Способы функционирования предприятия в туризме

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: «Экономика туристских предприятий»

Тема: Способы функционирования предприятия в туризме



Оглавление

Введение

Глава I. Планирование деятельности предприятия в рыночных условиях. Открытие предприятия

1.1 Обоснование выбора организационно-правовой формы деятельности предприятия

1.2 Расчет производственных ресурсов

1.2.1 Расчет основных фондов

1.2.2 Расчеты потребности в оборотных средствах

1.2.3 Расчеты потребности в нематериальных активах

1.2.4 Расчет и формирование уставного капитала

1.2.5 Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труда

1.2 Лицензирование, стандартизация, сертификация деятельности предприятия

Глава II. Анализ и оценка деятельности предприятия

2.1 Расчет амортизационных отчислений предприятия

2.2 Калькуляция себестоимости продукции

2.3 Формирование цены на услуги предприятия

2.4 Определение зоны безубыточности и порога рентабельности



Введение

Экскурсионное обслуживание - организация и оказание экскурсионных услуг, удовлетворяющих потребности человека в приобщении к духовном и нравственным ценностям, накопления знаний, в то числе и профессиональных, в режиме свободного выбора объекта, методов и средств познания.

Экскурсионное обслуживание позволяет донести до потребителя, комплекс знаний по истории, культуре, географии и др. При участии в таких экскурсионных мероприятиях, как осмотр музейных и выставочных экспозиций исторических, культурных, природных и др. достопримечательностей, происходит удовлетворение потребности личности в познании окружающей действительности.

Избирательность человека в выборе экскурсионных услуг носит подсознательный характер. Турист выбирает те экскурсионные услуги, которые удовлетворяют одновременно несколько потребностей. Так, посещая загородную экскурсию, ее участники не только удовлетворяют потребность в познании, но и в сочетании с эмоциональными и интеллектуальными нагрузками ликвидируют дефицит движения, повышают эффективность обмена информацией в процессе общения друг с другом. Таким образом, экскурсионное обслуживание можно рассматривать не только как часть комплексной туристской услуги, но, как и самостоятельный вид услуг, целью которого является удовлетворение запросов и потребностей экскурсантов в познании окружающей действительности.

Рассматривая экскурсионное обслуживание как результат деятельности туристско-экскурсионных предприятий системы организованного отдыха, следует иметь в виду, что комплекс задач экскурсионного обслуживания включает организацию отдыха поездок и путешествий с посещением исторических, культурных, природных и иных объектов.

Удовлетворение потребностей туристов находится в прямой зависимости от количественного и качественного совмещения форм экскурсионного обслуживания. Каждая форма организации экскурсионного обслуживания - это совокупность направлений действий, имеющих конкретную цель - т.е. удовлетворение запросов и потребностей экскурсантов. Целенаправленный характер работы по охвату населения экскурсионными услугами осуществляется в следующих направлениях:

Место проживания;

Учебные заведения, учреждения, предприятия;

Турбазы, дома отдыха, пансионаты и т.п.

Клубы, дома и дворцы культуры;

Семинары, курсы, симпозиумы, конференции и т.д.;

Аэропорты, вокзалы, фестивальные площадки;

Основой всей работы по организации экскурсионного обслуживания может быть бизнес - план предприятия, составленный с учетом изучения спроса и предложений экскурсионных услуг на рынке сферы туризма по видам экскурсий их тематики, с учетом состава участников. В нем отражаются основные показатели экскурсионного обслуживания, к которым относятся:

объем экскурсионных услуг, предоставляемых населению, гостям страны;

количество туристов;

прибыль от реализованных услуг.

Данные показатели являются оценочными и служат в качестве критериев совершенствования организации экскурсионного обслуживания, для чего на предприятии целесообразно иметь следующую информацию:

номера телефонов, факсов и адреса организаций, связанных с обслуживанием экскурсантов;

перечень тем экскурсий;

карты-схемы экскурсионных маршрутов по городу, району, определенной местности области страны;

список номеров телефонов и домашних адресов экскурсоводов

Полнота информации по организации экскурсионного обслуживания обеспечивается различного вида картотеками:

транспортных предприятий;

средств размещения;

предприятия питания;

культурно - просветительных учреждений;

предприятий, являющихся объектом посещения и показа;

с перечислением тем проводимых экскурсий, согласно их классификации с указанием продолжительности, способа передвижения, место начала и окончания, скорости экскурсии.

Экскурсионное обслуживание осуществляется туристскими предприятиями на территориях их административной принадлежности. Работу с группами, выезжающими в другие города, проводят экскурсионные учреждения или туристские предприятия, расположенные в этих городах. Экскурсовод, выехавший с группой, выполняет обязанности его руководителя, дает путевую информацию. Такой подход соответствует современному периоду развития экскурсионного обслуживания, характеризующемуся возрастающим вниманием последнему со стороны государства.



Глава I. Планирование деятельности предприятия в рыночных условиях. Открытие предприятия

1.1 Обоснование выбора организационно-правовой формы деятельности предприятия

Выбор организационно-правовой формы во многом обусловлен совокупностью субъективных возможностей предпринимателя и объективной действительностью. Под организационно-правовой формой понимается способ закрепления и использования имущества хозяйствующим субъектом и вытекающие из этого его правовое положение и цели предпринимательской деятельности.

Наиболее популярной формой коммерческого юридического лица у представителей среднего и малого бизнеса является общество с ограниченной ответственностью, которое обладает рядом преимуществ по сравнению с другими организационно-правовыми формами коммерческих организаций. Например, в отличие от других юридических лиц, общество с ограниченной ответственностью может состоять из одного учредителя - физического лица. Став учредителем такого ООО, а также генеральным директором, предприниматель сможет полностью контролировать свой бизнес.

