Анализ и пути снижения себестоимости продукции животноводства

7

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЯ

Введение

1. Развитие рыночных отношений в АПК

2. Себестоимость продукции сельского хозяйства: понятия, виды

3. Методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства

4. Экономическая характеристика предприятия

5. Себестоимость продукции животноводства на предприятии

6. Анализ затрат на производство продукции и себестоимость продукции животноводства

7. Характеристика факторов определяющих себестоимость продукции животноводства

8. Пути снижения себестоимости

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Производство продукции сельского хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли -- трудовых, земельных, водных, материальных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переноситься на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства. Различают общественные издержки и издержки производства определенного предприятия.

Общественные издержки -- это совокупность затрат общества в целом на производство того или иного вида продукции.

Издержки производства предприятия состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов -- годового износа основных средств -- машин, оборудования, а также средств, потребленных в процессе производства -- семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

Издержки производства продукции являются экономической основой себестоимости. Отсюда себестоимость -- это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

Целью данной курсовой работы является определение себестоимости продукции в животноводство, ее структуры, особенностей и выявление путей ее снижения.

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

исследуются теоретические аспекты себестоимости продукции животноводства, методические основы ее исчисления;

производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отросли животноводства, затрат на производство продукции;

характеризуются факторы, определяющие уровень себестоимости продукции;

определение пути снижения себестоимости.

Решение проблем снижения себестоимости является особенно актуальным в настоящее время, т.к. себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости помогает многим предприятиям избежать банкротства.

Исследование проводятся на примере ООО “Юбилейное”

1. Развитие рыночных отношений в АПК

Становление и развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе страны предполагают поиск различных эффективных рычагов проведения аграрной реформы. Эти средства воздействия приводят к глубоким преобразованиям в сферах материального производства, которые, в свою очередь, оказывают решающее влияние на систему управления. Важное значение имеют также соизмерение продукции (работ) с затратами и исчисление себестоимости продукции (работ) не только в целом по отраслям производства (хозяйству), но и по каждому хозрасчетному подразделению с тем, чтобы наиболее объективно и оперативно оценить их работу, вскрыть имеющиеся недостатки и принимать оперативные решения по устранению этих недостатков, а также мобилизации внутренних резервов в производстве .

Сельскохозяйственное производство носит биологический и, пространственно рассредоточенный характер, что создает естественные границы концентрации производства. Сельское хозяйство, объективно более отсталое в плане развития производственных сил по сравнению с промышленностью, медленнее, чем другие адаптируется к меняющимся к меняющимся экономическим и технологическими условиям. Вложенный в него капитал приносит меньшую отдачу, чем в других отраслях экономики . Кругооборот средств в животноводстве имеет существенные отличия и особенности по сравнению с растениеводством. Вложенные средства в производство в животноводстве так же, как выход продукции, отличаются равномерностью, они не разграничены строго во времени, как в растениеводстве. Поскольку в животноводстве, как правило, не существует длительных разрывов в сроках вложений средств и выхода продукции, считается, что все затраты данного календарного года относятся к производству продукции этого года (на практике совпадения бывают не всегда) . Это возможно только по производствам, работающим на покупных кормах. В случае же, если животноводство использует корма собственного производства, а пока практически это относится почти к каждому хозяйству, исчислить фактическую себестоимость продукции животноводства можно только после определения себестоимости продукции растениеводства (по кормам) которое возможно только в конце года после завершения учета всех затрат отрасли .

Несмотря на схожесть производственных процессов по выращиванию животных на мясо и на молоко (на мясо и шерсть), в технологических схемах имеются весьма серьезные различия, которые оказывают непосредственное влияние на процесс формирования и размер себестоимости конечной продукции, а следовательно и на размер прибыли от реализации такой продукции и на другие показатели эффективности производства .

