,85% больше, чем в 2004 году. Второе место в структуре затрат на производство молока занимают затраты на оплату труда. Их доля снизилась по сравнению с 2003, 2004 годами и составила в 2005 году 19,84%. Именно от этих двух показателей в большей степени зависит себестоимость молока ООО «Свобода» Алатырского района.

Наиболее динамичными, поддающимися влиянию субъективных факторов, являются первые две статьи затрат - это оплата труда и корм.

В свою очередь, оплата труда зависит от двух частных факторов:

- прямые затраты труда на одну среднегодовую корову;

- затраты на оплату труда одного чел-часа.

?ОТ = ОТ₁ - ОТ₀;

? ОТт = (Т₁ - Т₀) • Р₁;

?ОТр = (Р₁ - Р₀) • Т₀,

где ОТ₁ и ОТ₀ - оплата туда в расчете на одну среднегодовую корову отчетная и базовая;

Т₁ и Т₀ - прямые затраты труда на 1 среднегодовую корову соответственно отчетные и базовые;

Р₁ и Р₀ - затраты на оплату труда на 1 чел-час соответственно отчетные и базовые.

Анализ зависимости затрат на оплату труда от количества прямых затрат труда на одну среднегодовую корову и затрат на оплату труда 1 чел-часа в ООО «Свобода» Алатырского района представлена в таблице 12.

Таблица 12

Анализ зависимости затрат на оплату труда на одну голову от учетных факторов в ООО «Свобода» Алатырского района

Показатели	Исходная информация	Отклонения затрат на ОТ на 1 голову отчетных от базовых
	2004 г.(0)	2005 г.(1)	Всего	В т.ч. За счет изменения
				Т	Р
1	2	3	4	5	6
Прямые затраты на 1 среднегодовую голову, чел-час (Т)	217,39	187,97	-29,42	Х	Х
Затраты на оплату труда 1 чел-час, руб. (Т)	6,94	10,27	3,33	Х	Х
Затраты на оплату труда в расчете на одну корову, руб. (ОТ)	1508,69	1930,45	421,76	-204,18	625,94

Рассчитаем отклонения затрат на оплату труда в расчете на одну корову отчетного года от базового:

а) за счет изменения прямых затрат труда на одну среднегодовую корову:

? ОТт = (Т₁ - Т₀) • Р₁ = (187,97 - 217,39) • 6,94 = -204,18

б) за счет изменения затрат на оплату труда одного чел-часа:

?ОТр = (Р₁ - Р₀) • Т₀ = (10,27 - 6,94) • 187,97 = 625,94

Анализируя таблицу видно, что в 2005 году затраты на оплату труда в расчете на одну корову увеличились на 421,76 руб. Это произошло под влиянием двух факторов. Благодаря снижению количества прямых затрат труда на одну среднегодовую корову на 29,42 руб., затраты на оплату труда в расчете на одну корову тоже снизились на 204,18 руб., но в результате увеличения затрат на оплату труда одного чел-часа на 3,33 руб. затраты на оплату труда в расчете на одну корову повысились на 625,94 руб. В целом произошло увеличение этих затрат в 2005 году до 1930,45 руб.

В поиске резервов уменьшения затрат на единицу продукции животноводства самого пристального внимания заслуживает статья «корма». Сумма затрат по этой статье также зависит от двух факторов:

- расхода кормов на среднегодовую корову на в кормовых единицах;

- стоимости одной кормовой единицы в рублях.

? Зh = ? Зh₁ - ? Зh₀,

? Зh_н = (Н₁ - Н₀) • С₁,

? Зh_с = (С₁ - С₀) • Н₀,

где Зh₁ и Зh₀ - суммы затрат на корма в расчете на одну корову отчетная и базовая;

С₁ и С₀ - стоимость 1 ц. кормовых единиц отчетная и базовая;

Н₁ и Н₀ - расход кормов на 1 среднегодовую голову отчетный и базовый.

Расчеты данных показателей представлены в таблице 13.

Таблица 13

Анализ зависимости затрат на корма от учтенных факторов в ООО «Свобода» Алатырского района

Показатели	Исходная информация	Отклонения отчетной суммы затрат на корма в расчете на 1 голову от базовых
	2004 г.(0)	2005 г.(1)	Всего	В т.ч. За счет изменения
				Н	С
Расход кормов на 1 среднегодовую корову, ц.к.ед. (Н)	21,9	23,8	1,9	Х	Х
Стоимость 1 ц.к.ед., руб. (С)	114,65	168,21	53,5	Х	Х
Сумма затрат на корма в расчете на 1 среднегодовую корову, руб. (Зh)	2510,87	403,44	1492,57	217,84	1274,73

Рассчитаем отклонения суммы затрат на корма в расчете на одну среднегодовую корову в отчетном году от базового:

а) за счет изменения расхода кормов на одну среднегодовую корову;

? Зh_н = (Н₁ - Н₀) • С₀ = (23,8 - 21,9) • 114,65 = 217,84

б) за счет изменения стоимости 1 ц. кормовой единицы

? Зh_с = (С₁ - С₀) • Н₀ = (168,21 - 114,65) • 23,8 = 1274,73

Анализируя таблицу видно, что сумма затрат на корма в расчете на одну среднегодовую корову увеличилась в 2005 году на 1492,57 руб. Это изменение произошло под влиянием двух факторов. В результате увеличения расхода кормов на одну среднегодовую корову на 1,9 ц. произошло увеличение суммы затрат на корма в расчете на одну среднегодовую корову на 217,84 руб., а с повышением стоимости 1 ц. кормовой единицы на 53,56 руб. сумма затрат на корма в расчете на одну среднегодовую корову повысилась еще на 1274,73 руб. В целом данный показатель повысился до 4003,44 руб.