В своей курсовой работе я буду рассматривать открытие туристско-экскурсионного бюро, как фирма ООО «Ясон». Под офис купили трехкомнатную квартиру в центре города, которую переоборудовали под офис. Экскурсионное бюро предлагает обширный список экскурсий, по самым достопримечательным уголкам города-курорта Сочи. Штат компании немногочислен. При выборе экскурсии, клиенту будет предложен видео-обзор тех маршрутов, которые предлагаются фирмой.



1.2 Расчет производственных ресурсов

рыночный себестоимость продукция

1.2.1 Расчет основных фондов

Основные фонды - это материально-вещественные ценности, функционирующие в качества средств труда. Они не меняют вещественной формы и по мере износа переносят свою стоимость на турпродукт.

Основные фонды по своему составу неоднородны. Их классификация:

1. По роли в процессе производства:

- производственные - средства труда, которые участвуют в производственном процессе, либо способствуют ему;

- непроизводственные - фонды, не участвующие в производственном процессе: жилые дома, детские сады и другие объекты на балансе предприятия. Они оказывают косвенное воздействие на результат финансово-хозяйственной деятельности, формируют его инфраструктуру и создают условия для воспроизводства рабочей силы, благоприятного климата, культуры и быта.

2. По функциональному назначению:

- здания

- сооружения (тоннели, мосты);

- передаточные устройства (электросети, линии связи и т.д.);

- машины и оборудование (генераторы, трансформаторы, двигатели внутреннего сгорания и т.д.);

- транспортные средства;

- инструменты;

- производственный и хозяйственный инвентарь.

Основные фонды в туристской сфере используются в процессе производства, реализации и организации потребления.

3. По способу участия в производстве, обмене, потреблении:

- активные

- пассивные

4. По принадлежности:

- собственные

- арендованные

- сданные в аренду

5. По формам собственности:

- государственные

- частные

- коллективные.

Соотношение стоимости отдельных групп основных фондов в их общей стоимости в % называется структурой основных фондов:

- производственная структура - отношение активной части к пассивной;

- техническая - отношение отдельных видов основных фондов к их общей стоимости.

Структура основных фондов предприятий туризма зависит от ряда факторов:

- типа предприятия;

- количества мест;

- форм обслуживание

Основные фонды в туризме имеют сходство с фондами торговых предприятий:

- преобладают пассивные основные фонды;

- значительная часть основных фондов связана с реализацией товаров и услуг.

Особенности основных фондов в туризме:

- основные фонды связаны с выпуском продукции в широком ассортименте;

- основные фонды в туризме загружены неравномерно, что определяется потоком потребителей.



Расчет потребности основных производственных фондов туристско-экскурсионного бюро.

№	Наименование затрат	Кол-во шт.	Цена в руб.	Общая ст-сть
1	Комплект компьютер	6	25000	150000
2	Комплект офисной мебели	6	25000	150000
3	Кондиционер	3	22000	66000
4	Мягкий диван	2	20000	40000
5	Помещение	1	5000000	5000000
6	Сантехника	1	25000	25000
7	Телевизор + DVD	1	50000	50000
			Итого:	5481000

1.2.2 Расчеты потребности в оборотных средствах

Наряду с основными фондами для работы туристского предприятия огромное значение имеет наличие оптимального количества оборотных средств, которые в отличие от основных средств потребляются полностью и в полном объеме отражаются в стоимости конечного продукта, изменяя при этом свою натурально-вещественную форму или (в зависимости от отрасли производства) физико-химические свойства. В связи с тем, что они расходуются в каждом постоянно возобновляемом производственном цикле, т.е. участвуют в обороте средств предприятия, их называют оборотными средствами, или оборотными активами, предприятия.

Оборотные средства - совокупность денежных средств для создания оборотных производственных фондов и фондов обращения, обеспечивающих непрерывный кругооборот денежных средств.

Оборотные производственные фонды - средства производства, вещественные элементы которых в процессе труда расходуются в каждом производственном цикле и их стоимость переносится на продукт труда целиком и сразу. Вещественные элементы оборотных фондов в процессе труда претерпевают изменения своей натуральной формы, теряют свою потребительскую стоимость по мере их производственного потребления. Новая потребительная стоимость возникает в виде выработанной из них продукции.

Фонды обращения - средства предприятия, вложенные в запасы готовой продукции, товары отгруженные, но не оплаченные, а также средства в расчетах и денежные средства в кассе и на счетах.

Оборотные производственные фонды и фонды обращения находятся в постоянном движении, обеспечивают бесперебойный кругооборот средств. При этом происходит постоянная и закономерная смена форм авансированной стоимости. Движение оборотных производственных фондов и фондов обращения носит одинаковый характер и составляет единый процесс. Это позволяет объединить оборотные производственные фонды и фонды обращения в единое понятие - оборотные средства.

Эффективное использование оборотных средств во многом зависит от правильного определения потребности в оборотных средствах. Потребность определяется нормами. Норма оборотных средств выражается в относительных величинах, как правило, в днях. Она рассчитывается по каждому элементу оборотных средств и характеризует запас товарно-материальных ценностей на определенный период времени.

Производственные запасы в туризме - продукты питания, медикаменты.

Величина запасов определяется и зависит от 3-х факторов:

- от надежности поставок

- от условий оплаты

- от тенденций изменения цен.

Оборотные средства не амортизируются. Так, стоимость сырья и материалов полностью переходит в стоимость продукции в течение одного оборота (или одного года). Стоимость малоценных и быстроизнашивающихся предметов, не превышающая 20 000 рублей, включается в один производственный цикл (один год), без амортизации.