Несмотря на принимаемые правительством и субъектами Федерации отдельные, частичные меры по предотвращению спада производства продукции животноводства в России и повышению эффективности отрасли заметных и существенных положительных сдвигов не наблюдается. Рентабельность молока остается на крайне низком уровне (5-9%), а производство мяса (свинины, говядины, птицы) в целом по РФ и большинству регионов остается убыточным. Не происходит роста объемов производства продукции, и перерабатывающие предприятия не могут загрузить имеющиеся мощности более чем на 50-60%. Рост объемов производства продукции личными подсобными хозяйствами не компенсирует, резкого спада в коллективных. Рост производства продукции животноводства по-прежнему ограничен низким платежеспособным спросом населения и возрастающими масштабами импорта мяса птицы . Низкая платежеспособность населения, высокие цены на мясомолочную продукцию, по сравнению с ценами на другие продукты, являются основными причинами снижения покупательной способности населения. Поэтому сельскохозяйственные товаропроизводители вынуждены сокращать производство, уменьшать поголовье КРС. По расчетным данным специалистов Минсельхозпрода России в 1998 г. по отношению к 1997 г. убытки от реализации молока с учетом дотаций и компенсаций составили 28%, без учета дотаций - 37%.

За последние 8 лет производство мяса в РФ уменьшилось в два раза.

Одними из главных причин сокращения объемов производства мяса в нашей стране, является его низкая рентабельность и высокая конкурентоспособность импортной продукции. Вследствие низких по сравнению с затратами закупочных цен, животноводство остается убыточной отраслью сельского хозяйства.

Одновременно происходит увеличение импорта. Так в 1997 г. импорт молока и сливок повысился в 1,5 раз.

Животноводство представляет собой обширную комплексную отрасль, в которой выделяют более узкие отрасли -- по видам животных, составу продукции и другим признакам.

В связи со спецификой объекта труда животноводство отличается от земледелия большей изомерией от условий внешней среды, а следовательно, меньшей сезонностью. Оно способствует более равномерному использованию трудовых ресурсов в течении года, повышению производительности труда.

Исследуемое хозяйство ООО «Юбилейное» специализированно на животноводстве, отрасль растениеводства развита довольно слабо. Динамика валового производства продукции. представлены в таблице

Таблица 3.1 Динамика валового производства продукции ООО «Юбилейное»

Данные таблицы позволяют сделать следующие выводы.

Производство валовой продукции в ООО «Юбилейное» за исследуемый период изменился следующим образом.

Продуктивность кур на протяжении трёх лет неуклонно снижалось: 1998г-243,3 2000г-235,5, 2001г-233,3, Однако на 2001 было запланировано продуктивность в размере 215 яиц на 1 курицу, соответственно план перевыполнен на 8,5%

Среднесуточный прирост молодняка на 1 голову составил в 2001г. 7,5гр. что на 10,3% больше уровня 2000г. и на 1,3% больше уровня 1998г.

Поголовье взрослых кур в 2001 и 2000г оставалось неизменным и составляло 56000 шт. , что на 9314 гол. или 16,7% больше чем в 1998г. Молодняк на выращивании и откорме в 2001г снизился по сравнению с 2000г на 5000гол. или 12.5% и составляет 35000гол, что на 1000 гол. больше уровня 1998г и на 7400 гол больше плана.

Валовая производство яиц в 2001г. Уменьшилось по сравнению с 2000г и с планом на 1% 125 т.шт. и 11,6% 1720 т.шт. соответственно, а в сравнении с 1998г увеличелась на 1703 т.шт или 15%

Валовая продукция мяса в 2001г составляло 955 ц, что на 44ц меньше 2000г на 31.6 меньше плана но на 32ц больше уровня 1998г.

Так же для характеристики экономического состояния отрасли животноводства необходимо Влияние факторов на производство продукции.

Из анализа данных таблицы следует, что предприятие практически полностью реализует произведенное

Таблица 3.2 Влияние факторов на производство продукции ООО «Юбилейное»

На производство яиц и мясо кур в ООО «Юбилейное» в 2001 г оказали влияние такие факторы как продуктивность и величина поголовья

Отклонение фактического количества произведенных яиц от плана составила 1720 тыс. шт. Это при условии, что продуктивность 1 головы увеличилась на 18,3 , а поголовье уменьшилось на 12758 голов. Таким образом за счёт увеличения продуктивности, производство яиц было увеличено на 1023 т.шт., а в результате уменьшения численности поголовья кур количество Валовой продукции уменьшилась на 2743 т.шт. т.е. основным фактором в данном случае является численность поголовья.