Продуктивность оказывает значительное влияние на уровень себестоимости. Для того, чтобы определить, какая связь существует между продуктивностью и себестоимостью молока, рассчитаем коэффициент корреляции по формуле:

r = ,

где r - коэффициент корреляции связи;

х - продуктивность одной коровы;

y - себестоимость 1 ц. молока, руб.;

х - среднее значение продуктивности;

y - среднее значение себестоимости молока.

Расчет данного коэффициента представлен в таблице 14.

Таблица 14

Установление коэффициента корреляционной связи между показателями продуктивности коров и себестоимости молока в ООО «Свобода» Алатырского района

Годы	Исходные данные	Математическая обработка исходной информации
	Продуктивность, ц (х)	Себестоимость 1ц, руб. (y)	Х - х	Y - y	(х - х)2	(y - y)2	(х - х) • (y - y)
1995	29,3	214,43	5,82	-90,19	33,87	8134,24	-524,91
1996	20,4	55	2,32	-249,62	5,38	62310,14	-579,12
1997	14,3	147	-3,78	-157,62	14,29	24844,06	595,8
1998	20,3	170	2,22	-134,62	4,93	18122,54	-298,86
1999	24,3	156	5,5	-148,62	30,25	22087,9	-817,41
2000	20,1	228	1,3	-76,62	1,69	5870,62	-99,61
2001	19,7	308	1,62	3,38	2,62	11,42	5,48
2002	14,2	466	-3,88	161,38	15,05	26043,5	-626,15
2003	16,3	378,57	-1,78	73,95	3,17	5468,6	-131,63
2004	10,8	627,82	-7,28	323,19	52,99	104451,78	-2532,82
2005	14,6	600	-3,48	295,38	12,11	87249,34	-1027,92
Сумма	198,9	3350,81	-	-	176,35	364594,14	-5857,15

х = = 18,08; y = = 304,62

r = = = = -0,73

Коэффициент корреляции показывает, что связь между продуктивностью коров и себестоимостью молока полная.

Д = r² = (-0,73)² = 0,53

Коэффициент детерминации показывает, что снижение себестоимости молока на 53% зависит от продуктивности коров, а на 47% от других факторов.

В ООО «Свобода» разводят черно-пеструю породу крупного рогатого скота. Скот черно- пестрой породы выделяется среди животных специализированных молочных пород по продуктивности и телосложению. Половозрастные коровы весят в среднем 500-600кг.

В благоприятных условиях кормления и содержания удои коров черно-пестрой породы достигают 4500-5000 кг. молока в год. Жирность молока составляет в среднем 3,5-3,6%.

В процессе воспроизводства стада происходит количественное изменение в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбором лучших, выбраковкой низкопродуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.

Также необходимо изучить структуру стада, установить произошедшие в ней изменения.

Определим структуру стада крупного рогатого скота в ООО «Свобода» Алатырского района и рассмотрим ее в таблице 15.

Таблица 15

Состав и структура поголовья животных в ООО «Свобода» Алатырского района

Показатели	2003 г.	2004 г.	2005 г.
	Голов	%	Голов	%	Голов	%
Крупный рогатый скот всего	585	100	500	100	523	100
В т.ч.: Коровы	300	51,3	290	58,0	238	45,5
Из них: Коровы молочного направления	300	51,3	290	58	238	45,5
Быки - производители	-	-	-	-	-	-
Нетели	19	3,2	2	0,4	-	-
Телки старше двух лет	-	-	-	-	16	3,1

Из таблицы видно, что поголовье крупного рогатого скота из года в год меняется, в том числе снижается число коров. При снижении объема производства молока совокупность этих факторов может привести к снижению интенсивности отрасли молочного скотоводства.

Современные принципы оценки кормов и нормирование кормления основаны на представлении о корме как о сложном комплексе различных элементов питания, способных в той или иной мере удовлетворять определенные потребности организма, которые определяются состоянием животных, их живой массой, возрастом, уровнем и направлением продуктивности.

На современном этапе оценка питательных кормов должна быть комплексной - по многим элементам питания.

Для удовлетворения потребностей животных в элементах питания и раскрытия их потенциальных, генетических обусловленных возможностей продуктивности при нормировании необходимо учитывать в рационе: обменную энергию, сухое вещество, сырой протеин, перевариваемый протеин, сахар, крахмал, клетчатку, жир, кальций, фосфор, йод, калий и т.д.

Так кормление характеризуется структурой рационов, то есть удельным весом различных групп кормов, которые преобладают в рационе.

Наиболее распространены типы кормления травяной, травянисто-силосный и травянисто-концентратный. Типы кормления неразрывно связаны с системами земледелия и кормопроизводства, или обусловлены и в тоже время влияют на их развитие и совершенствование. Большое влияние на типы кормления крупного рогатого скота оказывает наличие естественных кормовых угодий - сенокосов и пастбищ.

Конкретный выразитель типа кормления - рацион. Высокая продуктивность кормления может быть достигнута на рационах различных типов кормления. На основе экономической оценки рационов в конкретных условиях хозяйства отдаются предпочтения тому или другому типу кормления.

В каждом хозяйстве рационы должны обеспечивать полноценное кормление в соответствии с продуктивностью животных.

В таблице 16 представлен рацион кормления дойных коров с живым весом 400-450 кг на зимне-стойловый период в ООО «Свобода» на 2005-2006 г.г.

Таблица 16

Рацион для дойных коров с живым весом 400-450 кг на зимне-стойловый период в ООО «Свобода» на 2005-2006 гг.