Расчет потребности в оборотных средствах туристско-экскурсионного бюро

№	Наименование имущества	Кол-во шт.	Цена, руб.	Общая ст-сть, руб.
1	Вешалка для одежды напольная	2	1400	2800
2	Живые цветы в горшках	4	500	2000
3	Журнальный столик	1	4500	4500
4	Зеркало	2	2300	4600
5	Калькулятор	6	200	1200
6	Кассовый аппарат	1	15000	15000
7	Кофе-машина	1	13000	13000
8	Микроволновая печь	1	3000	3000
9	Набор посуды для кофе, чая	1	1000	1000
10	Принтер	1	3500	3500
11	Пылесос	1	5000	5000
12	Сейф	1	5500	5500
13	Сканер + ксерокс	1	10000	10000
14	Телефон	6	1000	6000
15	Факс	1	5000	5000
16	Электрический чайник	1	900	900
17	Элементы декора			4000
	Итого:	87000

Планирование месячной потребности в расходных материалах

Расходные материалы - это часть оборотных средств, включая вещественные элементы, которые расходуются в каждом производственном цикле неоднократно, а их стоимость переносится на продукцию целиком и сразу.

Производственным циклом в работе туристского предприятия является один год. В течение этого периода участвует в процессе производства и выбывает из него не одно поколение расходных материалов. Поэтому потребность в них определяется из расчета на месяц.



Расчет месячной потребности в расходных материалах.

№	Наименование имущества	Кол-во шт.	Цена, руб.	Общая ст-сть., руб.
1	Бумага для принтера	10	200	2000
2	Бумажные салфетки	10	15	150
3	Губки упаковка (6 шт.)	3	50	150
4	Канцтовары		600	600
5	Картриджи	1	400	400
6	Кофе	4	250	1000
7	Моющие средства для посуды	1	50	50
8	Моющие средства для стекол	3	70	210
9	Освежитель	2	50	100
10	Перчатки	4	30	120
11	Полироль	3	70	210
12	Салфетки, тряпки уборочные	4	50	200
13	Сахар	3	30	90
14	Туалетная бумага (упак. 4 шт.)	4	45	180
15	Туалетное мыло	3	50	150
16	Чай	2	150	300
17	Чистящие средства (Comet)	2	50	100
			Итого:	6010

1.2.3 Расчеты потребности в нематериальных активах

Расчет потребности в нематериальных активах

К нематериальным активам относят объекты интеллектуального, имущественного, правового и рекламного значения, использование которых ограничено установленными на них правами владения. К ним относятся права пользования земельными участками, природными ресурсами, патенты, лицензии, ноу-хау, программное и информационное обеспечение, права и привилегии, торговые марки, фирменные знаки, репутация (имидж) фирмы и т.д.

По характеру применения нематериальные активы схожи с основными фондами: они используются длительное время, приносят прибыль и с течением времени теряют свою стоимость, перенося ее на стоимость готовой продукции (услуг).

Особенностью нематериальных активов является сложность определения и реальной стоимости потребительной стоимости, сроков службы и влияния на получаемую предприятием прибыль.

Стоимость нематериальных активов включают в уставный капитал.

В стоимость нематериальных активов включаются цена их приобретения, расходы на оформление документов, освоение и ввод в эксплуатацию. Срок службы нематериальных активов, как правило, назначается условно, но не более 10 лет.

Расчет нематериальных активов

№ п./п.	Наименование имущества	Затраты
1	Внесение в реестр	2500
2	Изготовление печатей, штампов	2000
3	Изготовление вывески	10000
4	Программное обеспечение	20000
5	Установка сигнализации	20000
6	Установка телефона	15000
7	Открытие расчетного счета в банке	1000
	Итого:	70500

1.2.4 Расчет и формирование уставного капитала

При регистрации в качестве юридического лица предприятие обязано располагать уставным капиталом (в ряде случаев он именуется уставным фондом). Уставной капитал (фонд) - это зафиксированная в стоимостном выражении сумма материальных и нематериальных ценностей.

Величина и структура уставного капитала определяются рядом условий, соблюдение которых необходимо учитывать при создании и организации деятельности предприятия. Среди этих условий выделяют следующие:

· отрасль производства;

· масштабы предприятия;

· уровень специализации и кооперирования предприятия;

· организация обслуживания производства и фирмы в целом.

Уставной капитал формируется и утверждается вместе с уставом предприятия при его образовании и реформировании. Предприятия самостоятельно решают вопросы о структуре и размере уставного капитала и его изменении.

Вкладчиками при формировании и расширении уставного капитала могут выступать: государственные органы (включая федеральные и местные органы власти, иностранные государства), сторонние предприятия и организации (включая банки, холдинги, концерны и др.), общественные организации, частные лица.

В упрощенном виде к уставному капиталу следует отнести:

К уст = основные фонды + оборотные средства + расходные материалы (в мес.) + нематериальные активы.

Источниками финансирования имущества предприятия являются прежде всего его собственные средства (уставный капитал, прибыль, фонды специального назначения). Помимо этого, имущество предприятия может быть создано за счет заемных средств (кредиты, привлеченные средства, расчеты).

В нашем случае уставной капитал будет равен:

5 481 000 + 87 000 + 6 010 + 70 500 = 5 644 510

1.2.5 Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труда

Ранее мы выяснили, что туристская деятельность отличается от других видов. Результатом труда является товар, имеющий форму турпродукта или туруслуги:

- турпродукт нематериален;

- его нельзя складировать (непроданный тур прямой убыток);

- нельзя получить в собственность;

- производство и потребление происходит одновременно;

- клиент интегрируется в процессе производства;

- при оплате турпродукта потребитель покупает готовность получить услугу.