Валовое производство куринова мяса в 2001г фактически составляло 955ц, что на 31,6ц меньше запланированного уровня. При этом фактическое поголовье молодняка на выращивании и откорме увеличивается на 7400 гол., а продуктивность изменилась на 2,3 гр с 1 головы. Условно валовая продукция при плановой продуктивности и фактического поголовья составляет 1251,9ц. Из этого видно, что за счёт уменьшения продуктивности 1 головы был потерян 296,6 ц. мяса, а за счёт увеличения поголовья получили дополнительно 265,3ц. т.е. снижение продуктивности животных сыграло решающую роль.

6. Анализ затрат на производство продукции и себестоимость продукции животноводства

Затраты на производство продукции (работ, услуг) группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения, объектам учета, планирования и калькулирования себестоимости. Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями -- затраты, включающие один или несколько элементов.

По характеру участия в процессе производства затраты делятся на основные и накладные. Основные затраты непосредственно связаны с производством продукции. Они могут быть прямыми и косвенными, а накладные связаны с обслуживанием подразделений (бригад, цехов, ферм, арендных коллективов) или хозяйства в целом и управления ими.

При исчислении себестоимости часть основных затрат можно прямо отнести на конкретную культуру или вид животных. К ним относятся затраты на оплату труда, стоимость горючего, смазочных материалов, семян, кормов, подстилки, удобрений, средств защиты растений и животных, другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Те расходы, которые невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции распределяются косвенным путем, то есть пропорционально тому или иному признаку.

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация основных фондов;

прочие затраты.

В элементе “Материальные затраты” отражаются затраты на предметы труда (используемые в производстве), на оплату работ и услуг производственного характера:

семена и посадочный материал собственного производства и покупные без затрат по подготовке семян к посеву и транспортировке их к месту сева;

корма собственного производства и покупные, используемые на корм скоту и птице, включая рабочий скот, без затрат на их доставку;

прочая продукция сельского хозяйства -- навоз, подстилка и яйца для инкубации;

затраты на сырье и материалы подсобных промышленных производств;

затраты на работы и услуги производственного характера, выполняемые сторонними организациями и предприятиями не относящимся к основному виду деятельности;

К материальным затратам также относятся потери продукции и материалов в пределах норм естественной убыли при хранении и транспортировке.

Материальные ресурсы, отражаемые по элементу “Материальные затраты” включаются в себестоимость продукции в следующей оценке:

собственного производства прошлых лет -- по стоимости, числящейся на балансе на начало года, а текущего года -- по (плановой) фактической себестоимости. Сельскохозяйственная продукция собственного производства, используемая для ее переработки на производственных мощностях подсобных производств данного предприятия, включается в себестоимость получаемой продукции в течение года по фактической себестоимости или по внутрихозяйственным расчетным ценам, а по той продукции, которую нельзя прокалькулироватъ до конца года, -- по плановой себестоимости с доведением в конце года до фактической себестоимости;

покупные -- исходя из цен приобретения наценок, комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим и внешнеэкономическим организациям, стоимости услуг товарных бирж, включая брокерские услуги, таможенные пошлины, платы за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями

В элементе “Затраты на оплату труда” отражаются затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе компенсации по оплате труда в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, компенсации, выплачиваемые в установленных законодательством размерах женщинам, находящимся в частично оплачиваемом отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного законодательством возраста, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.

В элементе “Отчисления на социальные нужды” отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда, фонда занятости и медицинского страхования от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции по элементу “Затраты на оплату Труда”

В элементе “Амортизация основных фондов” отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленная исходя из их балансовой стоимости и утвержденных в установленном порядке, норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части, производимую в соответствии с законодательством.

Предприятия, осуществляющие свою деятельность на условиях аренды, по элементу “Амортизация основных фондов” отражают амортизационные отчисления на полное восстановление как по собственным, так и по арендованным основным фондам.

К элементу “Прочие затраты” в составе себестоимости продукции относятся:

налоги, включая на землю;

сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком;

платежи за предельно допустимые выбросы загрязняющих веществ;

вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения;

платежи по процентам за кредиты банков в пределах ставок, установленных законодательством;

плата сторонним предприятиям за пожарную и сторожевую охрану;

за подготовку и переподготовку кадров;

плата за аренду в случае аренды отдельных объектов основных производственных фондов;

износ по нематериальным активам.