Корма	Потребность	Стоимость корма в сутки, руб.
	На 1 корову, кг	Кормовых единиц	На все поголовье, кг	На 30 дней, кг	На 240 дней, кг
1	2	3	4	5	6	7
Сено	8	3,68	1600	48	384	14,4
Солома	3	0,6	600	18	144	1,5
Силос	20	3,4	4000	120	960	12
Концентрированные корма	2	2	400	12	96	16
Кормовых единиц на 1 голову в сутки	-	9,68	-	-	-	-
Стоимость рациона в сутки, руб.	-	-	-	-	-	43,9

Рацион кормления, используемый в хозяйстве является не сбалансированным по виду кормов и содержанию витаминов. Мы можем предположить перерасход кормов в хозяйстве, что свидетельствует о не эффективном их использовании и низкой отдачи от применения кормов.

Следующим фактором, влияющим на продуктивность молочного стада, является система содержания животных, которая включает в себя постановку зооветеринарной службы. От организованной работы зоотехника и ветеринара зависит яловость коров, постановка селекционно- племенной работы, заболеваемость животных, что в конечном итоге влияет на их продуктивность.

Под яловостью коров следует понимать несвоевременность их осеменения после отела, которая обуславливает снижение экономической эффективности отрасли скотоводства в результате уменьшения молочной продуктивности и недополучения телят в течение календарного года.

Наукой и практикой доказано, что среднегодовая яловая корова по молочной продуктивности продукции эквивалентна 0,5 неяловой коровы. Принято считать за оптимальную норму выхода от 100 коров 100 телят. Зная эти нормативы можно подсчитать приблизительные потери продукции по стаду. Дело в том, что установление удельного веса яловых коров в стаде зависит во многом от субъективных факторов, характерных для конкретных хозяйств: от системы кормления, уровня продуктивности животных, условий содержания и ухода за ними, породных особенностей скота и т.д.

Потери молока, обусловленные яловостью в расчете на 1 корову в среднем по стаду определяются по формуле:

Q_пм = J₁ • 0.5 • К_я,

где Q_пм - потери молока в расчете на одну корову в среднем по стаду;

J₁ - удой молока в среднем по стаду за отчетный год;

0,5 - постоянный коэффициент, характеризующий количественное соотношение между показателями выхода молока от яловой и неяловой коровы;

К_я - коэффициент яловости коров в долях от единицы

Расчеты следует начинать с установления коэффициента яловости по формуле:

К_я = 1 - ,

где Вт - фактический выход телят от 100 коров, гол.;

365 - число дней в календарном году;

285 - продолжительность периода стельности коров, дн.;

t_сп - продолжительность сервис-периода, которая не может быть постоянной. Она колеблется в пределах 30 - 60 дней.

Сумма недополученной прибыли определяется по формуле:

С_уп = [Q_ум• (Ц - З_от)] • П;

где С_уп - сумма условной прибыли, недополученной из-за яловости коров, руб.;

Q_ум - объем недополученного условного молока в расчете на одну обусловленного яловостью, ц.;

Ц - реализационная цена 1ц молока, руб.;

З_от - затраты на оплату труда в расчете на единицу продукции, руб.;

П - поголовье коров по стаду, гол.

Таблица 17

Расчет возможности снижения себестоимости молока при условии ликвидации яловости коров в ООО «Свобода» Алатырского района

Показатели	2003 г.	2004 г.	2005 г.
Количество коров, гол	204	276	291
Выход телят от 100 коров, гол	42	74	88
Коэффициент яловости коров	0,6	0,3	0,2
Удой молока в среднем по стаду, ц	16,3	10,8	14,6
Потери молока в расчете на одну среднегодовую голову по стаду, ц	4,89	1,62	1,46
Недополучено молока от яловости коров всего, ц	1519,8	800,4	634,38
В том числе за счет: А) недополучения приплода	522,24	353,28	209,52
Б) недополучения молока	997,56	474,12	424,86
Недополучено приплода от 100 коров, гол	64	32	18
Всего недополучено телят, гол	130,56	88,32	52,38
Фактически получено молока, ц	3325,2	2980,8	4248,6
Фактически получено приплода в пересчете на молоко, ц	168	296	352
Итого получено продукции в пересчете на молоко от молочного стада, ц	3493,2	3276,8	4600,6
Себестоимость: А) всей продукции, тыс. Руб.	1398	2082	2832
Б) единицы продукции в пересчете на молоко, руб.	400	635	616
Возможная продуктивность молочного стада с учетом ликвидации яловости, ц	5013	4077,2	5234,98
Расчетная себестоимость 1ц молока, руб.	281	513,7	542
Сумма снижения себестоимости, руб.	119	121,3	74
Сумма снижения затрат на молоко при ликвидации яловости коров, руб.	415690,8	397475,84	340444,4
Экономический ущерб, обусловленный яловостью, руб.	331499	158911	187776

Анализируя таблицу, приходим к выводу, что ООО «Свобода» большую часть суммы прибыли теряет именно из-за яловости коров, т.к. в хозяйстве плохо отлажена система осеменения коров. Также следует пересмотреть систему материального стимулирования работников. Необходимо повысить заинтересованность работников фермы в своевременном осеменении коров и обязательно следует улучшить рационы кормления для обеспечения более быстрого восстановления репродуктивных функций организма коров.

4.3 Постановка учета затрат и выхода продукции в молочном скотоводстве

Учет затрат и выхода продукции отрасли животноводства ведется на счете 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство», по дебету которого отражают затраты, а по кредиту - выход продукции.

Номенклатура объектов учета по счету 20/2 по молочному скотоводству следующая:

- основное стадо молочного скота (коровы);

- животные на выращивании и откорме (телки и бычки всех возрастов, животные выбракованные из основного стада).