Отсюда особенности в характере труда:

1. Сравнительно большой удельный вес живого труда, что затрудняет его нормирование, поэтому процесс производства и предоставления услуги регламентируется определенными правилами, стандартами. Менеджер в турфирме - специалист широкого профиля: квалификация в области экономики, маркетинга, правоведения, социальной психологии, иностранных языков и т.д.

Труд носит умственный, творческий характер.

2. На процесс производства сказывают воздействие ряд субъективных факторов.

3. Комплексность турпакета. Качественный результат определяется слаженностью работы непохожих и специфичных структур (турфирм, гостиниц, ресторанов и т.д.).

4. Наличие труда, производящего материальные блага и чистые услуги. Трудовые ресурсы турпредприятия - совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в списочный состав (занятые основной и неосновной деятельностью).

Трудовые ресурсы туристского предприятия классифицируются по признакам:

1. По выполняемой функции:

- руководители;

- специалисты;

- технические исполнители;

- рабочие.

Отнесение работников к той или иной группе определяется общегосударственным классификатором профессий. Профессионально-квалификационная структура кадров в туризме определяется профессиональным разделением труда и находит отражение в штатном расписании. Штатное расписание - документ, ежегодно утверждаемый руководством. Это перечень сгруппированных по отдельным подразделам, отделам и службам должностей с указанием категории (разряда) и должностного оклада.

Количественные характеристики определяются:

- списочной численностью на определенное число или дату прибывших или убывших работников;

- явочной численностью;

- среднесписочной численностью.

Качественные характеристики:

- производительность труда;

- заработная плата;

- текучесть кадров;

- коэффициент оборота и т.д.

2. По характеру участия в деятельности турпредприятия:

- АУП

- торгово-производственный

- вспомогательный

Штатное расписание -- это документ, ежегодно утверждаемый руководителем предприятия, представляющий перечень сгруппированных по отделам и службам должностей специалистов с указанием разряда (категории) работ и должностного оклада.

В зависимости от отраслевой принадлежности предприятий в туризме, профессиональный состав варьируется и его структура различается. Это нужно учесть при выполнении курсовой работы.

Оплата труда - это система отношений, обеспечивающее установление и осуществление работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллегиальными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами. Оплата труда персонала в туризме производится по месячным должностным окладам, часовым тарифным ставкам, сдельным расценкам, а также в процентах от выручки.

Фонд оплаты труда - это суммарные расходы предприятия на оплату труда работников независимо от источников этих выплат. Фонд оплаты труда является налогооблагаемой базой единого социального налога (ЕСН). Ставка ЕСН=26,2%. В 26,2% включены:

· 20% - отчисления в Пенсионный фонд;

· 3,2% - отчисления в фонд социального страхования;

· 2,8% - отчисления в фонд ОМС (обязательного медицинского страхования);

· 0,2% - действующий в туризме сбор на травматизм.

Расчет потребности в трудовых ресурсах

№ п./п.	Должность	Численность	Оклад, руб.	Фонд оплаты труда, руб.
Административно-управленческий персонал
1	Директор	1	30000	30000
2	Бухгалтер	1	23000	23000
3	Кассир	1	15000	15000
4	Секретарь (офис-менеджер)	1	13000	13000
ИТОГО	81000
Производственный персонал
5	Менеджер по работе с клиентами	1	15000	15000
6	Менеджер по заключению договоров	1	15000	15000
7	Техничка	1	7000	7000
ИТОГО	37000
Итого - общий фонд оплаты труда (в месяц)	118000



Фонд оплаты труда административно-управленческого персонала в месяц равен 81000 руб., тогда в год он составит: 81000*12=972000 руб.

Фонд оплаты труда производственного персонала в месяц равен 37000 руб., тогда в год он составит: 37000*12=444000 руб.

Общий фонд оплаты труда в год составит: 972000+444000=1416000 руб.

Социальный налог для труда административно-управленческого персонала составит:

972000x26%

СН =------------- = 252720 руб. в год.

100%

Социальный налог для труда производственного персонала составит:

444000x26%

СН = ----------------------- = 115440 руб. в год.

100%

Общий СН = 1416000 x 26% ₌ 368160 руб. в год

100%

Тогда ФОТ (фонд оплаты труда) с СН в год составит: 1416000 руб. + 368160 руб. = 1784160 руб.



Глава II. Анализ и оценка деятельности предприятия

2.1 Расчет амортизационных отчислений туристско-экскурсионного бюро

Основные фонды подвержены экономическому износу, или потере стоимости, отсюда понимание амортизации.

Амортизация - денежное возмещение износа основных фондов путем включения части их стоимости в затраты (себестоимость) на выпуск товаров и услуг.

Амортизация осуществляется в целях полной замены основных фондов при их выбытии. Отчисления, предназначенные для возмещения называют амортизационными отчислениями. Их размер зависит от стоимости основных фондов, времени их эксплуатации, затрат на модернизацию. Отношение годовой суммы амортизации к стоимости основных фондов % называется нормой амортизации. Она показывает, какую долю балансовой стоимости ежегодно переносят средства труда на товары и услуги. По установленным нормам амортизационные отчисления включаются в себестоимость готовой продукции.

, где

Ф₁ - первоначальная стоимость основных фондов

Ф_л - ликвидационная стоимость основных фондов

Т_а - нормативный срок службы (лет).

Годовой размер амортизационных отчислений (Ар):

Ар = Н_а * Ф_ср, где



Н_а - норма амортизации

Ф_ср - среднегодовая стоимость основных фондов.

Норма амортизации регулирует скорость оборота основных фондов, поэтому это инструмент государственной и внутрифирменной политики.