Состав и структура затрат ООО «Юбилейное» всего по предприятию и, в частности, по отрасли животноводства представлены в таблице 3.3

Таблица 3.3

Основные статьи затрат на производство яиц являются корма фактически в 2001 г их было израсходовано с запланируемого урожая на 1378 т.р. Прочие расходы также несколько сократились и составили 3567 т.р., вместо запланированных 3823,6 т.р. Расходы на содержание основных средств были произведены минимальные и составили 146 т.р. , что на 1119 т.р. меньше запланируемого уровня.

Увеличилась только зарплата труда с отчислениями на социальные нужды, они возрасли на 65,6 т.р. и составили 746 т.р. вместо запланированных 686,4 т.р., а в структуре затрат сильных изменений не произошло.

Как уже упоминалось выше, себестоимость продукции -- это совокупность всех затрат в денежном выражении. Различают производственную и полную себестоимость.

В таблице 3.4 представлена производительность и полная себестоимость 1 ц. основных видов производимой продукции в ООО «Юбилейное».

Таблица 3.4 Анализ динамики с/с продукции (яйца) в ООО «Юбилейное».

Из анализа данных таблицы можно сделать следующие выводы. Уровень производственной себестоимости продукции увеличился к 2001году на 207 руб. это больше чем в 2000 году. На 120% или больше чем в 1999 году на 646,3 руб.

Однако запланированная величина себестоимости больше фактической т.е. создавался определённый резерв так в 2000 г. Фактическая себестоимость больше плановой на 3,6% , а в 1998 г. разница составляла 72,5 руб.

В целом же по предприятию себестоимость 1 ц. продукции увеличилась за счет увеличения затрат практически по всем статьям.

Таблица 3.5 Влияние факторов на себестоимость продукции в ООО «Юбилейное».

Из анализа данных таблицы можно сделать следующие выводы. На себестоимость 1 тыс яиц влияет такие факторы как затраты на 1 голову взрослой птицы, которая в отчётном году составляет 276,36руб., а в базисном году 230,25руб. и продуктивность 1 гол. которая в 2001 г., равна 233,3 яиц с 1 гол. птицы, а в 2000г. = 0,9777 руб., в 2001г. = 1,1846, а при затратах 2000г. И продуктивности 2001г. себестоимость составила бы 0,9869 т.р. Разница между фактической и базисной себестоимостью 0,2069 р. Это увеличение произошло в 1-ю очередь за счёт увеличения затрат, что увеличило себестоимость яйца на 0,1977 р., а также за счёт уменьшения продолжительности 1 голвы, что повлекло за собой увеличение себестоимости на 0,0092 руб.

Для более наглядной характеристики себестоимости продукции необходимо рассмотреть структуру производственной себестоимости, представленную в таблице 3.5.

Таблица 3.5 Анализ влияния отдельных статей затрат на себестоимость продукции в ООО «Юбилейное»

Данные таблицы позволяют сделать вывод, что в ООО «Юбилейное» на величину себестоимости основное влияние оказывает стоимость кормов в 2001г она увеличилась на 125,9 т.р. по сравнению с 2000г, что привело к увеличению с/с на 12,9%. Прочие затраты включающие различные работы и услуги, з/п управленческого персонала и т.д., также занимает значительное место в с/с продукции, так в 2001г величинапрочихзатрат составляла 273 т.р. что на 34,2% или 69,5 т.р., больше чем в 2000г Такое изменение суммы прочих затрат, привело к увеличению с/с на 7,1%

На с/с продукции оказывает влияние величина оплаты труда работников с отчислениями на социальные нужды в 2001г. этот показатель составил 57,1 руб. на 1тыс. яиц что на 15руб. больше чем в прошлом году.

Таблица 3.6 Влияние факторов на финансовые результаты от реализации.

Финансовым результатом деятельности предприятия является прибыль, в 2001г этот показатель в составил 4440 т.р. это больше на 2788 т.р. чем в 2000г. Это произошло в результате увеличения объема реализации продукции с 12707 ц до 13029 ц , а также в следствии увеличения цены на продукуию. Полная себестоимость 1 тыс. яиц увеличилась на 206,2 и составила 1236,1 , а средняя цена реализации увеличилась на 416,7 и составила 1603,9 руб. в результате прибыль от реализации увеличилась на 210,5р и составила 340,8 руб.