Аналитические счета объектов затрат открывают по видам или по возрастным группам животных. На отдельных аналитических счетах учитывают расходы по приготовлению кормов в кормокухнях, затем учтенные затраты с этих счетов в установленные сроки списывают и распределяют пропорционально количеству приготовленных (отпущенных) кормов на счета объектов затрат на содержание животных.

Учет затрат на аналитических счетах по счету 20 «основное производство», субсчет 2 «Животноводство» ведут по следующей номенклатуре статей затрат:

1) оплата труда с отчислениями на социальные нужды;

2) средства защиты животных;

3) корма;

4) содержание основных средств, в т.ч.:

- амортизация основных средств,

- нефтепродукты

- ремонт основных средств;

5) работы и услуги;

6) организация производства и управления;

7) потери от падежа животных;

8) прочие затраты.

Первая статья учитывает основную и дополнительную оплату работников животноводства, занятых непосредственно на обслуживании основного стада или группы животных: доярок, скотников, телятниц, подсменных рабочих. Сюда включают оплату труда по тарифным ставкам, доплаты и премии за повышение продуктивности животных, сохранение поголовья, за классность, доплаты за совмещение профессий.

Также в этой статье учитывают суммы отчислений на социальное страхование, пенсионный фонд и медицинское страхование.

В статье «Средства защиты животных» отражают расход на данную учетную группу скота биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств (как стоимость самих медикаментов и т.п., так и расходы по их введению).

По статье «Корма» учитывают расход кормов собственного производства в балансовой оценке: перешедшей с прошлого года - по фактической себестоимости, произведенных в текущем году - по плановой себестоимости с корректировкой в конце года до фактической.

Расходы по доставке кормов из мест их постоянного хранения на фермы списывают на счета объектов учета затрат на соответствующие статьи по принадлежности; на работы и услуги - сч. 23 «Вспомогательное производство», оплата труда - сч. 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда». На статью корма относят также расходы, связанные с приготовлением и обработкой кормов в кормоцехах путем списания их с соответствующего аналитического счета и распределения на объекты учета пропорционально массе приготовления кормов.

Статья «Содержание основных средств» выделена для учета нефтепродуктов, амортизационных отчислений, затрат на ремонт и других затрат на содержание основных средств, зданий, сооружений, доильных установок и других основных средств. Отнесение соответствующих затрат на данный вид или группу животных производится по возможности прямым путем, в основном путем распределения пропорционально занимаемой площади каждой группой скота.

Статья «Работы и услуги» предназначена для учета выполненных в животноводстве работ и услуг вспомогательных производств и сторонних организаций. Наиболее важные виды работ и услуг вспомогательных производств целесообразно выделять: автотранспорт, транспортные работы тракторов, электроснабжение, водоснабжение. По каждому виду работ и услуг показывают из количество и стоимость (в течение года плановые с доведением в конце года до фактической).

На эту же статью относят стоимость работ, выполненных предприятиями по техническому обслуживания животноводству, станциями по искусственному осеменению животных и др.

В статье «Организация производства и управления» отражают расходы на организацию и управление производством в отрасли животноводства в доли, приходящейся на данный объект учета затрат при распределении общепроизводственных и общехозяйственных затрат.

На статью «Потери от падежа животных» относят потери от гибели молодняка животных, животных на откорме, птицы, зверей, кроликов (кроме потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий).

Статья «Прочие затраты» выделена для учета различных мелких расходов разового характера. Практически сюда относится широкий круг затрат, не вошедших в предыдущие статьи, в том числе:

- затраты по ограждению ферм, оборудованию, дезбарьеров, строительству санпропускников и других объектов, связанных с ветеринарно-санитарными мероприятиями;

- стоимость подстилки для животных;

- расход спецодежды и обуви, выдаваемых дояркам, свинаркам и другим работникам занятым уходом за скотом и птицей. Расход спецодежды, выдаваемой ветработникам, сторожам и другому обслуживающему персоналу на эту статью не относится, а включают в общепроизводственные расходы;

- расходы по искусственному осеменению животных: содержание пунктов осеменения животных, расходы на оплату техника - осеминатора, другие собственные затраты (оплата услуг станций по искусственному осеменению животных отражается по статье «Работы и услуги»);

- затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений некапитального характера для животных, списывается в установленном порядке со счета 97 «Расходы будущих периодов»;

-затраты на пусконаладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию животноводческих комплексов, птицефабрик и других объектов большой мощности (эти затраты также списывают со счета 97)

Прочие затраты, как правило, относят на соответствующую ученую группу скота прямым путем.

В качестве отдельных укрупненных элементов затрат в животноводстве, как и в других отраслях выделяются: материальные затраты, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных средств, прочие расходы.

В первичном учете используются большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. можно выделить следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда, по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

Основными документами по учету затрат труда работников животноводства является расчет начислений оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135 - АПК). Учет отработанного времени работниками животноводства ведут ежедневно по каждому работнику фермы в табеле учета рабочего времени (ф. № 140 - АПК).

Основным видом расходов предметов труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на фермах ведут в ведомостях учета расхода кормов (ф. № 175 - АПК). Сводный учет расхода кормов на ферме ведут в журнале учета расхода кормов (ф. № 303 - АПК).

Для учета выхода продукции в молочном скотоводстве применяют большое количество документов. Все эти документы можно подразделить на две группы: по оприходованию продуктов животноводства и по оприходованию живой массы и приплода. К первой группе относится журнал учета надоя молока (ф. № 176 - АПК). Ко второй группе относятся: акт на оприходование приплода животных (ф. № 211 - АПК), ведомость взвешивания животных (ф. № 216 - АПК) и расчет определения привеса (ф. № 217 - АПК), на оприходование прироста живой массы, а также ряд дополнительных форм в специализированных хозяйствах.

Регистром, в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции в животноводстве по подразделениям, является лицевой счет (производственный отчет) подразделения по животноводству. Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных документов.