Поскольку основные фонды подвержены износу, то расчет амортизационных отчислений должен учитывать формы износа. При физическом износе основных фондов происходит равномерный износ пропорционально сроку их последнего использования. При моральном износе старение происходит быстрее физического выбытия, поэтому амортизация рассчитывается по-разному. Утвержденное Министерством финансов РФ Положение по бухгалтерскому учету “Учет основных средств” ПБУ 6/97 предоставляет ряд возможностей в учете амортизации основных средств. Положение предусматривает четыре способа определения сумм амортизационных отчислений по отдельным объектам основных средств:

1)линейный;

2)списания стоимости пропорционально объему продукции (работ); два метода ускоренного списания:

3) списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования;

4) метод уменьшающегося остатка.

Применение одного из способов по группе однородных объектов основных средств производится в течение всего его срока полезного использования.

Срок полезного использования объекта основных средств определяется организацией при принятии объекта к бухгалтерскому учету. Определение срока полезного использования объекта основных средств при его отсутствии в технических условиях или не установлении в централизованном порядке производится исходя из:

- ожидаемого срока использования этого объекта в соответствии с ожидаемой производительностью или мощностью применения;

- ожидаемого физического износа, зависящего от режима эксплуатации (количества смен), естественных условий и влияния агрессивной среды, системы планово - предупредительных всех видов ремонта;

­ нормативно - правовых и других ограничений использования этого объекта, например, срок аренды (П. 4.4., ФЗ от 21.11.96 №129 “О бухгалтерском учете”).

Выбор того или иного способа начисления амортизации по отдельным объектам и группам основных средств находится в компетенции руководителей и главных бухгалтеров организаций, которые должны учитывать возможность и целесообразность использования того или иного способа по отношению к конкретным объектам основных средств., особенности технологии и организации производства в данной организации, сложность расчета амортизации тем или иным способом и др.

Метод равномерного (прямолинейного) списания. Согласно этому методу амортизируемая стоимость объекта равномерно списывается (распределяется) в течение срока его службы. Метод основан на том предположении, что амортизация зависит только от длительности срока службы. Сумма амортизационных отчислений для каждого периода рассчитывается путем деления амортизируемой стоимости (первоначальная стоимость объекта минус его ликвидационная стоимость) на число отчетных периодов эксплуатации объекта. Норма амортизации является постоянной.

Метод начисления износа пропорционально объему выполненных работ основан на том, что амортизация (износ) является только результатом эксплуатации и отрезки времени не играют никакой роли в процессе ее начисления.

(Первоначальная стоимость - Ликвидационная стоимость) / Предполагаемое число единиц работы.



Ускоренные методы заключаются в том, что в начале эксплуатации основных средств суммы начисленной амортизации значительно превышают амортизационные суммы, начисленные в конце срока службы объекта. Используя эти методы, исходят из того, что многие виды основных средств производственного назначения действуют более эффективно пока они еще новые (т.е. в первые годы их эксплуатации) и имеют высокие производительные способности. Это отвечает правилу соответствия, по которому происходит списание большей части износа в начале эксплуатации основных средств (а не в конце), если их полезность и производительная способность значительно больше в первые годы, чем в последующие.

Ускоренные методы объясняются, в частности, тем, что в связи с совершенствованием технологий многие виды оборудования быстро теряют свою стоимость (устаревают морально). Таким образом, представляется более правильным списывать большую сумму износа в текущем отчетном периоде, чем в будущем. Новые открытия и материалы приводят к моральному старению оборудования, купленного ранее, и делают необходимым замену оборудования значительно раньше, чем оно износится физически. Другим аргументом в пользу ускоренных методов является то, что расходы по ремонту, как правило, значительнее в конце срока эксплуатации объекта, чем в начале. Это приводит к тому, что общая сумма расходов на ремонт и амортизационных отчислений остается практически постоянной в течение ряда лет. В результате полезность объектов основных средств остается одинаковой на протяжении многих лет.

Метод списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования - кумулятивный метод определяется суммой лет срока службы какого-то объекта, являющейся знаменателем в расчетном коэффициенте. В числителе этого коэффициента находятся числа лет, остающиеся до конца срока службы объекта (в обратном порядке).

Метод уменьшающегося остатка основан на том же принципе, что и метод суммы чисел. Хотя при этом методе может применяться любая твердая ставка, но чаще всего берется удвоенная норма амортизации по сравнению с нормальной, которая используется при прямолинейном методе. Этот процесс обычно называется методом уменьшающегося остатка при удвоенной норме амортизации.

Предполагаемая ликвидационная стоимость не принимается в расчет при подсчете амортизации, за исключением последнего года, когда сумма амортизации ограничена величиной, необходимой для уменьшения остаточной стоимости предмета до ликвидационной.

Накопленный амортизационный фонд используется для обновления и капитального ремонта основных фондов. С этой целью на туристских предприятиях может создаваться ремонтный фонд. Годовая сумма отчислений в этот фонд определяется предприятием по самостоятельно утвержденным им нормативам.

Амортизируемые основные средства (имущество) объединяются в следующие амортизационные группы:

первая группа - все недолговечное имущество со сроком полезного использования от 1 года до 2 лет включительно;

вторая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 2 лет до 3 лет включительно;

третья группа - имущество со сроком полезного использования свыше 3 лет до 5 лет включительно;

четвертая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 5 лет до 7 лет включительно;

пятая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 7 лет до 10 лет включительно;

шестая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 10 лет до 15 лет включительно;

седьмая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 15 лет до 20 лет включительно;

восьмая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 20 лет до 25 лет включительно;

девятая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 25 лет до 30 лет включительно;

десятая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 30 лет.

Расчет амортизационных отчислений основных фондов туристско-экскурсионного бюро.