7. Характеристика факторов определяющих себестоимость продукции животноводства

Себестоимость продукции животноводства складывается под влиянием многих факторов. Важнейшим из них является продуктивность скота и размер затрат на его содержание. На продуктивность, в свою очередь, оказывает влияние уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на размер затрат -- уровень механизации, трудоемких процессов в животноводстве, производительности в животноводстве, производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов. При анализе себестоимости продукции животноводства определяют отклонение фактической себестоимости от плановой и влияние на ее уровень указанных выше факторов. Чем выше продуктивность скота и птицы, меньше затраты на их содержания, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции. На уровень себестоимость продукции животноводства оказывает отрицательное влияние падеж и гибель животных. Затраты на павших животных относят на сохранившееся поголовья.

Уровень средней себестоимости прироста живой массы зависит от структуры стада, так как затраты на содержание одной головы разных возрастных групп различны. Так же для анализа себестоимости продукции животноводство определяют влияние на ее уровень затрат на содержание одной головы и продуктивности. А так же на себестоимость продукции оказывают влияние такие факторы, как количество валовой продукции, урожайность культур, сохранность продукции, трудо- , земле- и материальноемкость производства. Важнейшую роль играет материальная заинтересованность работников, технология, специализация и концентрация производства продукции, экономия и бережливость, которая проявляется в ликвидации перерасхода кормов путем полноценного и сбалансированного кормления. На уровень себестоимости оказывает влияние расходы, связанные с управлением производством. В таблице 3.6. представлены факторы определяющие себестоимость продукции животноводства.

Из анализа данных таблицы можно сделать следующие выводы. Себестоимость 1 ц. основных видов продукции к 1999 году за счет увеличения представленных ниже факторов. Увеличились производственные затраты на 1 человека на 44, 18 руб., затраты на оплату труда также стали выше из-за увеличения численности работников. Незначительно увеличился выход продукции на 0,7 ц. по молоку, на 0,19 ц. по приросту КРС и а 1,95 ц. по приросту яиц. Это говорит о том, что затраты повысились не за счет увеличения объемов производства, а за счет увеличение цен. Трудоемкость производства 1 ц. продукции снизилась в результате увеличения численности работников. Возросли затраты на корма. Наибольшие затраты практически по всем статьям и наибольшая трудоемкость приходиться на откорм крупного рогатого скота, так как на это требуется большее количество работников и денежных средств. В результате влияния всех этих факторов происходит увеличение себестоимости животноводства, что отрицательно влияет на хозяйственную деятельность предприятия, величину его прибыли.

Себестоимость продукции животноводства и факторы ее определения.

Исходные данные для факторного анализа себестоимости 1 тыс. яиц.

¦С общ = Сф - Спл = 900,8 - 884,8 = 16 в том числе за счёт изменения

а) объёма производства продукции

¦Сvвп = Сусл1 - Спл = 884,9 - 884,8 = 0,1

б) суммы постоянных затрат

¦Са = Сусл2 - Сусл1 =884,7 - 884,9 = -0,2

в) Суммы удельных переменных затрат

¦Св = Сф - Сусл2 = 900,8 - 884,9 = 16,1

8. Пути снижения себестоимости

Себестоимость продукции является одним из важных факторов и одновременно показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Себестоимость показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции в том или ином предприятии.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции является важной народнохозяйственной проблемой, одним из основных условий повышения экономической эффективности сельского хозяйства. Обществу далеко не безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции, ибо от этого в конечном счете зависит степень удовлетворения потребностей общества. Оно кровно заинтересовано в том, чтобы при меньших затратах производственных ресурсов производилось больше продукции и лучшего качества.

Снижение себестоимости продукции -- один из основных источников накоплений, обеспечении расширенного производства на основе ускорения научно-технического прогресса во всех отраслях сельскохозяйственного производства. Чем дешевле производство сельскохозяйственной продукции, тем большими возможностями будет располагать общество для снижения розничных цен на продовольственные товары, тем полнее будут удовлетворяться потребности людей, тем конкурентоспособнее будет продукция.

Себестоимость единицы любого вида продукции является, как известно, результатом соотношения двух величин: производственных затрат и качества продукции. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество таловой продукции при неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат. Факторы себестоимости продукции сельского хозяйства многообразны. С определенной степенью условности их можно объединить в три группы, влияющие: 1) пай обе составные части себестоимости, т. е. на величину производственных затрат и количество продукции, 2) только на величину затрат и 3) только на количество продукции