Лицевой счет (производственный отчет) по животноводству состоит из двух разделов: I Затраты на производство продукции животноводства (Дт 20 /2); II Выход продукции (Кт 20/2). В I разделе лицевого счета регистрируют все необходимые учетные данные по дебиту сч. 20/2.

Записи по дебиту сч. 20 «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство», ведут в корреспонденции с кредитом следующих счетов:

02 «Амортизация основных средств» - на сумму начисленной амортизации по основным средствам отрасли животноводства;

10 «Материалы» - на стоимость израсходованных кормов, медикаментов, биопрепаратов, подстилки, прочих материалов;

20 «Основное производство», субсчет 1 «Растениеводство» и 3 «Промышленное производство» - на сумму калькуляционных разниц по продукции, использованных в животноводстве (корма, продукция переработки и др.), а также затраты по культурным пастбищам, скормленным скоту на выпас и медоносным культурам, отнесенным на пчеловодство;

23 «Вспомогательное производство» - на стоимость услуг вспомогательных производств и машино- тракторного парка;

25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы» - на суммы общехозяйственных и общепроизводственных расходов, отнесенные на производство;

29 «Обслуживающие производства и хозяйства» - на суммы услуг прочих производств и хозяйств для животноводства;

97 «Расходы будущих периодов» - на суммы расходов будущих периодов, отнесенные на животноводство;

94 «Недостачи и потери от порчи ценностей» - на балансовую стоимость павшего молодняка и животных на откорме, отнесенных на затраты животноводства и т.д.

Записи по кредиту сч. 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство» ведут в корреспонденции с дебитом следующих счетов:

43 «Готовая продукция», 10 «Материалы», 11 «Животные на выращивании и откорме» - на стоимость оприходования основной и побочной продукции, прироста живой массы;

20 «Основное производство», субсчет 1 «Растениеводство» - на стоимость навоза при содержании животных путем выпаса, относимого на содержание культурных пастбищ; затраты пчеловодства, относимые на опыляемые культуры.

Кроме того, по кредиту 20/2 отражают списания в конце года калькуляционных разниц по продукции животноводства на счета 43, 11, 20/3, 29, 90 в зависимости от направления использования продукции.

При рассмотрении корреспонденции счетов по счету 20/2 «Животноводство», следует иметь в виду, что на этот счет отнесены падеж животных, учитываемый на счете 11 (кроме падежа по вине материально-ответственных лиц и вследствие стихийных бедствий).

Падеж животных на выращивании и откорме списывают по кредиту счета 11 на дебит счета 94, а затем с кредита счета 94 на дебит счета 20/2. В итоге по счету 20/2 происходит увеличение затрат, т.е. себестоимость выращиваемого и откармливаемого поголовья соответственно возрастет.

5. Организационно-экономические мероприятия, направленные на снижение себестоимости молока

Один из факторов увеличения производительности продукции - интенсификация молочного скотоводства.

Под интенсификацией отрасли животноводства следует понимать увеличение производства продукции за счет последовательных вложений в расчет на одну среднегодовую голову скота при неизменной его численности. Одно из направлений интенсификации животноводства - улучшение системы кормления животных. Мы выберем это направление интенсификации, т.к. при анализе было установлено, что продуктивность коров во многом завит от уровня кормления животных.

Разработки действенных мер в этом направлении должен предшествовать анализ фактического уровня интенсификации отрасли - эффективности использования кормов.

В оценке эффективности использования кормов очень важно правильное установление расчетного уровня продуктивности кормов. Он определяется по формуле:

q = (Н - в) У а,

где q - расчетный уровень продуктивности конкретного вида животных;

Н - расход кормов, выраженных в кормовых единицах на 1 голову скота в год или в сутки;

в - поддерживающая часть кормов на голову скота;

а - расход кормов на формирование единицы продукции конкретного вида.

Расход кормовых единиц на поддержание жизни в сутки составит:

4,5 х 1,13 = 5,22 при живой массе коров в хозяйстве 450 кг.

Расчетный уровень продуктивности коров будет равен

q = (3533,2 - 1,13 • 4,5 • 365) У 0,5 = 3354,34 кг

Это значит, что расчетная продуктивность 1 коровы равна 33,54 ц, что на 18,94 ц больше, чем фактическая. Фактическая продуктивность коров в 2005 году составила только 43,53% от расчетной.

Расчетный расход кормовых единиц на 1ц молока составит:

35,33 У 33,54 = 1,05ц

Фактический расход кормовых единиц на 1ц молока в 2005 г. составил 2,42ц. этот показатель значительно выше расчетного и составляет 230,48% от расчетного уровня. По данным видно, что в 2005 году корма в ООО «Свобода» Алатырского района использовались неэффективно, и не был достигнут возможный уровень продуктивности коров.

При увеличении расхода кормов на 1 голову на 4ц кормовых единиц с каждой коровы дополнительно по 2ц молока.

Проектная продуктивность одной коровы составит:

14,6 + 4 • 2 = 22,6 ц молока

Превентивная себестоимость определяется по формуле:

С₁ = ,

где С₁ - превентивная себестоимость конкретного вида продукции;

q₀ - базовый выход продукции с 1 га посева или с 1 среднегодовой головы животного;

С₀ - базовая себестоимость продукции;

Ц - превентивная стоимость единицы материального ресурса;

Х_j - j-й вид материального ресурса, формирующего урожайность с/х культуры или продуктивности животного;

в - оплата продукции в пересчете на единицу j-го вида материального ресурса.

С₁ = = = = 459,52

Проектная себестоимость равна 459,52 руб. Это на 140,48 руб., чем фактическая себестоимость молока, сложившаяся в хозяйстве в 2005 году.