№	Наименование затрат	Цена в руб.	Норма амортизации	Расчет аморт. отчислений
1	Комплект компьютер	25000	25%	6250
2	Комплект офисной мебели	25000	15%	3750
3	Кондиционер	22000	10%	2200
4	Мягкий диван	20000	15%	3000
5	Помещение	5000000	3%	150000
6	Сантехника	25000	25%	6250
7	Телевизор + DVD	50000	15%	7500
			Итого:	178950

Амортизация нематериальных активов производятся по нормам, утвержденным самим предприятием исходя из уставного срока их полезности. По нематериальным активам, по которым невозможно определить срок полезного использования, нормы переноса стоимости устанавливаются в расчете на десять лет.

Амортизационные отчисления нематериальных фондов туристско-экскурсионного бюро.

№ п./п.	Наименование	Стоимость, руб.	Норма амортизации, %	Сумма амортизации, руб.	Срок амортизации
1	Внесение в реестр	2500	20%	500	5
2	Изготовление вывески	10000	20%	2000	5
3	Изготовление печатей, штампов	2000	20%	400	5
4	Открытие расчетного счета в банке	1000	20%	200	5
5	Программное обеспечение	20000	20%	4000	5
6	Установка сигнализации	20000	20%	4000	5
7	Установка телефона	15000	20%	3000	5
ИТОГО:	14100

Если помещение (здание) не является собственностью предпринимателя, а арендуется, то затраты на аренду имущества не подлежат амортизации, а включаются в прочие затраты при их калькулировании. К прочим расходам относятся следующие статьи затрат: заправка картриджа, реклама, Интернет, командировочные расходы, услуги связи, участие в выставках, электроэнергия, теплоснабжение, водоснабжение и т.д.

Прочие расходы

№	Статьи расходов	Сумма (руб.) в мес.
1	Заправка картриджа	600
2	Реклама	6000
3	Интернет	1500
4	Командировочные расходы	10000
5	Услуги связи	10000
6	Электроэнергия	3500
7	Теплоснабжение	5000
8	Водоснабжение	5000
9	Расходные материалы	6010
ИТОГО	47610
Итого в год:	571320

2.2 Калькуляция себестоимости продукции

Себестоимость услуг в ТЭБ определяется тремя факторами:

1) постоянными затратами фирмы, связанными с ее функционированием;

2) затратами по проведения отдельно взятой экскурсии;

3) количеством проведенных часов экскурсии.

Так как при плановой калькуляции идет опора на опыт прошлых лет, с учетом конъюнктуры рынка, то разрабатывается план проведения экскурсий на текущий год.

Планирование экскурсионных часов в месяц

№	Наименование экскурсии	Продолжительность, ч.	Кол-во в месяц	Общее кол-во экскурс.часов
1	Красная поляна	9	15	135
2	Долина водопадов	7	20	140
3	Пасть Дракона	5	30	150
4	Воронцовские пещеры	5	30	150
5	Вечерний Сочи	4	25	100
6	Ахун	2	30	90
7	Чайные домики	4	30	120
8	Ореховские водопады	2	30	60
9	33 Водопада	6	25	150
ИТОГО: 235	1065

1. Постоянные затраты фирмы, связанные с ее функционированием - это амортизация ОПФ и НА, затраты на оплату труда, налоги и сборы, затраты на оборотные средства, прочие расходы.

Расчет офисных затрат.

№	Наименование затрат	Стоимость
1	Амортизация основных фондов	178950
2	Амортизация нематериальных активов	14100
3	Оборотные средства	87000
4	Оплата труда (с СН)	1784160
5	Налоги и сборы	30000
6	Прочие расходы	571320
ИТОГО	2665530
Офисные затраты в месяц	222128



Для того чтобы определить офисные затраты на один час экскурсии необходимо офисные затраты разделить на общее количество экскурсионных часов. 222128/1065= 209 рублей

2. Затраты связанные с проведением отдельных экскурсий зависят от следующих показателей:

§ стоимость аренды автобуса;

§ зарплата экскурсовода;

§ число экскурсантов;

§ продолжительность экскурсии.

Себестоимость одной экскурсии определяется при помощи следующей формулы:

С_экс=((АТ+З_эк+О_з)*П)/З где,

С_экс.- себестоимость экскурсии;

АТ - цена аренды автобуса в час;

О_з - офисные затраты;

П - продолжительность экскурсии;

З - средняя заполняемость автобуса.

Показатели средней заполняемости рассчитываются экспериментальным путем, используя прогнозные подходы, основываясь на опыте предыдущего периода и учитывая сложившуюся рыночную конъюнктуру.

Исходя из сложившейся рыночной обстановки можно предположить, что:

Аренда транспорта - 1000 руб./час

Зарплата экскурсовода- 200 руб./час

Средняя наполняемость автобуса- 30 чел

Продолжительность экскурсии в зависимости от маршрута.



Расчет себестоимости экскурсий

№ п.п	Наименование экскурсии	Расчет себестоимости	С/С, р./чел.
1	Красная поляна	((1000+200+209)*9)\30	425
2	Долина водопадов	((1000+200+209)*7)\30	330
3	Пасть Дракона	((1000+200+209)*5)\30	235
4	Воронцовские пещеры	((1000+200+209)*5)\30	235
5	Вечерний Сочи	((1000+200+209)*4)\30	190
6	Ахун	((1000+200+209)*2)\30	95
7	Чайные домики	((1000+200+209)*4)\30	190
8	Ореховские водопады	((1000+200+209)*2)\30	95
9	33 водопада	((1000+200+209)*6)\30	285

2.3 Формирование цены на услуги предприятия

Цена является для каждого предприятия той границей соприкосновения, с потребителем от проведения которой во многом зависит рентабельность, экономическая устойчивость фирмы и многие другие показатели деятельности. Проводя определенную ценовую политику, предприятие активно воздействует как на объем продаж, так и на величину получаемой прибыли.