Определим условную сумму прибыли на 1 среднегодовую корову от интенсивного кормления коров.

Прибыль условная на 1 корову = q₁ (Ц - С₁) - q₀ (Ц - С₀),

где Ц - цена реализации молока.

Цена реализации молока в хозяйстве равна 428,3 руб., что на 31,22 больше превентивной себестоимости. Это значит, что производство молока останется убыточным, но убыток уменьшится.

Подведем итоги и определим экономическую эффективность рекомендуемых мероприятий, представив ее в таблице 18.

Таблица 18

Экономическая эффективность рекомендуемых мероприятий

Показатели	Фактический 2005 г.	Проектный	Отклонение проектного от фактического
Поголовье, гол	238	238	-
Продуктивность 1 коровы, ц	14,6	22,6	8
Валовой надой, ц	3474,8	5378,8	1904
Расход кормовых единиц, ц На 1 голову На1 ц	35,33 2,42	39,33 1,74	4 -0,68
Себестоимость 1ц молока, руб.	600	459,52	-140,48
Цена реализации 1ц молока, руб.	428,3	428,3	-
Прибыль условная, руб. На 1ц На 1 голову	- -	- -	- -
Окупаемость затрат, %	71,38	93,21	21,83

Рекомендуемые мероприятия позволяют:

1) увеличить продуктивность 1 среднегодовой коровы на 8 ц.

2) кормоемкость снизить на 0,08

3) снизить себестоимость 1 ц. молока на 140,48 руб.

4) увеличить окупаемость затрат на 21,83%

6. Автоматизация анализа себестоимости и учета затрат на производство молока

6.1 Сущность задачи автоматизация анализа себестоимости и учета затрат на производство молока

На каждом предприятии учет осуществляется по методу, предусмотренному соответствующей отраслевой инструкцией в которой содержаться типовые формы документов, состав статьи калькуляции себестоимости продукции и другие затраты на производство. Автоматизация учета затрат на производство проводится применительно к организации на основе действующей отраслевой инструкции.

Учет затрат на производство является сводным (вторичным участком учета по отношению к учету труда и заработной платы, основных средств и др.). поэтому он основывается почти на всех документах первичного и свободного учетов деятельности предприятия, и документация по нему должна обеспечивать разделение затрат по экономическим элементам, статьям и объектам себестоимости. Поэтому именно обработка информации на электронно-вычислительной технике (ЭВМ) открывает весьма существенные перспективы совершенствования учета затрат на производство. И дело здесь не только в сокращении ручного труда, но и в возможности проведения анализа информации, получения выводов и сигналов, которые своевременно обусловят необходимость вмешательства руководства в процесс формирования себестоимости и придадут последнему должную ориентацию. Благодаря автоматизации учета, персонал участка учета затрат и выхода продукции сможет переключиться на подготовку продуманных, экономически обоснованных рекомендаций о характере управления для предотвращения негативных явлений.

Автоматизация учета затрат на производство молока предусматривает новую организацию подготовки массивов информации, и прежде всего автоматизацию процессов кодирования, организацию массивов на магнитных носителях, автоматизацию первичной обработки исходных данных, автоматизацию расчетов учета деятельности предприятия, сбор, накопление и хранение информации, ее группировку, выдачу результативной и выходной информации.

Учет затрат и выхода продукции является наиболее сложным и трудоемким процессом. Существует тесная информационная взаимосвязь задач и учета затрат на производство, анализа и выхода продукции. В связи с этим в учете затрат на производство и анализе себестоимости молока применяется огромное количество первичных и сводных документов, которые передаются в бухгалтерию и уже на их основании составляются производственные отчеты. Данные лицевых счетов далее переносятся в журнал-ордер 10-АПК, из которого записи в конце каждого месяца отражаются в главной книге.

В условиях автоматизации и систематизации большого разнообразия хозяйственных операций и их группировка производится только по нескольким группировочным признакам, а итоговую информацию по счетам затрат при автоматизированной форме учета можно получить в одной машинограмме по учету затрат на производство и выхода продукции, который полностью заменяет все вышеуказанные формы регистров журнально-ордерной формы учета.

Автоматизированная обработка информации по учету затрат на производство и выхода продукции (молока) предусматривает выполнение следующих технических задач:

- формирование массива бухгалтерских проводок;

- обобщение операций по счетам аналитического учета;

- формирование показателей по статьям затрат;

- расчет фактической себестоимости продукции;

- формирование оборотов за отчетный период;

- печать выходных документов.

6.2 Информационное обеспечение автоматизации анализа себестоимости и учета затрат на производство молока

Основной составной частью функциональной структуры автоматизированной системы является информационное обеспечение. Информационное обеспечение решает вопросы подготовки исходной информации для проведения расчетов в практических целях. Главным элементом информационного обеспечения является экономическая информация, под которой понимаются полезные данные сферы экономики, отображающие через систему натуральных трудовых и стоимостных показателей, производственно-хозяйственную деятельность и причинную связь между управляющими объектами. Экономическая информация используется на всех уровнях управления с/х производством. По стадиям образования экономическую информацию подразделяют на первичную и производную. Первичная отражает производственно-хозяйственные процессы в момент их совершения, и местом ее возникновения являются подразделения хозяйства. Производная информация является результатом вычислений и подразделяется на промежуточную (подлежащую дальнейшей переработке) и результативную. Также экономическая информация подразделяется на постоянную и переменную. Переменная информация вводится перед каждым расчетом, постоянно формируется на носителях один раз при внедрении, а в дальнейшем она корректируется. К переменной относится информация о количестве отработанного времени, оприходованному удою молока. переменная информация вводится с первичных документов. К постоянной относится информация о с/х предприятии, о численности и составе работников, о хозяйственных операциях по учету производства молока, о нормах расхода кормов, статьях затрат, единиц измерения и т.д.