Цена является одним из элементов комплекса маркетинга, изменение цены в отличие от других маркетинговых мер производит самый быстрый эффект. На величину цены оказывают воздействие внутренние и внешние факторы.

К внутренним факторам относятся:

- цели предприятия;

- выбранная стратегия ценообразования;

- издержки предприятия;

- метод ценообразования.

К внешним факторам относятся:

- тип рынка;

- оценка соотношения между ценой и ценностью продукта для потребителя;

- конкуренция.

Сущность цен выражается в пяти функциях.

1. Учетная функция означает, что цена отражает общественно необходимые затраты на производство и реализацию туристских услуг. Цена определяет, сколько затрачено труда, материалов и других ресурсов на производство услуги, т.е. отражает величину совокупных издержек производства и обращения услуги и размер прибыли.

2. Распределительная функция состоит в том, что государство через ценообразование осуществляет перераспределение национального дохода между отраслями экономики. Она реализуется посредством включения в себестоимость налогов, которые являются источником накопления фонда социального страхования, а также через включение в цену косвенных налогов (акцизов, НДС).

3. Функция сбалансированности выражается в том, что посредством цены осуществляется связь между производством и потреблением, предложением и спросом.

4. Регулирующая функция означает, что цена позволяет предпринимателям выбрать наиболее доходную отрасль экономики. С помощью цен происходит «перелив» капиталов в отрасли экономики с высокой нормой прибыли.

5. Стимулирующая функция проявляется в том, что цена при определенных условиях может стимулировать ускорение научно-технического прогресса, повышение качества туристских услуг, увеличение объемов производства и спроса на них. Это связано с дифференциацией цен в зависимости от уровня качества услуг.

Цена туристской услуги имеет два предела: верхний и нижний. Нижним пределом выступает себестоимость туристской услуги, а верхний предел определяется спросом на услугу. На цену услуги влияет ряд факторов: класс обслуживания, вид транспорта, форма обслуживания, сезонность предоставления услуг, эффективность рекламы и др.

Цена туристской услуги включает ряд взаимосвязанных элементов:

1) себестоимость туристской услуги;

2) косвенные налоги по отдельным видам деятельности;

3) прибыль туристской организации;

4) скидки для отдельных групп туристов;

5) надбавка или скидка (комиссионное вознаграждение) в пользу посредника.

Важным фактором, влияющим на ценообразование является цели и стратегии ценообразования.

В маркетинговой практике выделяют 4 основные стратегии:

1. Обеспечение выживаемости.

2. Максимизация текущей прибыли.

3. Завоевание лидерства по показателям доли рынка.

4. Завоевание лидерства по показателям качества товара или услуги.

В современных условиях доля санаторно-курортных и гостиничных предприятий наиболее популярна 1,2 и 4 стратегии. Их особенность в том, что они, как правило, меняются в зависимости от времени года в результате усилившийся в последнее время сезон колебаний спроса на отечественном рынке туруслуг.

Сезонные колебания спроса количественно определяются разными способами. Наиболее популярным является коэффициент неравномерности турпотока.

Так как в зимний период количество прибытий резко сокращается, в целях увеличения объема продаж гостиницы и санатории снижают цены. Проблема выживаемости для них в этот период выходит на 1 место. В летние месяцы ситуация сильно меняется: гостиницы и санатории пытаются возместить недополученную прибыль во время низкого сезона, применяя стратегию ценообразования максимизации прибыли.

Завоевание лидерства по показателям доли рынка - стратегия, которая достаточно широко применяется турфирмами, но она сложна для санаторно-курортной сферы и гостиничного бизнеса. Она предполагает максимально возможное снижение цен и повышение объемов продаж.

Расчет цены на отдельную экскурсию.

№ п.	Наименование экскурсии	С/С, р./чел.	%. П.п.	Сумма с %	НДС, 18%	Цена, р.
1	Красная поляна	425	35%	575	103	680
2	Долина водопадов	330	30%	430	78	510
3	Пасть Дракона	235	35%	318	58	375
4	Воронцовские пещеры	235	35%	318	58	375
5	Вечерний Сочи	190	35%	257	47	305
6	Ахун	95	50%	145	27	175
7	Чайные домики	190	35%	257	47	305
8	Ореховские водопады	95	30%	125	27	175
9	33 водопада	285	35%	385	70	455

2.4 Определение зоны безубыточности и порога рентабельности

1. Распределение валовых затрат на постоянные и переменные.

Постоянные - амортизация ОФ

амортизация НА

фонд оплаты АУП (с СН)

аренда офиса, транспорта и т.д. (если есть)

налоги и сборы

Переменные - оборотные средства

фонд оплаты ПП (с СН)

прочие расходы

Постоянные затраты: 178950 + 14100 + 1224720 + 30000 = 1447770

Переменные затраты: 87000 + 559440 + 571320 = 1217760

2. Рассчитать выручку.



В_пл = P_ср * V, где

В_пл - плановая выручка

P_ср - среднегодовая цена

V - объем продаж

375*7050 = 2643750 (в месяц)

375*(84600) = 31725000 (в год)

Затраты на аренду автобуса в месяц:

1000*1065= 1065000

В год: 1065000*12= 12780000

Затраты на экскурсовода в месяц:

200*1065= 213000

В год:

213000*12=2556000

Эти данные мы прибавляем к постоянным затратам:

2556000+ 12780000+ 1447770=16783770

В современных экономических условиях получение прибыли является непосредственной целью туристского бизнеса. Именно прибыль создает гарантии существования туристской организации, поскольку определяет наличие заинтересованности учредителей в дальнейшем ведении предпринимательской деятельности.

Выступая на рынке в качестве производителей услуг, туристские организации реализуют создаваемые услуги потребителю, получая при этом денежную выручку, но это еще не означает получения прибыли. Для выявления финансового результата необходимо сопоставить выручку с затратами на производство и реализацию, которые принимают форму себестоимости услуг.

Если выручка превышает себестоимость, финансовый результат свидетельствует о получении прибыли. Организация всегда ставит своей целью прибыль, но не всегда ее извлекает. Если выручка равна себестоимости, то удается лишь возместить затраты на производство и реализацию услуг. При затратах, превышающих выручку, организация превышает установленный объем затрат и несет убытки, т.е. получает отрицательный финансовый результат, что ставит организацию в достаточно сложное финансовое положение, не исключающее банкротства.

Прибыль - конечный финансовый результат производственно-хозяйственной деятельности предприятия, показатель ее эффективности, источник средств для осуществления инвестиций, формирования специальных фондов, а также платежей в бюджет. Получение прибыли - цель деятельности любой коммерческой организации.

Различают прибыль от реализации продукции, балансовую прибыль, валовую прибыль и чистую прибыль.

Прибыль от реализации услуг - финансовый результат производственной и сбытовой деятельности предприятия, основная или преобладающая часть валовой (балансовой) прибыли. Прибыль от реализации продукции определяется как разность между выручкой от реализации продукции без налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей и затратами на ее производство и реализацию, включаемых в себестоимость продукции.

На предприятии прибыль зависит не только от реализации продукции, но и от других видов деятельности, которые ее либо увеличивают, либо уменьшают. Поэтому в теории и на практике выделяют так называемую балансовую прибыль. Она состоит из прибыли от реализации продукции плюс внереализационные доходы (доходы по ценным бумагам, от долевого участия в деятельности других предприятий, от сдачи имущества в аренду и т.п.) минус внереализационные расходы (затраты на производство, на законсервированных производственных мощностей, убытки от списания долгов и т.п.).

Кроме того, выделяется валовая прибыль, которая представляет собой балансовую прибыль за минусом или плюсом финансового результата от операций с основными фондами, нематериальными активами и иным имуществом.

Во всех странах с рыночной экономикой прибыль облагается налогом. Поэтому на практике принято выделять налогооблагаемую прибыль. Последняя представляет собой валовую прибыль за вычетом отчислений в резервные фонды, доходов по видам деятельности, освобожденной от налогообложения, отчислений на капитальные вложения.

В результате на предприятии остается так называемая чистая прибыль. По своей величине она представляет часть балансовой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и других обязательных платежей. В бюджет, включая финансовые санкции за нарушения налогового законодательства. Чистая прибыль - единственный источник средств для выплаты дивидендов в акционерных обществах, распределения между участниками пропорционально их долям в обществах с ограниченной ответственностью.

Для оценки уровня эффективности работы предприятия получаемый результат сопоставляется с затратами или используемыми ресурсами. Соизмерение прибыли с затратами означает рентабельность или, точнее, норму рентабельности. В практике работы предприятий применяется ряд показателей рентабельности.

1.Рентабельность продукции можно рассчитать по всей реализованной продукции и по отдельным видам. В первом случае она определяется как отношение прибыли от реализации продукции к затратам на ее производство. Во втором случае определяется рентабельность отдельных видов продукции. Она зависит от цены, по которой продукция реализуется потребителю, и себестоимости по данному ее виду.

2. Рентабельность производственных фондов рассчитывается как отношение балансовой прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов и материальных оборотных средств.

3. Рентабельность вложений в предприятие определяется по стоимости имущества, имеющегося в его распоряжении. Этот показатель характеризует уровень продаж на 1 руб. вложений и имущество предприятия.

Показатели рентабельности показывают конечный финансовый результат и отражаются в бухгалтерском балансе и отчетности о прибылях и убытках, реализации продукции, доходе и рентабельности.

Зона безубыточности - это анализ критических соотношений общей выручки от реализации услуг и объема производства с затратами, при котором предприятие будет способно покрыть все свои расходы без получения прибыли. Этот анализ помогает держать в поле зрения границы устойчивого положения гостиницы (допустимый риск).

Для оценки эффективности работы предприятия недостаточно использования показателя прибыли, поскольку наличие прибыли еще не означает, что предприятие работает эффективно. Величина прибыли не позволяет судить о доходности, рентабельности предприятия. Многие предприятия, получившие одинаковую сумму прибыли, имеют различные объемы выручки, разные издержки, ресурсы. В этом отношении для оценки эффективности работы предприятия используют показатель рентабельности.

Показатель рентабельности заключается в следующем:

· основной критерий оценки эффективности работы предприятия;

· повышение рентабельности характеризует цель предприятия в рыночной экономике;

· рост рентабельности способствует повышению финансовой устойчивости предприятия;

· при увеличении рентабельности возрастает интерес к предприятию.

Механизм управления прибылью предполагает определение «порога рентабельности» - критической точки, (точки безубыточности, точки самоокупаемости, точки перелома, точки разрыва).

Экономическая литература дает следующее определение этого понятия. Порог рентабельности - это такая выручка от реализации, при которой предприятие уже не имеет убытков, но еще не имеет прибыли. Результата от реализации после возмещения переменных затрат в точности хватает на покрытие постоянных затрат, а прибыль равна 0.

Зная определение порога рентабельности, можно сделать вывод, что точка безубыточности гостиничного хозяйства - это такой объем продаж гостиничных услуг, при котором прибыль равна 0.

Существует формула, по которой математически рассчитывается порог рентабельности:

Размещено на Allbest.ru