Для автоматизации учета затрат на производство используются классификаторы продукции, полных счетов бухгалтерского учета, статей калькуляции, деталей операций обработки, видов брака и другие. В качестве документации выпускают первичные и сводные документы по учету затрат.

Решение задач автоматизации учета затрат предусматривает использование кодов единиц измерении, статей затрат, синтетических счетов, субсчетов и аналитических счетов.

Кодирование является одним из важнейших компонентов процесса обработки информации. Необходимость применения кодов обуславливается тем, что ЭВМ работает с информацией, представленной в кодовом изображении. закодированная экономическая информация с целью ее ввода и хранения отражается на машинных носителях.

6.3 Программное обеспечение анализа себестоимости и учета затрат по производству молока

Главная цель и к тому же первый результат системной автоматизации в области организационного управления - это нормативный учет.

Использование персональных компьютеров для автоматизации бухгалтерского учета является важной составленной частью системы информационного обеспечения всей деятельности предприятия. Сам же по себе бухгалтерский учет и анализ состоят из множества рутинных операций, связанных с многократным выполнением одних и тех же арифметических операций, переносом данных их одних документов в другие. Использование стандартного приложения WINDOWS - Microsoft Excel во многом упростит работу бухгалтерии.

Excel относится к программным продуктам, которые известны под названием электронные таблицы.

Электронная таблица - это интерактивная программа, состоящая из строк и столбцов, изображенных на экране в специальном окне. Область, находящаяся на пересечении строк и столбцов, называется ячейкой. В ней могут находиться число, текст и формула, с помощью которой осуществляются вычисления, относящиеся к одной или нескольким ячейкам. При изменении содержимого ячейки производится автоматический пересчет содержимого всех ячеек, использующих в формулах измененную ячейку. На основе групп ячеек создаются диаграммы и сводные таблицы.

Поэтому эту программу можно предложить для автоматизации обработки экономической информации при анализе отдельных участков бухгалтерского учета.

6.4 Алгоритм формирования выходных документов

Алгоритм представляет собой последовательность действий для достижения поставленной цели. Любой алгоритм представляет собой последовательность элементарных работ. Разработка алгоритма решения задачи автоматизации учета производства молока можно представить следующим образом.

Сначала вводится постоянная информация (наименование предприятия, месяц, нормативно-справочная информация и т.д.), затем обрабатывается переменная информация с первичных документов, проводится машинная обработка информации (расчет показателей), формируются входные и выходные документы и выдаются пользователю.

Внедрение автоматизированной системы обработки информации сопряжено с определенными затратами.

При расчете экономической эффективности применяют метод сопоставления данных о затратах на обработку информации до внедрения автоматизированной системы и после нее.

Экономическая эффективность достигается за счет следующих факторов: сокращение затрат трудовых ресурсов; применение современных методов решения задач; усовершенствование структуры управления; применение техники при обработке информации; повышение качества принимаемых решений.

По способам определения эффективность бывает прямая и косвенная. При исчислении прямой эффективности наиболее распространен индуктивный метод, в соответствии с которым расчет производят по функциям управления или по объекту в целом.

Под прямой эффективностью понимают экономию материально-трудовых и денежных средств, полученных в результате сокращения численности управленческого персонала, фонда заработной платы, расхода основных и вспомогательных материалов, вследствие автоматизации конкретных видов планово-учетных и других вычислительных работ. Оценка прямой эффективности производится путем сопоставления базового и текущего периода, т.е. до внедрения вычислительной техники после внедрения. Сопоставление осуществляется при одинаковых объемах обрабатываемой информации.

Косвенная эффективность имеет скрытую форму и проявляется в конечном итоге в улучшении качества управления, учета, планирования и анализа, что приводит к рациональному использованию производственных ресурсов, а соответственно и к экономии материальных и трудовых затрат, снижению себестоимости работ, повышению культуры и производительности труда, увеличению выпуска продукции. Для определения косвенной эффективности нет формулы. Она определяется эмпирическим путем. Косвенная эффективность носит разный характер, для ее определения используются результаты работы различных комиссий, прочих материальных ценностей, утери документов, несвоевременного выполнения работ плохих качеств.

7. Охрана природы

Сельское хозяйство, будучи важнейшим источником питания людей и сырья для промышленности, одновременно представляет собой могучий фактор воздействия человека на окружающую среду. Оно особенно усилилось с ростом населения планеты, повышением энерговооруженности, совершенствованием агро-технических приемов и селекции. Охрана природы, направленная на сохранение, рациональное использование, восстановление природных ресурсов и окружающей среды, является в нашей стране одной из основных задач каждого предприятия, учреждения, организации и обязанностью всех граждан.

Напавшие в 1970 - 80 годах химизация земледелия должна быть направлена на повышение продуктивности земель. Неразборчивое внесение минеральных удобрений и ядохимикатов приводит к отрицательным социально-экономическим последствиям. Потребление экономически нечистых с/х продуктов вызывает повышенную заболеваемость населения, особенно детей.

При возрастающей интенсификации использования земель усилилась и ресурсная напряженность. Земля подвергается уплотнению самоходной техникой. При этом ухудшается почвенная структура, происходит постоянное технологическое нарушение состояния земель. Внесение в почву минеральных удобрений и ядохимикатов приводит к смене почвенной макро- и микрофлоры и т.д. В этой связи одной из главных задач на современной этапе является организация эффективного природопользования для нормальной жизнедеятельности человека. Экономия на природоохранных инвестициях еще больше усугубляет экономическую ситуация. Это в свою очередь сказывается на продолжительности жизни и уровне заболеваемости сельского населения.

Загрязнения окружающей среды производственными отходами ускоряет износ зданий, оборудования и сооружений, увеличивает потребность в ремонте в два раза. Плата предприятия за причиненный ущерб должна побуждать промышленные предприятия принимать действенные меры по охране окружающей среды. Любая производственная деятельность должна увязываться с экологическими мероприятиями. При этом часто затраты на природоохранные мероприятия оказываются больше, чем размер ущерба, но если учесть суммы предотвращения ущерба на всех народнохозяйственных объектах, то она будет значительно меньше. Экологически чистые технологии требуют значительных затрат и,естественно, увеличивают себестоимость полученной продукции. В связи с этим хозрасчетное внедрение природоохранных мероприятий может оказаться не эффективным, но в масштабах народного хозяйства оно имеет чрезвычайное значение.

Совершенствование сельскохозяйственного процесса включает две противоположности: создание и разрушение. Так, выращивая урожай, достигаются цели производства, и в то же время загрязняется или нарушается структура почвы, в ней остаются минеральные удобрения, гербициды.

Увеличение производства продукции и снижение себестоимости нельзя считать оправданным, если оно сопровождается отрицательным воздействием на природу.

В соответствии со статьей 46 закона «Об охране окружающей природной среды», «Экологические требования в сельском хозяйстве» предприятия, объединения, организации и граждане, ведущие сельское хозяйство, обязаны выполнять комплекс мер по охране почв, водоемов, лесов и иной растительности, животного мира от вредного воздействия стихийных сил природы, побочных последствий применения сложной сельскохозяйственной техники, химических веществ, мелиоративных работ и других факторов, ухудшающих состояние окружающей природной среды, причиняющих вред здоровью человека.

Значительным источником загрязнения окружающей среды может быть животноводство. На многих комплексах существуют проблемы утилизации отходов, которые концентрируются в значительных количествах на относительно небольших участках. Эти отходы содержат различные формы фосфора, азота, серы и другие соединения, обладающие повышенной токсичностью. Часто при неправильном хранении они попадают в воду, разносятся на большие расстояния. Поэтому очень важно строить новые и поддерживать в нормальном состоянии существующие очистительные сооружения в соответствии с действующими экологическими требованиями. Конструкции и порядок эксплуатации сооружений для хранения жидкого навоза и стоков должны исключать возможность распространения инфекционных заболеваний, проникновения жидкости в почву или грунтовые воды.

В непосредственной близости с жилыми застройками и открытыми водоемами нельзя строить новые и расширять существующие объекты. Навозохранилища располагают за пределами ферм на расстоянии не менее 60 м от животноводческих зданий и не менее 100 м от молочных блоков.

Существенным источником загрязнения остается с/х техника, а также промышленные, подсобные, перерабатывающие предприятия и цеха. Часто автомашины и транспорт моют в мелких речках, небольших озерах и прудах. Это загрязняет воду и ухудшает ее питьевые качества, отрицательно сказывается на рыбопродуктовых водоемах. Во всех хозяйствах должны быть моечные эстакады и площадки с отводом загрязненных стоков в канализацию или отстойники. Необходимы также меры по очистке сточных вод маслозаводов, консервных цехов, мясокомбинатов.

Выводы и предложения

На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы. В ООО «Свобода» Алатырского района производственное направление растеневодческо-животноводческое. Уровень освоенности земель достаточно высок и находится на уровне среднерайонного показателя. Наибольшую долю угодий составляет пашня. Значительная доля угодий, приходящихся на сенокосы и пастбища является предпосылкой для развития отрасли животноводства.

Среднегодовая численность работников, занятых в с/х производстве в 2005 году по сравнению с предыдущим годом изменилась незначительно.

Основной отраслью хозяйства является зерноводство, на долю которого приходится 52,4% общей массы товарной продукции. Молочное скотоводство за последние три года утратило позиции лидирующей отрасли, о чем свидетельствует сильно варьирующий и, в конце концов, уменьшающийся удельный вес отрасли в общей сумме выручки по хозяйству. Подводя итог, можно сделать вывод о том, что в хозяйстве сложилось мясо- зерновое направление производственной деятельности.

Поскольку в хозяйстве производство молока нерентабельно, то ООО «Свобода» представляет интерес изыскания резервов увеличения продуктивности животных, валового надоя молока, снижения себестоимости продукции и, в конечном счете, доведение производства молока до уровня рентабельного.

Экономическая эффективность отрасли молочного скотоводства в значительной степени зависит от уровня интенсивности производства.

Интенсификация - это основная форма расширенного воспроизводства, осуществляемая путем совершенствования системы ведения отрасли на основе научно-технического прогресса для увеличения выхода продукции с единицы площади, повышения производительности труда и снижения издержек на единицу продукции. Важнейшими ее направлениями являются:

- применение интенсивных технологий производства продукции;

- использование высокопродуктивных пород скота;

- укрепление кормовой базы и т.д.

Одним из главных условий развития животноводства и повышения его экономической эффективности является создание прочной и устойчивой кормовой базы. В частности она должна обеспечивать:

- кормление животных по технологическим нормам;

- бесперебойную и ритмичную поставку кормов на ферму;

- формирование рационов на основе качественных и дешевых компонентов;

- минимизацию потерь при заготовке, хранении и раздаче кормов;

- сокращение затрат труда и материально-денежных средств на единицу продукции животноводства.

Исходя из этих требований, следует разрабатывать и осуществлять мероприятия по укреплению кормовой базы.

Из расчетов, проведенных в данной работе, видно, что увеличив расход кормовых единиц на 1 корову, можно добиться увеличения выхода молока на 8ц от 1 коровы, что позволит снизить кормоемкость, себестоимость и увеличить окупаемость затрат на 21,83%.

Размещено на Allbest.ru